高一生物(2017蘇教版)細胞中的糖類和脂質(zhì)(教學(xué)課件).

1、第第4 4節(jié)節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì)細胞中的糖類和脂質(zhì)第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子1.1.相同質(zhì)量的這些食物含有相同質(zhì)量的這些食物含有的能量一樣嗎？的能量一樣嗎？2.2.體育運動后，能盡快為你體育運動后，能盡快為你補充能量的食物是什么？補充能量的食物是什么？_是主要的能源物質(zhì)是主要的能源物質(zhì)糖類糖類一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類1 1、元素組成：、元素組成：2、種類：、種類：3 3、功能：、功能：C C、H H、O O糖類是主要的能源物質(zhì)糖類是主要的能源物質(zhì)單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖種類種類分布分布作用作用單單糖糖五五碳碳糖糖六六碳碳糖糖核糖核糖C5H10O5脫氧核糖脫氧核

2、糖C5H10O4葡萄糖葡萄糖C6H12O6果糖果糖C6H12O6半乳糖半乳糖C6H12O6動植物細動植物細胞中都有胞中都有動植物細動植物細胞中都有胞中都有動植物細胞動植物細胞中都有中都有只在植物細只在植物細胞中胞中只在動物細只在動物細胞中胞中核糖核酸（核糖核酸（RNA）的重）的重要組成部分要組成部分脫氧核糖核酸（脫氧核糖核酸（DNA）的重要組成部分的重要組成部分主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)都能提供能量都能提供能量單糖：單糖：不能水解的糖類不能水解的糖類二糖二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成：由兩分子的單糖脫水縮合而成C C1212H H2222O O1111種類種類組成組成分布分布作用作用二二糖

3、糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖葡萄糖葡萄糖+ +半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖+ +葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖+ +果糖果糖主要存在哺乳動主要存在哺乳動物的乳汁中物的乳汁中發(fā)芽的小麥、谷發(fā)芽的小麥、谷粒中富含粒中富含蔗糖、甜菜中含蔗糖、甜菜中含量豐富量豐富提供能量提供能量淀粉、糖原、纖維素，構(gòu)成它們的基本單位都是淀粉、糖原、纖維素，構(gòu)成它們的基本單位都是_。多糖多糖：由許多的單糖分子連接而成：由許多的單糖分子連接而成葡萄糖葡萄糖(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n種類種類分布分布功能功能多糖多糖(C6H10O5)n淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變植物糧

4、食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中態(tài)莖或根等儲藏器官中植物細胞的細胞壁中植物細胞的細胞壁中動物的肝臟中動物的肝臟中動物的肌肉中動物的肌肉中植物細胞內(nèi)的儲植物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)能物質(zhì)植物細胞的結(jié)構(gòu)植物細胞的結(jié)構(gòu)成分成分人和動物細胞內(nèi)人和動物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)的儲能物質(zhì)糖糖原原1.1.糖類的分類糖類的分類 按其歸屬分類按其歸屬分類動植物細胞共有的糖：動植物細胞共有的糖：動物細胞特有的糖：動物細胞特有的糖：植物細胞特有的糖：植物細胞特有的糖：知識總結(jié)（一）知識總結(jié)（一）核糖、脫氧核糖、葡萄糖核糖、脫氧核糖、葡萄糖半乳糖、半乳糖、乳糖、糖原乳糖、糖原果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖

5、維素纖維素按功能分類按功能分類細胞生命活動的主要能源物質(zhì)：細胞生命活動的主要能源物質(zhì)：生物部分細胞中的儲能物質(zhì)：生物部分細胞中的儲能物質(zhì)：參與生物細胞構(gòu)成的物質(zhì)：參與生物細胞構(gòu)成的物質(zhì)：糖類的還原性糖類的還原性還原性糖：還原性糖：非還原糖：非還原糖：葡萄糖葡萄糖淀粉（種子細胞）、糖原（肝細胞，肌細胞）淀粉（種子細胞）、糖原（肝細胞，肌細胞）核糖、脫氧核糖、纖維素核糖、脫氧核糖、纖維素單糖中的葡萄糖、果糖、單糖中的葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖半乳糖、核糖、脫氧核糖；、脫氧核糖；二糖中的麥芽糖、乳糖二糖中的麥芽糖、乳糖蔗糖，淀粉，纖維素，糖原等蔗糖，淀粉，纖維素，糖原等1.1.元素：元素：主要含主要

6、含C C、H H、O O，有些含有些含N N和和P P2.2.種類：種類：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇3.3.特點：特點：二、細胞中的脂質(zhì)二、細胞中的脂質(zhì)脂質(zhì)分子中的脂質(zhì)分子中的O O的含量遠遠少于糖的含量遠遠少于糖, ,而而H H的含量更多的含量更多不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑：如丙酮、氯仿、不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑：如丙酮、氯仿、乙醚等。乙醚等。4.4.化學(xué)性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)： 人和動物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某人和動物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動物還在特定部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。些動物還在特定部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。思考與討論思考與討論2.2.請說出脂肪

7、含量比較高的幾種植物。脂肪主要請說出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要分布在這些植物的什么器官中？分布在這些植物的什么器官中？ 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些脂肪多儲存在它們的種子里。含有較高的脂肪，這些脂肪多儲存在它們的種子里。3.3. 脂肪對細胞和生物體可能有哪些作用？脂肪對細胞和生物體可能有哪些作用？ 儲存大量能量，隔熱、保溫和緩沖壓力的作用。儲存大量能量，隔熱、保溫和緩沖壓力的作用。1.1.在人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？在人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？ 糖類和脂肪均由糖類和脂肪均由C、H、O

8、三種元素組成，氧化分三種元素組成，氧化分解產(chǎn)生解產(chǎn)生CO2、H2O，同時釋放能量。，同時釋放能量。 脂肪中脂肪中氫的含量氫的含量遠遠遠遠高高于糖類，所以于糖類，所以同質(zhì)量的脂肪同質(zhì)量的脂肪儲存的能量是糖類的儲存的能量是糖類的2倍多倍多知識總結(jié)（二）知識總結(jié)（二）為什么生物選擇了脂肪作為自己的儲能物質(zhì)？為什么生物選擇了脂肪作為自己的儲能物質(zhì)？ 在氧化分解中，由于三大有機物的在氧化分解中，由于三大有機物的C C、H H含量不同，含量不同，需氧量也不同。脂肪中需氧量也不同。脂肪中C C、H H的含量相對較高，的含量相對較高，O O的含量的含量遠遠少于糖類，故脂肪氧化分解時需氧最多，產(chǎn)生的遠遠少于糖類

9、，故脂肪氧化分解時需氧最多，產(chǎn)生的能量也最多。能量也最多。三大能源物質(zhì)的供能順序為：三大能源物質(zhì)的供能順序為：糖類糖類脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)種類種類功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇類類良好儲能物質(zhì)絕熱體，保溫作用良好儲能物質(zhì)絕熱體，保溫作用緩沖和減壓作用緩沖和減壓作用是組成生物膜的主要成分是組成生物膜的主要成分是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素D促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成生殖細胞的形成有效促進人和動物腸道對鈣和磷的吸有效促進人和動物腸道

10、對鈣和磷的吸收收有關(guān)能源物質(zhì)的幾種提法有關(guān)能源物質(zhì)的幾種提法1.1.主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)糖類糖類2.2.細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)葡萄糖葡萄糖3.3.植物體的儲能物質(zhì)植物體的儲能物質(zhì)淀粉淀粉 脂肪脂肪4.4.人和動物細胞的儲能物質(zhì)人和動物細胞的儲能物質(zhì)糖原糖原 脂肪脂肪5.5.細胞內(nèi)良好細胞內(nèi)良好( (主要主要) )的儲能物質(zhì)的儲能物質(zhì)脂肪脂肪6.6.細胞生命活動的直接能源物質(zhì)細胞生命活動的直接能源物質(zhì)ATPATP7.7.最終能量來源最終能量來源太陽光太陽光知識總結(jié)（三）知識總結(jié)（三）三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子：

11、是由許多單體連接而成的多聚體。生物大分子：是由許多單體連接而成的多聚體。生物大分子又稱為單體的多聚體。生物大分子又稱為單體的多聚體。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸多糖多糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸葡萄糖葡萄糖單體單體多聚體多聚體單體單體多聚體多聚體主要功能主要功能化學(xué)元素化學(xué)元素A A甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸B BC CD DE EF FG G能源能源物質(zhì)物質(zhì)儲能儲能物質(zhì)物質(zhì)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)物質(zhì)物質(zhì)遺傳遺傳物質(zhì)物質(zhì)知識總結(jié)（四）知識總結(jié)（四）生物大分子生物大分子1.1.每日膽固醇的攝入量以不超過每日膽固醇的攝入量以不超過300300毫克為毫克為宜，大約相當于一個雞蛋的量。宜，大約相當于一個雞蛋的量?？茖W(xué)用膳科學(xué)用膳2.2.盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物性食物，還有禽肉、乳品、魚、蛋清等；物性食物，還有禽肉、乳品