高考生物一輪對點訓練：27-1 酶在果汁生產(chǎn)、洗滌等方面的應(yīng)用 b Word版含解析

1、1生產(chǎn)果汁時，用果膠酶處理果泥可提高果汁的出汁量。回答下列相關(guān)問題：(1)某同學用三種來源的果膠酶進行三組實驗，各組實驗除酶的來源不同外，其他條件都相同，測定各組的出汁量，據(jù)此計算各組果膠酶活性的平均值并進行比較。這一實驗的目的是_。(2)現(xiàn)有一種新分離出來的果膠酶，為探究其最適溫度，某同學設(shè)計了如下實驗：取試管16支，分別加入等量的果泥、果膠酶、緩沖液，混勻，平均分為4組，分別置于0 、5 、10 、40 下保溫相同時間，然后，測定各試管中的出汁量并計算各組出汁量平均值。該實驗溫度設(shè)置的不足之處有_和_。(3)某同學取5組試管(AE)分別加入等量的同種果泥，在A、B、C、D 4個實驗組的試管

2、中分別加入等量的緩沖液和不同量的同種果膠酶，然后，補充蒸餾水使4組試管內(nèi)液體體積相同；E組加入蒸餾水使試管中液體體積與實驗組相同。將5組試管置于適宜溫度下保溫一定時間后，測定各組的出汁量。通過AD組實驗可比較不同實驗組出汁量的差異。本實驗中，若要檢測加入酶的量等于0而其他條件均與實驗組相同時的出汁量，E組設(shè)計_(填“能”或“不能”)達到目的，其原因是_。答案(1)比較不同來源果膠酶的活性(2)溫度范圍設(shè)置不合理溫度梯度設(shè)置不合理(3)不能未加入緩沖液解析(1)利用不同來源的果膠酶處理果泥，檢測各組出汁量，據(jù)此可以比較不同來源的果膠酶的活性大小。(2)探究果膠酶的最適溫度時，一般在2070 范圍

3、內(nèi)，每隔5 進行梯度設(shè)計。顯然題中溫度設(shè)置過低，溫度梯度設(shè)置不均。(3)本實驗的目的是檢測不同量的同種果膠酶下的出汁量的差異，為保證單一變量，AE組都應(yīng)加入等量緩沖溶液。2加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請回答下列問題：(1)為了探究某加酶洗衣粉中堿性蛋白酶含量與洗滌效果的關(guān)系，某同學通過實驗獲得如圖所示的結(jié)果。由圖可知，加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是_%，本實驗的自變量是_。(2)下表是圍繞加酶洗衣粉的一項研究結(jié)果：溫度/203040455060普通洗衣粉去污力/%1518202121.522加酶洗衣粉去污力/%304048504837上述實驗結(jié)果可以得出的結(jié)論有：_；_。(3)在使用加酶洗衣粉過程中，對于特別臟的衣服、較大的洗衣量，寫出兩項提高洗滌效果的措施：_。答案(1)0.6堿性蛋白酶含量(2)在相同溫度條件下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高使用加酶洗衣粉時的適宜溫度為45 左右(或4050 )(3)用溫水浸泡、延長浸泡時間、增加洗衣粉的用量等(兩點即可)解析本題考查對圖示的分析和理解能力，從圖示中要獲取一定的信息。該題給出了一個酶的用