學業(yè)水平測試復習基礎知識默寫化學與生活

1、2010年江蘇省普通高中學業(yè)水平測試（化學與生活）復習學案【知識要點】1、糖類是綠色植物 作用的產物，是由 、 、 三種元素組成的一類有機化合物，又稱 化合物，也是人體內 的主要來源。 2、葡萄糖的特征反應可用來鑒別葡萄糖的存在。在堿性、加熱條件下與 溶液反應，析出 ，又叫 反應； 在堿性、加熱條件下與新制 反應，產生 色沉淀。 該反應可用于檢驗 病。3、淀粉是一種重要的 糖，分子式 ，是天然 化合物。淀粉的特性： 能使淀粉溶液變成 色。這是實驗室檢驗 存在的重要原理。4、油脂 屬于高分子化合物。油脂是熱值 的營養(yǎng)物質。5、氨基酸屬于 分子有機化合物。氨基酸的分子中既含有 ，又含有 。6、蛋白

2、質的主要組成元素是 、 、 、 。蛋白質屬于 化合物。蛋白質的基石是 。酶是一類特殊的蛋白質，是一種 催化劑。7、蛋白質的性質（1）鹽析：在雞蛋白溶液中加入某些濃的無機鹽溶液（如 或 溶液），可使蛋白質的溶解度 而析出。鹽析是 變化，可逆，可用來提純、分離蛋白質。（2）變性：蛋白質遇到 、 、 、 等化學物質或 時發(fā)生凝結，這個變化稱為變性。變性是 變化，不可逆。8、維生素是參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類 分子 化合物， 提供能量。維生素A又稱 醇，是與 系統(tǒng)關系密切的一類物質，屬于 溶性維生素，在 等蔬菜和 中含量較高。如缺少，人易患 癥等。維生素C是一種 溶性維生素，主要存在于 及

3、 中，溶液顯 性。維生素C能防治 病，又稱為 酸。維生素C的化學特性是容易失去電子，有較強的 性，可將 、 還原。維生素C易 于水，易被 ，遇熱易 。【鞏固練習】1、糖類、油脂和蛋白質都是人類基本營養(yǎng)物質。請回答下列問題：（1）在試管中加入0.5g淀粉和4mL20%的H2SO4溶液，加熱34min，然后用堿液中和試管中的H2SO4溶液。 淀粉完全水解生成的有機物分子式為 。 若要檢驗淀粉已經發(fā)生了水解，可取少量上述溶液加入 （填試劑的名稱），加熱后再根據實驗現象判斷；若要檢驗淀粉沒有完全水解的，可取少量上述溶液加入幾滴碘溶液，應觀察到 。RCH（2）油脂在人體內通過水解生成 和 ，再氧化分解，

4、為人體提供能量。（3）蛋白質在人體內水解的最終產物是氨基酸，氨基酸是一種兩性物質。請在虛線方框內寫上適當的化學用語，將氨基酸的通式補充完整。2、維生素C的結構簡式如右圖，它的分子式是_。由于它能防治壞血病，又稱為_。在維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液，溶液顏色變紅，說明維生素C溶液具有_性；在維生素C溶液中滴入少量藍色的含有淀粉的碘水，可觀察到的現象是_，說明維生素C具有_性。中學生每天需補充約60mg維生素C，下列物質中含有豐富維生素C的是 。A辣椒B雞蛋C米飯D青霉素3、維生素A(見右圖)是一切健康上皮組織必需的物質，缺乏維生素A時會引起兒童發(fā)育不良，導致夜盲癥、皮膚干燥等多種病癥。（1）一

5、定條件下，維生素A 被酸性KMnO4溶液氧化(填“能”或“不能”)。（2）維生素A 使溴水褪色(填“能”或“不能”)。（3）1mol維生素A分子最多可跟 mol H2發(fā)生加成反應。（4）維生素A屬于 溶性維生素?！局R要點】1、碘是人體必需的微量元素之一，有 元素之稱。為了防治碘缺乏病，可食用加 鹽，也可食用含碘豐富的 、 等海產品。碘在加碘鹽中以 的形式存在。2、鐵是人體必需的微量元素中含量 的一種。如果體內缺鐵，人易患 性貧血；兒童缺鐵還可能造成 發(fā)育遲緩。3、我們可以通過兩種方法給食品著色：一是在食品中加入 劑（色素）；二是在食品中加入 劑。一般用 色素或人工 色素作著色劑。食品中使用的

6、發(fā)色劑本身并不是色素，如肉類腌制加工過程中，加入 和 ，使腌制好的肉類制品呈現鮮艷的紅色。但亞硝酸鹽對人體有害，在肉類腌制過程要嚴格控制 。4、調味劑用于改善或改變食品的 。常見的調味劑有咸味劑（如 ）、酸味劑（如 ）、鮮味劑（如 ）、甜味劑（如 ）、辣味劑（如 ）食用香料（如 ）等。5、疏松劑受熱分解，產生的 使食品內部形成均勻致密的海綿狀多孔組織，使食品酥脆、疏松。常用的疏松劑有 、 、復合疏松劑等。6、為了使食品在較長的時間內保持色香味和口感，人們常在食品或食品包裝中加入化學防腐劑。我國允許使用的的防腐劑有 、 等?！眷柟叹毩暋?、下列食品添加劑與類別對應錯誤的是（）A調味劑亞硝酸鈉 B

7、防腐劑苯甲酸鈉 C疏松劑碳酸氫鈉 D著色劑葉綠素2、現有下列五種物質 A食鹽 B碳酸氫銨 C蘋果汁 D葡萄糖 E青霉素，請按下列要求填空(填序號)。富含維生素C的是 ；可直接進入血液，補充能量的是 ；應用最廣泛的抗生素之一的是 ；既可作為調味劑，又可作為防腐劑的是 ；可作為食品疏松劑的是 。3、碘缺乏癥遍及全球，為控制該病的發(fā)生，較為有效的方法是食用加碘食鹽。（1）合成下列哪種激素的主要原料之一是碘的是 。（填序號）A胰島素B甲狀腺激素C生長激素（2）長期生活在缺碘山區(qū)，又得不到碘鹽的供應，易患 。（填序號）A甲狀腺機能亢進B佝僂病C地方性甲狀腺腫【知識要點】1、抗酸藥主要用于治療 分泌過多的

8、疾病，其主要成分為能中和鹽酸的化學物質，如 、 、 等。2、解熱鎮(zhèn)痛藥能使發(fā)熱病人的體溫降至正常，并起到緩解疼痛的作用。是第一種人工合成藥物，屬于解熱鎮(zhèn)痛藥。3、 類藥物是最早用于治療全身性感染的人工合成抗菌藥?；前奉愃幬锏陌l(fā)明，使原來死亡率很高的 、 等疾病得到有效控制，為人類的健康作出了重大的貢獻。4、抗生素能抑制某些微生物（細菌、真菌等）生長或能殺滅某些微生物的一類物質，又叫 藥。青霉素是最早發(fā)現的一種 抗生素，可從青霉菌的培養(yǎng)液中提取得到。青霉素對人體細胞的毒性很 ，但如果使用不當，容易發(fā)生過敏性休克，甚至死亡，因此在用藥前一定要進行 試驗。【鞏固練習】1、抗酸藥物的種類很多，某品牌抗

9、酸藥的主要成分有糖衣、碳酸鎂、氫氧化鋁、淀粉。寫出該抗酸藥發(fā)揮功效時的離子方程式： 、 。淀粉在抗酸藥中作填充劑、粘合劑，淀粉在人體內酶的催化作用下發(fā)生水解反應，最終轉化為（寫分子式） 。2、生活中常用藥品很多，如：碘酒、胃舒平（含氫氧化鋁、淀粉等）、青霉素、阿司匹林、葡萄糖注射液。（1）上述物質中屬于抗生素的是_（填寫序號）；（2）上述物質中屬于解熱鎮(zhèn)痛藥的是_（填寫序號）；（3）低血糖病癥發(fā)作時，喝葡萄糖水可快速見效。葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在體內發(fā)生的主要反應是_。（4）下列關于藥物使用的說法中，正確的是_。A碘酒能使蛋白質變性，常用于外敷消毒B長期大量服用阿司匹林可預防疾病，沒有

10、毒副作用C使用青霉素可直接靜脈注射，不需進行皮膚敏感試驗D隨著平價藥房的開設，生病了都可以到藥店自己買藥服用醫(yī)治，不用到醫(yī)院就診主題2 生活中的材料【知識要點】1、金屬的腐蝕是指金屬或合金與周圍接觸到的氣體或液體進行化學反應而腐蝕損耗的過程，一般可以分為 腐蝕和 腐蝕。2、生活中最常見的無機非金屬材料有 、 和 ，它們的主要成分是 ，又稱為傳統(tǒng)的硅酸鹽材料。3、從高純度的 熔融體中，拉出直徑約為100m的細絲，就得到 ，其傳導光的能力非常強。4、有機高分子材料按性能和用途一般可分為 、 、 以及 高分子材料等。通常所說的三大合成材料是指 、 、 。 5、天然纖維中植物纖維屬于 ，動物纖維屬于

11、。【鞏固練習】1、材料是人類賴以生存的重要物質基礎，而化學是材料科學發(fā)展的基礎。下列有關材料的說法中正確是（） A生活中的玻璃、陶瓷、水泥屬于無機硅酸鹽材料，其生產原料都需要使用石灰石B合金材料鋼鐵里的鐵和碳在潮濕的空氣中因構成許多原電池而易發(fā)生電化學腐蝕C居室裝修材料如化纖地毯、三合板、花崗巖等均會釋放出污染空氣的甲醛氣體D造成“白色污染”的聚氯乙烯塑料在日常生活中可用來進行食品包裝2、（1）由光導纖維組成的光纜可以代替通訊電纜，用于光纖通信，傳送高強度的激光。光導纖維主要成份的化學式是。（2）生活中的玻璃、陶瓷、水泥屬于的 ，其生產原料不需要使用石灰石的是 。塑料制品給人類生活帶來很多方便

12、，但塑料制品造成的“白色污染”已成為社會的一大公害，請你提出一項治理“白色污染”的有效措施： 。（3）金屬腐蝕會造成巨大的經濟損失，鋼鐵在潮濕的空氣中更容易被腐蝕，主要原因是鋼鐵里的鐵和碳構成許多微小的 ，發(fā)生電化學腐蝕。（4）明礬溶于水形成 ，能吸附水中的懸浮物質生成較大顆粒而發(fā)生凝聚，從而達到凈水的目的。主題3 化學與可持續(xù)發(fā)展【基礎知識】1、人們常用空氣污染指數API來表示空氣的質量?？諝赓|量指數是根據空氣中 、 和 等污染物的濃度計算出來的數值?？諝馕廴局笖翟叫?，空氣質量越 ，對人類健康越 。 2、臭氧層受損：臭氧層受損的原因是 的使用和排放。 在紫外線的照射下分解出 原子，促進臭氧的分解。3、溫室效應：產生溫室效應的物質主要有 等。4、酸雨：正常雨水偏 性，pH約為 ，這是因為 溶解在水中的緣故。酸雨是指pH 的降水，主要是人為排放的 和 等酸性氣體轉化而成的。5、汽車等機動車尾氣凈化裝置里含有鈀等過渡金屬元素作催化劑，尾氣通過凈化裝置后，其中的有害氣體NO、CO轉化為無害氣體，反應方程式為：。6、重金屬離子有 ，它們能在生物體內積累不易排出體外，危害很大。7、所謂“白色污染”指的是 、 等廢塑料制品造成的污染。防治“白色污染”的有效措施有：減少利用、回收利用、研制可 塑料等?！眷柟叹毩暋?、我國使用的燃料主要是石油和煤，而石油和中的硫燃燒生成的