公共營養(yǎng)師培訓(xùn)教學(xué)計劃

1、公共營養(yǎng)師培訓(xùn)教學(xué)計劃公共營養(yǎng)師理論知識課程設(shè)置htt時間課程設(shè)出理 論 要 求相關(guān)知以二 i I：%時備注礎(chǔ)知識能用H順法資利i哪tr物和包冰素提 入依1.曾將成分衣基砒知識2,優(yōu)物攝入噌計優(yōu)3、1.要營養(yǎng)案攝入砧計第1、人II數(shù)換算要點5、城黃人數(shù)出記變點和標(biāo)準(zhǔn)人 系數(shù)計算6、食物煲際酒花4計尊八能吊和營養(yǎng)老攝入花來網(wǎng) 分布計算娶點8,數(shù)楙庫相關(guān)知識（H） 招食昔養(yǎng) 分析和評價1、胞食調(diào)管結(jié)果讓存與評價2、能分析和評價增性能討3、能分析和評價塘僅甘笄哀投入城1，肥進行廨食校犬的分析評價和報出5、能建立楞立墀食數(shù)據(jù)庫1 ,成人式養(yǎng)求軍專批入后的個 體評價應(yīng)用晚期2、腦食徑員和昔芥素評價要*3

2、招食?！霸u價步舞和依匏1.糜育調(diào)母U為撰篤要立.5、楮貧數(shù)據(jù)睬相關(guān)知識上課 時間邨程設(shè)置理 論 要 求相關(guān)知識授課段好諼時備注人體苫旅狀況測定和評價（-）“體制依1、能測出兒狀、學(xué)大力少年、成人的身 高、體仁 能求H兒收頭困和胸出2、俄測量嬰兒9長、的帽、上臂隔和坐 而3、能使用皮格計測此枚二頭肌、& 雙 肌、皮翻M度1.優(yōu)物可食部及生題比計算方 法2,回顧法和記賬法表臨諛計要 點3、食物消耗看記錄要點4、詠法族本要求和技術(shù)要求5、記賬法本要求和技術(shù)要求一天（二） 實驗室指標(biāo) 收集和刈淅1,能對以液樣”過行收集保存2、能對徒使樣便迸行收生、保存和處理1.取樣品收集和保存知識2、尿液樣液的用類和

3、炎義3.糞便樣便收架和保存知識（H） 育養(yǎng)狀況 和體征判別】健判別兒第、學(xué)牛.行少年體用不足和 發(fā)仃遲緩2.能評價兒俄.學(xué)生芹少年生K發(fā)育狀 況3、能識別像最蛋白城營養(yǎng)不R旗本體 怔并進行評價4、能判別學(xué)生學(xué)生年、成人消痍、超重 和肥胖5、鈍識別惟生素A、d B,、C、鈣、鐵、1、學(xué)事/少年、成人稍搜.a ，心肥胖指標(biāo)和體格浦優(yōu)評價 卷號標(biāo)格2、兒童、學(xué)生訐少年體格發(fā)R 后川指標(biāo)閩fl和評價3、BX公式計文和應(yīng)用4、能攝一蛋白質(zhì)缺乏體衽和分 類5、缺鐵性貧心M卡特顯和評價6、施生看B2缺乏體征知評價7、維生素C惟生素城乏體征 和評價3、維生素D和優(yōu)缺乏體衽和評 價9.鐘然乏基本體征和評價二天悴

4、缺乏體任并道行評價上課時間課程改K理 論 要 求相關(guān)知識授課軟加時備注（一） 營界力嬖此和 tr物稗類他定i能蛹定成人成人需要2、能迸行營養(yǎng)案生源識別和食物選擇3,能確定兒定和用少年營養(yǎng)甫要4 ,能根桀兒/和療少年的加養(yǎng)需要相杼 佟尚5、徒確定兒吊:和才少年】：食、捌食供給1、成人甘養(yǎng)甫而要料定3則2.食平衡原則3、食物能物的識剔外斷方法1、力動分級5.不同性別,年齡的兒童鄧肯 少軍的好養(yǎng);S要6、年齡年分類如以?、兒道和看少q冷物選撲身則 特點一天（二） 食講的寫1、能選擇仁時食副別和確定成人士、-一2、能編制成人一筏及一周育詁3、能組制兒用和療少年自止4、的編巾坳兒園作話.球裁繆麴馥簿輾嘉

5、叨7、針對學(xué)生消痍、超直和把刖及維生素MD、B、C、偉、鐵、鈍鐵乏體征制定 個性化的簫禽方案lu重白質(zhì)、脂昉.碳水化化物 育物成川知識2、成入住此制潮根本原則機方法3、成人輟次的智壽分配1、學(xué)校舛推磅養(yǎng)要策5.兒紙和青少年配餐原則和方法5、幼兒區(qū)食請編制旗則三天（三） 食浴調(diào)整1、徙用食物交換分法分法含物種類和食 譜能城2,能M價僅譜匚味和價格3.健步;川或人一Hfr灣k能對女人 , .：fr蘇芥評價5、件根摒苗養(yǎng)泮價鋁果調(diào)整食物品種和 數(shù)房1 .食物交換法晚期和注加/項2 .信物密佗交換知識3 .優(yōu)物價格和在齊 k常用味覺物成S、優(yōu)灑出法成分計算和評價旅 則6,自小種類和蛋臼質(zhì)遼補評價 知識

6、7.能敏升界南比例相關(guān)知識3、營汴泰損失因相關(guān)知識. A上課時間邨程改置說 論 要 求相關(guān)知識授課較加設(shè)時I注（-）學(xué)校營養(yǎng)，&AA 安全知識咨詢1、熊進行充飪宗養(yǎng)、平衡平食W估并提 出建設(shè)2,能址行健行生活方式詢問和評價.并 提出把議3、能解答自品污能、自品中布等問馥L自施行身體活動和能增消耗辭砧1、不同陋上結(jié)構(gòu)恃點、在在問 圓和建議2、處填生活方式概念3,食物污染.中/原因及KKI 助力法k運動與位於消蛇乂他知識5、身體活動類型和水平判斷方 法6,食品出M4臉常見指標(biāo)和刊 斷方法一天（二）學(xué)校開井3食M 玄令知識教育K SLtt仔平衡平tr黃界效育2、徙進行惟持體拒體能和衡核白3、能攜母科

7、普科普1、苜界數(shù)音的川本方法和技巧2溝通和宣講技巧3、科普文#&汨則和叢木安 未一天上課時間%程諛置理 論 要 求相關(guān)知識按謖救酊亮的島.，五 ft “ 舛 養(yǎng) 評 價L）自品管養(yǎng)標(biāo)簽 解讀和制作1、能根樹終產(chǎn)品肯養(yǎng)特點，制定成分分 圻計劃2、能根糕分析數(shù)據(jù)制作營養(yǎng)標(biāo)賽3.能撰寫產(chǎn)品標(biāo)甚說明H1、產(chǎn)品相關(guān)聞力、林布:要求和 特點2 .代養(yǎng)成分定義和計算3 .議招修約1.苫界1成X本知識5、林笈說明書格式和和關(guān)規(guī)定一天aW 價僮分析1、能計打住用著#質(zhì)呈拒數(shù)2、能送行食劉擊門質(zhì)管界討價3、自Lffi行性品食品化介物苗養(yǎng)評價4.86蹄 盒呂赫睹養(yǎng)評價1 .自品肯養(yǎng)血口指數(shù)計算方法 和要點2 . a

8、f6成抵養(yǎng)評價方法和必許X。酸相關(guān)知識3、淺水化介物和食物血砂生成 報數(shù)評價力法1.脂肪嗖評價方法和要點（三） 住吊青養(yǎng) 資格級”1、能根如食品的營養(yǎng)特點.點片產(chǎn)品直 佐貢科3能諛計市場需求調(diào)查發(fā)3,能分析iW代流機井丐巾場刑蛋報告1、宣B資料的種類2、產(chǎn)品消費靠體定位和需要調(diào) 蜘識3,調(diào)/資料的統(tǒng)計和報告格大 再求1、明代報告的從東伎壬f愉料 侑JB化上課時間課程設(shè)置理 論 要 求相關(guān)知識授課收部時備注2=L 學(xué)校營養(yǎng)與健康 倡息收集KJ蹩善學(xué)校師生的年蟻性別、等基f2、能務(wù)鮮校足生飲食習(xí)慣和體力勞動 木耳等嘉本底料3、能檢據(jù)調(diào)查資料性質(zhì)編制調(diào):&農(nóng)HK2法理qz 營笄與。麋檔案 建立和管理1、他建立個