常見細菌性食物中毒課件

1、常見細菌性食物中毒第一頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒食物中毒(shwzhngd)的分類細菌性細菌性食物中毒食物中毒(shwzhngd)真菌真菌(zhnjn)及其毒及其毒素食物中毒素食物中毒動物性動物性食物中毒食物中毒植物性食物植物性食物中毒中毒化學(xué)性化學(xué)性食物中毒食物中毒分分 類類第二頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒什么什么(shn me)是細菌性食物中毒？是細菌性食物中毒？第三頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒 人體攝入了被人體攝入了被細菌細菌或其或其毒素毒素(d s)污染的食品后所出現(xiàn)的污染的食品后所出現(xiàn)的非傳染性非傳染性急性急性、亞急性亞急性疾病。疾病。細細 菌菌 性性 食食 物物

2、 中中 毒毒第四頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒第五頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒真菌性食物中毒真菌性食物中毒(shwzhngd)l主要是谷物、油料或植物儲存過程中生霉，未經(jīng)適當處理即作食料，或是(hu sh)已做好的食物放久發(fā)霉變質(zhì)誤食引起，也有的是在制作發(fā)酵食品時被有毒真菌污染或誤用有毒真菌株。第六頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒第七頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒第八頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒第九頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒動物性食物中毒動物性食物中毒(shwzhngd)l是指誤食動物性食品(shpn)而引起的食物中毒稱為動物性食物中毒。 第十頁，共二十二頁。常見

3、細菌性食物中毒第十一頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒植物性食物中毒植物性食物中毒(shwzhngd)l是指誤食有毒植物或有毒植物的種子(zhng zi)，或烹調(diào)加工方法不當，沒有把植物中含有的有毒物質(zhì)去掉而引起的中毒。第十二頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒第十三頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒化學(xué)性食物中毒化學(xué)性食物中毒(shwzhngd)l是指由于(yuy)食用被有毒金屬、非金屬及其化合物、農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)直接污染的食品，或直接誤食剛噴灑 農(nóng)藥蔬菜水果，農(nóng)藥拌種糧食；誤用被化學(xué)毒物污染的容器；誤將化學(xué)毒物當調(diào)味劑或添加劑。第十四頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒第十五頁，共二十二頁。常見

4、細菌性食物中毒第十六頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒食物中毒食物中毒(shwzhngd)的常見反應(yīng)的常見反應(yīng)第十七頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒第十八頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒全國食品全國食品(shpn)污染物和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)污染物和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)第十九頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒重視重視(zhngsh)食品安全，健康飲食品安全，健康飲食。食。做一個珍愛生命做一個珍愛生命(shngmng)的孩的孩子子第二十頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒第二十一頁，共二十二頁。常見細菌性食物中毒內(nèi)容(nirng)總結(jié)常見食物中毒種類。人體攝入了被細菌(xjn)或其毒素污染的食品后所出現(xiàn)的非傳染性急性、亞急性疾病。細 菌 性 食 物 中 毒。主要是谷物、油料或植物儲存過程中生霉，未經(jīng)適當處理即作食料，或是已做好的食物放久發(fā)霉變質(zhì)誤食引起，也有