預(yù)防食物中毒緊急預(yù)案

1、 預(yù)防食物中毒緊急預(yù)案一、概述食物中毒是由于誤食被細(xì)菌、毒物等污染或含有毒物的食物后，引起人體損害產(chǎn)生中毒癥狀的疾病。為了正確處理食物中毒給人員帶來的危害，確保員工身體健康，避免由于突發(fā)事件造成混亂或職責(zé)不清造成指揮失靈，延誤搶救時(shí)間，結(jié)合項(xiàng)目部實(shí)際制定衛(wèi)生防疫措施和應(yīng)急救援預(yù)案如下：一、衛(wèi)生防疫措施1施工現(xiàn)場設(shè)置的臨時(shí)食堂必須具備食堂衛(wèi)生許可證、炊事人員身體健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。建立食品衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和有關(guān)管理規(guī)定。施工現(xiàn)場的食堂和操作間相對(duì)固定、封閉，并且具備清洗消毒的條件和杜絕傳染病的措施。2食堂和操作間內(nèi)墻應(yīng)抹灰貼磚，屋頂不得吸附灰塵，應(yīng)有水泥抹面鍋臺(tái)、地面，必須設(shè)排

2、風(fēng)設(shè)施。操作間必須有生熟分開的刀、盆、案板等炊具及存放廚。庫房內(nèi)應(yīng)有存放各種佐料和副食的密閉器皿，有距墻距地面大于200毫米的糧食存放臺(tái)。不得使用石棉制品的建筑材料裝修食堂。3食堂內(nèi)外整潔衛(wèi)生，炊具干凈，無腐爛變質(zhì)食品，生熟食品分開加工保管，食品有遮蓋，應(yīng)有滅蠅滅鼠滅蟑措施。4食堂操作間和倉庫不得兼做宿舍使用。5食堂炊事員上崗必須穿戴潔凈的工作服帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。6嚴(yán)禁購買無證、無照商販?zhǔn)称?，?yán)禁食用變質(zhì)食物。7施工現(xiàn)場應(yīng)保證供應(yīng)衛(wèi)生飲水，有固定的盛水容器和有專人管理，并定期清洗消毒。8施工現(xiàn)場應(yīng)制定衛(wèi)生急救措施，配備保健藥箱、一般常用藥品及急救器材。為有毒有害作業(yè)人員配備有效的防護(hù)用品。9

3、施工現(xiàn)場發(fā)生法定傳染病和食物中毒、急性職業(yè)中毒時(shí)立即向上級(jí)主管部門及有關(guān)部門報(bào)告，同時(shí)要積極配合衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行調(diào)查處理。10現(xiàn)場工人患有法定傳染或是病源攜帶者，應(yīng)予以及時(shí)必要的隔離治療，直至衛(wèi)生防疫部門證明不具有傳染性時(shí)方可恢復(fù)工作。11對(duì)從事有毒有害作業(yè)人員應(yīng)按照職業(yè)病防治法的規(guī)定做職業(yè)健康檢查。二、應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組 項(xiàng)目部成立相應(yīng)的預(yù)防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由項(xiàng)目執(zhí)行經(jīng)理 蘇福興擔(dān)任，副組長由孔繁潮擔(dān)任，組員由各科室負(fù)責(zé)人和其他部分人員組成項(xiàng)目部應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及其人員組成組 長：張文生 電話副組長：孔繁潮 電話救組 組 長：蘇福興 電話；

4組長：吳國新 電話療救護(hù)組 組 長：李三十 電話組長：張瑞興 電話勤保障組 組 長：蘇春杰 電話長：接到報(bào)警后，應(yīng)迅速了解事故情況，作出指示決策，下達(dá)應(yīng)急搶險(xiǎn)命令，聯(lián)系就近醫(yī)院 或120、999急救站，組織應(yīng)急救援隊(duì)落實(shí)救援人名單。副組長：根據(jù)組長下達(dá)的搶險(xiǎn)命令，組織人員開展搶險(xiǎn)工作，并做好事故通報(bào)和事故處理工作。相關(guān)部門辦公室：值班電話設(shè)置于辦公室內(nèi)，負(fù)責(zé)事故的接報(bào)；配合主管領(lǐng)導(dǎo)做好事故的評(píng)價(jià)及傳遞、上報(bào)等信息處理工作；做好事故現(xiàn)場拍照、收集證據(jù)工作；根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示、

5、決策，做好上傳下達(dá)，協(xié)調(diào)有關(guān)工作事宜。其他職能部門/單位：根據(jù)現(xiàn)場搶救機(jī)構(gòu)的指令，及時(shí)組織物資和技術(shù)人員，投入搶險(xiǎn)工作。三、食物中毒的分類細(xì)菌性食物中毒：是由于吃入食物被某些細(xì)菌及其毒素所污染而致；毒素(真菌)性食物中毒：病原菌為有害真菌；植物性食物中毒：植物本身含有有毒物質(zhì)，如毒磨菇及發(fā)芽的馬鈴薯。四、食物中毒的特點(diǎn)在集體食堂或家中用餐，可因吃同一種有毒食品而暴發(fā)中毒，來勢兇猛，發(fā)病率高，危害性大；潛伏期短，大多在攝入有毒食品后半小時(shí)到24小時(shí)內(nèi)發(fā)??；臨床癥狀大多相似，一般以急性胃腸炎癥為主。五、食物中毒的應(yīng)急處理催吐：只要胃內(nèi)尚有毒物存在，都應(yīng)作催吐處理，催吐是排出胃內(nèi)毒物的最好辦法；可用

6、硬羽毛、匙柄、筷子、手指等攪觸咽喉壁使之嘔吐，同時(shí)口服清水，反復(fù)刺激嘔吐，以胃內(nèi)物為清水為度；將食鹽8克溶于200毫升溫水中反復(fù)口服；病情嚴(yán)重者在應(yīng)急處理的同時(shí)急送醫(yī)院進(jìn)一步救治。六、食物中毒的預(yù)防制定切實(shí)可行的衛(wèi)生制度，不食有毒食物是預(yù)防中毒的根本措施；提高警惕，克服麻痹思想，作好食品民事行政工作和安全保衛(wèi)工作；掌握如下食物中毒發(fā)生規(guī)律和重要環(huán)節(jié)： 禁止銷、購有毒或變質(zhì)食品； 防止食品變質(zhì)或污染； 食品的采購、加工要有計(jì)劃性，防止變質(zhì)或污染； 加強(qiáng)食品的制、貯食用過程中的衛(wèi)生管理，防止變質(zhì)或污染； 食堂和家庭應(yīng)做到有計(jì)劃的采購和燒煮食物，盡量不積壓； 從事炊事人員應(yīng)定期檢查身體，凡患傳染病或

7、未愈之前，不得從事炊事工作； 消滅蠅、鼠、蟑螂等傳染媒介，建立必要的衛(wèi)生設(shè)施和食品衛(wèi)生防護(hù)設(shè)備。食前消滅病原體檢查食品質(zhì)量，腐敗、變質(zhì)、污染的食品做到不買、不做、不吃；飯、菜要煮熟、燒透，剩飯菜一定要回鍋，燒煮后方可食用；吃涼菜時(shí)，用開水短時(shí)燙炒，用涼開水沖洗，并加醋調(diào)味，以消滅病原體。廣泛開展宣傳工作認(rèn)識(shí)有毒動(dòng)物、植物，以防誤食中毒；養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，不可隨意攝食；不用鋅、銅、鐵、銻等器具燒煮或貯存酸性等食物，避免發(fā)生化學(xué)性食物中毒；嚴(yán)格遵守農(nóng)藥的管理和使用制度，防止食物污染而導(dǎo)致中毒。北京城建遠(yuǎn)東建設(shè)投資集團(tuán)有限公司模塑基地建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)理部 2011年7月10日北汽模塑奔馳保險(xiǎn)杠項(xiàng)目預(yù)防食物中毒應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)預(yù)案編制人日期2011年7月10日審核人日期2011年7月10日審批人日期2011年7月 日北京城建遠(yuǎn)東建設(shè)投資集團(tuán)有限公司模塑基地建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)理部7書是我們時(shí)代的生命別林斯基書籍是巨大的力量列寧書是人類進(jìn)步的階梯高爾基書籍是人類知識(shí)的總統(tǒng)莎士比亞書籍是人類思想的寶庫烏申斯基書籍舉世之寶梭羅好的書籍是最貴重的珍寶別林斯基書是唯一不死的東西丘特書籍使人們成為宇宙的主人巴甫連柯書中橫臥著整個(gè)過去的靈魂卡萊爾人的影響短暫而微弱，書的影響則廣泛而深遠(yuǎn)普希金人離開了書