衛(wèi)生健康系統(tǒng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測采樣管理辦法

1、第 PAGE5 頁 共 NUMPAGES5 頁衛(wèi)生安康系統(tǒng)食品平安風(fēng)險監(jiān)測采樣管理方法1 _ _ 省 衛(wèi)生安康系統(tǒng) 食品平安風(fēng)險監(jiān)測采樣管理方法第一條 為標(biāo)準(zhǔn)食品平安風(fēng)險監(jiān)測采樣管理，確保食品平安風(fēng)險監(jiān)測的科學(xué)性、代表性，根據(jù)中華人民共和國食品平安法及其施行條例、_ 省食品平安條例等，制定本方法。第二條 _ 省衛(wèi)生安康系統(tǒng)組織施行或委托的食品平安風(fēng)險監(jiān)測采樣工作，適用本方法。第三條 各級衛(wèi)健行政部門根據(jù)食品平安風(fēng)險監(jiān)測方案組織施行采樣，并根據(jù)工作要求，綜合考慮本地區(qū)食品消費(fèi)和消費(fèi)等實(shí)際情況，科學(xué)設(shè)計(jì)采樣方案，防止集中采樣。第四條 衛(wèi)健行政部門可以委托轄區(qū)疾控機(jī)構(gòu)或者具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承

2、當(dāng)采樣工作以下統(tǒng)稱“采樣機(jī)構(gòu)”。委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承當(dāng)采樣的，疾控機(jī)構(gòu)應(yīng)派專業(yè)人員共同采樣，確保采送和送樣質(zhì)量。第五條 食品平安風(fēng)險監(jiān)測采樣環(huán)節(jié)包括種植、養(yǎng)殖、消費(fèi)、流通和餐飲等。采樣類型包括食品、食品原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等。第六條 采樣機(jī)構(gòu)應(yīng)負(fù)責(zé)采樣所需人、財、物等資配置，按時、保質(zhì)、保量完成采樣和送樣工作。采樣機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立食品采樣管理制度，明確崗位職責(zé)、2 采樣流程和工作紀(jì)律。加強(qiáng)對采樣人員的培訓(xùn)和指導(dǎo)。采樣人員應(yīng)保持相對穩(wěn)定。第七條 食品平安風(fēng)險監(jiān)測采樣工作人員以下簡稱“采樣人員”有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品消費(fèi)經(jīng)營場所采集樣品和搜集相關(guān)數(shù)據(jù)。被采樣單位不得回絕或阻撓

3、食品平安風(fēng)險監(jiān)測采樣工作。轄區(qū)衛(wèi)健行政部門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)監(jiān)管部門予以配合。第八條 采樣人員應(yīng)嚴(yán)格按照采樣方案制定的食品類別、品種、環(huán)節(jié)和產(chǎn)地等要求進(jìn)展采樣。如遇不可抗力等因素?zé)o法滿足采樣要求，需對采樣方案進(jìn)展調(diào)整的，采樣機(jī)構(gòu)應(yīng)說明原因，經(jīng)省衛(wèi)生安康委同意后調(diào)整采樣方案。第九條 采樣人員可以從食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖場所、食品消費(fèi)經(jīng)營者倉庫和用于經(jīng)營的食品中隨機(jī)抽取樣品，不得提早告知被采樣單位或由其自行提供樣品。食品平安風(fēng)險監(jiān)測的樣品及相關(guān)資料應(yīng)當(dāng)由采樣人員攜帶或寄送至承檢機(jī)構(gòu)，不得由被采樣單位送樣或寄送。第十條 樣品的采集應(yīng)由 2 名及以上專業(yè)技術(shù)人員同時完成。采樣后應(yīng)及時填寫樣品標(biāo)簽和采樣記錄單，

4、并進(jìn)展網(wǎng)絡(luò)填報。按要求對采集的樣品進(jìn)展包裝分裝、運(yùn)輸和送檢，防止因樣品損壞或保存不當(dāng)?shù)仍斐勺冑|(zhì)或污染而影響檢驗(yàn)結(jié)果。第十一條 采樣量應(yīng)能客觀反映樣品的污染狀況并滿足3 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)需要。需留樣備檢的，每份樣品應(yīng)采集一式兩份。備用樣品原那么上由承檢機(jī)構(gòu)留樣，按照樣品保存要求妥善保管。留樣時間至少為檢驗(yàn)完成后 6 個月。第十二條 疾控機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對樣品采集的質(zhì)量進(jìn)展審核，并在采樣記錄單上簽字、蓋章確認(rèn)。采樣機(jī)構(gòu)采集的樣品不符合要求的，疾控機(jī)構(gòu)應(yīng)予以退回，采樣機(jī)構(gòu)應(yīng)按采樣方案要求重新采樣。第十三條 承檢機(jī)構(gòu)接收樣品時，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、標(biāo)簽等有無破損以及其他可能對檢驗(yàn)結(jié)論產(chǎn)生影響的情況，并確認(rèn)樣品與采樣文書的記錄是否相符，對檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品分別加貼相應(yīng)標(biāo)識，按照相關(guān)要求入庫存放。對采樣不標(biāo)準(zhǔn)可能影響檢驗(yàn)結(jié)果的樣品，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)回絕接收并書面說明理由，及時向委托單位報告。第十四條 采樣經(jīng)費(fèi)應(yīng)符合規(guī)定，按照“確保需要、標(biāo)準(zhǔn)使用”的原那么進(jìn)展管理。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場價格支付費(fèi)用。第十五條 省、市疾控機(jī)構(gòu)應(yīng)將采樣質(zhì)量納入對本單位及基層疾控機(jī)構(gòu)質(zhì)量控制的考核內(nèi)容。第十六條 采樣機(jī)構(gòu)違背相關(guān)法律法規(guī)，采樣過程