實訓(xùn)項目八供應(yīng)鏈管理

1、會計學(xué)1實訓(xùn)項目八供應(yīng)鏈管理實訓(xùn)項目八供應(yīng)鏈管理相關(guān)案例相關(guān)案例4 在南方的一個小鎮(zhèn)上，居民喜歡在下班后到酒吧中休閑娛樂。鎮(zhèn)上有很多類似在南方的一個小鎮(zhèn)上，居民喜歡在下班后到酒吧中休閑娛樂。鎮(zhèn)上有很多類似的啤酒館，每天的啤酒銷量大致相當(dāng)，每種品牌的啤酒銷量也比較穩(wěn)定。酒吧老板的啤酒館，每天的啤酒銷量大致相當(dāng)，每種品牌的啤酒銷量也比較穩(wěn)定。酒吧老板們每天從零售商那里進(jìn)貨，采取簡單的類似雙箱法的補(bǔ)貨式的訂貨模式，即啤酒銷們每天從零售商那里進(jìn)貨，采取簡單的類似雙箱法的補(bǔ)貨式的訂貨模式，即啤酒銷量低于某一個數(shù)量的時候，就開始訂貨，補(bǔ)足到庫房能容納的數(shù)量。他們這樣經(jīng)營量低于某一個數(shù)量的時候，就開始訂貨，

2、補(bǔ)足到庫房能容納的數(shù)量。他們這樣經(jīng)營，一直沒有出現(xiàn)什么問題。，一直沒有出現(xiàn)什么問題。 有一天，某個酒吧的客人開始爭相喝一種有一天，某個酒吧的客人開始爭相喝一種“情人情人”牌的啤酒，庫存不足導(dǎo)致脫牌的啤酒，庫存不足導(dǎo)致脫銷。酒吧胡老板緊急向零售商加訂平時需求量的銷。酒吧胡老板緊急向零售商加訂平時需求量的20%20%，但仍然不能滿足大家對，但仍然不能滿足大家對“情人情人”牌啤酒的需求。第二天，胡老板不得不再加大訂量牌啤酒的需求。第二天，胡老板不得不再加大訂量 是平時需求量的是平時需求量的1.51.5倍。不妙倍。不妙的是，上一級的零售商面臨著眾多的酒吧同樣的需求暴漲。于是，眾多零售商開始的是，上一級

3、的零售商面臨著眾多的酒吧同樣的需求暴漲。于是，眾多零售商開始向批發(fā)商加大訂量，結(jié)果被告知，目前向批發(fā)商加大訂量，結(jié)果被告知，目前 情人情人 牌啤酒已經(jīng)脫銷，增加的訂量不可能牌啤酒已經(jīng)脫銷，增加的訂量不可能短期馬上補(bǔ)足，只能補(bǔ)足現(xiàn)在增訂量的短期馬上補(bǔ)足，只能補(bǔ)足現(xiàn)在增訂量的50%50%，也就是說，胡老板要求增加，也就是說，胡老板要求增加100100箱，卻箱，卻只能拿到只能拿到5050箱，因為制造商不可能馬上增加產(chǎn)量。制造商在兩周以后才開始加班訂箱，因為制造商不可能馬上增加產(chǎn)量。制造商在兩周以后才開始加班訂貨、生產(chǎn)、運輸和配送，但怎么增產(chǎn)，也不能滿足需求。而經(jīng)銷商們（酒吧和零售貨、生產(chǎn)、運輸和配送

4、，但怎么增產(chǎn)，也不能滿足需求。而經(jīng)銷商們（酒吧和零售商）不愿意喪失千載難逢的大好銷售時機(jī)，仍然加大增訂的量，提升至平時需求量商）不愿意喪失千載難逢的大好銷售時機(jī)，仍然加大增訂的量，提升至平時需求量的的1 1倍，甚至倍，甚至2 2倍！胡老板也開始要求增加倍！胡老板也開始要求增加150150箱，甚至箱，甚至200200箱！但啤酒總是遲遲不能箱！但啤酒總是遲遲不能按照訂量到達(dá)這樣的情況維持了整整按照訂量到達(dá)這樣的情況維持了整整8 8個星期。個星期。 突然有一天，胡老板的客人的口味又恢復(fù)了常態(tài)突然有一天，胡老板的客人的口味又恢復(fù)了常態(tài) 情人情人 牌啤酒不再受歡迎，牌啤酒不再受歡迎，銷量驟然跌回原來的水

5、平。恰在這時，胡老板前幾周加訂的銷量驟然跌回原來的水平。恰在這時，胡老板前幾周加訂的 情人情人 牌啤酒都給補(bǔ)足牌啤酒都給補(bǔ)足了，胡老板的庫房都裝不下了！這么多天遲遲不來、癡癡等待的啤酒來得卻不是時了，胡老板的庫房都裝不下了！這么多天遲遲不來、癡癡等待的啤酒來得卻不是時候！胡老板損失慘重，望著這些啤酒發(fā)愣。候！胡老板損失慘重，望著這些啤酒發(fā)愣。 和胡老板同樣遭遇的有酒吧老板們（零售商們）、批發(fā)商們，還有配送商們，和胡老板同樣遭遇的有酒吧老板們（零售商們）、批發(fā)商們，還有配送商們，其中損失最大的是其中損失最大的是 情人情人 牌啤酒制造商。這條啤酒的供應(yīng)鏈條上的四個角色由于損牌啤酒制造商。這條啤酒的

6、供應(yīng)鏈條上的四個角色由于損失慘重，不得不坐在一起研究悲劇發(fā)生的前因后果。案例所反映的就是牛鞭現(xiàn)象，失慘重，不得不坐在一起研究悲劇發(fā)生的前因后果。案例所反映的就是牛鞭現(xiàn)象，即供應(yīng)鏈上存在的需求放大現(xiàn)象，即需求從最終用戶即供應(yīng)鏈上存在的需求放大現(xiàn)象，即需求從最終用戶 普通啤酒的消費者到酒吧，即普通啤酒的消費者到酒吧，即零售商，到上級批發(fā)商，再到啤酒制造商逐步夸大和提升，呈現(xiàn)出明顯偏離真實情零售商，到上級批發(fā)商，再到啤酒制造商逐步夸大和提升，呈現(xiàn)出明顯偏離真實情況需求，并沿著需求鏈條逐級放大的現(xiàn)象，英文稱之為況需求，并沿著需求鏈條逐級放大的現(xiàn)象，英文稱之為bullwhipbullwhip，即牛鞭效應(yīng)

7、。，即牛鞭效應(yīng)。任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)目標(biāo)任務(wù)目標(biāo) 在供應(yīng)鏈上，常常存在著如預(yù)測不準(zhǔn)確、需求不明確，供給不穩(wěn)定，企業(yè)間合作性與協(xié)調(diào)性差、造成了供應(yīng)缺乏，生產(chǎn)與運輸作業(yè)不均衡、庫存居高不下，成本過高等現(xiàn)象。引起這些問題的根源有許多，但主要原因之一是牛鞭效應(yīng)（Bullwhip Effect）。任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)目標(biāo)任務(wù)目標(biāo) 供應(yīng)鏈設(shè)計是一項復(fù)雜而艱巨的工作，也是供應(yīng)鏈管理的重要環(huán)節(jié)，它涉及供應(yīng)鏈組織機(jī)制、供應(yīng)鏈成員的選擇、供應(yīng)鏈成員之間的相互關(guān)系、物流網(wǎng)絡(luò)、管理流程的設(shè)計與規(guī)劃，以及信息支持系統(tǒng)等多方面的內(nèi)容。供應(yīng)鏈設(shè)計必須遵循一定的設(shè)計原則，運用科學(xué)合理的方法步驟才能完成。任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)目

8、標(biāo)任務(wù)目標(biāo) 該標(biāo)識文件，包括表格、字母和報告。它既可表示該標(biāo)識文件，包括表格、字母和報告。它既可表示輸入，又可表示輸出?？稍谠摌?biāo)識上寫下標(biāo)題用以代表輸入，又可表示輸出。可在該標(biāo)識上寫下標(biāo)題用以代表特定的文件。特定的文件。該標(biāo)識用于同一流程圖中頁和頁的連續(xù)或者用于同頁內(nèi)從一個動該標(biāo)識用于同一流程圖中頁和頁的連續(xù)或者用于同頁內(nèi)從一個動作框轉(zhuǎn)到另一個動作框。當(dāng)畫到頁底時，可以在圖中最后一項內(nèi)作框轉(zhuǎn)到另一個動作框。當(dāng)畫到頁底時，可以在圖中最后一項內(nèi)容后使用連接標(biāo)識。連接標(biāo)識的畫法：在標(biāo)識內(nèi)以大寫的英文字容后使用連接標(biāo)識。連接標(biāo)識的畫法：在標(biāo)識內(nèi)以大寫的英文字母表示（母表示（A-Z)A-Z)，然后在需要

9、接入的地方畫上同樣的流程連接標(biāo)識，然后在需要接入的地方畫上同樣的流程連接標(biāo)識，在該標(biāo)識上寫下相同的英文大寫字母。，在該標(biāo)識上寫下相同的英文大寫字母。A繼續(xù)繼續(xù)“是是”情況下的流程情況下的流程是否狀況表否被批準(zhǔn)?A對狀況表作修改 業(yè)務(wù)流程重組“是對企業(yè)的業(yè)務(wù)流程作根本性的思考和徹底重建”，其目的是“在成本，質(zhì)量，服務(wù)和速度等方面取得顯著的改善”，使得企業(yè)能最大限度地適應(yīng)以“顧客、競爭、變化”(3C)為特征的現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營環(huán)境。 業(yè)務(wù)流程重組(BPR)是一種改進(jìn)，它的目標(biāo)是通過重新設(shè)計組織經(jīng)營的流程，使流程的增值內(nèi)容最大化，非增值內(nèi)容最小化(包括降低營運成本，控制營運風(fēng)險，提高營運效率三方面)，從而獲得績效的改進(jìn)。項目八： 供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈（供應(yīng)鏈（supply chain）供應(yīng)鏈管理（供應(yīng)鏈管理（supply chain management）牛鞭效應(yīng)牛鞭效應(yīng)(Bullwhip Effect)_基于產(chǎn)品的供應(yīng)鏈設(shè)計策略（基于產(chǎn)品的供應(yīng)鏈設(shè)計策略（DFSCM）業(yè)務(wù)流程再造業(yè)務(wù)流程再造(BPR)試結(jié)合本項目所學(xué)內(nèi)容分析如何消除供應(yīng)鏈上牛鞭效應(yīng)？試結(jié)合本項目所學(xué)內(nèi)容分析如何消除供應(yīng)鏈上牛鞭效應(yīng)？任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)目標(biāo)任務(wù)目標(biāo)任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)目標(biāo)任務(wù)目標(biāo)項目八： 供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈（供應(yīng)鏈（supply chain）供應(yīng)鏈管理