安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境的控制管理-綠色食品ppt課件

1、第二節(jié)平安優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境控制一 綠色食品環(huán)境質(zhì)量要素及消費技術(shù)規(guī)范.一、綠色食品概述綠色食品概念綠色食品必需具備的條件 綠色食品標志 綠色食品的特征 .1、綠色食品概念指遵照可繼續(xù)開展原那么，按照特定消費方式消費，經(jīng)專門機構(gòu)認定，答應(yīng)運用綠色食品標志商標的無污染的平安、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。.AA級綠色食品 A級綠色食品 綠色食品分為兩級：.指消費地的環(huán)境質(zhì)量符合NYT391要求，消費過程中不運用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和身體安康的物質(zhì)，按有機消費方式消費，產(chǎn)質(zhì)量量符合綠色食品產(chǎn)品規(guī)范，經(jīng)專門機構(gòu)認定，答應(yīng)運用AA級綠色食品標志的產(chǎn)品。AA級綠色食品.

2、A級綠色食品指消費地的環(huán)境質(zhì)量符合NYT391的要求，消費過程中嚴厲按照綠色食品消費資料運用準那么和消費操作規(guī)程要求，限量運用限定的化學(xué)合成消費資料，產(chǎn)質(zhì)量量符合綠色食品產(chǎn)品規(guī)范，經(jīng)專門機構(gòu)認定，答應(yīng)運用A級綠色食品標志的產(chǎn)品。. 綠色食品商標已在國家工商行政管理局注冊的有以下四種方式AA級 .4、綠色食品的特征無污染、平安、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng).二、制定綠色食品規(guī)范根據(jù)歐共體關(guān)于有機農(nóng)業(yè)及其有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品和食品條例第2092/91；IFOAM有機農(nóng)業(yè)和食品加工根本規(guī)范；結(jié)合國食品法典委員會(CAC)規(guī)范；我國相關(guān)法律法規(guī)；我國國家環(huán)境規(guī)范；我國食質(zhì)量量規(guī)范；我國綠色食品消費技術(shù)研討成果。.三、制定規(guī)范的目

3、的保證綠色食品的質(zhì)量合理選擇符合綠色食品消費要求的環(huán)境條件防止人類消費和生活活動產(chǎn)生的污染對綠色食品產(chǎn)地的影響促進消費者經(jīng)過綜合措施增施改良土壤肥力.四、綠色食品規(guī)范內(nèi)容1、綠色食品規(guī)范的構(gòu)成2、綠色食品規(guī)范的作用3、綠色食品規(guī)范和規(guī)范體系的特點.1、綠色食品規(guī)范的構(gòu)成綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量規(guī)范綠色食品消費技術(shù)規(guī)范綠色食品最終產(chǎn)品規(guī)范綠色食品產(chǎn)品包裝規(guī)范以“從土地到餐桌全程質(zhì)量控制理念為中心.1)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量規(guī)范生長區(qū)域內(nèi)沒有工業(yè)企業(yè)的直接污染，水域 上游和上風(fēng)口沒有污染源對該地域域直接構(gòu) 成污染要挾，從而使產(chǎn)地域域內(nèi)大氣、土 壤、水體等生態(tài)因子符合綠色食品產(chǎn)地生態(tài) 環(huán)境質(zhì)量規(guī)范，并有一

4、套保證措施，確保該區(qū)域在今后的消費過程中環(huán)境質(zhì)量不下降。.本規(guī)范還提出了綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級，供評價和改良土壤肥力情況時參考。適用于栽培作物土壤，不適于野生植物土壤。.綠色食品消費的土壤環(huán)境規(guī)范.要求消費用水質(zhì)量要有保證；產(chǎn)地應(yīng)選擇在地表水、地下水水質(zhì)清潔無污染的地域；水域、水域上游沒有對該產(chǎn)地構(gòu)成要挾的污染源；消費用水質(zhì)量符合綠色食品水質(zhì)環(huán)境質(zhì)量規(guī)范。灌溉水要求.綠色食品消費的灌溉水規(guī)范.綠色食品的空氣規(guī)范注：日平均指任何一日的平均濃度；l小時平均指任何一小時的平均濃度；延續(xù)采樣三天，一日三次，晨、中和夕各一次；氟化物采樣可用動力采樣濾膜法或用百灰濾紙掛片廢，分別按各自規(guī)定的濃度限值執(zhí)行

5、，石灰濾紙掛片法掛置七天。 .綠色食品消費技術(shù)規(guī)范該規(guī)范的中心內(nèi)容是：在總結(jié)各地作物種植、畜禽豢養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖和食品加工等消費技術(shù)和閱歷的根底上，按照綠色食品消費資料運用準那么要求，指點綠色食品消費者進展消費和加工活動。.綠色食品最終產(chǎn)品規(guī)范 指最終產(chǎn)品必需由定點的食品監(jiān)測機構(gòu)根據(jù)綠色食品產(chǎn)品規(guī)范檢測合格。綠色食品產(chǎn)品規(guī)范是以國家規(guī)范為根底，參照國際規(guī)范和國外先進技術(shù)制定的，其突出特點是產(chǎn)品的衛(wèi)生目的高于國家現(xiàn)行規(guī)范。.綠色食品產(chǎn)品包裝規(guī)范規(guī)定了產(chǎn)品包裝必需遵照的原那么、包裝資料的選擇、包裝標識內(nèi)容等要求，目的是防止產(chǎn)品蒙受污染，資源過度浪費，并促進產(chǎn)品銷售，維護寬廣消費者的利益，同時有利于樹立

6、綠色食品產(chǎn)品整體籠統(tǒng)。.3 綠色食品規(guī)范和規(guī)范體系的特點綠色食品規(guī)范三個突出特點實行全過程質(zhì)量控制 融入可繼續(xù)開展的技術(shù)內(nèi)容 有利于農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易開展 .實行全過程質(zhì)量控制要求對綠色食品消費、管理和認證進展“從土地到餐桌全過程質(zhì)量控制和行為規(guī)范既要求保證產(chǎn)質(zhì)量量和環(huán)境質(zhì)量又要求規(guī)范消費操作和管理動作.1、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量規(guī)范NY/T 391-2000植物生長地和動物養(yǎng)殖地的空氣環(huán)境水環(huán)境土壤環(huán)境質(zhì)量.消費資料運用準那么消費綠色食品農(nóng)藥運用準那么消費綠色食品的肥料運用準那么消費綠色食品的其它消費資料及運用原那么.消費綠色食品農(nóng)藥運用準那么綠色食品消費應(yīng)從作物病蟲草等整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用

7、各種防治措施，發(fā)明不利于病蟲草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，堅持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所呵斥的損失。 .準那么中的農(nóng)藥被制止運用的緣由高毒、劇毒，運用不平安；高殘留，高生物富集性；各種慢性毒性作用，如遲發(fā)性神經(jīng)毒性；二次中毒或二次藥害，如氟乙酰胺的二次中毒景象；三致作用，致畸、致癌、致突變；含特殊雜質(zhì)，如三氯殺螨醇中含有DDT；代謝產(chǎn)物有特殊作用，如代森類代謝產(chǎn)物為致癌物ETU(乙撐硫脲)；對植物不平安、藥害；對環(huán)境、非靶標生物有害。.對允許限量運用的農(nóng)藥除嚴厲規(guī)定種類外，對運用量和運用時間作了詳細的規(guī)定。對平安間隔期(種植業(yè)中最后一次用藥距收獲的時間)也作了

8、明確的規(guī)定。為防止同種農(nóng)藥在作物體內(nèi)的累積和害蟲的抗藥性，準那么中還規(guī)定在級綠色食品消費過程中，每種允許運用的有機合成農(nóng)藥在一種作物的消費期內(nèi)只允許運用一次.準那么中規(guī)定消費綠色食品允許運用的肥料有七大類26種.在AA級綠色食品消費中除可運用Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及硫酸鉀、鍛燒磷酸鹽外，不運用其它化學(xué)合成肥料，完全和國際接軌。A級綠色食品消費中那么允許限量地運用部分化學(xué)合成肥料(但仍制止運用硝態(tài)氮肥)，以對環(huán)境和作物(營養(yǎng)、味道、質(zhì)量、和植物抗性)不產(chǎn)生不良后果的方法運用。.為此中國綠色食品開展中心制定了對這些消費資料的允許運用種類、運用劑量、最高殘留量和最后一次休藥期天數(shù)

9、作出了詳細的規(guī)定，確保綠色食品的質(zhì)量。.3、綠色食品產(chǎn)品規(guī)范原料要求感官要求理化要求微生物學(xué)要求.原料要求綠色食品的主要原料來自綠色食品產(chǎn)地，即經(jīng)過綠色食品環(huán)境監(jiān)測證明符合綠色食品環(huán)境質(zhì)量規(guī)范，按照綠色食品消費操作規(guī)程消費出來的產(chǎn)品。.感官要求包括外形、色澤、氣味、口感、質(zhì)地等。感官要求是食品給予用戶或消費者的第一覺得，是綠色食品優(yōu)質(zhì)性的最直觀表達。綠色食品產(chǎn)品規(guī)范有定性、半定量、定量規(guī)范，其要求嚴于非綠色食品。.理化性質(zhì)要求應(yīng)有成分目的:如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等，這些目的不能低于國際規(guī)范；不應(yīng)有的成分目的:如汞、鉻、砷、鉛、鎘等重金屬和六六六、DDT等國家禁用的的農(nóng)藥殘留，要求與國外先

10、進規(guī)范或國際規(guī)范接軌。.微生物學(xué)要求產(chǎn)品的微生物學(xué)特征必需堅持，如活性酵母、乳酸菌等，這是產(chǎn)質(zhì)量量的根底。微生物污染目的必需加以相當(dāng)或嚴于國標的限定，例如菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(金黃色葡萄球菌、乙性鏈球菌、志賀氏菌、及沙門氏菌)、糞便大腸桿菌、霉菌等。.4、綠色食品包裝、標簽及儲運規(guī)范產(chǎn)品包裝規(guī)范產(chǎn)品標簽規(guī)范儲運規(guī)范.有機食品、綠色食品和無公害食品的共同點： 環(huán)保、平安、安康有機食品 是一種純天然、無污染、高檔次的食品，遭到國際成認且正流行的環(huán)保食品，具備可繼續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征。綠色食品 包容著有機食品和可繼續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征。無公害食品 包容著有機食品、綠色食品和可繼續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征. 有機食品、綠色食品和無公害食品的區(qū)別 有 機 綠 色 無 公 害標準規(guī)范絕對禁用人工合成物質(zhì)允許限量使用人工 合成物質(zhì)（少） 允許限量使用 人工合成物質(zhì)土壤肥力來源無污染自然有機肥無污染自然有機肥商品有機肥（AA）無機肥（少）(A)有機肥為主，允許使用其它肥料（未登記的禁用）病蟲草害防治物理、生物、生態(tài)措施不使用或限量使用化學(xué)合成農(nóng)藥可使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥.無公害食品產(chǎn)品規(guī)范與綠色食品產(chǎn)品規(guī)范的主要區(qū)別二者衛(wèi)生目的差