酒店消防演習(xí)目錄

1、酒店消防演習(xí)目錄一、目的二、疏散路線、安全集合點(diǎn)三、火警程序四、消防疏散中各部門職責(zé).客房部.前廳部.餐飲部.財(cái)務(wù)部.市場(chǎng)營(yíng)銷部.行政辦.工程部.人力資源部.保安部五、酒店義務(wù)消防隊(duì)六、后勤一、目的1、強(qiáng)化企業(yè)安全生產(chǎn)，提高“消防四個(gè)能力建設(shè)”水平。2、提高酒店員工的消防應(yīng)變能力和速度。3、增強(qiáng)各部門在火災(zāi)中的配合協(xié)調(diào)。4、讓各職員明確在火災(zāi)中自己的工作職責(zé)。二、疏散路線：各區(qū)域人員可從1、2、3、號(hào)消防樓梯及其它安全出口疏散，如遇通道被阻，應(yīng)馬上改用離你最近的通道撤離現(xiàn)場(chǎng)并在被阻通道口做明顯記號(hào)（“不通”或“X”）或馬上通知指揮人員。集中地點(diǎn)：酒店停車場(chǎng)。三、火警程序：1、在模擬火災(zāi)地（中餐

2、廳）吹煙，使煙感報(bào)警器報(bào)火警。2、消防監(jiān)控中心接到火警信號(hào)后派巡邏員攜帶滅火器到現(xiàn)場(chǎng)察看。3、巡邏保安員使用電話或?qū)χv機(jī)向總機(jī)“9”和消防中心“ 6119” “6110”報(bào)警。（火災(zāi)的準(zhǔn)確位置、燃燒物質(zhì)、蔓延程度、本人姓名、工號(hào)和部門）4、總機(jī)通知值班經(jīng)理、保安部當(dāng)值主管、值班工程師、火警區(qū)域負(fù)責(zé)人）攜滅火器材迅速趕到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。5、火勢(shì)較大，即請(qǐng)示總經(jīng)理，拔打119，打電話通知總機(jī)和消防監(jiān)控中心，總機(jī)按順序通知總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理以及各部門經(jīng)理；消防監(jiān)控中心通知保安部和工程部義務(wù)消防員攜滅火工具到現(xiàn)場(chǎng)滅火。6、組織人員疏散.7、總機(jī)接到疏散的命令后通知每一個(gè)部門進(jìn)行疏散，消防監(jiān)控中心

3、啟動(dòng)消防疏散廣播，（前廳派一名員工協(xié)助廣播）用中英文反復(fù)對(duì)火災(zāi)區(qū)域進(jìn)行廣播疏散。若總機(jī)機(jī)房發(fā)生火災(zāi)，總機(jī)房可將電話切換到商務(wù)中心后撤離。四、消防疏散中各部門職責(zé) ：（一）、客房部、客房部服務(wù)員：首先用萬(wàn)能鑰匙打開(kāi)所有房間；（各樓層領(lǐng)班負(fù)責(zé)）叫醒客人及告訴客人：（服務(wù)員負(fù)責(zé)）A 、酒店內(nèi)哪里發(fā)生火警，必須疏散離開(kāi)酒店；日客人只需攜帶證件及錢包，不要收拾行李；C給客人指引最近的走火出口，不得使用電梯；D在疏散過(guò)程中，客人一律不得再進(jìn)入房間；未住客或已被檢查確認(rèn)無(wú)人的房間要明顯記號(hào)（用粉筆打）；（服務(wù)員負(fù)責(zé)）住客房間，檢查確定無(wú)人后，關(guān)閉所有的門窗、電器設(shè)備后，做好記號(hào)后離開(kāi)；（服務(wù)員負(fù)責(zé)）對(duì)記錄住

4、客房間但未發(fā)現(xiàn)人時(shí)，一定要呼叫并檢查所有可藏人地點(diǎn)（洗手間、衣柜、窗簾后等）肯定無(wú)人后方可做上記號(hào)離開(kāi)（要特別注意有小孩的房間）；（服務(wù)員負(fù)責(zé)）樓梯口應(yīng)盡可能安排員工指示方向，幫助老人及小孩或?qū)Ｈ俗o(hù)送老人及小孩；（樓層主管負(fù)責(zé)）員工在確定自己管轄區(qū)域無(wú)人時(shí)將鑰匙交客房部經(jīng)理（或?qū)Ｈ耍┕芾恚唤Y(jié)束火警重回客房時(shí)，必須由前廳部確認(rèn)客人身份后才可進(jìn)入各自房間；如發(fā)現(xiàn)有異常現(xiàn)象應(yīng)馬上通知保安部，還要準(zhǔn)備足夠的強(qiáng)力電筒或探照燈以備停電時(shí)使用；客房部經(jīng)理應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)指揮，確定客區(qū)人員均已撤離后方可撤離。要求部門經(jīng)理或部門主管及時(shí)攜帶當(dāng)天的排班表以便清點(diǎn)各自部門內(nèi)的工作人員名單2、布草房關(guān)閉所有門窗和電器；（服務(wù)員

5、負(fù)責(zé)）確認(rèn)無(wú)人后鎖門并做上記號(hào)；（領(lǐng)班負(fù)責(zé)）從最近的消防通道迅速趕到停車場(chǎng)集合；要求部門經(jīng)理或部門主管及時(shí)攜帶當(dāng)天的排班表以便清點(diǎn)各自部門內(nèi)的工作人員名單。3、客房部辦公室立即打印當(dāng)前住客報(bào)表，并通知樓層服務(wù)員以便查房。整理并帶上客房部萬(wàn)能鑰匙記錄薄和萬(wàn)能鑰匙，員工簽到簿以及重要資料；（經(jīng)理、文員負(fù)責(zé)）保證遺失物品柜已鎖上且鑰匙拿走；（領(lǐng)班）關(guān)閉所有電源和門窗；（服務(wù)員負(fù)責(zé)）確認(rèn)無(wú)人后鎖門并畫上明顯記號(hào)；（領(lǐng)班負(fù)責(zé)）從最近的通道迅速撤離；趕到集合地后，組織人員進(jìn)行安慰客人等后勤工作。要求部門經(jīng)理或部門主管及時(shí)攜帶當(dāng)天的排班表以便清點(diǎn)各自部門內(nèi)的工作人員名單。（二）、前廳部）前廳經(jīng)理維持大堂秩序

6、，安撫客人。）在接到緊急廣播通告后，立即打印當(dāng)前酒店住客人名單并交給前廳經(jīng)理（前臺(tái)主管）。）立即停止辦理所有的入住及退房手續(xù)，前臺(tái)員工個(gè)人負(fù)責(zé)將自己的錢柜清空并裝入酒店特制的疏散袋，再引導(dǎo)客人到集合地的同時(shí)，將疏散袋及時(shí)轉(zhuǎn)交給前廳經(jīng)理。前臺(tái)主管負(fù)責(zé)收集 所有酒店住客的登記表及賬單等重要資料并交給前廳經(jīng)理。引導(dǎo)所有大堂內(nèi)的客人從酒店大門停車場(chǎng)集合；（接待員負(fù)責(zé)）協(xié)助前廳經(jīng)理安撫客人要求部門經(jīng)理或部門主管及時(shí)攜帶當(dāng)天的排班表以便清點(diǎn)各自部門內(nèi)的工作人員名單。A、商務(wù)中心要注意：a、整理并拿走客人留在商務(wù)中心的文件；b、關(guān)閉空調(diào)和所有電器并拔下插頭；c、引導(dǎo)所有客人和員工從消防通道趕到集合點(diǎn)；d、要

7、求部門經(jīng)理或部門主管及時(shí)攜帶當(dāng)天的排班表以便清點(diǎn)各自部門內(nèi)的工作人員名單。C、前臺(tái)收銀員a、客人在結(jié)帳時(shí)得到疏散命令，立即通知客人到集合點(diǎn)并停止結(jié)帳，在緊急時(shí)千萬(wàn)不可替客人辦理離店手續(xù)；b、將所有現(xiàn)金、支票、信用卡、重要文件等放入保險(xiǎn)箱，鎖好c、將貴重物品室、保險(xiǎn)箱，鑰匙交給財(cái)務(wù)經(jīng)理。d、通知大堂內(nèi)所有客人離開(kāi)酒店；e、前臺(tái)不能堅(jiān)守或得到撤離通知后前臺(tái)人員才可離開(kāi)。E、總機(jī)房a、整理并帶走客房進(jìn)出的電話資料及重要文件；（領(lǐng)班負(fù)責(zé)）b、保持與消防中心、指揮員之間的聯(lián)系；（值班員負(fù)責(zé)）前廳在接到撤離命令或不能堅(jiān)守時(shí)才撤離；負(fù)責(zé)到集合點(diǎn)清點(diǎn)客人到場(chǎng)人數(shù)，報(bào)告指揮員并將前臺(tái)員工上繳的款項(xiàng)收集上繳財(cái)務(wù)部

8、。（前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)）（三）、餐飲部1、廚房1）關(guān)閉所有電煮食器具；（廚師負(fù)責(zé)）2）關(guān)閉柴油總閥、煤氣總閥；（廚師負(fù)責(zé)）3）熄滅所有爐灶；4）搬走貴重食物原料；5）疏散廚房所有人員；（廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)）6）整理并帶走重要資料；（行政總廚負(fù)責(zé)）7）關(guān)上門窗和燈并在各入口畫上記號(hào)；8）鎖好各冷凍柜；9）組織人員協(xié)助撲火，聽(tīng)從指揮員安排；10）從最近的通道速趕到集合地 .2、餐廳a、所有廳房告知客人：（主管負(fù)責(zé)）b、酒店出現(xiàn)火警，必須馬上離開(kāi)；c、客人請(qǐng)攜帶好隨身物品，將煙頭掐滅在煙灰缸內(nèi)；d、指引客人走最近的安全出口e、離開(kāi)后不得再進(jìn)入；A、檢查所有廳房有無(wú)火種，關(guān)閉所有電器（空調(diào)、燈等） ，鎖門并做記號(hào)

9、離開(kāi)；（服務(wù)員負(fù)責(zé)）B、檢查衛(wèi)生間確定無(wú)人后鎖門并做記號(hào)離開(kāi)；（服務(wù)員負(fù)責(zé)）C、疏散所有大廳內(nèi)客人和全體員工，員工要主動(dòng)協(xié)助指引客人；（主管負(fù)責(zé)）D、確認(rèn)餐廳所有區(qū)域內(nèi)無(wú)人時(shí)鎖門做記號(hào)離開(kāi)；（經(jīng)理負(fù)責(zé)）E、趕到集合地并組織人手聽(tīng)從指揮。F、攜帶員工出勤表，停車場(chǎng)集合并清點(diǎn)人數(shù)。（經(jīng)理負(fù)責(zé)）3 ）酒吧A、關(guān)閉音響、空調(diào)及其它電器；（服務(wù)員負(fù)責(zé)）B、組織員工指引客人；（主管負(fù)責(zé)）C 、鎖好所有酒類；D 、迅速趕到酒店集合點(diǎn)，清點(diǎn)人數(shù)。（經(jīng)理負(fù)責(zé)）備注：所有餐飲部員工要負(fù)責(zé)疏散餐廳內(nèi)客人并主動(dòng)聯(lián)系指揮員組織人手（男員工要協(xié)助疏散物資或參加救火工作，女員工要安撫客人）。（四）、財(cái)務(wù)部1、餐飲收銀員從最

10、近的消防通道趕員工停車場(chǎng)；將所有現(xiàn)金、帳單等放入公文袋帶離酒店；將公文袋交給總出納員；、總出納員1）將所有現(xiàn)金支票、信用卡及可交換錢的文件收入保險(xiǎn)箱（重要帳本要隨身攜帶）；2）小額現(xiàn)金帳單也放入保險(xiǎn)箱；3）鎖上保險(xiǎn)箱；4）將鑰匙交給財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)經(jīng)理；5）配合其他辦公人員關(guān)閉門窗、電器，鎖門作記并迅速趕到員工停車場(chǎng)。3、財(cái)務(wù)辦公室關(guān)閉財(cái)務(wù)部辦公室時(shí)要拿走以下文件：會(huì)計(jì)薄、可收取計(jì)劃薄、可支付計(jì)劃薄、信用卡簽發(fā)票、保險(xiǎn)公司檔案或保單、薪金發(fā)放記錄、最近三個(gè)月的進(jìn)帳薄、采購(gòu)部的發(fā)票、最近一個(gè)月的物 品出入記錄本等重要文件；關(guān)閉電腦、空調(diào)和燈，確認(rèn)無(wú)人后鎖門并畫出記號(hào)；（財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)）迅速趕到酒店停車場(chǎng)。

11、4、采購(gòu)部整理并拿走“采購(gòu)物品單”、“發(fā)票”等重要資料；（文員負(fù)責(zé)）整理并拿走每日收貨記錄和沒(méi)收到貨的單據(jù)等重要資料；關(guān)上倉(cāng)庫(kù)內(nèi)一切電源，鎖門并畫記號(hào)；）迅速趕到酒店停車場(chǎng)5、駕駛班：（值班司機(jī)負(fù)責(zé)）a、接義務(wù)消防隊(duì)員滅火；R送受傷人員到醫(yī)院（五）、市場(chǎng)營(yíng)銷部拿走重要的文件等資料。（文員負(fù)責(zé)）整理并拿走定房信件、團(tuán)體合約文件；（文員負(fù)責(zé)）關(guān)閉辦公室的空調(diào)和燈；（辦公人員負(fù)責(zé)）確實(shí)辦公室內(nèi)無(wú)人后鎖門并畫記號(hào)；（經(jīng)理負(fù)責(zé)）迅速趕到酒店停車場(chǎng)負(fù)責(zé)安撫客人。（六）、總經(jīng)辦整理并拿走總經(jīng)理、副總經(jīng)理的重要資料（助理負(fù)責(zé)）；總經(jīng)理到消防監(jiān)控中心指揮滅火。從消防通道趕到酒店停車場(chǎng)。（七）、工程部工程部的職責(zé)

12、，在疏散前保證各設(shè)備的正常運(yùn)作。切斷有關(guān)部位的非消防電源，由電工班完成；控制電梯全部停在首層，并接收反饋信號(hào)，由電梯工完成；確保所有消防泵均處于自動(dòng)狀態(tài)，并投入使用，由機(jī)管工完成；確保噴淋系統(tǒng)及消火栓能正常投入使用，由機(jī)管工完成，消防中心統(tǒng)一控制;確保關(guān)閉空調(diào)及排送風(fēng)系統(tǒng)，防排煙系統(tǒng)正常投入使用，由空調(diào)工完成；關(guān)閉柴油、煤氣總閥，由機(jī)管工完成；關(guān)閉鍋爐，切斷蒸汽和熱水供應(yīng)，由鍋爐工完成；確保酒店通信設(shè)備與消防報(bào)警系統(tǒng)正常運(yùn)行，弱電工完成；其余各工種負(fù)責(zé)清理資料，并迅速疏散；各工種完成工作后，疏散到停車場(chǎng)統(tǒng)一聽(tīng)從調(diào)遣電腦房確儲(chǔ)存重要資料后，取出磁碟，關(guān)閉電腦；下所有電器插頭；閉空調(diào)和燈，確實(shí)無(wú)人

13、時(shí)鎖上門；門上做上明顯記號(hào)；（主管負(fù)責(zé)）電腦房磁碟和鑰匙交給工程經(jīng)理；迅速趕員工停車場(chǎng)（八）、人力資源部（文員負(fù)責(zé)）將員工登記薄、員工檔案、重要培訓(xùn)資料等放進(jìn)保險(xiǎn)柜，鎖好并拿走鑰匙；關(guān)閉所有電器；（辦公人員負(fù)責(zé)）確認(rèn)無(wú)人后鎖門并畫記號(hào)，撤離；從員工通道撤離至集合點(diǎn)；負(fù)責(zé)清查酒店員工(了解酒店內(nèi)人員的所在位置、人數(shù))如遇失蹤人員應(yīng)立即向指揮員報(bào)告或組織該部門人員尋找。(經(jīng)理負(fù)責(zé))(九)保安部1、車場(chǎng)保安員指揮酒店員工趕到集合點(diǎn)禁止無(wú)關(guān)人員和車輛再進(jìn)入酒店?？刂莆锲烦鋈?，防止趁火打劫。引導(dǎo)消防車進(jìn)入。2、大堂保安員協(xié)助前廳疏散大堂內(nèi)所有客人禁止無(wú)關(guān)人員再次進(jìn)入酒店維持大堂的秩序，嚴(yán)禁大堂內(nèi)發(fā)生騷亂

14、保護(hù)大堂內(nèi)的重要物件在接到命令時(shí)方可撤離4、消防監(jiān)控中心要堅(jiān)守崗位；保證各消防系統(tǒng)工作正常并對(duì)火場(chǎng)進(jìn)行錄像 ；保持與指揮員及各部門之間的聯(lián)系 ；對(duì)所有事件經(jīng)過(guò)作好記錄在接到命令時(shí)方可撤離。(十)KTV)停止所有包房歌曲播放(DJ負(fù)責(zé))檢查所有包房，洗手間有無(wú)客人，引導(dǎo)客人從地下車場(chǎng)出口、或群樓樓梯疏散，在檢查過(guò)的包房門上打(服務(wù)員負(fù)責(zé))關(guān)閉音響、空調(diào)及其它電器(主管負(fù)責(zé))帶帳單特別是當(dāng)日帳單撤離) 趕往停車場(chǎng)，清查有無(wú)遺漏客人或員工注：所有部門疏散完畢后應(yīng)主動(dòng)向人力資源部報(bào)告人數(shù)。疏散時(shí)切勿使用電梯，壓低重心，用濕毛巾捂 鼻嘴。五、酒店義務(wù)消防隊(duì)義務(wù)消防隊(duì)的作用是撲滅初期火災(zāi)，控制火情蔓延，協(xié)助專業(yè)消防隊(duì)的救火工作。義務(wù)消防隊(duì)的成員主要由保安部、工程部、客房部、餐飲部的男性員工組成，總指揮由總經(jīng)理負(fù)責(zé)， 副總指揮由保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理負(fù)責(zé)。義務(wù)消防隊(duì)的分工通訊聯(lián)絡(luò)組：由總機(jī)和消防監(jiān)控中心，客房中心，保安巡邏以及火災(zāi)所在地的部門主管負(fù)責(zé)， 其主要負(fù)責(zé)向總指揮、當(dāng)?shù)叵狸?duì)或公安部隊(duì)報(bào)告起火單位、地點(diǎn)、燃燒物資及火勢(shì)情況；組長(zhǎng)：楊亞能副組長(zhǎng)：鄧德香隊(duì)員：滅火行動(dòng)組：由保安部和工程部以及火災(zāi)所在部門的全體當(dāng)值男性員工組成，其主