健康飲食科普小知識(shí)內(nèi)容完整PPT課件

1、健康飲食Enjoy Your Heathy Life健康飲食科普知識(shí)講座，適用于健康美食健康講座培訓(xùn)演講：科普小知識(shí)背景現(xiàn)代人的健康狀況有錢的不如沒錢的坐辦公室的不如在外跑的男的不如女的當(dāng)官的不如當(dāng)兵的少的不如老的 城市的不如農(nóng)村的沿海的不如內(nèi)地的吃葷的不如吃素的大城市的不如小城市的腦力勞動(dòng)者不如體力勞動(dòng)者您中槍了嗎？目錄Contents食色生活食物的相生相克四季飲食巧吃食物治百病食色生活找對(duì)顏色，吃對(duì)食物，不同顏色的食物有不同功效。01紅色食物減輕疲勞預(yù)防感冒 上榜食物 ：紅辣椒、胡蘿卜，莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜假如你生來(lái)體質(zhì)較弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已經(jīng)被

2、感冒纏上了，紅色食物會(huì)助你一臂之力。紅色食物有助于減輕疲勞，并且有驅(qū)寒作用，預(yù)防癌癥、增強(qiáng)記憶力、減輕疲勞和穩(wěn)定情緒，可以令人精神抖擻，增強(qiáng)自信及意志力，使人充滿力量。至于顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿卜，所含的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，發(fā)揮護(hù)衛(wèi)人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用.常食之同樣可以增強(qiáng)人體抗御感冒的能力。 紅色食物的功能藍(lán)紫色食物益壽的天然“良藥” 上榜食物：黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉 藍(lán)色食物主要是指海藻類的海洋食品。其中的螺旋藻含有18種氨基酸，11種微量元素及9種維生素，可以健身強(qiáng)體，幫助消化，增強(qiáng)免疫力，美容保健，抗輻射等，海藻多糖還有抗腫瘤、抗艾滋病功能。

3、紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C，常吃對(duì)預(yù)防高血壓、心腦血管疾病及遏制出血傾向有一定作用。 紫色食物的功能橙黃色食物維生素C的天然源泉 上榜食物：玉米、黃豆、花生、杏、橘、橙、柑、柚等 橙黃色食物的功能橙黃色食物含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D。維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對(duì)于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。故這些人群偏重一點(diǎn)兒黃色食品無(wú)疑是明智之

4、舉。 綠色食物腸胃天然“清道夫” 上榜食物 :綠顏色蔬菜 綠色的草本植物都被用作治療的用途，足以證明綠色食物的確具有調(diào)和身體機(jī)能的功效。大部分蔬菜都擁有綠色的能量，可以維持人體的酸堿度，而且提供大量纖維質(zhì)，有助于清理腸胃，擔(dān)負(fù)著腸胃“清道夫”的角色。心理方面，綠色食物可舒緩壓力及頭痛等相關(guān)毛病。此外，綠色蔬菜也是享有“生命元素”稱號(hào)的鈣元素的最佳來(lái)源，其蘊(yùn)藏量較通常認(rèn)為的含鈣“富礦”牛奶還要多，故吃“綠”被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家視為最好的補(bǔ)鈣途徑。 綠色食物的功能黑色食物通便補(bǔ)肺抗衰老 上榜食物 :黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、香菇、黑米、烏骨雞 黑色食物含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等十余種微量元素、維

5、生素和亞油酸等營(yíng)養(yǎng)素，有通便、補(bǔ)肺、提高免疫力和潤(rùn)澤肌膚、養(yǎng)發(fā)美容、抗衰老等作用。 黑色食物有以下優(yōu)勢(shì)：一是來(lái)自天然，所含有害成分極少；二是營(yíng)養(yǎng)成分齊全，質(zhì)優(yōu)量多；三是可明顯減少動(dòng)脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等嚴(yán)重疾病的發(fā)生幾率。 黑色食物的功能白色食物含纖維素可防癌 上榜食物:茭白、冬瓜、竹筍、白蘿卜、花菜、甜瓜、萵筍、大蒜 白色食物含纖維素及一些抗氧化物質(zhì)，具有提高免疫功能、預(yù)防潰瘍病和胃癌、保護(hù)心臟的作用。白色的大蒜是烹飪時(shí)不可缺少的調(diào)味品，其含有的蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分，還可以降低血脂，防治冠心病，殺滅多種病菌；還可以降低胃癌的發(fā)生率。 白色食物的功能四季飲食02四季更替，飲食上需

6、要注意些什么？摘要記內(nèi)則曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘。（注：酸苦辛咸，木火金水之所屬。）多其時(shí)味，所以養(yǎng)氣也。四時(shí)皆調(diào)以滑甘，象土之寄也。孫思邈曰：春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸。內(nèi)則意在乘旺。孫氏意在扶衰，要之無(wú)論四時(shí)，五味不可偏多。抱樸子曰：酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，咸多傷心，甘多傷腎。此五味克五藏，乃五行自然之理也。凡言傷者，當(dāng)時(shí)特未遽覺耳。春天吃酸春季多吃酸味的食物，如含維生素C的食物和有機(jī)酸的水果，以及糖醋和酸辣類的菜肴等?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這些酸味食物中含有某種物質(zhì)，能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽的吸收率。夏天吃苦夏季天氣炎熱，

7、而苦味的食物，如苦瓜、油麥菜等，具有清熱降火的功效，適量攝取此類食物對(duì)身體有益。秋天養(yǎng)肺秋季氣候干燥，天氣轉(zhuǎn)涼，是滋養(yǎng)肺氣的時(shí)機(jī)，可在飲食中適量加入辛辣的食物，如姜、蒜等，既可提高免疫力，又可增強(qiáng)血液循環(huán)。冬天養(yǎng)腎冬季天氣寒冷，屬水，主腎經(jīng)，是滋養(yǎng)腎的好時(shí)機(jī)，因此，此時(shí)應(yīng)多吃一些口味重的黑色食物，如木耳、黑豆、芝麻等。食物分為酸性和堿性，以及熱性、溫性、涼性和寒性。懂得食物的五味才能保證“后天之本”安全.性平的食物，一年四季都可以食用。性溫的食物，夏季要適當(dāng)少量食用，其他季節(jié)都可以食用。性涼的食物，夏季可以經(jīng)常食用，其他季節(jié)必須配合性溫的食物一起吃。性寒的食物，四季盡量少吃，如果要食用，必須添

8、加性溫性熱的食物。性平的食物，一年四季都可以食用。 平性食物谷類：大米、玉米、紅小豆、黑豆、扁豆、蠶豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻。干果干菜類：白果、百合、木耳。水果類：葡萄、栗子。蔬菜類：西紅柿、胡蘿卜。肉蛋奶類：豬肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、雞蛋、羊肺。水產(chǎn)品類：鯉魚、鯽魚、海鰻魚、鱉、海蜇。其他類：山藥、地瓜、枸杞、芋頭。溫性食物谷類：高粱米。蔬菜類：大蔥、茴香。調(diào)料類：大蒜、生姜、醋.大料、花椒。水果類：山楂、金桔、甜橙、桃、荔枝、楊梅、杏、櫻桃。肉類：雞肉、雞肝；羊肉、羊肚、羊腎、羊骨、羊油、羊奶；牛骨、牛油；鹿肉。水產(chǎn)品：海參、海蝦、帶魚、鰱魚、鯇魚。酒類：黃酒、葡萄酒、啤酒、米酒

9、。其他類：大棗、人參、木瓜、南瓜；炒干果。性溫的食物，夏季要適當(dāng)少量食用，其他季節(jié)都可以食用。性涼的食物，夏季可以經(jīng)常食用，其他季節(jié)必須配合性溫的食物一起吃。涼性食物谷類：小麥（味甘甜性涼，皮寒肉熱。皮和肉一同磨粉稱為全麥面，性在微涼與平之間。但是，小麥去皮磨為精白面后，變?yōu)闊嵝裕?、大麥、綠豆、豆腐、芝麻油。干菜類：磨菇。蔬菜類：茄子、冬瓜、絲瓜、黃瓜。水果類：梨、橙子、桔子、蘋果、芒果。肉蛋類：羊肝、牛蹄、鴨肉、鴨蛋、雞蛋清。茶類：茶葉、茶油。性寒的食物，四季盡量少吃，如果要食用，必須添加性溫性熱的食物。寒性食物茶類：普洱茶。水果類：柿子、彌猴桃、西瓜。蔬菜類：苦瓜、蓮藕。海產(chǎn)品：海帶、海藻、海螺。肉類：羊蹄、鴨血。其他類：醬。巧吃食物治百病03作為吃貨，你會(huì)吃嗎？用腦過(guò)度、失眠宜食應(yīng)酬過(guò)后解除脹氣宜食天氣太熱消暑降溫宜食維持血管彈性、保護(hù)心臟食物的相生相克04相生：指食物相互配伍使用，可起到相互加強(qiáng)的作用。相克：指兩種食物合用，可能產(chǎn)生不良作用。木耳與萵筍同食可增強(qiáng)食欲、刺激消化，對(duì)高血壓高血脂、糖尿病、心腦血管疾病有預(yù)防作用。菜花含維生素礦物質(zhì)，與雞肉同食可益氣壯骨，增強(qiáng)肝臟解毒作用。有提高免疫力，預(yù)防感冒的作用豆腐與香菇同食可清熱解毒，補(bǔ)氣生津，化痰理氣，是抗癌、降血壓的良好菜肴。芹菜和西紅柿都有明顯的降壓作用。兩者同食可健胃、消食。對(duì)高