米業(yè)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程

1、word哈爾濱市雙利精米有限公司檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程（2017 版）2017年 11月01日4目 錄前言1QC-JF-001散裝稻谷、大米桿樣方法 6QC-JF-002包裝稻谷、大米桿樣方法 7QC-JF-003稻谷、大米分樣方法 9QC-JF-004稻谷、大米水分檢測(cè)方法 10QC-JF-005稻谷出糙率、不完善粒、紅米檢測(cè)方法 12QC-JF-006稻谷、大米的色澤、氣味鑒定方法 14QC-JF-007稻谷、大米互混、異種糧粒、異品種檢測(cè)方法 15QC-JF-008容重測(cè)定法 17QC-JF-009稻谷雜質(zhì)、谷外糙米、不完善粒檢測(cè)方法 18QC-JF-010黃粒米、爆腰粒檢測(cè)方法 22QC-

2、JF-011大米碎米檢驗(yàn)方法 23QC-JF-012堊白率、堊白粒率檢測(cè)方法 24QC-JF-013黑粒、部分黑粒、黑頭米、損傷粒、紅米及紅線米檢測(cè)方法 25QC-JF-014新鮮度及新陳度檢測(cè)方法 27QC-JF-015長(zhǎng)寬比檢驗(yàn)方法 28QC-JF-016稻谷、糙米出米率檢驗(yàn)方法 29QC-JF-017整精米率檢驗(yàn)方法 31QC-JF-018大米加工精度、留胚率檢驗(yàn)方法 33QC-SG-009糧油水分測(cè)量?jī)x LSKC-4B操作規(guī)程35QC-SG-014米麥水分測(cè)量?jī)x M999操作規(guī)程36QC-SG-019快速糧食水分測(cè)量?jī)x PM-499操作規(guī)程37、夕 4刖百為了規(guī)范工廠內(nèi)部原料采購過程中

3、的質(zhì)量指標(biāo)、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、操作手法 等步驟，使采購流程更加規(guī)范化，根據(jù)工廠內(nèi)部管理需要并在集合了其他 企業(yè)良好操作的基礎(chǔ)上，現(xiàn)歸納總結(jié)出了哈爾濱市雙利精米有限公司檢 驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程（2017版），以期有鋤旨導(dǎo)2017-2019年度大米采購過程中的 質(zhì)量控制。在本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，稻谷采購中需要檢驗(yàn)的項(xiàng)目如下：1、年產(chǎn)，新陳度2、水分（直收采用快速水分測(cè)定法，非直收采用烘箱水分測(cè)定法）3、雜質(zhì)4、出糙率5、出米率6、整精米率7、黃粒8、異品種9、生芽10、谷外糙11、堊白粒率、堊白度（二者選一）12、其他關(guān)注指標(biāo)：裂紋粒，紅線米13、其他指標(biāo)均以國標(biāo)等糧為標(biāo)準(zhǔn)。糙米采購中需要檢驗(yàn)的項(xiàng)目如下:1、年產(chǎn)，品

4、種，新陳度word2、糙米出米率3、水分4、整精米率5、碎米率6、黃粒7、不完善粒（損傷粒、未熟粒、蟲蝕粒、生霉粒、生芽粒）8、堊白粒率、堊白度（二者選一）9、雜質(zhì)10、純度，異品種（二者選一）11、紅線米12、需無活蟲、無惡性雜質(zhì)、色澤及氣味正常。特殊約定指標(biāo)：其它質(zhì)量指標(biāo)須符合國標(biāo)GB/T 18810-2002糙 米規(guī)定之三等或三等以上標(biāo)準(zhǔn)。白米采購中需要檢驗(yàn)的項(xiàng)目如下：1、年產(chǎn)，品種、新陳度2、加工精度粳糙米增項(xiàng)：含胚率，無胚率（二者選一）3、純度，異品種（二者選一）4、水分5、碎米率6、黃粒7、不完善粒（病斑粒、未熟粒、蟲蝕粒、生霉粒、糙米粒）1word8、堊白粒率、堊白度（二者選一）

5、9、雜質(zhì)10、紅線米11、需拋光、色選、無活蟲、無惡性雜質(zhì)、色澤及氣味正常。特殊約定指標(biāo)：其它質(zhì)量指標(biāo)符合GB1354-2009大米相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。以上規(guī)定各個(gè)指標(biāo)的具體檢測(cè)方法參考標(biāo)準(zhǔn)名稱詳見表1的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起生效，解釋權(quán)歸大米單元質(zhì)量與安全管理部。表1:稻谷、糙米、白米采購檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程考檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目稻谷植人白米新陳度QCJF-014新鮮度、新陳度檢測(cè)QCJF-014新鮮度、新陳度檢測(cè)QC-JF-014新鮮度、新陳度檢測(cè)加工精度-QC-JF-018大米精度檢測(cè)水分QC-SG-009糧油水分測(cè)量?jī)xLSKC-4B操作 規(guī)程；QC-SG-009糧油水分測(cè)量?jī)xLSKC-4B操作 規(guī)程；Q

6、C-SG-009糧油水分測(cè)量?jī)xLSKC-4B操作規(guī)程；QC-SG-014米麥水分測(cè)量?jī)x M999; QC-SG-019 快速糧食水分測(cè)量?jī)xPM-499;QC-JF-004水分檢測(cè)QC-SG-014米麥水分測(cè)量?jī)x M999; QC-SG-019 快速糧食水分測(cè)量?jī)xPM-499QCJF-004水分檢測(cè)QC-SG-014米麥水分測(cè)量?jī)x M999; QC-SG-019 快速糧食水分測(cè)量?jī)xPM-499QC-JF-004水分檢測(cè)雜質(zhì)QC-JF-009雜質(zhì)、谷外糙米、米類不完善粒、紅米檢測(cè)QC-JF-009雜質(zhì)、谷外糙米、米類不完善粒、紅米檢測(cè)QC-JF-009雜質(zhì)、谷外糙米、米類不完善粒、紅米檢測(cè)出糙率Q

7、C-JF-005稻谷出糙率、稻谷不完善粒、紅米檢測(cè)-出米率QCJF-016稻谷、糙米出米率檢測(cè)QCJF-016稻谷、糙米出米率檢測(cè)-整精米率QC-JF-017稻谷、糙米整精米率檢測(cè)QC-JF-017稻谷、糙米整精米率檢測(cè)-碎米率-QCJF-011碎米檢測(cè)QC-JF-011碎米檢測(cè)黃粒QCJF-010黃粒、爆腰檢測(cè)QCJF-010黃粒、爆腰檢測(cè)QC-JF-010黃粒、爆腰檢測(cè)異品種QC-JF-007互混及異種糧粒異品種檢測(cè)-純度-QC-JF-007互混及異種糧粒異品種檢測(cè)QC-JF-007互混及異種糧粒異品種檢測(cè)生芽QC-JF-005稻谷出糙率、稻谷不完善粒、紅米檢測(cè)-不完善粒（損傷粒、未熟粒、

8、蟲蝕粒、生霉粒、生芽粒）-QC-JF-009雜質(zhì)、谷外糙米、米類不完善粒、紅米檢測(cè)QC-JF-009雜質(zhì)、谷外糙米、米類不完善粒、紅米檢測(cè)谷外糙QC-JF-009雜質(zhì)、谷外糙米、米類不完善粒檢測(cè)-堊白粒率、堊白度QC-JF-012堊白、堊白粒率檢測(cè)QC-JF-012堊白、堊白粒率檢測(cè)QC-JF-012堊白、堊白粒率檢測(cè)裂紋粒QC-JF-010黃粒、爆腰檢測(cè)-紅線米QC-JF-005稻谷出糙率、稻谷不完善粒、紅米檢測(cè)QC-JF-005稻谷出糙率、稻谷不完善粒、紅米檢測(cè)QC-JF-005稻谷出糙率、稻谷不完善粒、紅米檢測(cè)注釋：直收采用快速水分測(cè)定法，非直收采用烘箱水分測(cè)定法（QC-JF-004水分

9、檢測(cè)） 特別說明:1、快速水分測(cè)定方法詳見附件“品控設(shè)備操作規(guī)程 QC-SG-009糧油水分測(cè)量?jī)xLSKC-4B操作規(guī)程；QC-SG-014 米麥水分測(cè)量?jī)xM999; QC-SG-019快速糧食水分測(cè)量?jī)xPM-499 ”。如有設(shè)備型號(hào)不同的情況，請(qǐng)以類型儀器做參 考。如有完全不同的設(shè)備，請(qǐng)工廠補(bǔ)充設(shè)備操作規(guī)程。2、烘箱水分檢測(cè)方法詳見附件“品控檢驗(yàn)方法 QC-JF-004水分檢測(cè)”QC-JF-001散裝稻谷、大米桿樣方法1依據(jù)GB/T 5491-852桿樣工具2.1 散裝桿樣器2.1.1 細(xì)套管桿樣器：全長(zhǎng)分lm、2m兩種，三個(gè)孔，每孔口長(zhǎng)約15cm, 口寬約1.5cm,頭 長(zhǎng)約7cm ,外徑

10、約2.2 cm。2.1.2電動(dòng)吸式桿樣器：詳見QC-SG-012糧倉多功能取樣器LDQ-1400W操作規(guī)程。2.2取樣鏟：主要用于流動(dòng) 糧食的取樣或倒包取樣。2.3樣品容器：樣品容器應(yīng)具備的條件是：密閉性能良好，清潔無蟲，不漏，不污染。常用的容器有樣品筒、樣品袋、樣品瓶（磨口的廣口瓶）等。3檢驗(yàn)單位桿樣時(shí)以同種類、同批次、同等級(jí)、同貨位、同車船（艙）為一個(gè)檢驗(yàn)單位。3.1 原糧、原料桿樣以同一品種、同一車次、同一貨位、同一倉位為一個(gè)檢驗(yàn)單位。3.2 生產(chǎn)過程的中間產(chǎn)品、散裝成品桿樣以同一品種、同一批次、同一塔號(hào)、在規(guī)定時(shí)間范圍內(nèi)獲取的產(chǎn)品為一個(gè)檢驗(yàn)單位。4單位代表數(shù)量4.1 當(dāng)涉及會(huì)檢、整倉驗(yàn)

11、收、產(chǎn)品發(fā)貨、中轉(zhuǎn)倉收貨時(shí)，一個(gè)檢驗(yàn)單位的代表數(shù)量一般不超過200噸；同一批次、同一倉房數(shù)量超過200噸的，應(yīng)當(dāng)實(shí)施分區(qū)位分開桿樣。4.2 米業(yè)內(nèi)部庫存核查、代收代儲(chǔ)日常監(jiān)督檢查時(shí)，對(duì)代表數(shù)量不作限定。5散裝桿樣法5.1 倉房桿樣：散裝的稻谷或大米，根據(jù)堆形和面積大小分區(qū)設(shè)點(diǎn)，按糧堆高度分層桿樣。5.1.1 分區(qū)設(shè)點(diǎn)：每區(qū)面積不超過50m2。各區(qū)設(shè)中心、四角五個(gè)點(diǎn)。區(qū)數(shù)在兩個(gè)和兩個(gè) 以上的，兩區(qū)界線上的兩個(gè) 點(diǎn)為共有點(diǎn)（兩個(gè)區(qū)共八個(gè)點(diǎn)，三個(gè)區(qū)共十一個(gè)點(diǎn)，依此類推）。糧堆邊緣的點(diǎn)設(shè)在距邊緣約50cm處。5.1.2 分層：堆高在2m以下的，分上、下兩層；堆高在2? 3m的，分上、中、下三層， 上層

12、在糧面下10? 20cm 處，中層在糧堆中間，下層在距底部20cm處，如遇堆高在3? 5m時(shí)，應(yīng)分四層；堆高在5m以上的酌情增加層數(shù)。5.1.3 桿樣：按區(qū)按點(diǎn)，先上后下逐層桿樣。各點(diǎn)桿樣數(shù)量一致。5.2 圓倉（囤）桿樣：按圓倉的高度分層（同331.2）,每層按圓倉直徑分內(nèi)（中心）、中（半徑的一半處）、外（距倉邊 30cm左右）三圈，圓倉直徑在8m以下的，每層按內(nèi)、中、外分 別設(shè)1, 2, 4個(gè)點(diǎn)共7個(gè)點(diǎn)；直徑在8m以上的，每 層按內(nèi)、中、外分別設(shè)1, 4, 8個(gè)點(diǎn)共13個(gè)點(diǎn)，按層按點(diǎn)桿樣。5.3 散裝桿樣器桿樣時(shí)，按分區(qū)設(shè)點(diǎn)原則實(shí)施設(shè)點(diǎn)，開動(dòng)設(shè)備由上向下均勻桿樣；桿樣 深度按3.3.1.2確

13、定，當(dāng)糧堆 高度在5M以上時(shí)，桿樣深度不低于3米，不超過4米。5.4 當(dāng)無適當(dāng)打樣設(shè)備或電源，且必須實(shí)施桿樣時(shí)，按 3.3.1.1分區(qū)設(shè)點(diǎn)，按3.3.1.2取上層樣品，樣品及其檢驗(yàn)結(jié)果 僅作參考，不代表整倉品質(zhì)。5.5 流動(dòng)產(chǎn)品打樣法機(jī)械輸送稻谷、大米取樣，以及生產(chǎn)線在稻谷、大米取樣，先按受檢稻谷、大米數(shù)量和 傳送時(shí)間，定出取樣次數(shù)和每次應(yīng)取的數(shù)量，然后定時(shí)從糧流的終點(diǎn)橫斷接取樣品。生產(chǎn)過程中打取流動(dòng)稻谷、大米樣品，使用取樣鏟，按每 5分鐘取樣一次，分取3次混 合作為綜合樣品，每次取樣數(shù)量相同。稻谷到貨卸車過程桿取流動(dòng)樣品時(shí)，按相同的時(shí)間間隔，在輸送設(shè)備上或輸送設(shè)備聯(lián)接處，使用取樣鏟或桿樣器獲

14、取樣品，每次取樣量相同，混合樣品作為綜合樣品；在卸車整個(gè)過程中取樣間隔分布均勻，且不得用手抓取。QC-JF-002包裝稻谷、大米桿樣方法1依據(jù)GB/T 5491-852桿樣工具2.1包裝桿樣器中小粒糧桿樣器：全長(zhǎng)70cm,探口長(zhǎng)45cm, 口寬約1cm,頭尖形，最大外徑約1.5cm。2.2取樣鏟：主要用于流 動(dòng)糧食的取樣或倒包取樣。2.3樣品容器：樣品容器應(yīng)具備的條件是：密閉性能良好，清潔無蟲，不漏，不污染。常用的容器有樣品筒、樣品袋、樣品瓶（磨口的廣口瓶）等。3檢驗(yàn)單位桿樣時(shí)以同種類、同批次、同等級(jí)、同貨位、同車船（艙）為一個(gè)檢驗(yàn)單位。3.1原糧、原料桿樣以同一品種、同一車次、同一貨位、同一

15、倉位為一個(gè)檢驗(yàn)單位。3.2生產(chǎn)過程的中間產(chǎn)品、散裝成品桿樣以同一品種、同一批次、同一塔號(hào)、在規(guī)定時(shí) 間范圍內(nèi)獲取的產(chǎn)品為一個(gè)檢驗(yàn)單位。3.3成品桿樣以同一品牌、同一規(guī)格、同一生產(chǎn)批次、同一班次的產(chǎn)品為一個(gè)檢驗(yàn)單位4單位代表數(shù)量4.1 當(dāng)涉及會(huì)檢、整倉驗(yàn)收、產(chǎn)品發(fā)貨、中轉(zhuǎn)倉收貨時(shí)，一個(gè)檢驗(yàn)單位的代表數(shù)量一般 一倉房數(shù)量超過200噸的，應(yīng)當(dāng)實(shí)施分區(qū)位分開桿樣。4.2 米業(yè)內(nèi)部庫存核查、代收代儲(chǔ)日常監(jiān)督檢查、成品入庫時(shí)，對(duì)代表數(shù)量不作限定。1.1.1 桿樣包數(shù)不少于總包數(shù)的5%,桿樣的包點(diǎn)分布均勻。1.1.2 桿樣時(shí)，用包裝桿樣器梢口向下，從包的一端斜對(duì)角插入包的另一端，然后梢口 向上取出。1.1.

16、3 桿樣器插入包裝內(nèi)時(shí)，盡量保持平直，或保持桿樣器尖略高于桿樣器手柄的輕微 應(yīng)當(dāng)保持一致，不得一袋多取，也不得漏包不打。不超過200噸；同一批次、同5包裝桿樣法5.1總則向上的角度；每包桿取樣品量1.1.4 桿樣總量設(shè)定為500-1000克，當(dāng)樣品總量超過1000克時(shí)，可在現(xiàn)場(chǎng)使用四分法 實(shí)施分樣5.2 原糧（料）入庫桿樣法5.2.1 一般車輛呈梅花型桿樣（見附圖），即一檢桿樣包數(shù)不少于外圍可見總包數(shù)的 50%;二檢卸車桿樣不少于總包數(shù) 的 50%。所有車輛必須揭開罩布，打開可以打開的車擋板，分上、左、右、后四面桿樣，如因送糧戶原因引起檢驗(yàn)員操作不便，檢驗(yàn)人員有權(quán)拒打，等送糧戶按要求準(zhǔn)備就緒后

17、，再予以打樣。5.2.2 箱式車輛必須外圍包包取到。5.2.3 檢桿樣時(shí)，包裝堆碼緊密，桿樣器插入包裝深度不得小于打樣器的"2;卸車 過程中打樣，桿樣器插入包裝長(zhǎng)度不得小于桿樣器的3/4。5.2.4 當(dāng)車輛超高（高出護(hù)欄二個(gè)半高）時(shí)，上層不取樣（二個(gè)半高指護(hù)欄以上二層為二個(gè)高，最上層糧包中間放置 為半個(gè)高）。5.2.5 對(duì)于入庫驗(yàn)收的稻谷、大米，可按一定比例進(jìn)行拆包取樣，每袋桿樣量與正常桿樣量相同。5.3 原糧（料）日常桿樣法5.3.1 桿樣包數(shù)不少于外圍總包數(shù)的20%,四周桿樣高度為0-2米范圍內(nèi)的包裝，設(shè) 點(diǎn)為波浪形，均勻桿取上、中、 下層樣品，頂層分成多個(gè)長(zhǎng)條型桿樣區(qū)，每個(gè)桿樣

18、區(qū)按波浪形選定包裝。5.4 倒包拆包桿樣法5.4.1 取樣包數(shù)：200包以下的取樣不少于10包，200包以上的每增加100包增取1包。取樣時(shí)，采取倒包和拆包相 結(jié)合的方法。取樣比例：倒包按規(guī)定取樣包數(shù)的 20%;拆包 按規(guī)定取樣包數(shù)的80%。5.4.2 倒包：先將取樣包放在潔凈的塑料布或地面上，拆去包口縫線，緩慢地放倒，雙手緊握袋底兩角，提起約50cm高，拖倒約1.5m全部倒出后，從相當(dāng)于袋的中部和底部用取樣鏟取出樣品。每包、每點(diǎn)取樣數(shù)量一致。5.4.3 拆包：將袋口縫線拆開3? 5針，或用剪刀剪開上口，用取樣鏟從上部取出所需樣品，每包取樣數(shù)量一致。5.5 無覆膜或半覆膜編織袋成品桿樣法 同5

19、.3。5.6 全覆膜編織袋、PE袋成品桿樣法由于全覆膜編織袋、PE袋包裝的產(chǎn)品無法直接使用桿樣器打樣，因此采用拆箱、拆包查 驗(yàn)的方法。5.6.1 PE包裝拆箱比例：以每噸產(chǎn)品拆1箱，作外表面感觀查驗(yàn)；每噸產(chǎn)品拆1包使 用取樣鏟桿取樣品；5.6.2 全覆膜編織袋拆包比例：每噸產(chǎn)品拆1包，使用取樣鏟桿取樣品。5.7 發(fā)貨查驗(yàn)時(shí)，按發(fā)貨要求實(shí)施打樣。QC-JF-003稻谷、大米分樣法1依據(jù)GB/T 5491-85 2分樣方法將原始樣品充分混合均勻，進(jìn)而分取平均樣品或試樣的過程，稱為分樣。2.1 四分法2.1.1 將樣品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用兩塊分樣板將樣品攤成正方形。2.1.2從樣品左右

20、兩邊鏟起樣品約10cm高，對(duì)準(zhǔn)中心同時(shí)倒落，再換一個(gè)方向同樣操 作（中心點(diǎn)不動(dòng)），如此反復(fù)混合四、五次。2.1.3 將樣品攤成等厚的正方形，用分樣板在樣品上劃兩條對(duì)角線，分成四個(gè)三角形，取出其中兩個(gè)對(duì)頂三角形的樣品。2.1.4 剩下的樣品再按上述方法反復(fù)分取，直至最后剩下的兩個(gè)對(duì)頂三角形的樣品接近所需試樣重量為止。2.2 分樣器法分樣器由漏斗、分樣格和接樣斗等部件組成，樣品通過分樣格被分成兩部分。2.2.1 分樣時(shí)，將清潔的分樣器放穩(wěn)，關(guān)閉漏斗開關(guān)，放好接樣斗。2.2.2 將樣品從高于漏斗口約5cm處倒入漏斗內(nèi)，刮平樣品，打開漏斗開關(guān)，待樣品流 盡后，輕拍分樣器外殼，關(guān) 閉漏斗開關(guān)。2.2.3

21、 再將兩個(gè)接樣斗內(nèi)的樣品同時(shí)倒入漏斗內(nèi)，繼續(xù)照上法重復(fù)混合兩次。2.2.4 以后每次用一個(gè)接樣斗內(nèi)的樣品按上述方法繼續(xù)分樣，直至一個(gè)接樣斗內(nèi)的樣品接近需要試樣重量為止。QC-JF-004稻谷、大米水分檢測(cè)方法1依據(jù) GB/T 5497-852. 105 C恒重法2.1 儀器和用具2.1.1電熱恒溫箱；2.1.2 分析天平：感量O.OOlg;2.1.3 實(shí)驗(yàn)室用電動(dòng)粉碎機(jī)；2.1.4 谷物選篩；2.1.5 備有變色硅膠的干燥器（變色硅膠？經(jīng)呈現(xiàn)紅色就不能繼續(xù)使用，應(yīng)在130? 140 C溫度下烘至全部呈藍(lán)色后 再用）。2.1.6 鋁盒：內(nèi)徑 4.5cm、高 2.0cm。2.2 試樣制備從平均樣品

22、中分取樣品30? 50克，除去大樣雜質(zhì)和礦物質(zhì)，粉碎細(xì)度通過1.5mm圓孔篩的 不少于90%。2.3 操作方法2.3.2 定溫：使烘箱中溫度計(jì)的水銀球距離烘網(wǎng)2.5cm左右，調(diào)節(jié)烘箱溫度定在105 士 2C。2.3.3 烘干鋁盒：取干凈的空鋁盒，放在烘多f內(nèi)溫度計(jì)水銀球下方烘網(wǎng)上，烘 30分鐘至1小時(shí)取出，置于干燥器內(nèi) 冷卻至室溫，取出稱重，再烘30分鐘，烘至前后兩次重量差 不超過0.005g,即為恒重。2.3.4 稱取試樣：用烘至恒重的鋁盒 W ）稱取試樣約3g,稱樣（W1,準(zhǔn)確至0.001g）。2.3.4烘干試樣：將鋁盒蓋套 在盒底上，放入烘箱內(nèi)溫度計(jì)周圍的烘網(wǎng)上，在105C溫 度下烘3h

23、后取出鋁盒，加蓋，置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫， 取出稱重后，再按以上方法進(jìn)行 復(fù)烘，每隔30分鐘取出冷卻稱重一次，烘至前后兩次重量差不超過 0.005g為止。 如后一次重量高于前一次重量，以前一次重量計(jì)算（W2）。2.4 結(jié)果計(jì)算糧食、油料含水量按以下公式計(jì)算：W1-W2水分（%） = X 100W1-W0式中：Wo鋁盒重，g;W1烘前試樣和鋁盒重，g；W2 一烘后試樣和鋁盒重，g。雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.2%,求其平均數(shù)，即為測(cè)定結(jié)果。測(cè)定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第 一位。采取其他方法測(cè)定含水量時(shí)，其結(jié)果與此方法比較不超過 0.5%。3定溫定時(shí)烘干法3.1 儀器和用具：同2.1。3.2 試樣制備：同2.

24、23.3 試樣用量計(jì)算：本法用定量試樣，先計(jì)算鋁盒底面積，再按每平方厘米為0.126g計(jì)算試樣用量（底面積X0.126）。如用直徑4.5cm的鋁盒，試樣用量為2g;用直徑5.5cm的鋁盒，試樣用量為3g。3.4 操作方法用已烘至恒重的鋁盒稱取定量試樣（準(zhǔn)確至0 .001g）,待烘箱溫度升至135? 145 C時(shí)，將盛有試樣的鋁盒送入 烘箱內(nèi)溫度計(jì)周圍的烘網(wǎng)上，在5分鐘內(nèi)，將烘箱溫度調(diào)到130±2 C,開始計(jì)時(shí)，烘40分鐘后取出放干燥器內(nèi)冷 卻，稱重。3.5 結(jié)果計(jì)算 同2.4結(jié)果計(jì)算。4兩次烘干法糧食水分在18%以上采取兩次烘干法。4.1 第一次烘干：稱取整粒試樣20g （W,準(zhǔn)確至

25、0.001g）,放入直徑10或15cm、高2cm的烘盒中攤平。糧食在105C 溫度下烘30? 40分鐘，取出，自然冷卻至恒重（兩次稱量差 不超過0.005g）,此為第一次烘后試樣重量（W1）。4.2 第二次烘干：試樣制備及操作方法與2.2和2.3同。4.3 結(jié)果計(jì)算用兩次烘干法測(cè)定含水量時(shí)按以下公式計(jì)算：WXW2-W1XW3水分（%） = X 100WX W2式中：W一第一次烘前試樣重量，g;W1 一第一次烘后試樣重量，g;W2一第二次烘前試樣重量，g;W3 一第二次烘后試樣重量，g。雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.2%,求其平均數(shù)，即為測(cè)定結(jié)果。測(cè)定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。5注意事項(xiàng)5.1 取放試樣

26、、鋁盒及稱重時(shí)必須戴上手套。5.2 所有測(cè)定方式均需采取雙實(shí)驗(yàn)。6檢測(cè)說明6.1 稻谷水分檢測(cè)使用快速水分測(cè)定儀法檢測(cè)，方法請(qǐng)見QC-SG-009糧油水分測(cè)量?jī)xLSKC-4B操作規(guī)程“ 3操 作步驟”；6.2 蒸谷稻在加工過程中，水分使用快速水分測(cè)定儀法檢測(cè)，方法請(qǐng)見 QC-SG-019快速糧食水分測(cè)量?jī)xPM-499 » “3操作步驟”。6.3 大米水分檢測(cè)使用快速水分在跟班檢驗(yàn)過程中，可使用快速水分測(cè)定儀法檢測(cè)，方 法請(qǐng)見QC-SG-014米麥水 分測(cè)量?jī)xM999“3操作步驟”6.4 大米班次總檢水分使用本標(biāo)準(zhǔn)“ 3定溫定時(shí)烘干法”檢測(cè)。6.5 所有快速水分測(cè)定儀法，均需按照 QC

27、-ZD-006檢驗(yàn)設(shè)備校準(zhǔn)管理制度“4.1快速水分測(cè)定儀”的要求，至少 每三天與國家標(biāo)準(zhǔn)烘箱法校正一次。QC-JF-005稻谷出糙率、不完善粒、紅米檢測(cè)方法1依據(jù)依據(jù)：GB/T 5495-2008 2儀器和用具2.1 實(shí)驗(yàn)室用電動(dòng)碧谷機(jī)JLGJ45-B;2.2 天平：感量0.01g;3.3分析盤、懾子等。3操作方法3.1 從平均樣品中，稱取凈稻谷(除去谷外糙米)試樣20g(W),先揀出生芽粒，單獨(dú)剝殼，稱重(W1)。然后將剩余試樣用碧谷機(jī)脫殼，除去糠雜，糙米稱重(W2),再揀出不完善粒,稱重(W3),揀出紅米，稱重(W4)。3.2 出糙率結(jié)果計(jì)算稻谷出糙率按下列公式計(jì)算：(W1 + W2) -

28、 (W1 + W3) / 2出糙率()= X 100W式中：W1 生芽粒剝殼后糙米重量，g；W2 糙米重量，g;W3 糙米中不完善粒重量，g；W試樣重量，g。雙試驗(yàn)結(jié)果絕對(duì)差不得超過0.5%,結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后一位。3.3 不完善粒結(jié)果計(jì)算不完善粒按下列公式計(jì)算：W1+W3不完善粒（）= X 100W1+W2式中：W1 生芽粒剝殼后糙米重量，g；W2 糙米重量，g;W3糙米中不完善粒重量，go雙試驗(yàn)結(jié)果絕對(duì)差不得超過0.5%,結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后一位。3.4 不同種類不完善粒的計(jì)算將不同種類不完善粒分別稱重，除以糙米總量所得百分比為檢測(cè)結(jié)果結(jié)果 雙試驗(yàn)結(jié)果絕對(duì)差不得超過0.5%,結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后一位

29、。3.5 紅米含量結(jié)果計(jì)算 紅米按下列公式計(jì)算:X 100W4紅米（）二W1+W2式中：W4紅米重量，g;W2 糙米重量，g;W3糙米中不完善粒重量，g;雙試驗(yàn)結(jié)果絕對(duì)差不得超過0.5%,結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后一位。4檢測(cè)說明4.1米業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制僅作一次檢測(cè)，不作雙實(shí)驗(yàn)檢測(cè)；4.2對(duì)外出具報(bào)告、會(huì)檢時(shí)，需作雙實(shí)驗(yàn)檢測(cè)QC-JF-006稻谷、大米的色澤、氣味鑒定方法5.2.1 依據(jù)GB 5492-20085.2.2 色澤鑒定鑒定時(shí)，將試樣置于散射光線下，肉眼鑒別全部樣品的顏色和光澤是否正常。5.2.3 氣味鑒定2.1 取少量試樣，嘴對(duì)試樣呵氣，立即嗅辨氣味是否正常。2.2 將試樣放入密閉器皿內(nèi)，在6

30、0-70 C的溫水杯中保溫?cái)?shù)分鐘，取出，開蓋嗅辨氣味是否正常。2.3 .4 口味鑒定成品糧應(yīng)做成熟食品，嘗其味道是否正常。2.4 .5結(jié)果表示正常的糧食、油料均具有固有的顏色、光澤、氣味和口味。鑒定結(jié)果以“正?！被颉安?正常”表示之，對(duì)不正常的應(yīng)加以說明。QC-JF-007稻谷、大米互混、異種糧粒、異品種檢測(cè)方法6依據(jù)GB/T 5493-2008 GB/T 17819-1999 優(yōu)質(zhì)稻谷 2 儀器和用具2.1 電子天平：分度值0. 01g。2.2 實(shí)驗(yàn)碧谷機(jī)。2.3 實(shí)驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)。2.4 分樣器。7指標(biāo)釋義3.1 互混：本類別稻谷（大米）中的其他類稻谷（大米），稻谷類別指早釉稻、晚釉稻、釉糯稻、

31、粳稻、粳糯稻。大米類別指釉米、粳米、釉糯米、粳糯米。3.2 異種糧粒：稻谷或大米中的其他種類糧食，如稻谷中的玉米、小麥等。3.3 異品種：不同于本批稻谷或大米的品種，如黃華粘內(nèi)的其他晚稻。8操作步驟4.1 外形特征檢驗(yàn)4.1.1 釉稻、粳稻、糯稻互混檢驗(yàn)：取凈稻谷10g,經(jīng)脫殼、碾米后稱量（ma）,揀出混入的異類型粒，稱取其質(zhì)量（mj。4.1.4 異種糧粒互混檢驗(yàn)：按規(guī)定制備試樣并稱量（mb）,揀出糧食中混有的異種糧粒 稱量（m2）。稻谷、大米最低試 樣量為250克。4.2 糯稻和非糯稻的染色檢驗(yàn)稻谷經(jīng)碧谷、碾白后，制成符合國家標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)（GB 1354）大米樣品，不加挑選地 取200粒完整粒，

32、用清水洗滌后， 再用0.1%碘一乙醇溶液浸泡1分鐘左右，然后用蒸儲(chǔ)水 洗凈，觀察米粒著色情況。糯性米粒呈棕紅色，非糯性米粒 呈藍(lán)色。揀出混有異類型的粒數(shù)（n）。4.3 異品種檢驗(yàn)：隨機(jī)數(shù)取稻谷或完整糙米試樣約 20克，稱量（mv）,揀出外觀和粒形 不同的異品種類，稱量（m3）。4.4 大米互混、異種糧粒、異品種檢測(cè)主法同4.1、4.2、4.3條款，染色檢驗(yàn)時(shí)，大 米直接測(cè)試即可，無需碧谷碾 米。9結(jié)果計(jì)算5.1 釉、粳、糯互混率計(jì)算釉、粳、糯互混率按以下公式計(jì)算：ml互混 =X 100ma式中：ml一異類型稻谷或大米的質(zhì)量，單位為克（g）; ma試樣質(zhì)量，單位為克（g）。在重復(fù)性條件下，獲得的

33、兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不大于 1%,求其平均數(shù)即為測(cè) 試結(jié)果。測(cè)試結(jié)果保留到整 數(shù)位。5.2 異種糧粒的含量計(jì)算異種糧粒的含量按以下公式計(jì)算： m3異種糧= X 100mb式中：m3異種糧粒質(zhì)量，單位為克（g）；mb試樣質(zhì)量，單位為克（g）。5.3 異品種粒計(jì)算：異品種的含量按以下公式計(jì)算：M3異品種% = X 100Mc式中：M3異品種的質(zhì)量，單位為克（g）；Mc試樣質(zhì)量，單位為克（g）。在重復(fù)性條件下，獲得的兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不大于 1%,求其平均數(shù)即為測(cè) 試結(jié)果。測(cè)試結(jié)果保留到整 數(shù)位。6檢測(cè)說明6.1 米業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制僅作一次檢測(cè)，不作雙實(shí)驗(yàn)檢測(cè)；6.2 對(duì)外出具報(bào)告、會(huì)檢

34、時(shí)，需作雙實(shí)驗(yàn)檢測(cè)。QC-JF-008容重測(cè)定法1依據(jù)GB/T 5498-8510儀器和用具10.2 HGT 01000型容重器（即增設(shè)專用底板的61-71型容重器）；2.2 天平：感量0.1g;2.3 谷物選篩：不同糧種選用的篩層如下規(guī)定：小麥：上篩層4.5mm,下篩層1.5mm;高粱：上篩層4.0mm,下篩層2.0mm;谷子：上篩層3.5mm,下篩層1.2mm。11試樣制備混勻作為測(cè)定容重的試樣從平均樣品中分取試樣約1000g，按1.3規(guī)定的篩層分幾次進(jìn)行篩選，取下層篩篩上物12容重器安裝4.1 打開箱蓋，取出所有部件，蓋好箱蓋4.2 在箱蓋的插座上安裝立柱，將橫梁支架安裝在立柱上，并用螺

35、絲固定，再將不等臂4.3 將放有排氣泥的容量筒掛在吊環(huán)上，將大、小游錘移至零點(diǎn)處，檢查空載時(shí)的零點(diǎn)。 整元調(diào)整至平衡。4.4 取下容量筒，倒出排氣泥，將容量筒安裝在鐵板底座上，插上插片，放上排氣泥，式雙梁安裝在支架上。如不平衡，則捻動(dòng)平衡調(diào)套上中間筒。待試樣全部落入中間筒后4.5 將制備的試樣倒入谷物筒內(nèi)，裝滿刮平。再將谷物筒套在中間筒上，打開漏斗開關(guān), 關(guān)閉漏斗開關(guān)。握住谷物筒與中間筒接合處，平穩(wěn)地抽出插片，使 試樣與排氣蛇一同落入容量筒內(nèi)，再將插片準(zhǔn)確 地插入豁口梢中，依次取下谷物筒，拿起中 間筒和容量筒，倒凈插片上多余的試樣，抽出插片，將容量筒掛在吊環(huán)上稱重。雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過3g/

36、L,求其平均數(shù)，即為測(cè)定結(jié)果。QC-JF-009稻谷雜質(zhì)、谷外糙米、不完善粒檢測(cè)方法 1依據(jù)GB/T 5494-2008 2儀器和用具1.1 天平：感量 0.01g、0.1g;1.2 谷物選篩；1.3 電動(dòng)篩選器；1.4 分樣器和分樣板；1.5 分析盤、鐐子等。3雜質(zhì)檢驗(yàn)3.1試樣檢驗(yàn)雜質(zhì)的試樣分大樣、小樣兩種：大樣是用于檢驗(yàn)大樣雜質(zhì)，包括大型雜質(zhì)和絕對(duì)篩層的篩下物；小樣是從檢驗(yàn)過大樣雜質(zhì)的樣品中分出少量試樣，檢驗(yàn)與糧粒大小相似的并肩雜 質(zhì)。稻谷檢驗(yàn)雜質(zhì)的試樣用量：大樣試樣重量應(yīng) 不少于500g,小樣試樣重量應(yīng)不少于50g。 3.2篩選1.1.1 電動(dòng)篩選器法：按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的篩層套好（大孔

37、篩在上，小孔篩在下，套上篩 底），按規(guī)定稱取試樣放入篩 上，蓋上篩蓋，放在電動(dòng)篩選器上，接通電源，打開開關(guān)，選篩自動(dòng)地向左向右各篩1min（每分鐘110? 120轉(zhuǎn)），篩后靜止片刻，將篩上物和篩下物分別 倒入分析盤內(nèi)?？ㄔ诤Y孔中間的顆粒屬于篩上物。1.1.2 手篩法：按照上法將篩層套好，倒入試樣，蓋好篩蓋。然后將選篩放在玻璃板或光 滑的桌面上，用雙手以每分 鐘110? 120次的速度，按順時(shí)針方向和反時(shí)針方向各篩動(dòng)1分鐘。篩動(dòng)的范圍，掌握在選篩直徑擴(kuò)大8? 10cm。 篩后的操作與上法同。3.3 稻谷大樣雜質(zhì)檢驗(yàn)3.3.1 操作方法：從平均樣品中，按3.1的規(guī)定稱取試樣（W）,按篩選法分兩次進(jìn)

38、行篩選，然后揀出篩上大型雜質(zhì)和篩下物合并稱重（W1）。3.3.2 結(jié)果計(jì)算 W1大樣雜質(zhì)（M%尸X 100W式中：M大樣雜質(zhì)百分率。W1 大樣雜質(zhì)重量，g;W大樣重量，g。雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.3%,求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。3.4 稻谷小樣雜質(zhì)檢驗(yàn)3.4.1 操作方法：從檢驗(yàn)過大樣雜質(zhì)的試樣中，按照3.1的規(guī)定用量稱取試樣（W2）,倒入分析盤中，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 揀出雜質(zhì)，稱重（W3）。3.4.2 結(jié)果計(jì)算小樣雜質(zhì)含量按以下公式小樣雜質(zhì)（ ）式中：W3小樣雜質(zhì)重量，g；W一小樣重量，g；M大樣雜質(zhì)百分率，%。雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.3%,求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)

39、果，檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第.位3.5 稻谷礦物質(zhì)檢驗(yàn)3.5.1 操作方法：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定有礦物質(zhì)指標(biāo)的（不包括米類），從揀出的小樣雜質(zhì)中 揀出礦物質(zhì)，稱重（W4）3.5.2 結(jié)果計(jì)算礦物質(zhì)含量按以下公式計(jì)算：W4礦物質(zhì)（） = （100-M） XW2式中：W4礦物質(zhì)重量，g；W2小樣重量，g;M大樣雜質(zhì)百分率，%。雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.1%,求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第二位3.6 稻谷雜質(zhì)總量計(jì)算一般糧食和油料的雜質(zhì)總量按以下公式計(jì)算：雜質(zhì)總量() = M + N式中：M 大樣雜質(zhì)百分率，% ；N小樣雜質(zhì)百分率，%。計(jì)算結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。3.7 谷外糙米檢驗(yàn)3.7.1

40、在檢驗(yàn)小樣雜質(zhì)的同時(shí)，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定揀出谷外糙米，稱重 (W5); 3.7.2結(jié)果計(jì)算W1谷外糙米(%)=W式中：W1谷外糙米重量，g；W試樣重量，g;3.8米類雜質(zhì)檢驗(yàn)（大雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.3%,求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果，檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。 米、糙米）3.7.2 糠粉檢驗(yàn)3.7.2.1 操作方法從平均樣品中，分取試樣約200g（M）,分兩次放入直徑1.0mm圓孔篩內(nèi)，按1.3規(guī)定的 篩選法進(jìn)行篩選，倒出試樣，輕拍篩子使糠粉落入篩底。全部試樣篩完后，刷下留存在篩層 上的糠粉，合并稱重汰）。3.7.2.2 結(jié)果計(jì)算糠粉含量按以下公式計(jì)算：M1糠粉（尸X 100M式中：M1 糠粉

41、重量，g；M試樣重量，g。雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.04%,求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第二位。3.7.3 米類礦物質(zhì)檢驗(yàn)3.7.3.1 操作方法：從檢驗(yàn)過糠粉的試樣中揀出礦物質(zhì)，稱重（M2）。3.7.3.2 結(jié)果計(jì)算礦物質(zhì)含量按以下公式計(jì)算：M2礦物質(zhì)（尸X 100M式中：M2礦物質(zhì)重量，g;M試樣重量，g。雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.005%,求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果，檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后 第二位。3.7.4 其他雜質(zhì)檢驗(yàn)等一并稱重（M3）3.7.4.1 操作方法：從檢驗(yàn)過糠粉和礦物質(zhì)的試樣中，揀出稻谷粒、稗粒及其他雜質(zhì)3.7.4.2 結(jié)果計(jì)算 其他雜質(zhì)含量按以下公式計(jì)算：M3

42、其他雜質(zhì)（尸X 100M式中：M3稻谷粒、稗粒及其他雜質(zhì)重量，g；M試樣重量，g。雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.04%,求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第二位。3.7.5 帶殼稗粒和稻谷粒檢驗(yàn)從平均樣品中分取試樣500g,揀出帶殼稗粒和稻谷粒，分別計(jì)算含量。揀出的粒數(shù)乘 以2即為檢驗(yàn)結(jié)果，以“粒/kg”表示。雙試驗(yàn)結(jié)果允許差，帶殼稗粒不超過3粒/kg,稻谷粒不超過2粒/kg,分別求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果，平均數(shù)不足1粒時(shí)按1粒計(jì)算。3.7.6 米類雜質(zhì)總量計(jì)算米類雜質(zhì)總量按以下公式計(jì)算：米類雜質(zhì)總量（） = A+ B + C式中：A一糠粉百分率；B礦物質(zhì)百分率；C其他雜質(zhì)百分率。計(jì)算結(jié)

43、果取小數(shù)點(diǎn)后第二位。4大米、糖米中不完善粒檢驗(yàn)從平均樣品中，按3.1的規(guī)定的小樣用量（X）,精確至0.01g,將試樣按糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 中的規(guī)定挑揀出不完善粒，稱量（XI）,精確至0.01g。結(jié)果計(jì)算：X1不完善粒（） = X 100X式中：X1不完善粒重量，g;X試樣重量，g;雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.5%,求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果，檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。5大米、糙米中紅米、紅線米檢驗(yàn)檢驗(yàn)不完善粒的同時(shí)，挑揀處紅米及紅線米，稱量（X2）,精確值0.01g。結(jié)果計(jì)算：X2不完善粒（ ）=X式中：X2紅米、紅線米重量，g;X試樣重量，g;雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.5%,求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果，

44、檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。6檢測(cè)說明6.1 米業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制僅作一次檢測(cè)，不作雙實(shí)驗(yàn)檢測(cè)；6.2 對(duì)外出具報(bào)告、會(huì)檢時(shí)，需作雙實(shí)驗(yàn)檢測(cè)。6.3 一般情況下，原糧直接檢測(cè)雜質(zhì)總量，對(duì)大樣雜質(zhì)、小樣雜質(zhì)不作區(qū)分檢測(cè)；6.4 當(dāng)目測(cè)稻谷大型雜質(zhì)較多時(shí)，需分開做大樣雜質(zhì)和小樣雜質(zhì)；6.5 會(huì)檢時(shí)，需分開做大樣雜質(zhì)和小樣雜質(zhì)。QC-JF-010黃粒米、爆腰粒檢測(cè)方法1依據(jù)GB/T 5496-85 2儀器和用具6.6 天平：感量0.01g;6.7 實(shí)驗(yàn)室用碾米機(jī)；6.8 分析盤、鐐子等。3稻谷黃粒米檢驗(yàn)3.1操作方法稻谷經(jīng)檢驗(yàn)出糙率以后，將其糙米試樣用小型碾米機(jī)碾磨至近似標(biāo)準(zhǔn)二等米的精度，除去糠粉，稱重（

45、W）,作為試樣重量，再按規(guī)定揀出黃粒米，稱重（W1）。6.9 結(jié)果計(jì)算稻谷黃粒米含量按以下公式計(jì)算：W1黃粒米（）= X 100W式中：W1黃粒米重量，g;W試樣重量，g。雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.3%,求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。4大米黃粒米檢驗(yàn)6.10 作方法分取大米試樣約50g或在檢驗(yàn)碎米的同時(shí)，按規(guī)定揀出黃粒米（小碎米中不檢驗(yàn)黃粒米），稱重（W1）14結(jié)果計(jì)算大米黃粒米含量按以下公式計(jì)算：W1黃粒米（）= X 100W式中：W1黃粒米重量，g;W試樣重量，g。雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.3%,求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果，檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。5糙米裂紋粒的檢驗(yàn)糙

46、米粒面出現(xiàn)裂紋，稱為裂紋粒，俗稱爆腰粒。操作方法：在檢驗(yàn)稻谷出糙率后，不加挑選地取整粒糙米 100粒，用放大鏡進(jìn)行鑒別，揀 出有裂紋的米粒。揀出的 粒數(shù)，即裂紋粒的百分率。6檢測(cè)說明6.1 米業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制僅作一次檢測(cè)，不作雙實(shí)驗(yàn)檢測(cè)；6.2 對(duì)外出具報(bào)告、會(huì)檢時(shí)，需作雙實(shí)驗(yàn)檢測(cè)。QC-JF-011大米碎米檢驗(yàn)方法1依據(jù)依據(jù)：GB/T 5503-2009 2儀器和用具 2.1天平：感量0.01 g。6.3 篩選器：轉(zhuǎn)速110 r/min? 120 r/min ,可自動(dòng)控制順時(shí)針及逆時(shí)針各轉(zhuǎn)動(dòng)1min。6.4 谷物選篩：1.0 mm圓孔篩，配有篩底和篩蓋，可配合篩選器使用。6.5 分樣器或分樣板

47、：長(zhǎng)方形平整木板或塑料板，厚約 2mm,一邊加工成斜口，便于分樣。6.6 分析盤、鐐子等。3檢驗(yàn)步驟3.1分樣:按QC-JF-003分樣方法分取大米樣品約10g(m)作為檢驗(yàn)用試樣，準(zhǔn)確至0.01g2.5電動(dòng)碎米分離器。3.2小碎米的檢驗(yàn)選器上進(jìn)行自動(dòng)篩選；或3.2.1 將試樣置于直徑2.0mm圓孔篩內(nèi)，下接1.0mm圓孔篩和篩底，蓋上篩蓋，安裝于篩 將在安裝好的谷物選篩置于光滑平面，用雙手以110r/min? 120r/min的速度，順時(shí)針及逆時(shí)針方向各轉(zhuǎn)動(dòng)1min,控 制轉(zhuǎn)動(dòng)范圍在選篩直徑的基礎(chǔ)上擴(kuò)大 約8cm? 10cm。3.2.2 將選篩靜置片刻，收集留存在1.0mm圓孔篩上的碎米和卡

48、在篩孔中的米粒，用鐐 子揀去大于等于平均長(zhǎng)度3/4 的米粒，稱量（mO,準(zhǔn)確至0.01g。3.3碎米的檢驗(yàn)3.3.1 將檢驗(yàn)小碎米后留存于2.0mm圓孔篩上的米粒倒入碎米分離器，卡在篩孔中的顆 粒并入分離器，分離2min , 根據(jù)粒型調(diào)整碎米斗的傾斜角度，使分離效果最佳。3.3.2 將初步分離出的整米和碎米分別倒入分析盤中，用木棒輕輕敲擊分離筒，將殘留在分離筒中的米粒并入碎米中，揀出碎米中大于等于平均長(zhǎng)度3/4的米粒并入整米，揀出整 米中小于平均長(zhǎng)度3/4的米粒并入碎米，并加入檢出 的小碎米（mO,合并稱量（m2）,準(zhǔn)確至0.01g。3.3.3 如無碎米分離器，則將2.0mm圓孔篩上的米粒連同

49、卡在篩孔中的米粒倒入分析盤，手工揀出小于平均長(zhǎng)度3/4的米粒，并加入檢出的小碎米（m1）,合并稱量（m2）,準(zhǔn)確至0.01g。3.4結(jié)果計(jì)算小碎米及碎米率按下列計(jì)算：ml小碎米率（ ） =X 100m式中：ml小碎米的重量，g;m 試樣重量，g;m2碎米率（） = X 100m式中：M2碎米的重量，g;m 試樣重量，g;測(cè)定結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后一位。當(dāng)涉及會(huì)檢及出具正式對(duì)外報(bào)告時(shí)，實(shí)施雙試驗(yàn)，測(cè)定結(jié)果以雙試驗(yàn)結(jié)果的平均值表示，保留小數(shù)點(diǎn)后一位，雙試驗(yàn)結(jié)果絕對(duì)差不得超過0.5%。4檢測(cè)說明4.1 米業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制僅作一次檢測(cè)，不作雙實(shí)驗(yàn)檢測(cè)；4.2 對(duì)外出具報(bào)告、會(huì)檢時(shí)，需作雙實(shí)驗(yàn)檢測(cè)。QC-JF-

50、012堊白率、堊白粒率檢測(cè)方法1依據(jù)GB 1354-2009 大米GB/T 17819-1999 優(yōu)質(zhì)稻谷2工具2.1鐐子、分樣板2.2天平：感量0.01g 3定義3.1 堊白粒：胚乳中有白色不透明部分的米粒，包括腹白、背白、心白。3.2 堊白大?。簣装酌琢Ｆ椒牛琢Ｖ袌装酌娣e占該整粒米投影面積的百分比，常用比 例有1/2、3/4。3.3 堊白：指堊白大小超過相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)（合同、訂單標(biāo)準(zhǔn)）的米粒，包括腹白、背白、心白。4堊白粒率檢測(cè)4.1 方法從稻谷精米試樣或大米試樣中隨機(jī)數(shù)取整精米100粒，揀出堊白粒，重復(fù)一次，取兩次測(cè) 定的平均值，即為堊白粒率。4.2 結(jié)果計(jì)算堊白米粒數(shù)堊白粒率（ ） = X

51、 100總粒數(shù)5堊白率檢測(cè)5.1 稻谷堊白率檢測(cè)方法稻谷經(jīng)檢驗(yàn)出糙率以后，將其糙米試樣用小型碾米機(jī)碾磨至近似標(biāo)準(zhǔn)二等米的精度，除 去糠粉，稱重（W）,作為試樣重量，將堊白米粒按指定標(biāo)準(zhǔn)要求（1/2或3/4標(biāo)準(zhǔn)）撿出，稱重（W1）。5.2 大米堊白率檢測(cè)方法將大米樣品混合均勻，稱取20-30克（W）,將堊白米粒按指定標(biāo)準(zhǔn)要求（1/2或3/4標(biāo) 準(zhǔn)）撿出，稱重（WO15結(jié)果計(jì)算W1堊白（%）= X 100W式中：W1 堊白米粒重量，g;W試樣總重量，go雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.3%,求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。6檢測(cè)說明1.1 米業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制僅作一次檢測(cè)，不作雙實(shí)驗(yàn)檢測(cè)

52、；1.2 對(duì)外出具報(bào)告、會(huì)檢時(shí)，需作雙實(shí)驗(yàn)檢測(cè)。QC-JF-013黑粒、部分黑粒、黑頭米、損傷粒、紅米及紅線米檢測(cè)方法1依據(jù)Q/DQ 0001s -2011本標(biāo)準(zhǔn)僅適用于蒸谷米檢測(cè)。2指標(biāo)解釋16 未磨粒(under-milled rice)指加工精度明顯低于該批大米精度等級(jí)的米粒。17 紅線米(red streaked kernels)粒面和背溝的間斷紅線(斑)連續(xù)相加達(dá)本粒長(zhǎng)度一半或一半以上的米粒。18 紅米(red kernels)大米粒面和殘留紅色糠皮層，其累積面積達(dá)全面積 25%以上的米粒.19 黑粒米(black kernels)在本批大米中，病斑、蟲蝕、未熟粒等在蒸煮過程受熱引起

53、顏色變化，胚乳呈黑色或深粒。20 部分黑粒米(partly black kernels)在本批大米中，病斑、蟲蝕、未熟粒等在蒸煮過程受熱引起顏色變化，胚乳呈黑色或深足3/4的米粒。21 黑頭米(Peck ends)在本批在米中，病斑、蟲蝕、未熟粒等在蒸煮過程受熱引起顏色變化，胚乳呈明顯黑色 米粒。22 損傷粒(damaged kernels)整米或破碎粒中，因病害、蟲蝕、加工等原因造成的明顯損傷，呈不規(guī)則狀態(tài)的米粒。天平：感量0.01g;分析盤，鐐子等。褐色的米粒達(dá)3/4以上的米褐色的部分達(dá)1/4以上，不或深褐色的部分不足1/4的3檢驗(yàn)方法3.1儀器用具23 2操作方法分取蒸谷米試樣約50g,

54、稱重W,按照2指標(biāo)解釋規(guī)定，分撿出紅米及紅線米、未磨粒、黑粒米、部分黑粒米、黑頭米、損傷粒，分別稱重 Wl、W2、W3、W4、W5、W6。結(jié)果計(jì)算紅米及紅線米含量按公式(1)計(jì)算：紅米及紅線米( ) =W1/W*100 (1)式中：W1 一紅米及紅線米重量，g;W 一試樣重量，go雙實(shí)驗(yàn)結(jié)果誤差不超過0.3%,求取平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果，檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。未磨粒含量按公式(2)計(jì)算：未磨粒(%) =W2/W*100 (2)式中：W2 一未磨粒重量，g;W 一試樣重量，go雙實(shí)驗(yàn)結(jié)果誤差不超過0.3%,求取平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果，檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。黑粒米含量按公式(3)計(jì)算：黑粒米(% ) =W3/W*100 (3)式中：W3 -黑粒米重量，g;W 試樣重量，go雙實(shí)驗(yàn)結(jié)果誤差不超過0.03%,求取平均數(shù)，即