課題二 胡蘿卜素的提取

1、考點(diǎn)一胡蘿卜素的提取考點(diǎn)一胡蘿卜素的提取【基礎(chǔ)知識(shí)整合基礎(chǔ)知識(shí)整合】1 1胡蘿卜素性質(zhì)：胡蘿卜素是胡蘿卜素性質(zhì)：胡蘿卜素是 結(jié)晶，結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定， 溶于水，溶于水， 溶于溶于乙醇，乙醇，_溶于石油醚等有機(jī)溶劑。溶于石油醚等有機(jī)溶劑。2 2來(lái)來(lái) 源：一源：一 是是 從從 中中 提提 ?。欢?；二 是是 從從 提提 ??；三取；三 是是 利利 用用 生產(chǎn)。生產(chǎn)。橘黃色橘黃色不不微微易易植物植物大面積養(yǎng)殖的巖藻中大面積養(yǎng)殖的巖藻中微生物的發(fā)酵微生物的發(fā)酵胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取 4 4胡蘿卜素萃取劑應(yīng)具備的特點(diǎn)：萃取胡蘿卜胡蘿卜素萃取劑應(yīng)具備的特點(diǎn)：萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑

2、應(yīng)該具有較高的素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的 ，能夠充，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與分溶解胡蘿卜素，并且不與 混溶。此外，混溶。此外，還應(yīng)該考慮萃還應(yīng)該考慮萃 取取 效效 率，對(duì)率，對(duì) 人人 的的 毒毒 性，是性，是 否否 ， 是否能從產(chǎn)品中完全是否能從產(chǎn)品中完全除去，會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等問(wèn)題。除去，會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等問(wèn)題。沸點(diǎn)沸點(diǎn)水水易燃易燃有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑3 3胡胡 蘿蘿 卜卜 素素 提提 ?。焊。焊?據(jù)據(jù) 胡胡 蘿蘿 卜卜 素素 易易 溶溶 于于 的特點(diǎn)，可以用的特點(diǎn)，可以用 的方法提取胡蘿卜素。的方法提取胡蘿卜素。有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑萃取有機(jī)溶劑萃取5 5影響萃取的因素：萃取的效

3、影響萃取的因素：萃取的效 率率 主主 要要 取取 決決 于于 的性質(zhì)和使用量，同時(shí)，的性質(zhì)和使用量，同時(shí)，還受到原料顆粒的大小、緊密程度、還受到原料顆粒的大小、緊密程度、 、萃取的萃取的 等條件的影響。等條件的影響。6 6提取的胡蘿卜素粗品通過(guò)提取的胡蘿卜素粗品通過(guò) 進(jìn)進(jìn)行鑒定。行鑒定。萃取劑萃取劑含水量含水量溫度和時(shí)間溫度和時(shí)間紙層析紙層析【知識(shí)拓展知識(shí)拓展】1 1萃取劑的選擇萃取劑的選擇 有機(jī)溶劑分為水溶性和水不溶性兩種。有機(jī)溶劑分為水溶性和水不溶性兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是水溶性有機(jī)溶乙醇和丙酮能夠與水混溶，是水溶性有機(jī)溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化劑；石油醚、乙酸乙酯、

4、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶，是水不溶性有機(jī)溶劑。碳等不能與水混溶，是水不溶性有機(jī)溶劑。 萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，且不高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶。另外還要考慮對(duì)人體是否有毒與水混溶。另外還要考慮對(duì)人體是否有毒等安全問(wèn)題。因乙醚沸點(diǎn)較低，苯和四氯等安全問(wèn)題。因乙醚沸點(diǎn)較低，苯和四氯化碳對(duì)人體有毒，所以本實(shí)驗(yàn)選用化碳對(duì)人體有毒，所以本實(shí)驗(yàn)選用石油醚石油醚或或乙酸乙酯乙酸乙酯作為萃取劑。作為萃取劑。2 2影響萃取的因素影響萃取的因素主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量；主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量；次要因素：原

5、料顆粒的大小、緊密程度、含水次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度、萃取的時(shí)間等。總之，溶解量、萃取的溫度、萃取的時(shí)間等。總之，溶解越充分，效果就越好。越充分，效果就越好。3 3胡蘿卜素的萃取方法胡蘿卜素的萃取方法(1)(1)胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì)胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì)提取裝置：由鐵架臺(tái)、酒精燈、水浴鍋、燒瓶、提取裝置：由鐵架臺(tái)、酒精燈、水浴鍋、燒瓶、冷凝管等構(gòu)成。冷凝管等構(gòu)成。安裝順序：從左到右，由下而上。拆除時(shí)相反。安裝順序：從左到右，由下而上。拆除時(shí)相反。裝置如圖所示。裝置如圖所示。由于有機(jī)溶劑易燃，直接使用明火加熱易引起由于有機(jī)溶劑易燃，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸

6、燃燒、爆炸故故采用水浴加熱采用水浴加熱法。法。為防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)為防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)在加熱瓶口在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置。安裝冷凝回流裝置。(2)(2)紙層析操作的注意事項(xiàng)紙層析操作的注意事項(xiàng)層析時(shí)注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時(shí)層析時(shí)注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時(shí)對(duì)濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，對(duì)濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以帶手套進(jìn)行操作。可以帶手套進(jìn)行操作。點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大( (直徑直徑 應(yīng)應(yīng) 小小 于于 0.5 cm)0.5 cm)，如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過(guò)高，如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過(guò)高，否則斑

7、點(diǎn)會(huì)變黃。否則斑點(diǎn)會(huì)變黃。將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙兩將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。紙層析鑒定步驟紙層析鑒定步驟在在18cm18cm30cm30cm濾紙下端距底邊濾紙下端距底邊2cm2cm處作一基線，在基線上處作一基線，在基線上取取A A、B B、C C、D D四點(diǎn)四點(diǎn) 對(duì)照點(diǎn)樣：對(duì)照點(diǎn)樣：A A、D D點(diǎn)點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)樣品，點(diǎn)點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)樣品，B B、C C點(diǎn)點(diǎn)提取樣品點(diǎn)點(diǎn)提取樣品 干燥層析：吹干濾紙上的溶劑，放入

8、色譜容器中層析干燥層析：吹干濾紙上的溶劑，放入色譜容器中層析 對(duì)比觀察：對(duì)比觀察樣品色素點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)色素點(diǎn)的異同對(duì)比觀察：對(duì)比觀察樣品色素點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)色素點(diǎn)的異同(3)(3)成果評(píng)價(jià)成果評(píng)價(jià) 如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說(shuō)明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功。由層析帶，說(shuō)明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功。由于提取物中含有雜質(zhì)，萃取樣品的顏色可能于提取物中含有雜質(zhì)，萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺，我們也可以通過(guò)顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺，我們也可以通過(guò)顏色的比較，初步確定提取的胡蘿卜素的量。的比較，初步確定提取的胡蘿卜素的量。特別提醒特別提醒 此處的紙層析是為了探究是否

9、提取到此處的紙層析是為了探究是否提取到了胡蘿卜素了胡蘿卜素( (通過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的通過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的胡胡蘿卜素作對(duì)比予以確認(rèn)蘿卜素作對(duì)比予以確認(rèn)) )，而葉綠體中色，而葉綠體中色素提取與分離時(shí)紙層析的目的是提取并素提取與分離時(shí)紙層析的目的是提取并分離四種色素，探究色素種類和顏色。分離四種色素，探究色素種類和顏色?！纠肯聢D為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請(qǐng)下圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。據(jù)圖回答下列問(wèn)題。(1)(1)胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱是是 。紙層析紙層析(2)(2)圖中的名稱是圖中的名稱是 。的作用。的作用是是 。( 3 )( 3 ) 為

10、為 ， 對(duì) 于 實(shí) 驗(yàn) 時(shí) 應(yīng) 注， 對(duì) 于 實(shí) 驗(yàn) 時(shí) 應(yīng) 注意意 。(4)(4)為為 ，常用，常用 。因?yàn)樗哂校?。因?yàn)樗哂校?、 、 等優(yōu)點(diǎn)。等優(yōu)點(diǎn)。萃取過(guò)程采用水浴加熱，不用明火加熱的原因萃取過(guò)程采用水浴加熱，不用明火加熱的原因是是 。(5)(5)如果層析液沒(méi)及會(huì)導(dǎo)致如果層析液沒(méi)及會(huì)導(dǎo)致 。色譜容器色譜容器防止層析液揮發(fā)防止層析液揮發(fā)樣品原點(diǎn)樣品原點(diǎn)點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致并保持濾紙干燥點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致并保持濾紙干燥溶劑溶劑石油醚石油醚沸點(diǎn)高沸點(diǎn)高能充分溶解胡蘿卜素能充分溶解胡蘿卜素不與水混溶不與水混溶有機(jī)溶劑易燃有機(jī)溶劑易燃胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒定失敗胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒

11、定失敗【考查類型考查類型】本題主要考查層析法鑒定胡蘿卜本題主要考查層析法鑒定胡蘿卜素粗品的相關(guān)內(nèi)容。素粗品的相關(guān)內(nèi)容?！窘馕鼋馕觥繄D示裝置為紙層析裝置，其中為玻圖示裝置為紙層析裝置，其中為玻璃蓋，其作用在于防止層析液揮發(fā)。是色譜璃蓋，其作用在于防止層析液揮發(fā)。是色譜容器，是濾紙，是容器，是濾紙，是U U形扣，是樣品原點(diǎn)，形扣，是樣品原點(diǎn)，對(duì)于實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣快速細(xì)致并保持濾紙對(duì)于實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣快速細(xì)致并保持濾紙干燥。是溶劑，常用石油醚，因?yàn)樗哂蟹懈稍?。是溶劑，常用石油醚，因?yàn)樗哂蟹悬c(diǎn)高、能充分溶解胡蘿卡素、不與水混溶等優(yōu)點(diǎn)高、能充分溶解胡蘿卡素、不與水混溶等優(yōu)點(diǎn)。如果層析液沒(méi)及樣品原點(diǎn)，

12、會(huì)導(dǎo)致胡蘿點(diǎn)。如果層析液沒(méi)及樣品原點(diǎn)，會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素溶解于層析液中，達(dá)不到鑒定的目的。卜素溶解于層析液中，達(dá)不到鑒定的目的?！痉椒w納方法歸納】識(shí)記并掌握紙層析的實(shí)驗(yàn)原理及識(shí)記并掌握紙層析的實(shí)驗(yàn)原理及相關(guān)注意事項(xiàng)。相關(guān)注意事項(xiàng)?！纠坑腥嗽O(shè)計(jì)了一套實(shí)驗(yàn)室分離玫瑰精油的方有人設(shè)計(jì)了一套實(shí)驗(yàn)室分離玫瑰精油的方法，下面是實(shí)驗(yàn)的五個(gè)步驟：將蒸餾瓶固定在法，下面是實(shí)驗(yàn)的五個(gè)步驟：將蒸餾瓶固定在鐵架臺(tái)上，在蒸餾瓶上塞好帶溫度計(jì)的橡皮塞。鐵架臺(tái)上，在蒸餾瓶上塞好帶溫度計(jì)的橡皮塞。連接好冷凝管，把冷凝管固定在鐵架臺(tái)上，將連接好冷凝管，把冷凝管固定在鐵架臺(tái)上，將冷凝管進(jìn)水口的橡皮管的另一端與水龍頭相連，冷凝管

13、進(jìn)水口的橡皮管的另一端與水龍頭相連，將和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中。將和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中。把酒精燈放在鐵架臺(tái)上，根據(jù)酒精燈高度確定把酒精燈放在鐵架臺(tái)上，根據(jù)酒精燈高度確定鐵圈的高度，放好石棉網(wǎng)。向蒸餾瓶中放入幾鐵圈的高度，放好石棉網(wǎng)。向蒸餾瓶中放入幾片碎瓷瓦片，再用漏斗向蒸餾瓶中加入原料，塞片碎瓷瓦片，再用漏斗向蒸餾瓶中加入原料，塞好帶溫度計(jì)的橡皮塞，把接收器連接在冷凝器的好帶溫度計(jì)的橡皮塞，把接收器連接在冷凝器的末端，并深入接收裝置中。檢查裝置的氣密性末端，并深入接收裝置中。檢查裝置的氣密性。(1)(1)上上 述述 實(shí)實(shí) 驗(yàn)正驗(yàn)正 確確 的的 操操 作作 順順

14、序序 是：是： 。( 2 )( 2 ) 實(shí) 驗(yàn) 室 分 離 玫 瑰 油 的 方 法 名 稱實(shí) 驗(yàn) 室 分 離 玫 瑰 油 的 方 法 名 稱是是 。(3)(3)通過(guò)蒸餾得到的是油水混合物，要想得通過(guò)蒸餾得到的是油水混合物，要想得到比較純凈的玫瑰精油，還需要如何操作？到比較純凈的玫瑰精油，還需要如何操作？水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法 向混合物中加入少量食鹽，讓油水分層，向混合物中加入少量食鹽，讓油水分層，用分液漏斗分離水和玫瑰油，然后再向玫用分液漏斗分離水和玫瑰油，然后再向玫瑰油中加入無(wú)水硫酸鈉吸收水分。瑰油中加入無(wú)水硫酸鈉吸收水分。 (4)(4)某人采用節(jié)食的方法來(lái)減肥，從而造成某人采用節(jié)食的方法

15、來(lái)減肥，從而造成身體的不適。這種錯(cuò)誤的減肥方法對(duì)身體有身體的不適。這種錯(cuò)誤的減肥方法對(duì)身體有害的原因是什么？害的原因是什么？ 由于營(yíng)養(yǎng)的嚴(yán)重不足，而蛋白質(zhì)又在由于營(yíng)養(yǎng)的嚴(yán)重不足，而蛋白質(zhì)又在不斷消耗，蛋白質(zhì)更新缺乏原料，而蛋不斷消耗，蛋白質(zhì)更新缺乏原料，而蛋白質(zhì)又是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，故身體健白質(zhì)又是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，故身體健康會(huì)受到嚴(yán)重影響?？禃?huì)受到嚴(yán)重影響。(5)(5)植物精油散發(fā)出的芬芳?xì)馕?，有助于消除疲勞，還能植物精油散發(fā)出的芬芳?xì)馕?，有助于消除疲勞，還能不同程度地提高人體神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，幫不同程度地提高人體神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，幫助人體提高免疫力，具有保健、美容、美體

16、塑身、治療助人體提高免疫力，具有保健、美容、美體塑身、治療的作用，請(qǐng)你針對(duì)精油減肥的方法加以說(shuō)明。的作用，請(qǐng)你針對(duì)精油減肥的方法加以說(shuō)明。精油可改善循環(huán)系統(tǒng)。如檸檬精油取自檸檬精油可改善循環(huán)系統(tǒng)。如檸檬精油取自檸檬果皮，是循環(huán)系統(tǒng)的絕佳補(bǔ)藥，也有平衡油脂果皮，是循環(huán)系統(tǒng)的絕佳補(bǔ)藥，也有平衡油脂分泌，舒緩肌膚老化，滋養(yǎng)頭發(fā)的功能。分泌，舒緩肌膚老化，滋養(yǎng)頭發(fā)的功能。 精油可促進(jìn)能量轉(zhuǎn)換。減肥使一部分脂肪作精油可促進(jìn)能量轉(zhuǎn)換。減肥使一部分脂肪作為能源物質(zhì)被消耗，而精油配以按摩，可促進(jìn)為能源物質(zhì)被消耗，而精油配以按摩，可促進(jìn)脂肪的轉(zhuǎn)化，從而達(dá)到減肥的效果。脂肪的轉(zhuǎn)化，從而達(dá)到減肥的效果?！窘馕鼋馕觥?/p>

17、提取玫瑰精油的方法為水中蒸餾，蒸餾提取玫瑰精油的方法為水中蒸餾，蒸餾裝置的安裝順序是自下而上、自左而右，通過(guò)蒸裝置的安裝順序是自下而上、自左而右，通過(guò)蒸餾得到的只是油水混合物，需向混合物中加入少餾得到的只是油水混合物，需向混合物中加入少量食鹽，讓油水分層，用分液漏斗分離水和玫瑰量食鹽，讓油水分層，用分液漏斗分離水和玫瑰油，然后再向玫瑰油中加入無(wú)水硫酸鈉吸收水分。油，然后再向玫瑰油中加入無(wú)水硫酸鈉吸收水分。由于營(yíng)養(yǎng)攝入不全面，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)健康由于營(yíng)養(yǎng)攝入不全面，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)健康造成危害，適當(dāng)節(jié)食、積極鍛煉、配以精油按摩造成危害，適當(dāng)節(jié)食、積極鍛煉、配以精油按摩是減肥的良方。精油是循環(huán)

18、系統(tǒng)的絕佳補(bǔ)藥，也是減肥的良方。精油是循環(huán)系統(tǒng)的絕佳補(bǔ)藥，也有平衡油脂分泌，舒緩肌膚老化，滋養(yǎng)頭發(fā)的功有平衡油脂分泌，舒緩肌膚老化，滋養(yǎng)頭發(fā)的功能。精油可促進(jìn)能量轉(zhuǎn)換，減肥使一部分脂肪作能。精油可促進(jìn)能量轉(zhuǎn)換，減肥使一部分脂肪作為能源物質(zhì)被消耗，而精油配以按摩，可促進(jìn)脂為能源物質(zhì)被消耗，而精油配以按摩，可促進(jìn)脂肪的轉(zhuǎn)化，從而達(dá)到減肥的效果。肪的轉(zhuǎn)化，從而達(dá)到減肥的效果。一、選擇題一、選擇題( (每小題只有一個(gè)正確選項(xiàng)每小題只有一個(gè)正確選項(xiàng)) )1 1萃取胡蘿卜素時(shí)應(yīng)采用下列哪種萃取胡蘿卜素時(shí)應(yīng)采用下列哪種萃取劑萃取劑( )( )A A石油醚石油醚 B B乙酸乙酯乙酸乙酯C C乙醚乙醚 D D苯

19、苯A2 2炒胡蘿卜時(shí)多加油的原因是炒胡蘿卜時(shí)多加油的原因是( )( )A A溶解在油中的胡蘿卜素容易被人體吸收溶解在油中的胡蘿卜素容易被人體吸收B B兩者混合增加蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分兩者混合增加蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分C C胡蘿卜素在油的作用下分解為兩分子維生素胡蘿卜素在油的作用下分解為兩分子維生素A AD D胡蘿卜素的碳碳雙鍵會(huì)斷裂，利于人體吸收胡蘿卜素的碳碳雙鍵會(huì)斷裂，利于人體吸收3 3下列各項(xiàng)中全為水溶性溶劑的是下列各項(xiàng)中全為水溶性溶劑的是( )( )A A石油醚、乙酸乙酯石油醚、乙酸乙酯 B B乙醇和丙酮乙醇和丙酮C C乙醚、苯乙醚、苯 D D丙酮與四氯化碳丙酮與四氯化碳AB4 4石油醚經(jīng)常被用作植物

20、有效成分提取時(shí)的萃石油醚經(jīng)常被用作植物有效成分提取時(shí)的萃取劑，其原因是取劑，其原因是( )( )A A具有較高的沸點(diǎn)、萃取效率高、毒性很小具有較高的沸點(diǎn)、萃取效率高、毒性很小B B具有較低的沸點(diǎn)、萃取效率高、毒性很小具有較低的沸點(diǎn)、萃取效率高、毒性很小C C具有較高的沸點(diǎn)、萃取效率一般、毒性較小具有較高的沸點(diǎn)、萃取效率一般、毒性較小D D具有較低的沸點(diǎn)、萃取效率高，但毒性較大具有較低的沸點(diǎn)、萃取效率高，但毒性較大A5 5胡蘿卜素可以劃分為胡蘿卜素可以劃分為、三類，其劃三類，其劃分的主要依據(jù)是分的主要依據(jù)是( )( )A A層析后出現(xiàn)在濾紙上的位置層析后出現(xiàn)在濾紙上的位置B B根據(jù)其在人和動(dòng)物體

21、內(nèi)的功能和作用部分根據(jù)其在人和動(dòng)物體內(nèi)的功能和作用部分C C根據(jù)其分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目根據(jù)其分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目D D根據(jù)分解后產(chǎn)生的維生素根據(jù)分解后產(chǎn)生的維生素A A的分子數(shù)的分子數(shù)6 6作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，哪一項(xiàng)不符作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，哪一項(xiàng)不符合實(shí)驗(yàn)要求合實(shí)驗(yàn)要求( )( )A A能充分溶解色素能充分溶解色素 B B與水混溶與水混溶C C對(duì)人無(wú)毒對(duì)人無(wú)毒 D D易與產(chǎn)品分離易與產(chǎn)品分離CB7 7胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，正確的操作步驟胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，正確的操作步驟是是( )( )A A胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取過(guò)濾過(guò)濾濃縮濃縮鑒定鑒定B B胡蘿卜胡

22、蘿卜干燥干燥萃取萃取濃縮濃縮過(guò)濾過(guò)濾鑒定鑒定C C胡蘿卜胡蘿卜干燥干燥粉碎粉碎萃取萃取過(guò)濾過(guò)濾鑒定鑒定D D胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎萃取萃取過(guò)濾過(guò)濾濃縮濃縮鑒定鑒定A8 8萃取前往往要將胡蘿卜烘干，粉碎，萃取前往往要將胡蘿卜烘干，粉碎，并且原料顆粒越小越好，這么做的目的是并且原料顆粒越小越好，這么做的目的是( )( )A A讓胡蘿卜盡快溶解成胡蘿卜素讓胡蘿卜盡快溶解成胡蘿卜素B B讓原料與萃取劑充分接觸，提高萃取讓原料與萃取劑充分接觸，提高萃取效率效率C C讓原料顆粒盡快溶于萃取劑中讓原料顆粒盡快溶于萃取劑中D D節(jié)省萃取劑的使用量節(jié)省萃取劑的使用量B9 9關(guān)于胡蘿卜素作用的論述，錯(cuò)誤的是關(guān)于胡蘿

23、卜素作用的論述，錯(cuò)誤的是( )( )A A胡蘿卜素可以用來(lái)治療缺乏維生素胡蘿卜素可以用來(lái)治療缺乏維生素A A而引起而引起的各種疾病的各種疾病B B胡蘿卜素可用作食品色素胡蘿卜素可用作食品色素C C天然胡蘿卜素還具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常天然胡蘿卜素還具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的作用細(xì)胞的作用D D胡蘿卜素可以治療人體色素缺乏癥胡蘿卜素可以治療人體色素缺乏癥D1010下圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖下圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的層析點(diǎn)的是中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的層析點(diǎn)的是( )( ) A BC DB1111工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然胡蘿卜素的胡蘿卜素的方法主要有方法主

24、要有( )( )A A從植物中提取從植物中提取B B從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得C C利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)D DA A、B B、C C三項(xiàng)都是三項(xiàng)都是D二、非選擇題二、非選擇題1212下圖為胡蘿卜素的提取裝置示意圖，下圖為胡蘿卜素的提取裝置示意圖，回答有關(guān)問(wèn)題：回答有關(guān)問(wèn)題：(1)(1)胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，因此選取的萃取胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，因此選取的萃取劑應(yīng)具有的特點(diǎn)是：劑應(yīng)具有的特點(diǎn)是：( 2 )( 2 ) 乙 醇 和 丙 酮 能 否 用 于 胡 蘿 卜 素 的 萃乙 醇 和 丙 酮 能 否 用 于 胡 蘿 卜 素 的 萃取？取？ 。原因是

25、：。原因是：(3)(3)提取分離胡蘿卜素的常用方法是提取分離胡蘿卜素的常用方法是 法。法。 較高的沸點(diǎn)，能夠充分較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，同時(shí)還要溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，同時(shí)還要考慮萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃等?？紤]萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃等。不能不能 胡蘿卜素可溶于乙醇和胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性溶劑，因萃取過(guò)程中能與丙酮，但它們是水溶性溶劑，因萃取過(guò)程中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。萃取萃取(4)(4)本實(shí)驗(yàn)對(duì)本實(shí)驗(yàn)對(duì) 樣品和樣品和 樣樣品進(jìn)行點(diǎn)樣，以便于進(jìn)行品進(jìn)行點(diǎn)樣，以便于進(jìn)行 。點(diǎn)樣時(shí)，。點(diǎn)樣時(shí)，應(yīng)注意應(yīng)注意 要要 。如。如 果果 說(shuō)說(shuō)明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功。明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功。標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)提取提取對(duì)照對(duì)照快速細(xì)致，并加以干燥快速細(xì)致，并加以干燥萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶( 5 )( 5 ) 提 取 胡 蘿 卜 素 的 實(shí) 驗(yàn) 流 程提 取 胡 蘿 卜 素 的 實(shí) 驗(yàn) 流 程是是 、 、 、 、 。(6)(6)在紙層析時(shí)，為何要蓋上玻璃蓋？在紙層析時(shí)，為何要蓋上玻璃蓋？ 。(7)(7)裝置裝置1 1是是 。其作用是其作用是 。粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取過(guò)濾過(guò)濾濃縮濃縮丙酮有毒，防