強(qiáng)化食品飲料數(shù)字賦能培育未來工廠

1、強(qiáng)化食品飲料數(shù)字賦能培育未來工廠全球化進(jìn)程的加快、城鎮(zhèn)化生活節(jié)奏的加速、飲食結(jié)構(gòu)的變化、全球和區(qū)域貿(mào)易的增加，疫情等不可預(yù)計(jì)因素的產(chǎn)生和不斷變化的社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，都會(huì)在無形中增加企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，對食品飲料產(chǎn)業(yè)的主要驅(qū)動(dòng)因素產(chǎn)生新的影響，并對企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展中的風(fēng)險(xiǎn)管理能力提出更高的要求。面臨挑戰(zhàn)研發(fā)投入偏低阻礙產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。龍頭企業(yè)、知名企業(yè)對產(chǎn)品研發(fā)和企業(yè)智能化建設(shè)與改造較為重視，但其他大多數(shù)食品飲料企業(yè)的研發(fā)投入占營業(yè)收入比例普遍不足1%，新產(chǎn)品更新速度無法滿足消費(fèi)者需求。特別是在浙江省萬億級大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展大背景下，杭州市食品飲料企業(yè)在高蛋白、低脂、低糖等健康營養(yǎng)產(chǎn)品方面的研發(fā)投入不足，影響了產(chǎn)

2、業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的突破與核心競爭力的提升。在2020年杭州市工業(yè)企業(yè)領(lǐng)域的194個(gè)數(shù)字化改造項(xiàng)目中，食品飲料企業(yè)僅占9個(gè)。企業(yè)招聘困難帶來技能人才短缺。伴隨著市場就業(yè)環(huán)境的不斷變化，杭州市食品飲料企業(yè)均面臨著不同程度的人才缺乏問題。一方面，企業(yè)自主培養(yǎng)人才需要較長的時(shí)間投入，導(dǎo)致高技能人才缺乏；另一方面，新生代勞動(dòng)力求職觀念的轉(zhuǎn)變，導(dǎo)致大多數(shù)食品飲料企業(yè)在人才引進(jìn)，尤其是基層生產(chǎn)員工、青年技術(shù)人才和高級人才的引進(jìn)上存在諸多問題。市場環(huán)境多變加大企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。全球化進(jìn)程的加快、城鎮(zhèn)化生活節(jié)奏的加速、飲食結(jié)構(gòu)的變化、全球和區(qū)域貿(mào)易的增加，疫情等不可預(yù)計(jì)因素的產(chǎn)生和不斷變化的社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，都會(huì)在無形中增加

3、企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，對食品飲料產(chǎn)業(yè)的主要驅(qū)動(dòng)因素產(chǎn)生新的影響，并對企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展中的風(fēng)險(xiǎn)管理能力提出更高的要求。強(qiáng)化數(shù)字賦能培育未來工廠抓住數(shù)字經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展新機(jī)遇，借助杭州市在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)優(yōu)勢，加快推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)與傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的深度融合。借助大數(shù)據(jù)、“互聯(lián)網(wǎng)+”、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，以裝備更新為載體，加快推進(jìn)食品制造業(yè)“機(jī)器換人”。同時(shí)結(jié)合食品飲料產(chǎn)業(yè)更高分散度和更大復(fù)雜性的特點(diǎn)，以數(shù)字化改革為牽引，針對不同企業(yè)實(shí)際情況“量體裁衣”，培育支撐杭州食品飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“智能工廠”和“數(shù)字化車間”等“未來工廠”形態(tài)，形成“重要窗口”的標(biāo)志性和示范性成果，實(shí)現(xiàn)食品飲料制造業(yè)的質(zhì)量提升、增量突破、存量優(yōu)化。保護(hù)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)打造特色品牌傳統(tǒng)食品飲料產(chǎn)業(yè)具有鮮明的地方特色，是文化傳承的重要載體。在培育食品飲料產(chǎn)業(yè)新興產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，加大力度鼓勵(lì)和扶持地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。發(fā)揮食品飲料產(chǎn)業(yè)馳名商標(biāo)的引領(lǐng)帶動(dòng)作用，做大做強(qiáng)杭州食品飲料老字號品牌，緊跟消費(fèi)趨勢，把老品牌優(yōu)勢和新市場需求結(jié)合起來，使老字號煥發(fā)新活力。同時(shí)也要鼓勵(lì)具有地域特色的食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，創(chuàng)建自主品牌，提