第三章種子干燥

1、種子干燥的原理和方法一、概念一、概念 種子干燥（種子干燥（seed drying）：指通過干燥介：指通過干燥介質(zhì)給種子加熱，利用種子內(nèi)部水分不斷向質(zhì)給種子加熱，利用種子內(nèi)部水分不斷向外表面擴(kuò)散和表面水分不斷蒸發(fā)來降低種外表面擴(kuò)散和表面水分不斷蒸發(fā)來降低種子水分含量的過程，確保種子的安全貯藏。子水分含量的過程，確保種子的安全貯藏。二、種子干燥的目的二、種子干燥的目的 在保持種子活力的前提下，盡量減弱在保持種子活力的前提下，盡量減弱其生命代謝活動(dòng)，使貯藏中的種子處于安其生命代謝活動(dòng)，使貯藏中的種子處于安全狀態(tài)。全狀態(tài)。 一般新收獲的種子水分高達(dá)一般新收獲的種子水分高達(dá)2545%，這么，這么高水分的

2、種子，呼吸強(qiáng)度大，放出的熱量和水分高水分的種子，呼吸強(qiáng)度大，放出的熱量和水分多，種子易發(fā)熱霉變，或者很快耗盡種子堆中的多，種子易發(fā)熱霉變，或者很快耗盡種子堆中的氧氣而因厭氧呼吸產(chǎn)生酒精致使種子受到毒害，氧氣而因厭氧呼吸產(chǎn)生酒精致使種子受到毒害，或者遇到零下低溫易受凍害而死亡。因此，種子或者遇到零下低溫易受凍害而死亡。因此，種子收獲后，必須及時(shí)干燥，將其水分降低到安全包收獲后，必須及時(shí)干燥，將其水分降低到安全包裝和安全貯藏的水分，以保持種子旺盛的發(fā)芽力裝和安全貯藏的水分，以保持種子旺盛的發(fā)芽力和活力，提高種子質(zhì)量，使種子能安全經(jīng)過從收和活力，提高種子質(zhì)量，使種子能安全經(jīng)過從收獲到播種的貯藏階段獲

3、到播種的貯藏階段。三、種子干燥的必要性 1.防蟲、霉變和防凍害；種子水分在防蟲、霉變和防凍害；種子水分在14%以以下時(shí)，下時(shí)，-30-20-20發(fā)芽率影響不大。發(fā)芽率影響不大。 2.2.確保安全包裝、安全貯藏和安全運(yùn)輸；確保安全包裝、安全貯藏和安全運(yùn)輸； 3.3.保持包衣和處理種子的活力。保持包衣和處理種子的活力。四、影響種子干燥的因素四、影響種子干燥的因素 1.外部因素外部因素 （1）溫度）溫度 （2）相對(duì)濕度）相對(duì)濕度 （3）氣流速度）氣流速度 （4）干燥介質(zhì)與種子的接觸狀況）干燥介質(zhì)與種子的接觸狀況 2.內(nèi)部因素內(nèi)部因素 （1）種子的生理狀態(tài)）種子的生理狀態(tài) 剛收獲的種子含水量比較高，大

4、部分種子尚剛收獲的種子含水量比較高，大部分種子尚處在后熟階段，因此其生理代謝作用比較旺盛，處在后熟階段，因此其生理代謝作用比較旺盛，本身呼吸作用釋放的熱量較大。對(duì)這類種子要逐本身呼吸作用釋放的熱量較大。對(duì)這類種子要逐步干燥，一般采用先低溫后高溫或二次間隙干燥步干燥，一般采用先低溫后高溫或二次間隙干燥法進(jìn)行干燥。如果干燥過急，采用高溫快速一次法進(jìn)行干燥。如果干燥過急，采用高溫快速一次干燥，反而會(huì)破壞種子內(nèi)的毛細(xì)管結(jié)構(gòu)，引起種干燥，反而會(huì)破壞種子內(nèi)的毛細(xì)管結(jié)構(gòu)，引起種子表面硬化，內(nèi)部水分不能順利蒸發(fā)，甚至還會(huì)子表面硬化，內(nèi)部水分不能順利蒸發(fā)，甚至還會(huì)出現(xiàn)體積膨脹或胚乳變軟而導(dǎo)致種子生活力的喪出現(xiàn)體

5、積膨脹或胚乳變軟而導(dǎo)致種子生活力的喪失。失。 （2）種子的化學(xué)成分）種子的化學(xué)成分 1.淀粉類種子淀粉類種子(粉質(zhì)種子粉質(zhì)種子) 這類種子胚乳主要由淀粉組成，這類種子胚乳主要由淀粉組成，組織結(jié)構(gòu)較疏松，籽粒內(nèi)毛細(xì)管粗大、傳濕力強(qiáng)、蒸發(fā)水組織結(jié)構(gòu)較疏松，籽粒內(nèi)毛細(xì)管粗大、傳濕力強(qiáng)、蒸發(fā)水分快，因此容易干燥，可以采用較嚴(yán)格的干燥條件，干燥分快，因此容易干燥，可以采用較嚴(yán)格的干燥條件，干燥效果也較好。效果也較好。 2.蛋白質(zhì)類種子蛋白質(zhì)類種子 這類種子肥厚的子葉中含有大量的蛋白質(zhì)，這類種子肥厚的子葉中含有大量的蛋白質(zhì)，其組織結(jié)構(gòu)致密、毛細(xì)管較細(xì)、傳濕力較弱。但這類種子其組織結(jié)構(gòu)致密、毛細(xì)管較細(xì)、傳濕

6、力較弱。但這類種子的種皮組織疏松、毛細(xì)管較粗，易失水，如果干燥過快，的種皮組織疏松、毛細(xì)管較粗，易失水，如果干燥過快，會(huì)造成外緊內(nèi)松，外干里濕造成種皮破裂，而不利于安全會(huì)造成外緊內(nèi)松，外干里濕造成種皮破裂，而不利于安全貯藏。同時(shí)，若干燥溫度超過貯藏。同時(shí)，若干燥溫度超過55，蛋白質(zhì)就會(huì)變性而凝，蛋白質(zhì)就會(huì)變性而凝固，喪失種子生活力。因此，在生產(chǎn)實(shí)踐中，一般都習(xí)慣固，喪失種子生活力。因此，在生產(chǎn)實(shí)踐中，一般都習(xí)慣于帶莢干燥，然后再脫粒。于帶莢干燥，然后再脫粒。 3.油料類種子油料類種子(油質(zhì)種子油質(zhì)種子) 這類種子的子葉中含有大量的脂這類種子的子葉中含有大量的脂肪，高溫干燥，不但種皮松脆易破，同

7、時(shí)也易走油。因此，肪，高溫干燥，不但種皮松脆易破，同時(shí)也易走油。因此，油菜種子應(yīng)帶莢干燥，減少翻動(dòng)次數(shù)，既能防止走油，也油菜種子應(yīng)帶莢干燥，減少翻動(dòng)次數(shù)，既能防止走油，也能保持籽粒的完整。能保持籽粒的完整。 （3）種子大小及種層厚度）種子大小及種層厚度 （4）種子含水量）種子含水量五、種子干燥過程五、種子干燥過程首先除谷物表面附著水。（其為游離狀態(tài)，最易分離）首先除谷物表面附著水。（其為游離狀態(tài)，最易分離）按著內(nèi)層水分以液態(tài)和氣態(tài)形式沿毛細(xì)管向谷物表面轉(zhuǎn)移。按著內(nèi)層水分以液態(tài)和氣態(tài)形式沿毛細(xì)管向谷物表面轉(zhuǎn)移。谷物水分愈高，毛細(xì)管作用的連續(xù)性愈強(qiáng)。谷物水分愈高，毛細(xì)管作用的連續(xù)性愈強(qiáng)。隨著燃干過

8、程的進(jìn)行，毛細(xì)管一部分水分蒸發(fā)，引起管徑收縮，管隨著燃干過程的進(jìn)行，毛細(xì)管一部分水分蒸發(fā)，引起管徑收縮，管徑中殘留水分沿曲徑向外移動(dòng)，水分汽化速度減慢。徑中殘留水分沿曲徑向外移動(dòng)，水分汽化速度減慢。當(dāng)糧食水分在當(dāng)糧食水分在16-10%時(shí)，主是微毛細(xì)管水和部分吸附水。在糧內(nèi)時(shí)，主是微毛細(xì)管水和部分吸附水。在糧內(nèi)處于較大壓力之下。所以糧食水分越低，在同樣條件下的干燥、除水處于較大壓力之下。所以糧食水分越低，在同樣條件下的干燥、除水越少。越少。總之，糧食的干燥必須根據(jù)水量的結(jié)合形式，采用不同方法：總之，糧食的干燥必須根據(jù)水量的結(jié)合形式，采用不同方法：機(jī)械結(jié)合的外部水分可用機(jī)械方式排除。機(jī)械結(jié)合的外部

9、水分可用機(jī)械方式排除。物理化學(xué)水必須將水量變成蒸氣才能排出。物理化學(xué)水必須將水量變成蒸氣才能排出?；瘜W(xué)結(jié)合水應(yīng)保留?；瘜W(xué)結(jié)合水應(yīng)保留。六、干燥原理1.種子干燥是通過干燥介質(zhì)給種子加熱，利用種子內(nèi)部水分不斷向表種子干燥是通過干燥介質(zhì)給種子加熱，利用種子內(nèi)部水分不斷向表面擴(kuò)散和表面水分不斷蒸發(fā)來實(shí)現(xiàn)的。面擴(kuò)散和表面水分不斷蒸發(fā)來實(shí)現(xiàn)的。 當(dāng)介質(zhì)水蒸氣分壓力小于谷粒表面水蒸氣壓力時(shí)，則谷粒當(dāng)介質(zhì)水蒸氣分壓力小于谷粒表面水蒸氣壓力時(shí)，則谷粒中的水分以液態(tài)或汽態(tài)由谷粒里層向外層擴(kuò)散，并由表面中的水分以液態(tài)或汽態(tài)由谷粒里層向外層擴(kuò)散，并由表面蒸發(fā)。理想的干燥過程，應(yīng)使谷粒內(nèi)部的水分?jǐn)U散速度與蒸發(fā)。理想的干

10、燥過程，應(yīng)使谷粒內(nèi)部的水分?jǐn)U散速度與表面的蒸發(fā)速度相等，但一般情況下由于選擇干燥參數(shù)的表面的蒸發(fā)速度相等，但一般情況下由于選擇干燥參數(shù)的不當(dāng)及谷物本身特性所限，常出現(xiàn)兩種速度不等的現(xiàn)象，不當(dāng)及谷物本身特性所限，常出現(xiàn)兩種速度不等的現(xiàn)象，即成為即成為外控狀態(tài)外控狀態(tài)及及內(nèi)控狀態(tài)內(nèi)控狀態(tài)。2.內(nèi)擴(kuò)散：種子內(nèi)部水分的移動(dòng)現(xiàn)象內(nèi)擴(kuò)散：種子內(nèi)部水分的移動(dòng)現(xiàn)象（1）濕擴(kuò)散：含水率高向低方向移動(dòng)。）濕擴(kuò)散：含水率高向低方向移動(dòng)。（2）熱擴(kuò)散：高溫向低溫移動(dòng)。）熱擴(kuò)散：高溫向低溫移動(dòng)。 3.影響因素：影響因素： （1）外部因素：空氣相對(duì)濕度；空氣溫度；）外部因素：空氣相對(duì)濕度；空氣溫度；氣流速度氣流速度 （2

11、）種子的生理狀態(tài)）種子的生理狀態(tài) （3）種子的化學(xué)成分）種子的化學(xué)成分外控狀態(tài)：外控狀態(tài)：系指谷粒表面水分蒸發(fā)速度系指谷粒表面水分蒸發(fā)速度低于谷粒內(nèi)部的水分?jǐn)U散速度，這往往低于谷粒內(nèi)部的水分?jǐn)U散速度，這往往在谷粒細(xì)小或谷物水分含量大時(shí)會(huì)出現(xiàn)在谷粒細(xì)小或谷物水分含量大時(shí)會(huì)出現(xiàn)這種狀態(tài)。為了提高谷物干燥速度，可這種狀態(tài)。為了提高谷物干燥速度，可適當(dāng)提高介質(zhì)溫度，降低介質(zhì)相對(duì)濕度適當(dāng)提高介質(zhì)溫度，降低介質(zhì)相對(duì)濕度或增加介質(zhì)流速?；蛟黾咏橘|(zhì)流速。內(nèi)控狀態(tài)：內(nèi)控狀態(tài)：系指谷物內(nèi)部擴(kuò)散速度小于表面蒸發(fā)速系指谷物內(nèi)部擴(kuò)散速度小于表面蒸發(fā)速度的狀態(tài)。在這種情況下為了提高干燥速度，可度的狀態(tài)。在這種情況下為了提

12、高干燥速度，可有兩種措施：一種措施是調(diào)整介質(zhì)狀態(tài)參數(shù)，即有兩種措施：一種措施是調(diào)整介質(zhì)狀態(tài)參數(shù)，即在提高介質(zhì)溫度的同時(shí)降低介質(zhì)流速；介質(zhì)溫度在提高介質(zhì)溫度的同時(shí)降低介質(zhì)流速；介質(zhì)溫度提高谷物溫度也升高，谷溫升高則使其水的粘滯提高谷物溫度也升高，谷溫升高則使其水的粘滯性下降，內(nèi)部水蒸氣分壓力增加，會(huì)增加內(nèi)部擴(kuò)性下降，內(nèi)部水蒸氣分壓力增加，會(huì)增加內(nèi)部擴(kuò)散的速度；因其介質(zhì)流速減小，則其蒸發(fā)速度下散的速度；因其介質(zhì)流速減小，則其蒸發(fā)速度下降或保持不變，以達(dá)到兩種速度的一致；或者是降或保持不變，以達(dá)到兩種速度的一致；或者是提高介質(zhì)溫度的同時(shí)增加介質(zhì)相對(duì)濕度，這樣也提高介質(zhì)溫度的同時(shí)增加介質(zhì)相對(duì)濕度，這樣

13、也能調(diào)整兩者速度關(guān)系。能調(diào)整兩者速度關(guān)系。 谷物種類不同，其化學(xué)組成的成分、結(jié)構(gòu)組織也不同。谷物種類不同，其化學(xué)組成的成分、結(jié)構(gòu)組織也不同。因而不同谷物在同樣介質(zhì)狀態(tài)下表現(xiàn)出內(nèi)部擴(kuò)散速度與因而不同谷物在同樣介質(zhì)狀態(tài)下表現(xiàn)出內(nèi)部擴(kuò)散速度與外部蒸發(fā)速度的關(guān)系也不同。一般是外部蒸發(fā)速度的關(guān)系也不同。一般是含淀粉成分多、含含淀粉成分多、含脂肪成分少、籽粒尺寸小、結(jié)構(gòu)較松弛、含水量較大的脂肪成分少、籽粒尺寸小、結(jié)構(gòu)較松弛、含水量較大的谷物內(nèi)部擴(kuò)散速度較大。在外部蒸發(fā)速度高時(shí)其干燥速谷物內(nèi)部擴(kuò)散速度較大。在外部蒸發(fā)速度高時(shí)其干燥速度較大度較大；反之若含脂肪多、含淀粉少、谷粒尺寸大、結(jié)；反之若含脂肪多、含淀

14、粉少、谷粒尺寸大、結(jié)構(gòu)緊密和原始水分小的谷物，則內(nèi)部擴(kuò)散速度小，即使構(gòu)緊密和原始水分小的谷物，則內(nèi)部擴(kuò)散速度小，即使外界蒸發(fā)速度快時(shí)也難以增大干燥速度。此外，各種谷外界蒸發(fā)速度快時(shí)也難以增大干燥速度。此外，各種谷物的一次降水幅度也因此有所不同，小麥、玉米等禾本物的一次降水幅度也因此有所不同，小麥、玉米等禾本科谷物一次降水幅度較大，可達(dá)科谷物一次降水幅度較大，可達(dá)56左右；而大豆、左右；而大豆、水稻等一次降水幅度較少，一般為水稻等一次降水幅度較少，一般為13。1.介質(zhì)狀態(tài)參數(shù)介質(zhì)狀態(tài)參數(shù) 熱介質(zhì)狀態(tài)參數(shù)包括：熱介質(zhì)狀態(tài)參數(shù)包括：熱介質(zhì)溫度、相對(duì)濕度熱介質(zhì)溫度、相對(duì)濕度和流速和流速（質(zhì)量流速或容積

15、流速）。一般是（質(zhì)量流速或容積流速）。一般是介質(zhì)溫度介質(zhì)溫度高、相對(duì)濕度小和流量大時(shí)，則有使谷物干燥速度高、相對(duì)濕度小和流量大時(shí)，則有使谷物干燥速度加快的作用加快的作用，特別是影響顯著的因素是介質(zhì)溫度的，特別是影響顯著的因素是介質(zhì)溫度的增高，其作用比提高介質(zhì)流量作用要大得多，因?yàn)樵龈撸渥饔帽忍岣呓橘|(zhì)流量作用要大得多，因?yàn)榻橘|(zhì)溫度提高時(shí)其相對(duì)濕度同時(shí)減小，而且減少得介質(zhì)溫度提高時(shí)其相對(duì)濕度同時(shí)減小，而且減少得很快。每提高很快。每提高1介質(zhì)溫度，其相對(duì)濕度可減少介質(zhì)溫度，其相對(duì)濕度可減少4.5，若把介質(zhì)溫度提高，若把介質(zhì)溫度提高11.5，則相對(duì)濕度可減少，則相對(duì)濕度可減少50，兩者相輔相成，對(duì)提

16、高干燥速度有顯著的作，兩者相輔相成，對(duì)提高干燥速度有顯著的作用。但在提高介質(zhì)溫度時(shí)，要注意使谷粒內(nèi)部水分用。但在提高介質(zhì)溫度時(shí)，要注意使谷粒內(nèi)部水分?jǐn)U散速度與其表面蒸發(fā)速度相一致。擴(kuò)散速度與其表面蒸發(fā)速度相一致。2. 谷物與介質(zhì)的接觸狀態(tài)谷物與介質(zhì)的接觸狀態(tài) 現(xiàn)有對(duì)流換熱式谷物干燥機(jī)，其熱介質(zhì)與谷物接觸現(xiàn)有對(duì)流換熱式谷物干燥機(jī)，其熱介質(zhì)與谷物接觸狀態(tài)有以下幾種：狀態(tài)有以下幾種：介質(zhì)平行于谷層表面流動(dòng)、介質(zhì)穿過靜介質(zhì)平行于谷層表面流動(dòng)、介質(zhì)穿過靜止的谷層、介質(zhì)穿過流動(dòng)的谷層、介質(zhì)穿過谷層并使谷物止的谷層、介質(zhì)穿過流動(dòng)的谷層、介質(zhì)穿過谷層并使谷物處于半懸浮的處于半懸浮的“流化狀態(tài)流化狀態(tài)”或或“沸

17、騰狀態(tài)沸騰狀態(tài)”及介質(zhì)在輸送及介質(zhì)在輸送谷物中對(duì)谷物進(jìn)行加熱谷物中對(duì)谷物進(jìn)行加熱等。等。由于介質(zhì)與谷物接觸方式之不由于介質(zhì)與谷物接觸方式之不同，其干燥速率有很大差別。同，其干燥速率有很大差別。 圖圖10-19 幾種介質(zhì)與谷物的接觸狀態(tài)幾種介質(zhì)與谷物的接觸狀態(tài)(a) 介質(zhì)平行于谷物表面流動(dòng)介質(zhì)平行于谷物表面流動(dòng) (b) 介質(zhì)穿過谷層介質(zhì)穿過谷層(靜止?fàn)顟B(tài)靜止?fàn)顟B(tài))(c) 介質(zhì)穿過谷層介質(zhì)穿過谷層(處于流化或沸騰狀態(tài)處于流化或沸騰狀態(tài)) (d) 介質(zhì)在輸送谷物中干燥介質(zhì)在輸送谷物中干燥 1介質(zhì)平行于谷層表面流動(dòng)介質(zhì)平行于谷層表面流動(dòng)。這種干燥方式效果較差，因?yàn)闊?。這種干燥方式效果較差，因?yàn)闊峤橘|(zhì)與

18、谷物接觸的面積很小，谷層內(nèi)部的大量水分難以得到蒸發(fā)。介質(zhì)與谷物接觸的面積很小，谷層內(nèi)部的大量水分難以得到蒸發(fā)。2介質(zhì)穿過靜止的谷層介質(zhì)穿過靜止的谷層。這種方式較上者為佳，但由于熱介質(zhì)。這種方式較上者為佳，但由于熱介質(zhì)只能從谷粒間的縫隙中通過，故接觸表面積有一定限度；加之這種只能從谷粒間的縫隙中通過，故接觸表面積有一定限度；加之這種干燥一般氣流阻力較大，風(fēng)速（谷層斷面的平均風(fēng)速）較低，一般干燥一般氣流阻力較大，風(fēng)速（谷層斷面的平均風(fēng)速）較低，一般為為0.1-0.5m/s，因而干燥速度較慢。其降水速率較小，為，因而干燥速度較慢。其降水速率較小，為0.5%/h左左右。右。 3介質(zhì)穿過谷層并使谷物流態(tài)

19、化介質(zhì)穿過谷層并使谷物流態(tài)化。這種干燥方法的介質(zhì)流。這種干燥方法的介質(zhì)流速較高，為速較高，為12m/s，使谷物在干燥中處于半懸浮狀態(tài)，因，使谷物在干燥中處于半懸浮狀態(tài)，因而介質(zhì)可與谷粒表面全面接觸。其降水速率較大，為而介質(zhì)可與谷粒表面全面接觸。其降水速率較大，為3040/h；但由于這種干燥方法只能短時(shí)間（高溫）加熱，故；但由于這種干燥方法只能短時(shí)間（高溫）加熱，故其每次降水幅度并不大，為其每次降水幅度并不大，為1%2%。 4介質(zhì)穿過流動(dòng)中的谷層介質(zhì)穿過流動(dòng)中的谷層。由于谷層流動(dòng)中孔隙度有所增。由于谷層流動(dòng)中孔隙度有所增加，介質(zhì)流速有所增大（為加，介質(zhì)流速有所增大（為0.21m/s），其干燥速度

20、較高，），其干燥速度較高，為為25/h。 5介質(zhì)帶動(dòng)谷物流動(dòng)介質(zhì)帶動(dòng)谷物流動(dòng)。熱介質(zhì)在輸送谷物中對(duì)谷物進(jìn)行加。熱介質(zhì)在輸送谷物中對(duì)谷物進(jìn)行加熱。由于介質(zhì)流速較高（熱。由于介質(zhì)流速較高（68m/s），并與谷粒面積接觸），并與谷粒面積接觸較充分，其干燥速率較高，為較充分，其干燥速率較高，為40/h以上。但該機(jī)的輸送過以上。但該機(jī)的輸送過程和干燥時(shí)間較短，其每次降水幅度并不大，為程和干燥時(shí)間較短，其每次降水幅度并不大，為1%。七、種子干燥的特征曲線 1.定義：是在一定條件下（介質(zhì)溫度、相對(duì)濕度、種層厚定義：是在一定條件下（介質(zhì)溫度、相對(duì)濕度、種層厚度、介質(zhì)穿過種層速度等），把種子的水分含量、種子表度

21、、介質(zhì)穿過種層速度等），把種子的水分含量、種子表面溫度等的變化隨著時(shí)間的變化的關(guān)系用圖線表示所得的面溫度等的變化隨著時(shí)間的變化的關(guān)系用圖線表示所得的曲線就是干燥曲線。包括干燥曲線、溫度曲線和干燥速度曲線就是干燥曲線。包括干燥曲線、溫度曲線和干燥速度曲線。曲線。 預(yù)熱階段預(yù)熱階段 等速干燥階段等速干燥階段 緩蘇階段緩蘇階段 冷卻階段冷卻階段 （1）預(yù)熱階段）預(yù)熱階段 此階段谷物受熱而升溫，水分變化很小，但干燥速度卻由零增加起來。 CT60100lg2030)30100(37. 02350圖圖10-20 谷物干燥特性曲線谷物干燥特性曲線（2）等速干燥階段）等速干燥階段 對(duì)于高水分的谷物，在干燥物對(duì)

22、于高水分的谷物，在干燥物 呈等速干燥。此階為其呈等速干燥。此階為其干燥速度在任何干燥條件下與物料類型無關(guān)。其值保持不變并干燥速度在任何干燥條件下與物料類型無關(guān)。其值保持不變并等于自由表面水的干燥速度。等于自由表面水的干燥速度。外界供給熱量采用于蒸發(fā)表面水分。外界供給熱量采用于蒸發(fā)表面水分。谷溫不變，其值接近濕球溫度，糧食水分呈直線谷溫不變，其值接近濕球溫度，糧食水分呈直線。 干燥速度取決于糧食表面水分蒸發(fā)速度。提高介質(zhì)溫度、干燥速度取決于糧食表面水分蒸發(fā)速度。提高介質(zhì)溫度、流速、加大干燥面積，可使干燥速度加快。流速、加大干燥面積，可使干燥速度加快。 （3）減速干燥階段）減速干燥階段 常規(guī)的谷物

23、干燥完全在降速階段進(jìn)行。常規(guī)的谷物干燥完全在降速階段進(jìn)行。 常規(guī)的谷物都是低水分的。常規(guī)的谷物都是低水分的。 谷物水分表面被蒸發(fā)以后，內(nèi)部水分則向表面轉(zhuǎn)移，即通谷物水分表面被蒸發(fā)以后，內(nèi)部水分則向表面轉(zhuǎn)移，即通過毛細(xì)管水分的移動(dòng)和膠體內(nèi)水分的擴(kuò)散向外部流動(dòng)。過毛細(xì)管水分的移動(dòng)和膠體內(nèi)水分的擴(kuò)散向外部流動(dòng)。 隨著干燥過程的發(fā)展，水分移動(dòng)的路程變長，由于毛細(xì)管隨著干燥過程的發(fā)展，水分移動(dòng)的路程變長，由于毛細(xì)管的水流速度低于谷物表面水分的蒸發(fā)速度，其干燥速度減的水流速度低于谷物表面水分的蒸發(fā)速度，其干燥速度減慢。慢。 故稱之為降速干燥。故稱之為降速干燥。 由于蒸發(fā)速度降低，單位時(shí)間內(nèi)所需汽化熱減少，

24、則谷物由于蒸發(fā)速度降低，單位時(shí)間內(nèi)所需汽化熱減少，則谷物溫度升高。溫度升高。 臨界含水率：等速階段轉(zhuǎn)到降速階段的谷粒水分。臨界含水率：等速階段轉(zhuǎn)到降速階段的谷粒水分。 降速干燥階段干燥速率開始是直線下降，后期呈曲線下降降速干燥階段干燥速率開始是直線下降，后期呈曲線下降 第二階降速原因：由于干燥程度增加。結(jié)構(gòu)收縮，表面硬第二階降速原因：由于干燥程度增加。結(jié)構(gòu)收縮，表面硬化，水分向外擴(kuò)散理為增大，故干燥速度呈曲線下降?；窒蛲鈹U(kuò)散理為增大，故干燥速度呈曲線下降。（4）緩蘇階段）緩蘇階段 此階段為谷物保溫堆放狀態(tài)，使谷粒內(nèi)、外層的熱量和水分相互傳遞。逐漸達(dá)到表里溫、濕平衡。緩蘇后谷物表面溫度有所

25、下降，水分也少許降低，干燥速度變化很小。（5）冷卻階段）冷卻階段 此階段的谷物溫度要求下降到不高于環(huán)境溫度5左右，冷卻過程中谷物水分基本保持不變，降水幅度為00.5 。（6）干燥曲線的應(yīng)用）干燥曲線的應(yīng)用 高溫快速干燥，避免對(duì)種子造成傷害；高溫快速干燥，避免對(duì)種子造成傷害； 種子含水量達(dá)到入倉標(biāo)準(zhǔn)必須立即停止干燥。種子含水量達(dá)到入倉標(biāo)準(zhǔn)必須立即停止干燥。例如：水稻種子干燥時(shí)，熱空氣超過例如：水稻種子干燥時(shí)，熱空氣超過100、種溫超過、種溫超過44 時(shí)，發(fā)芽勢(shì)時(shí)，發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率有下降趨勢(shì)；大豆和油質(zhì)種子溫度過高，則容易引起種皮裂開和發(fā)芽率有下降趨勢(shì)；大豆和油質(zhì)種子溫度過高，則容易引起種皮裂開或或

26、“走油走油”等現(xiàn)象。干燥大豆種子，溫度一般在等現(xiàn)象。干燥大豆種子，溫度一般在4050 之間。之間。利用烘干機(jī)、烘干塔處理高水分種子時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度和處理時(shí)利用烘干機(jī)、烘干塔處理高水分種子時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度和處理時(shí)間，以免降低種子發(fā)芽率。如烘干含水量在間，以免降低種子發(fā)芽率。如烘干含水量在17%以上的小麥種子時(shí)，以上的小麥種子時(shí)，不能超過不能超過54 ，時(shí)間以，時(shí)間以1230min為宜，小麥種子出機(jī)種溫不宜超為宜，小麥種子出機(jī)種溫不宜超過過46 。如烘干含水量在。如烘干含水量在17%以下的水稻種子時(shí)，出機(jī)種溫應(yīng)在以下的水稻種子時(shí)，出機(jī)種溫應(yīng)在4243 ；烘干含水量在；烘干含水量在17%以上時(shí)，

27、則應(yīng)采用兩次間隙烘干法。以上時(shí)，則應(yīng)采用兩次間隙烘干法。如果種子水分過高，可采用多次間隙干燥法。如果種子水分過高，可采用多次間隙干燥法。八、種子干燥方法1自然自然干燥就是利用日光、風(fēng)等自然條件，或稍加一點(diǎn)人工條件，自然自然干燥就是利用日光、風(fēng)等自然條件，或稍加一點(diǎn)人工條件，使種子的含水量降低，達(dá)到或接近種子安全貯藏水分標(biāo)準(zhǔn)。一般情況使種子的含水量降低，達(dá)到或接近種子安全貯藏水分標(biāo)準(zhǔn)。一般情況下，水稻、小麥、大豆等作物種子采取自然干燥可以達(dá)到安全水分。下，水稻、小麥、大豆等作物種子采取自然干燥可以達(dá)到安全水分。而玉米種子還需借助機(jī)械烘干的補(bǔ)充措施才能達(dá)到安全水分。自然干而玉米種子還需借助機(jī)械烘干

28、的補(bǔ)充措施才能達(dá)到安全水分。自然干燥分脫粒前和脫粒后兩種方法：燥分脫粒前和脫粒后兩種方法： 脫粒前干燥：脫粒前干燥： 脫粒前的種子干燥可以在田間進(jìn)行，也可以在場(chǎng)院、晾曬棚、曬架、脫粒前的種子干燥可以在田間進(jìn)行，也可以在場(chǎng)院、晾曬棚、曬架、掛藏室等處進(jìn)行，利用日光曝曬或自然風(fēng)干等辦法降低種子的含水掛藏室等處進(jìn)行，利用日光曝曬或自然風(fēng)干等辦法降低種子的含水量。量。 脫粒后干燥：脫粒后干燥： 脫粒后的自然干燥就是籽粒的自然晾曬，這種方法古老簡單，由于脫粒后的自然干燥就是籽粒的自然晾曬，這種方法古老簡單，由于日光中紫外線有殺菌作用，此外晾種可以促進(jìn)種子的成熟、提高發(fā)日光中紫外線有殺菌作用，此外晾種可以

29、促進(jìn)種子的成熟、提高發(fā)芽率。芽率。 2機(jī)械通風(fēng)干燥 在通風(fēng)干燥時(shí)，可按種子水分的不在通風(fēng)干燥時(shí)，可按種子水分的不同，采用最低空氣流速就可達(dá)到干同，采用最低空氣流速就可達(dá)到干燥的目的。但只適用于剛采收潮濕燥的目的。但只適用于剛采收潮濕種子的暫時(shí)安全保存。種子的暫時(shí)安全保存。如新收獲的較高水分種子，因遇到如新收獲的較高水分種子，因遇到陰雨天氣或沒有熱空氣干燥機(jī)械時(shí)，陰雨天氣或沒有熱空氣干燥機(jī)械時(shí)，可利用送風(fēng)機(jī)將外界涼冷干燥空氣可利用送風(fēng)機(jī)將外界涼冷干燥空氣吹入種子堆中，把種子堆間隙的水吹入種子堆中，把種子堆間隙的水汽和呼吸熱量帶走，避免熱量集聚汽和呼吸熱量帶走，避免熱量集聚導(dǎo)致種子發(fā)熱變質(zhì)，達(dá)到種

30、子變干導(dǎo)致種子發(fā)熱變質(zhì)，達(dá)到種子變干和降溫的目的，這是一種暫時(shí)防止和降溫的目的，這是一種暫時(shí)防止潮濕種子發(fā)熱變質(zhì)，抑制微生物生潮濕種子發(fā)熱變質(zhì)，抑制微生物生長的干燥方法。長的干燥方法。3加熱干燥 加熱干燥根據(jù)加溫程度和作業(yè)快慢可分為：加熱干燥根據(jù)加溫程度和作業(yè)快慢可分為：（1）低溫慢速干燥法）低溫慢速干燥法 所用的氣流溫度一般僅高于大氣溫度所用的氣流溫度一般僅高于大氣溫度8以下，采用較低的氣流流以下，采用較低的氣流流量，一般量，一般1m3種子可采用種子可采用6m3/min以下氣流量。干燥時(shí)間較長，以下氣流量。干燥時(shí)間較長，多用于倉內(nèi)干燥。多用于倉內(nèi)干燥。（2）高溫快速干燥法）高溫快速干燥法 用

31、較高的溫度和較大的氣流量對(duì)種子進(jìn)行干燥?？煞譃榧訜釟怏w用較高的溫度和較大的氣流量對(duì)種子進(jìn)行干燥?？煞譃榧訜釟怏w對(duì)靜止種子層干燥和對(duì)移動(dòng)的種子層干燥兩種。氣流對(duì)靜止種子對(duì)靜止種子層干燥和對(duì)移動(dòng)的種子層干燥兩種。氣流對(duì)靜止種子層干燥，種子靜止不動(dòng)，加熱氣體通過靜止的種子層以對(duì)流方式層干燥，種子靜止不動(dòng)，加熱氣體通過靜止的種子層以對(duì)流方式進(jìn)行干燥，用這種方法加熱氣體溫度不宜太高。進(jìn)行干燥，用這種方法加熱氣體溫度不宜太高。 屬于這種型式的干燥設(shè)備有袋式干燥機(jī)、箱式干燥機(jī)及我們現(xiàn)在屬于這種型式的干燥設(shè)備有袋式干燥機(jī)、箱式干燥機(jī)及我們現(xiàn)在常用的熱氣流烘干室等。常用的熱氣流烘干室等。4干燥劑干燥氯化鋰（氯化

32、鋰（LiCl） 中性鹽類，固體，在冷水中溶解度大，吸濕能力強(qiáng)?；瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定性好，一般不分解、中性鹽類，固體，在冷水中溶解度大，吸濕能力強(qiáng)。化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定性好，一般不分解、不蒸發(fā)，可回收重復(fù)使用，對(duì)人體無毒害。不蒸發(fā)，可回收重復(fù)使用，對(duì)人體無毒害。變色硅膠（變色硅膠（SiO2.nH2O） 玻璃狀半透明顆粒，無味、無臭、無害、無腐蝕性和不會(huì)燃燒?；瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶玻璃狀半透明顆粒，無味、無臭、無害、無腐蝕性和不會(huì)燃燒?；瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶解于水，直接接觸水便成碎粒不再吸濕。硅膠的吸濕能力隨空氣相對(duì)濕度而不同，最解于水，直接接觸水便成碎粒不再吸濕。硅膠的吸濕能力隨空氣相對(duì)濕度而不同，最大吸濕量可達(dá)自身重

33、量的大吸濕量可達(dá)自身重量的40%。生石灰（生石灰（CaO） 通常是固體，吸濕后分解成粉末狀的氫氧化鈣，失去吸濕作用。但是生石灰價(jià)廉，容通常是固體，吸濕后分解成粉末狀的氫氧化鈣，失去吸濕作用。但是生石灰價(jià)廉，容易取材，吸濕能力較硅膠強(qiáng)。生石灰的吸濕能力因品質(zhì)而不同，使用時(shí)需要注意。易取材，吸濕能力較硅膠強(qiáng)。生石灰的吸濕能力因品質(zhì)而不同，使用時(shí)需要注意。氯化鈣（氯化鈣（CaCl2） 通常是白色片劑或粉末，吸濕后呈疏松多孔的塊狀或粉末，吸濕性能基本上于氧化鈣通常是白色片劑或粉末，吸濕后呈疏松多孔的塊狀或粉末，吸濕性能基本上于氧化鈣相同或稍稍超過。相同或稍稍超過。五氧化二磷（五氧化二磷（P2O5） 是

34、一種白色粉末，吸濕性能極強(qiáng)，很快潮解，有腐蝕作用，潮解后的五氧化二磷通過是一種白色粉末，吸濕性能極強(qiáng)，很快潮解，有腐蝕作用，潮解后的五氧化二磷通過干燥，蒸發(fā)其中的水分，仍可重復(fù)使用。干燥，蒸發(fā)其中的水分，仍可重復(fù)使用。5冷凍干燥通常有兩種方法：通常有兩種方法：一種是常規(guī)冷凍干燥法，即將種子放一種是常規(guī)冷凍干燥法，即將種子放在涂有聚四氟乙烯的鋁合內(nèi)，然后將在涂有聚四氟乙烯的鋁合內(nèi)，然后將置有種子的鋁盒放在預(yù)冷到置有種子的鋁盒放在預(yù)冷到1020的冷凍架上；的冷凍架上；另一種是快速冷凍干燥法，要首先將另一種是快速冷凍干燥法，要首先將種子放在液態(tài)氮中冷凍，再放到盤中，種子放在液態(tài)氮中冷凍，再放到盤中，

35、置于置于1020的架上，將箱內(nèi)的架上，將箱內(nèi)壓力降至壓力降至40Pa左右，然后將架子溫左右，然后將架子溫度升高到度升高到2530給種子微微加熱，給種子微微加熱，由于壓力減小，種子內(nèi)部的冰通過升由于壓力減小，種子內(nèi)部的冰通過升華作用慢慢變少。華作用慢慢變少。HAD系列冷凍干燥機(jī) 九、谷物干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)九、谷物干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 1、倉式干燥機(jī)、倉式干燥機(jī)（）倉內(nèi)貯存干燥機(jī)（）倉內(nèi)貯存干燥機(jī)： 倉內(nèi)貯存干燥機(jī)又名干貯倉，它由金屬倉、透風(fēng)倉內(nèi)貯存干燥機(jī)又名干貯倉，它由金屬倉、透風(fēng)板、拋撒器、風(fēng)機(jī)、加熱器、掃倉螺旋和卸糧螺旋組板、拋撒器、風(fēng)機(jī)、加熱器、掃倉螺旋和卸糧螺旋組成，其結(jié)構(gòu)如成，其結(jié)構(gòu)如圖圖1

36、021。濕谷裝入干貯倉后，立刻啟。濕谷裝入干貯倉后，立刻啟動(dòng)風(fēng)機(jī)和加熱器，將低溫?zé)犸L(fēng)送人倉內(nèi)，繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)風(fēng)動(dòng)風(fēng)機(jī)和加熱器，將低溫?zé)犸L(fēng)送人倉內(nèi)，繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)一直到糧食水分達(dá)到要求的含水率為止。隨著收獲機(jī)一直到糧食水分達(dá)到要求的含水率為止。隨著收獲作業(yè)的進(jìn)展，濕谷不斷地加入倉內(nèi)，達(dá)到一定的谷床作業(yè)的進(jìn)展，濕谷不斷地加入倉內(nèi)，達(dá)到一定的谷床厚度后停止加糧，倉內(nèi)的糧食量由干貯倉的生產(chǎn)率和厚度后停止加糧，倉內(nèi)的糧食量由干貯倉的生產(chǎn)率和濕谷的水分確定，每一批谷物的干燥時(shí)間為濕谷的水分確定，每一批谷物的干燥時(shí)間為1224h不等。有些國家，如美國、加拿大也采用常溫通風(fēng)整不等。有些國家，如美國、加拿大也采用常溫通

37、風(fēng)整倉干燥的方法，谷床厚度達(dá)倉干燥的方法，谷床厚度達(dá)45m，干燥周期較長，干燥周期較長，為為25周，采用的風(fēng)量較小，一般為周，采用的風(fēng)量較小，一般為13mj(mint)。圖1021 倉內(nèi)貯存干燥機(jī)1風(fēng)機(jī)和熱源 2拋撒器 3糧食 4透風(fēng)板（）循環(huán)流動(dòng)式干燥圓倉：（）循環(huán)流動(dòng)式干燥圓倉： 圖1022表示一個(gè)流動(dòng)式干燥倉，其結(jié)構(gòu)也與圖85相同，但是配置不同，倉體為金屬波紋結(jié)構(gòu)，直徑一般為412m，大的可達(dá)16m以上。谷物從進(jìn)料斗進(jìn)入，經(jīng)提升器、上輸送攪龍，送到均布器均勻地撒到透風(fēng)板面上，直到所要求的谷層厚度為止，然后開動(dòng)風(fēng)機(jī)，把經(jīng)加熱的空氣壓人熱風(fēng)室，熱風(fēng)從下而上穿過谷層，由排氣窗排出室外。需要翻動(dòng)

38、谷物時(shí)，開動(dòng)掃倉攪龍、下輸送攪龍、提升器、上輸送攪龍、均布器。下層的谷物由掃倉攪龍送到下輸送攪龍，經(jīng)提升器、上輸送攪龍到均布器，均勻地拋撒在糧食表面上，依此不斷地間歇翻動(dòng)，使上下層谷物調(diào)換位置，達(dá)到干燥均勻的目的。此種類型的機(jī)械化程度較高，但設(shè)備投資大。圖10-22 循環(huán)流動(dòng)式干燥倉 （）倉頂式干燥倉：）倉頂式干燥倉： 有些倉式干燥機(jī)在頂部下方有些倉式干燥機(jī)在頂部下方1m處安裝錐形透風(fēng)處安裝錐形透風(fēng)板，加熱器和風(fēng)機(jī)即裝在孔板下板，加熱器和風(fēng)機(jī)即裝在孔板下(圖圖1023)。當(dāng)谷物。當(dāng)谷物被烘干后，利用繩索拉動(dòng)活門，可使谷物落至下面的被烘干后，利用繩索拉動(dòng)活門，可使谷物落至下面的多孔底板上，在底部

39、設(shè)有通風(fēng)機(jī)用于冷卻撒落的熱糧，多孔底板上，在底部設(shè)有通風(fēng)機(jī)用于冷卻撒落的熱糧，與此同時(shí)頂部又裝入新的濕糧進(jìn)行干燥。此批烘干后與此同時(shí)頂部又裝入新的濕糧進(jìn)行干燥。此批烘干后又落到已冷卻的干糧上，如此重復(fù)進(jìn)行，直到倉內(nèi)糧又落到已冷卻的干糧上，如此重復(fù)進(jìn)行，直到倉內(nèi)糧面到達(dá)加熱器平面為止。此種干燥倉的優(yōu)點(diǎn)是干燥冷面到達(dá)加熱器平面為止。此種干燥倉的優(yōu)點(diǎn)是干燥冷卻同時(shí)進(jìn)行，卸糧不影響干燥，此外，糧食從頂部下卻同時(shí)進(jìn)行，卸糧不影響干燥，此外，糧食從頂部下落時(shí)對(duì)糧食有混合作用，可改善干燥的均勻性。落時(shí)對(duì)糧食有混合作用，可改善干燥的均勻性。圖10-23 倉頂式干燥倉 1、濕糧 2風(fēng)機(jī)和熱源 4透風(fēng)板 5冷風(fēng)板

40、圖10-24 立式螺旋攪拌干燥倉1拋撒器 2透風(fēng)板 3，攪拌螺旋 4風(fēng)機(jī)和熱源2、平床干燥機(jī)、平床干燥機(jī) 平床干燥機(jī)平床干燥機(jī) 這是一種最簡單的干燥設(shè)備，貴州這是一種最簡單的干燥設(shè)備，貴州生產(chǎn)的慶豐生產(chǎn)的慶豐5HJ0.5A型平床干燥機(jī)如圖所示。利用型平床干燥機(jī)如圖所示。利用爐灶將空氣升溫至爐灶將空氣升溫至3545后，由風(fēng)機(jī)鼓入孔板下面后，由風(fēng)機(jī)鼓入孔板下面的熱風(fēng)室，并迫使空氣向上穿過孔板和糧層使糧食干的熱風(fēng)室，并迫使空氣向上穿過孔板和糧層使糧食干燥。該機(jī)有以下特點(diǎn)：采用間接加熱燥。該機(jī)有以下特點(diǎn)：采用間接加熱,于燥后的谷物不于燥后的谷物不會(huì)污染；整機(jī)以磚木結(jié)構(gòu)為主，材與制造方便，結(jié)構(gòu)會(huì)污染；整

41、機(jī)以磚木結(jié)構(gòu)為主，材與制造方便，結(jié)構(gòu)筋單，操作容易，可以綜合利用，除干燥稻谷、小麥、筋單，操作容易，可以綜合利用，除干燥稻谷、小麥、玉米外還可以干燥其他農(nóng)副產(chǎn)品。玉米外還可以干燥其他農(nóng)副產(chǎn)品。 平床干燥機(jī)的糧層厚度，一般為平床干燥機(jī)的糧層厚度，一般為30一一45cm，每批糧食干燥需時(shí)約每批糧食干燥需時(shí)約12一一18h，干燥糧食的，干燥糧食的批量視干燥機(jī)的大小而異，一般為批量視干燥機(jī)的大小而異，一般為500一一1500kg 這種干燥機(jī)的主要缺點(diǎn)是干燥不均勻，干燥這種干燥機(jī)的主要缺點(diǎn)是干燥不均勻，干燥完畢后，上下層糧食的水分差異達(dá)完畢后，上下層糧食的水分差異達(dá)45左左右，下層往往因過度干燥而損害糧

42、食品質(zhì)。右，下層往往因過度干燥而損害糧食品質(zhì)。但因設(shè)備價(jià)格低，且能干燥多種農(nóng)副產(chǎn)品，但因設(shè)備價(jià)格低，且能干燥多種農(nóng)副產(chǎn)品，故很受個(gè)體農(nóng)戶的歡迎。故很受個(gè)體農(nóng)戶的歡迎。10-25 平床干燥機(jī)平床干燥機(jī)1、風(fēng)機(jī)熱風(fēng)室風(fēng)機(jī)熱風(fēng)室2、孔板、孔板3、谷層、谷層3、橫流式谷物干燥機(jī)、橫流式谷物干燥機(jī) 圖圖1026為一傳統(tǒng)型橫流式干燥機(jī)的為一傳統(tǒng)型橫流式干燥機(jī)的示意圖，濕谷物從貯糧段靠重力向下流至示意圖，濕谷物從貯糧段靠重力向下流至干燥段，加熱的空氣由熱風(fēng)室受迫橫向穿干燥段，加熱的空氣由熱風(fēng)室受迫橫向穿過糧柱，在冷卻段則有冷風(fēng)橫向穿過糧層，過糧柱，在冷卻段則有冷風(fēng)橫向穿過糧層，糧柱的厚度一般為糧柱的厚度一般

43、為025045m，干燥，干燥段糧柱高度為段糧柱高度為330m，冷卻段高度為，冷卻段高度為110m。根據(jù)谷物類型和對(duì)品質(zhì)的要求確定。根據(jù)谷物類型和對(duì)品質(zhì)的要求確定熱風(fēng)溫度，食用谷物一般為熱風(fēng)溫度，食用谷物一般為6075，飼，飼料糧可采用料糧可采用80110。橫流式干燥機(jī)一。橫流式干燥機(jī)一般有兩個(gè)風(fēng)機(jī)：熱風(fēng)機(jī)和冷風(fēng)機(jī)，熱風(fēng)風(fēng)般有兩個(gè)風(fēng)機(jī)：熱風(fēng)機(jī)和冷風(fēng)機(jī)，熱風(fēng)風(fēng)量為量為1530m3(minm2)，或，或83140mj(mint)，靜壓較低，為，靜壓較低，為0512kPa。 糧食在干燥機(jī)內(nèi)的滯留時(shí)間或谷物流糧食在干燥機(jī)內(nèi)的滯留時(shí)間或谷物流速可以利用排糧輪或卸糧螺旋的轉(zhuǎn)速進(jìn)行速可以利用排糧輪或卸糧螺旋的

44、轉(zhuǎn)速進(jìn)行控制，谷物流速主要取決于糧食的水分和控制，谷物流速主要取決于糧食的水分和介質(zhì)溫度。介質(zhì)溫度。（）橫流式谷物干燥機(jī)的特點(diǎn)：（）橫流式谷物干燥機(jī)的特點(diǎn)： 結(jié)構(gòu)簡單，制造方便，成本低，是目前應(yīng)用較廣結(jié)構(gòu)簡單，制造方便，成本低，是目前應(yīng)用較廣 泛的一種干燥機(jī)型。泛的一種干燥機(jī)型。 谷物流向與熱風(fēng)流向垂直。谷物流向與熱風(fēng)流向垂直。 存在的主要問題是：干燥不均勻，進(jìn)風(fēng)側(cè)的谷物存在的主要問題是：干燥不均勻，進(jìn)風(fēng)側(cè)的谷物 過于，排氣側(cè)則干燥不足，產(chǎn)生了水分差。其次過于，排氣側(cè)則干燥不足，產(chǎn)生了水分差。其次 是單位能耗較高，熱能沒有充分利用。是單位能耗較高，熱能沒有充分利用。 （）橫流式谷物干燥機(jī)的改進(jìn)

45、：（）橫流式谷物干燥機(jī)的改進(jìn)： 谷物流換位：為了克服橫流式干燥機(jī)的干燥谷物流換位：為了克服橫流式干燥機(jī)的干燥不均勻性，可在橫流式干燥機(jī)網(wǎng)柱中部安裝谷物換不均勻性，可在橫流式干燥機(jī)網(wǎng)柱中部安裝谷物換流器，使網(wǎng)柱內(nèi)側(cè)的糧食流到外側(cè)，外側(cè)的糧食流流器，使網(wǎng)柱內(nèi)側(cè)的糧食流到外側(cè)，外側(cè)的糧食流到內(nèi)側(cè)。這樣就能減少干后糧食水分不均勻性。美到內(nèi)側(cè)。這樣就能減少干后糧食水分不均勻性。美國國Thompson的研究表明，采用谷物流換位，不僅的研究表明，采用谷物流換位，不僅可以大大減少糧食的水分梯度，而且可降低糧溫?？梢源蟠鬁p少糧食的水分梯度，而且可降低糧溫。利用計(jì)算機(jī)模擬的方法可以得出：當(dāng)谷物厚度為利用計(jì)算機(jī)模擬

46、的方法可以得出：當(dāng)谷物厚度為310inln時(shí)，在干燥段中間采用換流器使糧柱內(nèi)外時(shí)，在干燥段中間采用換流器使糧柱內(nèi)外側(cè)換位，可使水分差減小約一半，同時(shí)最終糧食溫側(cè)換位，可使水分差減小約一半，同時(shí)最終糧食溫度可降低度可降低10左右，但是熱耗會(huì)略有增加。左右，但是熱耗會(huì)略有增加。差速排糧：為了改善干燥的均勻性，美國差速排糧：為了改善干燥的均勻性，美國Blount公司在橫流式干燥機(jī)的糧食出口處，設(shè)置了公司在橫流式干燥機(jī)的糧食出口處，設(shè)置了兩個(gè)排糧輪。兩輪的轉(zhuǎn)速不同，進(jìn)風(fēng)側(cè)的排糧輪轉(zhuǎn)兩個(gè)排糧輪。兩輪的轉(zhuǎn)速不同，進(jìn)風(fēng)側(cè)的排糧輪轉(zhuǎn)速較快，而排風(fēng)側(cè)的排糧輪轉(zhuǎn)速較慢，這就使高溫速較快，而排風(fēng)側(cè)的排糧輪轉(zhuǎn)速較慢，

47、這就使高溫側(cè)的糧食受熱時(shí)間縮短，因而可使糧食的水分保持側(cè)的糧食受熱時(shí)間縮短，因而可使糧食的水分保持均勻。均勻。Blount公司的試驗(yàn)表明，兩個(gè)排糧輪的轉(zhuǎn)速公司的試驗(yàn)表明，兩個(gè)排糧輪的轉(zhuǎn)速比為比為4：1時(shí)，干燥效果較好。時(shí)，干燥效果較好。 熱風(fēng)換向：采用熱風(fēng)改變方向的方法，可使熱風(fēng)換向：采用熱風(fēng)改變方向的方法，可使干燥均勻，即沿橫流式干燥機(jī)網(wǎng)柱方向分成兩段或干燥均勻，即沿橫流式干燥機(jī)網(wǎng)柱方向分成兩段或多段，使熱風(fēng)先由內(nèi)向外吹送，再從外向內(nèi)吹送，多段，使熱風(fēng)先由內(nèi)向外吹送，再從外向內(nèi)吹送，糧食在向下流動(dòng)的過程中受熱比較均勻，糧食在向下流動(dòng)的過程中受熱比較均勻， 干燥質(zhì)量干燥質(zhì)量可以改善。可以改善。

48、4、順流式谷物干燥機(jī)、順流式谷物干燥機(jī) 圖圖1027表示一個(gè)單級(jí)順流式干表示一個(gè)單級(jí)順流式干燥機(jī)，熱風(fēng)和谷物同向運(yùn)動(dòng)，干燥機(jī)內(nèi)燥機(jī)，熱風(fēng)和谷物同向運(yùn)動(dòng)，干燥機(jī)內(nèi)沒有篩網(wǎng)，谷物依靠重力向下流動(dòng)，谷沒有篩網(wǎng)，谷物依靠重力向下流動(dòng)，谷床厚度一般為床厚度一般為0.60.9m，一個(gè)單級(jí)的，一個(gè)單級(jí)的順流干燥機(jī)一般均有一個(gè)熱風(fēng)機(jī)和一個(gè)順流干燥機(jī)一般均有一個(gè)熱風(fēng)機(jī)和一個(gè)冷風(fēng)機(jī)，廢氣直接排人大氣，干燥段的冷風(fēng)機(jī)，廢氣直接排人大氣，干燥段的風(fēng)量一般為風(fēng)量一般為3045m3(minm2)，冷，冷卻段的風(fēng)量為卻段的風(fēng)量為1523m3(minm2)，由于谷床較厚，氣流阻力大，靜壓一般由于谷床較厚，氣流阻力大，靜壓一般

49、為為1838kPa。圖圖1027 順流式干燥機(jī)順流式干燥機(jī)、分布螺旋、分布螺旋 2濕糧濕糧 3熱風(fēng)入口熱風(fēng)入口 4廢氣出口廢氣出口 5轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)輪 （）順流式谷物干燥機(jī)的特點(diǎn)（）順流式谷物干燥機(jī)的特點(diǎn)： 熱風(fēng)與谷物同向流動(dòng)。 可以使用很高的熱風(fēng)溫度，如200285過 高，因此干燥速度快，單位熱耗低，效率較高。 高溫介質(zhì)首先與最濕、最冷的谷物接觸。 熱風(fēng)和糧食平行流動(dòng)，干燥質(zhì)量較好。 干燥均勻，無水分梯度。而不使糧溫 糧層較厚，糧食對(duì)氣流的阻力大，風(fēng)機(jī)功率較 大。 適合于干燥高水分糧食。(2)順流式干燥機(jī)的性能：順流式干燥機(jī)的性能： 在順流式干燥機(jī)中，熱風(fēng)和高溫的流向相同，高在順流式干燥機(jī)中，熱風(fēng)和

50、高溫的流向相同，高溫?zé)犸L(fēng)首先與最濕、最冷的糧食相遇，因而它的干燥溫?zé)犸L(fēng)首先與最濕、最冷的糧食相遇，因而它的干燥特性不同于橫流式干燥機(jī)。試驗(yàn)證明順流式干燥機(jī)比特性不同于橫流式干燥機(jī)。試驗(yàn)證明順流式干燥機(jī)比傳統(tǒng)橫流式干燥機(jī)節(jié)能傳統(tǒng)橫流式干燥機(jī)節(jié)能30。在順流干燥時(shí)，最高糧。在順流干燥時(shí)，最高糧溫點(diǎn)，既不在熱風(fēng)人口也不在熱風(fēng)出口處，而是在熱溫點(diǎn)，既不在熱風(fēng)人口也不在熱風(fēng)出口處，而是在熱風(fēng)人口下方的某一位置，其值與許多因素有關(guān)，如熱風(fēng)人口下方的某一位置，其值與許多因素有關(guān)，如熱風(fēng)溫度、谷物水分、谷物流速和風(fēng)量等，一般情況下，風(fēng)溫度、谷物水分、谷物流速和風(fēng)量等，一般情況下，約在熱風(fēng)入口下方約在熱風(fēng)入口下

51、方1020cm處。在順流式干燥機(jī)中，處。在順流式干燥機(jī)中，風(fēng)溫和最高糧溫有較大差別，干燥玉米時(shí)差值可達(dá)風(fēng)溫和最高糧溫有較大差別，干燥玉米時(shí)差值可達(dá)4080。(3)順流式干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)：順流式干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)： 大多數(shù)商用順流式干燥機(jī)設(shè)有二級(jí)或三級(jí)順流大多數(shù)商用順流式干燥機(jī)設(shè)有二級(jí)或三級(jí)順流干燥段和一個(gè)逆流冷卻段，在兩個(gè)干燥段之間設(shè)有干燥段和一個(gè)逆流冷卻段，在兩個(gè)干燥段之間設(shè)有緩蘇段。緩蘇段。圖圖1028為一個(gè)二級(jí)順流式干燥機(jī)的示意為一個(gè)二級(jí)順流式干燥機(jī)的示意圖。多級(jí)順流干燥機(jī)比單級(jí)順流有許多優(yōu)點(diǎn)：生產(chǎn)圖。多級(jí)順流干燥機(jī)比單級(jí)順流有許多優(yōu)點(diǎn)：生產(chǎn)率高；由于設(shè)有緩蘇段，故谷物品質(zhì)有所改善；如率高；由于設(shè)

52、有緩蘇段，故谷物品質(zhì)有所改善；如果二級(jí)以后的排氣能夠循環(huán)利用，則單位能耗可以果二級(jí)以后的排氣能夠循環(huán)利用，則單位能耗可以降低。順流式干燥機(jī)緩蘇段總長度可達(dá)降低。順流式干燥機(jī)緩蘇段總長度可達(dá)455m，谷物在緩蘇段內(nèi)的滯留時(shí)間為谷物在緩蘇段內(nèi)的滯留時(shí)間為07515h。在這。在這段時(shí)間可以使谷物內(nèi)部的水分和溫度均勻化以利于段時(shí)間可以使谷物內(nèi)部的水分和溫度均勻化以利于下一步的干燥。下一步的干燥。圖圖10-28 二級(jí)順流式干燥機(jī)二級(jí)順流式干燥機(jī)5、逆流式谷物干燥機(jī)、逆流式谷物干燥機(jī) 在逆流式谷物干燥機(jī)中，熱風(fēng)和在逆流式谷物干燥機(jī)中，熱風(fēng)和谷物的流動(dòng)方向相反，最熱的空氣首谷物的流動(dòng)方向相反，最熱的空氣首先

53、與最干的糧食接觸，糧食的溫度接先與最干的糧食接觸，糧食的溫度接近熱風(fēng)溫度，故使用的熱風(fēng)溫度不可近熱風(fēng)溫度，故使用的熱風(fēng)溫度不可太高。溫度較低的濕空氣則與低溫潮太高。溫度較低的濕空氣則與低溫潮濕的谷物接觸，容易產(chǎn)生飽和現(xiàn)象。濕的谷物接觸，容易產(chǎn)生飽和現(xiàn)象。在烘干高水分糧食時(shí)谷層厚度有一個(gè)在烘干高水分糧食時(shí)谷層厚度有一個(gè)最佳值。由于谷物和熱風(fēng)平行流動(dòng)，最佳值。由于谷物和熱風(fēng)平行流動(dòng)，因此所有谷物在流動(dòng)過程中受到相同因此所有谷物在流動(dòng)過程中受到相同的干燥處理。的干燥處理。圖圖1029 逆流式谷物干燥機(jī)逆流式谷物干燥機(jī)1活塞活塞 2風(fēng)筒風(fēng)筒 3提升機(jī)提升機(jī) 4繩索繩索5掃倉螺旋掃倉螺旋 6透風(fēng)板透風(fēng)板

54、 7輸送螺旋輸送螺旋（1 1）逆流式谷物干燥機(jī)的特點(diǎn)）逆流式谷物干燥機(jī)的特點(diǎn)：熱效率較高。糧食溫度較高，接近熱空氣溫度。熱風(fēng)所攜帶的熱能可以充分利用，排出干燥機(jī) 機(jī)的濕空氣接近飽和狀態(tài)。糧食水分和溫度比較均勻。 （2 2）逆流式谷物干燥機(jī)結(jié)構(gòu)：）逆流式谷物干燥機(jī)結(jié)構(gòu)： 逆流式干燥機(jī)一般由一個(gè)圓倉和通孔底板組成，濕谷由倉頂連續(xù)或間斷地喂入，底板上設(shè)有掃倉螺旋，螺旋除自轉(zhuǎn)外還繞谷倉中心公轉(zhuǎn)，將已烘干的谷物自倉底輸送到中心卸出。高溫?zé)犸L(fēng)利用風(fēng)機(jī)從倉底穿過孔板進(jìn)入糧層，進(jìn)行干燥作業(yè)(圖1029)。6、混流式谷物干燥機(jī)、混流式谷物干燥機(jī) 混流式谷物干燥機(jī)干燥段交替布置著一排排的進(jìn)氣和排氣角狀盒，混流式谷

55、物干燥機(jī)干燥段交替布置著一排排的進(jìn)氣和排氣角狀盒，谷粒按照谷粒按照S形曲線向下流動(dòng)，交替受到高溫和低溫氣流的作用進(jìn)行干燥。形曲線向下流動(dòng)，交替受到高溫和低溫氣流的作用進(jìn)行干燥。從熱風(fēng)和糧食的相對(duì)運(yùn)動(dòng)來看，混流干燥過程相當(dāng)于順流逆流交替作用。從熱風(fēng)和糧食的相對(duì)運(yùn)動(dòng)來看，混流干燥過程相當(dāng)于順流逆流交替作用。 （）混流式谷物干燥機(jī)特點(diǎn)：（）混流式谷物干燥機(jī)特點(diǎn)： 混流式干燥機(jī)可以采用比橫流式干燥機(jī)高一些混流式干燥機(jī)可以采用比橫流式干燥機(jī)高一些 的熱風(fēng)溫度。的熱風(fēng)溫度。 可以烘干小粒種子，如油菜籽、芝麻等?？梢院娓尚×７N子，如油菜籽、芝麻等。 由于谷層厚度比橫流式小，氣流阻力降低，風(fēng)由于谷層厚度比橫流

56、式小，氣流阻力降低，風(fēng) 機(jī)的功率較小，單位電耗的生產(chǎn)率較高。機(jī)的功率較小，單位電耗的生產(chǎn)率較高。 干燥機(jī)可以采用積木式結(jié)構(gòu)，按二、四、六排干燥機(jī)可以采用積木式結(jié)構(gòu)，按二、四、六排 角狀盒作為角狀盒作為 一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)段，進(jìn)行生產(chǎn)，每一個(gè)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)段，進(jìn)行生產(chǎn)，每一個(gè) 標(biāo)準(zhǔn)段具有一定的生產(chǎn)率，因而使干燥機(jī)便于標(biāo)準(zhǔn)段具有一定的生產(chǎn)率，因而使干燥機(jī)便于 系列化生產(chǎn)。系列化生產(chǎn)。 在混流式干燥機(jī)中，谷物不是連續(xù)地暴露在高在混流式干燥機(jī)中，谷物不是連續(xù)地暴露在高 溫氣流中，而是受到高低溫氣流的交替作用，溫氣流中，而是受到高低溫氣流的交替作用， 故糧食烘后品質(zhì)好，裂紋率和熱損傷相對(duì)少一故糧食烘后品質(zhì)好，裂紋率和熱

57、損傷相對(duì)少一 些。些。（）混流式谷物干燥機(jī)結(jié)構(gòu)：（）混流式谷物干燥機(jī)結(jié)構(gòu)： 混流式干燥機(jī)多為組合式結(jié)混流式干燥機(jī)多為組合式結(jié)構(gòu)構(gòu)(圖圖1030)，每個(gè)組合段為矩，每個(gè)組合段為矩形，可根據(jù)用戶不同的要求組合形，可根據(jù)用戶不同的要求組合而成。橫向開底的風(fēng)管分層排列，而成。橫向開底的風(fēng)管分層排列，每層風(fēng)管由幾條管道組成，進(jìn)氣每層風(fēng)管由幾條管道組成，進(jìn)氣層與排氣層相互交替。在同一層層與排氣層相互交替。在同一層所有管道向糧塔送人熱空氣，而所有管道向糧塔送人熱空氣，而該層管道的上下相鄰的兩層管道，該層管道的上下相鄰的兩層管道，都是排氣的管道。都是排氣的管道。圖圖1030 整體式混流干燥機(jī)整體式混流干燥機(jī)1

58、溢流管溢流管 2，預(yù)熱段，預(yù)熱段 3干燥段干燥段 4緩蘇段緩蘇段 5冷卻段冷卻段 6機(jī)座機(jī)座 流式干燥機(jī)工作時(shí)，濕谷流式干燥機(jī)工作時(shí)，濕谷物靠自重從上而下流動(dòng)。由于物靠自重從上而下流動(dòng)。由于熱風(fēng)的進(jìn)入與濕空氣排出的管熱風(fēng)的進(jìn)入與濕空氣排出的管道交替排列，層層交錯(cuò)，一個(gè)道交替排列，層層交錯(cuò)，一個(gè)進(jìn)氣管由四個(gè)排氣管等距離地進(jìn)氣管由四個(gè)排氣管等距離地包圍著包圍著(圖圖1031)，反過來也，反過來也是如此。濕谷?？孔灾赜缮隙侨绱?。濕谷?？孔灾赜缮隙铝鲃?dòng)時(shí)，先靠近進(jìn)氣管，再下流動(dòng)時(shí)，先靠近進(jìn)氣管，再靠近排氣管，接觸的溫度由高靠近排氣管，接觸的溫度由高到低，各部位谷粒得到近似相到低，各部位谷粒得到近似

59、相同的處理，干燥均勻。由于谷同的處理，干燥均勻。由于谷物接觸高溫氣流的時(shí)間很短，物接觸高溫氣流的時(shí)間很短，因而可用較高熱風(fēng)溫度，而排因而可用較高熱風(fēng)溫度，而排出廢氣的溫度低，濕度高，降出廢氣的溫度低，濕度高，降低了單位熱耗。低了單位熱耗。 圖圖1031 進(jìn)排氣角狀盒排列圖進(jìn)排氣角狀盒排列圖(3)角狀盒的形式與排列：角狀盒的形式與排列： 混流式干燥機(jī)內(nèi)部排列有多層角狀盒，其形狀、混流式干燥機(jī)內(nèi)部排列有多層角狀盒，其形狀、大小、數(shù)目和排列方式對(duì)干燥機(jī)的性能、糧食品質(zhì)大小、數(shù)目和排列方式對(duì)干燥機(jī)的性能、糧食品質(zhì)和干燥均勻性有重要影響。通用的角狀盒的截面形和干燥均勻性有重要影響。通用的角狀盒的截面形狀是五角形的，也有三角形的、菱形的，角狀盒斜狀是五角形的，也有三角形的、菱形的，角狀盒斜面上帶通氣孔，角狀盒垂直面做成百葉窗式。從截面上帶通氣孔，角狀盒垂直面做成百葉窗式。從截面形式來講，分等截面式和變截面式。面形式來講，分等截面式和變截面式。 目前混流式干燥機(jī)中應(yīng)用最廣泛的是五角形角目前混流式干燥機(jī)中應(yīng)用最廣泛的是五角形角狀盒，這種角狀盒結(jié)構(gòu)簡單，容易制造，安裝方便。狀盒，這種角狀盒結(jié)構(gòu)簡單，容易制造，安裝方便。俄羅斯、丹麥、瑞典和法國的干燥機(jī)多采用五角形俄羅斯、丹麥、瑞典和法國的干燥機(jī)多采用五角形角狀盒。角狀