餐廳服務員崗位職責餐廳服務員崗位職責

1、餐廳服務員崗位職責-餐廳服務員崗位職責【各位讀友，本文僅供參考，望各位讀者知悉，如若喜歡或者需要本文，可點擊下載下載本文，謝謝！】祝大家工作順利】職務名稱：服務員直接上級：店務部長1崗位職責接受部長分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質服務。負責開餐前的準備工作.愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。保證各種用品、調料的清潔和充足.了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。熱情接待每一位客人。接受客

2、人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。將客人的要求傳遞給廚房。通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.服務工作站流程精進表$2頭發(fā)

3、梳理整齊，工作服整潔，鞋面干凈，化淡妝。$2擦拭桌椅、餐椅、家私柜、嬰兒椅、墻體、玻璃、鏡體、地面、餐具。$2整理干枝、裝飾物。$2陽臺更衣室$2備齊開瓶器、筆、打火器.多用單、食品夾、托盤、下欄盤.衣套、臺布、一次性手套菜譜、橡皮筋、筷套、抹布、安利水、垃圾袋、紙巾、打沫勺、湯碗、煙缸、雙連碗、茶碟、.茶杯、骨碟、高腳杯、筷子、湯勺。$2調料、豆撈海鮮醬調料、茶、四沫$2了解估清及急推菜品$2了解新推菜品知識1新顧客1-1晚上好，歡迎光臨豆撈坊！1-2請問幾位？有預定嗎？這邊請手勢！1-3請稍等，我馬上給你安排！1-4這里比較方便，做這邊好嗎？2老顧客2-1很高興又看到您，最近忙嗎？立在椅子

4、后面，兩手抓住靠背兩腳膝蓋頂住椅背，用力將椅子抬起，輕起輕落客人有要坐下的傾向時，將椅子輕輕放在客人身后。送餐單及酒水單先將茶杯正放左手置于體后腰際，右手握住壺柄。在客人右邊依次為客人斟茶。從主賓位開始，茶壺離杯口約1厘米面帶微笑您好，要不要先點些茶水？我們這邊有四種茶.，請問您點哪種？不點茶的這是我們的糯米香茶天氣很冷。請當心！這樣會暖和點哦！請用茶！您好，幫您把多余的餐具撤走好嗎？大方而禮貌您坐在這個位置嗎，對嗎？我把這套餐具撤走，好嗎？打擾一下，大家先點一下鍋底.調料，這樣上菜會快一些？我們共有十種鍋底，滋補鍋底有特色鍋底有喜歡清淡一點，對嗎？那您來個清湯鍋好嗎？請問現(xiàn)在可以點菜嗎？請問哪位點菜？特性介紹我們這里以丸、滑.肥牛.海鮮為特色A丸滑是將精選的B它的主要特點就是純手工制作，并且不入任何味精，淀粉也是純天然的C如果您來豆撈坊”沒有吃到丸滑那既是您的遺憾，也是我們的失職3肉類有挑重點4海鮮有新推出及急賣的5這種燃料是我們精挑細選才找到的，安全又方便，被稱為綠色健康燃料。1問清客人所點鍋底2按客人所點準確上好鍋底3站在客人身后右側，右腳跨前一小步，身體向前輕。4把鍋底防到