包裝工藝學(xué)課程教學(xué)大綱

1、包裝工藝學(xué)課程教學(xué)大綱一、包裝工藝學(xué)課程說明（一）課程代碼：（二）課程英文名稱：PackingTechnology（三）開課對象：材料工程技術(shù)（包裝材料與工程方向）（四）課程性質(zhì)：包裝工藝學(xué)是包裝系統(tǒng)中的一個重要組成部分，是研究包裝過程中所涉及到的技術(shù)的機理、原理、工藝過程和操作方法的總稱。包裝過程主要是指將一件產(chǎn)品進行包裝，成為一個包裝件，然后進入商品流通領(lǐng)域的全過程。包裝工藝學(xué)就是研究包裝工藝過程中具有共同性的規(guī)律，它是在總結(jié)包裝生產(chǎn)實踐和科學(xué)研究成果的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一門專業(yè)學(xué)科。包裝工藝學(xué)是包裝工程專業(yè)教學(xué)計劃中一門重要的專業(yè)課。（五）教學(xué)目的：目的是使學(xué)生在前期學(xué)過的有關(guān)知識（如包裝

2、材料、包裝容器、包裝機械、包裝印刷、包裝裝潢與結(jié)構(gòu)設(shè)計、包裝測試、包裝標準與法規(guī)等）的基礎(chǔ)上，綜合應(yīng)用，正確設(shè)計包裝工藝過程，并解決生產(chǎn)中的理論和實踐問題，以圓滿地完成產(chǎn)品的包裝，制造合格的包裝件。（六）教學(xué)內(nèi)容：本課程內(nèi)容大體上分為三部分：第一部分是對商品進行保護性措施為主的包裝技術(shù)與方法；第二部分是完成各種包裝件所用的方法及其操作過程；第三部分介紹某些典型商品的包裝工藝過程。（七）學(xué)時數(shù)、學(xué)分數(shù)及學(xué)時數(shù)具體分配學(xué)時數(shù)：48學(xué)時分數(shù)：3學(xué)分學(xué)時數(shù)具體分配：教學(xué)內(nèi)容講授實驗/實踐合計緒論22第一章包裝工藝的物理學(xué)基礎(chǔ)22第二章包裝工藝的化學(xué)基礎(chǔ)22第三章包裝工藝的微生物學(xué)基礎(chǔ)22第四章包裝工藝

3、的氣象環(huán)境學(xué)基礎(chǔ)22第五章軟包裝工藝624第六章硬包裝工藝226第七章灌裝與充填及捆扎工藝224第九章物理防護包裝工藝26第f章化學(xué)防護包裝工藝44第一章生物防護包裝工藝26環(huán)境防護包裝工藝2第十三章滲透機理和包裝儲存期6第十四章包裝工藝規(guī)程22總復(fù)習(xí)240848（A）教學(xué)方式以傳統(tǒng)教學(xué)手段為主要形式的課堂教學(xué)，輔助一定量的課堂和課外練習(xí)，以及安排觀摩實驗和綜合操作實驗教學(xué)，做到理論聯(lián)系實際，達到熟練并鞏固包裝工藝方法的能力。（九）考核方式和成績記載說明考核方式為考試。嚴格考核學(xué)生出勤情況，達到學(xué)籍管理規(guī)定的曠課量取消考試資格。綜合成績根據(jù)平時成績和期末成績評定，平時成績占15%,期中成績占1

4、5%,實驗成績10%,期末成績占60%。二、講授大綱與各章的基本要求緒論教學(xué)要點：掌握包裝與包裝工藝學(xué)的定義及包裝工藝學(xué)的任務(wù)及研究內(nèi)容，并了解包裝工藝學(xué)的發(fā)展動向。教學(xué)時數(shù)：2學(xué)時教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)包裝系統(tǒng)與包裝工藝學(xué)第二節(jié)包裝工藝學(xué)的任務(wù)及研究內(nèi)容第三節(jié)包裝工藝學(xué)的發(fā)展動向考核要求：1 .包裝的定義（掌握）2 .包裝工藝的定義（掌握）3 .包裝工藝學(xué)的任務(wù)及研究內(nèi)容（掌握）4 .包裝工藝學(xué)的發(fā)展動向（了解）第一章包裝工藝的物理學(xué)基礎(chǔ)教學(xué)要點：通過本章的教學(xué)使學(xué)生了解產(chǎn)品物理機械性質(zhì)特征，產(chǎn)品在流通過程中的物理變化，并了解機械環(huán)境條件與被包裝產(chǎn)品破損原因。教學(xué)時數(shù)：2學(xué)時教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)產(chǎn)品物

5、理機械性質(zhì)特征分析一、材料構(gòu)成二、產(chǎn)品物理特性三、標準類產(chǎn)品和非標準類產(chǎn)品四、特殊產(chǎn)品第二節(jié)產(chǎn)品在流通過程中的物理變化一、三態(tài)變化二、滲漏與滲透三、導(dǎo)熱性與耐熱性變化四、電磁性質(zhì)變化五、光學(xué)性質(zhì)變化第三節(jié)機械環(huán)境條件與被包裝產(chǎn)品破損一、機械環(huán)境條件對包裝件的影響二、被包裝產(chǎn)品破損分析方法三、被包裝產(chǎn)品破損準則與模型考核要求：1 .標準類產(chǎn)品和非標準類產(chǎn)品（了解）2 .三態(tài)變化（了解）3 .滲漏與滲透（掌握）4 .機械環(huán)境條件對包裝件的影響（理解）5 .被包裝產(chǎn)品破損準則與模型（模型）第二章包裝工藝的化學(xué)基礎(chǔ)教學(xué)要點：通過本章的教學(xué)使學(xué)生了解產(chǎn)品的化學(xué)成分與性質(zhì)，并掌握被包裝產(chǎn)品的化學(xué)變化。教學(xué)

6、時數(shù)：2學(xué)時教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)產(chǎn)品的化學(xué)成分一、食品的化學(xué)成分二、藥品的化學(xué)成分三、化妝品的化學(xué)成分四、機電產(chǎn)品的化學(xué)成分五、化學(xué)危險品的化學(xué)成分第二節(jié)產(chǎn)品的化學(xué)性質(zhì)一、產(chǎn)品的化學(xué)穩(wěn)定性二、產(chǎn)品的毒性三、產(chǎn)品的腐蝕性四、產(chǎn)品的燃燒爆炸性第三節(jié)被包裝產(chǎn)品的化學(xué)變化一、化合二、分解三、水解四、氧化五、腐蝕六、老化考核要求：1 .產(chǎn)品的化學(xué)成分（了解）2 .產(chǎn)品的化學(xué)性質(zhì)（了解）3 .被包裝產(chǎn)品的化學(xué)變化（掌握）第三章包裝工藝的微生物學(xué)基礎(chǔ)教學(xué)要點：通過本章的教學(xué)使學(xué)生了解微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)，微生物的生理活動，各種因素對微生物的生命活動的影響，掌握微生物與包裝要求。教學(xué)時數(shù)：2學(xué)時教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)微生物

7、的形態(tài)結(jié)構(gòu)（自學(xué)）一、細菌二、霉菌三、酵母菌第二節(jié)微生物的生理活動（自學(xué)）一、微生物的新陳代謝二、微生物的生長繁殖第三節(jié)各種因素對微生物的生命活動的影響一、滅菌、消毒、防腐和無菌的概念二、物理因素對微生物生長和死亡的影響三、化學(xué)因素對微生物生長和死亡的影響四、生物因素對微生物生長和死亡的影響第四節(jié)微生物與包裝一、食品包裝的化學(xué)滅菌、食品包裝的物理滅菌考核要求:1.2.3.4.微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)（了解）微生物的生理活動（了解）各種因素對微生物的生命活動的影響（了解）微生物與包裝（掌握）第四章包裝工藝的氣象環(huán)境學(xué)基礎(chǔ)教學(xué)要點：通過本章的教學(xué)使學(xué)生了解氣象因素與環(huán)境因素的基本知識，掌握氣象環(huán)境條件與防

8、護包裝原理。教學(xué)時數(shù)：2學(xué)時教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)氣象因素一、溫度二、濕度三、風(fēng)力四、雨雪五、太陽輻射第二節(jié)環(huán)境因素一、氣壓二、臭氧三、鹽霧及化學(xué)氣體四、灰塵與沙塵暴第三節(jié)氣象環(huán)境條件與防護包裝原理一、氣象環(huán)境條件及其表征二、防護包裝的基本原理考核要求：1 .氣象因素（了解）2 .環(huán)境因素（了解）3 .氣象環(huán)境條件與防護包裝原理（掌握）第五章軟包裝工藝教學(xué)要點:通過本章的教學(xué)使學(xué)生掌握裹包工藝、紙盒與紙箱包裝及其他紙容器包裝形式和工藝方法。教學(xué)時數(shù)：2學(xué)時教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)袋裝工藝（自學(xué)）第二節(jié)裹包工藝一、概述1 .裹包形式2 .裹包要求二、裹包工藝1 .折疊式裹包工藝2 .扭結(jié)式裹包工藝第三節(jié)紙盒與

9、紙箱包裝一、紙盒的類型及選用二、裝盒工藝1 .根據(jù)裝盒工藝過程自動化程度分類2 .根據(jù)紙盒特征與裝盒的功能分類三、裝盒方法的選用原則四、紙箱的類型及選用五、裝箱工藝1 .根據(jù)裝箱自動化程度分類2 .按產(chǎn)品裝入的方式分類第四節(jié)其他紙容器包裝一、紙杯二、紙罐三、紙盤與紙碟四、紙筒與紙管五、紙筒六、紙漿模塑容器考核要求：1 .裹包形式（了解）2 .裹包要求（掌握）3 .裹包工藝（掌握）4 .裝盒工藝（了解）5 .裝盒方法的選用原則（掌握）6 .裝箱工藝（了解）7.8.紙杯（掌握）紙盤與紙碟（掌握）第六章硬包裝工藝教學(xué)要點：通過本章的教學(xué)使學(xué)生掌握泡罩包裝與貼體包裝、收縮包裝與拉伸包裝工藝流程，以及塑

10、料容器包裝。教學(xué)時數(shù)：4學(xué)時教學(xué)內(nèi)容：第五節(jié)泡罩包裝與貼體包裝一、泡罩包裝1 .泡罩包裝的形式2 .泡罩與襯底的連接方式3 .泡罩包裝材料4 .泡罩包裝工藝5 .泡罩包裝設(shè)備二、貼體包裝1 .貼體包裝工藝2 .貼體包裝材料3 .貼體包裝設(shè)備三、泡罩包裝與貼體包裝的比較1 .共同點2 .不同點第六節(jié)收縮包裝與拉伸包裝三、收縮包裝3 .收縮包裝的原理與特點4 .收縮薄膜5 .收縮包裝工藝6 .收縮包裝設(shè)備四、拉伸包裝7 .拉伸包裝的原理與特點8 .拉伸薄膜9 .拉伸包裝工藝三、收縮包裝與拉伸包裝的比較1. 不同點2. 相同點第七節(jié)塑料容器包裝考核要求:9 .泡罩包裝的形式（掌握）10 .泡罩與襯底

11、的連接方式（掌握）11 .泡罩包裝材料（掌握）12 .泡罩包裝工藝（掌握）13 .泡罩包裝設(shè)備（掌握）14 .貼體包裝工藝（掌握）15 .貼體包裝材料（掌握）16 .貼體包裝設(shè)備（掌握）17 .收縮包裝的原理與特點（掌握）18 .收縮薄膜（掌握）19 .收縮包裝工藝（掌握）20 .收縮包裝設(shè)備（掌握）21 .拉伸包裝的原理與特點（掌握）22 .拉伸薄膜（掌握）23 .拉伸包裝工藝（掌握）24 .塑料容器包裝（掌握）第八章充填及捆扎工藝第一節(jié)第二節(jié)液體灌裝工藝第三節(jié)固體充填工藝第四節(jié)捆扎工藝教學(xué)要點：通過本章的教學(xué)使學(xué)生掌握充填和捆扎工藝的原理與方法。教學(xué)時數(shù)：2學(xué)時教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)概述1 .充

12、填方法2 .充填精度3 .充填工藝選用第二節(jié)液體罐裝工藝一、液體罐裝的力學(xué)基礎(chǔ)二、液體罐裝方法1 .常壓灌裝2 .真空灌裝3 .等壓灌裝4 .壓力灌裝5 .液位傳感式灌裝6 .隔膜容積式灌裝7 .虹吸法灌裝8 .定時灌裝9 .稱重灌裝三、各種液體灌裝工藝的比較與選用第三節(jié)固體充填工藝一、容積充填工藝1 .量杯充填2 .螺桿充填3 .真空充填4 .定時充填5 .傾注式充填二、稱重充填1 .凈重充填2 .毛重充填三、計數(shù)充填四、固體充填方法的比較與選用第四節(jié)捆扎工藝一、捆扎帶的主要性能二、包裝件的負荷特征三、捆扎帶的應(yīng)用考核要求：1 .充填方法（了解）2 .充填精度（了解）3 .充填工藝選用（掌握

13、）4 .液體罐裝工藝（了解）5 .液體罐裝的力學(xué)基礎(chǔ)（掌握）6 .液體罐裝方法（掌握）7 .各種液體灌裝工藝的比較與選用（掌握）8 .固體充填工藝（了解）9 .容積充填工藝（了解）10 .稱重充填（了解）11 .計數(shù)充填（了解）12 .固體充填方法的比較與選用（掌握）13 .捆扎工藝（掌握）第十章環(huán)境防護包裝工藝教學(xué)要點：通過本章的教學(xué)使學(xué)生掌握阻熱包裝、防潮包裝、防水包裝和防偽包裝的定義及工藝流程。教學(xué)時數(shù)：6學(xué)時教學(xué)內(nèi)容：第五節(jié)阻熱包裝一、阻熱包裝與導(dǎo)熱定律二、阻熱包裝設(shè)計與計算第六節(jié)防潮包裝四、包裝產(chǎn)品與水蒸氣五、防潮包裝的原理六、防潮包裝設(shè)計與計算第七節(jié)防水包裝五、防水包裝的特性六、防

14、水包裝材料七、防水包裝工藝八、防水包裝的試驗考核第八節(jié)防偽包裝一、防偽與防偽包裝二、常用防偽包裝技術(shù)三、防偽包裝技術(shù)選用方法考核要求：1 .阻熱包裝與導(dǎo)熱定律（掌握）2 .阻熱包裝設(shè)計與計算（熟練應(yīng)用）3 .包裝產(chǎn)品與水蒸氣（掌握）4 .防潮包裝的原理（掌握）5 .防潮包裝設(shè)計與計算（熟練應(yīng)用）6 .防水包裝的特性7 .防水包裝材料（掌握）8 .防水包裝工藝（掌握）9 .防水包裝的試驗考核（掌握）10 .防偽與防偽包裝（掌握）11 .常用防偽包裝技術(shù)（掌握）12 .防偽包裝技術(shù)選用方法（掌握）第H一章物理防護包裝工藝教學(xué)要點：通過本章的教學(xué)使學(xué)生掌握沖擊與振動防護包裝工藝、集合包裝工藝及危險品

15、包裝工藝過程。教學(xué)時數(shù)：2學(xué)時教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)沖擊與振動防護包裝工藝第二節(jié)集合包裝工藝第三節(jié)危險品包裝工藝考核要求：1 .沖擊與振動防護包裝工（領(lǐng)會）2 .集合包裝工藝（掌握）3 .危險品包裝工（掌握）第十二章化學(xué)防護包裝工藝教學(xué)要點：通過本章的教學(xué)使學(xué)生掌握防銹包裝工藝、真空包裝與充氣包裝工藝及脫氧劑封存包裝工藝過程。教學(xué)時數(shù)：4學(xué)時教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)防銹包裝工藝一、防銹包裝的等級和種類二、防銹包裝中產(chǎn)品的清洗與干燥三、防銹包裝的材料與方法四、防銹包裝方法的適用及實例第二節(jié)真空包裝與充氣包裝工藝1、 真空、充氣包裝的意義與發(fā)展2、 真空、充氣包裝原理與應(yīng)用3、 真空、充氣包裝用材料的選用4、

16、真空、充氣包裝工藝與包裝機械5、 真空、充氣包裝儲存期計算第三節(jié)脫氧劑封存包裝一、脫氧劑封存包裝的意義和發(fā)展二、脫氧劑的種類和作用原理三、鐵系脫氧劑組成及反應(yīng)特性四、脫氧包裝的應(yīng)用和效果考核要求:1 .防銹包裝的等級和種類（了解）2 .防銹包裝中產(chǎn)品的清洗與干燥（領(lǐng)會）3 .防銹包裝的材料與方法（了解）4 .防銹包裝方法的適用及實例（掌握）5 .真空、充氣包裝的意義與發(fā)展（了解）6 .真空、充氣包裝原理與應(yīng)用（掌握）7 .真空、充氣包裝用材料的選用（了解）8 .真空、充氣包裝工藝與包裝機械（了解）9 .真空、充氣包裝儲存期計算（掌握）10 .脫氧劑封存包裝的意義和發(fā)展（了解）11 .脫氧劑的種

17、類和作用原理（掌握）12 .鐵系脫氧劑組成及反應(yīng)特性（掌握）13 .脫氧包裝的應(yīng)用和效果（掌握）第十三章生物防護包裝工藝教學(xué)要點：通過本章的教學(xué)使學(xué)生掌握防霉包裝、無菌包裝、防蟲包裝機理及工藝過程。教學(xué)時數(shù)：6學(xué)時教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)防霉包裝一、防霉包裝機理二、防霉包裝等級與技術(shù)要求三、防霉包裝設(shè)計與計算第二節(jié)無菌包裝一、無菌包裝機理二、無菌包裝的滅菌技術(shù)三、無菌包裝系統(tǒng)與工藝過程第三節(jié)防蟲包裝一、防蟲包裝機理二、防蟲包裝技術(shù)三、防蟲包裝設(shè)計考核要求：1 .防霉包裝機理（掌握）2 .防霉包裝等級與技術(shù)要求（掌握）3 .防霉包裝設(shè)計與計算（應(yīng)用）4 .無菌包裝機理（掌握）5 .無菌包裝的滅菌技術(shù)（掌握）6 .無菌包裝系統(tǒng)與工藝過程（掌握）7 .防蟲包裝機理（掌握）8 .防蟲包裝技術(shù)（掌握）9 .防蟲包裝設(shè)計（應(yīng)用）第十四章包裝工藝規(guī)程教學(xué)要點：通過本章的