第四章：細(xì)菌和真

1、復(fù)習(xí)課復(fù)習(xí)課第四章：細(xì)菌和真菌第四章：細(xì)菌和真菌第五章：病毒第五章：病毒 一個(gè)一個(gè)細(xì)菌或真菌細(xì)菌或真菌繁殖繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的后形成的肉眼可見(jiàn)的集合集合體體稱為菌落。稱為菌落。 什么是菌落什么是菌落? ?第一節(jié)第一節(jié) 細(xì)菌和真菌的分布細(xì)菌和真菌的分布細(xì)菌和真細(xì)菌和真菌的分布菌的分布 觀察菌落觀察菌落細(xì)菌菌落：細(xì)菌菌落：霉菌菌落：霉菌菌落：菌類培養(yǎng)的一般步驟：菌類培養(yǎng)的一般步驟： 探究細(xì)菌和真菌的分布：探究細(xì)菌和真菌的分布：菌類生存條件菌類生存條件水分水分有機(jī)物有機(jī)物適宜的溫度適宜的溫度體積體積較小較小，表面，表面或光滑黏或光滑黏稠，或干燥粗糙稠，或干燥粗糙，白白色。色。體積體積較大較大，呈，

2、呈絨毛狀、絮狀絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀或蜘蛛網(wǎng)狀，多種多種顏色。顏色。配置培養(yǎng)基配置培養(yǎng)基高溫滅菌（高溫滅菌（冷卻冷卻）接種接種恒溫培養(yǎng)恒溫培養(yǎng)分布廣泛分布廣泛細(xì)細(xì)菌菌細(xì)菌的細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)者：發(fā)現(xiàn)者：微生物學(xué)之父：微生物學(xué)之父：細(xì)菌的形細(xì)菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)態(tài)與結(jié)構(gòu)1717世紀(jì)后葉，荷蘭人世紀(jì)后葉，荷蘭人 列文列文虎克虎克法國(guó)人法國(guó)人 巴斯德巴斯德形態(tài)：結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)個(gè)體十分微小，單細(xì)胞，有個(gè)體十分微小，單細(xì)胞，有球狀球狀、桿桿狀狀、螺旋狀螺旋狀都具有的：都具有的：細(xì)胞壁細(xì)胞壁、細(xì)胞膜細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)、DNADNA集中區(qū)域集中區(qū)域（未成形的細(xì)胞核未成形的細(xì)胞核）不具有的：不具有的：葉綠體葉綠體 營(yíng)養(yǎng)

3、方式為營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)異養(yǎng)特殊結(jié)構(gòu)：特殊結(jié)構(gòu)：莢膜、鞭毛、莢膜、鞭毛、細(xì)菌的生殖：細(xì)菌的生殖：細(xì)菌分布范圍細(xì)菌分布范圍廣泛的原因廣泛的原因個(gè)體個(gè)體微小微小，容易，容易傳播傳播分裂分裂生殖，生殖，繁殖速度快繁殖速度快細(xì)胞壁增厚形成細(xì)胞壁增厚形成芽孢芽孢，抵抗不良環(huán)境，抵抗不良環(huán)境分裂生殖分裂生殖芽孢（休眠體）芽孢（休眠體）細(xì)菌是細(xì)菌是單細(xì)胞單細(xì)胞生物，有生物，有細(xì)胞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但是結(jié)構(gòu)，但是沒(méi)有成形的沒(méi)有成形的細(xì)胞核細(xì)胞核。有些細(xì)菌的細(xì)胞壁外有有些細(xì)菌的細(xì)胞壁外有莢膜莢膜，有些細(xì)菌生有，有些細(xì)菌生有鞭毛鞭毛。沒(méi)有沒(méi)有葉綠體葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式為，營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)異養(yǎng)。真真菌菌 各式各樣各式各樣的真菌的真菌

4、酵母菌酵母菌：霉菌霉菌青霉：青霉： 曲霉：曲霉： 直立菌絲頂端呈直立菌絲頂端呈掃帚狀掃帚狀結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) 直立菌絲頂端呈直立菌絲頂端呈放射狀放射狀結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) 蘑菇蘑菇： 真菌的生殖：真菌的生殖： 孢子生殖孢子生殖 微小的真菌由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成（酵母菌）微小的真菌由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成（酵母菌）較大的真菌一般由多細(xì)胞構(gòu)成（霉菌、蘑菇）較大的真菌一般由多細(xì)胞構(gòu)成（霉菌、蘑菇）真菌真菌的結(jié)的結(jié)構(gòu)構(gòu) 細(xì)胞壁細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)液泡液泡酵母菌的形態(tài)：酵母菌的形態(tài)： 單細(xì)胞個(gè)體單細(xì)胞個(gè)體營(yíng)養(yǎng)方式：營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)異養(yǎng)（無(wú)（無(wú)葉綠體葉綠體）酵母菌的結(jié)構(gòu)：酵母菌的結(jié)構(gòu)：青霉青霉曲霉曲霉孢子孢子營(yíng)養(yǎng)菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲

5、直立菌絲直立菌絲細(xì)胞核細(xì)胞核霉菌細(xì)胞內(nèi)無(wú)霉菌細(xì)胞內(nèi)無(wú)葉綠體葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式為，營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)異養(yǎng)放射狀放射狀掃帚狀菌蓋菌蓋菌褶菌褶菌柄菌柄菌絲體菌絲體子子實(shí)實(shí)體體列表比較細(xì)菌和真菌的異同。列表比較細(xì)菌和真菌的異同。區(qū)別區(qū)別大小大小細(xì)胞核細(xì)胞核繁殖方式繁殖方式細(xì)菌細(xì)菌微小微小真菌真菌個(gè)體微小個(gè)體微小或較大或較大共同點(diǎn)：共同點(diǎn)：細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有 。分裂繁殖分裂繁殖孢子繁殖孢子繁殖葉綠體葉綠體無(wú)無(wú)有有細(xì)菌和細(xì)菌和真菌在真菌在自然界自然界中的作中的作用用作為作為分解者分解者參參與與物質(zhì)循環(huán)物質(zhì)循環(huán) 引起動(dòng)植物引起動(dòng)植物和人和人患病患病與動(dòng)植物共生將動(dòng)植物的遺體分解成將動(dòng)植物的遺體分解成二氧化碳二氧

6、化碳、水水和和無(wú)機(jī)鹽。無(wú)機(jī)鹽。細(xì)菌引起的：細(xì)菌引起的： 扁桃體炎、猩紅熱、丹毒扁桃體炎、猩紅熱、丹毒（都由（都由鏈球菌鏈球菌引起）引起）真茵引起真茵引起臂癬、足癬、棉花枯萎病臂癬、足癬、棉花枯萎病水稻稻瘟病、小麥葉銹病水稻稻瘟病、小麥葉銹病玉米瘤黑粉病。玉米瘤黑粉病。共生共生的概的概念念 有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物物共同生活共同生活在一起，在一起，相互依相互依賴，彼此有利賴，彼此有利，一旦分開(kāi)，一旦分開(kāi)，兩者都不能兩者都不能獨(dú)立生活獨(dú)立生活的現(xiàn)象。的現(xiàn)象。 舉例：舉例：（寄生）（寄生）（共生）（共生）（腐生）（腐生）地衣地衣（真菌真菌和和藻類藻類共生）、共生）、豆科植物

7、和根瘤菌豆科植物和根瘤菌 腐生腐生有些細(xì)菌和真菌分解動(dòng)植有些細(xì)菌和真菌分解動(dòng)植物遺體、糞便；物遺體、糞便； 寄生寄生有些細(xì)菌和真菌營(yíng)寄生有些細(xì)菌和真菌營(yíng)寄生生活，從活的動(dòng)植物和人體吸收營(yíng)養(yǎng)生活，從活的動(dòng)植物和人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致動(dòng)植和人患病；物質(zhì)，導(dǎo)致動(dòng)植和人患?。?共生共生有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)物有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物共同生活在一起，相互依賴，或植物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，一旦分開(kāi)，兩者都不能獨(dú)彼此有利，一旦分開(kāi)，兩者都不能獨(dú)立生活，這種現(xiàn)象叫做共生。立生活，這種現(xiàn)象叫做共生。人類對(duì)人類對(duì)細(xì)菌和細(xì)菌和真菌的真菌的利用利用 細(xì)菌和真菌細(xì)菌和真菌與與食品制作食品制作細(xì)菌和真菌細(xì)菌和

8、真菌與與食品保存食品保存細(xì)菌和真菌細(xì)菌和真菌與與疾病防治：疾病防治： 細(xì)菌與細(xì)菌與環(huán)環(huán)境保護(hù)境保護(hù)食品保存食品保存的方法：的方法：抗生素、胰島素抗生素、胰島素 凈化生活污水和工業(yè)廢水凈化生活污水和工業(yè)廢水無(wú)氧無(wú)氧時(shí)甲烷細(xì)菌產(chǎn)生時(shí)甲烷細(xì)菌產(chǎn)生甲烷甲烷有氧有氧時(shí)產(chǎn)生時(shí)產(chǎn)生二氧化碳二氧化碳和和水水食品腐敗原因：食品腐敗原因：食品保存的關(guān)鍵：食品保存的關(guān)鍵：防腐的依據(jù)：防腐的依據(jù)：脫水法、巴氏消毒法、腌制法、脫水法、巴氏消毒法、腌制法、真空包裝法、罐裝法、熏制法等真空包裝法、罐裝法、熏制法等由細(xì)菌和真菌引起由細(xì)菌和真菌引起防腐防腐殺死或抑制細(xì)菌和真菌的殺死或抑制細(xì)菌和真菌的 生長(zhǎng)和繁殖生長(zhǎng)和繁殖酵母菌

9、酵母菌釀酒、做饅頭或面包釀酒、做饅頭或面包 乳酸菌乳酸菌制酸奶、泡菜制酸奶、泡菜 醋酸菌醋酸菌制醋制醋多種霉菌多種霉菌制醬制醬病毒病毒病毒的發(fā)現(xiàn)病毒的發(fā)現(xiàn) 病毒的種類病毒的種類動(dòng)物病毒動(dòng)物病毒流感病毒流感病毒植物病毒植物病毒煙草花葉病毒煙草花葉病毒細(xì)菌病毒細(xì)菌病毒大腸桿菌病毒大腸桿菌病毒-噬菌體噬菌體病毒的結(jié)構(gòu)病毒的結(jié)構(gòu)病毒的繁殖病毒的繁殖 病毒與人類的關(guān)系病毒與人類的關(guān)系有害有害 使人產(chǎn)生各種疾病使人產(chǎn)生各種疾病有利有利 制成疫苗防治疾病制成疫苗防治疾病第五章：病毒第五章：病毒伊萬(wàn)偌夫斯基伊萬(wàn)偌夫斯基無(wú)無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞結(jié)構(gòu), ,由由蛋白質(zhì)外殼蛋白質(zhì)外殼和和遺傳遺傳物質(zhì)內(nèi)核物質(zhì)內(nèi)核組成。組成。只

10、能寄生在只能寄生在活細(xì)胞活細(xì)胞里，靠里，靠自己的自己的遺傳物質(zhì)中的遺傳物質(zhì)中的遺傳信息遺傳信息，利用，利用細(xì)細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)胞內(nèi)的物質(zhì)，制造出，制造出新的病毒新的病毒。單細(xì)胞個(gè)體單細(xì)胞個(gè)體既有單細(xì)胞個(gè)體，又有多細(xì)胞個(gè)體既有單細(xì)胞個(gè)體，又有多細(xì)胞個(gè)體細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核細(xì)胞內(nèi)無(wú)成形的細(xì)胞核細(xì)胞內(nèi)無(wú)成形的細(xì)胞核分裂生殖分裂生殖孢子生殖孢子生殖細(xì)胞內(nèi)無(wú)葉綠體細(xì)胞內(nèi)無(wú)葉綠體細(xì)菌細(xì)菌真菌真菌1 1、將少量細(xì)菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過(guò)程叫做、將少量細(xì)菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過(guò)程叫做 。2 2、細(xì)菌是靠、細(xì)菌是靠 進(jìn)行生殖的，而真菌是通過(guò)產(chǎn)生大進(jìn)行生殖的，而真菌是通過(guò)產(chǎn)生大量的量的 來(lái)進(jìn)行生殖。

11、來(lái)進(jìn)行生殖。3 3、在培養(yǎng)基上，能夠用肉眼看到的菌落，實(shí)際上是、在培養(yǎng)基上，能夠用肉眼看到的菌落，實(shí)際上是由一個(gè)由一個(gè) 或或 繁殖后形成的集合體。從菌落繁殖后形成的集合體。從菌落的、的、 、 和和 ，可以大致區(qū)分細(xì)菌和真，可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，以及它們的不同種類。菌，以及它們的不同種類。接種接種分裂分裂孢子孢子細(xì)菌細(xì)菌真菌真菌形態(tài)形態(tài)大小大小顏色顏色4 4、在自然界的物質(zhì)循環(huán)中，細(xì)菌和真菌把動(dòng)植物遺、在自然界的物質(zhì)循環(huán)中，細(xì)菌和真菌把動(dòng)植物遺體分解成體分解成 和和 ，這些物質(zhì)又能被植物吸收，這些物質(zhì)又能被植物吸收和利用，進(jìn)而制造和利用，進(jìn)而制造 。所以，大多數(shù)細(xì)菌和真菌。所以，大多數(shù)細(xì)菌和真

12、菌是生態(tài)系統(tǒng)中的是生態(tài)系統(tǒng)中的 ，對(duì)于自然界中，對(duì)于自然界中 等物等物質(zhì)的循環(huán)起者重要的作用。質(zhì)的循環(huán)起者重要的作用。5 5、面包之所以大而松軟，是因?yàn)槊姘鼉?nèi)的、面包之所以大而松軟，是因?yàn)槊姘鼉?nèi)的 發(fā)發(fā)酵產(chǎn)生的酵產(chǎn)生的 會(huì)在面團(tuán)內(nèi)形成許多小孔使面包會(huì)在面團(tuán)內(nèi)形成許多小孔使面包發(fā)大。發(fā)大。水水無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽二氧化碳二氧化碳分解者分解者二氧化碳二氧化碳酵母菌酵母菌有機(jī)物有機(jī)物6 6、食品的腐敗主要是由、食品的腐敗主要是由 和和 引起的，因?yàn)橐鸬?，因?yàn)樗鼈兛梢詮氖称分蝎@得它們可以從食品中獲得 ，并在食品中生長(zhǎng)和繁，并在食品中生長(zhǎng)和繁殖，導(dǎo)致食品的腐爛。因此，防止食品腐敗所依據(jù)的殖，導(dǎo)致食品的腐爛。因

13、此，防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的主要原理是把食品內(nèi)的 和和 殺死或抑制殺死或抑制它們的它們的 和和 。7 7、共同生活在一起的兩種生物，相互依賴，彼此有共同生活在一起的兩種生物，相互依賴，彼此有利，一旦分開(kāi)，兩者都不能獨(dú)立生活，這種現(xiàn)象叫利，一旦分開(kāi)，兩者都不能獨(dú)立生活，這種現(xiàn)象叫做做 。8、被稱為、被稱為“微生物學(xué)之父微生物學(xué)之父”的是法國(guó)科學(xué)家的是法國(guó)科學(xué)家 。細(xì)菌細(xì)菌真菌真菌有機(jī)物有機(jī)物細(xì)菌細(xì)菌真菌真菌生長(zhǎng)生長(zhǎng)繁殖繁殖共生共生巴斯德巴斯德9 9、某些真菌能產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物、某些真菌能產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為質(zhì)稱為 。1010、最早發(fā)現(xiàn)青霉素的

14、科學(xué)家是、最早發(fā)現(xiàn)青霉素的科學(xué)家是 。青霉素。青霉素是由是由 產(chǎn)生的。產(chǎn)生的。1111、細(xì)菌細(xì)胞與植物細(xì)胞的主要區(qū)別是、細(xì)菌細(xì)胞與植物細(xì)胞的主要區(qū)別是 。1212、細(xì)菌的結(jié)構(gòu)只能在、細(xì)菌的結(jié)構(gòu)只能在 下才能看到。下才能看到。1313、使人患足癬的生物是、使人患足癬的生物是 。（細(xì)菌還是真菌）。（細(xì)菌還是真菌）1414、制作饅頭或面包時(shí)常需加入、制作饅頭或面包時(shí)常需加入 使饅頭或面包使饅頭或面包發(fā)大松軟。發(fā)大松軟。1515、下列不屬于真菌的是、下列不屬于真菌的是 （曲霉、酵母菌、乳（曲霉、酵母菌、乳酸菌、蘑菇）酸菌、蘑菇）抗生素抗生素弗萊明弗萊明青霉青霉無(wú)葉綠體無(wú)葉綠體電子顯微電子顯微 鏡鏡真菌

15、真菌酵母菌酵母菌乳酸菌乳酸菌1 1、細(xì)菌細(xì)胞與動(dòng)物細(xì)胞相比，細(xì)菌細(xì)胞的細(xì)胞膜外、細(xì)菌細(xì)胞與動(dòng)物細(xì)胞相比，細(xì)菌細(xì)胞的細(xì)胞膜外有同植物細(xì)胞一樣具有保護(hù)作用的有同植物細(xì)胞一樣具有保護(hù)作用的 。2 2、細(xì)菌細(xì)胞與植物細(xì)胞相比，細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有進(jìn)行、細(xì)菌細(xì)胞與植物細(xì)胞相比，細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有進(jìn)行光合作用的光合作用的 。所以，大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)。所以，大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)存的存的 生活，并把生活，并把 分解成簡(jiǎn)單的分解成簡(jiǎn)單的 。3 3、細(xì)菌細(xì)胞和動(dòng)植物細(xì)胞的主要區(qū)別還在于細(xì)胞內(nèi)、細(xì)菌細(xì)胞和動(dòng)植物細(xì)胞的主要區(qū)別還在于細(xì)胞內(nèi)雖有雖有DNADNA集中的區(qū)域，卻沒(méi)有成形的集中的區(qū)域，卻沒(méi)有成形的 。結(jié)合細(xì)菌的結(jié)構(gòu)示

16、意圖回答問(wèn)題：結(jié)合細(xì)菌的結(jié)構(gòu)示意圖回答問(wèn)題：細(xì)胞壁細(xì)胞壁葉綠體葉綠體有機(jī)物有機(jī)物有機(jī)物有機(jī)物無(wú)機(jī)物無(wú)機(jī)物細(xì)胞核細(xì)胞核1 1食品能在冰箱中保存較久，主要是冰箱這個(gè)環(huán)境中（食品能在冰箱中保存較久，主要是冰箱這個(gè)環(huán)境中（ ）A.A.沒(méi)有細(xì)菌沒(méi)有細(xì)菌 B. B. 細(xì)菌在零度以下被凍死細(xì)菌在零度以下被凍死 C. C. 細(xì)菌極少細(xì)菌極少 D.D.溫度太低細(xì)菌的繁殖速度減慢溫度太低細(xì)菌的繁殖速度減慢2 2在探究口腔內(nèi)是否有細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)中，用無(wú)菌棉棒輕擦口腔內(nèi)在探究口腔內(nèi)是否有細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)中，用無(wú)菌棉棒輕擦口腔內(nèi)部，然后在培養(yǎng)基上輕涂，這一做法在細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般部，然后在培養(yǎng)基上輕涂，這一做法在細(xì)菌和真菌培養(yǎng)

17、的一般方法中叫做（方法中叫做（ ）A.A.種植種植 B.B.培養(yǎng)培養(yǎng) C.C.結(jié)合結(jié)合 D.D.接種接種3 3下面對(duì)細(xì)菌和真菌菌落特征的敘述，正確的是（下面對(duì)細(xì)菌和真菌菌落特征的敘述，正確的是（ ）A.A.細(xì)菌的菌落一般比真菌的菌落小細(xì)菌的菌落一般比真菌的菌落小 B.B.真菌的菌落表面光滑粘稠或粗糙干燥真菌的菌落表面光滑粘稠或粗糙干燥C.C.細(xì)菌的菌落大多有紅、褐、綠、黃等顏色細(xì)菌的菌落大多有紅、褐、綠、黃等顏色 D.D.從菌落上無(wú)法辨別細(xì)菌和真菌從菌落上無(wú)法辨別細(xì)菌和真菌D DD DA4 4在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)細(xì)菌或真菌時(shí)，通常把接種過(guò)的培養(yǎng)皿放在哪在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)細(xì)菌或真菌時(shí)，通常把接種過(guò)的培養(yǎng)皿放在

18、哪種環(huán)境下培養(yǎng)（種環(huán)境下培養(yǎng)（ ）A.A.低溫低溫 B.B.高溫高溫 C.C.恒溫恒溫 D.D.變溫變溫5 5腌制泡菜時(shí)，泡菜壇子加蓋后用水封口的主要目的是（腌制泡菜時(shí)，泡菜壇子加蓋后用水封口的主要目的是（ ）A.A.為了營(yíng)造無(wú)氧或缺氧環(huán)境，以利于乳酸菌的生存為了營(yíng)造無(wú)氧或缺氧環(huán)境，以利于乳酸菌的生存 B. B. 為了保持菜壇內(nèi)的濕潤(rùn)為了保持菜壇內(nèi)的濕潤(rùn)C(jī).C.為了防止蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)散失掉為了防止蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)散失掉 D.D.阻止細(xì)菌進(jìn)入阻止細(xì)菌進(jìn)入CA6 6下列關(guān)于芽孢的敘述中錯(cuò)誤的是（下列關(guān)于芽孢的敘述中錯(cuò)誤的是（ ）A.A.芽孢可以萌發(fā)成一個(gè)細(xì)菌芽孢可以萌發(fā)成一個(gè)細(xì)菌 B.B.芽孢是

19、細(xì)菌用來(lái)繁殖的結(jié)構(gòu)芽孢是細(xì)菌用來(lái)繁殖的結(jié)構(gòu)C.C.芽孢是細(xì)菌的休眠體芽孢是細(xì)菌的休眠體 D.D.芽孢可以在不良環(huán)境中生存并渡過(guò)不良環(huán)境芽孢可以在不良環(huán)境中生存并渡過(guò)不良環(huán)境7 7所有的細(xì)菌都具有的結(jié)構(gòu)是（所有的細(xì)菌都具有的結(jié)構(gòu)是（ ）A.A.莢膜莢膜 B.B.細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì) C.C.芽孢芽孢 D.D.鞭毛鞭毛8 8巴斯德的實(shí)驗(yàn)證實(shí)了肉湯腐敗的原因是（巴斯德的實(shí)驗(yàn)證實(shí)了肉湯腐敗的原因是（ ）A.A.肉湯內(nèi)有細(xì)菌肉湯內(nèi)有細(xì)菌 B.B.來(lái)自空氣中的細(xì)菌造成的來(lái)自空氣中的細(xì)菌造成的 C.C.鵝頸瓶有防腐能力鵝頸瓶有防腐能力 D.D.時(shí)間長(zhǎng)了自然會(huì)腐敗時(shí)間長(zhǎng)了自然會(huì)腐敗BBB9 9對(duì)自然界物質(zhì)循環(huán)起重要作

20、用的是（對(duì)自然界物質(zhì)循環(huán)起重要作用的是（ ）A.A.腐生細(xì)菌腐生細(xì)菌 B.B.寄生細(xì)菌寄生細(xì)菌 C.C.光合細(xì)菌光合細(xì)菌 D.D.有芽孢的細(xì)菌有芽孢的細(xì)菌 1010制面包時(shí)加入少量酵母菌的目的是（制面包時(shí)加入少量酵母菌的目的是（ ）A.A.使面包香甜可口使面包香甜可口 B.B.增加面包的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)增加面包的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) C. C. 便于烤制便于烤制 D.D.讓酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳，使面包暄軟多孔讓酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳，使面包暄軟多孔 AD如下圖所示，向盛有酵母菌的培養(yǎng)液的如下圖所示，向盛有酵母菌的培養(yǎng)液的A A試管中加試管中加入入1g1g蔗糖，把該裝置放在恒溫箱中蔗糖，把該裝置放在恒

21、溫箱中1 1小時(shí)，發(fā)現(xiàn)小時(shí)，發(fā)現(xiàn)B B試試管中有氣泡連續(xù)冒出，并出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，據(jù)此分析：管中有氣泡連續(xù)冒出，并出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，據(jù)此分析：(1) (1) 玻璃管中冒出的氣泡是什么？玻璃管中冒出的氣泡是什么？(2) B(2) B試管中液體是什么？試管中液體是什么？(3)(3)為什么要加入蔗糖？說(shuō)明了什么問(wèn)題？為什么要加入蔗糖？說(shuō)明了什么問(wèn)題？(4)(4)為什么要恒溫培養(yǎng)？為什么要恒溫培養(yǎng)？B BA A澄清石灰水澄清石灰水二氧化碳?xì)怏w二氧化碳?xì)怏w 酵母菌適于生活在含糖的環(huán)境中。酵母菌適于生活在含糖的環(huán)境中。酵母菌發(fā)酵酵母菌發(fā)酵時(shí)需要的能量來(lái)自糖。時(shí)需要的能量來(lái)自糖。酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖需要適宜的溫度酵母

22、菌的生長(zhǎng)和繁殖需要適宜的溫度 李彬同學(xué)為探究如何保鮮肉湯做了以下實(shí)驗(yàn)：將甲乙兩裝李彬同學(xué)為探究如何保鮮肉湯做了以下實(shí)驗(yàn)：將甲乙兩裝置裝好后，分別用酒精燈加熱至沸騰，然后都放在室溫置裝好后，分別用酒精燈加熱至沸騰，然后都放在室溫2525的的環(huán)境中，若干天后李彬得到了肉湯的保鮮方法。請(qǐng)問(wèn)：環(huán)境中，若干天后李彬得到了肉湯的保鮮方法。請(qǐng)問(wèn)：（1 1）李彬的保鮮方法是什么？）李彬的保鮮方法是什么？_（2 2）實(shí)驗(yàn)中的變量是）實(shí)驗(yàn)中的變量是_，甲組在實(shí)驗(yàn)，甲組在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中所起的作用是過(guò)程中所起的作用是_。（3 3）用酒精燈將肉湯煮沸加熱的目的是：）用酒精燈將肉湯煮沸加熱的目的是： 。（4 4）實(shí)驗(yàn)后李彬?qū)⒁已b置的玻璃管取走，并放到冰箱里，若）實(shí)驗(yàn)后李彬?qū)⒁已b置的玻璃管取走，并放到冰箱里，若干天后肉湯仍新鮮。原因是：干天后肉湯仍新鮮。原因是： ，這說(shuō)明細(xì)菌生存的條件之一：這說(shuō)明細(xì)菌生存的條件之一： 。（5 5）你能試舉幾種食品保存的方法嗎？）你能試舉幾種食品保存的方法嗎？_ _ _、_ _ _等。等。高溫滅菌高溫滅菌 有無(wú)細(xì)菌進(jìn)入肉湯有無(wú)細(xì)菌進(jìn)入肉湯 對(duì)照對(duì)照殺滅肉湯中原有的細(xì)菌殺滅肉湯中原有的細(xì)菌 低溫