酒店采購202X年終工作總結(jié)

1、第 PAGE15 頁 共 NUMPAGES15 頁酒店采購2022年終工作總結(jié)采購的根本作用，就是將資從資市場的供應(yīng)者手中轉(zhuǎn)移到 用戶手中的過程。在這個過程中，一是要實現(xiàn)將資的物質(zhì)實體從供應(yīng)商手中轉(zhuǎn)移到用戶手中。下面是WTT精選整理的酒店采購20_年終工作總結(jié)，歡迎大家閱讀，供您參考。酒店采購20_年終工作總結(jié)(一)20_年，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店指導正確指導下，在各部(室)的指導、幫助下，抑制了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采那么任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原那么，以一線部門的需求為重點，緊

2、緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認真服行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地總結(jié)一下我部門一年以來的工作情況：一、主要工作與做法1.采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原那么，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在一年的工作中，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往_、_考核、采購高檔原材料_次，共完成采購任務(wù)_余次，采購各類大小物品_余件，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購_余次。2.貨比三家，確保采購

3、物品物美價廉為最大限度的降低酒店經(jīng)營本錢，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進展每周一次的市場調(diào)查及定價，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進展了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進展驗收井做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成木。3.積極努力，拓寬原料供應(yīng)新渠道為開拓和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴_、_進展了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣闊消費者的一致好評。二、存在的缺乏第一季度，采購部在酒店指導和部門指導的指

4、導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多缺乏，距酒店、部門指導及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改進，其主要表如今以下幾個方面：1.是在日常采購工作中，缺乏較強的方案性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購方案，從而有時導致采購較為零亂，丟三落四。2.是二線為一線效勞的意識還有待于進一步進步。3.是在如何開拓和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多有用的信息和原材料。4.是自身的學習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步進步。三、下一步努力方向2022年將以20_年工作中存在的問題整改為重點，加強學習，結(jié)實樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于

5、調(diào)查，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。新的一年已開始，前廳部全體員工將以新的精神相貌和實際行動向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的效勞，貫徹“賓客至上，效勞第一”的宗旨!酒店采購20_年終工作總結(jié)(二)20_年已經(jīng)過去，在過去的一年里通過指導和同事們的支持和幫助，各項工作均已順利完成，新的一年已經(jīng)開始，為了更好的完成下年的工作任務(wù)，現(xiàn)將我過去一年中工作情況作一個匯報。在過去的一年里，嚴格按照公司采購管理制度，竭力控制采購本錢，保質(zhì)保量的完成了各項采購任務(wù)，全年完成采購工程共計_萬元，保證了公司消費部的正常運營，在整體的一年里，還尚未到達預(yù)期的理想效果，如采購及時率

6、尚且能到達98%，遲發(fā)貨、質(zhì)量不達標等因素仍然存在，在今后的工作中繼續(xù)努力學習，不斷學習業(yè)務(wù)技能，征詢產(chǎn)品信息，加強與客戶溝通，更好的保質(zhì)保量完成各項采購工作，使各項工作正確、準確率力爭到達_%為了更好的完善采購工作，確保做好下一年的工作任務(wù)，現(xiàn)將我之工作做以下總結(jié)在倡導公司制度做好每日方案與總結(jié)的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫好每天所要做的工作，處理的事，對所做的情況做一總結(jié)，對沒有處理好的事，緊接處理，盡量做到問題不推延，盡最快解決。我們的采購工作就是效勞于消費，就是以最低的本錢滿足高質(zhì)量嚴要求的消費所需輔料，一定要對要采購的輔料細心的分析p ，在做信價比，始終堅持做好以質(zhì)論價，

7、貨比三家，多快好省的采購原那么。在工作中要多跑、多比照、多總結(jié)，邊學習邊理論，不斷進步自己的采購業(yè)務(wù)程度，加強與供應(yīng)商溝通要及時做好跟催工作，讓他們能主動爭取配合我們工作，及時解決問題尤其是按時、按質(zhì)、按量提供好所需的各種輔料跟現(xiàn)場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格控制采購時間和采購周期，保證各種輔料的購進科學合理，竭力配合公司各項財產(chǎn)運營工作，當不同的物品及輔料進廠前，要及時的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。采購部年終工作總結(jié)。要控制物品及材料入庫的數(shù)量與質(zhì)量，在購進物品與材料時發(fā)生質(zhì)量、數(shù)量異常情況下，應(yīng)立即采取緊急措施，并與供應(yīng)商聯(lián)絡(luò)，和有關(guān)部門進展協(xié)商處理。學會主動與人溝通，交流：經(jīng)常與車間，倉

8、庫，質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸，這樣便于自己理解產(chǎn)品，跟蹤需要，減少工作失誤，進步工作效率。綜上所述，在以后的工作中，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經(jīng)歷，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，所有的工作結(jié)果都與指導和同事們的幫助和支持分不開的，在此表示感謝，我們采購部是一個集體，今后一定會更加團結(jié)，齊心協(xié)力，共同進步，向同一個目的邁進-爭取更大的進步!酒店采購20_年終工作總結(jié)(三)在日常的采購工作中，我們每一位采購員都秉承“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約本錢”的工作原那么，同時以總公司指示的八字理念“溝通，用心，堅持，快樂”為工作宗旨，多與

9、各部門進展溝通，快樂地完成工作。目前，采購的核心是以廚房部的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認真履行采購員的工作職責，完本錢部門以及指導交代的的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報20_年的工作情況：一、開展了采購工作主要工作流程：1.采購及時，確保了經(jīng)營管理正常有序。(1)食品原材料：每日定量完成了廚房部需求的原材料菜單，在質(zhì)量穩(wěn)定的前提確保了原材料的到貨時間及數(shù)量。對待特殊原材料系列，專門安排人員在市場上進展調(diào)研，從全國各地搜集資料，做好產(chǎn)地品質(zhì)確實認，目前已利用網(wǎng)絡(luò)資從全國各地采購原材料及其它非食品類材料_余次，共完成采購任務(wù)_余次，采購各類原材料及非食品類物品_余件，并完成因經(jīng)營部門臨時

10、需要而出現(xiàn)的零星采購_余次，有力保障酒店正常運營。(2)非食品原材料(酒水、飲料類)：每一系列的酒水，首先必須保證供貨渠道合法性，三證齊全;其次保證酒店正常營運酒水、飲料的根本數(shù)量，做到既不多備貨占用資金，又確保不斷貨。每年根據(jù)供應(yīng)商年度考評，對其合同內(nèi)容進一步的補充，修改或取締重新其資格。2.貨比三家，確保了采購物品物美價廉為最大限度的降低酒店經(jīng)營本錢，實現(xiàn)物美價廉，在日常工作中堅持對廚房部所需原材料進展每十天或半個月的市場調(diào)查，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進展了及時的調(diào)整，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換，對于員工餐進展一周到_堆批發(fā)一次，每次節(jié)約100至20_元不等，有效降低了酒店經(jīng)營本

11、錢;現(xiàn)為了酒店提供效勞的日常原材料(食品類、酒水類)供應(yīng)商名列將近有40家，潛在供應(yīng)商有30家;易耗品(工程裝飾類、辦公用品類)供應(yīng)商名列近有20家，為酒店更好的開展奠定根底;為了更好地配合酒店標準化工作的開展，采購部在對上游供應(yīng)鏈進貨途徑、渠道把關(guān)的同時，也對酒店所進原材料做驗收標準，為菜品標準化工作開好頭。二、存在問題1.日常采購工作中，缺乏較強的方案性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購方案，降低本錢。2.如何開拓和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料。3.自身的學習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步進步。三、2022年工作方案1.延續(xù)以今年的工作總結(jié)作為根底，

12、對于每個階段容易出現(xiàn)的采購困難，做好預(yù)案措施。根據(jù)廚房部推出的四季養(yǎng)生菜譜，采購?a href=yangsheng/kesou/ target=_blank咳嗽庇嗉憂墾安芄惶峁韉胤教厴腦牧獻柿希坎坎慰肌?/2.對于暢銷的原材料上游供應(yīng)鏈，進展實地考察調(diào)研，盡量保證頭原材料的穩(wěn)定性。3.目前現(xiàn)推出的養(yǎng)生禮品系列，在品種、成效、符合養(yǎng)生特點的花茶飲品進展挖掘及考證，進而形成我們逸境酒店的特色養(yǎng)生系列。4.采購部除了日常工作外，多搜集全國各地關(guān)于特色養(yǎng)生原料料系列，宏觀把握采購信息資，多渠道、多角度、多視聽的分析p 采購途徑，做到及時補充原材料。最后，感謝公司所有指導和同事，對我平時的指導和幫助，2

13、022年我會以一顆感恩的心，不斷學習，努力工作。酒店采購20_年終工作總結(jié)(四)我是采購部經(jīng)理，在20_年3月15日，董事會開過采購部專題會議后，采購部正式成立，6月11日董事會正式任命我為采購部經(jīng)理，主持采購部日常工作，隸屬于董事會財務(wù)部，直接指導是耿總監(jiān)，直接下屬是采購部兩名采購。我的工作職責是：全面負責酒店各類物資的采購及部門內(nèi)部管理，進步物資采購質(zhì)量，降低采購本錢。詳細職責如下：一、采購制度建立1、組織制定采購管理規(guī)章制度，上報指導后組織施行。2、負責制定采購管理工作流程與標準，并督導執(zhí)行。3、根據(jù)制度的執(zhí)行情況及時修訂，完善各項規(guī)章制度及工作程序。二、采購工作管理1、參與供應(yīng)商的會談

14、與合同的簽訂。2、指導市場調(diào)查工作，進展合格供應(yīng)商的審批審核。3、抽查供應(yīng)商檔案的建立和完善工作。4、參與酒店批量與重要物資采購的業(yè)務(wù)會談工作。三、部門內(nèi)部事務(wù)管理1、處理本部門內(nèi)部日常行政事務(wù)。2、負責本部門所屬員工的業(yè)務(wù)指導、績效考核工作。3、負責本部門人員培訓、調(diào)配和工作安排等。4、負責協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關(guān)系，解決爭議。5、主持部門內(nèi)部會議的召開和重大事務(wù)的處理工作。接下來，我根據(jù)崗位職責對一年來的工作進展述職：采購制度建立工作：根據(jù)董事會和酒店的要求，制定了采購部各崗位的工作制度、采購部工作程序、采購流程、食品采購工作程序及制度、外地采購工作程序。建立了采購信息庫，對所有的來訪供應(yīng)

15、商進展登記，選擇重點?？赡軙_展為供應(yīng)商的單位或個人進展整理，作為候補力量。建立了實在有效的詢價機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以采購、采購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不管烈日當頭還是寒風刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責，活動在烏市的各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的根底。建立供應(yīng)商誠信檔案，收貨時采購員對所供原材料的質(zhì)量、數(shù)量合格情況進展登記，做出總體評價，直接約束供應(yīng)商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質(zhì)有了明顯進步。對采購流程不完善的地方進展了修改，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程，大大進步了采購效率

16、和效勞質(zhì)量。采購工作管理方面：與部門成員一起參與物資采購、詢價、議價，通過對制度、流程的學習與應(yīng)用，對部門人員進展了工作分工，各司其職。從一年的工作情況來看，流程和制度已經(jīng)相應(yīng)落實，逐步走向制度化、標準化，采購工作步入了正常運行的狀態(tài)，改變了以前沒有章法、盲目工作、方案統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài)。在市場采購的同時，對誠信經(jīng)營，有實力的商戶或公司進展記錄，作為候補蓄備力量，在物價漲幅，季節(jié)交替的時候，組織人員進展市場調(diào)查，對于供應(yīng)商的張家同志，我們都會認真對待，以我們調(diào)價情況為根據(jù)，部門商議決定后，上報財務(wù)部。經(jīng)常關(guān)注市場變化，合理安排使用資金。在10年8月份和10月份，茅臺酒兩次大幅提價時，通過關(guān)系

17、渠道和市場調(diào)查，及時請示指導，在漲價前批量補進，搶占有利時機，為酒店節(jié)省了一筆不小的開支。臨時采購方面也做出了相應(yīng)要求，制定了流程、制度、就要求各部門按照程序、流程走，有制度就要落實，在這方面很大程度上節(jié)約了人力、物力、財力資，效果明顯。部門內(nèi)部事務(wù)管理方面：處理部門的日常事務(wù)、合理的安排當天的采購工作，在工作過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出，已經(jīng)發(fā)生的問題一起商議解決措施，因為采購工作的特殊原因，我們不能再辦公室開展學習培訓工作，但我們并沒有放棄學習，利用酒店組織的大小培訓課程學習，在車上交流，在實際工作中理論，這一點做到了學以致用。日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責任意識和效勞意識，引導大家從內(nèi)心深

18、處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神，嚴格自律的道德準那么，公正、公平的做事原那么，廉潔奉公的工作狀況。經(jīng)常到一線部門理解物品使用情況，聽他們的反響意見，有難度的事情也可以一起商量解決措施。去年全年，在董事會和酒店的支持下，在各部門的通力配合下，我部全員協(xié)調(diào)下，圓滿完成了全年的采購任務(wù)，采購金額總計220_余萬元。雖然在過去的一年中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結(jié)果，在工作中，我離指導和同事們的希望還有一定間隔 ，主要表如今：1、流程制度，落實不夠嚴格，有流程沒走完就提早采購的現(xiàn)象。2、管理措施不夠細致，對采購工作中的一些新問題考慮不夠。今年的努力方向：1、不斷探

19、究和改進工作方式、方法，以更加熱情的工作態(tài)度投入到本職工作中，結(jié)合實際，制定新的工作目的和方向，進一步進步管理程度，進步駕馭工作的才能。2、堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化、標準化的工作氣氛盡快落實。3、經(jīng)常關(guān)注市場變化，把握市場先機，抓住市場主動權(quán)，保證采購工作更快、更好地開展。酒店采購20_年終工作總結(jié)(五)20_年的工作就要完畢，20_年的鐘聲即將敲響。回憶過去一年的工作，我感到有意義、有價值、有收獲，采購部所有同事的一起配合順利完成了采購工作的各項任務(wù)和年初制定的工作方案。本著“誠信勤奮、開拓創(chuàng)新”的效勞宗旨以及“價格更低、效率更高、質(zhì)量更好”的要求，進步了公司的物資供應(yīng)保障才

20、能，各項工作穩(wěn)中求進，逐步提升?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：一、本年度工作獲得的成就1、內(nèi)部管理方面：到20_年年底，采購部將所有涉及到的資料、文檔進展規(guī)整保存，如采購申請單、付款申請單、合同等，做到帳物相符，一查就明。2、與各部門協(xié)調(diào)上：采購部與配送部及時溝通，應(yīng)急物品及時購置，防止出現(xiàn)原料缺乏等現(xiàn)象。3、業(yè)務(wù)方面執(zhí)行情況：在材料詢價方面，力爭做到了三家或三家以上報價，并進展屢次洽談報價，在價格和質(zhì)量上尋求第一。在付款中與材料經(jīng)銷商及時進展對賬、銷帳，做到了賬賬相符，沒有出現(xiàn)紕漏。采購部內(nèi)部每周對賬、銷帳，金額詳細、清楚。4、工作作風和勞動紀律遵守情況：采購部的工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門，事關(guān)公司利益得失，因此本年度采購部樹立了以人為本的工作做風，遵守公司的每一項規(guī)章制度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅持原那么，公正處事，工作責任心和工作熱情都有了很大進步。業(yè)務(wù)方面，分工細化，職責清楚，配合親密。手續(xù)明晰明了，做到了物清，