韓都2015年度經(jīng)營思路

1、開拓進(jìn)取開拓進(jìn)取 再創(chuàng)佳績再創(chuàng)佳績按照公司整體發(fā)展要求，2015年公司上半年計(jì)劃完成營業(yè)額5738萬，其中小北店完成910萬、興華店900萬、北行店615萬、蘇家屯店310萬、北一路店600萬、盾安店133萬、百聯(lián)店560萬、華府店420萬、南塔 店770萬、盤錦店520萬，實(shí)現(xiàn)總的利潤 萬元。針對以上營業(yè)指標(biāo)和利潤，特制訂以下經(jīng)營思路，以確保順利達(dá)成。具體工作思路：一：人事部：（一：人事部：（1）1、人事部協(xié)助完善和調(diào)整店長、廚房主管、人事、廚務(wù)、財(cái)務(wù)、運(yùn)營總監(jiān)、采購部負(fù)責(zé)人、中央廚房負(fù)責(zé)人的管理績效方案，讓與經(jīng)營結(jié)果有關(guān)的人員都有壓力，一切以利潤為考核標(biāo)準(zhǔn)，改變以往事不關(guān)己高高掛起的現(xiàn)象。

2、真正體現(xiàn)能者上、平者讓、庸者下。（其中店長與營業(yè)指標(biāo)掛鉤、廚房主管與（成本）毛利率控制掛鉤、人事以人力成本控制掛鉤、財(cái)務(wù)部預(yù)算費(fèi)用控制掛鉤、采購部以降低采購成本和控制中央廚房生產(chǎn)成本掛鉤、運(yùn)營總監(jiān)與門店利潤、日常管理、生產(chǎn)安全掛鉤，行政總廚與廚務(wù)日常管理、成本（毛利率）控制、產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全掛鉤。2、大力快速完善人事管理相關(guān)職能，尤其是全員人事檔案的快速建立，各店人員基本工資和績效工資的確立?？焖僦贫ǔ鲆痪€員工的績效工資的晉級標(biāo)準(zhǔn)。通過調(diào)整，讓一線員工的基本工資和績效工資更加清晰，便于進(jìn)行人力管控。具體工作思路：一：人事部（一：人事部（2）：）：3、2、人事部嚴(yán)格控制人力成本，根據(jù)淡、旺季人

3、力編制，要提前進(jìn)行人員比例調(diào)整，通過時間節(jié)點(diǎn)的控制可以提前減少工資費(fèi)用的發(fā)生。（主要是通過計(jì)時工來進(jìn)行調(diào)節(jié)）4、在2015年3月份起，每個店面必須至少使用15%-30%的計(jì)時工（在沒有技術(shù)含量的崗位，如勤雜、保潔、迎賓、服務(wù)員、發(fā)傳單、碳工、箅子工、付肉、水果吧等），要提前和社會上的招工中介機(jī)構(gòu)簽訂合作協(xié)議，保證有足夠的信息資源滿足我們的需求。5、制訂出鐘點(diǎn)工招聘、入職、上崗培訓(xùn)、薪資標(biāo)準(zhǔn)、晉升標(biāo)準(zhǔn)、工作考核、班次管理等規(guī)章制度，嚴(yán)格要求門店執(zhí)行，以保證鐘點(diǎn)工的管理、工作能力、服務(wù)水平和正式員工一樣，甚至工作效率更高。6、鐘點(diǎn)工的招聘人員范圍包括：退休工人、下崗工人、學(xué)生、外來勞動力等。7、1

4、5年要加大對門店一線員工的企業(yè)文化培訓(xùn)、素質(zhì)教育培訓(xùn)、職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)。經(jīng)常組織人力資源部人員下店了解員工需求，關(guān)心員工生活，以此來穩(wěn)定員工隊(duì)伍，降低流失率，減少工資費(fèi)用及管理成本。8、15年公司要打造學(xué)習(xí)型管理團(tuán)隊(duì)，只有不斷學(xué)習(xí)才能不斷有創(chuàng)新思維，推動企業(yè)向前發(fā)展。要求人事部15年對店長、廚房主管、公司核心管理層安排外出學(xué)習(xí)、考察計(jì)劃，至少3次以上。重點(diǎn)包括：同行學(xué)習(xí)參觀、社會課堂學(xué)習(xí)等。9、加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)。5月份室外隊(duì)列展示、7月份室內(nèi)羽毛球比賽、10月份舉行拔河比賽、11月份戶外背重行走20公里活動。人事部組織相關(guān)部門和人員做好如上活動。二：培訓(xùn)（以人事部為主，其他部門配合）：二：培訓(xùn)（以

5、人事部為主，其他部門配合）：1、充分發(fā)揮公司培訓(xùn)的作用，重點(diǎn)對店面服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行循環(huán)式培訓(xùn)、評估、考核、再培訓(xùn)、評估、考核，保證門店的服務(wù)質(zhì)量長期保持在一定的高度。同時將15年門店服務(wù)培訓(xùn)工作做成表格化，每一次的培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)后的考核結(jié)果讓店長簽字，讓店長重視并參與到培訓(xùn)工作中來。2、充分與質(zhì)檢結(jié)果保持溝通，根據(jù)質(zhì)檢結(jié)果每月對門店服務(wù)質(zhì)量的考核情況，擬定針對性的服務(wù)培訓(xùn)方案，個性問題指導(dǎo)門店店長限期完成改善。普遍問題親自組織培訓(xùn)，監(jiān)督考核門店培訓(xùn)后的改善效果。3、結(jié)合培訓(xùn)職能，利用每年1-2次的基層員工集中拓展培訓(xùn)，幫助門店提高員工的團(tuán)隊(duì)精神和執(zhí)行力。4、通過培訓(xùn)要在15年打造自助餐、正餐服務(wù)質(zhì)

6、量標(biāo)桿店，以點(diǎn)帶面進(jìn)行復(fù)制，突出重點(diǎn)，尋找提升服務(wù)質(zhì)量的捷徑。三：正餐廚務(wù)部產(chǎn)品管理及新品要求（三：正餐廚務(wù)部產(chǎn)品管理及新品要求（1）：）：1、根據(jù)當(dāng)前市場物價以及2015年市場物價和人力成本行情走勢，計(jì)劃對正餐門店銷售產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，15年3月份前要重點(diǎn)考慮取消部分在菜譜上滯銷的產(chǎn)品。2、重新制訂15年正餐產(chǎn)品提成明細(xì)，將部分提成產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)換，帶動其他毛利率高的產(chǎn)品，讓菜譜上的其他產(chǎn)品銷售比重提升上來，避免其他優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品因沒有提成而滯銷。3、正餐廚務(wù)部15年上半年至少推出毛利率較高的市場受歡迎的新品5-10個（包括口味改良產(chǎn)品），并通過加大新品的銷售，達(dá)到提高毛利率的目標(biāo)。4、每月查看正餐店各店

7、各檔口銷售比重在前10的產(chǎn)品，銷售比重后10的產(chǎn)品，對其中毛利率低比重高的和毛利率高比重低的要引起重視，及時調(diào)整銷售策略。盡量做到銷售比重高毛利、毛利率也相對高的產(chǎn)品銷售比重靠前。同時對顧客已經(jīng)習(xí)慣消費(fèi)的明星產(chǎn)品，因成本的不斷上漲導(dǎo)致了毛利率低下現(xiàn)象，要立即進(jìn)行產(chǎn)品的改良，在保留原產(chǎn)品的同時，推出替代新品，或者在口味上進(jìn)行變化，以新品的方式上市，通過門店員工引導(dǎo)顧客消費(fèi)，以此來提高毛利率。5、要通過每季度菜品銷售情況分析，及時將銷售調(diào)整意見傳達(dá)到各店廚師長、店長，對顧客受歡迎但毛利率過低的產(chǎn)品不要主動推銷，隨顧客消費(fèi)喜好。三：正餐廚務(wù)部產(chǎn)品管理及新品要求（三：正餐廚務(wù)部產(chǎn)品管理及新品要求（2）

8、：）：6、正餐行政總廚在3月前必須完成所有正餐菜品標(biāo)準(zhǔn)成本卡的制作，3月1日起，財(cái)務(wù)將成本卡納入到收銀系統(tǒng)中。自3月下旬起，每個月的下旬財(cái)務(wù)要對正餐店進(jìn)行一個專門的毛利財(cái)務(wù)分析，通過財(cái)務(wù)分析清晰的找到各正餐店原材料損益情況。（原來韓都沒有在收銀系統(tǒng)中納入成本卡，所以我們只對采購進(jìn)來的原材料做到了基本管控，對采購進(jìn)來的原材料進(jìn)店后如何消耗沒做到任何管控，而恰恰原材料進(jìn)店后管控是企業(yè)菜品毛利提升的最有效途徑），正餐行政總廚通過財(cái)務(wù)分析出來的原材料損益情況對各店進(jìn)行一個有效的調(diào)整。確保每一克原材料的出處清晰明確。7、正餐廚務(wù)經(jīng)理與企劃部在4月份前完成正餐店原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)手冊，此手冊用來作為各店接收原

9、材料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，也可用來指導(dǎo)采購部門進(jìn)行原材料采購。5月份前一起完成韓都正餐菜品標(biāo)準(zhǔn)手冊的制作，此手冊用來指導(dǎo)各門店進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)菜品操作，也可用來作為運(yùn)營部門檢查菜品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。四：團(tuán)購、折扣管理：四：團(tuán)購、折扣管理：1、公司將調(diào)整正餐門店促銷活動策略，保留適當(dāng)?shù)膱F(tuán)購活動，團(tuán)購毛利率要控制在50%以上。2、禁止長期進(jìn)行烤肉類打折活動，只允許臨時性的短期優(yōu)惠促銷活動，并對正餐門店折扣率全年控制在15%-18%以內(nèi)。3、自助餐現(xiàn)有門店將在15年3月份進(jìn)行一次團(tuán)購價格微調(diào)，以保證15年公司合理的毛利率底線，應(yīng)對15年開始的房租、人工成本、采購成本的上漲影響。五：補(bǔ)貼活動五：補(bǔ)貼活動:企劃經(jīng)理利用好14年

10、與各大銀行卡的合作關(guān)系，在15年某個時間段通過銀行補(bǔ)貼帶動各店消費(fèi)人氣，補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)不能低于自助餐團(tuán)購最高價。正餐店不低于7.5折。（酒水、特價菜、茶位費(fèi)除外）六：運(yùn)營總監(jiān)：六：運(yùn)營總監(jiān)：1、15年重點(diǎn)是發(fā)揮運(yùn)營總監(jiān)的管控職能，即管理好各個門店的店長日常行為，嚴(yán)格按照公司各項(xiàng)要求檢查落實(shí)，做到獎罰分明。2、幫助店長管理好店面的各項(xiàng)經(jīng)營工作，將顧客滿意度作為考核店長的日常工作重點(diǎn)，同時對門店各項(xiàng)工作可能存在的漏洞及可控費(fèi)用指標(biāo)做到事情控制。保證所管轄門店長期處于良性循環(huán)狀態(tài)。（對門店管理要求：制度大于天、效率永在心）3、運(yùn)營總監(jiān)要嚴(yán)格要求自己，樹立工作上的榜樣作用，扮演好“大管家”的角色。到門店工作

11、必須要親力親為，以身作則。4、區(qū)域店長有休息或請假的要親自下店代替管理工作，解決店長的后顧之憂。5、運(yùn)營總監(jiān)要在管轄門店建立管理樣板店，從業(yè)績提升、現(xiàn)場服務(wù)質(zhì)量提升、員工精神面貌、門店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、出品質(zhì)量、安全管理等指標(biāo)方面進(jìn)行衡量。達(dá)到可復(fù)制，全覆蓋的目標(biāo)。6、建立單個區(qū)域門店之間的競賽機(jī)制，從管理樣板店項(xiàng)目中選出1-3項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行區(qū)域內(nèi)部PK比賽，可以月度、季度、半年度、一次進(jìn)行。形成一種內(nèi)部比、學(xué)、趕、幫、超的競爭氛圍。（比賽獎金可以為店長各300元、公司300元，獎金歸優(yōu)勝者）由運(yùn)營總監(jiān)、人事部共同考評。7、公司東、西兩個區(qū)域之間也可以進(jìn)行競賽機(jī)制，由兩區(qū)總監(jiān)協(xié)商溝通達(dá)成比賽項(xiàng)目及考評標(biāo)準(zhǔn)

12、，由公司總部進(jìn)行考核評分，具體也可以參照店面之間的競賽規(guī)則執(zhí)行。(比賽獎金為兩區(qū)總監(jiān)各500、公司500，獎金歸優(yōu)勝運(yùn)營總監(jiān))8、運(yùn)營總監(jiān)要加大對店長工作計(jì)劃的管理（幫助），其中15年重點(diǎn)是要求店長的工作計(jì)劃要有目標(biāo)性、針對性。如：每月一次以上店長對員工的培訓(xùn)工作（專業(yè)知識和員工素質(zhì)教育等）、每月針對質(zhì)檢工作出現(xiàn)的問題整改計(jì)劃、針對每月收入管理的工作計(jì)劃、員工團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面的工作計(jì)劃等。其中，15年將店長的員工培訓(xùn)工作放在基礎(chǔ)管理的重點(diǎn)，理解沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是企業(yè)最大的成本。9、15年也是運(yùn)營總監(jiān)工作的執(zhí)行年，全面將2015年公司完善的可視化服務(wù)流程手冊進(jìn)行落實(shí)、執(zhí)行。（同時提高區(qū)域和門店的執(zhí)

13、行力）。10、隨著公司商場店的自助餐數(shù)量增多，晚上飯口上客集中、客流大的現(xiàn)象。要求運(yùn)營總監(jiān)15年重點(diǎn)解決門店等位環(huán)境，提高顧客的等位舒適度，增加超值的等位人性化服務(wù)項(xiàng)目，以此來留住更多的顧客，達(dá)到預(yù)期翻臺率，提高營業(yè)額，減少顧客流失率。（重點(diǎn)是萬達(dá)、百聯(lián)店）七：七： 正、自餐店毛利率管理：正、自餐店毛利率管理：1、小北店、北行店15年毛利為62%(14年為61%）。興華店15年毛利率為61%（14年為60%），蘇家屯店15年毛利率為58%（14年為57%），盤錦店15年毛利率為62%，華府店的毛利率為58%（14年為56%），上下浮動1%。2、為此要求兩位行政總廚改變14年的工作思路，15年1

14、月份起每月不少于2次與采購部人員去市場采買考察（或者自己隨機(jī)考察），重點(diǎn)通過考察找到價廉物美的產(chǎn)品原料，指導(dǎo)采購部購買到正餐店合適的產(chǎn)品，主動去控制成本。3、要求正餐店、自助餐店店長、廚房長每月至少兩次與采購部去市場采買考察，利用自采、自己加工的優(yōu)勢把成本下降2%，學(xué)習(xí)韓盛店13年的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)毛利率達(dá)到62%以上。4、并要求每次市場采買或考察后必須上交一份詳細(xì)考察報(bào)告，報(bào)公司副總查看，違者罰款200元/次。八：自助餐成本管理：八：自助餐成本管理：1、按照15年的售價控制成本（成本考核標(biāo)準(zhǔn)為上浮0.5元，下浮0.8元，14年12月份北一路店有均成本為31.7元。百聯(lián)店14年12月份為32.5，南

15、塔 店為31.3元。），毛利率標(biāo)準(zhǔn)為北一路全年達(dá)到53%，百聯(lián)、南塔全年毛利率達(dá)到50%；2、自助餐行政總廚作為自助餐產(chǎn)品種類及產(chǎn)品技術(shù)、廚房日常管理的第一責(zé)任人，繼續(xù)按照15年的工作標(biāo)準(zhǔn)，定期參與市場詢價和采購，主動參與成本控制。3、自助餐店店長從15年1月份起每月至少1次與采購部、行政總廚共同到市場進(jìn)行采購和考察，親自了解各類產(chǎn)品原料的質(zhì)量、價格，與行政總廚一起參與到成本管理中，共同把控門店產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)和價格，按照公司要求將成本控制到合理范圍。4、行政總廚每次按財(cái)務(wù)給出的數(shù)據(jù)，每個月最少組織兩次成本分析會，店長參與每月2次廚務(wù)人均成本分析會，通過會議了解和找到成本波動的原因，和行政總廚、廚

16、師長共同找到有效的管理辦法，確保成本率的穩(wěn)定。九：采購、物流、中央廚房：九：采購、物流、中央廚房：1、為保證正餐、自助餐毛利率達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)，采購部全體人員必須發(fā)揮采購職能，了解門店經(jīng)營需求，多渠道開發(fā)供貨信息，按照廚務(wù)部的產(chǎn)品規(guī)格需求進(jìn)行購買。2、采購部要根據(jù)門店經(jīng)營所需的物資進(jìn)行分類選擇供貨商購買（肉類、調(diào)料類、海鮮、凍貨、酒水類等），并且要對大宗物品、采購量及采購金額大的品種進(jìn)行招標(biāo)確定供貨商，至少有2家以上的供應(yīng)商合作，利用雙方的相互競爭進(jìn)行制約，避免獨(dú)家供應(yīng)商牽制企業(yè)，出現(xiàn)壟斷或者斷貨現(xiàn)象，科學(xué)有效的進(jìn)行采購管理。3、采購部要不定期進(jìn)行市場調(diào)研，包括東北三省和山東、廣東外地市場，參加?xùn)|

17、北三省舉行的食博會、農(nóng)博會等。特別是對價值高、使用量大，影響成本比重較大的產(chǎn)品原料重點(diǎn)關(guān)注，通過每年3-4次的外出考察選擇到更好的供貨渠道，最大限度的降低采購成本，不能局限在沈陽本地。4、要在供貨商合同里約定質(zhì)量或違約處罰條款，一段供貨商未按照約定時間、地點(diǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)格等要求執(zhí)行，將按照條款進(jìn)行扣罰。否則，對企業(yè)的損失是無形的。5、要打破固有采購思想，選擇有實(shí)力有影響的食品企業(yè)進(jìn)行合作。（食品類比如代加工生產(chǎn)小菜、拌菜、醬料包、烤腸、泡菜、小吃、點(diǎn)心、固定規(guī)格的肉品等，即能保證食品安全，還能保證質(zhì)量口味統(tǒng)一、減少管理成本、人工費(fèi)用、設(shè)備投入、場地占用等）6、從15年1月起，所有門店銷售的廚

18、房產(chǎn)品品種、原材料價格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)都必須經(jīng)過廚房部的確認(rèn)，財(cái)務(wù)部的成本、毛利率核算，分管副總審批后，方可以進(jìn)行集中采購，否則禁止采購部自行購買。要保證經(jīng)營部門的毛利率。7、明確采購部與經(jīng)營部的職責(zé)，經(jīng)營部門提出具體需求，采購部根據(jù)需求進(jìn)行采買，采買前必須有經(jīng)營部門的質(zhì)量、價格、產(chǎn)地、數(shù)量、規(guī)格等方面的要求。否則，采購部有權(quán)拒絕購買，避免盲目購買給企業(yè)帶來的資金損失。8、每年的9、10、11月份開始，采購部要根據(jù)不同原料的市場價格走勢，進(jìn)行冬季囤貨計(jì)劃，提前將漲價帶來的影響降到最低，合理的上報(bào)資金使用需求，減少物價最高時段帶來的門店經(jīng)營成本壓力。更要杜絕價格最高時的臨時性采購，增加經(jīng)營部門的負(fù)擔(dān)。

19、9、要關(guān)注各大媒體與食品、肉品、調(diào)料有關(guān)的博覽會、展銷會（家樂福、沃爾瑪、華聯(lián)店慶、開業(yè)等）打折優(yōu)惠信息，及時派人去參加，利用展銷會上活動的收尾階段清倉處理，打折活動，可以購買到比市場上便宜很多的產(chǎn)品，進(jìn)行囤貨。（如大米、油、水果、調(diào)料類、肉品、木耳等等）10、每月召開一次采購部、行政總廚、廚師長工作溝通會議，重點(diǎn)溝通部門之間的需求，了解采購情況以及對門店一線經(jīng)營者的需求。達(dá)到信息暢通，形成團(tuán)隊(duì)合力。避免采購與經(jīng)營分家。11、中央廚房要實(shí)行計(jì)劃性生產(chǎn)管理，嚴(yán)格按照計(jì)劃去加工和儲存，避免無序生產(chǎn)浪費(fèi)人力、物力、影響食品保質(zhì)期和口感。12、中央廚房還要重點(diǎn)加強(qiáng)內(nèi)部庫房管理標(biāo)準(zhǔn)，對干倉、凍庫要明確責(zé)

20、任人、明確崗位職責(zé)、工作流程、獎罰條例。（明確所有物資的最高、最低庫存量，采購周期、旬或月盤點(diǎn)要求、報(bào)表要求、保質(zhì)期期預(yù)警方案、損耗率考核標(biāo)準(zhǔn)等等）杜絕出現(xiàn)過期產(chǎn)品、變質(zhì)產(chǎn)品。13、中央廚房要成立“生產(chǎn)安全小組”設(shè)立組長、副組長、組員。制訂生產(chǎn)小組的個人職責(zé)、獎罰標(biāo)準(zhǔn)。14、中央廚房要嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出成率考核制度，對所有原材料初加工出成率、成品加工出成率都必須有考核標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)到生產(chǎn)加工人員身上，由加工廠成本主管進(jìn)行監(jiān)督考核，報(bào)主管上級審批。保證加工環(huán)節(jié)的成本在可控范圍。15、中央廚房對采購部每一批次采買的產(chǎn)品（需要有二次加工的），必須要進(jìn)行出成率事前測試，核算出成本的合理性，符合出成率標(biāo)準(zhǔn)及口感

21、要求的，才可以進(jìn)行大量采購和入庫，否則要進(jìn)行拒收。保證從進(jìn)貨源頭開始把控質(zhì)量關(guān)。16、請采購物流加工中心盡快確定14年部門組織架構(gòu)、各級崗位工作職責(zé)和流程，明確責(zé)權(quán)利。十：店長的管理權(quán)限：十：店長的管理權(quán)限：1、門店利潤指標(biāo)考核的第一責(zé)任人；2、門店組長及以下人員錄用、定崗、培養(yǎng)、選拔、獎、罰決定權(quán)；3、門店費(fèi)用管控權(quán)、4、門店?duì)I銷活動建議權(quán)；5、門店產(chǎn)品銷售品種建議權(quán)；6、門店菜品成本管控建議權(quán)；7、突然事件的處理權(quán)（先處理后上報(bào)）；8、公司各部門發(fā)生不合理費(fèi)用的申訴權(quán)；9、對財(cái)務(wù)報(bào)表的知情權(quán)；10、門店300元資金使用權(quán)（含緊急采購）；11、門店內(nèi)一切資產(chǎn)的管理權(quán)；12、與物業(yè)及合作單位的

22、溝通、協(xié)調(diào)權(quán)；十一：財(cái)務(wù)部：十一：財(cái)務(wù)部：1、嚴(yán)格按照15年確定的經(jīng)營指標(biāo)進(jìn)行分解、對費(fèi)用指標(biāo)進(jìn)行考核；2、嚴(yán)格審批各項(xiàng)費(fèi)用的發(fā)生符合年度預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)，有超出預(yù)算部分的必須事前請示副總、總經(jīng)理審批后執(zhí)行。3、及時通過數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營管理中的問題，提供給經(jīng)營管理部門負(fù)責(zé)人解決。4、做好財(cái)務(wù)日常管理工作，穩(wěn)定門店財(cái)務(wù)助理人員，繼續(xù)為門店做好后勤保障工作（庫房管理和內(nèi)控管理）。5、做好稅務(wù)籌劃工作，合理合法避稅，為企業(yè)增加利潤。6、加強(qiáng)對門店收銀崗位內(nèi)控制度的監(jiān)管力度，提高收銀崗位人員的素質(zhì)要求，杜絕違規(guī)行為的發(fā)生。7、加大對中央廚房、物流配貨中心的賬、物管理審查力度，對賬、物管理工作進(jìn)行規(guī)范。并完善中央廚

23、房的內(nèi)控管理制度。8、加大對門店庫房管理工作的檢查力度，每月進(jìn)行一次門店庫房管理工作質(zhì)檢，并將結(jié)果在公司進(jìn)行排名。對表現(xiàn)非常優(yōu)秀的給予通報(bào)表揚(yáng)（或者獎勵），推廣其先進(jìn)的管理方法。對表現(xiàn)較差的給予幫助提升，給予限期改正機(jī)會。對連續(xù)多次檢查表現(xiàn)較差的要給予調(diào)換處理。十二：企劃營銷部：十二：企劃營銷部：1、在自身現(xiàn)有的工作標(biāo)準(zhǔn)上，不斷改進(jìn)工作方法，提升自己的工作效率，減少出錯率。2、繼續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行韓都快報(bào)的編輯工作，豐富其中內(nèi)容，為企業(yè)文化宣傳及員工文娛生活作出積極貢獻(xiàn)。3、加強(qiáng)對公司官方網(wǎng)站的管理，制訂詳細(xì)的工作方案，及時更新和維護(hù)好網(wǎng)站信息，最快速度把公司信息發(fā)布出去。（日計(jì)劃、周計(jì)劃）4、推出韓

24、都微信營銷計(jì)劃，要將企業(yè)微信平臺發(fā)揮到極致，將企業(yè)的品牌宣傳、營銷活動、開業(yè)信息、行業(yè)動態(tài)等信息時時的發(fā)布出去。（日計(jì)劃、周計(jì)劃）5、建立微信互動平臺，及時與顧客進(jìn)行微信互動，增加顧客對企業(yè)的忠誠度。6、不定期推出有獎微信活動，利用節(jié)假日、店慶等契機(jī)，通過有獎方式擴(kuò)大韓都微信粉絲數(shù)量。7、推行每日新聞標(biāo)準(zhǔn)，在韓都微信群里每天發(fā)布至少一則新聞，保證粉絲足夠的活躍度，內(nèi)容不限。（天氣預(yù)告、韓都關(guān)懷、促銷活動、烤肉知識、社會熱點(diǎn)等）十三：市場開發(fā)部：十三：市場開發(fā)部：1、直營店：4家。2、加盟店：5家。3、不斷完善加盟手冊，采取多種加盟形式擴(kuò)大加盟速度。4、多渠道宣傳加盟信息，擴(kuò)大企業(yè)影響力。十四：

25、工程部：十四：工程部：1、2014年下半年在王經(jīng)理的帶領(lǐng)下，工作效率和作風(fēng)都發(fā)生了巨大的改變，希望2015年工程部再接再勵，最大限度的提升各店在工程部人員工作的滿意度。2、2015年工程部在做好各直營店和總部的日常維修工作外，還要通力合作制定出韓都常用維修器件手冊，該手冊要把各店內(nèi)通用的所有維修器件匯總到一起，制作成手冊，要求所有通用常用器件有廠名、有型號、有價格、有圖片，此手冊制作成后可當(dāng)作采購批量采購標(biāo)準(zhǔn)（批量采購可以大程度的降低采購價格）。3、工程部還要與相關(guān)部門合作在2015年完成韓都店內(nèi)設(shè)備維護(hù)手冊。要求工程部把韓都各門店常用設(shè)備的維護(hù)方法制成手冊，通過科學(xué)的設(shè)備維護(hù)，增加常 用設(shè)備

26、的使用壽命。工作計(jì)劃布置：工作計(jì)劃布置：要求人事部根據(jù)以上整體工作思路，將內(nèi)容分解到各個相關(guān)職能部門，由部門負(fù)責(zé)人結(jié)合公司整體思路和本部門的工作職責(zé)進(jìn)行分解，落實(shí)到15年的全年工作計(jì)劃中。各部門2015年工作計(jì)劃請?jiān)?月20日前上報(bào)的公司人事部胡經(jīng)理處。2015年上半年各店?duì)I業(yè)指標(biāo)15年1-6月營業(yè)收入計(jì)劃金額單位：萬元店別13年1-6月累計(jì)完成14年1-6月累計(jì)完成15年1-6月營業(yè)收入計(jì)劃小北1102.6904.63910興華940.3878900北行702.9611615蘇家屯303.9304.07310北一路673.7591.15600盾安129.3120.86133百聯(lián)259550.91560華府20.2420南塔770小計(jì)4111.73980.825218盤錦618.1504.2520合計(jì)4729.84485.0257382015年上半年?duì)I業(yè)指標(biāo)營業(yè)收入歷史完成及計(jì)劃小北123456合計(jì)13年175.3200.2202183175.7166.31102.514年147.2173.7153.4143.1145.1142.2904.715年148175154143147143910營業(yè)收入歷史完成及計(jì)劃盾安123456合計(jì)13年30.71