《餐飲渠道運(yùn)作思路》ppt課件

1、大慶餐飲渠道運(yùn)作實(shí)錄大慶餐飲渠道運(yùn)作實(shí)錄目的市場確實(shí)定 大慶地域經(jīng)過09年上半年的運(yùn)作，餐飲渠道的優(yōu)勢逐漸凸顯，在09年的9月份開場曾經(jīng)設(shè)為市場開發(fā)運(yùn)作的突破口。在這近9個(gè)月的運(yùn)作，曾經(jīng)積累下了大約有1200多家的終端網(wǎng)點(diǎn)。在這9個(gè)月的時(shí)間里，投入了大量的人力物力，但也獲得了延續(xù)性的效果，到達(dá)了市場前期布點(diǎn)的目的。下一步依然是以大慶市內(nèi)的餐飲渠道為主，外圍市場借助經(jīng)銷商的市場影響力，以肇源市場為點(diǎn)進(jìn)展復(fù)制任務(wù)。餐飲渠道的開發(fā)運(yùn)作方案 09年運(yùn)作初始，首先處理的是進(jìn)店問題。大慶客戶利用公司處置TP大日期產(chǎn)品的政策，在9月份提貨8300件。除一部分在社區(qū)活動(dòng)中消化外，其他4000件作為搭贈(zèng)產(chǎn)品。每

2、天的下午6點(diǎn)半以后開場，集中一切業(yè)務(wù)人員掃街式鋪貨，終端每進(jìn)一件PE就贈(zèng)送12盒TP作為贈(zèng)品，送給終端店本人品味。在掃街過程中遇到很多無法勝利進(jìn)店的點(diǎn)位，我們在不協(xié)作的情況下也會(huì)贈(zèng)送給店主幾盒產(chǎn)品作為品味。反復(fù)的鋪貨繼續(xù)了3個(gè)半月左右，一切的終端大約進(jìn)展了3次以上的突擊鋪貨。鋪貨鋪貨從09年12月份開場進(jìn)展了第一輪壓貨促銷，客戶在哈爾濱采購了5000多只不銹鋼大盆。每只的本錢在15元左右。終端每進(jìn)2件PE產(chǎn)品贈(zèng)送一只鋼盆。第一輪活動(dòng)勝利壓貨3600多件，壓貨點(diǎn)位到達(dá)930多家。時(shí)隔2周之后進(jìn)展了第二次次戰(zhàn)略性壓貨，利用客戶手中熱銷產(chǎn)品黃馬褂白酒，6件小白酒贈(zèng)送一件 PE 。再一次的添加了終端店

3、的庫存壓力，迫使終端自動(dòng)推銷我們的產(chǎn)品。餐飲渠道的開發(fā)運(yùn)作方案壓貨壓貨12月初就大力的促進(jìn)瓶蓋回收任務(wù)，原有的0.25元提升到0.5元。終端效力員的銷售積極性大大添加，銷售的效果也初見效果。部分終端開場反復(fù)進(jìn)貨。同時(shí)也變換了一些方法，如效力員每兌換48個(gè)瓶蓋可以換一個(gè)禮品盒TP，或者單獨(dú)一次一人兌換超越50個(gè)額外獎(jiǎng)勵(lì)5元錢、100個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)15元。等方法促使效力員推銷我們的產(chǎn)品。餐飲渠道的開發(fā)運(yùn)作方案拉動(dòng)拉動(dòng)12月末客戶采購了20個(gè)電磁爐，選擇協(xié)作好的有銷售實(shí)力的終端加熱，終端1個(gè)月內(nèi)累計(jì)銷售20件產(chǎn)品，獎(jiǎng)勵(lì)2件PE同時(shí)電磁爐贈(zèng)送給終端。2月份公司的加熱器也陸續(xù)到達(dá)，20家終端在冬季的加熱售賣中都

4、獲得了實(shí)惠，配合度明顯提高。花生露也成為了他們的必賣產(chǎn)品。餐飲渠道的開發(fā)運(yùn)作方案熱飲熱飲為了保證產(chǎn)品的新穎度，年初決議自動(dòng)換回產(chǎn)品。從今年3月份開場針對產(chǎn)品日期問題進(jìn)展處置，3月份從餐飲終端換回09年日期的一切產(chǎn)品500多件。經(jīng)過清洗整理后賣到了銷售比較快的終端，20天時(shí)間全部消化。幾年5月份開場，10天時(shí)間將市場上2月份以前的產(chǎn)品換回處置。經(jīng)過誠信 積極的售后效力使終端客戶對我們的產(chǎn)品很認(rèn)可。餐飲渠道的開發(fā)運(yùn)作方案售后售后從5月下旬開場不斷組織推進(jìn)冰飲，未來4個(gè)月的炎熱天氣，對我們的銷售將產(chǎn)生很大的影響。所以冰飲任務(wù)是目前最重要的任務(wù)，把冰飲做好會(huì)更迅速的擴(kuò)展花生露的固定消費(fèi)人群，在炎熱的季

5、節(jié)添加銷量。目前正在推進(jìn)終端贈(zèng)送PE350的方法，終端進(jìn)貨40元一件3件贈(zèng)一件，單瓶產(chǎn)品2元錢。在顧客不開發(fā)票的同時(shí)50元贈(zèng)送一瓶，終端費(fèi)用只在4%。對終端來說是在創(chuàng)收，對于雙方都是有利的事情。最好的是把兩件事結(jié)合到一同運(yùn)做，效果將是更加理想。餐飲渠道的開發(fā)運(yùn)作方案冰飲冰飲 今年9月份開場，進(jìn)展全面的開發(fā)任務(wù)，如今開發(fā)終端點(diǎn)位，對于我們來說風(fēng)險(xiǎn)比較大。由于炎熱的天氣，加上是新協(xié)作的終端，冰飲的配合度也不會(huì)很高。大面積開發(fā)將會(huì)導(dǎo)致大面積死點(diǎn)，二次開發(fā)困難，所以把大面積開發(fā)的任務(wù)延后進(jìn)展。9月份天氣即將轉(zhuǎn)涼，開發(fā)的勝利率較高。屆時(shí)將會(huì)組織鋪貨競賽，在獎(jiǎng)金的刺激下，促使業(yè)務(wù)人員相互比拼，鼓舞業(yè)務(wù)人員

6、的士氣。餐飲渠道的開發(fā)運(yùn)作方案鋪貨鋪貨 趕在天涼以后，供暖之前進(jìn)展一次大規(guī)模的壓貨任務(wù)。在保證經(jīng)銷商的本錢前提下進(jìn)展促銷，以搭贈(zèng)的方式壓貨。重點(diǎn)終端投入微波爐，用來加熱花生露，如兩個(gè)月內(nèi)銷售完50件產(chǎn)品，微波爐將贈(zèng)送。全力以赴的壓貨促使終端店庫存加大，配合我們的下一步活動(dòng)。壓貨任務(wù)將在11月中旬前終了，壓貨數(shù)量控制在明年1月份前可以消化掉。保證產(chǎn)品的新穎，也減少了換貨任務(wù)的壓力。餐飲渠道的開發(fā)運(yùn)作方案壓貨壓貨 從11月初全面進(jìn)入熱飲推行任務(wù)，有了前面的壓貨的任務(wù)鋪墊之后，終端會(huì)更容易配合花生露的熱飲任務(wù)，加熱器曾經(jīng)到貨50臺，但實(shí)踐運(yùn)用效果不理想，下一步以微波爐為主運(yùn)作加熱主題。首先制造500個(gè)X展架