第二節(jié)消化與吸收

1、狼吞虎咽狼吞虎咽細(xì)嚼慢咽細(xì)嚼慢咽1 1描述人體消化系統(tǒng)的組成；描述人體消化系統(tǒng)的組成；2 2概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；收過程；3 3分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)；說出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)；4 4運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論。變化，并得出合理的結(jié)論。1 1探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)探究能探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)探究能力；力；2 2分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。 通過探究饅頭在口腔中的初步消化

2、過程，通過探究饅頭在口腔中的初步消化過程，分析消化系統(tǒng)疾病所引起的消化和吸收障礙。分析消化系統(tǒng)疾病所引起的消化和吸收障礙。探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)探究能探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)探究能力。力。1 1消化系統(tǒng)的組成；消化系統(tǒng)的組成；2 2食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。消消化化系系統(tǒng)統(tǒng)胃胃外消化腺：外消化腺：肝臟、胰腺肝臟、胰腺內(nèi)消化腺：內(nèi)消化腺：腸腺、胃腺、唾液腺腸腺、胃腺、唾液腺口腔口腔舌舌牙牙唇唇唾液腺導(dǎo)唾液腺導(dǎo)管的開口管的開口饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)？如舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)？如果有關(guān)，它們各

3、起什么作用？饅頭果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？ 只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌；只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌； 只探究唾液的作用；只探究唾液的作用； 探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌及唾液的作用。探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌及唾液的作用。 1 1取新鮮的饅頭，切成大小相同的取新鮮的饅頭，切成大小相同的A A、B B、C3C3小塊。將小塊。將A A塊和塊和B B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎、拌勻塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎、拌勻（模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌）；（模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌）；C C塊不做任何塊不做任何處理。處理。2 2用涼開水將口漱凈，口內(nèi)含一塊消毒棉用涼開水將口漱

4、凈，口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約絮。約1 1分后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮分后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。中的唾液擠壓到小燒杯中。3 3取取3 3支潔凈的試管，分別編上支潔凈的試管，分別編上、號(hào)，號(hào)，然后做如下處理：然后做如下處理：4 4將將3 3支試管放入支試管放入37 37 左右的溫水中，左右的溫水中，5 5 1010分鐘后，取出，各加分鐘后，取出，各加2 2滴碘液，搖勻。滴碘液，搖勻。觀察各試管中的顏色變化。觀察各試管中的顏色變化。（1）（2）（3）A饅頭饅頭+ 2毫升毫升充充分分B饅頭饅頭+ 2毫升毫升充充分分C饅頭饅頭+ 2毫升毫升 （1 1）管內(nèi)顏色最淺，通

5、過攪拌、加）管內(nèi)顏色最淺，通過攪拌、加唾液，唾液， （2 2）管內(nèi)顏色最深，通過攪拌、）管內(nèi)顏色最深，通過攪拌、加清水，加清水， （3 3）管內(nèi)顏色比（）管內(nèi)顏色比（1 1）管深，比（）管深，比（2 2）管淺。無(wú)切碎、無(wú)攪拌、加唾液，管淺。無(wú)切碎、無(wú)攪拌、加唾液，探究實(shí)驗(yàn)的一般步驟探究實(shí)驗(yàn)的一般步驟 消化道的起始部位，內(nèi)有牙齒、舌消化道的起始部位，內(nèi)有牙齒、舌和唾液腺。和唾液腺。食物的通道。食物的通道。食物的通道，通過蠕動(dòng)將食物推入胃中。食物的通道，通過蠕動(dòng)將食物推入胃中。通過蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液通過蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合。充分混合。通過蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，吸收營(yíng)養(yǎng)物通過蠕動(dòng)，促

6、進(jìn)消化，吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并將剩余物推入大腸。是消化質(zhì)，并將剩余物推入大腸。是消化和吸收的主要場(chǎng)所。和吸收的主要場(chǎng)所。排出糞便。排出糞便。暫時(shí)貯存糞便，通過蠕動(dòng)，將食物暫時(shí)貯存糞便，通過蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T。殘?jiān)葡蚋亻T。 分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初 步消化淀粉。步消化淀粉。 分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步 消化蛋白質(zhì)。消化蛋白質(zhì)。 分泌腸液，其中含有消化糖類、蛋分泌腸液，其中含有消化糖類、蛋 白質(zhì)和脂肪的酶。白質(zhì)和脂肪的酶。 分泌胰液，其中含有消化糖類、蛋分泌胰液，其中含有消化糖類、蛋 白質(zhì)和脂肪的酶。白質(zhì)和脂肪的酶。分泌膽汁，

7、不含消化酶，對(duì)脂肪能起分泌膽汁，不含消化酶，對(duì)脂肪能起 乳化作用。乳化作用。消化系統(tǒng)組成消化系統(tǒng)組成口口咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消消化化道道胃腺胃腺肝臟肝臟腸腺腸腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消化化腺腺 胃壁肌肉發(fā)達(dá)，胃壁肌肉發(fā)達(dá)，肌肉收縮使食物與肌肉收縮使食物與胃液充分混合有助于胃液充分混合有助于食物的消化。食物的消化。左上腹左上腹部，呈囊狀部，呈囊狀 胃壁分四胃壁分四層（由內(nèi)向外）層（由內(nèi)向外）分別是：分別是：胃胃肝臟和胰臟位置圖肝臟和胰臟位置圖 你們觀察到什么現(xiàn)象了呢？你們觀察到什么現(xiàn)象了呢？（1）（2）1毫升花生毫升花生油油+ 5滴膽滴膽汁搖勻汁搖勻1毫升花毫升花生油生油+

8、5滴水搖勻滴水搖勻食物的消化食物的消化小腸皺襞小腸皺襞小腸絨毛小腸絨毛小腸絨毛小腸絨毛小腸絨毛小腸絨毛大腸內(nèi)表面只有皺大腸內(nèi)表面只有皺襞，沒有絨毛。襞，沒有絨毛。最主要的最主要的場(chǎng)所場(chǎng)所小腸小腸最主要的最主要的場(chǎng)所場(chǎng)所 消化道中具有吸收作用的部消化道中具有吸收作用的部位是位是 是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。 曲線圖是一種用曲線表示數(shù)據(jù)曲線圖是一種用曲線表示數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)圖，可以直觀地反映事物在的統(tǒng)計(jì)圖，可以直觀地反映事物在時(shí)間或空間上的變化，以及不同事時(shí)間或空間上的變化，以及不同事物之間量的差異。物之間量的差異。解讀曲線圖解讀曲線圖

9、曲線圖曲線圖A B C D E050100口腔口腔大腸大腸未被消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比未被消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比 上圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各上圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度。部位被消化的程度。XY蛋白質(zhì)消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所。消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所。分泌消化液分泌消化液( (含有消化酶含有消化酶) )，消化食物。，消化食物。唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝臟肝臟、 胃腺、胃腺、 腸腺腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺位于消化道壁內(nèi)的

10、小消化腺唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁胃液胃液腸液腸液（淀粉酶淀粉酶） （多種酶多種酶） （沒有消（沒有消化酶）化酶）（蛋白酶蛋白酶） （多種多種） 1 1在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_，只有吸收作用的是只有吸收作用的是_，既有消化作用又有，既有消化作用又有吸收作用的是吸收作用的是_，既無(wú)消化作用又無(wú)，既無(wú)消化作用又無(wú)吸收作用的是吸收作用的是_?？谇豢谇淮竽c大腸胃、小腸胃、小腸咽、食道、肛門咽、食道、肛門 2 2消化系統(tǒng)由消化系統(tǒng)由_和和_組組成。成。消化道消化道消化腺消化腺 3 3小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是起結(jié)構(gòu)是_，凹陷而形成

11、的結(jié)構(gòu)是，凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是_。 小腸絨毛小腸絨毛腸腺腸腺 5 5唾液為什么不能消化蛋白質(zhì)？唾液為什么不能消化蛋白質(zhì)？ 唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶，淀粉酶唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶，淀粉酶不能消化蛋白質(zhì)。不能消化蛋白質(zhì)。 4 4淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是物分別是_、_、_，它們消化的起始部位分別是它們消化的起始部位分別是_、_、_。 葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔口腔胃胃小腸小腸消消 化化 道道口腔口腔牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物并使牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物并使食物與唾液混合食物與唾液混合食道食道食物的通道食物的通道咽咽食物的通道食物

12、的通道胃胃通過蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液通過蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合并進(jìn)行初步消化充分混合并進(jìn)行初步消化小腸小腸通過蠕動(dòng)促進(jìn)消化并吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過蠕動(dòng)促進(jìn)消化并吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將食物推入大腸將食物推入大腸大腸大腸通過蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T通過蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T肛門肛門糞便通過肛門排出體外糞便通過肛門排出體外 2 2小腸分泌的腸液在小腸中，膽汁和胰液也都流入小腸分泌的腸液在小腸中，膽汁和胰液也都流入小腸中，所以小腸的消化液最多，可達(dá)小腸中，所以小腸的消化液最多，可達(dá)2 015 mL2 015 mL左右。左右。 消消 化化 腺腺唾液腺唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉能初步消化淀粉胃腺胃腺分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白質(zhì)消化蛋白質(zhì)腸腺腸腺分泌腸液，其中含有消化糖類、蛋分泌腸液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶白質(zhì)和脂肪的酶胰腺胰腺分泌胰液，其中含有消化糖類、蛋分泌胰液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶白質(zhì)和脂肪的酶肝臟肝臟分泌膽汁，不含消化酶，對(duì)脂肪能分泌膽汁，不含消化酶，對(duì)脂肪能起乳化作用起乳化作用 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收后，人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收后，人體是這樣利用它們的。是這樣利用它們的。水水葡葡萄萄糖糖構(gòu)成細(xì)胞的主要成分構(gòu)成細(xì)胞的主要成分作為體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的溶劑作為體內(nèi)化學(xué)反