2021食品安全培訓(xùn)考試試題及答案

1、 食品安全培訓(xùn)考試試題及答案 11、違反中華人民共和國(guó)食品安全法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，(B )。A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任2、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向(C )。A、本級(jí)人民政府報(bào)告 B、上級(jí)人民政府報(bào)告 C、衛(wèi)生行政部門通報(bào) D、上級(jí)行政主管部門報(bào)告3、重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D )組織事故責(zé)任調(diào)查。A、國(guó)務(wù)院 B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同 C、國(guó)

2、家食品安全委員會(huì) D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是(C )。A、對(duì)嬰幼兒無害 B、對(duì)成人無害 C、對(duì)人體安全、無害 D、對(duì)環(huán)境無害5、苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在( C )。A、所有食品品種中使用 B、限定的食品品種中任意使用C、限定的食品品種中按限量使用 D、所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用 6、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地( C )報(bào)告。A、縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門 B、縣級(jí)工商行政管理部門 C、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門 D、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理

3、部門7、國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由( B )統(tǒng)一公布。A、國(guó)務(wù)院辦公廳 B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C、國(guó)家食品安全委員會(huì) D、國(guó)務(wù)院新聞辦公室8、食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定自( C )起施行。A、2009 年 12 月 1 日 B.2010 年 3 月 10 日 C.2010 年 6 月 1 日9、在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照( A )的規(guī)定給予處罰。A、中華人民共和國(guó)廣告法 B、中華人民共和國(guó)食品安全法C、中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法D、中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法10、食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向質(zhì)量監(jiān)督管理部門申請(qǐng)獲得(A )。A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許

4、可 C、餐飲服務(wù)許可 D、食品衛(wèi)生許可食品安全培訓(xùn)考試試題及答案 21、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過( C )證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。A、感官評(píng)估 B、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估 C、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 D、微生物檢驗(yàn)2、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(B)負(fù)責(zé)。A、工商行政部門 B、質(zhì)量監(jiān)督部門 C、衛(wèi)生行政部門 D、農(nóng)業(yè)行政部門 3、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(A)負(fù)責(zé)。A、工商行政管理部門 B、衛(wèi)生行政部門 C、質(zhì)量監(jiān)督部門 D、食品藥品監(jiān)督管理部門4、對(duì)餐飲服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理的部門是 (D)A.農(nóng)業(yè)行政部門 B.工商行政管理部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.食品藥品監(jiān)督管理部門5、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔

5、食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品安全法第 42 條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明(A)。A、主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量 B、功能主治 C、用法用量 D、適用范圍6、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加(A)。A、藥品 B、中藥材 C、化合劑 D、增白劑7、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(D)。A、給予警告 B、責(zé)令改正 C、處以罰款 D、吊銷許可證8、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于( B )。A、一年 B、二年 C、三年 D、四年9、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予( B )次以上罰款的行政處罰。A、一 B、二 C、三 D、四10、下面哪項(xiàng)權(quán)利不是食品安全法

6、賦予組織和個(gè)人的? (C)A、舉報(bào)權(quán) B、知情權(quán) C、名譽(yù)權(quán) D、建議權(quán)食品安全培訓(xùn)考試試題及答案 3 1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購食品原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)(A)A、產(chǎn)品合格證明文件 B、健康證明 C、培訓(xùn)證明 D、法人授權(quán)委托書2、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)( C )后方可出廠銷售。A、監(jiān)督檢驗(yàn)合格 B、委托檢驗(yàn)合格 C、出廠檢驗(yàn)合格 D、強(qiáng)制檢驗(yàn)合格3、添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由( A )確定和修訂。A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 C、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門 D、國(guó)務(wù)院工商行政管理部門4、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合(A )

7、。A、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) B、出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) C、美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn) D、雙方約定的標(biāo)準(zhǔn)5、食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品不得實(shí)施( C )。A、抽檢 B、檢查 C、免檢 D、監(jiān)督6、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)(B )。A、免費(fèi)抽檢 B、購買抽取的樣品 C、隨意抽取 D、僅收取檢驗(yàn)費(fèi)7、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予(D )的處分。A、警告 B、記過 C、記大過 D、撤職或者開除8、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)：(B )。A、英文 B、中文 C、拼音標(biāo)識(shí) D、其他文字 9、申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院( C )提交相關(guān)