花椒芽苗特點及其生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯第 頁花椒芽苗特點及其生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù) 芽苗菜作為近幾年進(jìn)展速度較快的一類新興蔬菜，以其養(yǎng)分豐富，風(fēng)味獨(dú)特，無污染，無公害而受到廣闊消費(fèi)者的青睞。花椒芽苗菜是利用一年生花椒苗木假植或密植栽培而采收的嫩枝、芽、葉梢，含有多種維生素及纖維素、胡蘿卜素、尼克酸等多種有益成分，而且具有獨(dú)特的麻香味，是芽苗菜中的珍品。 1 花椒芽苗及其特點 11 花椒芽苗花椒嫩莖芽具有獨(dú)特的麻香味，可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，每1 kg花椒嫩芽干重中含蛋白質(zhì)873 g、碳水化合物211 g、纖維素158 g、脂肪841 g、胡蘿卜素1796 mg、VBl123 mg、VD 0034 67

2、 mg、鈣933 mg、鐵73 mg、磷1 700 mg，所含l7種氨基酸總量為24478 g。 12 花椒芽苗種類適合花椒芽苗生產(chǎn)的品種有無刺花椒、大紅袍、大花椒、小紅椒等。選用當(dāng)年的新奇花椒種子，發(fā)芽率在90 以上，種子純度、凈度高，籽粒飽滿且無任何污染。 12 花椒芽苗生產(chǎn)特點 花椒種子是食用調(diào)料的廢棄產(chǎn)品，每1 kg花椒種子可產(chǎn)芽苗菜25 左右，按市場價格種子30元 、每種芽菜100元 計算，花椒種子可增值220?；ń费可a(chǎn)不需要付出較大體力勞動，男女老幼均可，設(shè)備簡潔，可以家庭生產(chǎn)，也可依據(jù)市場需求進(jìn)行集約化生產(chǎn)，適合作為一種特種蔬菜開發(fā)利用。 2 花椒芽苗生產(chǎn)的關(guān)鍵新技術(shù) 21 種

3、子處理花椒種子皮厚、堅硬，富含油質(zhì)，透水透氣性差，發(fā)芽困難，必需處理后再播種。將當(dāng)年采收的新種子取出，與8倍左右的潮濕細(xì)沙、土混勻，放在24 的低溫下，保持空氣相對濕度6o ，貯藏半年后使用。種子水分蒸發(fā)的作用，透性差，吸水慢，是種子發(fā)芽的主要障礙因子，播前需要經(jīng)過處理和催芽。 花椒種子空粒較多，占50 以上，處理前先要進(jìn)行水選，除去空粒和秕粒，對顆粒飽滿的種子進(jìn)行脫油處理。種子消毒：將種子放入03漂白粉溶液中浸種30 min，或用001高錳酸鉀溶液浸泡15 rain，進(jìn)行漂洗消毒，然后用清水漂洗后涼干備用。種子脫油處理：配制1堿水或l洗衣粉溶液，將花椒種子倒入溶液里并用木棒反復(fù)搗搓去油，直至

4、種皮無油質(zhì)時撈出晾干。另外可采納開水燙種法處理種子，將花椒種子放入容器中，加入lO0C開水，邊加水邊攪拌，待水溫降至50左右時，浸泡12 h左右撈出種子備用。 22 種子催芽將處理過的花椒種子倒入赤霉素溶液(濃度為400 mskg)中浸泡一晝夜，清水漂洗后用3層潔凈的濕布裹好，放在潔凈、無污染的容器里，種子厚度以10 cm為宜，在25C的潮濕、黑暗條件下催芽，每隔5 h用清水沖洗1次。夏季4 d左右、冬季在溫室內(nèi)6 d左右，種子露出3 mm左右的胚根時即播種。 23 生產(chǎn)場地的選擇花椒種芽菜的生長相宜溫度為2025C，當(dāng)平均氣溫高于18C時，可在露地進(jìn)行生產(chǎn)，冬季、早春可利用日光溫室等愛護(hù)地設(shè)

5、施進(jìn)行生產(chǎn)，室內(nèi)通風(fēng)條件良好，具備充分優(yōu)質(zhì)水源。 24 播種育苗盤用前必需清洗消毒，底層鋪1層無紡布，浸濕，將草炭土和椰糠按l：l比例混合作為培育基質(zhì)鋪在無紡布上，厚度為12 em，勻稱播撒催過芽的種子，上面蓋1層0510 cm厚的基質(zhì)，澆足水，掩蓋塑料薄膜和報紙遮陰。 25 生產(chǎn)管理白天溫度掌握在25 左右，夜間溫度維持在15C左右，每隔6 h給育苗盤噴水。播種2 d后在水中加入02 的尿素溶液，噴水要認(rèn)真、緩慢、勻稱、全面。在保濕、保溫、遮光條件下培育。出苗后要留意防止發(fā)生病害，避開低溫高濕現(xiàn)象，將濕度掌握在60 一70，遮光培育至芽苗2葉1心開頭有光培育。 26 采收上市見光2 d后，芽苗株高10 cm左右，根莖葉尚未木質(zhì)化或纖維化，芽苗全部變成翠綠色時準(zhǔn)時采收，此時將花椒芽拔起后洗凈種殼和基質(zhì)，每盤產(chǎn)量為1 kg左右，捆成小把兒裝箱進(jìn)入市場銷售。 3 花椒芽苗生產(chǎn)常見問題與預(yù)防 31 環(huán)境掌握要求生產(chǎn)環(huán)境干凈、通風(fēng)良好；留意小水勤噴，空氣相對濕度掌握在80左右；花椒芽生產(chǎn)中不能使用農(nóng)藥。 32 苗盤選擇苗盤選擇以60 cmx30 em8 enl為宜。否則芽苗