飯店績(jī)效考核

1、飯店績(jī)效考核飯店績(jī)效考核xxxxxx績(jī)效考核績(jī)效考核 績(jī)效考核也稱成績(jī)或成果測(cè)評(píng)，績(jī)效績(jī)效考核也稱成績(jī)或成果測(cè)評(píng)，績(jī)效考核是企業(yè)為了實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目的，運(yùn)用考核是企業(yè)為了實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目的，運(yùn)用特定的標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)，采取科學(xué)的方法，對(duì)特定的標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)，采取科學(xué)的方法，對(duì)承擔(dān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程及結(jié)果的各級(jí)管理人員承擔(dān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程及結(jié)果的各級(jí)管理人員完成指定任務(wù)的工作實(shí)績(jī)和由此帶來(lái)的諸完成指定任務(wù)的工作實(shí)績(jī)和由此帶來(lái)的諸多效果做出價(jià)值判斷的過(guò)程。多效果做出價(jià)值判斷的過(guò)程?？蛻舯尘翱蛻舯尘?某企業(yè)是一家民營(yíng)餐館發(fā)展起來(lái)的大某企業(yè)是一家民營(yíng)餐館發(fā)展起來(lái)的大型餐飲連鎖企業(yè)，創(chuàng)立于型餐飲連鎖企業(yè)，創(chuàng)立于20052005

2、年，由總公司年，由總公司和和8 8家控股子公司組成，擁有資產(chǎn)家控股子公司組成，擁有資產(chǎn)1 1億多元。億多元。匯聚了大批餐飲業(yè)精英和人才，員工達(dá)上匯聚了大批餐飲業(yè)精英和人才，員工達(dá)上千人。創(chuàng)業(yè)千人。創(chuàng)業(yè)5 5年，公司的年銷售額翻至兩倍，年，公司的年銷售額翻至兩倍，公司總營(yíng)業(yè)面積達(dá)近公司總營(yíng)業(yè)面積達(dá)近5 5萬(wàn)平方米。公司連鎖萬(wàn)平方米。公司連鎖餐館已發(fā)展至餐館已發(fā)展至3030余家，遍布周邊省市，占余家，遍布周邊省市，占據(jù)區(qū)域主導(dǎo)地位。據(jù)區(qū)域主導(dǎo)地位。 華恒智信咨詢團(tuán)隊(duì)為該企業(yè)設(shè)計(jì)華恒智信咨詢團(tuán)隊(duì)為該企業(yè)設(shè)計(jì)一份績(jī)效考核方案一份績(jī)效考核方案客戶對(duì)項(xiàng)目的評(píng)價(jià)客戶對(duì)項(xiàng)目的評(píng)價(jià) 客戶認(rèn)為華恒智信咨詢團(tuán)隊(duì)所設(shè)

3、計(jì)的客戶認(rèn)為華恒智信咨詢團(tuán)隊(duì)所設(shè)計(jì)的分層分類的績(jī)效考核體系與企業(yè)的實(shí)際非分層分類的績(jī)效考核體系與企業(yè)的實(shí)際非常的吻合，所采取的行為規(guī)范考核模式、常的吻合，所采取的行為規(guī)范考核模式、連帶責(zé)任考核模式有效地解決了企業(yè)的一連帶責(zé)任考核模式有效地解決了企業(yè)的一些管理問(wèn)題，為提升企業(yè)管理水平提供了些管理問(wèn)題，為提升企業(yè)管理水平提供了重要的方法。重要的方法?？蛻衄F(xiàn)狀問(wèn)題客戶現(xiàn)狀問(wèn)題 在企業(yè)迅猛發(fā)展的過(guò)程中，內(nèi)部管理在企業(yè)迅猛發(fā)展的過(guò)程中，內(nèi)部管理問(wèn)題日益突出，成為阻礙企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展問(wèn)題日益突出，成為阻礙企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的桎梏。的桎梏。 在日常工作中，出現(xiàn)了員工工作懶散，在日常工作中，出現(xiàn)了員工工作懶散，積極

4、性不高，消極怠工的現(xiàn)象；管理干部積極性不高，消極怠工的現(xiàn)象；管理干部檢查監(jiān)督力度不足，一方面是發(fā)現(xiàn)不了員檢查監(jiān)督力度不足，一方面是發(fā)現(xiàn)不了員工的問(wèn)題，一方面是發(fā)現(xiàn)了也沒有相應(yīng)的工的問(wèn)題，一方面是發(fā)現(xiàn)了也沒有相應(yīng)的懲罰措施，員工們出錯(cuò)的次數(shù)逐步上升；懲罰措施，員工們出錯(cuò)的次數(shù)逐步上升；基層員工工作規(guī)范欠缺，各有各的工作習(xí)基層員工工作規(guī)范欠缺，各有各的工作習(xí)慣，沒有可以參照的工作標(biāo)準(zhǔn)作為崗位工慣，沒有可以參照的工作標(biāo)準(zhǔn)作為崗位工作好壞的評(píng)判。考核缺失，沒有量化的考作好壞的評(píng)判。考核缺失，沒有量化的考核依據(jù)，員工干好干壞一個(gè)樣，嚴(yán)重制約核依據(jù)，員工干好干壞一個(gè)樣，嚴(yán)重制約了員工工作的積極性。管理干部

5、對(duì)于員工了員工工作的積極性。管理干部對(duì)于員工工作量的把握沒有任何可量化的依據(jù)。工作量的把握沒有任何可量化的依據(jù)。解決方案解決方案 根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，華恒智信通過(guò)根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，華恒智信通過(guò)認(rèn)真的調(diào)研分析，通過(guò)多種方案的比較，認(rèn)真的調(diào)研分析，通過(guò)多種方案的比較，提出其中一種解決方式：即在績(jī)效考核體提出其中一種解決方式：即在績(jī)效考核體系設(shè)計(jì)的過(guò)程中，采取管理指標(biāo)與行為規(guī)系設(shè)計(jì)的過(guò)程中，采取管理指標(biāo)與行為規(guī)范相結(jié)合的考核機(jī)制的設(shè)計(jì)。范相結(jié)合的考核機(jī)制的設(shè)計(jì)。 1 1、針對(duì)員工懶散，工作不到位的狀況，、針對(duì)員工懶散，工作不到位的狀況，提出了對(duì)員工進(jìn)行行為規(guī)范考核的模式，提出了對(duì)員工進(jìn)行行為規(guī)范考

6、核的模式，細(xì)化日周月季年的工作內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，精細(xì)細(xì)化日周月季年的工作內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，精細(xì)化一線關(guān)鍵崗位工作量，建立標(biāo)準(zhǔn)化高效化一線關(guān)鍵崗位工作量，建立標(biāo)準(zhǔn)化高效運(yùn)作方案；運(yùn)作方案； 2 2、 針對(duì)管理人員監(jiān)管不力的現(xiàn)象，通針對(duì)管理人員監(jiān)管不力的現(xiàn)象，通過(guò)從上到下明確分工及落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)過(guò)從上到下明確分工及落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)督檢查的力度與頻次，建立各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)連帶督檢查的力度與頻次，建立各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的追究機(jī)制，將員工的工作表現(xiàn)與管責(zé)任的追究機(jī)制，將員工的工作表現(xiàn)與管理人員績(jī)效有機(jī)地結(jié)合在一起；理人員績(jī)效有機(jī)地結(jié)合在一起； 3 3、 對(duì)部門考核采取管理指標(biāo)考核模式，對(duì)部門考核采取管理指標(biāo)考核模式，個(gè)人績(jī)效的最終獲得都與部門的整體績(jī)效個(gè)人績(jī)效的最終獲得都與部門的整體績(jī)效相掛鉤，達(dá)到部門績(jī)效與個(gè)人績(jī)效、管理相掛鉤，達(dá)到部門績(jī)效與個(gè)人績(jī)效、管理者績(jī)效與員工績(jī)效緊密相連的效果，將動(dòng)者績(jī)效與員工績(jī)效緊密相連的效果，將動(dòng)態(tài)化的管理體現(xiàn)在日常的詳細(xì)工作記錄