年產(chǎn)3000噸全脂乳粉工廠設(shè)計

1、年產(chǎn)3000噸全脂乳粉工廠設(shè)計學(xué)生姓名:宇航學(xué)號:班級:13設(shè)計3班指導(dǎo)教師:玉清所在學(xué)院:工程學(xué)院專業(yè)：機械設(shè)計制造及其自動化異籠沁八一濃.蜚術(shù)舉中國2016年10月1 項目論證 41.1 產(chǎn)品介紹 41.2 國乳粉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀 41.3 項目建議書 32 工藝流程 42.1 乳粉生產(chǎn)工藝流程（設(shè)備流程圖見附圖一） 42.2 操作要點 43 物料衡算 53.1 每小時產(chǎn)量計算 53.2 標準化計算 93.3 工藝工程物料計算 74 設(shè)備選型 144.1 貯奶罐 144.2 配料罐 94.3 平衡罐 154.4 過濾器 164.5 凈乳機 104.6 均質(zhì)機 104.7 板式換熱殺菌器 174

2、.8 三效蒸發(fā)濃縮器 114.9 噴霧干燥 194.10 篩粉機 124.11 包裝機 205 總平面及車間布置 135.1 生產(chǎn)車間（車間布置圖見附圖二） 135.2 車間布置與結(jié)構(gòu) 225.3 總平面布置基本原則（總平面布置圖見附圖三） 225.4 總平面設(shè)計說明 13總 結(jié) 23參考文獻 : 151項目論證1.1產(chǎn)品介紹乳粉，就是以新鮮牛乳為原料，或者以新鮮牛乳為主要原料，添 加一定數(shù)量的植物或動物蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等配料，經(jīng) 殺菌、濃縮、干燥等加工工藝除去大部分水分而制成的粉末狀產(chǎn)品。 1.2國乳粉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀目前，國已有大小乳粉生產(chǎn)廠500多家。乳粉的種類很多，根據(jù) 乳粉原

3、料和加工方法的不同，可以將乳粉分為以全脂乳粉、全脂甜乳 粉、脫脂乳粉、嬰兒配方乳粉、中小學(xué)生乳粉、中老年乳粉、孕婦乳 粉、免疫乳粉、降糖乳粉和營養(yǎng)強化乳粉等等，幾乎涵蓋了所有年齡 段和人群。其中全脂甜乳粉占總量的一半左右，全脂乳粉和脫脂乳粉的生產(chǎn)量也較大，而其他配方乳粉的生產(chǎn)量則較小。1.3項目建議書廠址選擇及資源優(yōu)勢乳粉廠選址于省市新區(qū)。新區(qū)位于長江下游南岸，市的東郊。地理位置東經(jīng)119 45，北緯 32 11?？偯娣e為 218.9平方 公里。新區(qū)的行政管理機構(gòu)是新區(qū)管理委員會，代表市政府對新 區(qū)的工作實施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和管理。新區(qū)下轄丁崗、大路、橋三個鎮(zhèn) 和大港、丁卯兩個街道，總面積 218.9

4、平方公里。南地區(qū)地處長江三角洲，長江三角洲是拉動中國經(jīng)濟發(fā)展的 三駕馬車之一，也是中國區(qū)域經(jīng)濟實力最強的地區(qū)之一；該地區(qū) 以占全國2.2%的陸地面積，6.4%的人口，創(chuàng)造了全國 22.1%的國 生產(chǎn)總值；24.5%的財政收入；28.5%的進出口總額。目前，長江三角洲已進入工業(yè)化中期階段，資金、科技、人才積聚已達到快 速發(fā)展水平。市屬北亞熱帶季風氣候的溫暖亞帶，四季分明，溫暖濕潤，熱量 豐富，雨量充沛，宜于多種作物的生長繁育，市盛行為東北到東偏南 向風，其平均風速偏大，常年平均 3.4風速米？秒，上半年風速比下 半年大，冬末春初（2-4月）為全年最大。新區(qū)地處中國沿海沿江“ T”型產(chǎn)業(yè)布局的結(jié)合

5、點，位于萬里長江與京杭大運河十字黃金水道的交匯處，正處在華東地區(qū)的中 心區(qū)域。作為南地區(qū)唯一臨江的省轄市開發(fā)區(qū)，新區(qū)位于中國歷 史文化名城、古城的東郊，東臨、西接、北與隔長江相望，處于 經(jīng)濟圈和都市圈的交叉輻射圍。具有依托城市和港口的雙重優(yōu)勢，區(qū)位交通優(yōu)勢十分獨特。 未來5-10年，隨著港口的擴建和多條國 家級交通主動脈的陸續(xù)建成，新區(qū)將坐擁長江中下游的億噸大港，成為華東地區(qū)的陸路聯(lián)運中心和具有戰(zhàn)略地位的交通樞紐。132產(chǎn)品銷路目前，的乳粉市場主要為外來進口，本土區(qū)域自產(chǎn)自銷的乳 粉產(chǎn)品比較少，所以本產(chǎn)品銷路即為市現(xiàn)轄京口、潤州、丹徒三 區(qū)以及代管的句容、丹陽、揚中三市。133確定產(chǎn)品方案乳品

6、廠原料為牛奶，在制定方案時必須綜合考慮人們的生活、 消 費習慣，季節(jié)，奶源，銷售等具體因素。乳粉是一個淡旺季銷售不太 明顯的產(chǎn)品，但仍然會隨著消費者的需求及天氣變化等產(chǎn)生一定的淡 旺季銷售差距。綜合考慮并且根據(jù)銷售市場需求，定年產(chǎn)量為 6000 噸。2 工藝流程2.1 乳粉生產(chǎn)工藝流程(設(shè)備流程圖見附圖一)原料乳驗收預(yù)處理預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌真空濃 縮噴霧干燥出粉冷卻過篩包裝檢驗 成品2.2 操作要點2.2.1 原料乳驗收和預(yù)處理原料乳的質(zhì)量將直接影響成品質(zhì)量的好壞， 故必須嚴格控制其質(zhì) 量。原料乳應(yīng)符合無公害生鮮牛乳的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)(NY-5054-2001)，同時各項指標(感官指標、 理化指標和微

7、生物指標)要結(jié)合中國規(guī)定 生鮮牛乳驗收的條件。原料乳必須新鮮，不能混有異常乳，比重應(yīng)為1.0281.032(20 C)，酸度不超過20 T,含脂率不低于3.1%,乳固 體不低于 11.5%。雜菌數(shù)不超過 20萬個/毫升。合格牛奶要進行過濾 和凈化等處理。原料乳的凈化： 原料乳經(jīng)過凈乳機凈化后可除去大量的乳泥、 脫 落的乳房上皮組織等物,達到高度純凈的目的。原料乳的標準化：標準化后的原料乳脂及與非脂乳固體之比應(yīng)等 于成品中脂肪與非脂乳固體之比。原料乳的均質(zhì)：均質(zhì)時一般壓力控制在1421Mpa溫度控制在60C為宜。二級均質(zhì)時，第一級壓力為1421Mpa第二級均質(zhì)壓力為350Mpa左右。均質(zhì)后脂肪球

8、變小，從而可以有效地防止脂肪的上 浮，并易于消化吸收。2.2.2 預(yù)熱殺菌目的是殺死乳中微生物和破壞酶的活性， 同時可提高牛乳的熱穩(wěn) 定性和乳粉的香味。 牛乳常見的殺菌方法有很多， 具體應(yīng)用時可根據(jù) 產(chǎn)品本身特性選擇不同的方法。 一般采用高溫短時間殺菌法， 或超高 溫瞬時間殺菌法。 若使用片式或管式殺菌器， 通常采用的殺菌條件為 8085C、保持30秒鐘，或95C，保持24秒鐘。若用超高溫瞬時 殺菌裝置，則為120150C，保持12秒鐘。2.2.3 真空濃縮原料乳經(jīng)殺菌后， 應(yīng)立即進行真空濃縮。 一般濃縮至原料乳體積 的 1/4 左右，即乳固體含量 45%左右。濃縮的方法有：自然蒸發(fā)和沸 騰蒸

9、發(fā)，分為常壓蒸發(fā)和減壓蒸發(fā)。由于牛乳屬于熱敏性物料，濃縮 宜采用減壓法。濃縮設(shè)備， 一般小型乳品廠多用單效真空濃縮鍋，較 大型的乳品廠則都用雙效或三效真空蒸發(fā)器， 也有采用片式真空蒸發(fā) 器的。濃縮結(jié)束，濃縮乳應(yīng)進行過濾，一般采用雙聯(lián)過濾器。2.2.4 噴霧干燥干燥是乳粉生產(chǎn)中很關(guān)鍵的一道工序， 將直接影響最終產(chǎn)品的質(zhì) 量好壞。噴霧干燥的方法有很多，應(yīng)根據(jù)需要具體選擇。先將過濾的 空氣由鼓風機吸進，通過空氣加熱器加熱至130160 C后，送入噴霧干燥室。同時將過濾的濃縮乳由高壓泵送至噴霧器或由奶泵送至離 心噴霧轉(zhuǎn)盤，噴成 10 20 微米的乳滴與熱空氣充分地接觸，進行強 烈的熱交換和質(zhì)交換，迅速

10、地排除水分，在瞬間完成蒸發(fā)，干燥。隨 之沉降于干燥室底部，通過出粉機構(gòu)不斷地卸出，及時冷卻。最后進 行篩粉和包裝。2.2.5 出粉、冷卻噴霧干燥室的乳粉要求迅速連續(xù)地卸出及時冷卻，以免受熱過 久，降低制品質(zhì)量。 乳品工業(yè)常用的出粉機械有螺旋輸送器、 鼓型閥、 渦旋氣封閥和電磁振蕩出粉裝置等。先進的生產(chǎn)工藝，是將出粉、冷 卻、篩粉、輸粉、貯粉和稱量包裝等工序聯(lián)接成連續(xù)化的生產(chǎn)線。出 粉后應(yīng)立即篩粉和晾粉。 使制品及時冷卻。 噴霧干燥乳粉要求及時冷 卻至30C以下。目前一般采用流化床出粉冷卻裝置。2.2.6 稱量與包裝乳粉冷卻后應(yīng)立即用馬口鐵罐、 玻璃罐或塑料袋進行包裝。 根據(jù) 保存期和用途的不同

11、要求， 可分為小罐密封包裝、 塑料袋包裝和大包 裝。需要長期保存的乳粉， 最好采用 500克馬口鐵罐抽真空充氮密封 包裝，保藏期可達35年。如果短期銷售，則多采用聚乙烯塑料袋 包裝，每袋 500克或 250克，用高頻電熱器焊接封口。小包裝稱量要 求精確、迅速， 一般采用容量式或重量式自動稱量裝罐機。大包裝的 乳粉一般供應(yīng)特別需要者，也分為罐裝和袋裝。每罐重 12.5 千克； 每袋重 12.5 千克或 25 千克。3 物料衡算3.1 每小時產(chǎn)量計算年產(chǎn)量為 3000噸,全年按 250天計算，每天 2班。貝卩 q 班=3000/ (0.75 X 2X 250) =8 噸/班每班工作 4 小時，則每

12、小時產(chǎn)量為 1噸/時3.2 標準化計算標準化定義及方法我國標準要求牛乳中的脂肪含量不應(yīng)低于 32，但由于奶牛的 品種、泌乳期、季節(jié)、飼料以及喂養(yǎng)條件的不同，使原乳中的脂肪含 量可能不符合國家標準，所以需要在加工前將它標準化。標準化的具體計算方法：（1）檢測原料乳中的各項指標 （ 特別是原料乳的脂肪含量和水分含 量）。（2）根據(jù)我國全脂乳粉質(zhì)量標準規(guī)定，確定所要生產(chǎn)乳粉的各項 指標的具體數(shù)值。（3）根據(jù)標準化原則，判斷是提出還是加入稀奶油才能滿足要求。 脂肪含量過高： 將原料乳離心分離取出一定的脂肪， 再將脫脂乳剩下 的原料乳中。脂肪含量過低：將原料乳中加入一定量的稀奶油，使它 達到標準化要求。

13、（4）根據(jù)溫度等條件確定脫脂乳與稀奶油的脂肪含量以及非脂干 物質(zhì)含量。注：一般要求在分離時把稀奶油含脂率控制在 40左右，這樣有利 于各種乳制品的標準化工作， 此外如果稀奶油濃度過高也會影響到乳 的分離效果以及機器的壽命，因此以 40含脂率為宜。（5）最后根據(jù)公式即可求得原料乳所需要提出或是加入稀奶油的 質(zhì)量。3.2.2 成分表原料乳成分表乳脂肪蛋白質(zhì)乳糖水分灰分非乳脂固體3.6%3.2%4.7%0.7%87.8%8.6%注：非乳脂固體(%二蛋白質(zhì)(% +乳糖(% +灰分(% 產(chǎn)品成分表乳脂肪水分非乳脂固體27%3%70%標準乳成分乳脂肪水分非乳脂固體3.3%88.1%8.6%323乳脂肪(F

14、)與非脂乳固體(S)之比(R)原料乳 Ro =F/S。=3.6%/8.6%= 0.42成品 R =F/S =27%/70% =0.39標準化的方法：由于R。_R說明原料乳中的脂肪含量偏高，需 要標準化使之平衡。原料乳中的脂肪含量過高，所以要把部分原料乳 進行分離，分離出的脫脂乳要加入原料乳中使它達到標準乳要求，而分離的稀奶油則另用容器貯存。稀奶油及脫脂乳中的非脂干物質(zhì)的計算設(shè)定：當預(yù)熱溫度為40C時脫脂乳含脂肪E=0.01%稀奶油含脂肪F2=40%脫脂乳中非脂乳固體：Si=(100-F i)/ (100-F0) x S0=(100-0.01)/(100-3.6)x8.6%=8.92%稀奶油中非

15、脂乳固體：$二(100-F 2)/ (100-Fi) xSo二(100-40”(100-0.01)x8.6%=5.16%每噸原料乳應(yīng)添加的脫脂乳 (M1)M1=(F o-R x So)/(R xS1-F1) x1ooo=(3.6-O.39 x8.6)/(o.39 x8.92-o.o1) x1ooo=82.5okg3.3.6 標準乳成分脂肪含量：F標=(1000 x 3.6%+MX 0.01%)/(1000+M 1)=(1ooox3.6%+82.5oxo.o1%)/(1ooo+82.5o)=3.3%非脂乳固體：S示=F/R=3.3%/0.39=8.6%制(Mi)脫脂乳需要分離原料乳(G)設(shè)：分離

16、(G kg)原料乳可得到(Mikg)脫脂乳和(M2kg)稀奶油根據(jù) 脂肪含量守衡可知： Gx F0=M1x F1+M2x F2且 G=M+M則 M二MX (Fo-Fi)/(F 2-Fo)=82.5 x(3.6-0.01)/(40-3.6)=8.14 kg則需要分離原料乳： G=M1+M2=82.50+8.14=9064kg。3.3.8 噸原料乳可制得標準乳(Gi)去除的稀奶油(G2)一噸原料乳可制得示準乳： 1090.64/1082.50=1000/G 1, 則G1=992.54kg去除的稀奶油：G=1000 G=1000-992. 54=7. 46kg。3.3.9 檢驗一噸原料乳中含脂肪量：

17、m0=M0xF0=1000x3. 6=36kg一噸原料乳分離后得到標準乳中的脂肪含量：m=GX F標=992. 54x 33=3275kg。一噸原料乳脫去稀奶油中的脂肪含量：m2二GX F2=7. 46x 40 % =2. 98kg。結(jié)論：mo m+na，計算正確3.3 工藝工程物料計算查閱資料得各流程的損失率為：過濾 0.05% 凈乳 0.05% 殺菌 0.05% 均質(zhì) 0.1%過篩 0.5% 水分蒸發(fā)率為：濃縮 48% 噴霧干燥 75%設(shè)原料量為W噸/時，則W（1-0.05%）（1-0.05%）（1-0.1%）（1-0.05%）（1-48%）（1-75%） （ 1-0.5%） = 2解得

18、W= 15.5 噸 / 時（1）原料乳的質(zhì)量為 15.5 噸（ 2）取過濾的損失率為 0.05%，則經(jīng)過濾后的質(zhì)量為15.5X（ 1-0.05%）=15.492 噸（ 3）取凈乳的損失率為 0.05%，則經(jīng)凈乳后的質(zhì)量為15.492X（ 1-0.05%）=15.485 噸（4）取均質(zhì)的損失率為 0.1%，則經(jīng)均質(zhì)后的質(zhì)量為15.485X（ 1-0.1%）=15.470 噸( 5)取殺菌的損失率為 0.05%，則經(jīng)殺菌后的質(zhì)量為15.470X( 1-0.05%) =15.462 噸( 6)取濃縮的水分蒸發(fā)率為 48%，則經(jīng)濃縮后的質(zhì)量為15.462X( 1-48%) =8.040 噸( 7)取噴

19、霧干燥的水分蒸發(fā)率為75%，則經(jīng)噴霧干燥后的質(zhì)量為 8.040X( 1-75%) =2.01 噸( 8)取過篩的損失率為 0.5%，則經(jīng)過篩后的質(zhì)量為2.01X( 1-0.5%) =2 噸具體物料衡算流程圖如下：原料乳驗收 15.5 噸/時J過濾 15.5 噸/時J -0.05%凈乳 15.492 噸/ 時J -0.05%冷卻 15.485 噸/ 時J貯乳 15.485 噸/ 時J均質(zhì) 15.485 噸/ 時J -0.1%標準化 15.470 噸/ 時預(yù)熱殺菌15.470噸/時J -0.05%真空濃縮15.462噸/時J -48%噴霧干燥8.040噸/時J -75%出粉冷卻2.01噸/時過篩2

20、.01噸/時J -0.5%包裝2噸/時成品4設(shè)備選型4.1貯奶罐根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn)2t/h的乳粉，則原料量為15.5t/h， 則按一天8小時工作計，則一天貯奶量為124t/d，經(jīng)計算需要119040.3495L/d（密度約為1.04g/ml）。選用瑞派公司的BPC-30型的 貯奶罐4個，其主要參數(shù)為：項目技術(shù)指標設(shè)備名稱BPC系列室外儲罐廠家介紹瑞派機械BPC-30設(shè)備型號罐體總高(mm)7850罐體外徑(mm)2700進出口徑(mm)51電機功率(kW)2.2公稱容積(L)30000設(shè)備重量(kg)37204.2配料罐根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn)2t/h的乳粉，則原料量為15.5t/h，即

21、14880L/h。選用安達市天宏乳品機械制造牛產(chǎn)的RZGC05-500Q型配料罐3個，其具體參數(shù)如下：項目技術(shù)指標設(shè)備名稱配液罐設(shè)備型號RZGC05-5000設(shè)備容積5000L工作壓力：膽常壓工作壓力：夾套 0.2MPa電機功率2.2kw設(shè)備高度4200直徑15004.3平衡罐根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn)2t/h的乳粉，則原料量為15.5t/h , 即14880L/h。選用江陰頂紅機械設(shè)備生產(chǎn)的 5000L平衡罐3個，其 具體參數(shù)如下：項目技術(shù)指標公稱容積（L）5000工作壓力0.09Mpa試驗壓力0.15Mpa攪拌器轉(zhuǎn)速36r/mi n加熱面積（m2）13.3物料進出口（ DN404.4過濾器根

22、據(jù)物料衡算得，若需要生產(chǎn)2t/h的乳粉，則原料量為15.5t/h，可以選用玉祥機械設(shè)備的雙聯(lián)過濾器，其主要參數(shù)如下：項目技術(shù)指標過濾面積（川）0.75過濾溫度C） 100使用壓力MPa0.2進口管徑G2出口管徑G2外形尺寸mm長x寬x高）1300 x 500 x 13004.5凈乳機根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn)2t/h的乳粉，則原料量為15.5t/h ,即14880L/h。選用巨能機械的DHN55型的凈乳機，其主要參數(shù)如下：項目技術(shù)指標機型DHN550處理量（L/h ）150000.050.1-0.52223001950X 1500X 1960進口壓力（Mpa 出口壓力（Mpa 電機功率（kw）

23、質(zhì)量（kg）外型尺寸（mm長X寬x高4.6均質(zhì)機根據(jù)物料衡算得，均質(zhì)量為15.485t/h。選用申鹿SRH400C型均質(zhì)機，其具體參數(shù)如下：項目技術(shù)指標規(guī)格型號SRH4000-30柱塞根3額定流量升/小時4000最大工作壓力MPa30連續(xù)工作壓力Mpa24電源（KW40重量（Kg）1800外形尺寸LX WX H（m）1.5 X 1X 1.54.7板式換熱殺菌器根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn)2t/h的乳粉，則原料量為15.5t/h , 即14880L/h。選用宣辰機械設(shè)備BR0.05型板式換熱器，其具體參數(shù) 如下：規(guī)格BR 0.05單片換熱面積m20.05板片尺寸mm板片厚度m角孔直徑 m接管直徑m波

24、紋形狀平均板間距m可組合換熱面積m2500 X 1680.83828人字形波紋3.80.5 50.4 2最高允許使用溫度C般120160 C特殊可達250 C傳熱系數(shù)W/ me4.8三效蒸發(fā)濃縮器2000 6000最大允許使用壓力Mpa根據(jù)物料衡算得，真空濃縮量為15.462t/h，經(jīng)計算濃縮蒸發(fā)量為 15.462 X 1000 X 48%=7421.76kg/h,選用科威機械生產(chǎn)的SJN3-8000型三效外循環(huán)真空蒸發(fā)器，其具體參數(shù)如下：項目技術(shù)指標型號名稱SJN3-8000蒸發(fā)量KgH2O/h8800耗氣量Kg/h2200外形尺寸9X 3X5(LX WX H) m循環(huán)耗水量T/h40蒸發(fā)溫

25、度一效C85 90蒸發(fā)溫度二效C70 75蒸發(fā)溫度二效C55-65真空度一效Mpa-0.02 -0.04真空度二效Mpa-0.05 -0.06真空度二效Mpa-0.08 -0.09濃縮比重1.25 /-1.4蒸汽壓力Mpa0.05 -0.094.9噴霧干燥根據(jù)物料衡算得，噴霧干燥量為8.040t/h，則噴霧干燥每小時蒸發(fā)的水分為8.040 x 75%=6.03t/h，即蒸發(fā)水分量為6030kg/h。選用市至尊機械設(shè)備生產(chǎn)的LPG650C高速離心噴霧干燥機，其具體參數(shù) 如下：項目技術(shù)指標型號LPG6500入口溫度C140-350 自控出口溫度C80-90咼速離心霧化器（機械傳動或無極變頻調(diào)速可噴

26、霧形式供選擇水分蒸發(fā)量kg/h6500霧化器轉(zhuǎn)速rmp11000-12000霧化盤直徑mm根據(jù)工藝要求確定電加熱最大功率kw根據(jù)工藝流程、場地條件及用戶要求確定干粉回收率%同上占地長度、寬度m同上同上噴頭吊裝高度m塔體高度m同上塔體直徑m6注：水份蒸發(fā)量與物料特性，含固量及熱風進出口溫度有關(guān)。用 度可根據(jù)當?shù)啬茉催x定加熱方式，根據(jù)物料特性選擇收塵，除塵方式 該噴霧干燥設(shè)備帶有流化床裝置。4.10篩粉機根據(jù)物料衡算得，篩粉量為2.01t/h，選用安達市天宏乳品機械 制造生產(chǎn)的S49-A-單層式篩粉機2臺，其具體參數(shù)如下：項目技術(shù)指標設(shè)備名稱吊懸式篩粉機廠家介紹安達市天宏乳品機械制造生產(chǎn)能力100

27、0Kg/h （奶粉）篩網(wǎng)規(guī)格20目電機功率50Kg/ 臺適用于乳粉及其它粉狀物料的篩選 ，篩設(shè)備特點細不篩粗，塊狀及顆粒狀的物料適合用振動篩進行分級4.11包裝機根據(jù)物料衡算，包裝量為2t/h，最終選用25kg每袋大包裝。選用長宏機械供應(yīng)的DZ500-T臺式真空包裝機4臺，其具體參數(shù)如下：項目技術(shù)指標電源電壓220V 50Hz功率900w熱封功率（5s）真空室最低絕對壓強 熱封條有效尺寸 每室熱封條數(shù) 真空泵排氣量 包裝速度真空形式及材質(zhì) 真空室尺寸（LX W H） 外形尺寸（LX WX H）1.2KW1KPa500 X 12mm220 m3/h1-3次/分不銹鋼真空室520X 520 X 9

28、75mm750X 600 X 530mm750X 670 X 660mm外包裝尺寸（LX WX H） 5總平面及車間布置 5.1生產(chǎn)車間（車間布置圖見附圖二）根據(jù)全脂乳粉生產(chǎn)的工藝要求，結(jié)合實際生產(chǎn)情況，需要以下建筑或 構(gòu)建物。原料倉庫（室外貯奶罐）用于新鮮牛乳的貯存，共有三個罐，每個罐容積 30000L。生產(chǎn)車間（1）生產(chǎn)流程車間根據(jù)具體的生產(chǎn)工藝流程可分為前期操作車間，包括：收奶間、預(yù)處理間、混料間、化油間等。主車間包括主車間1 （進行均質(zhì)、凈乳、殺菌等工藝流程），主車間2 （進行濃縮、噴霧、篩粉工藝）， 包裝間緊鄰主車間2,以便直接進行成品包裝。（2）輔助車間包括：檢驗室、水處理間、CI

29、P、原輔料庫、包材庫、周轉(zhuǎn)箱暫 存間、洗箱間等。（3）常溫庫和冷庫 與主要生產(chǎn)車間比鄰，是存放加工、包裝后的乳產(chǎn)品的區(qū)域。應(yīng)按照冷庫設(shè)計的要求使用材料和安排布局。（4）公共設(shè)施 包括：配電間、更衣室（位于進入各個車間的必經(jīng)之地，分左右男女更衣室，不同工段的工人可以分別從不同更衣室進入不同的生產(chǎn) 車間，避免交叉污染）、辦公室、值班室等。5.2 車間布置與結(jié)構(gòu)（1）設(shè)計排水溝盡量位于經(jīng)常排污、排水設(shè)備的下面，保證車間排 水通暢、每個排污口要安裝防鼠網(wǎng)。（2）設(shè)備與設(shè)備、設(shè)備與墻壁之間均要留出適當?shù)目障?，不但可?保證操作方便，而且便于維修和清洗。（3）更衣室位于車間入口處，工人先更衣，經(jīng)洗手、消毒后方能進 入車間。為保證產(chǎn)品質(zhì)量和車間衛(wèi)生， 工人進入車間必須保證工作服、 工作帽、口罩、手套、膠鞋等統(tǒng)一規(guī)， 開始工作前有專