原味西紅柿醬的做法

1、原味西紅柿醬的做法西紅柿醬就是我們常說的番茄醬，我們都吃過番茄醬，酸酸甜甜的非?？煽?，尤其是在吃炸雞和薯條的時候，都喜歡沾著番茄醬吃。其實不管是肯德基還是商場里的番茄醬，都刪了很多的添加劑，這樣的番茄醬是不健康的。平時在家里閑著的時候，我們也可以自己在家做番茄醬，接下來我們就看一下原味西紅柿醬的做法。營養(yǎng)成分番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。番茄醬生產(chǎn)制作準備器皿裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），弁配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干凈凈（也可用細沙子加水，放在瓶子里來回攪拌洗凈

2、），然后放在有水的鍋里，放時先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鐘，然后將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用制作番茄醬純味番茄醬番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。濃香番茄醬原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テ?，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。2、白醋中放入五香粉，浸泡2小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉

3、漿里面。3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，弁放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。西式番茄醬原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。自制番茄醬原料：番茄沙司4茶匙（20g）,番茄醬2湯匙（30g）

4、,辣椒醬2茶匙（10g）,白砂糖1茶匙（5g）,茴香籽1茶匙（5g）,熟芝麻1湯匙（15g）,瓜子仁1湯匙（15g）,香菜2茶匙（10g）,香蔥花1茶匙（5g）,生抽2茶匙（10ml），水2湯匙（30ml）做法：將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。主料：番茄輔料：檸檬、冰糖1.番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。2,切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。3 .鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。4 .熬至粘稠，呈“醬”狀時，擠入檸檬汁繼續(xù)熬23分鐘即可。酸甜番茄醬材料：新鮮番茄（約700g）、冰糖100g、檸檬

5、1個（1、鍋?？梢杂貌讳P鋼鍋，電飯鍋，砂鍋等，不要用鐵鍋就行。2、鏟，最好是木的。）做法：1、準備一鍋熱水（60度左右即可，不必?zé)_），將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，炳2分鐘一一2分鐘后，可見番茄自動脫皮了。2、將去皮的番茄切成幾大塊一一番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。3、用攪拌機將番茄打碎一一番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開后轉(zhuǎn)小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋5、熬至粘稠，呈現(xiàn)“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續(xù)熬三四分鐘即可。番茄醬裝瓶裝瓶時，先將瓶內(nèi)水倒出來，趁熱用漏斗

6、把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然后把膠蓋塞緊而成。用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，弁和新鮮西紅柿一樣，但開瓶后就不能存放了。儲藏番茄醬番茄醬罐頭打開后，如一次吃不完，放一段時間后就容易變質(zhì)。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內(nèi)不變質(zhì)。防止番茄醬變質(zhì)還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時刮去上面一層食用即可。家常制法材料番茄500克、檸檬1個；調(diào)料：冰糖50克。做法1:番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。2:切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄

7、泥倒入小湯鍋內(nèi)3:鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。4:熬至粘稠，呈“醬”狀時，擠入檸檬汁繼續(xù)熬23分鐘即可。番茄醬的保存1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，弁保持瓶內(nèi)干燥。3、從瓶子里取果醬時，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。1主要功效番茄的番茄紅素有抑制細菌生長的功效，是一種優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是B-胡蘿卜素的2倍;醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌；番茄醬味道酸甜可口，可增進