保管員崗位技能競賽筆答試習題答案

1、中儲糧西安分公司保管員崗位技能競賽 筆答試題答案一、填空題：（共計20空，每空0.5分,合計10分）1、機械通風降溫空氣途徑比為1.5-1.8 ，降水空氣途徑比為 1.2-1.5 。2、糧油保管損耗分為水份減量 和 保管自然損耗 。3、平房倉測溫電纜水平間距不大于 5 米，垂直方向點距不大于 2 米。4、蟲糧分為四個等級，分別是 基本無蟲糧、一般蟲糧、嚴重蟲糧、危險蟲糧。5、磷化氫氣體濃度檢測的方法有三種，分別是 磷化氫（PH3）氣體檢測儀、 磷化氫（PH3）氣體檢測管 、 硝酸銀（AgNO3）試紙 檢測法。6、中央儲備糧實行 均衡 輪換制度,每年輪換數(shù)量一般為 20%-30% 。7、 糧溫在

2、1525時，每 15 天扦樣檢查一次儲糧蟲害，如遇糧溫不正常上升時要 隨時扦樣 檢查害蟲的密度。8、糧食發(fā)熱的檢查，在氣溫上升季節(jié)，糧溫上升的太快，超過倉溫日平均值 3-5 可視為發(fā)熱跡象。9、當年入倉的夏糧，在氣溫下降時，容易出現(xiàn)糧堆局部水份增高的分層現(xiàn)象，這就是一般所說的 結(jié)頂 。10、由于糧食的 吸附滯后 現(xiàn)象，不同水份的糧食在一起存放不可能達到同一水份，而是不均勻的。11、糧食的水份和糧堆中空氣的水份含量越大，糧堆的導熱性越 大 。12、儲糧保管方針是 預防為主，綜合防治 。13、新收獲的小麥，由于 后熟作用 未完成，其烘焙、食用品質(zhì)未達到最佳狀態(tài)。二、問答題1、 下圖為西北地區(qū)某高大

3、平方倉8月中旬某一天的糧溫檢測記錄表，經(jīng)檢查糧情測控系統(tǒng)正常，倉房完好。此倉散裝儲存的是2002年本地產(chǎn)小麥5000噸，請根據(jù)此表回答以下問題。（4分）、 分析上表所示（1-16盒）中糧溫，發(fā)現(xiàn)什么問題？12盒中溫度異常（相對于其他點）(2分)、 出現(xiàn)問題的可能原因是什么？可能局部有蟲害活動、水分大、雜質(zhì)大。（2分）2、某庫現(xiàn)存今年新收購的小麥6000噸，糧溫29，發(fā)現(xiàn)玉米象12頭/kg，谷蠹4頭/kg，現(xiàn)對該倉進行整倉PH3和CO2環(huán)流熏蒸，設(shè)定有效濃度為140ppm，倉房體積15000m3，請計算ALP片劑的用藥量及二氧化碳的配備量（考慮吸附、漏氣等因素）（8分）解：（1）PH3的克數(shù) 1

4、40700=0.2g/m3 （2分）（2）AIP片劑的量 0.230.6g/ m3 （1分）（3）考慮吸附、漏氣等因素，AIP的實際用量為0.621.2g （1分）（4）總用藥量 1.215000=18000g=18kg （1分）（5）PH3質(zhì)量 183=6kg （1分）（6）CO2的質(zhì)量 按PH3和CO2的質(zhì)量比為2比98計算6（982）=294kg所需二氧化碳294，即12瓶。 （1分）考慮沖洗管道作業(yè)需2瓶，實際需14瓶。 （1分）3、2003年12月入庫玉米2000噸，平均水分16%，最高水分20%，夜間溫度達-10左右，現(xiàn)露天堆垛散存，在糧情檢查時記錄2號點糧溫變化情況如下（糧情檢測

5、系統(tǒng)正常）： 日期上層中層下層12月21日07512月23日109612月25日25138請問：糧情是否處于安全穩(wěn)定狀態(tài)糧溫變化的原因及解決問題的對策是什么應注意什么問題（8分）答：1、糧情處于危險狀態(tài)（2分）。2、由于水份不均衡，溫差較大，引起玉米的水分轉(zhuǎn)移，導致玉米垛表層水分較高，產(chǎn)生結(jié)露。（2分），3、為玉米子粒的呼吸及微生物的生長與繁殖提供了適宜條件，引起了玉米的發(fā)熱，如果處理不及時易發(fā)生大面積的霉變、品質(zhì)劣變的儲糧事故。（2分）處理辦法：首先要將堆垛玉米的高度降低，破壞已經(jīng)形成的結(jié)露層。（1分）盡快采取攤開晾曬、同時利用機械通風及烘干的辦法進行。在此過程中，糧情檢查的工作必須跟上，發(fā)

6、現(xiàn)問題及時處理，也必須加強對天氣情況的觀察，及時采取有效的防范措施（1分）。4、某糧庫4#倉7月27日入滿，倉內(nèi)為新收當年產(chǎn)小麥，水分為13.8%，糧溫為28，外溫為34，并且發(fā)現(xiàn)害蟲密度為5頭/公斤，其中赤擬谷盜4頭/公斤。請判斷該倉蟲糧屬于何種等級，為了保證該倉糧食能夠安全過夏，再請你幫助該庫簡單設(shè)計一個處理方案的框架。（7分）解答：雖然赤擬谷盜達到4頭/公斤，但赤擬谷盜不是主要害蟲，根據(jù)糧油儲藏技術(shù)規(guī)范中蟲糧等級標準，該倉蟲糧為基本無蟲糧（3分）。因此在有蟲和糧食水分高的情況下，應該先利用晚上溫度低的時候進行機械通風降水，使得糧食水分降到安全水分以內(nèi)后再對該倉進行熏蒸處理（4分）。5、某

7、庫1#倉為99年建高大平房倉，配備有糧情檢測控制系統(tǒng)，現(xiàn)儲存小麥8000噸，糧堆高度6米。冬季利用機械通風對該倉進行通風降溫，通風結(jié)束時，糧堆平均糧溫與氣溫相差小于4，糧堆各層溫度從上到下依次為：13、10、7、6。糧堆表層水分為12.8%，距地面0.5米處水分為10.6%。試分析本次通風的結(jié)束時間是否合適若不合適，應采取什么處理措施。（8分）解答：結(jié)束降溫通風的條件是同時滿足以下3個條件：（1）倉外大氣的溫度低于糧堆的平均溫度的值小于4；（1分）（2）糧堆溫度梯度不大于1/米糧層厚度；（1分）（3）糧堆水分梯度不大于0.3%水分/米糧層厚度。（1分）第一個條件滿足，我們來計算溫度梯度和水分梯

8、度：糧情測控系統(tǒng)的測溫布點原則是垂直方向點距不大于2米， （1分）以點距2米來計算，則溫度梯度為（13-6）6=1.2/米糧層厚度。（1分）水分梯度為（12.8-10.6）（6-0.5）=0.4%水分/米糧層厚度。 （1分）因溫度梯度和水分梯度不滿足結(jié)束條件，故結(jié)束時間過早，應繼續(xù)通風至溫度梯度和水分梯度滿足結(jié)束條件。 （2分）6、已知稻谷溫度為30，水分為13.5%，大氣溫度為18，相對濕度為80%。用提供的曲線圖判斷在這種大氣條件下是否允許降溫機械通風？如果可以，在通風初期糧堆內(nèi)會出現(xiàn)什么情況，為什么會出現(xiàn)這種情況。（7分）解答：查相對濕度絕對濕度換算圖得知，大氣絕對濕度Ps1為12.2m

9、m Hg（1分）。再查稻谷平衡絕對濕度曲線圖得知，在糧溫T2為30時，稻谷平衡絕對濕度Ps2為22.1mmHg 。 （1分）糧堆露點TL2為24。 （1分）由于Ps18，所以允許降溫機械通風。 （2分）但由于TL2T1，所以在通風初期有輕微的內(nèi)結(jié)露現(xiàn)象。 （1分）這是由于在氣溫低于糧堆露點時，糧堆內(nèi)部散發(fā)出的水蒸氣突然遇到冷空氣而引起結(jié)露，但隨著引入糧堆的大量空氣將糧堆內(nèi)的高濕空氣帶走，結(jié)露會很快停止（1分）。7、某糧庫高大平房倉儲存當年產(chǎn)小麥8000噸，在入庫兩個月后發(fā)現(xiàn)倉房東北角糧溫持續(xù)上升，特別是有一個點離地面3.5米處糧食溫度持續(xù)上升至35，而周圍其它各點的糧溫均在25以下。試判斷該點

10、糧溫升高的可能原因有哪些，并提出相應的處理辦法。（8分） 解答：溫度升高的可能原因：（1） 糧食在后熟期中，由于糧粒的成熟度有所差異，含水量也不完全一致，其呼吸量差別較大，因此造成局部溫度偏高、局部出汗。 （1分）（2） 由于該點糧食水分過高，加速了糧食的呼吸，使糧食內(nèi)儲備的營養(yǎng)物質(zhì)分解過快，因此產(chǎn)生大量的熱，引起糧食發(fā)熱。 （1分）（3） 霉菌在呼吸過程中產(chǎn)生大量的熱，如果糧食水分偏高、糧溫不正常，都會導致霉菌呼吸的快速增加，從而引起糧食的發(fā)熱。 （1分）（4） 大量害蟲聚集，其呼吸和代謝產(chǎn)生的熱量使局部糧堆溫度迅速上升。（1分）（5） 糧食的自動分級造成局部雜質(zhì)含量過高，糧堆孔隙度減小，一旦糧堆中有溫度的上升，熱量不易和周圍