異常商品管理高效培訓教材

1、異常商品管理高效培訓教材異常管理指標異常管理指標： 暢缺 狀態(tài)6季節(jié)商品 狀態(tài)8刪除商品 滯銷 進貨未銷 高庫存 檔期商品庫存檢核 負庫存 在途庫存 負毛利 市調(diào)變價2異常管理指標暢缺【暢缺】定義：狀態(tài)0/1 ，3（雜貨） 2（百貨）且 |庫存| 4 。產(chǎn)生的原因:下單不及時。大宗團購，或集體購買，使均銷量走高。門店下單，供應(yīng)商送貨不及時，到貨量不足供應(yīng)商無貨管控措施： 對于集體購買，分店干部應(yīng)掌握了解市場現(xiàn)況，保有適當?shù)膸齑媪俊Υ笞趫F購，客服部業(yè)務(wù)代表將大宗購物單交營業(yè)部門，課長應(yīng)及時衡量需求，向廠商下單進貨。廠商無法正常供貨商品，可請采購將狀態(tài)改為六，廠商缺貨暫時禁下單。 基于系統(tǒng)查詢條

2、件：每日查看異常報表前臺查詢報表,按目前雜、百大于4來查詢商品，檔期商品根據(jù)003促銷商品計劃報表里的商品明細來查詢庫存數(shù)量大于20或庫存數(shù)量大于7倍.分享參考：1.建議每周一、三、五列印報表，設(shè)定條件4,可銷天數(shù)3,可銷天數(shù)4 天， 且無有效待收訂單之商品；百貨：（清潔、日、休、紡、服、電）商品狀態(tài)為0/1，且2, 可銷天數(shù)4天，且無有效待收訂單之商品； 檢核時間：隨時；（檔期開檔當天及檔期結(jié)束前三天不檢核）， 要求門店每日自查獎懲標準：大賣場目標：控制在100品內(nèi)，每超一品處罰店總黃旗一面； 標大店目標：控制在80品內(nèi)，每超一品處罰店長黃旗一面； 高 超目標：控制在80品內(nèi)，每超一品處罰店

3、長黃旗一面；異常管理指標暢缺4異常管理指標狀態(tài)6季節(jié)商品【狀態(tài)6季節(jié)性商品 】的條件定義：狀態(tài)為6，庫存0,季節(jié)性標示為是， 且為可退貨的商品；產(chǎn)生的原因:季節(jié)原因季節(jié)商品不再繼續(xù)銷售商品（廠商不在供貨，季節(jié)商品）廠商暫時無法送貨滯銷留待查看配置超標管控措施：在異常報表前臺查詢報表中導出商品明細,每日跟蹤商品庫存。積極盡快售完為止，能退貨的馬上退貨，不能退貨的加強陳列和面銷。分享參考：1.可退貨進行退貨；2.判斷是否為匹貨狀態(tài)，如是匹貨狀態(tài)，請采購進行開啟；3.判斷是否為采購（廠家）因素，如是采購因素不建議進行出清；4.如不可退貨或季節(jié)性長，建議可與廠家洽談促銷方式，如贈品、搭贈等，進行售賣5

4、檢核店鋪（大賣、標超、高超）大賣場：全店庫存金額處理率80%,未達標店鋪處罰店長500元； 達成且系統(tǒng)排名前5名的獎勵店長10面紅旗；標大店：全店庫存金額處理率80%,未達標店鋪處罰店長200元； 達成且系統(tǒng)排名前5名的獎勵店長10面紅旗；高 超：全店狀態(tài)庫存金額處理率80%,未達標店鋪處罰店長200元； 系統(tǒng)排名與標超大店合并執(zhí)行；異常管理指標狀態(tài)6季節(jié)商品6異常管理指標狀態(tài)8【狀態(tài)8（待刪）】的條件定義： 狀態(tài)為8的商品，庫存不等于0產(chǎn)生的原因:不再銷售的下架商品 （廠商不再供貨）供應(yīng)商清戶商品狀態(tài)鎖8管控措施：在異常報表前臺查詢報表中導出商品明細,每日跟蹤商品庫存。能退貨的馬上退貨，不能

5、退貨的加強陳列和面銷，實在無法銷售的走出清程序。分享參考：1.可退貨進行退貨；2.不可退貨與廠家洽談贈品進行搭贈促銷銷售；3.視商品銷售情況及時間，按狀態(tài)8出清原則進行售賣，第一周：原價8折、第二周：原價6折，第三周：原價4折、第四周：原價3折售完為止；（最后一周視商品具體情況請店總自行把關(guān)變價銷售，負毛利單日不可超過500元。）7檢核店鋪（大賣、標超、高超）大賣場：全店狀態(tài)8庫存金額處理率50%,未達標店鋪處罰店長500元； 達成且系統(tǒng)排名前5名的獎勵店長10面紅旗；標大店：全店狀態(tài)庫存金額處理率50%,未達標店鋪處罰店長200元； 達成且系統(tǒng)排名前5名的獎勵店長10面紅旗；高 超：全店狀態(tài)

6、8庫存金額處理率50%,未達標店鋪處罰店長200元； 系統(tǒng)排名與標超大店合并執(zhí)行；異常管理指標狀態(tài)88異常管理指標滯銷【滯銷】的條件定義：狀態(tài)0/1，庫存0，0，連續(xù)30天未發(fā)生銷售（因為區(qū)分生鮮、雜貨、百貨比較困難，所以暫時全部用30天來統(tǒng)一）。產(chǎn)生的原因:商品積壓庫房未陳列。丟面：商品到貨不及時，縮減撤除商品排面，到貨時未恢復排面造成賣丟。廠家促銷員隨意增減，更換，撤除商品排面.商品破包、損耗商品有電腦庫存，但實物賣空未下單。因商品未做整理、質(zhì)量狀況不佳或庫存少， 陳列不佳造成滯銷，不易銷售，逐漸下架。管控措施：確定電腦庫存量是否正確。檢討陳列方式及位置。商品、貨架是否清潔。貨架卡是否正確

7、。檢討商品賣相與包裝。商品價格是否具有競爭力。同類型商品是否太多。如經(jīng)上述處理仍無法售出，建議采購處理。數(shù)據(jù)中心每周一會提供一次后臺取數(shù)的進貨未銷，門店可以每周重點清查一次。9滯銷/進貨未銷處理中存在的問題發(fā)現(xiàn)的問題1、店鋪存在作弊現(xiàn)象；讓員工購買、讓供應(yīng)商購買、拿補損的 現(xiàn)金購買；2、新品到貨不上架；3、滯銷商品經(jīng)過店鋪購買，會永遠存在系統(tǒng)內(nèi)，長久清不掉；滯銷商品如何處理1、有陳列、才有銷售；2、每周課長利用異常報表到賣場進行檢核：商品外觀是否 完好可銷售、價格是否正確、價簽是否干凈整潔、陳列 位置是否過于閉塞。每月滯銷查核至少3次。3、課長自行檢核的報表簽字后，要在訂單室做留存；10店鋪如

8、何查詢滯銷、進貨未銷商品明細網(wǎng)絡(luò)地址： 各店均有自己的用戶名及密碼，該報表內(nèi)的異常商品數(shù)據(jù)更新時間，每周一下午14：00開始更新晚上，周二查核的數(shù)據(jù)為最新； 圖示如下：1112異常管理指標進貨未銷【進貨未銷售】的條件定義：狀態(tài)0/1，庫存0，0，商品從進貨到賣場連續(xù)30天未銷售的，成為進貨未銷。（因統(tǒng)計收貨日比較困難，暫時先不考慮收貨超過多少天這個條件）產(chǎn)生的原因:商品進貨未安排排面陳列。商品排面分類安排或陳列位置不適當 ，無價簽，造成顧客不易尋找，形成缺品印象。 商品價格高于周邊競爭店，未進行市調(diào)商品陳列形象不佳（如破包）商品貨架卡(價簽）未對位或缺失單價高，價格形象品牌形象不具競爭力管控措

9、施：基于系統(tǒng)查詢條件：每日查看異常報表前臺查詢報表,篩選商品庫存數(shù)量大于0，0的商品明細。查看排面是否陳列，未出陳列的商品出陳列每日對商品價簽進行不定時檢查，每日跟蹤價格異動，及時更換價簽巡視賣場，逐背檢核商品陳列。分享參考：數(shù)據(jù)中心每周一會提供一次后臺取數(shù)的進貨未銷，門店可以每周重點清查一次。列印報表，不定時抽查課別其商品陳列狀況，除可杜絕商品未出樣亦可檢查排面商品陳列狀況、包裝與質(zhì)量。13異常管理指標滯銷、進貨未銷滯銷、進貨未銷獎懲原則：大賣場+標超大店+高超：月末對月初的同品項處理率=70%以上為合格，月末處理率達標且排名前五位的店長獎勵紅旗10面，沒有達標的暫不處罰； 營運部督導、稽核

10、小組會隨時到店對滯銷商品進行檢核，有庫存但未陳列的，每品處罰課長黃旗1面，連坐經(jīng)理。14異常管理指標高庫存【高庫存】的條件定義： 可銷天數(shù)30天，且單品庫存金額大于5000元/大賣場， 單品庫存金額大于3000元/標超大店產(chǎn)生的原因:前某檔期商品促銷，大量進貨，檔期結(jié)束后，降低，且不可退貨導致高庫存即將進入節(jié)假日，很多商品都是為元旦春節(jié)等節(jié)假日囤貨，以避免商品供不應(yīng)求，造成高庫存一小部分商品是由于訂貨量過大，較小，導致的高庫存。酒水類高檔酒類慢銷，造成高庫存管控措施：為避免不當高庫存產(chǎn)生，要求店長對單品訂貨金額3000元的訂單進行單獨審簽。及時檢核發(fā)現(xiàn)，分析高庫存原因及時調(diào)整陳列，積極面銷，提

11、報采購尋求支持促銷能退貨的做退貨不可退貨不可促銷的，征求各店意見做店間調(diào)撥15檔期商品庫存檢核檢核標準大賣：1、驚爆、快報、紅利、換購商品庫存數(shù)量必須大于20或可銷天數(shù)大于7天；2、高單價商品（促銷售價50元以上，不允許“零”庫存）；3、庫存為零商品須有三日內(nèi)有效訂單（不可為開檔當日訂單）4、無特殊原因，0商品需滿足正常排面量5、子母碼商品（一系列滿足20即可，但不允許“零庫存”）高超：1、驚爆、快報、紅利、換購商品庫存數(shù)量必須大于20或可銷天數(shù)大于7天；2、高單價商品（促銷售價50元以上，不允許“零”庫存）；3、庫存為零商品須有三日內(nèi)有效訂單（不可為開檔當日訂單）4、無特殊原因，0商品需滿足

12、正常排面量5、子母碼商品（一系列滿足20以上即可，但不允許“零庫存”）標大：1、驚爆、快報、紅利、換購商品庫存數(shù)量大于10或可銷天數(shù)大于5天；2、高單價商品（促銷售價50元以上，不允許“零”庫存）；3、庫存為零商品須有三日內(nèi)有效訂單（不可為開檔當日訂單）4、無特殊原因，0商品需滿足正常排面量5、子母碼商品（一系列滿足10即可，但不允許“零庫存”）16檔期商品庫存檢核處罰標準大賣：處罰店總、經(jīng)理、課長各20元/品高超：處罰店總、經(jīng)理、課長各20元/品標大：處罰店總、經(jīng)理、課長各20元/品17檔期商品檢核處理方法及流程事務(wù)代碼：003篩選所需條件18檔期商品庫存檢核如出現(xiàn)到貨異常及時按規(guī)定方式提報

13、1、屬供商到貨異常： 審簽：店長 致：相關(guān)采購、采購總監(jiān)、營運部陳冉、品類部錢志杰 知會：許總、種總、韋總（大賣）、莊總（標超）、程總（高超）、直屬采購、采購總監(jiān)、陳冉、鄭寅2、屬配送到貨異常供應(yīng)鏈提報致：相關(guān)采購、采購總監(jiān)、營運部陳冉、供應(yīng)鏈盧春棉經(jīng)理； 知會：相關(guān)采購、采購總監(jiān)、陳冉、鄭寅、盧春棉、侯進、沈曉芬、營運總監(jiān)、相關(guān)督導；19【負庫存】的條件定義：商品庫存數(shù)量小于零 .產(chǎn)生的原因:商品收貨未及時入機導致先銷售，后進貨入機盤點誤差及商品貨補，贈品直接當商品賣銷售串碼管控措施：盡量避免商品串碼銷售商品及時做收貨入機，要求當天收貨當天入機進行551.552調(diào)整分享參考：負庫存最重要的是

14、清查商品真實庫存1.是否真的沒庫存，如狀1.0是否有訂單；2.如有庫存，清查商品來源（贈品、還是串碼、什么原因產(chǎn)生？串了多少等等）負庫存不是只單將庫存調(diào)正，因沒查清庫存與來源，會導致毛利、損耗、訂貨等等的異常失真，甚至有其他的問題產(chǎn)生（如：零成本未入機或干部玩貨號玩成本等）負庫存檢核20檢核店鋪（大賣、標超大店、高超）檢核要求：每天下午13:00前將昨日產(chǎn)生的負庫存全部調(diào)整完畢； （原物、料、先銷后進、無票等特殊商品除外） 檢核時間：每日處罰標準：大賣場+標超大店+高超：每日下午14:00后仍有負庫存的門店， 每品處罰課長/經(jīng)理/店長負責人 各黃旗1面； 負庫存檢核檢核、處罰標準21在途庫存檢

15、核項目各店倉管須每天自行檢核門店在途商品，查找在途庫存產(chǎn)生的原因，并且與相對應(yīng)地點核實實物、票據(jù)進行清理。所有的在途庫存請門店在一周七天之內(nèi)解決完畢，特殊情況提報致收貨督導；每月7號后，不再遺留上月在途庫存單據(jù)。大店營運部每月7日檢核，7日當天入機（除商品當天到店外），屬未及時處理，會對門店進行處罰每月7日檢核時，如門店有原因，請及時提報22如出現(xiàn)向配送退貨出現(xiàn)直接過賬情況（161憑證）時，可依照如下流程處理：1、先與配送確認實物是否已到配送；2、確認退貨實物已到配送后，可提報致尹小勇，申請沖銷，（需寫清訂單號、貨號、商品名稱及憑證號）；3、沖銷完成后，聯(lián)系配送對退單重新進行錄入過賬即可未及時

16、處理也未按時回復原因門店：處罰倉管課長50元/單適用：大賣+標超大店+高超在途庫存異常提報及處罰23門店在途處理方法及流程門店自檢：每周定時登陸1.點擊門店在途庫存查詢2.選擇查詢?nèi)掌诜秶?.選擇發(fā)貨地點4.選擇選項完畢后，點擊“查詢”24導出數(shù)據(jù)后，需要關(guān)注憑證日期如果憑證日期超出7日范圍，視為異常在途，需要門店倉管課長及時處理以上工作，門店、倉管定期檢查門店在途處理方法及流程25門店在途處理方法及流程如確定為異常在途時，倉管需確認以下內(nèi)容：1是否揀配、發(fā)貨2揀配數(shù)量是否有誤3.商品是否到店，門店未作入機4.商品直送到店，未做倒票26門店在途處理方法及流程異常在途處理： 如果門店確認是屬于配

17、送中心沒有及時給門店票據(jù)，導致門店產(chǎn)生在途商品，請店鋪聯(lián)絡(luò)以下配送客服人員： 10配送中心 蓋伯為經(jīng)理12果菜配送中心 楊鳳軍經(jīng)理11冷凍冷藏配送中心 孫寶經(jīng)門店可以通過電話或聯(lián)絡(luò)以上負責人，提報順序：致：配送經(jīng)理、營運部鄭寅、陳冉知會：營運總監(jiān)、陳冉、配送客服人員、鄭寅；27負毛利的管控目的：通過每日對異常負毛利商品的監(jiān)控找出店鋪經(jīng)營上的漏洞，并利用流程或系統(tǒng)進行管控，以便有效的杜絕問題的再次發(fā)生。案例：以下為價格稽核小組在負毛利核查中發(fā)現(xiàn)的問題，以及如何管控的措施。按檔期和非檔期兩個方面的問題進行說明:一、檔期商

18、品負毛利a、檔期促銷商品訂貨選錯供應(yīng)商，出現(xiàn)負毛利。原因：一商品對應(yīng)兩個供應(yīng)商，門店課長、員工在訂貨時沒有注意主供應(yīng)商的選擇導致出現(xiàn)負毛利。解決措施：請店鋪訂貨時，對于不確定是哪個供應(yīng)商的情況下請在系統(tǒng)中用03查詢后在下訂單。28b、店鋪申請出清的商品負毛利。原因：店鋪的一些商品因為不可退貨或鄰近保質(zhì)期，為了盡快消化庫存門店提報給采購，采購會給門店維護該商品的店促（非負毛利促銷）。但是在促銷期間門店又有進貨，導致成本升高出現(xiàn)負毛利。解決措施：今后凡是門店申請降庫存的商品，不允許門店再進貨。c、檔期買贈商品負毛利原因：檔期買贈商品，由于門店沒有將贈品零成本入機導致負毛利。解決措施：對于買贈商品總

19、部已在系統(tǒng)中進行了維護，即門店在對商品訂貨時，如果此商品的訂貨量滿足系統(tǒng)中已設(shè)定好的條件，系統(tǒng)會自動帶出需零成本入機的商品及數(shù)量。業(yè)務(wù)部門和倉管在收貨時，必須按照訂單上的商品及數(shù)量進行收貨入機。負毛利的管控29二、非檔期商品負毛利a、商品串碼出清負毛利原因：例如，進口香蕉是出清負毛利商品，店鋪又將同樣要出清的國產(chǎn)香蕉串碼出清到進口蕉的貨號中，導致進口蕉商品高額負毛利且兩品商品庫存出現(xiàn)差異。解決措施：請店鋪嚴格按照操作流程作業(yè)，加強責任心杜絕違規(guī)操作。b、收銀員違規(guī)操作導致負毛利。原因：收銀員在掃描商品時沒有按照收銀流程進行“一品一掃”，特別是生鮮出清商品。例如：顧客買了8品不同的生鮮出清商品且

20、金額均為2元，收銀員就將其中一品連掃8次，導致被掃描的商品庫存出現(xiàn)差異并產(chǎn)生高額的負毛利。 負毛利的管控30解決措施：各店對收銀員的培訓應(yīng)當做重點工作來抓，特別是對新進收銀員要嚴格進行培訓，只有對收銀流程與實操都考試合格才允許獨立上崗。c、不按團購要求操作導致負毛利原因：門店業(yè)務(wù)組或是業(yè)代沒有嚴格按照團購要求中的“單品不允許負毛利”的規(guī)定來確定商品的毛利，而做為審核的最后一道關(guān)口也沒有仔細檢核商品的毛利情況。解決措施：為了杜絕此種負毛利的再次出現(xiàn)，請門店將商品錄入到銷售訂單后，在“條件”這個對話框中逐品檢核毛利情況，只有滿足“單品不負毛利，整單毛利率在3個點以上”才可保存確認。如有負毛利的單品

21、，可以拒絕做此張銷售訂單，等業(yè)務(wù)組/業(yè)代重新確認此商品價格后方可給與入機操作。負毛利的管控31如何在系統(tǒng)中確認單品毛利，如下圖：對門店團購要求再次重申如下：1、檔期驚爆商品不允許出團購、大宗。2、團購商品單品不允許負毛利，整單毛利率必須在3個點以上。如有特殊情況，請門店按照團購異常審批流程進行提報。負毛利的管控32d、檔期促銷結(jié)束后商品沒有及時回價導致負毛利。原因：檔期結(jié)束后店鋪沒有對促銷商品及時回價，當?shù)赇佋龠M貨時由于成本升高導致負毛利。解決措施：1、對于店鋪自己變價的商品（包括促銷商品）都必須填寫變價單，填寫人必須寫清楚生效日期、結(jié)束日期、變價后的毛利率和變價申請人，以及經(jīng)理、店長的審核簽

22、字。2、在接到變價單一定要審核變價單內(nèi)容是否填寫完整，確定沒有問題再給與變價。人員在執(zhí)行變價后需在變價單上簽字，并留存單據(jù)。3、每日早第一時間關(guān)注變價單中應(yīng)回價商品，并及時給與回價。負毛利的管控33e、生鮮商品未及時零成本入機導致負毛利原因：店鋪自己和供應(yīng)商談的促銷，都是通過零成本入機來降低成本達到促銷的目的。但是由于組長工作的疏忽、對員工的培訓不到位等原因，導致忘記零成本入機出現(xiàn)負毛利。解決措施：請店鋪真正重視此事并從本店的實際出發(fā)，制定出切實可行的零成本入機的管控流程，徹底杜絕零成本入機不及時導致的負毛利。f、員工誤操作導致的負毛利。原因：對店鋪的規(guī)章制度、操作流程不清楚；不會使用系統(tǒng)。這

23、都是店鋪對員工（特別是新進干部、員工）培訓不到位導致的結(jié)果。負毛利的管控34解決措施：請各店長、主任和組長按照公司的規(guī)定，從店鋪制度、專業(yè)技能加強對新進干部、員工的培訓。做到有培訓有考試、考試合格才能上崗。處罰： 大賣場+標超大店+高超：因門店原因?qū)е碌呢撁?，由門店相關(guān)責任人全額進行賠償。（員工最高處罰上限500元、課長最高處罰1000元，經(jīng)理最高2000元，店長5000元）負毛利的管控35負毛利的管控負毛利查詢路徑：登入系統(tǒng)報表301_歷史負毛利日報表以格式導出保存具體操作：1、門店在網(wǎng)頁中輸入 進入界面如下：362、門店輸入用戶名和密碼登錄后顯示界面如下：負毛利的管控373、門店選擇報表然后點擊301歷史負毛利日報表后顯示界面如下：負毛利報表只能按單日查詢，如果商品碼中不填，課組選擇“全部”查詢出的數(shù)據(jù)為門店某一天全部的負毛利商品。當然門店也可以根據(jù)自己的實際需求按單品或按課組進行查詢。38市調(diào)變價檢核項目及處罰市調(diào)變價目的：針對品類管理部下發(fā)的大店商品售價開放操作辦法 制定店鋪具體操作規(guī)范，使門店有效利用重點商品的售 價開放工具，增強店鋪競爭性； 檢核要求：門店嚴格執(zhí)行毛利變更報批流程 1) 商品變價后，毛利率3%，由門店店長審簽后即可執(zhí)行變價； 2）商品變價后，0毛利率3%， 由各業(yè)態(tài)總監(jiān)審簽后，門店執(zhí)行