公司食堂規(guī)章制度大全

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 公司食堂規(guī)章制度大全 公司食堂管理制度簡介 1.目的 為模范食堂管理工作，為公司員工供給良好的后勤保障服務(wù)，營造良好的就餐環(huán)境。 2.適用范圍 適用于公司食堂管理。 3.職責(zé) 3.1 3.1.1辦公室負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)視及每月收支的審核； 3.1.2負(fù)責(zé)對(duì)食堂的日常管理及衛(wèi)生監(jiān)視； 3.1.3負(fù)責(zé)每日菜品的驗(yàn)收； 3.1.4負(fù)責(zé)對(duì)各類物資費(fèi)用的財(cái)務(wù)核算，加強(qiáng)費(fèi)用的操縱及節(jié)??； 3.1.5負(fù)責(zé)通知食堂打定公司來訪客人用餐的菜單安置，以及飯菜打定工作； 3.1.6負(fù)責(zé)監(jiān)視經(jīng)辦人是否填制了訪客用餐登記表； 3.1.7負(fù)責(zé)監(jiān)視來訪客人接待人是否提前通知需

2、打定客餐，以便食堂有足夠的周轉(zhuǎn)時(shí)間，為來訪客人打定客餐。 3.2食堂管理員 3.2.1負(fù)責(zé)每周菜譜的編寫； 3.2.2負(fù)責(zé)對(duì)食堂菜品的購買； 3.2.3負(fù)責(zé)對(duì)飯菜的概括操作； 3.2.4負(fù)責(zé)每日下午4時(shí)以前向辦公室提出每日所需菜品籌劃； 3.2.5負(fù)責(zé)每周提出各類副食購置籌劃； 3.2.6負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安置； 3.2.6做好每月購買菜品清單，價(jià)格、數(shù)量統(tǒng)計(jì)后交回辦公室。 3.2.7做好食堂物品保管以及操作安好； 3.2.8負(fù)責(zé)公司來訪客人用餐的菜單編寫，以及飯菜打定工作； 3.2.9負(fù)責(zé)將公司員工用餐經(jīng)費(fèi)與公司來訪客人用餐經(jīng)費(fèi)分開核算，以便辦公室負(fù)責(zé)人審核。 3.3雜工 3.3.1負(fù)責(zé)

3、廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生清潔和清潔； 3.3.2負(fù)責(zé)菜品的切洗； 3.3.3負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒； 3.3.4負(fù)責(zé)對(duì)等調(diào)配飯菜； 4.程序及內(nèi)容 4.1伙食標(biāo)準(zhǔn)： 4.1.1本單位員工均采用免費(fèi)伙食（員工用餐） 4.1.1.1伙食標(biāo)準(zhǔn)： 葷菜：1份； 素菜：1份； 米飯：1份； 湯：1份 約5元/人。 4.1.1.2就餐地點(diǎn)： 全體本單位人員都在一樓食堂大廳用餐。 4.1.1.3就餐時(shí)間： 中餐：11：30-12：30 晚餐：17：30-18：00（一般不供給，特指加班員工） 4.1.2領(lǐng)導(dǎo)、客人、加班人員、應(yīng)聘人員等用餐 4.1.2.1公司來訪客人用餐由經(jīng)辦人填制訪客用餐登記表，各部門負(fù)責(zé)

4、人簽字后可用餐，每月由辦公室對(duì)客飯登記舉行核查； 4.1.2.2公司相關(guān)部門因工作需要需加班的員工用餐，標(biāo)準(zhǔn)為工作餐5元/餐，務(wù)必經(jīng)辦公室或部門主管批準(zhǔn)后面可生效； 4.1.2.3應(yīng)聘人員就餐標(biāo)準(zhǔn)為工作餐5元/餐，務(wù)必經(jīng)辦公室負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)后面可生效。 4.2用餐程序 4.2.1領(lǐng)導(dǎo)或領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)囑托人通知辦公室用餐對(duì)象、用餐人數(shù)、用餐標(biāo)準(zhǔn)、用餐時(shí)間，辦公室填寫工作聯(lián)系單，通知食堂安置，食堂管理員收到工作聯(lián)系單方可安置，工作聯(lián)系單一式兩份，一份留辦公室作存根，一份交食堂，用餐人員用餐完畢后，食堂管理員務(wù)必照實(shí)填寫用餐金額并于當(dāng)日交辦公室審核； 4.2.2公司相關(guān)部門因工作需要需加班、應(yīng)聘人員的用餐

5、，務(wù)必填寫工作聯(lián)系單，注明用餐部門、用餐人數(shù)、用餐時(shí)間，并經(jīng)辦公室或部門主管批準(zhǔn)后，通知食堂安置就餐，用餐人員憑工作聯(lián)系單到公司食堂就餐，工作聯(lián)系單一式兩份，一份留辦公室作存根，一份交食堂。 4.3就餐管理： 4.3.1全體人員領(lǐng)膳時(shí)須依次排隊(duì)，不得自行拿取； 4.3.2主菜品由食堂人員派送，米飯不限量供給，但要留神儉約，按飯量自取，若察覺嚴(yán)重或有意濫用的，扣款20元/次； 4.3.3不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放； 4.3.4就餐人員須保護(hù)食堂公共物品，不得肆意移動(dòng)餐桌、餐椅，有意破壞者照價(jià)賠償，并舉行一倍以上負(fù)鼓舞； 4.3.5員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（

6、當(dāng)班人員、傷、病人員除外），違反者扣款20元/次； 4.3.6講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒，應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置； 4.3.7定時(shí)開餐，不得提前進(jìn)食堂，本單位員工一經(jīng)察覺，扣款20元/次； 過時(shí)就餐一般不予供給（特殊處境除外）； 4.3.8食堂專人打飯，相互監(jiān)視。 4.4食堂收支結(jié)算： 4.4.1每月1-3日，辦公室將上月簽字齊全的菜品清單（包括概括經(jīng)辦人，復(fù)核人，辦公室負(fù)責(zé)人）舉行統(tǒng)計(jì)； 4.4.2每月5日前，辦公室根據(jù)購買清單及票據(jù)編制食堂帳務(wù)表并存檔，同時(shí)抄送財(cái)務(wù)部門，上報(bào)董事長。 4.5食堂的衛(wèi)生管理： 4.5.1食堂人員務(wù)必于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作

7、： 4.5.1.1將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi)； 4.5.1.2用清白的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污； 4.5.1.3保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑； 4.5.1.4食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊； 4.5.1.5食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)； 4.5.1.6食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺(tái)等每天清潔一次，以保證清潔； 4.5.2食堂人員每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作： 4.5.2.1將需要清潔的餐具、廚具分別放置； 4.5.2.2用清白的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點(diǎn)； 4.5.2.3用清白的布清洗廚具、餐

8、具、灶臺(tái)兩次以上，直至明凈，保證無油污、污漬； 4.5.2.4將清潔明凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒； 4.5.2.5用清潔明凈的拖布清潔工作間地面，直至明凈、無水跡； 4.5.3食堂人員務(wù)必持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。 4.6安好管理 4.6.1未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房； 4.6.2廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置； 4.6.3廚房設(shè)置滅火器； 4.6.4廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙； 4.6.5使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生； 4.6.6食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。 4.6.7管理人員要經(jīng)常促使、檢查，做好防盜工作。

9、 4.7食堂購買和報(bào)銷： 4.7.1食堂管理員本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原那么選擇每日菜品、副食品等物資的固定供給商； 4.7.2購買的物品應(yīng)保證嶄新，嚴(yán)禁添置過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品； 4.7.3每天購買的菜品務(wù)必由辦公室驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符； 4.7.4每天將購買的物品登記在購買收支表上，并做出統(tǒng)計(jì)； 4.7.5各類物資一般每周或每月結(jié)算一次，不能按周期結(jié)算的，閱歷收合格后也可立刻付款； 4.7.6辦公室根據(jù)財(cái)務(wù)部規(guī)定周期領(lǐng)取食堂備用金，并實(shí)時(shí)與財(cái)務(wù)部結(jié)算。 4.8食堂人員的管理 4.8.1食堂人員嚴(yán)禁挪用購買款，嚴(yán)禁以少報(bào)多； 4.8.2食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱心服務(wù)，不得刁難就

10、餐人員； 4.8.3食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上，并按時(shí)、保質(zhì)、保量供給菜品。 4.9廚房獎(jiǎng)懲細(xì)那么 4.9.1遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)定，違者罰款10-100元，情節(jié)嚴(yán)重者承受賠償責(zé)任并辭退。 4.9.2保證為員工供給衛(wèi)生、合理的飲食，不得購買劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承受相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。 4.9.3保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若達(dá)不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-100元。 4.9.4為員工供給好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其處境處以20-100元罰款。 4.9.5嚴(yán)格對(duì)外來人員舉行登記，若未遵照?qǐng)?zhí)行，扣款10-5

11、0元。 4.9.6購買廚房物資、菜品、調(diào)料務(wù)必照實(shí)記錄開支，不得謊報(bào)，否那么予以辭退并賠償公司損失。 4.9.7合理保管、使用食堂用具、電器等物品，不得有意損壞，損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款； 4.9.8對(duì)就餐人員一視同仁，若察覺徇私、態(tài)度惡劣處境發(fā)生，予以降級(jí)處分并罰款50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。 4.9.9食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家，否那么視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級(jí)，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。 4.9.10準(zhǔn)時(shí)開伙，不得消極怠工，否那么處以警告并扣罰50-100元，嚴(yán)重者辭退。 4.9.11遵守食堂安好管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進(jìn)入食堂工作區(qū)者罰款50元，嚴(yán)重者辭退。 4.9.12擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)察覺立刻辭退，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理。 4.9.13團(tuán)結(jié)同事，工作中相互合作，不團(tuán)結(jié)同事，并在團(tuán)隊(duì)中漫步謠言者扣罰50-10