食堂責(zé)任書+食堂責(zé)任狀(學(xué)校食堂食品安全)

1、學(xué)校食堂食品平安責(zé)任書為進(jìn)一步加強(qiáng)區(qū)學(xué)校食堂食品平安管理，明確責(zé)任主 體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護(hù)學(xué) 校師生身體健康和生命平安，特簽訂本責(zé)任書。學(xué)校職責(zé)：1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家、省、市有關(guān)學(xué)校食品平安工作 的法律、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本單位食品平安工作的管理。2、建立食品平安校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校 食堂食品平安管理的第一責(zé)任人。3、設(shè)立專職或兼職食品平安管理人員，建立健全食品 平安管理制度和網(wǎng)絡(luò)，并確保各項(xiàng)制度落實(shí)到實(shí)處。4、學(xué)校開辦食堂需取得衛(wèi)生許可證，并嚴(yán)格按照食 品平安有關(guān)要求規(guī)范操作。5、實(shí)行食堂經(jīng)營和外購學(xué)生集體用餐盒飯的學(xué)校，應(yīng) 建立并落實(shí)資格準(zhǔn)入制度。6

2、、學(xué)校食堂采購食品，應(yīng)嚴(yán)格按照教育行政部門的規(guī) 定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，按規(guī)定進(jìn)行索證索 票，認(rèn)真記好進(jìn)貨臺賬。7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定 安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品平安知識培訓(xùn)。8、及時整改食品監(jiān)管部門或教育行政部門提出的有關(guān)食品平安的整改意見，并整改到位。9、做好食品平安的教育宣傳工作，提供師生的食品平安意識。10、建立食品平安應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食物中毒事故， 應(yīng)立即如實(shí)上報，保存現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶 救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大，積極配合食品監(jiān)管部門進(jìn) 行食物中毒事故調(diào)查。教育行政部門職責(zé)：1、將學(xué)校食堂食品平安管理作為對學(xué)校督導(dǎo)評估的重

3、 要內(nèi)容和重要考核指標(biāo)。2、經(jīng)常督導(dǎo)檢查學(xué)校食堂食品平安制度落實(shí)情況，對 發(fā)現(xiàn)的問題及時提出改進(jìn)意見，并催促落實(shí)。3、組織學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行 食品平安知識培訓(xùn)。4、接到食品監(jiān)管部門的相關(guān)通報，及時催促學(xué)校食堂 落實(shí)食品監(jiān)管部門提出的監(jiān)督整改意見。5、接到學(xué)校食物中毒報告后，應(yīng)及時趕往現(xiàn)場，協(xié)助 食品監(jiān)管部門及其他相關(guān)部門調(diào)查處理，催促學(xué)校采取有效 措施控制食物中毒事故事態(tài)擴(kuò)大，并按規(guī)定向上級教育行政 主管部門報告。學(xué)校、教育行政部門不履行或不正確履行食品平安職責(zé) 等失職行為，造成學(xué)校食堂發(fā)生食品平安事故的，各責(zé)任主 體、有關(guān)責(zé)任人員，將按照衛(wèi)生部、教育部學(xué)校食物中毒 事故

4、責(zé)任追究暫行規(guī)定分別承當(dāng)相應(yīng)的行政責(zé)任。本責(zé)任書一式兩份，學(xué)校、教育行政部門各執(zhí)一份。責(zé)任單位（蓋章）市教育局（蓋章）市實(shí)驗(yàn)中學(xué)食堂平安責(zé)任狀為了貫徹落實(shí)中華人民共和國食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生 工作條例以及教育部關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理工作的通知 等衛(wèi)生法律和上級有關(guān)食品衛(wèi)生平安工作的規(guī)定，切實(shí)維護(hù) 廣大師生的合法權(quán)益，保障學(xué)生身心健康，服務(wù)教育教學(xué)工 作，學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生平安工作責(zé)任 狀。一、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生平安，學(xué)校行政將定期或不定 期排查食品衛(wèi)生平安隱患。二、食堂工作人員必須持有健康證，確保生產(chǎn)生活平安。三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，堅(jiān)決杜絕“三無”食品進(jìn)入食堂。 加強(qiáng)食品及相關(guān)原

5、料的存儲管理：防蟲防鼠咬；防霉?fàn)€變質(zhì); 食品保管專人專房；食品用具按時消毒；水池及時加蓋；嚴(yán) 禁無關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂，嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生。四、按時上班，上班時間內(nèi)，工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌、 帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可，不準(zhǔn)擅自留人就餐。搞好個人 衛(wèi)生，做到“四勤”（勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣）， 不穿工作服上廁所，便后要用肥皂洗手，不隨地吐痰。五、加強(qiáng)食品采購登記：采購入庫時，要登記貨物的名 稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限，并向供貨商索 取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件，逐項(xiàng)驗(yàn)收、簽名。六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮，庫房的菜、物每天清查一次, 變質(zhì)、霉?fàn)€的及時處理。七、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，做到“三無”：無鼠、無蜂螂、 無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。八、檢查驗(yàn)