基礎(chǔ)營養(yǎng)篇(修改)

1、1. 供應(yīng)熱量脂肪的基本功能供應(yīng)熱量脂肪的基本功能2. 神經(jīng)和腦細胞由大量脂肪和類脂的神經(jīng)和腦細胞由大量脂肪和類脂的組成組成3.腎上腺皮質(zhì)素和性激素也由某種腎上腺皮質(zhì)素和性激素也由某種特殊脂肪形成特殊脂肪形成4.腸內(nèi)有益菌，需要脂肪才能繁殖腸內(nèi)有益菌，需要脂肪才能繁殖5.脂肪攝取太少，會造成水分積壓脂肪攝取太少，會造成水分積壓存體重存體重 6.適量脂肪可刺激膽汁和脂鮮醇素分泌適量脂肪可刺激膽汁和脂鮮醇素分泌有助于有助于A、D、E、K吸收吸收7.飲食中常期缺乏脂肪酸易引起濕疹飲食中常期缺乏脂肪酸易引起濕疹1.未精煉的植物油含未精煉的植物油含V-E具抗氧化及防酸具抗氧化及防酸敗作用，可防止胡羅卜素

2、敗作用，可防止胡羅卜素A、D、K遭遭破壞破壞2.人體若吃下酸敗油脂可導致維生素嚴人體若吃下酸敗油脂可導致維生素嚴重缺乏食物，腸或血液中的酸敗油脂重缺乏食物，腸或血液中的酸敗油脂會迅速催毀會迅速催毀E，而，而A、K、B群也受波群也受波及及3.礦物油可用來油炸制成沙拉醬或作為礦物油可用來油炸制成沙拉醬或作為溶劑，當它進入血液流經(jīng)全身溶劑，當它進入血液流經(jīng)全身A、D、E、K將被吸收，隨糞便排出體外將被吸收，隨糞便排出體外4.不使用氧化過的油脂不使用氧化過的油脂5.少吃來自牛、羊、豬肉的動物脂肪少吃來自牛、羊、豬肉的動物脂肪6.不吃含椰子油或棕櫚油的食物不吃含椰子油或棕櫚油的食物7.任何酸敗油脂要丟棄

3、任何酸敗油脂要丟棄 亞麻仁油酸亞麻仁油酸（Linoleic Acid） 次亞麻仁油酸次亞麻仁油酸（ Linoleic Acid） 花生烯酸花生烯酸（Arachidonic Acid） 健康的人體內(nèi)含大量亞麻仁油酸健康的人體內(nèi)含大量亞麻仁油酸 人體需亞麻仁油酸和花生烯酸才能人體需亞麻仁油酸和花生烯酸才能合成性激素和副腎激素，并繁殖腸合成性激素和副腎激素，并繁殖腸內(nèi)有益菌內(nèi)有益菌 亞麻仁油酸可預(yù)防和治療缺亞麻仁油酸可預(yù)防和治療缺B群所引群所引起的濕疹起的濕疹 亞麻仁油、葵花子油、含亞麻仁油酸亞麻仁油、葵花子油、含亞麻仁油酸85% 玉米、黃豆、棉仔油含玉米、黃豆、棉仔油含3570%亞麻亞麻仁油酸仁油

4、酸 杏仁、橄欖油只含少量亞麻仁油酸杏仁、橄欖油只含少量亞麻仁油酸 椰子油和棕櫚則不含亞油酸椰子油和棕櫚則不含亞油酸 1、是構(gòu)成和修補人體組織的建筑材料是構(gòu)成和修補人體組織的建筑材料 2、調(diào)節(jié)人體滲透壓調(diào)節(jié)人體滲透壓,使體內(nèi)水分平衡使體內(nèi)水分平衡,避免水腫和肥胖避免水腫和肥胖 3、為免疫系統(tǒng)制造對抗細菌和感染的抗體為免疫系統(tǒng)制造對抗細菌和感染的抗體 4、在體內(nèi)制造酶在體內(nèi)制造酶,促進人體的新陳代謝促進人體的新陳代謝 5、構(gòu)成激素成分構(gòu)成激素成分,調(diào)節(jié)人體生理功能調(diào)節(jié)人體生理功能, 維持內(nèi)分泌正常維持內(nèi)分泌正常 6、供給人體熱量供給人體熱量A.對健康影響：對健康影響：1.組成體質(zhì)組成體質(zhì)毛發(fā)、皮膚

5、、指甲、骨骼、毛發(fā)、皮膚、指甲、骨骼、 肌肉肌肉2.低血壓低血壓維持血管壁彈性與張力。維持血管壁彈性與張力。3.貧血貧血形成紅血球。形成紅血球。4.能量釋放與傳遞。能量釋放與傳遞。5.內(nèi)分泌內(nèi)分泌形成激素。形成激素。6.免疫力免疫力形成抗體、形成抗體、補體、白血球。補體、白血球。 7.消化機能消化機能8.消除水腫消除水腫白蛋白輸送氧和廢物、白蛋白輸送氧和廢物、收集尿液。收集尿液。9.平衡體液酸堿值。平衡體液酸堿值。10.固定臟器位置。固定臟器位置。11.凝血作用。凝血作用。1.成人成人 男性男性 80g 女性女性 75g 孕婦孕婦 85g 授乳授乳100g 2.兒童兒童 1-3歲歲 40g 4

6、-6歲歲 50g 7-9歲歲 60g 10-12歲歲 70g 13-15歲歲 85g （男）（男） 80g （女）（女） 16-20歲歲 100g （男）（男） 75g （女）（女） 3.如果飲食中蛋白質(zhì)不足已有如果飲食中蛋白質(zhì)不足已有一段時間一段時間 或在疾病復原期，或在疾病復原期，可每日攝取可每日攝取150g蛋白質(zhì)持續(xù)蛋白質(zhì)持續(xù)1個月以上，會有顯著效果。個月以上，會有顯著效果。牛奶牛奶 32-35g/1升升雞蛋雞蛋 6g/1個個黃豆黃豆 18-22g/半杯半杯酵母粉酵母粉 50g/半杯半杯小麥胚芽小麥胚芽 24g/半杯半杯肉、魚、雞、鴨肉、魚、雞、鴨 18-22g/0.25磅磅粉司粉司 5

7、-6g/1片片酸酪酸酪 20g/半杯半杯奶粉（即溶）奶粉（即溶） 13-14g/半杯半杯奶粉（非即溶）奶粉（非即溶） 26-28g/半杯半杯 貝殼、甲殼類、豆類、未經(jīng)精制的殼貝殼、甲殼類、豆類、未經(jīng)精制的殼類、向日葵種子、南瓜子、西瓜子、類、向日葵種子、南瓜子、西瓜子、花生、巴西豆、松果、火雞、豬肉、花生、巴西豆、松果、火雞、豬肉、脫脂乳、乳酪（起司）、海藻類脫脂乳、乳酪（起司）、海藻類蚵（生）蚵（生） 113.2 花枝（熱）花枝（熱） 4.8小麥胚芽小麥胚芽 4.4 蟹（熱）蟹（熱） 4.3豬肝（熱）豬肝（熱） 4.1 小麥的麩小麥的麩 3.9鯉（熱）鯉（熱） 3.4 菠菜（熱）菠菜（熱）

8、3.3小牛肝（熱）小牛肝（熱） 3.2小羊肉（沒有脂肪的部分，熱）小羊肉（沒有脂肪的部分，熱） 3.2moule貝（熱）貝（熱） 2.9 海藻、動物肝臟、啤酒酵母、向日海藻、動物肝臟、啤酒酵母、向日葵子、魚卵（鱈魚等）、干燥的水葵子、魚卵（鱈魚等）、干燥的水果、豆類、小麥胚芽、雞肉、蛋黃、果、豆類、小麥胚芽、雞肉、蛋黃、火雞、南瓜子火雞、南瓜子菠菜（熱）菠菜（熱） 15.5豬肝（熱）豬肝（熱） 11.0蕪菁的葉子蕪菁的葉子 10.8蚵（生）蚵（生） 8.3啤酒酵母啤酒酵母 6.1小牛肝（熱）小牛肝（熱） 5.4 雞肝（熱）雞肝（熱）5.4蛤、文蛤（熱）蛤、文蛤（熱）4.8雞肝餅雞肝餅 4.6

9、牛乳、酸乳酪、優(yōu)酪乳、核桃、小牛乳、酸乳酪、優(yōu)酪乳、核桃、小白魚、沙丁魚干、花椰菜、無頭甘白魚、沙丁魚干、花椰菜、無頭甘蘭蘭(kale)、豆腐、豆腐 小麥麩皮、豆類、豆腐、南瓜子、堅小麥麩皮、豆類、豆腐、南瓜子、堅果類、干燥的杏仁、綠色的蔬菜、魚果類、干燥的杏仁、綠色的蔬菜、魚類、海藻類、西瓜子、花生醬、向日類、海藻類、西瓜子、花生醬、向日葵子、小麥胚芽、小麥全粒粉葵子、小麥胚芽、小麥全粒粉1.動物性食物動物性食物肝臟、魚肝油、牛奶、肝臟、魚肝油、牛奶、蛋黃蛋黃2.植物性食物植物性食物胡羅卜、杏子、木瓜、胡羅卜、杏子、木瓜、地瓜、南瓜、哈蜜瓜，所有綠色蔬地瓜、南瓜、哈蜜瓜，所有綠色蔬菜和海藻中

10、含胡羅卜素，可在人體菜和海藻中含胡羅卜素，可在人體中轉(zhuǎn)變成中轉(zhuǎn)變成A 眼睛疲勞，夜間視力不良、畏光、眼睛疲勞，夜間視力不良、畏光、刺痛、頭疼、灼熱、發(fā)癢、發(fā)炎、刺痛、頭疼、灼熱、發(fā)癢、發(fā)炎、眼屎增加、角膜潰瘍眼屎增加、角膜潰瘍 皮下組織細胞死亡、脫落、阻塞皮下組織細胞死亡、脫落、阻塞毛孔、油脂無法到達皮膚表面，毛孔、油脂無法到達皮膚表面，皮膚變成又干又粗，毛孔擴大形皮膚變成又干又粗，毛孔擴大形成黑頭粉刺，一旦受到感染，就成黑頭粉刺，一旦受到感染，就會長出青春痘、小膿皰瘡和疔疹會長出青春痘、小膿皰瘡和疔疹 頭發(fā)變?yōu)楦稍?，失去光澤，頭頭發(fā)變?yōu)楦稍?，失去光澤，頭皮增多、指甲斷裂皮增多、指甲斷裂 喉嚨

11、、鼻腔、中耳、肺部腎臟喉嚨、鼻腔、中耳、肺部腎臟及膀胱等粘膜組織產(chǎn)生異常腫及膀胱等粘膜組織產(chǎn)生異常腫大和發(fā)炎染大和發(fā)炎染 大量堆積的死細胞，阻塞阻塞狹長大量堆積的死細胞，阻塞阻塞狹長的唾管和胰管腺，造成口干和胰液的唾管和胰管腺，造成口干和胰液無法到達腸內(nèi)的情形無法到達腸內(nèi)的情形 泌尿器官和子宮細胞死亡剝落，造泌尿器官和子宮細胞死亡剝落，造成月經(jīng)和白帶過多，泌尿生死器易成月經(jīng)和白帶過多，泌尿生死器易受感染受感染 身體各部分都可能因死細胞的規(guī)程身體各部分都可能因死細胞的規(guī)程而形成囊腫。而形成囊腫。 累積的死細胞數(shù)量與感染的嚴重程累積的死細胞數(shù)量與感染的嚴重程度成正比度成正比 維護正常視力維護正常視

12、力 加強對感染的抵抗力加強對感染的抵抗力 幫助骨骼和牙齒象牙質(zhì)發(fā)育幫助骨骼和牙齒象牙質(zhì)發(fā)育 促進食欲、維持正常消化機能促進食欲、維持正常消化機能 促進生殖和授乳促進生殖和授乳 促進紅血球和白血球形成促進紅血球和白血球形成 促進胎兒發(fā)育促進胎兒發(fā)育 處長壽命處長壽命 蔬菜中的胡羅卜包含在細胞壁中，者蔬菜中的胡羅卜包含在細胞壁中，者經(jīng)過切碎煮熟和咀嚼方式，平均可吸經(jīng)過切碎煮熟和咀嚼方式，平均可吸收收16-35% 愈輕的蔬菜到達血液中的胡羅卜素愈愈輕的蔬菜到達血液中的胡羅卜素愈多多 如果將蔬果打成汁，便可完全吸收其如果將蔬果打成汁，便可完全吸收其中的胡羅卜素中的胡羅卜素 飲食中的含脂量太低，或進入胃

13、中的飲食中的含脂量太低，或進入胃中的膽汁太少則膽汁太少則90%的維的維A和胡羅卜素都可和胡羅卜素都可能隨糞便流失能隨糞便流失 除非維除非維E足夠，否則維足夠，否則維A將很快被氧化將很快被氧化破壞破壞 維維B中的膽堿不足，則維中的膽堿不足，則維A無法吸無法吸收和儲存收和儲存 人體中過量的維人體中過量的維A可儲存在肝臟中，可儲存在肝臟中，維維E充足，儲存最可以加倍充足，儲存最可以加倍 中毒劑量為中毒劑量為10000/天，連續(xù)天，連續(xù)1個月以上個月以上 治療劑量是非曲治療劑量是非曲250002次次/天天60天，并加上維天，并加上維E 200 2次次/天和維天和維C500mg 2次次/天天 每每100

14、00的胡羅卜只能轉(zhuǎn)積為約的胡羅卜只能轉(zhuǎn)積為約5000的維的維A1. 天然界含天然界含B最多的四種食物來源最多的四種食物來源a. 肝臟肝臟b. 酵母粉酵母粉c. 小麥胚芽小麥胚芽d. 米糠（糙米）米糠（糙米）2. 有益腸菌的合成有益腸菌的合成觀察舌頭可知觀察舌頭可知B是否充足是否充足A.健康舌頭大小適中，粉約色，邊緣健康舌頭大小適中，粉約色，邊緣平滑，無舌苔、無牙痕、味蕾大小平滑，無舌苔、無牙痕、味蕾大小一致敬，平均分布在舌面和舌緣一致敬，平均分布在舌面和舌緣1.缺缺B初期，舌緣味蕾會脹大，然后初期，舌緣味蕾會脹大，然后變小消失，使舌緣變?yōu)楣饣竺孀冃∠В股嗑壸優(yōu)楣饣?，后面的味蕾變大的味?/p>

15、變大2.更嚴重時，味蕾會長在一起，互相更嚴重時，味蕾會長在一起，互相推擠，使舌面出現(xiàn)裂痕推擠，使舌面出現(xiàn)裂痕3.最嚴重時，味蕾會全部消失，味覺最嚴重時，味蕾會全部消失，味覺喪失，有時舌頭還會疼痛喪失，有時舌頭還會疼痛1.舌頭肥大、水腫、舌緣都是牙痕，舌頭肥大、水腫、舌緣都是牙痕，呈牛肉般的暗紅色，表示身體壓力呈牛肉般的暗紅色，表示身體壓力很大很大2.舌頭太小或萎縮，呈紫紅或鮮紅色舌頭太小或萎縮，呈紫紅或鮮紅色1.缺缺B2-紫紅紫紅2.缺泛酸缺泛酸-暗紅暗紅3.缺缺B12和葉酸和葉酸-草蕾紅、舌緣光滑、無草蕾紅、舌緣光滑、無舌苔舌苔4.缺煙堿素缺煙堿素-火紅，不是太大就是太小火紅，不是太大就是太

16、小5.舌苔積厚舌苔積厚-胃腸消化不良，有害菌滋生胃腸消化不良，有害菌滋生1.胃酸和消化酵素胃酸和消化酵素分泌不足，影響分泌不足，影響消化消化2.出現(xiàn)脹氣、拉肚、出現(xiàn)脹氣、拉肚、便秘便秘 單獨攝取某種維單獨攝取某種維B，可能使各個細胞的可能使各個細胞的活動增加，使其它活動增加，使其它各種維各種維B的需求跟的需求跟著增加著增加 毛發(fā)顏色發(fā)生變化時，至少缺乏四種毛發(fā)顏色發(fā)生變化時，至少缺乏四種維維BPABABiotinFolicPemtothenic Acid但合成的維但合成的維B無法使頭發(fā)恢復原色無法使頭發(fā)恢復原色 心臟周圍疼痛、心臟擴大，呼吸急促、心臟周圍疼痛、心臟擴大，呼吸急促、便秘、不尋常的

17、倦怠，情緒沮喪、失便秘、不尋常的倦怠，情緒沮喪、失眠、對噪音敏感，手和臉常麻痹失去眠、對噪音敏感，手和臉常麻痹失去知覺、低血壓、貧血、體代謝率下降、知覺、低血壓、貧血、體代謝率下降、腿部疼痛（神經(jīng)炎）胃酸下降或完全腿部疼痛（神經(jīng)炎）胃酸下降或完全沒有，最后開始劇烈頭疼、惡心、嘔沒有，最后開始劇烈頭疼、惡心、嘔吐、性情改變吐、性情改變1.B1是酵素的一種成分，可用來將葡萄是酵素的一種成分，可用來將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量或脂肪糖轉(zhuǎn)化為能量或脂肪2.糖分解產(chǎn)生能量，同時也形成丙酮酸糖分解產(chǎn)生能量，同時也形成丙酮酸和乳酸和乳酸3.含含B1的酵素會將丙酮酸分解為的酵素會將丙酮酸分解為CO2+H2O而乳酸則轉(zhuǎn)化

18、成肝醣而乳酸則轉(zhuǎn)化成肝醣4.B1缺乏時，丙酮酸和乳酸會堆積在組織中，缺乏時，丙酮酸和乳酸會堆積在組織中，特別是大腦、神經(jīng)、心臟和血液、醣和特別是大腦、神經(jīng)、心臟和血液、醣和脂肪的燃燒不全，身體就容易疲乏脂肪的燃燒不全，身體就容易疲乏5.缺缺B1造成的情緒低落、思緒混亂、健忘等，造成的情緒低落、思緒混亂、健忘等，原因：原因：a) 腦細胞的活動需要由醣轉(zhuǎn)化的能量，而腦細胞的活動需要由醣轉(zhuǎn)化的能量，而Glucose需要需要B1才能被利用才能被利用b) 丙酮酸和乳酸堆積腦細胞中，產(chǎn)生毒性丙酮酸和乳酸堆積腦細胞中，產(chǎn)生毒性6 .B1缺乏能量無法產(chǎn)生，胃和小腸蠕動減缺乏能量無法產(chǎn)生，胃和小腸蠕動減緩造成緩

19、造成a) 食物無法和消化酵素充分混合食物無法和消化酵素充分混合,消化不良消化不良b) 已經(jīng)消化的食物已經(jīng)消化的食物,也無法被吸收進入血液也無法被吸收進入血液7.缺缺B1時，胃酸下降或完全沒有，造成：時，胃酸下降或完全沒有，造成：a) 蛋白質(zhì)無法完全消化，產(chǎn)生脹氣和腹痛蛋白質(zhì)無法完全消化，產(chǎn)生脹氣和腹痛b) 礦物質(zhì)無法離子化，骨質(zhì)密度下降礦物質(zhì)無法離子化，骨質(zhì)密度下降8.缺缺B1時，能量無法正常產(chǎn)生，大腸蠕動下時，能量無法正常產(chǎn)生，大腸蠕動下降，就會便秘，而排泄是身體產(chǎn)生能量的降，就會便秘，而排泄是身體產(chǎn)生能量的指標指標9.缺缺B1時，體內(nèi)糖分無法有效燃燒，造成心跳時，體內(nèi)糖分無法有效燃燒，造成

20、心跳異常異常a) 輕微缺乏，心跳由輕微缺乏，心跳由72下下/分下降到分下降到40-50下下/分分b) 嚴重缺乏時，心跳會更慢，但緊張時加快，嚴重缺乏時，心跳會更慢，但緊張時加快，最后會持續(xù)加快至最后會持續(xù)加快至180下下/分以上分以上c) 細胞中積存的丙酮酸和乳酸刺激心臟肌肉，細胞中積存的丙酮酸和乳酸刺激心臟肌肉，是造成心跳加快和心臟水腫的原因是造成心跳加快和心臟水腫的原因10.缺缺B1時，糖和脂肪氧化不全所產(chǎn)生時，糖和脂肪氧化不全所產(chǎn)生的丙酮酸和乳酸將使神經(jīng)細胞受損，的丙酮酸和乳酸將使神經(jīng)細胞受損，造成神經(jīng)炎造成神經(jīng)炎a) 如三叉神經(jīng)、帶狀神經(jīng)、骨神經(jīng)、如三叉神經(jīng)、帶狀神經(jīng)、骨神經(jīng)、腰部神經(jīng)

21、等的持續(xù)性劇痛腰部神經(jīng)等的持續(xù)性劇痛b) 刺激神經(jīng)，造成頭痛、惡心、嘔吐刺激神經(jīng)，造成頭痛、惡心、嘔吐 食物來源：動物肝臟、啤酒酵母、食物來源：動物肝臟、啤酒酵母、牛奶、核桃、乳酪、魚卵（鱈魚卵牛奶、核桃、乳酪、魚卵（鱈魚卵等）、小麥胚芽、鰻魚、酸乳酪、等）、小麥胚芽、鰻魚、酸乳酪、蛋、豬肉蛋、豬肉1.舌頭呈深紅或紫色，因為含氧不足的舌頭呈深紅或紫色，因為含氧不足的血液瘀積在味蕾血液瘀積在味蕾2.下唇出現(xiàn)垂直或細小皺紋，并有粗糙、下唇出現(xiàn)垂直或細小皺紋，并有粗糙、脫皮、裂開的情形脫皮、裂開的情形3.惡化時，嘴角會裂開，疼痛但不流血，惡化時，嘴角會裂開，疼痛但不流血，跟著嘴邊會出現(xiàn)口哨紋跟著嘴邊

22、會出現(xiàn)口哨紋4.但長期輕度缺乏但長期輕度缺乏B2，并不會出現(xiàn)裂，并不會出現(xiàn)裂縫，而是上唇變得愈來愈小縫，而是上唇變得愈來愈小5.眼睛畏光，光線不足時視力下降、流眼睛畏光，光線不足時視力下降、流淚發(fā)癢、灼熱、異物感，常揉眼睛淚發(fā)癢、灼熱、異物感，常揉眼睛6.眼白部分，微血管增生而充血眼白部分，微血管增生而充血7.臉頰、下顎、鼻頭，甚至耳邊、皮膚臉頰、下顎、鼻頭，甚至耳邊、皮膚表層、微血管增生，使皮膚變紅表層、微血管增生，使皮膚變紅8.前額、鼻子、下巴、眼角有出油現(xiàn)象，前額、鼻子、下巴、眼角有出油現(xiàn)象，早上起床眼皮會因油脂分泌過多而睜早上起床眼皮會因油脂分泌過多而睜不開不開B6食物來源食物來源:

23、大豆、向日葵的種子、干梅子（大豆、向日葵的種子、干梅子（prune)、葡萄干葡萄干(raisin)、烘干的杏、烘干的杏(apricot)、馬、馬鈴薯、地瓜、香蕉、動物內(nèi)臟、火雞、雞鈴薯、地瓜、香蕉、動物內(nèi)臟、火雞、雞肉、豬肉、火腿、花生、奶油花生醬、魷肉、豬肉、火腿、花生、奶油花生醬、魷魚、鮭魚、青花魚、龍蝦（魚、鮭魚、青花魚、龍蝦（lobster）波菜（熱）波菜（熱） 1.1 鮪魚（生）鮪魚（生） 0.7 竹筍罐頭竹筍罐頭 0.7 硬花甘藍（熱）硬花甘藍（熱） 0.7 包心菜芽（熱）包心菜芽（熱） 0.7 香蕉香蕉 0.6 牛肝牛肝 0.6 胡蘿卜胡蘿卜 0.5 西瓜西瓜 0.4 頭痛、嚴重

24、口臭、暴躁易怒、暈眩、頭痛、嚴重口臭、暴躁易怒、暈眩、極度緊張、昏睡，胃有灼熱感、腹絞極度緊張、昏睡，胃有灼熱感、腹絞痛、拉肚子、生痔瘡、頭皮多、嘴巴痛、拉肚子、生痔瘡、頭皮多、嘴巴和舌頭疼痛、生殖器周圍紅腫發(fā)癢、和舌頭疼痛、生殖器周圍紅腫發(fā)癢、眉毛有脂溢性皮膚炎，手部干燥、破眉毛有脂溢性皮膚炎，手部干燥、破裂或疼痛，無法入睡、體能下降裂或疼痛，無法入睡、體能下降1.尿素和尿酸含量激增，大量的氮隨尿尿素和尿酸含量激增，大量的氮隨尿排出，表示蛋白質(zhì)無法被正常利用。排出，表示蛋白質(zhì)無法被正常利用。2.色胺酸（色胺酸（Tryptophan）無法正常代謝，）無法正常代謝，大量黃尿（大量黃尿（Xanth

25、urenic Acid）隨尿）隨尿排出，胰臟受損血糖上升。排出，胰臟受損血糖上升。3、白血球數(shù)量激增，而淋巴球、白血球數(shù)量激增，而淋巴球則劇減。則劇減。4、不飽和脂肪酸（亞麻仁油酸）、不飽和脂肪酸（亞麻仁油酸）和多種胺基酸代謝異常，造成和多種胺基酸代謝異常，造成組織無法構(gòu)成，卵磷脂形成減組織無法構(gòu)成，卵磷脂形成減少少1.減少黃尿酸形預(yù)防糖尿病和癲。減少黃尿酸形預(yù)防糖尿病和癲。2.維持腦部正常功能，預(yù)防類似癲的抽維持腦部正常功能，預(yù)防類似癲的抽搐現(xiàn)象，但需和搐現(xiàn)象，但需和Mg合用才有效果。合用才有效果。3.維持血液和組織鎂的正常含量，維持血液和組織鎂的正常含量，Mg有助活化許多含有助活化許多含B

26、6的酵素。的酵素。4.預(yù)防懷孕所產(chǎn)生的不適癥狀，預(yù)防懷孕所產(chǎn)生的不適癥狀，cg、惡心、嘔吐、貧血、頭痛、神經(jīng)緊惡心、嘔吐、貧血、頭痛、神經(jīng)緊張、腿抽筋、水腫。張、腿抽筋、水腫。5.治療各種神經(jīng)失調(diào)、治療各種神經(jīng)失調(diào)、cg、抽搐、顫、抽搐、顫抖、肌肉衰弱、行走困難、膀胱失抖、肌肉衰弱、行走困難、膀胱失禁、各種硬化癥。禁、各種硬化癥。 6.預(yù)防蛀芽特別有效。預(yù)防蛀芽特別有效。 7.如果如果B6和和Mg都充足，可預(yù)防腎結(jié)石。都充足，可預(yù)防腎結(jié)石。如只缺如只缺B6則形成草酸性腎結(jié)石。如則形成草酸性腎結(jié)石。如B6和和Mg都缺，則形成鈣磷性腎結(jié)石。都缺，則形成鈣磷性腎結(jié)石。8.可治療長期的偏頭痛?？芍委熼L

27、期的偏頭痛。9.預(yù)防和治療痔瘡。預(yù)防和治療痔瘡。10.可鎮(zhèn)靜神經(jīng)、解除神經(jīng)緊張或失可鎮(zhèn)靜神經(jīng)、解除神經(jīng)緊張或失眠。眠。11.預(yù)防暈機、暈車、暈船。預(yù)防暈機、暈車、暈船。12、協(xié)助制造抗體和紅血球。、協(xié)助制造抗體和紅血球。13、有效利尿劑。、有效利尿劑。14、促進胃酸形成、協(xié)助蛋白質(zhì)、脂肪、促進胃酸形成、協(xié)助蛋白質(zhì)、脂肪的吸收和消化。的吸收和消化。15、治療濕疹和皮膚炎。、治療濕疹和皮膚炎。 食物來源：只存在動物性食物、食物來源：只存在動物性食物、eg、牛奶、蛋，但以肝臟含量最多牛奶、蛋，但以肝臟含量最多蛤、文蛤（生）蛤、文蛤（生） 78.9鮑魚（熱）鮑魚（熱） 68.7牛肝（熱）牛肝（熱） 4

28、3.0火雞及其肝臟（熱）火雞及其肝臟（熱） 28.1蚵（生）蚵（生） 27.3雞肝（熱）雞肝（熱） 12.4花枝（熱）花枝（熱） 9.5曬干的青魚子曬干的青魚子 5.9 舌頭和口角潰爛、神經(jīng)緊舌頭和口角潰爛、神經(jīng)緊張、神經(jīng)炎、月經(jīng)失調(diào)、張、神經(jīng)炎、月經(jīng)失調(diào)、體臭、腰酸背痛、行動困體臭、腰酸背痛、行動困難，甚至會脊椎退化而癱難，甚至會脊椎退化而癱瘓，惡性貧血只有同時缺瘓，惡性貧血只有同時缺B12、葉酸和其它維、葉酸和其它維B時才時才會發(fā)生會發(fā)生1.促進給血球的形成和再生、預(yù)防貧血促進給血球的形成和再生、預(yù)防貧血2.促進孩童的成長、增進食欲促進孩童的成長、增進食欲3.增強體能、抗疲勞增強體能、抗疲

29、勞4.維持神經(jīng)系統(tǒng)健康維持神經(jīng)系統(tǒng)健康 食物來源：肝臟、酵母粉、核果、綠食物來源：肝臟、酵母粉、核果、綠色蔬菜色蔬菜菠菜（生）菠菜（生） 884 菠菜（熱）菠菜（熱） 634蕪菁的葉子（熱）蕪菁的葉子（熱）592 雞肝（煮湯）雞肝（煮湯） 490紅豆（熱）紅豆（熱） 393 蘆筍（熱）蘆筍（熱） 392包心菜芽（熱）包心菜芽（熱） 241 雞的內(nèi)臟（熱）雞的內(nèi)臟（熱）239硬花甘藍（熱）硬花甘藍（熱） 236 甜菜（熱）甜菜（熱） 211甜菜（熱）甜菜（熱） 172 雞肝的餡餅雞肝的餡餅 160 葉酸缺乏癥狀：貧血、倦怠、臉色葉酸缺乏癥狀：貧血、倦怠、臉色蒼白、頭昏、情緒低落、皮膚褐色蒼白、頭

30、昏、情緒低落、皮膚褐色素沉著、呼吸急促。孕婦缺葉酸易素沉著、呼吸急促。孕婦缺葉酸易導致出血、流產(chǎn)、早產(chǎn)、難產(chǎn)或胎導致出血、流產(chǎn)、早產(chǎn)、難產(chǎn)或胎兒畸形兒畸形1.細胞分裂、制造細胞分裂、制造DNA和和RNA的原料的原料2.利用醣和胺基酸形成抗預(yù)防感染利用醣和胺基酸形成抗預(yù)防感染 食物來源：肝、腎、心腦、酵母粉、小麥食物來源：肝、腎、心腦、酵母粉、小麥胚芽、全麥麩粉、谷物和綠葉菜、乳酸菌胚芽、全麥麩粉、谷物和綠葉菜、乳酸菌1. 倦怠頭疼、頭昏、虛弱、心跳加快、抽倦怠頭疼、頭昏、虛弱、心跳加快、抽.筋筋2. 上呼吸道感染、反復感冒上呼吸道感染、反復感冒3. 沮喪、消沉、怨恨、暴躁易怒沮喪、消沉、怨恨、

31、暴躁易怒4. 血糖長期偏低、雙手顫抖血糖長期偏低、雙手顫抖5.血液中球蛋白下降、血球沉降速率上血液中球蛋白下降、血球沉降速率上升、易受感染升、易受感染6.腎上腺衰竭、血壓偏低腎上腺衰竭、血壓偏低7.胃酸和消化酵素分泌下降，胃腸蠕動胃酸和消化酵素分泌下降，胃腸蠕動下降，造成消化不良、脹氣、便秘下降，造成消化不良、脹氣、便秘8.產(chǎn)生壓力病、產(chǎn)生壓力病、eg、過敏、關(guān)節(jié)炎、痛、過敏、關(guān)節(jié)炎、痛風、紅斑狼瘡、哮喘、胃潰瘍風、紅斑狼瘡、哮喘、胃潰瘍1.葉酸和生物素充足，泛酸才能被利用葉酸和生物素充足，泛酸才能被利用2.泛酸不足，醣和脂肪無法轉(zhuǎn)化為能量，泛酸不足，醣和脂肪無法轉(zhuǎn)化為能量，也無法利用也無法利

32、用PABA與與Choline3.單獨長期使用大量泛酸時，若單獨長期使用大量泛酸時，若B1不足，不足，則導致神經(jīng)炎則導致神經(jīng)炎1.抗壓力，經(jīng)常補充泛和使用可體松一抗壓力，經(jīng)常補充泛和使用可體松一樣有效樣有效2.泛酸和泛酸和B6并用，可使免疫力迅速上升，并用，可使免疫力迅速上升，減少被感染機會減少被感染機會3.將醣和脂肪轉(zhuǎn)化成能量，預(yù)防低血糖將醣和脂肪轉(zhuǎn)化成能量，預(yù)防低血糖4.促進腎上腺功能，分泌足夠可體松對促進腎上腺功能，分泌足夠可體松對抗壓力病抗壓力病5.防止體內(nèi)蛋白質(zhì)被破壞防止體內(nèi)蛋白質(zhì)被破壞6.防止低血糖和低血壓防止低血糖和低血壓1.針葉櫻桃（生）針葉櫻桃（生） 5242 2.紅色青椒（生

33、）紅色青椒（生） 7603.紅色及綠色青椒（加熱處理過紅色及綠色青椒（加熱處理過) 6194.綠色辣椒（生）綠色辣椒（生） 6065.綠色青椒（生）綠色青椒（生） 5126.芭樂（生）芭樂（生） 3607.綠色花椰菜（生）綠色花椰菜（生）333 花椰菜（生）花椰菜（生）333 8.恭菜（生）恭菜（生） 2409.花椰菜（加熱處理過）花椰菜（加熱處理過） 23110.綠色花椰菜（加熱處理過）綠色花椰菜（加熱處理過）21711.包心菜（生）包心菜（生） 21212.草莓（生）草莓（生） 18913.檸檬（生）檸檬（生） 18315.奇異果奇異果 16116.包心菜芽（加熱處理過）包心菜芽（加熱處理

34、過）15917.木瓜（生）木瓜（生） 15818.果菜汁綜合水果（罐裝）果菜汁綜合水果（罐裝）14619.蕪菁的葉（加熱處理過）蕪菁的葉（加熱處理過）13720.甘蘭菜（加熱處理過）甘蘭菜（加熱處理過） 12821.葡萄柚（生）葡萄柚（生） 10822.黃色果肉哈密瓜黃色果肉哈密瓜 12123.包心菜（加熱處理過）包心菜（加熱處理過） 11624.柳橙（生）柳橙（生） 11325.柳橙汁（現(xiàn)榨）柳橙汁（現(xiàn)榨） 111 蕪菁葉（罐裝）蕪菁葉（罐裝） 11126.冷凍包心菜芽（加熱處理過）冷凍包心菜芽（加熱處理過） 10927.蘆筍（加熱處理過）蘆筍（加熱處理過） 108 蕃茄（罐裝）蕃茄（罐裝）

35、 10828.柳橙汁（濃縮）柳橙汁（濃縮） 97 蘆筍蘆筍 9729.蕃茄（成熟，生）蕃茄（成熟，生） 93作用作用: :v具有抗氧化作用具有抗氧化作用, ,減少因吸煙和污染而減少因吸煙和污染而引致的自由基對身體的損害引致的自由基對身體的損害v有助人體增強免疫能力有助人體增強免疫能力, ,預(yù)防疾病預(yù)防疾病v有助鞏固結(jié)締組織有助鞏固結(jié)締組織, ,保護骨骼、牙齒及保護骨骼、牙齒及牙肉健康牙肉健康v有助傷口愈合和維持健康膠原組織有助傷口愈合和維持健康膠原組織v幫助脂肪分解或新陳代謝幫助脂肪分解或新陳代謝; ;促進鐵質(zhì)及促進鐵質(zhì)及鈣質(zhì)的吸收鈣質(zhì)的吸收鈣的鈣的作用作用: :v 形成強健的骨骼和牙齒有效減

36、低因年齡形成強健的骨骼和牙齒有效減低因年齡 增長而造成的骨質(zhì)流失增長而造成的骨質(zhì)流失, ,舒緩骨質(zhì)疏松情況舒緩骨質(zhì)疏松情況v 減少鋁質(zhì)在體內(nèi)積聚減少鋁質(zhì)在體內(nèi)積聚, ,有助降低膽固醇水平有助降低膽固醇水平, , 對老人癡呆癥對老人癡呆癥, ,高血壓及其他心血管疾病有高血壓及其他心血管疾病有 預(yù)防作用預(yù)防作用v 有助神經(jīng)系統(tǒng)運作正常及受傷后血液凝固有助神經(jīng)系統(tǒng)運作正常及受傷后血液凝固v 有助肌肉收縮與擴張有助肌肉收縮與擴張, ,并幫助調(diào)節(jié)心跳并幫助調(diào)節(jié)心跳鎂的鎂的作用作用: :v 幫助血液循環(huán)及舒緩神經(jīng)幫助血液循環(huán)及舒緩神經(jīng), ,維持正常的肌肉維持正常的肌肉 ( (包括心肌包括心肌) )及神經(jīng)活

37、動及神經(jīng)活動v 有助人體吸收和利用鈣質(zhì)有助人體吸收和利用鈣質(zhì), ,有效預(yù)防及改善骨質(zhì)疏松有效預(yù)防及改善骨質(zhì)疏松, ,鞏固骨骼和鞏固骨骼和牙齒牙齒v 有利于蛋白質(zhì)制造有利于蛋白質(zhì)制造, ,脂肪代謝脂肪代謝, ,以及遺傳基因以及遺傳基因(DNA)(DNA)的組成的組成, ,并可活并可活化酶化酶v 可減少肝、膽、腎結(jié)石形成可減少肝、膽、腎結(jié)石形成, ,以及軟組織的鈣化機會以及軟組織的鈣化機會作用作用:v強力抗氧化劑強力抗氧化劑,有助于身體免受自由基的有助于身體免受自由基的傷害傷害,對微血管豐富的組織部位如眼及肺對微血管豐富的組織部位如眼及肺部最具保護功效部最具保護功效v提高免疫力提高免疫力v有助于預(yù)

38、防癌癥和心腦血管疾病有助于預(yù)防癌癥和心腦血管疾病v在身體需要時轉(zhuǎn)為維生素在身體需要時轉(zhuǎn)為維生素A,是維生素是維生素A的安全來源的安全來源作用作用:v血紅血紅蛋白的必要成分蛋白的必要成分v輸送血液中的輸送血液中的氧氣氧氣v參與能量的代謝過程參與能量的代謝過程v功效功效 鐵是血紅蛋白的主要成分，幫助在鐵是血紅蛋白的主要成分，幫助在血液中運送氧氣，並可促進能量的新陳代血液中運送氧氣，並可促進能量的新陳代謝。謝。 葉酸幫助身體製造紅血球及蛋白質(zhì)，葉酸幫助身體製造紅血球及蛋白質(zhì)，對胎兒發(fā)育十分重要。對胎兒發(fā)育十分重要。 v特點特點 含富馬酸亞鐵及葡萄糖酸亞鐵，是含富馬酸亞鐵及葡萄糖酸亞鐵，是兩種人體極易吸收的鐵質(zhì)。兩種人體極易吸收的鐵質(zhì)。 v獨特原料獨特原料 菠菜濃縮素。菠菜濃縮素。 v營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分 每三片含每三片含30毫克鐵及毫克鐵及400微克微克葉酸葉酸。作用作用:v使全身血管富有彈性使全身血管富有彈性,不容易變硬、變脆、不容易不容易變硬、變脆、不容易破裂破裂v降低血液粘稠度降低血液粘稠度,防止血栓形成防止血栓形成,使血管不容易堵使血管不容易堵塞塞v預(yù)防動脈硬化預(yù)防動脈硬化v減緩動脈硬化產(chǎn)生的后果減緩動脈硬化產(chǎn)生的后果v改善心臟的供血狀況改善心臟的供