煙葉烘烤技術(shù)（行業(yè)知識(shí)）

1、主要內(nèi)容煙葉成熟采收與編煙裝炕煙葉烘烤技術(shù)不同類(lèi)型煙葉烘烤方法密集烘烤關(guān)鍵技術(shù)烤壞煙現(xiàn)象分析1智囊經(jīng)驗(yàn)一、煙葉成熟采收與編煙裝炕（一）煙葉采收過(guò)程中存在的問(wèn)題 采收煙葉成熟度不夠：下部葉過(guò)熟，中部葉采生，上部葉采青問(wèn)題較突出，影響烤后煙葉質(zhì)量。 煙葉成熟整齊度較差：采收煙葉成熟度不一致，影響煙葉烘烤質(zhì)量。2智囊經(jīng)驗(yàn)（二）煙葉成熟度的判斷葉色落黃：煙葉顏色由綠色轉(zhuǎn)為黃綠色。葉脈變白：煙葉葉脈由綠色變?yōu)椴煌潭鹊陌咨⑶野l(fā)亮。通常下部葉主脈2/3變白；中部葉主脈全白，支脈部分變白；上部葉主脈全白，支脈2/3變白。葉片下垂，莖葉角增大：葉片1/22/3處明顯下垂呈弓形，莖葉角度增大，明顯時(shí)達(dá)90，葉

2、尖和葉邊緣下勾。3智囊經(jīng)驗(yàn)茸毛脫落：葉片茸毛明顯減少，葉面有光澤，手摸煙葉有粘手感，采摘煙葉時(shí)手上粘一層黑色油狀物。容易采摘：煙葉主脈與莖稈結(jié)合部產(chǎn)生離層，采收煙葉時(shí)清脆易采，斷面整齊。葉面發(fā)皺，有成熟斑：營(yíng)養(yǎng)和發(fā)育水平好的煙葉，中、上部葉發(fā)皺，葉面有成熟斑。（二）煙葉成熟度的判斷（續(xù)）4智囊經(jīng)驗(yàn)葉齡：下部葉5070天，中部葉6080天，上部葉7090天。烘烤變黃時(shí)間：下部葉6070h，中部葉4860h，上部葉3648h。（二）煙葉成熟度的判斷（續(xù)）5智囊經(jīng)驗(yàn)6智囊經(jīng)驗(yàn)7智囊經(jīng)驗(yàn)8智囊經(jīng)驗(yàn)9智囊經(jīng)驗(yàn)10智囊經(jīng)驗(yàn)11智囊經(jīng)驗(yàn)12智囊經(jīng)驗(yàn)成熟斑13智囊經(jīng)驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)不協(xié)調(diào)14智囊經(jīng)驗(yàn)雜色營(yíng)養(yǎng)不正常煙葉1

3、5智囊經(jīng)驗(yàn)下部煙葉成熟標(biāo)準(zhǔn)葉色以綠為主，稍有轉(zhuǎn)黃，葉尖顯黃色；容易采摘，采摘時(shí)聲音清脆，斷面整齊；葉齡5060天；烘烤變黃時(shí)間6072小時(shí)。16智囊經(jīng)驗(yàn)17智囊經(jīng)驗(yàn) 中部葉成熟標(biāo)準(zhǔn)煙葉落黃明顯（青黃各半），主脈變白發(fā)亮，支脈開(kāi)始變白；容易采摘，采摘時(shí)聲音清脆，斷面整齊；葉齡6070天；烘烤變黃時(shí)間4860小時(shí)。18智囊經(jīng)驗(yàn)上部葉成熟采收標(biāo)準(zhǔn)煙葉落黃明顯（青黃各半），主脈變白發(fā)亮，支脈大部分變白；煙田黃燦燦，亮堂堂；容易采摘，采摘時(shí)聲音清脆，斷面整齊，不帶莖皮；葉齡7090天；烘烤變黃時(shí)間3648h。19智囊經(jīng)驗(yàn)下部葉上部葉中部葉20智囊經(jīng)驗(yàn)21智囊經(jīng)驗(yàn)22智囊經(jīng)驗(yàn)（四）煙葉采收煙葉從下至上逐漸

4、分層落黃成熟；栽后70天（打頂后510天）左右下部葉進(jìn)入成熟；煙葉尚熟到成熟約12天左右；煙葉落黃由葉尖葉緣葉中葉基發(fā)展。 23智囊經(jīng)驗(yàn)煙葉采收原則下部葉適熟早收，中部葉成熟穩(wěn)收，上部葉充分成熟采收，頂部46片葉集中成熟一次采收。全田煙葉56次采收完畢，每次采收確保煙葉成熟度整齊一致。24智囊經(jīng)驗(yàn)下部葉采收過(guò)熟顏色淡，身份??；油份和香氣少；烤壞煙現(xiàn)象突出。25智囊經(jīng)驗(yàn)下部葉適時(shí)早收26智囊經(jīng)驗(yàn)減少葉內(nèi)養(yǎng)分消耗，有利于提高下部葉質(zhì)量：葉片增厚0.010.02mm，單葉重提高1015%，桔黃煙比例提高2530%，上等煙提高510個(gè)百分點(diǎn)。改善田間通風(fēng)透光條件，提高中、上部煙葉質(zhì)量。減輕煙田赤星病危

5、害。下部葉適時(shí)早收的意義27智囊經(jīng)驗(yàn)上部煙46片充分成熟集中一次采收28智囊經(jīng)驗(yàn)有利于減少上部掛灰煙和雜色煙。減少葉內(nèi)養(yǎng)分消耗，有利于提高上部煙葉質(zhì)量:與頂葉23片采收相比，上等煙比例提高3-4個(gè)百分點(diǎn)，桔黃煙比例提高56個(gè)百分點(diǎn)，均價(jià)提高0.51.1元/kg。頂部46片葉集中一次采收的意義29智囊經(jīng)驗(yàn)美國(guó)煙田煙株長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相30智囊經(jīng)驗(yàn)31智囊經(jīng)驗(yàn)32智囊經(jīng)驗(yàn)33智囊經(jīng)驗(yàn)34智囊經(jīng)驗(yàn)統(tǒng)一采收標(biāo)準(zhǔn)，分類(lèi)采收；雨天下午采收，晴天早上采收。天氣干旱宜采露水煙，以利保穩(wěn)變黃；煙葉成熟后遇到陣雨應(yīng)在雨后立即采收，以防返青；如雨后返青時(shí)，應(yīng)等其重新呈現(xiàn)成熟特征時(shí)再采收；假熟或病害煙要視具體情況及時(shí)采收。煙葉

6、采收方法35智囊經(jīng)驗(yàn)采收數(shù)量與烤房容量相適應(yīng)，一般每次每畝采收3040竿煙。采收中避免擠壓、摩擦、日曬、損傷，要求做到輕拿、輕放、輕裝卸、輕運(yùn)輸。采收注意事項(xiàng)36智囊經(jīng)驗(yàn)（五）編煙裝炕1、編煙裝炕過(guò)程中存在的問(wèn)題編煙：對(duì)成熟整齊度差的煙葉，編煙時(shí)不分類(lèi)，編竿密度偏大。裝炕：對(duì)成熟整齊度差的煙葉，裝炕時(shí)不分類(lèi)，裝炕密度偏大或裝炕不均勻。37智囊經(jīng)驗(yàn)選葉配竿：同一竿煙葉部位、大小、成熟度基本一致，確保同竿同質(zhì)。數(shù)量適當(dāng)，綁緊扣牢：1.5m長(zhǎng)的標(biāo)準(zhǔn)竿，每竿5060束，100120片，葉背相對(duì)，每竿煙鮮重67kg為宜。精心操作，減少損傷：編煙過(guò)程要盡可能減少碰傷煙葉。2、配葉編煙38智囊經(jīng)驗(yàn)選竿配炕：

7、確保同炕同質(zhì)。竿距合理，均勻一致：一般竿距20 cm，增大密度可減小到1619cm，降低密度可擴(kuò)大到2125cm。裝煙密度同棚一致，上下一致。垂直搭配：適于“高溫快烤”的煙葉裝下棚，適于“低溫慢烤”的煙葉裝上棚。樣竿裝掛：在所有觀察窗口和門(mén)口裝掛有代表性的樣竿。3、配竿裝炕39智囊經(jīng)驗(yàn)二、煙葉烘烤技術(shù)（一）煙葉烘烤過(guò)程中存在的問(wèn)題1、烘烤過(guò)程中重定色期，輕變黃期變黃期燒懶火，對(duì)煙葉變化診斷不夠。定色期操作較為認(rèn)真，但烘烤應(yīng)變能力差。2、溫度計(jì)掛放位置不合理，不重視濕球溫度溫度計(jì)掛在烤房門(mén)口、主火管上方、或距墻壁太近，指示溫度不準(zhǔn)確。不用濕球溫度計(jì)，或觀察溫度時(shí)只注意干球溫度。40智囊經(jīng)驗(yàn)3、烘

8、烤操作失誤對(duì)煙葉變黃和干燥進(jìn)程判斷失誤，導(dǎo)致燒火和排濕不當(dāng)。燒火不穩(wěn)，溫度大起大落。排濕操作不當(dāng)，濕球溫度忽高忽低。41智囊經(jīng)驗(yàn)1、概念：指煙葉在烘烤過(guò)程中的變黃特性、失水特性以及二者的協(xié)調(diào)性。包括易烤性和耐烤性?xún)蓚€(gè)方面。易烤性：指煙葉變黃與脫水的難易與快慢。易于變黃與脫水，變黃快、脫水快的煙葉易烤性好；變黃慢、脫水慢的煙葉易烤性差。耐烤性：指煙葉適應(yīng)與耐受烘烤工藝條件的能力。對(duì)烘烤工藝條件適應(yīng)能力強(qiáng)，變黃后不易變黑的煙葉耐烤性好，反之耐烤性差。（二）煙葉烘烤特性42智囊經(jīng)驗(yàn)（三）煙葉烘烤的基本原理黃干協(xié)調(diào)煙葉顏色變化 綠色 黃色 黑色煙葉狀態(tài)變化 鮮煙 干煙煙葉質(zhì)量變化 雜氣 香氣 雜氣烘烤

9、四要素的運(yùn)用：以“水”調(diào)黃，以“火”調(diào)水， 以“風(fēng)”調(diào)濕，以“時(shí)”調(diào)香。烘烤基本結(jié)果： “黃干香”，“青干雜”， “黑干雜”。43智囊經(jīng)驗(yàn)（四）烤煙三段式烘烤技術(shù)1、變黃階段主要任務(wù)：促進(jìn)煙葉內(nèi)部物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化，形成豐富的香氣前體物質(zhì)，打好煙葉內(nèi)在質(zhì)量基礎(chǔ)；促進(jìn)煙葉適度失水變黃，確保變黃程度與失水程度協(xié)調(diào)，打好煙葉外觀質(zhì)量基礎(chǔ)。技術(shù)要領(lǐng)：穩(wěn)住溫度，調(diào)整濕度，控制燒火，延長(zhǎng)時(shí)間，確保煙葉變黃變軟。 44智囊經(jīng)驗(yàn)1、變黃階段（續(xù)）工藝條件：干球溫度38，濕球溫度36，干濕差2，延長(zhǎng)時(shí)間使煙葉變黃發(fā)軟。煙葉變黃快、脫水不足時(shí)應(yīng)適當(dāng)排濕，增加通風(fēng)，擴(kuò)大干濕差，促進(jìn)煙葉脫水；煙葉脫水快，變黃不足時(shí)應(yīng)加強(qiáng)保

10、濕，縮小干濕差，促進(jìn)煙葉變黃。 煙葉變化：葉片首先變黃并適度變軟，進(jìn)而三級(jí)以下支脈變黃發(fā)軟。本階段結(jié)束，煙葉變黃程度達(dá)黃片青筋，干燥程度達(dá)主脈1/3左右變軟，煙葉失水3040%。45智囊經(jīng)驗(yàn)1、變黃階段（續(xù)）操作要點(diǎn)：裝炕后關(guān)嚴(yán)天窗、地洞，以1/12h的速度將干球溫度升到38，調(diào)整濕球溫度為36，延長(zhǎng)時(shí)間使煙葉變黃發(fā)軟。干球溫度高低靠燒火控制，干濕差大小靠天窗、地洞調(diào)節(jié)，時(shí)間長(zhǎng)短以煙葉變黃和脫水達(dá)到要求為準(zhǔn)。注意事項(xiàng)：此階段升溫不宜過(guò)快，防止上下棚之間溫差過(guò)大，底棚煙葉青尖；升溫也不可太慢，以防煙葉失水不足；應(yīng)提前封火，防止溫度過(guò)高。46智囊經(jīng)驗(yàn)2、定色階段主要任務(wù)：確保殘留的青色完全變黃，防

11、止烤青；升溫過(guò)程防掛灰、蒸片、糟片，確保煙葉外觀質(zhì)量；促進(jìn)香氣物質(zhì)形成，提高內(nèi)在質(zhì)量；加速煙葉脫水干燥，實(shí)現(xiàn)全炕煙葉安全定色。技術(shù)要領(lǐng)：加大燒火，加強(qiáng)排濕，穩(wěn)住濕球溫度，逐漸升高干球溫度。 47智囊經(jīng)驗(yàn)2、定色階段（續(xù)）工藝條件：干球溫度以平均1/23h的速度由38逐步上升到54并保持穩(wěn)定，濕球溫度在3841范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，延長(zhǎng)時(shí)間使煙葉脫水定色。干球升溫速度前慢后快，濕球溫度前低后高，確保煙葉烤黃烤香。煙葉變化：干球溫度42之前葉片全黃、勾尖卷邊，46之前二級(jí)支脈全黃、葉片軟卷筒，48之前主、支脈全黃，50之前葉片黃片黃筋小卷筒，54全炕煙葉黃片黃筋大卷筒。48智囊經(jīng)驗(yàn)2、定色階段（續(xù)）操作

12、要點(diǎn)：轉(zhuǎn)火后干球溫度以1/3h的速度上升到4648，煙葉變黃不足時(shí)在42延長(zhǎng)時(shí)間，葉脈變黃不足時(shí)在4648延長(zhǎng)時(shí)間；之后以1/12h的速度升溫到54，延長(zhǎng)時(shí)間干葉定色。在3842溫度段保持干濕差24，4250溫度段保持濕球溫度3840，5054溫度段保持濕球溫度3941。此階段燒火要穩(wěn)，升溫要準(zhǔn)，排濕要快。升溫排濕操作以各溫度段煙葉變化和烘烤工藝指標(biāo)為準(zhǔn)進(jìn)行，確保煙葉順利、安全定色。49智囊經(jīng)驗(yàn)2、定色階段（續(xù)）注意事項(xiàng)：此階段是決定煙葉外觀和內(nèi)在質(zhì)量的關(guān)鍵階段。一方面在升溫過(guò)程中煙葉完成變黃，另一方面，回青、烤青、掛灰、蒸片、糟片等各種烤壞煙現(xiàn)象都易在此階段發(fā)生。因此，干球溫度提升不能過(guò)快過(guò)

13、慢，更不可大幅度掉溫。濕球溫度不能過(guò)高過(guò)低，也不能忽高忽低。干球溫度高低主要靠燒火控制，不可用關(guān)天窗、地洞的方法達(dá)到保溫或升溫的目的?？刻齑?、地洞調(diào)節(jié)濕球溫度，若天窗、地洞開(kāi)完后濕球溫度仍偏高，應(yīng)采取“穩(wěn)溫排濕”。50智囊經(jīng)驗(yàn)3、干筋階段主要任務(wù)：加速主脈干燥，確保全炕煙葉干筋，防止?jié)窠顫衿淮_保煙葉質(zhì)量，防止煙葉烤紅、洇筋洇片、香氣大量損失；確保安全節(jié)能，杜絕事故，降低烘烤成本，圓滿結(jié)束烘烤過(guò)程。技術(shù)要領(lǐng)：控制干球溫度，限定濕球溫度，不斷減小通風(fēng)，適時(shí)停止燒火。 51智囊經(jīng)驗(yàn)3、干筋階段（續(xù)）工藝條件：干球溫度68，濕球溫度4243，延長(zhǎng)時(shí)間使全炕煙葉主脈全干。煙葉變化：全炕煙葉主筋快速干燥

14、。操作要點(diǎn)：以1/h的升溫速度將干球溫度從54很快提升到68，濕球溫度很快調(diào)整到4243并保持穩(wěn)定，延長(zhǎng)時(shí)間使主脈干燥，結(jié)束烘烤過(guò)程。注意事項(xiàng)：干球溫度不能超過(guò)68，濕球溫度不可超過(guò)43，以防煙葉烤紅和香氣損失過(guò)多；不得掉溫，防止洇筋洇片；濕球溫度不宜低于41 ，防止烤后煙葉色淡、干燥、油分不足；適時(shí)?；?，防濕筋濕片和浪費(fèi)燃料；注意安全，防止火災(zāi)。52智囊經(jīng)驗(yàn)干球溫度濕球溫度3836375468烤煙三段式烘烤基本模式變黃凋萎階段全黃定色階段安全干筋階段424648384142431/h1/23h1/h黃片青筋葉片凋萎全炕黃片黃筋葉片大卷筒全炕干筋烘烤時(shí)間（h）溫 度（）53智囊經(jīng)驗(yàn)鮮煙葉353

15、8/34366568/4042不同烘烤階段煙葉變化情況5455/37404142/363754智囊經(jīng)驗(yàn)濕球溫度對(duì)煙葉烘烤質(zhì)量的影響變黃階段：濕球溫度低時(shí)，不利于淀粉、色素、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化，甚至?xí)霈F(xiàn)烤青。定色階段：濕球溫度超過(guò)41煙葉會(huì)出現(xiàn)烤壞，過(guò)低（37 以下）時(shí)影響質(zhì)量形成，煙葉顏色減弱。干筋階段：濕球溫度超過(guò)43煙葉會(huì)出現(xiàn)烤紅，過(guò)低煙葉顏色和色度變差質(zhì)量降低，造成燃料浪費(fèi)變。55智囊經(jīng)驗(yàn)煙葉烘烤穩(wěn)溫技巧穩(wěn)溫變黃：對(duì)變黃慢，變黑也慢的煙葉，或煙葉失水程度高而變黃不足時(shí)，可采取“燒小火、小通風(fēng)、小排濕、不降溫”的方法，延長(zhǎng)烘烤時(shí)間，促進(jìn)煙葉變黃，達(dá)到“黃干協(xié)調(diào)”，避免烤青煙。穩(wěn)溫排濕：對(duì)變黃快

16、，變黑也快的煙葉，或煙葉變黃程度高而失水不足時(shí)，可采取“燒大火、大通風(fēng)、大排濕、不升溫”的方法，加速煙葉脫水干燥，達(dá)到“黃干協(xié)調(diào)”，避免烤黑煙。56智囊經(jīng)驗(yàn)烤煙三段式烘烤技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)強(qiáng)調(diào)煙葉低溫變黃，提高煙葉變黃程度；強(qiáng)調(diào)定色期延長(zhǎng)時(shí)間促進(jìn)煙葉致香物質(zhì)轉(zhuǎn)化；強(qiáng)調(diào)烘烤全程濕球溫度對(duì)煙葉品質(zhì)的作用；限定干筋階段的最高溫度在70以下；根據(jù)鮮煙葉的素質(zhì)特點(diǎn)作靈活調(diào)整。低溫充分變黃、慢速升溫定色重視濕球溫度、降低干筋溫度57智囊經(jīng)驗(yàn)三段式烘烤操作的控制點(diǎn)干球溫度（）濕球溫度（）煙葉顏色煙葉狀態(tài)36383436煙葉變黃7-9成葉片變軟、主脈尖部1/31/2變軟40423637葉片變黃、主脈含青充分凋萎塌架

17、、勾尖卷邊、主脈變軟46483738主脈變黃軟卷筒503839黃片黃筋小卷筒543940黃片黃筋大卷筒58智囊經(jīng)驗(yàn)干球 3638濕球3436葉片78成黃充分凋萎變黃期葉片變黃溫度59智囊經(jīng)驗(yàn)干球 4042濕球3637葉片基本全黃主脈變軟變黃期葉片凋萎溫度60智囊經(jīng)驗(yàn)干球 4548 濕球3738黃片黃筋 主脈1/3以上干燥定色期主脈變黃溫度61智囊經(jīng)驗(yàn)干球 5455濕球3840葉片干燥葉背由白轉(zhuǎn)黃定色期葉片干燥溫度62智囊經(jīng)驗(yàn)干筋期干筋溫度干球 6870濕球4142葉片全黃，主脈干燥63智囊經(jīng)驗(yàn)三、不同類(lèi)型煙葉烘烤技術(shù) （一）下部葉烘烤1、烘烤特性：含水量高，葉片薄，干物質(zhì)積累少，不耐熟，不耐烤

18、。變黃特點(diǎn)為通身變黃，而且初期變黃慢，后期變黃快，變黃后變黑也快。脫水容易，集中脫水常引起烤房?jī)?nèi)濕度猛增，造成排濕不暢。2、烘烤技術(shù)要點(diǎn)適時(shí)早收：成熟度判斷以葉色變化為主要依據(jù)，葉色稍有落黃即可采收，注意不采露水煙。64智囊經(jīng)驗(yàn)編煙裝炕：編煙和裝炕密度宜適當(dāng)減小。操作要點(diǎn)：先拿水、后拿色，防烤黑。變黃溫度3839，濕球溫度3536，干濕差23。轉(zhuǎn)火時(shí)煙葉變黃程度稍低，干燥程度稍高，定色升溫速度稍快，并適當(dāng)延長(zhǎng)42、46、48溫度段時(shí)間，烘烤時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般4天左右烤一炕煙。（一）下部葉烘烤（續(xù)）65智囊經(jīng)驗(yàn)（二）上部葉烘烤1、烘烤特性：葉片厚，主脈粗，內(nèi)含物充實(shí)，含水少，耐成熟，烘烤過(guò)程中變

19、黃慢，脫水難，易出現(xiàn)掛灰、烤青、烤紅等現(xiàn)象。2、烘烤技術(shù)要點(diǎn)成熟采收：充分成熟采收，頂部46片葉集中一次采收。編煙裝炕：編煙和裝炕密度宜適當(dāng)增大。66智囊經(jīng)驗(yàn)操作要點(diǎn)：先拿色、后拿水，保濕變黃。變黃溫度3637，保持干濕差12。底棚葉尖、葉緣變黃后升溫達(dá)3940，濕球溫度38，穩(wěn)溫保濕促變黃，使底棚煙葉達(dá)黃片青筋，干燥至主脈發(fā)軟。轉(zhuǎn)火時(shí)煙葉變黃程度宜高，干燥程度稍低，定色升溫速度要慢，并在4648溫度段延長(zhǎng)時(shí)間。干球溫度50前，煙葉黃片黃筋，小卷筒。葉片不全干，干球溫度不超過(guò)54，以防回青與掛灰。烘烤時(shí)間較長(zhǎng)，一般56天。（二）上部葉烘烤（續(xù)）67智囊經(jīng)驗(yàn)（三）旱天煙烘烤1、烘烤特性：煙葉水分

20、含量少，內(nèi)含物充實(shí)，葉片結(jié)構(gòu)較緊密，煙葉耐熟性好，可以達(dá)到較高的成熟度。烘烤中變黃與脫水較慢，易烤性差，但耐烤性好。易烤青、回青、掛灰，不易烤黑。2、烘烤技術(shù)要點(diǎn)采收與裝炕：成熟采收，正常編煙，適當(dāng)稠裝炕（裝1012成炕）。68智囊經(jīng)驗(yàn)操作要點(diǎn)：先拿色、后拿水，低溫慢烤。變黃期加強(qiáng)保濕，保持干濕差0.51，促煙葉變黃。必要時(shí)加水補(bǔ)濕，大膽提高變黃程度，轉(zhuǎn)火時(shí)煙葉變黃程宜高。定色升溫速度先慢后快，并在48延長(zhǎng)時(shí)間，掃除殘余青色。濕球溫度稍高，應(yīng)保持在3941。（三）旱天煙烘烤（續(xù)）69智囊經(jīng)驗(yàn)（四）含水量多的煙葉烘烤1、烘烤特性：葉片鮮干比在10左右或10以上，干物質(zhì)少，烘烤特性差，易烤黑。2、

21、烘烤技術(shù)要點(diǎn)成熟采收：適時(shí)早收，避免過(guò)熟。編煙裝炕：編煙和裝炕密度宜適當(dāng)減小 。70智囊經(jīng)驗(yàn)（四）含水量多的煙葉烘烤（續(xù)）操作要點(diǎn)：先拿水、后拿色，防烤黑、防烤青。變黃溫度3840，濕球溫度3536，干濕差34。轉(zhuǎn)火時(shí)煙葉變黃程度稍低，干燥程度稍高，定色升溫速度稍快，既防升溫過(guò)慢而烤黑，也要防升溫過(guò)快而烤青、掛灰、蒸片。定色期濕球溫度控制在3839，含水越多，濕球溫度越低。提高烘烤能量水平，適當(dāng)加大燒火、加強(qiáng)通風(fēng)，促煙葉脫水，達(dá)到黃干協(xié)調(diào)。71智囊經(jīng)驗(yàn)1、密集烤房烘烤技術(shù)的特點(diǎn)裝煙密：裝煙密度大，烘烤能力強(qiáng)；強(qiáng)制通風(fēng)，熱風(fēng)循環(huán)：溫差小，整體上煙葉變化基本一致；葉間隙風(fēng)速大：排濕干燥快，容易出現(xiàn)

22、含青煙，或影響煙葉顏色、油分； 在烘烤過(guò)程中，要重視煙葉變黃與失水平衡，特別要重視各階段的濕度！四、密集烘烤關(guān)鍵技術(shù)72智囊經(jīng)驗(yàn)2、密集烘烤設(shè)備應(yīng)用的關(guān)鍵技術(shù)上煙與裝煙要?jiǎng)颉⒚?；煙葉變黃要充分，濕度要適宜，風(fēng)機(jī)斷續(xù)開(kāi)，以?xún)?nèi)循環(huán)為主；定色階段濕度不能過(guò)高，風(fēng)機(jī)中速到高速運(yùn)轉(zhuǎn)，延長(zhǎng)開(kāi)機(jī)時(shí)間，停機(jī)時(shí)間宜短；干筋階段濕度要稍高，風(fēng)機(jī)中速到高速運(yùn)轉(zhuǎn)，停機(jī)時(shí)間可略長(zhǎng)。73智囊經(jīng)驗(yàn)3、密集烤房應(yīng)用技術(shù)要點(diǎn)煙竿編煙：1213kg左右/竿，每撮46片裝煙量：4000kg（6m）；55006000kg（8m）裝煙密度：10cm左右/竿，是普通烤房的2倍（1）上煙與裝煙要滿、均勻、稍密74智囊經(jīng)驗(yàn)75智囊經(jīng)驗(yàn)烤房密閉風(fēng)機(jī)用低速間斷開(kāi)啟，一般23h開(kāi)一次，每次1530分鐘左右，進(jìn)行現(xiàn)內(nèi)循環(huán)將溫度升到3638，壓火控溫，干濕球溫度差2左右；待煙葉變黃78成后加大燒火，逐漸開(kāi)啟進(jìn)排氣口，穩(wěn)步升溫到4244，保持濕球溫度37左右，延長(zhǎng)時(shí)間使煙葉邊變黃，邊失水，達(dá)到葉片凋萎塌架，主脈變軟、勾尖卷邊。 3、密集烤房應(yīng)用技術(shù)要點(diǎn)（續(xù)）（2）變黃階段76智囊經(jīng)驗(yàn)確保煙葉變黃充分；若煙葉變黃不夠，要保溫保濕延長(zhǎng)時(shí)間，使煙葉完成變黃；若煙葉失水不夠，要開(kāi)大進(jìn)風(fēng)門(mén)，保持要求的溫濕度，進(jìn)行排濕；硬變黃：迅速升溫到44左右，同時(shí)開(kāi)啟風(fēng)機(jī)至少50分鐘。 （2）變黃階段（