食品添加劑模塊三食品抗氧化劑_第1頁(yè)
食品添加劑模塊三食品抗氧化劑_第2頁(yè)
食品添加劑模塊三食品抗氧化劑_第3頁(yè)
食品添加劑模塊三食品抗氧化劑_第4頁(yè)
食品添加劑模塊三食品抗氧化劑_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩16頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

會(huì)計(jì)學(xué)1食品添加劑模塊三食品抗氧化劑食品添加劑模塊三食品抗氧化劑學(xué)習(xí)目標(biāo)與要求, 學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)項(xiàng)目一 食品抗氧化劑作用機(jī)理項(xiàng)目二 油溶性食品抗氧化劑項(xiàng)目三 水溶性食品抗氧化劑項(xiàng)目四 抗氧化劑的正確使用和發(fā)展天然抗氧化劑，合成抗氧化劑;項(xiàng)目一 抗氧化劑的作用機(jī)理一、抗氧化機(jī)理類型二、食品抗氧化劑的作用機(jī)理 ROO+AHROOH+A產(chǎn)生的基團(tuán)可以以下方式再結(jié)合成二聚體和其它產(chǎn)物。A+ AA-A ROO+AROOA （AH、AH2：抗氧化劑； RH：油脂中不飽和脂肪酸；RO ：脂質(zhì)游離基； ROO ：脂質(zhì)過氧基）二、 食品抗氧化劑的作用機(jī)理一、合成抗氧化劑1丁基羥基茴香醚2二丁基羥基甲苯3沒食子酸丙酯二、天然抗氧化劑1.維生素E2茶多酚1異抗壞血酸及其鈉鹽2抗壞血酸一、正確使用抗氧化劑2.2.抗氧化劑的復(fù)配抗氧化劑的復(fù)配在前面一、正確使用抗氧化劑中已述。二、抗氧化劑的發(fā)展趨勢(shì)3沒食子酸丙酯一、正確使用抗氧化劑

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論