國際蒸餾酒不怎么樣圖多ppt課件

1、第二節(jié) 蒸餾酒一、白蘭地 Brandy二、威士忌 Whisky三、金酒 Gin四、伏特加 Vodka五、朗姆酒 Rum六、特其拉 Tequila.一白蘭地的制造方法：“兩步蒸餾法 charente壺式蒸餾1、先將原酒蒸成低度酒。2、將蒸餾所得的主要餾出液復(fù)蒸。 .二白蘭地的特點 1、白蘭地有一種高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。 2、合格的白蘭地，還有一個極為重要的程序，那就是調(diào)配。 .三白蘭地的貯陳 Brandy陳釀的時間越久，白蘭地的風格就越柔順，香氣也就越精巧，價錢也就越昂貴。Brandy的最正確飲用酒齡為20-40年，普通不超越50年，頂多不會超越70年。時間過長，質(zhì)量就會走向衰敗，酒中

2、的水分也會全部蒸發(fā)掉，酒味早破壞變成木質(zhì)味。 .X. Extra 格外的，特高檔的 C. Cognac 干邑 F.Fine 好的、精巧的 P. Pale 淡色、清澈的 O. Old 老陳 E. Especial 特別 V. Very 非常 S. Superior 優(yōu)越的 .V.S.O.P. 20-30年陳F.O.V. 30一50年陳 X.O. 50年陳 X. 70年陳 3年陳 4年陳 5年陳 V.O. 10-12年陳 V.S.O. 12-20年陳 .四干邑白蘭地Cognac 人頭馬御鹿馬爹利軒尼詩拿破侖Remy MartinMartellHennessyCourvoisierHine.大家都知

3、道哪些白蘭地的著名品牌！.Remy Martin Cognac Extra .Remy Martin Cognac VS/Remy Martin Cognac VSOP .Remy Martin Cognac XO .Martell Cognac VS/Martell Cognac VSOP .Martell Cognac XO .Hennessy Cognac VS .Hennessy Cognac VSOP .Hennessy Cognac Paradis .Hennessy Richard .Hine Cognac 50 Year Old .Hine VSOP Cognac .Courv

4、oisier Cognac Napoleon .Courvoisier Cognac VS .Courvoisier Cognac VSOP .Courvoisier Cognac XO .Hardy VS Cognac .Alize Cognac VS .Ferrand Selection De Anges 30 YR .Remy Mattin Louis x 精品中的精品，人稱最好的白蘭地 .Remy Martin Cognac Louis XIII .五雅邑白蘭地Armagnac 卡斯塔濃Castagnon夏博Chabot珍尼Janneau索法爾Sauval桑卜Semp.(六廣義白蘭地雜

5、果蒸餾酒1、蘋果蒸餾酒Apple Brandy 工藝與干邑類似，先將蘋果汁進展酒精發(fā)酵至沒有糖份為止大約需求6周時間，此時其酒精濃度之有5%左右。然后經(jīng)過2次蒸餾再移至木桶中陳釀2年，最長達40年之久。2、梨蒸餾酒Williams 法國稱William瑞士稱Williamine.以梨為原料，榨汁后酒精發(fā)酵，再蒸餾取酒，木桶陳釀后裝瓶出賣，酒度43-45v/v。.七白蘭地雞尾酒.Scorpion Ingredients1 oz Light rum 1 oz Dark rum 1 oz Brandy 1 oz Orange juice 1 oz fresh Lime juice 2 dashes

6、Sugar syrup MixingInstructionFill a 12 oz wine glass with ice, add a lime wedge and transfer into shaker. Add ingredients, shake and pour back into glass. Garnish stirrer, straw, cherry，pineapple, parasol, and mint.Glass Type White Wine .Bellini Ingredients1 oz peach brandy 4-6 oz Italian dry Sparkling white wine or ChampagneMixing Instruction Pour peach brandy into glass and sl