《卵形鯧鲹冷鏈保鮮運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》編制說(shuō)明

1、廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)卵形鯧鲹冷鏈保鮮運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范編 制 說(shuō) 明（報(bào)批稿）中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所二二二年六月廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)卵形鯧鲹冷鏈保鮮運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范編制說(shuō)明一、工作概況。（一）任務(wù)來(lái)源和協(xié)作單位2021年1月，廣東省財(cái)政廳下達(dá)了2020年第二批廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃項(xiàng)目的通知，確定由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所負(fù)責(zé)承擔(dān)鮮卵形鯧鲹冷鏈保鮮運(yùn)輸技術(shù)規(guī)程的起草制定工作，廣東省揭陽(yáng)市惠來(lái)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廣州祿仕食品有限公司、陽(yáng)江市永昊水產(chǎn)有限公司、中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)上海有限公司、湛江市食品藥品檢驗(yàn)所、中國(guó)海洋大學(xué)和深圳市添晨生物科技有限公司參與協(xié)作該標(biāo)準(zhǔn)的起草工作。（二）主要起草人及其承擔(dān)的任務(wù)

2、馬海霞：項(xiàng)目主持人，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的全面工作，制定實(shí)施方案，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的組織協(xié)調(diào)，起草標(biāo)準(zhǔn)初稿、征求意見(jiàn)稿和標(biāo)準(zhǔn)的編制說(shuō)明，組織收集標(biāo)準(zhǔn)草案的意見(jiàn)和分析匯總處理；楊賢慶：主要起草人，收集資料、協(xié)助起草征求意見(jiàn)稿和標(biāo)準(zhǔn)的編制說(shuō)明；岑劍偉：主要起草人，收集資料，參與標(biāo)準(zhǔn)方案的制定；馬立霞：參加者，參與調(diào)研、標(biāo)準(zhǔn)方案的制定；胡 曉：參加者，參與標(biāo)準(zhǔn)方案的制定；魏 涯：參加者，參與調(diào)研、標(biāo)準(zhǔn)方案的制定；鄧建朝：參加者，參與標(biāo)準(zhǔn)的起草等；郭奕惠：參加者，參與標(biāo)準(zhǔn)方案的制定；李來(lái)好：參加者，參與標(biāo)準(zhǔn)方案的制定；牟海津：參加者，參與標(biāo)準(zhǔn)方案的制定；莊娘惜：參加者，調(diào)研、參與標(biāo)準(zhǔn)的起草等；高 平：參加者，調(diào)研、參與標(biāo)

3、準(zhǔn)的起草等；佘文海：參加者，調(diào)研、參與標(biāo)準(zhǔn)的起草等；馮仕蘇：參加者，調(diào)研、參與標(biāo)準(zhǔn)的起草等；周博駿：參加者，調(diào)研、參與標(biāo)準(zhǔn)的起草。二、立項(xiàng)的必要性、擬解決的問(wèn)題。卵形鯧鲹，地方名稱金鯧、鯧鲹、紅三黃臘鯧，是廣東主要海水養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚類。其肉白色細(xì)嫩，含脂肪多，鮮美甜口，是高級(jí)食用海水魚，具有生長(zhǎng)速度快，成活率高等特點(diǎn)，經(jīng)45個(gè)月養(yǎng)殖體重即可達(dá)商品規(guī)格400g600g。2020年我國(guó)卵形鯧鲹產(chǎn)量為10.17萬(wàn)噸，廣東省產(chǎn)量為5.91萬(wàn)噸，廣東占全國(guó)總產(chǎn)量的58.11%。近年來(lái)我省在規(guī)模化網(wǎng)箱養(yǎng)殖下產(chǎn)量大大提高，卵形鯧鲹極具發(fā)展?jié)摿?。目前，市?chǎng)對(duì)卵形鯧鲹的需求在不斷上升，不但在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)備受關(guān)注，售價(jià)達(dá)

4、20元/斤，而且在國(guó)際市場(chǎng)上特別是在美國(guó)、日本、韓國(guó)、歐盟等水產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)更是供不應(yīng)求，售價(jià)高達(dá)10美元/斤，貿(mào)易前景廣闊。卵形鯧鲹貿(mào)易基本是以冰鮮、冷凍魚及魚片形式銷售，但是，由于目前冷鏈保鮮運(yùn)輸技術(shù)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。2020年4月發(fā)布農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于加快農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn)，貫徹落實(shí)黨中央關(guān)于實(shí)施城鄉(xiāng)冷鏈物流設(shè)施建設(shè)等補(bǔ)短板工程的部署要求，根據(jù)中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于抓好“三農(nóng)”領(lǐng)域重點(diǎn)工作確保如期實(shí)現(xiàn)全面小康的意見(jiàn)(中發(fā)20201號(hào))和2019年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議、中央農(nóng)村工作會(huì)議精神，決定實(shí)施“農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程”，現(xiàn)就支持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體建設(shè)倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈設(shè)施，從源頭加

5、快解決農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城“最初一公里”問(wèn)題。因此，起草制定發(fā)布卵形鯧鲹冷鏈保鮮運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，不僅有利于促進(jìn)水產(chǎn)品市場(chǎng)的健康發(fā)展、提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，而且對(duì)產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展將產(chǎn)生巨大的影響。三、標(biāo)準(zhǔn)編制原則，標(biāo)準(zhǔn)框架、主要內(nèi)容及其確定依據(jù)。（一）制定本標(biāo)準(zhǔn)的原則和框架1遵循國(guó)家有關(guān)方針、政策、法規(guī)和規(guī)章。2格式上按照GB/T 1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則和GB/T 20001.6-2017標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則 第5部分：規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行編寫。3進(jìn)行廣泛的調(diào)查研究，掌握目前鮮或凍卵形鯧鲹的流通實(shí)際情況，了解運(yùn)輸條件及運(yùn)輸管理對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)影響，從提高鮮或凍卵形鯧鲹

6、產(chǎn)品合格率和質(zhì)量安全的角度，重點(diǎn)突出鮮或凍卵形鯧鲹冷鏈保鮮運(yùn)輸技術(shù)要求；使該標(biāo)準(zhǔn)能保護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者利益。4密切結(jié)合我國(guó)國(guó)情，嚴(yán)格執(zhí)行強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，參考推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，充分考慮與國(guó)際上通用標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)及其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)。5本標(biāo)準(zhǔn)的起草制定考慮全國(guó)統(tǒng)一使用的一貫性。（二）標(biāo)準(zhǔn)框架、主要內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)主要對(duì)鮮或凍卵形鯧鲹的基本要求、運(yùn)輸工具、運(yùn)輸前處理、運(yùn)輸管理、貯存等進(jìn)行規(guī)定，同時(shí)參考國(guó)內(nèi)現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并充分考慮國(guó)際上通用標(biāo)準(zhǔn)以及其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)?，F(xiàn)將有關(guān)內(nèi)容說(shuō)明如下：1 適用范圍本文件規(guī)定了卵形鯧鲹（Trachinotus ovatus）的冷鏈保鮮運(yùn)輸?shù)幕疽?、運(yùn)輸工具、運(yùn)輸

7、前處理、運(yùn)輸管理、貯存。本文件適用于廣東省境內(nèi)鮮或凍卵形鯧鲹的冷鏈保鮮運(yùn)輸。其他鮮或凍魚類的冷鏈保鮮運(yùn)輸可參照?qǐng)?zhí)行。2基本要求（1）原料要求針對(duì)鮮或凍卵形鯧鲹等水產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)方面的標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)內(nèi)與其相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)主要有GB 2733-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品、GB 2762-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量、GB 2763-2019食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量、GB 31650-2019食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量和食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào))等。由于GB 2733中的規(guī)定與GB 2762、GB 2763、G

8、B 2760、GB 31650-2019等一致，因此，本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鮮或凍卵形鯧鲹原料魚的規(guī)定為：每批收購(gòu)鮮或凍卵形鯧鲹應(yīng)符合 GB 2733 中相關(guān)規(guī)定。收購(gòu)鮮或卵形鯧鲹時(shí)，應(yīng)提供該批次的檢驗(yàn)合格證明材料，如養(yǎng)殖證、產(chǎn)地證明、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品認(rèn)證證書、合格證等。若無(wú)法提供合格證明材料的，應(yīng)按批次檢驗(yàn)合格后收購(gòu)。（2）用水、用冰在清洗、前處理鮮或凍卵形鯧鲹過(guò)程中，使用淡水時(shí)，其用水水質(zhì)和制冰用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。使用海水時(shí)，應(yīng)為清潔海水。（3）對(duì)工廠的要求GB 14881中對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程中原料采購(gòu)、加工、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、人員的基本要求

9、和管理準(zhǔn)則都進(jìn)行了規(guī)定。所以本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：廠房和車間、設(shè)施與設(shè)備、衛(wèi)生管理（包含了衛(wèi)生管理制度、廠房及設(shè)施衛(wèi)生管理、食品加工人員健康管理與衛(wèi)生要求、蟲害控制、廢棄物處理、工作服管理）等應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。（4）運(yùn)輸工具、裝載容器消毒等運(yùn)輸工具、裝載容器消毒所用的消毒劑產(chǎn)品應(yīng)符合GB 14930.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒劑的規(guī)定。在鮮或凍卵形鯧鲹運(yùn)輸前、運(yùn)輸過(guò)程中，不應(yīng)使用國(guó)家有關(guān)規(guī)定的禁用藥物和對(duì)人體具有直接或潛在危害的其他化學(xué)添加物。3運(yùn)輸工具運(yùn)輸?shù)能囕v、船舶等工（器）具應(yīng)清潔、衛(wèi)生，易于清洗、消毒，能避免有害物質(zhì)的污染，并宜具有溫度和濕度控制裝置，溫度自動(dòng)記錄設(shè)備的記錄間隔宜5m

10、in，超出允許的波動(dòng)范圍應(yīng)報(bào)警。運(yùn)輸?shù)能囕v、船舶等工（器）具宜定期保養(yǎng)、檢修并記錄。產(chǎn)品裝載前宜檢查車輛及運(yùn)輸裝備，確認(rèn)制冷系統(tǒng)和除霜系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，確認(rèn)車廂外側(cè)無(wú)結(jié)露。裝載容器應(yīng)選用符合食品衛(wèi)生要求的泡沫保溫箱、塑料箱等堅(jiān)固、潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味和便于沖洗的容器，對(duì)用于長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)难b載容器宜具有排水功能。裝運(yùn)前，運(yùn)輸工具和裝載容器應(yīng)進(jìn)行消毒處理并清洗干凈，確保裝載容器無(wú)破損。4運(yùn)輸前處理原料魚分為鮮卵形鯧鲹和凍卵形鯧鲹兩種。鮮卵形鯧鲹：收購(gòu)的鮮卵形鯧鲹應(yīng)先用水清洗干凈，按重量分規(guī)格。清洗后分規(guī)格前，有企業(yè)用濃度不小于0.5 mg/L的臭氧水浸泡消毒，時(shí)間一般控制在5 min10min，臭氧水溫度大

11、都控制在10以下，臭氧水浸泡結(jié)束后也可用水沖洗后在分規(guī)格。按規(guī)格用泡沫箱等裝載容器進(jìn)行分裝待運(yùn)，裝箱時(shí)宜在箱底鋪一層碎冰，然后按層魚層冰裝放方式，放足量的碎冰；一般卵形鯧鲹的規(guī)格劃分按體重約100g為一個(gè)規(guī)格分級(jí)或者根據(jù)客戶要求而定。裝箱時(shí)，箱底鋪冰厚度約3cm，箱內(nèi)壁部冰墻厚度2cm，魚體上的碎冰厚度2cm，最上層魚體的冰厚度5cm.。或者在裝載容器內(nèi)放入一定重量的產(chǎn)品后，容器內(nèi)空余地方宜塞滿冰袋，冰袋溫度宜-18，材質(zhì)為食品級(jí)。包裝應(yīng)符合SC/T 3035的規(guī)定，包裝車間溫度不宜超過(guò)15。實(shí)施可追溯的產(chǎn)品應(yīng)有可追溯標(biāo)識(shí)。按同一批次、同一規(guī)格包裝，不應(yīng)混裝，箱中產(chǎn)品宜排列整齊。包裝后的產(chǎn)品宜

12、置于溫度為04的冷藏庫(kù)中保存，待運(yùn)時(shí)間不宜超過(guò)12 h。凍卵形鯧鲹：收購(gòu)的凍卵形鯧鲹若包裝，按SC/T 3035的規(guī)定，產(chǎn)品宜有可追溯標(biāo)識(shí)。收購(gòu)的凍卵形鯧鲹應(yīng)存放于凍藏庫(kù)中，庫(kù)溫度控制在-18以下，溫度波動(dòng)不超過(guò)2。不同規(guī)格、批次的產(chǎn)品應(yīng)分垛存放，標(biāo)示清楚，并用墊板墊起，與地面距離不少于10 cm，與墻壁距離不少于30 cm，堆放高度以裝載容器受壓不變形為宜。進(jìn)出貨時(shí)先進(jìn)先出。5運(yùn)輸管理根據(jù)產(chǎn)品狀態(tài)、運(yùn)輸季節(jié)、距離、數(shù)量、運(yùn)輸時(shí)間等選擇適合的運(yùn)輸工具。長(zhǎng)途運(yùn)輸（冰）鮮原料魚時(shí)應(yīng)采用制冷車或保溫車。短途運(yùn)輸時(shí),在確保質(zhì)量的條件下也可使用密閉的防塵、防曬車輛。在運(yùn)輸過(guò)程中，鮮卵形鯧鲹的溫度宜控制在

13、04，運(yùn)輸時(shí)間不宜超過(guò)24 h；凍卵形鯧鲹的溫度宜控制在-15以下。采用具有制冷功能的運(yùn)輸工具時(shí)，產(chǎn)品在裝載前應(yīng)預(yù)先將車廂(船艙)內(nèi)降溫至接近產(chǎn)品溫度才能進(jìn)貨。在運(yùn)輸過(guò)程中，產(chǎn)品應(yīng)防止日曬、蟲害、有害物質(zhì)的污染和其他損害，不應(yīng)與氣味濃郁物品混運(yùn)，不應(yīng)打開裝載容器或包裝；配送期間，車廂門開關(guān)頻率應(yīng)降至最低。在裝卸過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放，避免踐踏和重壓。裝卸或進(jìn)出冷藏庫(kù)要迅速，產(chǎn)品運(yùn)達(dá)目的地時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行冷藏或凍藏。產(chǎn)品運(yùn)達(dá)目的地交貨有異議時(shí)，應(yīng)在保證水產(chǎn)品安全的條件下，按照合約規(guī)定及時(shí)處理。每批發(fā)運(yùn)的產(chǎn)品應(yīng)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、重量、養(yǎng)殖（或生產(chǎn)）單位名稱及其地址、生產(chǎn)日期、運(yùn)輸工具、起運(yùn)時(shí)間、運(yùn)達(dá)時(shí)間等

14、信息。鮮卵形鯧鲹或凍卵形鯧鲹運(yùn)到目的地后應(yīng)進(jìn)行保存。一般鮮卵形鯧鲹運(yùn)達(dá)目的地后，宜保存于0左右的環(huán)境中；若是冰藏其裝載容器應(yīng)能及時(shí)排掉冰融化的水，貯存期間產(chǎn)品應(yīng)保持用冰覆蓋，不應(yīng)脫冰。凍卵形鯧鲹運(yùn)達(dá)目的地后，應(yīng)貯存于-18以下的環(huán)境中，庫(kù)溫波動(dòng)不超過(guò)2。產(chǎn)品若存放于冷庫(kù)中，不同規(guī)格、批次的產(chǎn)品應(yīng)分垛存放，標(biāo)示清楚，并用墊板墊起，與地面距離不少于10 cm，與墻壁距離不少于30 cm，堆放高度以裝載容器受壓不變形為宜；進(jìn)出貨時(shí)應(yīng)先進(jìn)先出。本標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)鮮或凍卵形鯧鲹產(chǎn)品的冷鏈保鮮運(yùn)輸技術(shù)驚醒規(guī)定，所以產(chǎn)品運(yùn)至目的地后的保存沒(méi)有在文本中進(jìn)行說(shuō)明。此外，GB 31605-2020 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食

15、品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范中第9章規(guī)定了文件保存期限應(yīng)不少于食品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限應(yīng)不少于2年。食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法（原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第20號(hào)）中第二十三條規(guī)定，銷售憑證保存期限不得少于6個(gè)月。廣東省水產(chǎn)品質(zhì)量安全條例第二十九條規(guī)定記錄和憑證的保存期限不得少于6個(gè)月。所以，在鮮或凍卵形鯧鲹流通過(guò)程中記錄的文件如原料收購(gòu)記錄、原料魚在運(yùn)輸前處理的記錄、運(yùn)輸車輛和船舶的維護(hù)保養(yǎng)和檢修記錄、運(yùn)輸管理記錄等，其保存期限不得少于6個(gè)月，以確保鮮或凍卵形鯧鲹的流通信息可進(jìn)行有效追溯。四、與現(xiàn)行法律法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)等上位標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系。本標(biāo)準(zhǔn)的編制依據(jù)為現(xiàn)行的法律、

16、法規(guī)和強(qiáng)制性國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并與我國(guó)的中華人民共和國(guó)食品安全法、中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法、食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法、中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法、GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量、GB 2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量、GB 31650食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量等法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)，與這些文件中的規(guī)定相一致。五、標(biāo)準(zhǔn)有何先進(jìn)性或特色性（與新標(biāo)準(zhǔn)化法第十三條相呼應(yīng)）。開展鮮或凍卵形鯧鲹冷鏈保鮮運(yùn)輸技術(shù)是振興沿海漁村、建設(shè)美麗漁村的一項(xiàng)重要的舉措，是我省漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。鮮或凍卵形鯧鲹冷鏈保鮮屬于卵形鯧鲹全產(chǎn)業(yè)鏈中重要環(huán)節(jié)，對(duì)保障

17、鮮或凍卵形鯧鲹產(chǎn)品合格率及其質(zhì)量安全具有重要重要的意義。該標(biāo)準(zhǔn)的制定符合中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法中第十三條要求。六、標(biāo)準(zhǔn)調(diào)研、研討、征求意見(jiàn)情況。重大分歧意見(jiàn)的處理經(jīng)過(guò)和依據(jù)。起草單位接受本標(biāo)準(zhǔn)制定的任務(wù)后，成立了標(biāo)準(zhǔn)起草小組，組織了多名從事水產(chǎn)品加工、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通和檢驗(yàn)工作，具有制定、修訂和審查相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)資格、經(jīng)驗(yàn)和能力的專業(yè)技術(shù)人員，對(duì)省內(nèi)有代表性的卵形鯧鲹養(yǎng)殖企業(yè)和水產(chǎn)品交易流通市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)研，對(duì)鮮或凍卵形鯧鲹原料要求、運(yùn)輸工具、運(yùn)輸要求、貯存等技術(shù)要求進(jìn)行了分析和整理。在取得大量詳實(shí)資料的基礎(chǔ)上，起草小組根據(jù)GB/T 1.12020 標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則

18、和GB/T 20001.5-2017標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則 第5部分：規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的編寫規(guī)則進(jìn)行編寫。起草小組于2021年9月中旬完成了本標(biāo)準(zhǔn)的征求意見(jiàn)稿，于2021年9月下旬發(fā)出征求意見(jiàn)稿征集行業(yè)內(nèi)專家意見(jiàn)，發(fā)出征集單位數(shù)11個(gè)，收到回函的單位數(shù)11個(gè)。征集意見(jiàn)27條，采納25條，不采納2條。標(biāo)準(zhǔn)起草小組根據(jù)專家反饋意見(jiàn)對(duì)征求意見(jiàn)稿進(jìn)行了修改，于2021年11月中旬完成了本標(biāo)準(zhǔn)送審稿及其編制說(shuō)明。七、技術(shù)指標(biāo)的科學(xué)性和可行性。本標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)指標(biāo)主要根據(jù)企業(yè)或生產(chǎn)方提供，具有一定科學(xué)性和可行性。八、與國(guó)際、國(guó)家、行業(yè)、其他省同類標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容的對(duì)比情況。本標(biāo)準(zhǔn)和我國(guó)頒布的有關(guān)現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)之間沒(méi)有任

19、何矛盾。國(guó)內(nèi)與本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)主要有GB 2733-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品、GB 2762-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量、GB 2763-2019食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量、GB 31650-2019食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量和食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào))等，本標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)與上述標(biāo)準(zhǔn)具有協(xié)調(diào)性和一致性。九、涉及專利的有關(guān)說(shuō)明。無(wú)。十、專家審定會(huì)情況。2022年5月3031日，受廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局和廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳委托，廣東省水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)在廣州主持召開了“廣東省水產(chǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)議

20、”，對(duì)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所等單位起草的“鮮卵形鯧鲹冷鏈保鮮運(yùn)輸技術(shù)規(guī)程”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了審查。審定會(huì)上，因?yàn)轷r卵形鯧鲹一般指冷藏（包含冰藏）的產(chǎn)品，而標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容中冷鏈運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品包含了鮮和凍的卵形鯧鲹產(chǎn)品，專家組建議將標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“卵形鯧鲹冷鏈保鮮運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范”，起草組同意該標(biāo)準(zhǔn)名稱的更改。審定專家組成員一致同意該標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)審定。審定會(huì)上，專家組提出修改意見(jiàn)共計(jì)19條，標(biāo)準(zhǔn)起草小組采納19條，并根據(jù)專家組審定意見(jiàn)對(duì)報(bào)批稿及編制說(shuō)明作了進(jìn)一步修改，然后將標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿及編制說(shuō)明電子版發(fā)送郵件給專家組全體成員進(jìn)行審核，經(jīng)專家組全體成員審核并同意報(bào)批稿內(nèi)容后，形成了本標(biāo)準(zhǔn)的報(bào)批稿、編制說(shuō)明和審定意見(jiàn)匯總表等報(bào)批材料。十一、其他應(yīng)當(dāng)說(shuō)明的事項(xiàng)。參考文獻(xiàn)：1、GB 2733-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品2、GB 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量3、GB 2763-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量4、GB/T 6388-1986 運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志5、GB 14881-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范6、GB