甘薯栽培技術(shù)

1、甘薯甘薯栽培技術(shù)栽培技術(shù) 第一節(jié)第一節(jié) 概述概述第六節(jié)第六節(jié) 甘薯貯藏甘薯貯藏第二節(jié)第二節(jié) 甘薯栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)甘薯栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)第四節(jié)第四節(jié) 甘薯育苗技術(shù)甘薯育苗技術(shù)第七節(jié)第七節(jié) 脫毒甘薯高產(chǎn)栽培技術(shù)脫毒甘薯高產(chǎn)栽培技術(shù)第五節(jié)第五節(jié) 大田栽培技術(shù)大田栽培技術(shù)第三節(jié)第三節(jié) 甘薯的產(chǎn)量形成與品質(zhì)甘薯的產(chǎn)量形成與品質(zhì)目目 錄錄第一節(jié)第一節(jié) 概述概述一、甘薯生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的經(jīng)濟(jì)意義一、甘薯生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的經(jīng)濟(jì)意義（一）甘薯是我國主要糧食作物（一）甘薯是我國主要糧食作物 栽培面積和總產(chǎn)僅次于水稻、小麥和玉米，居第四居第四位位。高產(chǎn)作物高產(chǎn)作物 能夠大面積獲得畝產(chǎn)春薯3500公斤，夏薯2500公斤

2、(折糧5 1)以上的高產(chǎn)。經(jīng)濟(jì)系數(shù)高達(dá)70%85%。穩(wěn)產(chǎn)作物穩(wěn)產(chǎn)作物 抗旱、抗風(fēng)、抗雹、耐瘠薄，在旱薄地，也能獲得畝產(chǎn)500 1 000公斤的鮮產(chǎn)量。（二）甘薯是重要的蔬菜和保健作物營養(yǎng)豐富：鮮薯含淀粉16%26%，糖2%4%，蛋白質(zhì)2%，脂肪0.2%。含有防癌物質(zhì) 脫氫表雄甾酮、多糖膠原蛋白、賴氨酸、亞油酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等，是其他食品望塵莫及的。具有食療保健作用 通便、減肥、益壽、防癌、抗癌，有補(bǔ)脾胃、養(yǎng)心神、益氣力、活血化癖、清熱解毒等功效。能抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生與發(fā)展，對(duì)保持皮膚細(xì)膩延緩衰老有一定作用.根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家黎黍勻分析，甘薯平均生命力指數(shù)為20.225，防病指

3、數(shù)為20.18，屬于高值范圍（根據(jù)腸胃決定健康統(tǒng)計(jì)）。紅薯忌與柿子、西紅柿西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍 （三）甘薯是重要的經(jīng)濟(jì)、能源作物利用甘薯作為原料的工業(yè)已遍及食品、化工、醫(yī)療、造紙等十余個(gè)工業(yè)門類，利用甘薯制成的產(chǎn)品達(dá)400多種?？芍圃烊嗽炖w維、塑料、合成橡膠、農(nóng)藥以及檸檬酸，丁酸、丙酮、葡萄糖、味精、飴糖等多種產(chǎn)品。將酒精按1015的比例加汽油中作為燃料，稱為乙醇汽油乙

4、醇汽油。已推廣應(yīng)用。制造酒精和淀粉的主要原料制造酒精和淀粉的主要原料 100公斤鮮公斤鮮薯可制造淀粉薯可制造淀粉1520公斤。公斤。與玉米和木薯比較，與玉米和木薯比較， 生產(chǎn)生產(chǎn)1噸乙醇需噸乙醇需要：要： 10噸鮮薯噸鮮薯(淀粉含量淀粉含量20%)，合計(jì)，合計(jì)2400元元; 2.8一一2.9噸木薯干噸木薯干(淀粉含量淀粉含量70%)，合計(jì)，合計(jì)2800元元; 3噸玉米噸玉米(淀粉含量淀粉含量66%)，合計(jì)，合計(jì)4500元。元。（四）重要的飼料作物甘薯莖葉含蛋白質(zhì)1.62%，脂肪0.46%，碳水化合物7.33%，灰分1.65%，纖維2.04%,其營養(yǎng)價(jià)值與一般豆科牧草相當(dāng)，是良好的鮮飼料和青貯飼

5、料。傳統(tǒng)的重要飼料來源傳統(tǒng)的重要飼料來源 甘薯生產(chǎn)甘薯生產(chǎn)與養(yǎng)豬業(yè)及糧食生產(chǎn)的發(fā)展，歷與養(yǎng)豬業(yè)及糧食生產(chǎn)的發(fā)展，歷來具有相互促進(jìn)的作用，因此，來具有相互促進(jìn)的作用，因此，發(fā)展甘薯生產(chǎn)，對(duì)增加飼料，促發(fā)展甘薯生產(chǎn)，對(duì)增加飼料，促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展，增加肥源，提高進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展，增加肥源，提高作物產(chǎn)量，都具有重要意義。作物產(chǎn)量，都具有重要意義。（二）甘薯的分布（二）甘薯的分布1.北方春薯區(qū)北方春薯區(qū)2.黃淮海流域春夏薯區(qū)黃淮海流域春夏薯區(qū)3.長江流域夏薯區(qū)長江流域夏薯區(qū)4.南方夏秋薯區(qū)南方夏秋薯區(qū)5.華南秋冬薯區(qū)華南秋冬薯區(qū)（二）甘薯的分布（二）甘薯的分布1.北方春薯區(qū)北方春薯區(qū)北方春薯區(qū)北方春薯區(qū) 位于

6、北緯位于北緯41左右，無霜期左右，無霜期較短，只能種一季春薯。包括遼寧、吉較短，只能種一季春薯。包括遼寧、吉林、河北、黑龍江中部等地。春薯常與林、河北、黑龍江中部等地。春薯常與玉米、大豆、馬鈴薯等輪作。玉米、大豆、馬鈴薯等輪作。 本區(qū)本區(qū)5月月下旬種植，下旬種植，9月下旬至月下旬至10月初收獲，生月初收獲，生長期長期130140d。2.黃淮海流域春夏薯區(qū)黃淮海流域春夏薯區(qū)黃淮海流域春夏薯區(qū)黃淮海流域春夏薯區(qū) 屬季風(fēng)暖溫帶氣候，栽屬季風(fēng)暖溫帶氣候，栽種春夏薯均較適宜，本區(qū)栽培面積占全國的種春夏薯均較適宜，本區(qū)栽培面積占全國的40左右，山東、河北、河南、安徽等省為左右，山東、河北、河南、安徽等省為

7、主產(chǎn)地。該區(qū)氣候溫和，年無霜期平均為主產(chǎn)地。該區(qū)氣候溫和，年無霜期平均為210d。夏薯在麥類、豌豆、油菜等冬季作物。夏薯在麥類、豌豆、油菜等冬季作物收獲后栽插，以二年三熟為主。春薯于收獲后栽插，以二年三熟為主。春薯于4月下月下旬至旬至5月中旬栽植，月中旬栽植，10月上旬至下詢收獲，月上旬至下詢收獲，生長期生長期150180d，夏薯，夏薯6月下旬至月下旬至7月上旬月上旬種植，生長期種植，生長期110120d。近年來，夏薯面。近年來，夏薯面積增加，春薯面積減少。積增加，春薯面積減少。 3.長江流域夏薯區(qū)長江流域夏薯區(qū)位于長江流域中、下游和河南、陜西兩省的南位于長江流域中、下游和河南、陜西兩省的南部

8、以及四川省和重慶市。該區(qū)無霜期平均為部以及四川省和重慶市。該區(qū)無霜期平均為260d，夏薯于，夏薯于4月下旬栽插，月下旬栽插，10月上旬收獲。月上旬收獲。生長期生長期140170d。4.南方夏秋薯區(qū)南方夏秋薯區(qū)南方夏秋薯區(qū)。主要包括福建、江西、湖南三南方夏秋薯區(qū)。主要包括福建、江西、湖南三省的南部，廣東和廣西的北部，云南省中部省的南部，廣東和廣西的北部，云南省中部和貴州的南部及臺(tái)灣嘉義以北的地區(qū)。屬季和貴州的南部及臺(tái)灣嘉義以北的地區(qū)。屬季風(fēng)副熱帶的濕潤氣候，全年無霜期風(fēng)副熱帶的濕潤氣候，全年無霜期290350天，年平均氣溫天，年平均氣溫1823?C，年日照時(shí)數(shù)，年日照時(shí)數(shù)15002140小時(shí)，年

9、降雨量小時(shí)，年降雨量9602690毫升。毫升。夏薯一般在夏薯一般在5月間栽插，月間栽插，810月收獲，秋薯月收獲，秋薯一般在一般在7月上旬至月上旬至8月上旬栽插，月上旬栽插，11月下旬至月下旬至12月上旬收獲，甘薯生長期約在月上旬收獲，甘薯生長期約在120150天。天。 5.華南秋冬薯區(qū)華南秋冬薯區(qū)北回歸線以南的地區(qū)，包括海南全省，廣東、廣西、北回歸線以南的地區(qū)，包括海南全省，廣東、廣西、云南和臺(tái)灣的南部。屬熱帶季風(fēng)濕潤氣候，年平均云南和臺(tái)灣的南部。屬熱帶季風(fēng)濕潤氣候，年平均氣溫氣溫1825，年日照時(shí)數(shù)，年日照時(shí)數(shù)18302160小時(shí)，年降小時(shí)，年降水量水量15102060毫升，無霜期毫升，無

10、霜期325365天，熱季達(dá)天，熱季達(dá)810個(gè)月。秋薯一般在個(gè)月。秋薯一般在7月上旬至月上旬至8月中旬栽插，月中旬栽插，11月中旬至月中旬至12月上旬收獲，生長期月上旬收獲，生長期120150天。秋薯天。秋薯也可以越冬栽培，延遲到第二年春收獲，成為冬薯。也可以越冬栽培，延遲到第二年春收獲，成為冬薯。而冬薯一般在而冬薯一般在11月栽插，次年月栽插，次年45月收獲，生長期月收獲，生長期170200天。天。 海南地處熱帶，雨水充沛，光熱充足，四季無霜，終海南地處熱帶，雨水充沛，光熱充足，四季無霜，終年可種植甘薯，加上甘薯抗逆性強(qiáng)，適宜各種條件年可種植甘薯，加上甘薯抗逆性強(qiáng)，適宜各種條件下生長，具有較大

11、的增產(chǎn)潛力，且用途廣泛、開發(fā)下生長，具有較大的增產(chǎn)潛力，且用途廣泛、開發(fā)前景廣闊，有良好的增值潛力和市場前景。前景廣闊，有良好的增值潛力和市場前景。 二、甘薯生產(chǎn)概況（李育明）（李育明）第二節(jié) 甘薯栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)一、甘薯的形態(tài)特征一、甘薯的形態(tài)特征（一）根（一）根甘薯三種根甘薯三種根的形態(tài)的形態(tài)1.塊根塊根 2.梗根梗根 3.纖維根纖維根 第二節(jié) 甘薯栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)一、甘薯的形態(tài)特征一、甘薯的形態(tài)特征（一）根（一）根1.纖維根纖維根 纖維根又稱吸收根、須根，呈纖維狀，細(xì)而長，纖維根又稱吸收根、須根，呈纖維狀，細(xì)而長，有很多分枝和根毛。其主要功能是吸收水分和養(yǎng)分。有很多分枝和根毛。其主要功能

12、是吸收水分和養(yǎng)分。纖維根主要分布在纖維根主要分布在30cm左右的土層內(nèi)，入土深度左右的土層內(nèi)，入土深度可達(dá)可達(dá)1m以上，具有很強(qiáng)的吸收能力，保證甘薯具以上，具有很強(qiáng)的吸收能力，保證甘薯具有抗旱的特性。若氮素過多，土壤通透性差，濕度有抗旱的特性。若氮素過多，土壤通透性差，濕度過大，纖維根數(shù)增多。過大，纖維根數(shù)增多。2.柴根柴根 柴根又稱梗根或牛蒡根，形狀細(xì)長，粗細(xì)柴根又稱梗根或牛蒡根，形狀細(xì)長，粗細(xì)均勻，粗約均勻，粗約0.21cm，長約，長約30cm。甘薯根。甘薯根的生長是先伸長后加粗，當(dāng)開始加粗時(shí)，如的生長是先伸長后加粗，當(dāng)開始加粗時(shí)，如遇土壤干硬堅(jiān)實(shí)，或者水分過多、土壤透氣遇土壤干硬堅(jiān)實(shí)，或

13、者水分過多、土壤透氣性差等條件，即阻礙根系加粗，加快幼根木性差等條件，即阻礙根系加粗，加快幼根木質(zhì)化進(jìn)程而形成柴根。柴根無經(jīng)濟(jì)價(jià)值，徒質(zhì)化進(jìn)程而形成柴根。柴根無經(jīng)濟(jì)價(jià)值，徒耗養(yǎng)分和水分，栽培上忌生柴根。柴根形成耗養(yǎng)分和水分，栽培上忌生柴根。柴根形成的多，表明栽培條件不良，不能滿足塊根形的多，表明栽培條件不良，不能滿足塊根形成和膨大的需要。成和膨大的需要。3.塊根塊根塊根是甘薯貯藏營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，也是生產(chǎn)上的塊根是甘薯貯藏營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，也是生產(chǎn)上的主要收獲產(chǎn)品。塊根多生長在主要收獲產(chǎn)品。塊根多生長在525cm的土層內(nèi)。的土層內(nèi)。塊根形狀因品種而異，同一品種因栽培條件不同形塊根形狀因品種

14、而異，同一品種因栽培條件不同形狀也有差別，一般有圓形、圓筒形、紡錘形、球形狀也有差別，一般有圓形、圓筒形、紡錘形、球形和不規(guī)則形。塊根上有縱溝和根眼（或稱根痕）。和不規(guī)則形。塊根上有縱溝和根眼（或稱根痕）。塊根皮色因品種而異。有紫、粉紅、黃、黃白、白塊根皮色因品種而異。有紫、粉紅、黃、黃白、白等。同一品種因不同土壤條件和栽培季節(jié)（春薯和等。同一品種因不同土壤條件和栽培季節(jié)（春薯和夏薯）及不同生長階段，皮色亦不盡相同。塊根肉夏薯）及不同生長階段，皮色亦不盡相同。塊根肉色有白、黃白、橘黃、橘紅、紫（個(gè)別品種帶紫暈）色有白、黃白、橘黃、橘紅、紫（個(gè)別品種帶紫暈）等。塊根的皮色和肉色是鑒別品種的主要特

15、征。等。塊根的皮色和肉色是鑒別品種的主要特征。塊根塊根柴根柴根纖纖維維根根纖維根纖維根（二）莖（二）莖（三）葉（三）葉（四）（四）（花、（花、果實(shí)、果實(shí)、種子）種子）二、甘薯的生長時(shí)期二、甘薯的生長時(shí)期（一）甘薯的生育階段（一）甘薯的生育階段從栽插到收獲的天數(shù)為生育期。春薯從栽插到收獲的天數(shù)為生育期。春薯150190天，夏薯天，夏薯110120天。分三個(gè)階段。天。分三個(gè)階段。1、前期：從栽插到封壟階段，又叫發(fā)根分枝、前期：從栽插到封壟階段，又叫發(fā)根分枝結(jié)薯期。我國北方春薯此期約結(jié)薯期。我國北方春薯此期約5070天，夏天，夏薯此期約薯此期約4050天。天。2、中期：從莖葉封壟到莖葉生長高峰期，又

16、、中期：從莖葉封壟到莖葉生長高峰期，又叫薯蔓并長期。春薯歷時(shí)叫薯蔓并長期。春薯歷時(shí)45天，夏薯約天，夏薯約30天。天。3、后期：從莖葉生長高峰到收獲階段，也叫、后期：從莖葉生長高峰到收獲階段，也叫薯塊盛長期。春薯需薯塊盛長期。春薯需60天左右，夏薯約天左右，夏薯約50天。天。三、塊根的形成與膨大（一）初生形成層活動(dòng)時(shí)期（一）初生形成層活動(dòng)時(shí)期 甘薯栽秧后甘薯栽秧后1025d為初生形成層活動(dòng)時(shí)為初生形成層活動(dòng)時(shí)期（即塊根形成期）。期（即塊根形成期）。 初生形成層活動(dòng)力強(qiáng)初生形成層活動(dòng)力強(qiáng)弱和中柱鞘薄壁細(xì)胞木質(zhì)化程度大小決定甘弱和中柱鞘薄壁細(xì)胞木質(zhì)化程度大小決定甘薯幼根發(fā)展的方向。幼根的初生形成層

17、活動(dòng)薯幼根發(fā)展的方向。幼根的初生形成層活動(dòng)力強(qiáng)、中柱鞘細(xì)胞木質(zhì)化程度低，才能形成力強(qiáng)、中柱鞘細(xì)胞木質(zhì)化程度低，才能形成塊根；初生形成層活動(dòng)力弱、中柱鞘細(xì)胞木塊根；初生形成層活動(dòng)力弱、中柱鞘細(xì)胞木質(zhì)化程度高，只能形成纖維根；初生形成層質(zhì)化程度高，只能形成纖維根；初生形成層活動(dòng)力雖強(qiáng)、但中柱鞘細(xì)胞本質(zhì)化程度高?；顒?dòng)力雖強(qiáng)、但中柱鞘細(xì)胞本質(zhì)化程度高。不能產(chǎn)生大量薄壁細(xì)胞，便形成梗根。不能產(chǎn)生大量薄壁細(xì)胞，便形成梗根。（二）次生形成層活動(dòng)時(shí)期（二）次生形成層活動(dòng)時(shí)期甘薯栽后甘薯栽后20d左右出現(xiàn)次生形成層，之后為次左右出現(xiàn)次生形成層，之后為次生形成層活動(dòng)時(shí)期（即塊根膨大期）。首先，生形成層活動(dòng)時(shí)期（即

18、塊根膨大期）。首先，在原生本質(zhì)部導(dǎo)管的周圍出現(xiàn)次生形成層；在原生本質(zhì)部導(dǎo)管的周圍出現(xiàn)次生形成層；其次，在后生木質(zhì)部導(dǎo)管和次生木質(zhì)部導(dǎo)管其次，在后生木質(zhì)部導(dǎo)管和次生木質(zhì)部導(dǎo)管的周圍出現(xiàn)次生形成層。次生形成層的分布、的周圍出現(xiàn)次生形成層。次生形成層的分布、排列無一定的位置，且活動(dòng)范圍大，所以產(chǎn)排列無一定的位置，且活動(dòng)范圍大，所以產(chǎn)生的薄壁細(xì)胞量大，有利于塊根的膨大。生的薄壁細(xì)胞量大，有利于塊根的膨大。次生形成層活動(dòng)力的強(qiáng)弱和分布范圍大小是決次生形成層活動(dòng)力的強(qiáng)弱和分布范圍大小是決定塊根膨大的動(dòng)力。定塊根膨大的動(dòng)力。薯苗的壯弱薯苗的壯弱不定根原基形成的早晚不定根原基形成的早晚粗細(xì)粗細(xì)生長環(huán)境條件生長

19、環(huán)境條件品種品種影影響響甘甘薯薯塊塊根根形形成成的的因因素素（三）影響甘薯塊根形成的因素（三）影響甘薯塊根形成的因素 甘薯的塊根、梗根或纖維根都是由幼根發(fā)育而成的。甘薯的塊根、梗根或纖維根都是由幼根發(fā)育而成的。影響幼根影響幼根分化的因素有薯苗的壯弱、不定根原基形成的早晚和粗細(xì)、分化的因素有薯苗的壯弱、不定根原基形成的早晚和粗細(xì)、生長環(huán)境條件和品種等。這些因素都關(guān)系到初生形成層活動(dòng)生長環(huán)境條件和品種等。這些因素都關(guān)系到初生形成層活動(dòng)能力和中柱鞘細(xì)胞木質(zhì)化程度。能力和中柱鞘細(xì)胞木質(zhì)化程度。薯苗壯、不定根原基形成的薯苗壯、不定根原基形成的早且粗壯、溫度適宜（早且粗壯、溫度適宜（2224）、水分適宜、

20、通氣良好、）、水分適宜、通氣良好、光照充足、土壤含鉀量高，幼根容易形成塊根；光照充足、土壤含鉀量高，幼根容易形成塊根；薯苗弱、不薯苗弱、不定根原基形成的晚或細(xì)，土壤含水量過高、通透性不好（缺定根原基形成的晚或細(xì)，土壤含水量過高、通透性不好（缺氧）、氮素過多，光照不足，幼根容易形成纖維根；氧）、氮素過多，光照不足，幼根容易形成纖維根；土壤干土壤干旱、板結(jié)，中柱鞘細(xì)胞木質(zhì)化程度高，幼根容易形成梗根。旱、板結(jié)，中柱鞘細(xì)胞木質(zhì)化程度高，幼根容易形成梗根。強(qiáng)強(qiáng)初生初生形成形成層的層的活動(dòng)活動(dòng)能力能力弱弱幼根幼根塊根塊根小大梗根梗根纖維根壯苗、根原基粗壯苗、根原基粗多鉀、光照充足多鉀、光照充足溫度適宜溫度

21、適宜水分適宜水分適宜中柱鞘細(xì)胞的木質(zhì)化程度多氮、潮濕、缺氧弱苗、根原基細(xì)、圖9-8 影響甘薯塊根形成的因素（四）甘薯塊根膨大動(dòng)態(tài)（四）甘薯塊根膨大動(dòng)態(tài)1. 春甘薯春甘薯 5月上旬栽植的春甘薯，于月上旬栽植的春甘薯，于6月中旬即栽后月中旬即栽后3545d開始結(jié)薯。開始結(jié)薯。6月中旬至月中旬至7月中旬即栽后月中旬即栽后4070d，莖葉生長迅速。高產(chǎn)田平均每天每公莖葉生長迅速。高產(chǎn)田平均每天每公 頃塊根增重可達(dá)頃塊根增重可達(dá)450525kg，出現(xiàn)第一次塊根膨大高峰。，出現(xiàn)第一次塊根膨大高峰。7月中旬到月中旬到8月底即栽后月底即栽后70110d，進(jìn)入高溫多雨季節(jié)，莖葉旺盛，進(jìn)入高溫多雨季節(jié)，莖葉旺盛生

22、長，光合產(chǎn)物向塊根運(yùn)轉(zhuǎn)較少，塊根膨大變慢。生長，光合產(chǎn)物向塊根運(yùn)轉(zhuǎn)較少，塊根膨大變慢。進(jìn)入進(jìn)入9月，即栽后月，即栽后110140d，此時(shí)日照充足，日夜溫差加，此時(shí)日照充足，日夜溫差加大，環(huán)境條件極利于塊根膨大，同時(shí)莖、葉生長達(dá)到最大，環(huán)境條件極利于塊根膨大，同時(shí)莖、葉生長達(dá)到最大量，高產(chǎn)田平均每天每公頃塊根增重大量，高產(chǎn)田平均每天每公頃塊根增重75000kg。出出現(xiàn)第二次塊根膨大高峰?，F(xiàn)第二次塊根膨大高峰。10月份以后，隨著氣溫下降月份以后，隨著氣溫下降,莖葉衰退莖葉衰退,塊根膨大逐漸轉(zhuǎn)慢。塊根膨大逐漸轉(zhuǎn)慢。2. 夏甘薯夏甘薯 麥?zhǔn)蘸髶寱r(shí)栽插的甘薯稱夏甘薯麥?zhǔn)蘸髶寱r(shí)栽插的甘薯稱夏甘薯.華北地區(qū)

23、栽植華北地區(qū)栽植期通常在期通常在6月下旬或月下旬或7月上旬。夏甘薯高產(chǎn)田月上旬。夏甘薯高產(chǎn)田栽后栽后30d左右結(jié)薯，結(jié)薯后到左右結(jié)薯，結(jié)薯后到9月底為塊根膨月底為塊根膨大高峰，以后隨著氣溫下降膨大速度逐漸減大高峰，以后隨著氣溫下降膨大速度逐漸減慢。夏甘薯塊根是隨莖、葉生長而膨大，莖慢。夏甘薯塊根是隨莖、葉生長而膨大，莖葉衰退而轉(zhuǎn)慢，只有一個(gè)膨大高峰期。葉衰退而轉(zhuǎn)慢，只有一個(gè)膨大高峰期。四、莖葉生長與塊根膨大的關(guān)系莖葉（莖葉（T）塊莖（塊莖（R）（鮮重）（鮮重）四、莖葉生長與塊根膨大的關(guān)系莖葉生長與塊根膨大之間的關(guān)系，可以用莖葉鮮重與塊根鮮重的莖葉生長與塊根膨大之間的關(guān)系，可以用莖葉鮮重與塊根鮮

24、重的比值（比值（TR比值）來表示。比值）來表示。TR比值越大，表明甘薯同化產(chǎn)比值越大，表明甘薯同化產(chǎn)物分配于莖葉越多，反之，物分配于莖葉越多，反之，TR比值越小，則同化產(chǎn)物分配比值越小，則同化產(chǎn)物分配于塊根越多。于塊根越多。 一般的田塊，生長前、中期一般的田塊，生長前、中期TR比值大，生長后期比值大，生長后期TR比值小。比值小。甘薯高產(chǎn)地塊調(diào)查，甘薯高產(chǎn)地塊調(diào)查，7月上旬封壟時(shí)月上旬封壟時(shí)TR比值應(yīng)在比值應(yīng)在22.5，2以下表明前期莖葉生長不足，難以高產(chǎn)。以下表明前期莖葉生長不足，難以高產(chǎn)。 生長中、后期生長中、后期TR值適當(dāng)下降，塊根增長速度加快，值適當(dāng)下降，塊根增長速度加快，9月上旬月上旬

25、TR比值為比值為1時(shí)比時(shí)比較適宜（即甘薯地上部與地下部的增重曲線的交叉點(diǎn)較適宜（即甘薯地上部與地下部的增重曲線的交叉點(diǎn),也稱做也稱做平衡點(diǎn)）。平衡點(diǎn)）。高產(chǎn)田塊（高產(chǎn)田塊（T/R）比值）比值7月上旬月上旬9月上旬月上旬（TR）（時(shí)間）（時(shí)間）4321四、莖葉生長與塊根膨大的關(guān)系1.莖葉生長不良莖葉生長不良 塊根產(chǎn)量低塊根產(chǎn)量低 主要原因是土層薄、土壤貧瘠、肥水不足。在生長前期主要原因是土層薄、土壤貧瘠、肥水不足。在生長前期莖葉生長緩慢，結(jié)薯晚，一般不出現(xiàn)第一次塊根膨大高峰；中期最高葉莖葉生長緩慢，結(jié)薯晚，一般不出現(xiàn)第一次塊根膨大高峰；中期最高葉面積指數(shù)多在面積指數(shù)多在3以下，光合產(chǎn)物少，塊根膨

26、大慢；后期莖葉早衰，收獲以下，光合產(chǎn)物少，塊根膨大慢；后期莖葉早衰，收獲時(shí)產(chǎn)量低。春薯時(shí)產(chǎn)量低。春薯T/R比值多在比值多在0.4以下，夏薯以下，夏薯T/R比值多在比值多在0.6以下。以下。2.莖葉生長過旺莖葉生長過旺 塊根產(chǎn)量也不高塊根產(chǎn)量也不高 主要原因是土壤肥水充足、土壤透氣性差、施氮肥主要原因是土壤肥水充足、土壤透氣性差、施氮肥過多，前期莖葉猛發(fā)，結(jié)薯晚；中期莖葉徒長，葉色濃綠，葉片肥大，過多，前期莖葉猛發(fā)，結(jié)薯晚；中期莖葉徒長，葉色濃綠，葉片肥大，最大葉面積指數(shù)達(dá)到最大葉面積指數(shù)達(dá)到5以上，下層葉片受光差，出現(xiàn)葉片上生下死，葉以上，下層葉片受光差，出現(xiàn)葉片上生下死，葉片生死交替頻繁，要

27、消耗大量養(yǎng)料；后期莖葉不落黃，同化養(yǎng)料多分配片生死交替頻繁，要消耗大量養(yǎng)料；后期莖葉不落黃，同化養(yǎng)料多分配于莖葉，塊根產(chǎn)量很低，收獲時(shí)于莖葉，塊根產(chǎn)量很低，收獲時(shí)T/R比值多在比值多在1以上。以上。 四、莖葉生長與塊根膨大的關(guān)系3.莖葉生長旺盛健壯，塊根產(chǎn)量高莖葉生長旺盛健壯，塊根產(chǎn)量高 土壤肥水適當(dāng)，通氣性好，前期莖葉早土壤肥水適當(dāng)，通氣性好，前期莖葉早發(fā)，結(jié)薯早，塊根膨大快；中期莖葉生長旺發(fā)，結(jié)薯早，塊根膨大快；中期莖葉生長旺盛健壯，葉面積指數(shù)平穩(wěn)上升，塊根膨大較盛健壯，葉面積指數(shù)平穩(wěn)上升，塊根膨大較快；后期葉色轉(zhuǎn)淡，但不早衰，塊根迅速膨快；后期葉色轉(zhuǎn)淡，但不早衰，塊根迅速膨大，塊根產(chǎn)量高

28、。大，塊根產(chǎn)量高。T/R比值春薯為比值春薯為0.40.5，夏薯為夏薯為0.60.7。 （前期早發(fā)，中期健壯，后期退淡不早衰）（前期早發(fā)，中期健壯，后期退淡不早衰）五、甘薯對(duì)環(huán)境條件的要求（一）溫度（一）溫度莖葉生長：莖葉生長：低于低于18 超過超過35生長緩慢生長緩慢 低于低于15 超過超過38生長停滯生長停滯 1530 之間溫度越高生長越快之間溫度越高生長越快 25 為最適溫度為最適溫度 30 35生長迅速生長迅速 長時(shí)間處于長時(shí)間處于10 或短時(shí)間低于或短時(shí)間低于6 ， 受冷枯死受冷枯死 發(fā)根溫度：發(fā)根溫度：510厘米地溫厘米地溫 10 不發(fā)根不發(fā)根 15 5天發(fā)根天發(fā)根 1718 4天發(fā)

29、根天發(fā)根 20 約約3天發(fā)根天發(fā)根 2730 1天發(fā)根天發(fā)根510厘米地溫厘米地溫穩(wěn)定在穩(wěn)定在15 以上，或氣溫在以上，或氣溫在18 以上可以栽植甘薯以上可以栽植甘薯塊根形成：地溫塊根形成：地溫 2129 形成快，數(shù)量多形成快，數(shù)量多 2224 有利于塊根的形成有利于塊根的形成塊根膨大：地溫塊根膨大：地溫 2025 膨大適宜溫度膨大適宜溫度 低于低于20 或高于或高于30膨大較慢膨大較慢 低于低于18 ，有的品種停止膨大，有的品種停止膨大 低于低于10 易受冷害，易受冷害， 01晝夜冷害嚴(yán)重晝夜冷害嚴(yán)重 -2 塊根受凍塊根受凍 晝夜溫差大有利于膨大晝夜溫差大有利于膨大（二）水分（二）水分1.耐

30、旱作物：蒸騰系數(shù)耐旱作物：蒸騰系數(shù)300500 有耐旱的組織結(jié)構(gòu)有耐旱的組織結(jié)構(gòu)2.耗水量大：耗水量大：300500立方立方/畝畝3.不耐雨澇不耐雨澇4.階段耗水強(qiáng)度：生長前期占階段耗水強(qiáng)度：生長前期占35%，中期占，中期占45%，后期占，后期占20%。5.階段適宜含水量：前期階段適宜含水量：前期60%70%，中期，中期70%80%，后期，后期60%。（三）土壤（三）土壤1.耐瘠薄，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格耐瘠薄，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格2.對(duì)土壤孔隙度的要求：對(duì)土壤孔隙度的要求： 總孔隙度在總孔隙度在50%以上，以上，其中非毛管空隙其中非毛管空隙20% 毛管空隙在毛管空隙在30%以下。（見表以下。（見表9-

31、1）3.對(duì)土壤酸堿度的要求對(duì)土壤酸堿度的要求 不嚴(yán)格不嚴(yán)格 pH在在4.58.5的范圍均能生長，的范圍均能生長， 57為宜。為宜。（四）養(yǎng)分四）養(yǎng)分1.主要營養(yǎng)元素的生理作用的養(yǎng)分臨界值主要營養(yǎng)元素的生理作用的養(yǎng)分臨界值（1）鉀：低于）鉀：低于4%，光合速率下降，光合速率下降， 低于低于5%，表現(xiàn)缺鉀癥狀：，表現(xiàn)缺鉀癥狀：（2）氮：）氮：4%以上，旺長以上，旺長 低于低于1.5%，表現(xiàn)缺氮癥狀：，表現(xiàn)缺氮癥狀：（3）磷：低于）磷：低于0.1%，表現(xiàn)缺磷癥狀：，表現(xiàn)缺磷癥狀：（4）其他元素：）其他元素： 鈣低于鈣低于0.2%，硫低于，硫低于0.08%，鐵低于鐵低于0.07%，表現(xiàn)缺素癥狀：，表現(xiàn)

32、缺素癥狀：2.甘薯的需肥特點(diǎn)甘薯的需肥特點(diǎn)（1）需肥量：）需肥量：1000千克鮮薯吸收純氮千克鮮薯吸收純氮3.72千千克，五氧化二磷克，五氧化二磷1.72千克，氧化鉀千克，氧化鉀7.48千克千克。比例：比例：2 1 4（2）肥料效應(yīng)：）肥料效應(yīng)：平均每施用平均每施用1千克純氮增產(chǎn)鮮薯千克純氮增產(chǎn)鮮薯29.1千克千克 1千克純磷增產(chǎn)鮮薯千克純磷增產(chǎn)鮮薯37.3千克千克 1千克純鉀增產(chǎn)鮮薯千克純鉀增產(chǎn)鮮薯42.8千克千克增施鉀肥可以增加：增施鉀肥可以增加：ATP、ABA.3.不同階段吸收氮磷鉀的速度和數(shù)量有明顯的不同階段吸收氮磷鉀的速度和數(shù)量有明顯的差異差異4.不同土質(zhì)條件下，甘薯吸收養(yǎng)分不同不同

33、土質(zhì)條件下，甘薯吸收養(yǎng)分不同5.不同結(jié)薯習(xí)性的品種對(duì)肥料三要素的吸收量不同結(jié)薯習(xí)性的品種對(duì)肥料三要素的吸收量不同不同長蔓品種：植株含氮量高長蔓品種：植株含氮量高短蔓品種：植株含氮量低短蔓品種：植株含氮量低高產(chǎn)栽培時(shí)植株含氮量低些，利于塊根膨大高產(chǎn)栽培時(shí)植株含氮量低些，利于塊根膨大6.鉀氮比高時(shí)能促進(jìn)塊根膨大（表鉀氮比高時(shí)能促進(jìn)塊根膨大（表9-2）（五）光照（五）光照1.喜光作物：光飽和點(diǎn)喜光作物：光飽和點(diǎn)34萬勒萬勒2.短日照作物：短日照作物：12.513.0小時(shí)，利于膨大；小時(shí)，利于膨大； 89小時(shí)，不利于膨大。小時(shí)，不利于膨大。3.光照對(duì)塊根的形成與膨大有抑制作用。光照對(duì)塊根的形成與膨大有

34、抑制作用。幼根暴露于光照條件下，不能形成塊根；幼根暴露于光照條件下，不能形成塊根；已膨大的塊根露出地面，見光的部位薯皮顏色已膨大的塊根露出地面，見光的部位薯皮顏色變綠并停止膨大。變綠并停止膨大。第三節(jié) 甘薯的產(chǎn)量形成與品質(zhì)一、甘薯產(chǎn)量的形成一、甘薯產(chǎn)量的形成（一）產(chǎn)量構(gòu)成因素：（一）產(chǎn)量構(gòu)成因素：畝產(chǎn)每畝株數(shù)畝產(chǎn)每畝株數(shù)單株薯塊數(shù)單株薯塊數(shù)單薯重（千克）單薯重（千克）1.單位面積株數(shù)：取決于栽秧密度單位面積株數(shù)：取決于栽秧密度 栽秧密度在影響株數(shù)的同時(shí)，還影響單株結(jié)栽秧密度在影響株數(shù)的同時(shí)，還影響單株結(jié)薯數(shù)、單薯重。薯數(shù)、單薯重。 密度增大，減少單株結(jié)薯數(shù)、降低單薯重；密度增大，減少單株結(jié)薯數(shù)

35、、降低單薯重；密度減小，增加單株結(jié)薯數(shù)、單薯重。密度減小，增加單株結(jié)薯數(shù)、單薯重。2.單株結(jié)薯數(shù)的影響因素單株結(jié)薯數(shù)的影響因素（1）幼根初生形成層的活動(dòng)能力、中柱鞘細(xì)）幼根初生形成層的活動(dòng)能力、中柱鞘細(xì)胞的木質(zhì)化程度（秧苗素質(zhì)）胞的木質(zhì)化程度（秧苗素質(zhì)）（2）品種特性）品種特性（3）環(huán)境條件：）環(huán)境條件： A ：溫度：溫度 B：土壤肥料：土壤肥料 C：通氣狀況：通氣狀況 D：光照條件：光照條件3. 數(shù)塊大?。▎问碇兀┑挠绊懸蛩?cái)?shù)塊大?。▎问碇兀┑挠绊懸蛩兀?）幼根次生形成層的活動(dòng)能力和分布范圍）幼根次生形成層的活動(dòng)能力和分布范圍（2）品種特性）品種特性（3）環(huán)境條件）環(huán)境條件 A：土壤肥料：土

36、壤肥料 B：通氣狀況：通氣狀況 C：光照條件：地上遮光、給薯塊照光：光照條件：地上遮光、給薯塊照光 D：溫度（晝夜溫差）：溫度（晝夜溫差）（二）曬干率（出干率）（二）曬干率（出干率） 也是產(chǎn)量構(gòu)成因素之一也是產(chǎn)量構(gòu)成因素之一影響因素：影響因素：1.品種特性品種特性2.環(huán)境條件環(huán)境條件（1）土壤通透性）土壤通透性（2）土壤含水量）土壤含水量（3）肥料）肥料 使用鉀肥對(duì)曬干率影響不大。使用鉀肥對(duì)曬干率影響不大。二、甘薯的品質(zhì)二、甘薯的品質(zhì)全國甘薯品種區(qū)域試驗(yàn)各類型品種鑒定目標(biāo)全國甘薯品種區(qū)域試驗(yàn)各類型品種鑒定目標(biāo)1、淀粉型、淀粉型 淀粉平均產(chǎn)量比對(duì)照增產(chǎn)淀粉平均產(chǎn)量比對(duì)照增產(chǎn)8%以上，以上，60%

37、以上試點(diǎn)淀粉產(chǎn)量均比對(duì)照增產(chǎn)，薯塊以上試點(diǎn)淀粉產(chǎn)量均比對(duì)照增產(chǎn)，薯塊淀粉率比對(duì)照高淀粉率比對(duì)照高1個(gè)百分點(diǎn)以上（高抗兩病的個(gè)百分點(diǎn)以上（高抗兩病的品種淀粉產(chǎn)量不低于對(duì)照），抗一種以上主品種淀粉產(chǎn)量不低于對(duì)照），抗一種以上主要病害。要病害。2、食用型、食用型 鮮薯平均產(chǎn)量不低于對(duì)照，結(jié)薯鮮薯平均產(chǎn)量不低于對(duì)照，結(jié)薯早、整齊集中，薯塊無條溝不裂口、薯皮光早、整齊集中，薯塊無條溝不裂口、薯皮光滑，貯藏性好；粗纖維少，熟食味評(píng)分高于滑，貯藏性好；粗纖維少，熟食味評(píng)分高于對(duì)照；干物率不低于對(duì)照五個(gè)百分點(diǎn)，抗一對(duì)照；干物率不低于對(duì)照五個(gè)百分點(diǎn)，抗一種以上主要病害。種以上主要病害。3、兼用型、兼用型 薯干平

38、均產(chǎn)量比對(duì)照增產(chǎn)薯干平均產(chǎn)量比對(duì)照增產(chǎn)5%以上，以上，60%以上試點(diǎn)比對(duì)照薯干產(chǎn)量增產(chǎn)，薯塊干以上試點(diǎn)比對(duì)照薯干產(chǎn)量增產(chǎn)，薯塊干物率不低于對(duì)照物率不低于對(duì)照2個(gè)百分點(diǎn)（高抗兩病的品種個(gè)百分點(diǎn)（高抗兩病的品種薯干產(chǎn)量比對(duì)照減產(chǎn)不超過薯干產(chǎn)量比對(duì)照減產(chǎn)不超過5%），抗一種以），抗一種以上主要病害，綜合性狀較好。上主要病害，綜合性狀較好。4、葉菜型、葉菜型 莖尖產(chǎn)量比對(duì)照增產(chǎn)，食味評(píng)分莖尖產(chǎn)量比對(duì)照增產(chǎn)，食味評(píng)分不低于對(duì)照，抗一種以上主要病害，其他綜不低于對(duì)照，抗一種以上主要病害，其他綜合性狀較好。合性狀較好。5、高花青苷型、高花青苷型 花青苷含量大于花青苷含量大于30mg/100g（鮮薯），鮮薯產(chǎn)

39、量比對(duì)照減產(chǎn)不超過（鮮薯），鮮薯產(chǎn)量比對(duì)照減產(chǎn)不超過20%；花青苷含量大于花青苷含量大于20mg/100g（鮮薯），鮮薯（鮮薯），鮮薯產(chǎn)量比對(duì)照減產(chǎn)不超過產(chǎn)量比對(duì)照減產(chǎn)不超過10%。6、高胡蘿卜素型、高胡蘿卜素型 胡蘿卜素含量大于胡蘿卜素含量大于15mg/100g（鮮薯），鮮薯產(chǎn)量比對(duì)照減產(chǎn)（鮮薯），鮮薯產(chǎn)量比對(duì)照減產(chǎn)不超過不超過20%；胡蘿卜素含量大于；胡蘿卜素含量大于10mg/100g（鮮薯），鮮薯產(chǎn)量比對(duì)照減產(chǎn)不超過（鮮薯），鮮薯產(chǎn)量比對(duì)照減產(chǎn)不超過10%。7、其它類型、其它類型 有市場前景和特別利用價(jià)值的有市場前景和特別利用價(jià)值的品種，由區(qū)試年會(huì)討論決定。品種，由區(qū)試年會(huì)討論決定。二、

40、甘薯的品質(zhì)二、甘薯的品質(zhì)（一）高淀粉型品種一）高淀粉型品種1.品質(zhì)特點(diǎn)：塊根產(chǎn)量高、出干率高、淀粉含品質(zhì)特點(diǎn)：塊根產(chǎn)量高、出干率高、淀粉含量高、淀粉白、加工品質(zhì)好。量高、淀粉白、加工品質(zhì)好。2.主要用途：生產(chǎn)淀粉、檸檬酸、酒精、粉絲主要用途：生產(chǎn)淀粉、檸檬酸、酒精、粉絲3.主要指標(biāo)：淀粉含量主要指標(biāo)：淀粉含量20%24%出干率與淀粉含量呈正相關(guān)，產(chǎn)量與出干率或出干率與淀粉含量呈正相關(guān)，產(chǎn)量與出干率或淀粉含量呈負(fù)相關(guān)，淀粉含量呈負(fù)相關(guān)，淀粉含量與淀粉白度呈淀粉含量與淀粉白度呈負(fù)相關(guān)。負(fù)相關(guān)。要協(xié)調(diào)產(chǎn)量、淀粉含量、淀粉白度要協(xié)調(diào)產(chǎn)量、淀粉含量、淀粉白度之間的關(guān)系。之間的關(guān)系。4.高淀粉型品種：高淀

41、粉型品種：徐薯徐薯27、徐薯徐薯25號(hào)、徐薯號(hào)、徐薯24號(hào)、徐號(hào)、徐薯薯22號(hào)、徐薯號(hào)、徐薯18、商薯、商薯103、皖薯、皖薯31、皖薯、皖薯197、綿粉綿粉1號(hào)、梅營號(hào)、梅營1號(hào)、梅營號(hào)、梅營7號(hào)、豫薯號(hào)、豫薯3號(hào)、豫薯號(hào)、豫薯7號(hào)、號(hào)、豫薯豫薯8號(hào)、豫薯號(hào)、豫薯9號(hào)、豫薯號(hào)、豫薯13號(hào)、濟(jì)薯號(hào)、濟(jì)薯15號(hào)、蘇薯號(hào)、蘇薯2號(hào)、蘇薯號(hào)、蘇薯11號(hào)、魯薯號(hào)、魯薯7號(hào)、煙薯號(hào)、煙薯20號(hào)、鄭薯號(hào)、鄭薯21、龍、龍薯薯10號(hào)、廣薯號(hào)、廣薯87、渝蘇、渝蘇153、冀薯、冀薯98。代表品種代表品種（1）阜徐薯）阜徐薯6號(hào)（國品鑒甘薯號(hào)（國品鑒甘薯2009001） 淀粉率淀粉率24.1%，干物質(zhì)率，干物質(zhì)

42、率35.26%。（2）徐薯）徐薯26號(hào)（國品鑒甘薯號(hào)（國品鑒甘薯2009002） 淀粉率淀粉率19.19%，干物質(zhì)率，干物質(zhì)率29.36%。（3）徐薯）徐薯25號(hào)（國鑒薯號(hào)（國鑒薯 2007002 ） 淀粉率淀粉率22.1%，干物率，干物率30.3% （4）豐產(chǎn)一號(hào)）豐產(chǎn)一號(hào) 從西北農(nóng)大選育的高產(chǎn)、高淀從西北農(nóng)大選育的高產(chǎn)、高淀 粉紅薯的變異株中選育出的新品種粉紅薯的變異株中選育出的新品種 曬干率曬干率33%，出粉率，出粉率25%26%。（5）徐薯）徐薯27 徐州甘薯研究中心徐州甘薯研究中心2000年選用年選用徐薯徐薯18為母本，通過集團(tuán)放任授粉，經(jīng)有性為母本，通過集團(tuán)放任授粉，經(jīng)有性雜交獲得

43、實(shí)生種子，經(jīng)過初選、復(fù)選、鑒定雜交獲得實(shí)生種子，經(jīng)過初選、復(fù)選、鑒定等選育而成，原系號(hào)徐等選育而成，原系號(hào)徐2001-25-2。2010年年通過山東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。審?fù)ㄟ^山東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。審定編號(hào)：魯農(nóng)審定編號(hào)：魯農(nóng)審2010042號(hào)。號(hào)。阜徐薯6號(hào)徐薯26號(hào)徐薯27保豐集團(tuán)董事長，全國十大種糧大戶丁培合在普通甘薯田收獲的特大徐薯27甘薯，單重10.2千克，在四川光友甘薯擂臺(tái)賽上獲得第一名 在銅山縣柳新農(nóng)場創(chuàng)在銅山縣柳新農(nóng)場創(chuàng)出畝產(chǎn)超萬斤高產(chǎn)出畝產(chǎn)超萬斤高產(chǎn)測產(chǎn)小面積畝產(chǎn)測產(chǎn)小面積畝產(chǎn)超萬斤超萬斤（5）美國）美國HAS-9408 曬干率曬干率33%，出粉率，出粉率27

44、%。（6）梅營一號(hào)）梅營一號(hào)（正陽梅營新優(yōu)良種研究繁育中心（正陽梅營新優(yōu)良種研究繁育中心 ） 春薯淀粉含量春薯淀粉含量33%，出干率，出干率45% 夏薯淀粉含量夏薯淀粉含量26.07%，出干率，出干率39.7%（7）梅營七號(hào)）梅營七號(hào) 春薯淀粉含量春薯淀粉含量29%35%出干率出干率45%47% 夏薯淀粉含量夏薯淀粉含量27% 29%，出干率，出干率45%（8）加拿大雪康）加拿大雪康 春淀粉含量春淀粉含量36%，出干率，出干率46%（二）食用型（高糖高維生素品種）品種1.品質(zhì)特點(diǎn)：薯型美觀、營養(yǎng)成分高、色素含品質(zhì)特點(diǎn)：薯型美觀、營養(yǎng)成分高、色素含量高、產(chǎn)量高。量高、產(chǎn)量高。2.主要用途：鮮食，

45、烤地瓜、加工薯片、蝦片、主要用途：鮮食，烤地瓜、加工薯片、蝦片、薯脯，提取色素。薯脯，提取色素。3.主要指標(biāo)：淀粉含量主要指標(biāo)：淀粉含量20%，出干率，出干率27%。 蛋白質(zhì)含量與薯肉顏色輕重呈正相關(guān)，高蛋蛋白質(zhì)含量與薯肉顏色輕重呈正相關(guān)，高蛋白質(zhì)含量，薯肉橙色。白質(zhì)含量，薯肉橙色。 蛋白質(zhì)含量受環(huán)境的影響很大，品種間、年蛋白質(zhì)含量受環(huán)境的影響很大，品種間、年份間、地區(qū)間塊根蛋白質(zhì)含量差異很大。份間、地區(qū)間塊根蛋白質(zhì)含量差異很大。4.主要品種：北京主要品種：北京553、鄂薯、鄂薯4號(hào)、濟(jì)薯號(hào)、濟(jì)薯21、浙薯、浙薯2號(hào)廣號(hào)廣薯薯79、桂薯、桂薯96-8、冀薯、冀薯4號(hào)、冀薯號(hào)、冀薯99、普薯、普

46、薯24、商薯、商薯85、萬薯、萬薯7號(hào)、徐薯號(hào)、徐薯23號(hào)、鄭薯號(hào)、鄭薯20、浙薯、浙薯132、福薯、福薯87、蘇薯、蘇薯4號(hào)、蘇薯號(hào)、蘇薯10號(hào)、遺字號(hào)、遺字138、湘農(nóng)黃、巖薯、湘農(nóng)黃、巖薯5號(hào)、豫薯號(hào)、豫薯5號(hào)、汝薯黃、鄭紅號(hào)、汝薯黃、鄭紅11號(hào)、寧薯號(hào)、寧薯192、金山、金山291。徐薯徐薯23 是以高干優(yōu)質(zhì)食用品種是以高干優(yōu)質(zhì)食用品種P616-23為母本，高產(chǎn)為母本，高產(chǎn)品種煙薯品種煙薯27為父本通過有性雜交選育而成。為父本通過有性雜交選育而成。2004年年通過國家鑒定，通過國家鑒定，2005年通過江蘇省品種審定。該品種年通過江蘇省品種審定。該品種薯塊紡錘形，土黃皮，桔黃肉。薯塊干投

47、物率高，熟薯塊紡錘形，土黃皮，桔黃肉。薯塊干投物率高，熟食味佳，抗黑斑病，中抗莖線蟲病?？勺鳛槭秤眉笆呈澄都?，抗黑斑病，中抗莖線蟲病?？勺鳛槭秤眉笆称芳庸び闷贩N推廣利用。品加工用品種推廣利用。商薯85高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用型甘薯新品種商薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用型甘薯新品種商薯85。 商丘市農(nóng)科所甘薯研究室以豫薯商丘市農(nóng)科所甘薯研究室以豫薯7號(hào)為母本、號(hào)為母本、豫薯豫薯10號(hào)為父本（該所育成的鮮薯畝產(chǎn)創(chuàng)世號(hào)為父本（該所育成的鮮薯畝產(chǎn)創(chuàng)世界之最）有性雜交選育而成。春薯畝產(chǎn)界之最）有性雜交選育而成。春薯畝產(chǎn)5000公斤左右，夏薯畝產(chǎn)公斤左右，夏薯畝產(chǎn)3000公斤左右。國家北公斤左右。國家北方區(qū)試，鮮薯產(chǎn)量較對(duì)照增產(chǎn)方區(qū)

48、試，鮮薯產(chǎn)量較對(duì)照增產(chǎn)10.96。烘干。烘干率平均率平均24.9。 迷你型鮮食品種迷你型鮮食品種-心香心香 “心香心香” 是浙江省農(nóng)科院作核所以浙是浙江省農(nóng)科院作核所以浙127為母本，集為母本，集團(tuán)雜交獲得種子選育而成的甘薯新品種。株型中蔓團(tuán)雜交獲得種子選育而成的甘薯新品種。株型中蔓半直立，半直立，單株分枝數(shù)單株分枝數(shù)8個(gè)左右，頂葉綠，心形葉；個(gè)左右，頂葉綠，心形葉；地下部結(jié)薯集中，單株結(jié)薯數(shù)地下部結(jié)薯集中，單株結(jié)薯數(shù)6個(gè)左右，烘干率個(gè)左右，烘干率28-30。該品種主要特征及栽培要點(diǎn)：該品種主要特征及栽培要點(diǎn)：(1)早熟性好。早熟性好。4月下旬月下旬-5月上旬采用地膜覆蓋栽培，月上旬采用地膜覆

49、蓋栽培，7月下旬可以收獲，月下旬可以收獲，在蘇南浙江一年可栽兩季。在蘇南浙江一年可栽兩季。(2)品質(zhì)優(yōu)?？诟休^粉且品質(zhì)優(yōu)?？诟休^粉且甜，尤其是質(zhì)地細(xì)膩，適口性好，適合作鮮薯食用，甜，尤其是質(zhì)地細(xì)膩，適口性好，適合作鮮薯食用，填補(bǔ)了目前市場上早熟粉質(zhì)品種的空缺。填補(bǔ)了目前市場上早熟粉質(zhì)品種的空缺。(3) 外觀外觀好。紫紅皮黃肉，薯塊紡錘形，表皮光滑，薯塊大好。紫紅皮黃肉，薯塊紡錘形，表皮光滑，薯塊大小較均勻，商品率高。注意選擇土質(zhì)疏松的新開丘小較均勻，商品率高。注意選擇土質(zhì)疏松的新開丘陵山地或水旱輪作地，施用有機(jī)陵山地或水旱輪作地，施用有機(jī)+無機(jī)復(fù)合專用肥，無機(jī)復(fù)合專用肥，使產(chǎn)品達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)、

50、高產(chǎn)。使產(chǎn)品達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。心香心香 迷你甘薯是指單個(gè)薯塊質(zhì)量50150g，質(zhì)地細(xì)膩，風(fēng)味濃的小型菜用甘薯。 心香（三）食用加工兼用型品種（三）食用加工兼用型品種 皖薯皖薯3號(hào)、皖薯號(hào)、皖薯4號(hào)、豫薯號(hào)、豫薯5號(hào)、豫薯號(hào)、豫薯6號(hào)、豫薯號(hào)、豫薯12號(hào)、號(hào)、商薯商薯19、煙薯、煙薯21、煙薯煙薯22。.渝蘇渝蘇151、蘇薯、蘇薯7號(hào)、號(hào)、泰薯泰薯2號(hào)、湘薯號(hào)、湘薯12號(hào)、湘薯號(hào)、湘薯75-55、阜薯、阜薯24、煙薯煙薯24 號(hào)、號(hào)、南薯南薯99。1、煙薯、煙薯24 （ 國品鑒甘薯國品鑒甘薯2010005）特征特性：兼用型品種，萌芽性較好，中短蔓，分枝特征特性：兼用型品種，萌芽性較好，中短蔓

51、，分枝數(shù)數(shù)8-9個(gè)，莖蔓粗，葉片心形，頂葉黃綠色，成年個(gè)，莖蔓粗，葉片心形，頂葉黃綠色，成年葉綠色，葉脈深紫色，莖蔓綠色帶紫點(diǎn)；薯形紡錘葉綠色，葉脈深紫色，莖蔓綠色帶紫點(diǎn)；薯形紡錘形，紫紅皮乳白肉，結(jié)薯集中薯塊整齊，單株結(jié)薯形，紫紅皮乳白肉，結(jié)薯集中薯塊整齊，單株結(jié)薯4.1個(gè)左右，大中薯率較高；薯干平整，食味較好，個(gè)左右，大中薯率較高；薯干平整，食味較好，干基淀粉含量較高，較耐貯。兩年區(qū)試薯塊平均干干基淀粉含量較高，較耐貯。兩年區(qū)試薯塊平均干物率物率30.05%，比對(duì)照徐薯，比對(duì)照徐薯18高高2.31個(gè)百分點(diǎn)；平均個(gè)百分點(diǎn)；平均淀粉率淀粉率19.78%，比對(duì)照高，比對(duì)照高2.00個(gè)百分點(diǎn)?？垢?/p>

52、腐病，個(gè)百分點(diǎn)?？垢?，中抗莖線蟲病和黑斑病。中抗莖線蟲病和黑斑病。產(chǎn)量表現(xiàn)：產(chǎn)量表現(xiàn)：2008年參加北方薯區(qū)全國甘薯品種年參加北方薯區(qū)全國甘薯品種區(qū)域試驗(yàn)，平均鮮薯畝產(chǎn)區(qū)域試驗(yàn)，平均鮮薯畝產(chǎn)2164.8公斤，比對(duì)公斤，比對(duì)照徐薯照徐薯18增產(chǎn)增產(chǎn)9.06%；薯干畝產(chǎn)；薯干畝產(chǎn)639.4公斤，公斤，比對(duì)照增產(chǎn)比對(duì)照增產(chǎn)14.4%；淀粉畝產(chǎn)；淀粉畝產(chǎn)418.5公斤，比公斤，比對(duì)照增產(chǎn)對(duì)照增產(chǎn)16.26%。2009年續(xù)試，平均鮮薯畝年續(xù)試，平均鮮薯畝產(chǎn)產(chǎn)2131.4公斤，比對(duì)照徐薯公斤，比對(duì)照徐薯18增產(chǎn)增產(chǎn)9.91%；薯干畝產(chǎn)薯干畝產(chǎn)652.8公斤，比對(duì)照增產(chǎn)公斤，比對(duì)照增產(chǎn)23.43%；淀粉

53、畝產(chǎn)淀粉畝產(chǎn)432.3公斤，比對(duì)照增產(chǎn)公斤，比對(duì)照增產(chǎn)28.37%。2009年生產(chǎn)試驗(yàn)平均鮮薯畝產(chǎn)年生產(chǎn)試驗(yàn)平均鮮薯畝產(chǎn)2370.2公斤，公斤，比對(duì)照徐薯比對(duì)照徐薯18增產(chǎn)增產(chǎn)8.76%；薯干畝產(chǎn)；薯干畝產(chǎn)810.4公公斤，比對(duì)照增產(chǎn)斤，比對(duì)照增產(chǎn)20.04%；淀粉畝產(chǎn)；淀粉畝產(chǎn)554.2公公斤，比對(duì)照增產(chǎn)斤，比對(duì)照增產(chǎn)23.52%。煙薯煙薯242.龍薯龍薯16。福建省龍巖市農(nóng)科所。福建省龍巖市農(nóng)科所。 國品鑒甘薯國品鑒甘薯2008007。該品種株型短蔓半直立該品種株型短蔓半直立,單株分枝單株分枝6-11條條,頂葉頂葉綠色綠色,葉形心帶齒葉形心帶齒,葉脈紫色葉脈紫色,莖綠色莖綠色,蔓粗中等蔓粗

54、中等,單株結(jié)薯單株結(jié)薯4個(gè)左右。薯塊長紡綞形個(gè)左右。薯塊長紡綞形,薯皮紅色、薯皮紅色、薯肉紅色。薯肉紅色。平均曬干率為平均曬干率為2694%,出粉率為出粉率為1708%,熟食品質(zhì)優(yōu)。熟食品質(zhì)優(yōu)。3.密選一號(hào)。國品鑒甘薯密選一號(hào)。國品鑒甘薯2008003.干率物質(zhì)為干率物質(zhì)為3219%,比徐薯比徐薯18高高3.86個(gè)百分點(diǎn)。個(gè)百分點(diǎn)。出粉率為出粉率為21.64%,高高3.37個(gè)百分點(diǎn)。個(gè)百分點(diǎn)。兼用型品種兼用型品種（四）食用兼飼用型品種（四）食用兼飼用型品種此類品種的品質(zhì)特點(diǎn)是莖葉再生能力強(qiáng)，生物此類品種的品質(zhì)特點(diǎn)是莖葉再生能力強(qiáng)，生物產(chǎn)量高；塊根產(chǎn)量高、淀粉含量高；干莖葉產(chǎn)量高；塊根產(chǎn)量高、淀

55、粉含量高；干莖葉中粗蛋白含量高于中粗蛋白含量高于15。主要用做牲畜飼料。主要用做牲畜飼料。魯薯魯薯3號(hào)、金山號(hào)、金山25、龍薯、龍薯1號(hào)、蘇薯號(hào)、蘇薯9號(hào)、南薯號(hào)、南薯88、南薯、南薯99。南薯南薯99其頂葉色綠邊帶褐，成熟葉綠色，均為尖心臟形，大其頂葉色綠邊帶褐，成熟葉綠色，均為尖心臟形，大小中等，葉脈、脈基為紫色。株型匍匐，蔓為綠色，小中等，葉脈、脈基為紫色。株型匍匐，蔓為綠色，蔓長中等，無自然開花習(xí)性?；糠种βL中等，無自然開花習(xí)性?；糠种?-5個(gè)，單個(gè)，單株結(jié)薯株結(jié)薯3-5個(gè)，薯塊長紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉個(gè)，薯塊長紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉淡黃色。結(jié)薯早，整齊集中，易于收獲，大、中

56、薯淡黃色。結(jié)薯早，整齊集中，易于收獲，大、中薯率率90%以上。出苗早而整齊，萌芽性好，幼苗生長以上。出苗早而整齊，萌芽性好，幼苗生長勢(shì)中等。烘干率勢(shì)中等。烘干率28.13-29.67%，淀粉率，淀粉率13.8-15.44%，100克鮮薯含維生素克鮮薯含維生素C34.3毫克，可溶性毫克，可溶性糖糖4.6克。藤葉粗蛋白含量為克。藤葉粗蛋白含量為2.51%。熟食香味較濃，。熟食香味較濃，味甜，纖維較少。中抗黑斑病，耐旱、耐瘠、耐肥味甜，纖維較少。中抗黑斑病，耐旱、耐瘠、耐肥性強(qiáng)，耐貯藏。該品種適宜在長江流域薯區(qū)作春夏性強(qiáng)，耐貯藏。該品種適宜在長江流域薯區(qū)作春夏薯種植。薯種植。 （五）菜用型品種（五）

57、菜用型品種此類品種的特點(diǎn)是莖葉再生能力強(qiáng)，生物產(chǎn)量高，以此類品種的特點(diǎn)是莖葉再生能力強(qiáng)，生物產(chǎn)量高，以收獲幼嫩莖尖作為蔬菜食用為主要栽培目的。甘薯收獲幼嫩莖尖作為蔬菜食用為主要栽培目的。甘薯的新鮮莖葉營養(yǎng)成分十分豐富。據(jù)亞洲蔬菜研究所的新鮮莖葉營養(yǎng)成分十分豐富。據(jù)亞洲蔬菜研究所發(fā)展中心報(bào)道，每發(fā)展中心報(bào)道，每100g新鮮甘薯莖葉含水分新鮮甘薯莖葉含水分81.7g、粗蛋白粗蛋白3.56g、粗纖維、粗纖維4.10g、粗脂防、粗脂防0.67g、鈣、鈣81.2mg、磷、磷67.3mg、鐵、鐵10.37mg、胡蘿卜素、胡蘿卜素3.61mg、VC25.0mg、VBl0.06mg、VB60.17mg、煙酸煙

58、酸0.94mg。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的檢測表明，。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的檢測表明，甘薯莖葉和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、甘薯莖葉和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、茄子、胡蘿卜、番茄等黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在種蔬菜相比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡肪、熱量、纖維素、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、蘿卜素、VC、VB1、VB6、煙酸等、煙酸等13項(xiàng)指標(biāo)均居首項(xiàng)指標(biāo)均居首位。位。褔薯褔薯7-6、褔薯、褔薯10號(hào)、泉薯號(hào)、泉薯830、臺(tái)農(nóng)、臺(tái)農(nóng)71、莆薯、莆

59、薯53、廣薯菜、廣薯菜2號(hào)、百薯號(hào)、百薯1號(hào)、號(hào)、1.廣薯菜廣薯菜2號(hào)。號(hào)。株型半直立，萌芽性好，苗期生株型半直立，萌芽性好，苗期生勢(shì)較旺，中蔓分枝較多，豐產(chǎn)性較好。頂葉勢(shì)較旺，中蔓分枝較多，豐產(chǎn)性較好。頂葉綠色，葉尖心形帶齒，葉脈、莖皆為紫色，綠色，葉尖心形帶齒，葉脈、莖皆為紫色，莖尖、莖葉無茸毛。莖尖、莖葉無茸毛。薯形紡錘，薯皮白色，薯形紡錘，薯皮白色，薯肉白色薯肉白色。幼嫩莖尖燙后呈綠色，略有香味幼嫩莖尖燙后呈綠色，略有香味和苦澀味，微甜，有滑膩感。食味鑒定綜合和苦澀味，微甜，有滑膩感。食味鑒定綜合評(píng)分評(píng)分4.4分，品質(zhì)優(yōu)。分，品質(zhì)優(yōu)。上部莖葉平均畝產(chǎn)上部莖葉平均畝產(chǎn)2071.2公斤，增

60、產(chǎn)公斤，增產(chǎn)9.84%，增產(chǎn)達(dá)極顯著水平。增產(chǎn)達(dá)極顯著水平。2.福薯福薯10號(hào)。號(hào)。福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所雜福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所雜交選育。國品鑒甘薯交選育。國品鑒甘薯2008008。短蔓，基部分枝短蔓，基部分枝10個(gè)左右，莖綠色，葉心形，個(gè)左右，莖綠色，葉心形，頂葉、成葉、葉脈、葉柄均為綠色；薯塊紡頂葉、成葉、葉脈、葉柄均為綠色；薯塊紡錘形，白皮白肉，結(jié)薯習(xí)性中等，單株結(jié)薯錘形，白皮白肉，結(jié)薯習(xí)性中等，單株結(jié)薯3個(gè)左右，大薯率中等，薯塊生育期個(gè)左右，大薯率中等，薯塊生育期140天左天左右。莖右。莖尖食味有香味、略甜，有滑膩感，食尖食味有香味、略甜，有滑膩感，食味評(píng)分味評(píng)分4.04分。