2022年公司食堂工作總結(jié).doc

1、2022年公司食堂工作總結(jié)2022年公司食堂工作總結(jié) 撰寫(xiě)人：_ 日 期：_ 2022年公司食堂工作總結(jié) 在公司以及部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)心和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所進(jìn)步、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)展小結(jié)。 一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍，明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng)，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，到達(dá)管理由點(diǎn)到面。責(zé)任到人。工作有序開(kāi)展。 二、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)視檢查，保證進(jìn)入食堂的食品到銷(xiāo)售出的飯菜到達(dá)食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有

2、所打破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。 三、飯菜質(zhì)量有比擬大的進(jìn)步，增加花色品種，特別是在_月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣闊職工的好評(píng)。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比擬歡送的菜肴，使職工可以在食堂吃到比擬滿意的飯菜。 四、加強(qiáng)本錢(qián)管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi)，加強(qiáng)采購(gòu)管理，從頭上降低直接消費(fèi)本錢(qián)。使食堂從每月虧損三萬(wàn)多元到略有盈余。 五、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修，到達(dá)了根本正常使用。對(duì)食堂設(shè)備定人管理、定時(shí)保養(yǎng)、委外及時(shí)維修，改變了過(guò)去無(wú)人管理、無(wú)人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時(shí)維修的狀況，從而進(jìn)步設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。 六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度，開(kāi)展一系

3、列行之有效工作。比方，到基層消費(fèi)一線走訪客戶，理解他們需要效勞的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對(duì)供給的飯菜質(zhì)量和品種的根本要求，每星期五下午召開(kāi)班組會(huì)，解決遺留問(wèn)題、提出新的要求、找問(wèn)題想方法進(jìn)步效勞程度和飯菜質(zhì)量。營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氣氛。 七、建立食堂五常法管理制度和方法，用人性化方式施行五常法，要求人人參與和動(dòng)手做“五常”。每個(gè)人從整理自己更衣柜、工作場(chǎng)所需用物品開(kāi)場(chǎng)，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法，強(qiáng)化自律機(jī)制，通過(guò)推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生平安度，造就平安、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，進(jìn)步職工滿意

4、度，從而塑造食堂良好的形象，對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理形式，并能持之以恒。 八、加強(qiáng)根底建立，建立食堂冰庫(kù)冷藏庫(kù)，對(duì)穩(wěn)定公司食堂價(jià)格，調(diào)節(jié)供貨品種、減少浪費(fèi)、保障應(yīng)急使用有了一個(gè)非常好的根底。調(diào)整各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的實(shí)際功能，擴(kuò)建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。 九、建立了食堂員工的績(jī)效考核方法，對(duì)多元化工人也進(jìn)展了績(jī)效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強(qiáng)和打破。 問(wèn)題和下季度的打算 1、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種，也有創(chuàng)新。引進(jìn)優(yōu)秀的面點(diǎn)師，在面食上有所打破。效勞上加強(qiáng)培訓(xùn)，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)展實(shí)地培訓(xùn)?？?jī)效考核鼓勵(lì)機(jī)制的制度要完善，并嚴(yán)格執(zhí)行。 2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒(méi)有保養(yǎng)和及時(shí)維修，設(shè)備老化情況嚴(yán)重，必須分批、分次、分重點(diǎn)進(jìn)展更換、維修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造。如今已經(jīng)影