無公害食品藍莓生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程

1、無公害藍莓生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了藍莓生產(chǎn)的基地選擇、建園、土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治及采收、包裝、運輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于長江中下游產(chǎn)區(qū)的藍莓生產(chǎn)。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，豉勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T18407.2農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則3 基地選擇3

2、.1 環(huán)境要求基地應(yīng)遠離城市和交通要道，距離公路50m以外，周圍3km以內(nèi)沒有工礦企業(yè)的直接污染源（“三廢”的排放）和間接污染源（上風(fēng)口或上游的污染）區(qū)域，環(huán)境要求符合GB/T18407.2的規(guī)定。3.2 生態(tài)要求陽光充足，冬季7.2C以下的低溫450h850h以上，土壤疏松、土層深厚、通氣良好、有機質(zhì)含量A2%土壤PH值在4.05.5之間。3.3 土壤改良土壤PH值大于5.5時必須采取措施降低PH值，常用方法是施放硫磺粉或硫酸鋁，土壤PH值達6時，每667平方米施入硫磺粉90kg或硫酸鋁540kg,將其均勻撒入全園土壤，深翻15cm混勻，同時還可利用松針、鋸木屑和爛樹皮等酸性基質(zhì)摻入施用，效

3、果更佳。4 建園4.1 品種選擇適宜本丘陵地區(qū)的兔眼藍莓，南方高叢藍莓等品種。兔眼藍莓建園需配制授粉樹。一般藍莓種植園中需定植3個以上的品種。4.2 整地基地經(jīng)耕翻作畦后，按株行距兔眼藍莓2.5mX1.5m、南方高叢藍莓1.5mx1.0m,挖50cmX50cmX50cm定植穴或50cmX50cm定植溝。4.3 填充物與基肥苗木種植前，每667平方米定植穴或定植溝中防入松針或鋸木屑等酸性基質(zhì)300kg500kg?；士梢圆皇?，或用土雜肥，每667平方米1000kgo4.4 栽植4.4.1 苗木質(zhì)量選擇經(jīng)兩年培育的苗高50cm以上，主莖直徑0.6cm以上的壯苗，其苗木分枝多，枝條粗壯、根系發(fā)達。植

4、株無病無傷的健壯苗木。4.4.2 栽植在早春枝芽萌動前（2月初3月初）或秋季停止生長后（11月中旬12月底）進行，栽植時應(yīng)在溝穴內(nèi)基肥上面填入20cm熟土，苗木根系切忌與肥料接觸，定植后，及時澆足定根水。5 土肥水管理5.1 土壤管理5.1.1 清耕法砂壤土栽培一般中耕深度以5cm-10cm為宜，耕作工具高度一般不超過15cm每年從早春到8月均可進行，每年清耕23次為宜，入秋以后清耕對越冬不利。5.1.2 生草法采用行間生草、行內(nèi)除草，具有保持土壤濕度，提高果品量的作用。5.2 施肥5.2.1 原則以有機肥為主，化肥為輔，平衡施肥。按NY/T496執(zhí)行。5.2.2 肥料種類以用營養(yǎng)全面的農(nóng)家肥

5、和有機復(fù)合肥為主，有機復(fù)合肥氮（N）、磷（P2Q）、鉀（K2O）的比例通常為1:1:1。5.2.3 施肥方法5.2.3.1 對土壤比較疏松或沙質(zhì)土壤采用全園撒施法；5.2.3.2 對土壤和黏土采用溝施或穴施，溝、穴深度一般壤土為10cm,黏土為15cm-20cm；5.2.3.3 葉施，在對土壤施肥的同時，根據(jù)果樹缺乏莫種元素癥狀，通過葉面噴施含莫元素肥料作為一種補充施肥方式。5.2.4 時間每年施入2次肥料，在開花前后（4月中旬5月上旬），第二次在果實采收結(jié)束后（8月下旬9月中旬）進行。5.2.5 數(shù)量第一次以速效肥為主，可用腐熟菜餅每667平方米50kg,加40%勺優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥每667平方米2

6、0kg。第二次以有機肥為主，腐熟農(nóng)家肥每667平方米10001500kg,加40%勺優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥每667平方米30kgo5.3 水分管理一般情況下，采穗圃和幼年果園應(yīng)始終保持最適宜的水分條件：達到果園中最大水量在60%-70%成年果園和盛果期在果實發(fā)育階段和果實成熟前應(yīng)減少控制水分供應(yīng)，果實采收后，恢復(fù)最適的水分供應(yīng)，使園中保持水量恢復(fù)到60%-70%,中秋至晚秋季節(jié)減少水分供應(yīng)，以利于植株及時進入休眠。6 整形修剪6.1 時期整形修剪的時期可分為冬季修剪和夏季修剪，具修剪程度以冬季為主、夏季為輔。6.2 方法6.2.1 幼年樹修剪6.2.1.1 對脫盆移栽的幼樹僅需剪去花芽及少量過分細弱的枝條

7、或小枝組。6.2.1.2 對不帶土移栽的苗木，除去疏除花芽外，還需疏除較多的相對弱小枝條。6.2.1.3 對定植成活后第一個生長季,盡量少剪或不剪，以迅速擴大樹冠和枝葉量。6.2.1.4 對前3年的幼樹主要是以疏除下部細弱枝、下垂枝、水平枝及樹冠內(nèi)的交叉枝、過密枝、重疊枝為主，確保樹高度2m,冠幅1.2m以上。6.2.2 成年樹修剪6.2.2.1 疏除樹冠各處的細弱枝和因結(jié)果而逐漸衰弱的弱枝，回縮因結(jié)果而衰弱并被新生枝組取代的優(yōu)勢枝組。6.2.2.2 回縮大枝先輕后重，即先回縮1/31/2,等回縮更新后的大枝再次衰弱時，加大回縮力度，剪去2/3,甚至從近地面處剪除。6.2.2.3 疏除病枝、枯

8、枝、交叉枝，靠近的重疊枝。7 病蟲害防治7.1 防治原則貫徹預(yù)防為主，綜合防治的方針，選用生物農(nóng)藥和高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，交替用藥，改進施藥技術(shù)，降低農(nóng)藥用量?；瘜W(xué)農(nóng)藥按GB4285、GB8321的規(guī)定執(zhí)行。7.2 主要病蟲鳥害藍莓主要病蟲鳥害有葉片失綠癥、葉枯病、僵果病、食葉類刺蛾、蛀干類天牛、金龜子的幼蟲、蟒蜻、鳥類啄果等。7.3 防治方法7.3.1 人工防治7.3.1.1 11月下旬結(jié)合冬季修剪，剪除病枝、蟲枝，清除雜草，消滅越冬的病蟲。7.3.1.2 12月份結(jié)合深翻冬剪，將土壤深翻20cm,消滅土壤中越冬的害蟲。7.3.1.3藍莓果實成熟期，用防鳥網(wǎng)或稻草人、電驅(qū)鳥器、鞭炮等

9、方式驅(qū)趕鳥類。7.4.1 化學(xué)防治7.4.1.1 4月中下旬5月上中旬，用50核菌靈400600倍液和80臧敵畏乳油12001500倍液混合防治2次，2次間隔1015天。7.4.1.2 8月中下旬10月份，用50核菌靈400600倍液和80版敵畏乳油10001200倍液或2.5%澳匐菊脂乳油10001200倍液混合防治12次，具體根據(jù)田間病蟲情況而定。7.4.1.3化學(xué)防治必須做到：果熟期前20天采果結(jié)束期間不能用藥；不能使用劇毒農(nóng)藥，不同農(nóng)藥應(yīng)交替使用。8采收、包裝、運輸、貯存8.1 采收藍漿果在花序中開花次序有先有后，果實的成熟期不一致，要分批采收，當(dāng)果表面由最初的青綠色，逐漸變成紅色，再

10、轉(zhuǎn)變成藍紫色到紫黑色時即成熟，一般盛果期23天采收一次，初果和末果期46天采收一次。通常供鮮食、運輸距離短且保藏條件好的在九成以上成熟期采收；供加工飲料、果漿、果酒、果凍等在充分成熟后采收；供制作果實罐頭，在八成熟時采收，采摘應(yīng)在早晨至中午高溫來到以前，或在傍晚氣溫下降以后進行，采摘時輕摘、輕拿、輕放，對病果、畸形果應(yīng)單收單放。8.2 包裝、運輸藍莓果實在包裝、運輸過程中，要遵循小包裝、多層次、留空隙、少擠壓、避高溫、輕顛簸的原則，裝果容器采用較淺的透氣筐簍、紙箱、果盤等，鮮銷鮮食果實選用有透氣孔的聚苯乙烯盒或做成一定規(guī)格的紙箱，規(guī)格為每盒裝果不超過1000克。加工用果實用大的透氣型料筐或淺的

11、周轉(zhuǎn)箱、果盆等直接包裝運輸至加工廠。8.3 貯藏在常溫條件下，采收的果實存放保質(zhì)期為23天，為延長貯藏期和供應(yīng)時間，鮮果應(yīng)進行低溫貯藏或速凍后貯藏在-18C以下。有機藍莓生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了藍莓生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程的建園、土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治、其他管理及采收、包裝、運輸、貯藏。2規(guī)范性引用文件GB196301.1有機產(chǎn)品第一部分：生產(chǎn)3選地選擇遠離“工業(yè)三廢”污染的區(qū)域，其環(huán)境條件應(yīng)符合有機食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件（GB/T1963。的要求。生產(chǎn)場地應(yīng)清潔衛(wèi)生，地勢平坦，排灌方便，土質(zhì)疏松、肥沃，土層深厚，富含有機質(zhì)，地下水潔凈、充足的地塊進行生產(chǎn)。3.1 隔離措施有機果園設(shè)

12、立寬10米的隔離帶，與周圍常規(guī)作物區(qū)別開。水源采用單獨的有機果園專用水源，不能與周圍常規(guī)作物混用，同時隔離帶周圍要有明顯的溝渠或攏地，以防止周圍常規(guī)作物雨水流入到有機果園。3.2 整地土壤耕翻平整。行向以南北向栽植為宜，不規(guī)則丘陵地可沿等高線栽植。根據(jù)灌叢大小確定株行距。高叢藍莓品種為2.0m2.5mx1.0m1.2m,半高叢藍莓品種為1.5m2.0mX0.8m1.0m。50cmx50cmx50cm定植穴，或50cmx50cm定植溝。平地應(yīng)起壟栽植。3.3 土壤改良當(dāng)土壤pH值大于5.5時，應(yīng)施用200目300目的硫磺粉進行調(diào)整。土壤有機質(zhì)含量低于5%寸，應(yīng)通過添加適量草炭土（泥炭土）、松針、

13、鋸木屑和爛樹皮等酸性基質(zhì)進行改良。3.4 栽植選擇適宜丘陵地、平地的北方高叢藍莓、半高叢藍莓品種。苗木質(zhì)量選擇株高50cm以上、主莖基部直徑0.5cm以上的2年或3年生苗木建園。要求植株健壯、分枝多、根系發(fā)達、無病蟲害和明顯傷害。3.5 栽植大田栽植在4月中旬5月上旬，溫室栽植無時間限制，苗木枝芽萌動前栽植。栽植時將表土、基質(zhì)與肥料混勻后回填，邊回填邊踩踏,防止后期苗木下沉。栽植時應(yīng)避免苗木根系與肥料直接接觸。栽植深度以苗木根莖部位與地面保持平行為宜。定植后及時澆透水。3.6 授粉樹配輅按主栽品種與授粉品種2:1或3:1的比例配植授粉樹。4土、肥、水管理4.1 土壤管理4.1.1 清耕法根據(jù)田

14、間雜草發(fā)生情況，在整個生長季節(jié)中耕3次5次。中耕深度以5cm左右為宜，行間不超過15cm4.1.2 生草法行間種植三葉草、大豆等豆科作物，每年刈割三次，覆于行間。4.1.3 覆草法土壤覆蓋物以松針、作物秸稈和鋸末為主。覆蓋物厚度在10cm以上。4.2 施肥4.2.1 原則使用的肥料應(yīng)是經(jīng)過認證的有機肥或腐熟的農(nóng)家肥。嚴(yán)禁使用化學(xué)物質(zhì)類肥料。以營養(yǎng)均衡的堆肥、洶肥、沼氣肥、綠肥、秸稈肥、餅肥等農(nóng)家肥為主，農(nóng)家肥必須充分腐熟后施用。施肥方法，可采用撒施、溝施或穴施的方式，施肥深度為10cm-20cmi施肥后要及時灌水。大田土壤追肥每年分3次，第1次在萌芽前（3月下旬至4月上旬），第2次在開花前后（

15、4月下旬至5月上旬），第3次在果實采收前（5月下旬至6月上旬），每次施肥間隔時間4周5周?；蕬?yīng)在秋季施用，棚內(nèi)追肥時間因時因地制宜。4.3 水分管理根據(jù)藍莓生長特點與土壤埔情搞好水分管理。土壤含水量以維持在田間最大持水量的60%-70叫宜。在萌芽期、枝條快速生長前期、果實膨大期應(yīng)保持充足的水分供應(yīng)。在果實成熟期與采收前應(yīng)適當(dāng)控制水分供應(yīng)，提高果實品質(zhì)。晚秋季節(jié)減少水分供應(yīng)，促進枝條成熟。入冬前灌一次封凍水。灌溉方式采用滴灌和噴灌。5整形修剪整形修剪時期分為冬季修剪和夏季修剪，以冬季修剪為主。方法：5.2.1 幼齡樹修剪定植不滿3年的幼樹以培養(yǎng)擴大灌叢和整形為主。修剪方法主要是剪去除花芽、細弱

16、枝條和小枝組。5.2.2 成齡樹修剪疏除株叢內(nèi)的細弱枝、衰老枝、病蟲枝、過密枝條或枝組，回縮老枝。每年培養(yǎng)新的枝組，并疏除過多的花芽。5.2.3 衰老樹修剪定植15年后，用割灌機沿地面平茬，留樁高度2cm6病蟲害防治6.1 防治原則貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，使用頻振式殺蟲燈、糖醋罐（瓶）、粘蟲板等誘殺害蟲。也可選用生物農(nóng)藥和有機農(nóng)藥。6.2 主要病蟲害種類藍莓主要病害有缺鐵癥、葉斑病、灰霉病和炭疽病；主要蟲害有蟒蜻、天牛、刺蛾、白蛾等。6.3 防治方法6.3.1 農(nóng)業(yè)防治結(jié)合修剪、深翻等農(nóng)事操作，去除病蟲枝梢、葉、果及雜草，以減少菌源，降低蟲口基數(shù)。6.3.2 物理防治成蟲發(fā)生為害

17、期，使用頻振式殺蟲燈、糖醋罐（瓶）、粘蟲板等誘殺害蟲。6.3.3 藥物防治，采用植物農(nóng)藥或有機農(nóng)藥防治。7其他管理藍莓果實成熟期，可用防鳥網(wǎng)、稻草人、電驅(qū)鳥器、驅(qū)鳥劑等方式驅(qū)趕鳥類，防止啄食果實。8采收、包裝、運輸、貯藏8.1 采收藍莓果實成熟期不一致，應(yīng)分批采收。雨、露、霧天、高溫或果實表面有水時不宜采收；急需應(yīng)急采收時，應(yīng)水洗速凍貯存。鮮食用果品采摘時要輕拿、輕放。病果、畸形果應(yīng)單收單放。8.2 預(yù)冷處理果實采收后，應(yīng)立即進行預(yù)冷處理，使果實溫度降至10c以下，以去除果實熱量，有效防止腐爛。預(yù)冷的方式宜主采用真空冷卻或冷風(fēng)冷卻。8.3 包裝、運輸8.3.1 包裝裝果容器宜采用較淺的透氣紙箱

18、、果盤等。鮮食銷售的果實包裝通常選用有透氣孔的聚苯乙烯小盒，每小盒裝125g,每個紙箱單層擺放6個小盒；速凍果實包裝通常選用聚乙烯袋，每袋10kg或13.5kg;加工用果實可用大的透氣型料筐或淺的周轉(zhuǎn)箱、果盆等直接包裝運輸至加工廠。包裝材料應(yīng)符合GB9681、GB9689的規(guī)定。包裝標(biāo)識應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。8.3.2 標(biāo)簽和生產(chǎn)批號的管理有機標(biāo)簽要有專人負責(zé)管理和登記，只有通過有機認證或轉(zhuǎn)換認證的產(chǎn)品才可以貼有機標(biāo)簽，有機和非有機產(chǎn)品不得混用。批次號在有機產(chǎn)品加工中起著重要的作用，加工者把批次號作為質(zhì)量控制（QC的目的。一旦發(fā)生了質(zhì)量問題，制造者就能把發(fā)生問題的產(chǎn)品分離出來，以便管理。批次號一般由生產(chǎn)的日期等要素組成。加工者的批次號編號可以采用不同的方式，但應(yīng)建立統(tǒng)一的的批次號編號規(guī)則。批次重新組合，就應(yīng)分配新的批次號，并和前一次的批次號一起記入記錄文件中，以便保證跟蹤的完整性。8.3.3 運輸藍莓果實應(yīng)采用冷鏈運輸，運輸過程中應(yīng)保持10c以下溫度。運輸工具應(yīng)清潔無污染，與常規(guī)品種分離，裝運時應(yīng)輕裝輕卸，并防止擠壓、顛簸。8.4 貯藏8.4.1 低溫貯藏適用于藍莓鮮果的貯藏。宜采用冷藏保鮮或氣調(diào)貯藏保鮮的方式，貯藏溫度0c1C。8.4.2 冷凍保存適用于藍莓冷凍果的貯藏。果實采收分級包裝后，每10kg或13.5kg一袋，裝箱