啤酒知識競賽附有答案

1、啤酒知識競賽復制截止時間3月28日中午12點您的所在的事業(yè)部： 單選題 *東北事業(yè)部華北事業(yè)部東南事業(yè)部華南事業(yè)部華中事業(yè)部華西事業(yè)部吉遼事業(yè)部您的姓名： 填空題 *_您的手機號： 填空題 *_1.中國第一家啤酒廠建立在哪一年？ 單選題 *A、1948年B、1840年C、1900年(正確答案)D、1927年2.麥芽制造的步驟是什么？ 單選題 *A、浸泡，發(fā)芽，烘焙(正確答案)B、發(fā)芽，浸泡，烘焙C、烘焙，發(fā)芽，浸泡3.百威啤酒創(chuàng)立的時間為？ 單選題 *A、1874年B、1875年C、1876年(正確答案)D、1877年4.拉格啤酒發(fā)酵溫度范圍一般是多少？ 單選題 *0-108-14(正確答案)

2、22-3017-225.水占啤酒的比例是多少？ 單選題 *A、90%B、60%C、80%D、都不對(正確答案)6.瓶裝啤酒生產過程中會經過什么處理，以確保啤酒保持的更加持久？ 單選題 *A、高溫滅菌B、巴氏殺菌(正確答案)C、瞬時殺菌7.以下哪些是小麥白啤酒的代表？ 單選題 *A、科羅娜B、福佳(正確答案)C、時代D、鵝島IPA8.鵝島IPA啤酒最適合使用以下哪種杯子？ 單選題 *A、品脫杯(正確答案)B、皮爾森杯C、維森杯D、圣餐杯9.美式拉格啤酒代表？ 單選題 *A、百威(正確答案)B、福佳白C、教士D、印度淡色艾爾10.啤酒是最古老的酒精飲料，是誰發(fā)明了啤酒？ 單選題 *A、印第安人B、

3、非洲土著C、蘇美爾人(正確答案)D、高麗人11.啤酒花第一次使用在哪個國家？ 單選題 *A、德國(正確答案)B、比利時C、埃及D、英國12.啤酒的四種原料是什么？ 單選題 *A、酒花、水、大麥、酵母B、水、麥芽、酒花、酵母(正確答案)C、酵母、麥芽、酒花、小麥D、水、小麥、大麥、酒花13.除了風味以外，麥芽的特性還對啤酒的哪個方面有重大影響？ 單選題 *A、苦味B、碳酸量C、顏色(正確答案)D、溫度14.在啤酒中，IBU代表什么意思? 單選題 *A、酒精含量B、苦味(正確答案)C、顏色D、碳酸含量15.為了防止啤酒腐臭，以下哪一項是必須被避免的? 單選題 *A、暴露在陽光和熒光燈下(正確答案)

4、B、綠色的瓶子C、打開6瓶裝紙?zhí)岷蠨、用室溫儲藏16.啤酒美食搭配的ABC原理是什么？ *A、Align 匹配與平衡(正確答案)B、Bridge 鏈接與關聯(正確答案)C、Cut 消減或抵消(正確答案)D、Balance 平衡，均勻17.以下哪些是啤酒品評時，“嗅”的內容 *A、啤酒的麥香味(正確答案)B、酒花的苦味C、啤酒的色澤D、酒花的香味(正確答案)18.以下哪些是啤酒風格的主要發(fā)源地 *A、美國(正確答案)B、德國(正確答案)C、英國(正確答案)D、比利時(正確答案)19.啤酒花賦予啤酒 *A、苦味(正確答案)B、泡沫C、香氣(正確答案)D、顏色20.以下哪些是英式啤酒的代表 *A、IPA(正確答案)B、波特(正確答案)C、貝克BecksD、皮爾森21.以下哪些是比利時啤酒的代表 *A、時代(正確答案)B、福佳(正確答案)C、樂飛(正確答案)D、鵝島22.酒花的作用？ *A、帶來苦味和香氣(正確答案)B、防腐和抑菌(正確答案)C、平衡麥芽甜味(正確答案)D、酵母營養(yǎng)23.品嘗的