農(nóng)家樂經(jīng)營誤區(qū)與經(jīng)營方法教學(xué)資料

1、農(nóng)家樂經(jīng)營誤區(qū)與經(jīng)營方法農(nóng)家樂經(jīng)營誤區(qū)農(nóng)家樂經(jīng)營誤區(qū)與經(jīng)營方法與經(jīng)營方法誤區(qū)誤區(qū)3：方法單一型。：方法單一型。有些農(nóng)家樂只為游客提供吃喝，其它項(xiàng)目一概沒有。游客到農(nóng)家樂不只是為了吃喝，還為了“玩”、“樂”。玩不起來，樂不起來，農(nóng)家樂也就不叫農(nóng)家“樂”。 誤區(qū)誤區(qū)4：單打獨(dú)斗型。：單打獨(dú)斗型。發(fā)展農(nóng)家樂，不但要體現(xiàn)各家各戶的特色，更要聯(lián)起手來，取長補(bǔ)短，共同發(fā)展。不少農(nóng)戶只是你發(fā)展你的，我發(fā)展我的，互不往來，互不配合，互不支持。這樣，勢單力薄，必造成單打獨(dú)斗的不利局面。 誤區(qū)誤區(qū)5：眼前利益型。：眼前利益型。有的人發(fā)展農(nóng)家樂，不從長遠(yuǎn)考慮，只顧眼前利益。對游客的服務(wù)不熱情、不周到，有的甚至出現(xiàn)“

2、宰客”現(xiàn)象。 農(nóng)家樂就是也必須是：農(nóng)家樂就是也必須是： 是以農(nóng)村自然生態(tài)環(huán)境、人文歷史及其是以農(nóng)村自然生態(tài)環(huán)境、人文歷史及其傳統(tǒng)風(fēng)俗、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)文明、純樸鄉(xiāng)土文化等傳統(tǒng)風(fēng)俗、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)文明、純樸鄉(xiāng)土文化等鄉(xiāng)村旅游資源為鄉(xiāng)村旅游資源為基礎(chǔ)基礎(chǔ)，以農(nóng)家特色餐飲美食、，以農(nóng)家特色餐飲美食、鄉(xiāng)村游覽觀光、農(nóng)耕文化體驗(yàn)、鄉(xiāng)村休閑娛鄉(xiāng)村游覽觀光、農(nóng)耕文化體驗(yàn)、鄉(xiāng)村休閑娛樂、農(nóng)業(yè)科普教育等為樂、農(nóng)業(yè)科普教育等為主要內(nèi)容主要內(nèi)容，以農(nóng)民家，以農(nóng)民家庭為庭為主體單位主體單位開發(fā)經(jīng)營的開發(fā)經(jīng)營的旅游服務(wù)項(xiàng)目旅游服務(wù)項(xiàng)目。農(nóng)家樂怎么干？農(nóng)家樂怎么干？ 旅游離不開旅游離不開“吃、住、游、娛、購、行吃、住、游、娛、購、行”

3、這六要素，要經(jīng)營好你的農(nóng)家樂，就是要整這六要素，要經(jīng)營好你的農(nóng)家樂，就是要整合好或者說要把握好各要素的內(nèi)涵和核心吸合好或者說要把握好各要素的內(nèi)涵和核心吸附力。附力。 “農(nóng)家樂應(yīng)該怎么干？農(nóng)家樂應(yīng)該怎么干？”或者說或者說“如何做好農(nóng)家樂生意如何做好農(nóng)家樂生意”是本講的探是本講的探討重點(diǎn)。討重點(diǎn)。（一）、農(nóng)家樂吃的基本原則：（一）、農(nóng)家樂吃的基本原則： 1 1、原汁原味、原汁原味 “土土”是農(nóng)家樂飲食的最主要的原則是農(nóng)家樂飲食的最主要的原則, ,具具體說來體說來, ,不僅要保持農(nóng)家樂飯菜原汁原味的味不僅要保持農(nóng)家樂飯菜原汁原味的味道道”土土”, ,而且吃飯的環(huán)境和家伙也要而且吃飯的環(huán)境和家伙也要”

4、土土”。 2 2、干凈衛(wèi)生、器具相對統(tǒng)一、干凈衛(wèi)生、器具相對統(tǒng)一 干凈衛(wèi)生是農(nóng)家樂飲食的基本條件干凈衛(wèi)生是農(nóng)家樂飲食的基本條件, ,如果如果器皿不衛(wèi)生器皿不衛(wèi)生, ,招待人員不講衛(wèi)生招待人員不講衛(wèi)生, ,原料也不清潔原料也不清潔, ,再好的飯菜再好的飯菜, ,也會讓游客大倒胃口。也會讓游客大倒胃口。 農(nóng)家樂吃什么？農(nóng)家樂吃什么？（二）、農(nóng)家樂飲食設(shè)計(jì)（二）、農(nóng)家樂飲食設(shè)計(jì)、突出、突出“農(nóng)農(nóng)”味味“農(nóng)農(nóng)”就要求農(nóng)家菜要定位于大眾化，講究就要求農(nóng)家菜要定位于大眾化，講究“好吃不貴，好吃不貴，精細(xì)實(shí)惠精細(xì)實(shí)惠”，做到了時(shí)尚、味美、價(jià)廉。，做到了時(shí)尚、味美、價(jià)廉。農(nóng)家樂飲食設(shè)計(jì)是一個(gè)完整的體系，它包括

5、吃什么，在哪農(nóng)家樂飲食設(shè)計(jì)是一個(gè)完整的體系，它包括吃什么，在哪里吃，怎樣吃等幾個(gè)方面的內(nèi)容，結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜蔚忍厣湍繕?biāo)里吃，怎樣吃等幾個(gè)方面的內(nèi)容，結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜蔚忍厣湍繕?biāo)游客的喜好，來形成有自己風(fēng)格的農(nóng)家樂飲食。游客的喜好，來形成有自己風(fēng)格的農(nóng)家樂飲食。、綠色生態(tài)、綠色生態(tài)全國人民都在提倡吃菜要吃無公害的，吃肉也要吃全國人民都在提倡吃菜要吃無公害的，吃肉也要吃“綠色綠色兒兒”的，我們的農(nóng)家樂更應(yīng)該發(fā)揮自身的優(yōu)勢，打好綠色生態(tài)的，我們的農(nóng)家樂更應(yīng)該發(fā)揮自身的優(yōu)勢，打好綠色生態(tài)牌。牌。不僅要求原料是綠色的，在加工制作上農(nóng)家樂也要追求不僅要求原料是綠色的，在加工制作上農(nóng)家樂也要追求“綠色、營養(yǎng)、健康

6、綠色、營養(yǎng)、健康”。 農(nóng)家樂住什么？農(nóng)家樂住什么？ （一）、農(nóng)家樂住宿設(shè)計(jì)的原則1、住娛合一 2、和當(dāng)?shù)丨h(huán)境協(xié)調(diào)一致農(nóng)家樂游什么？農(nóng)家樂游什么？（一）、農(nóng)家樂旅游服務(wù)原則（一）、農(nóng)家樂旅游服務(wù)原則1 1、自然為主原則、自然為主原則欣賞秀美的自然風(fēng)光，呼吸清新的空氣是大多數(shù)游客選擇到農(nóng)家樂來的主要原因。所以，我們設(shè)計(jì)旅游項(xiàng)目時(shí)要多從原生態(tài)、大自然的角度出發(fā)。2 2、文化突出原則、文化突出原則文化是旅游的靈魂，農(nóng)家樂也不例外，文化是旅游的靈魂，農(nóng)家樂也不例外，只有將文化有機(jī)地融入到旅游中，農(nóng)家樂才只有將文化有機(jī)地融入到旅游中，農(nóng)家樂才能散發(fā)出持久的生命力。能散發(fā)出持久的生命力。農(nóng)家樂旅游內(nèi)容農(nóng)家樂

7、旅游內(nèi)容1 1、農(nóng)業(yè)觀光、農(nóng)業(yè)觀光文化旅游文化旅游農(nóng)家樂娛什么？娛樂方式設(shè)計(jì)，應(yīng)對觀賞性資源、文化資源等進(jìn)行情境化改造與設(shè)計(jì)，將自然與文化資源，轉(zhuǎn)變?yōu)槿诵曰挠^賞過程，轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂形?，可使游客興奮的產(chǎn)品。農(nóng)村生活體驗(yàn)農(nóng)村生活體驗(yàn) 農(nóng)村生活體驗(yàn)農(nóng)村生活體驗(yàn)農(nóng)家樂農(nóng)家樂“購購” 什么？什么？1 1、美味土產(chǎn)、美味土產(chǎn)2 2、手工制品、手工制品農(nóng)家樂怎樣農(nóng)家樂怎樣“行行”？ 農(nóng)家樂的交通要突出自己的特色，為游客帶來農(nóng)家樂的交通要突出自己的特色，為游客帶來更多的新奇感和參與感。由于農(nóng)家樂特殊的地理位更多的新奇感和參與感。由于農(nóng)家樂特殊的地理位置，農(nóng)家樂的交通應(yīng)盡量采取和城市不一樣的方式，置，農(nóng)家樂的

8、交通應(yīng)盡量采取和城市不一樣的方式，讓游客親身參與。讓游客親身參與。 1 1、多種交通工具相互交叉融合的立體交通體系、多種交通工具相互交叉融合的立體交通體系 農(nóng)村地形較為復(fù)雜，各種路況并存，這就需要農(nóng)村地形較為復(fù)雜，各種路況并存，這就需要多種交通工具和交通方式相組合，共同發(fā)揮效用，多種交通工具和交通方式相組合，共同發(fā)揮效用，從而形成一個(gè)立體交通網(wǎng)。有些地方的農(nóng)家樂，火從而形成一個(gè)立體交通網(wǎng)。有些地方的農(nóng)家樂，火車、小汽車、越野車、拖拉牛車、竹筏等交通工具車、小汽車、越野車、拖拉牛車、竹筏等交通工具一起用上了，甚至連馬匹都成為了一種工具。一起用上了，甚至連馬匹都成為了一種工具。 2 2、參與性和娛樂性交叉融合、參與性和娛樂性交叉融合 很多農(nóng)家樂的交通方式不僅只是運(yùn)送游客，更是農(nóng)家樂旅游很多農(nóng)家樂的交通方式不僅只是運(yùn)送游客，更是農(nóng)家樂旅游的一部分，它還擔(dān)負(fù)著娛樂工具的性質(zhì)。通過特殊的交通方式如的一部分，它還擔(dān)負(fù)著娛樂工具的性質(zhì)。通過特殊的交通方式如