智慧農(nóng)業(yè)食品追溯和食品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)

1、智慧農(nóng)業(yè)可追溯平臺為了更好地打造成全國領(lǐng)先的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，為園區(qū)企業(yè)提供一流的配套服務(wù)，帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，園區(qū)物聯(lián)網(wǎng)建設(shè)需從頂層設(shè)計，采取統(tǒng)籌規(guī)劃、分步建設(shè)、穩(wěn)步推進(jìn)的建設(shè)原則。軟件平臺采用 B/S 體系結(jié)構(gòu)。總體設(shè)計堅持以下原則： 項目背景 按照XX市政府關(guān)于食 品安全工作的相關(guān)部署，根據(jù)XX市“智慧城市”和“食品安全追溯管理平臺”建設(shè)的工作需要，建立一整套食品溯源管理系統(tǒng)，記錄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)的溯源信息，隨時隨地即可實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的可追溯性，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，提高XX市農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)水平，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品安全技術(shù)保障平臺的構(gòu)建，增進(jìn)XX市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任意識。實現(xiàn)與農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、衛(wèi)

2、生、商務(wù)、食品藥品監(jiān)管等部門的溝通與協(xié)作，暢通部門信息化通道，建立部門協(xié)作執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)部門聯(lián)動，發(fā)揮部門合作優(yōu)勢，建立網(wǎng)上協(xié)作渠道。 此系統(tǒng)首先在指定的B TO C電子商務(wù)平臺，滿足一期XX市食品安全工作需要，并在此基礎(chǔ)上逐步推行到XX市各類農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，規(guī)范種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)業(yè)和屠宰加工業(yè)生產(chǎn)，實現(xiàn)所有采購農(nóng)產(chǎn)品的全程信息化跟蹤管理，提高農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步樹立企業(yè)形象，提高產(chǎn)品知名度，增加銷售，增進(jìn)企業(yè)盈利，全面提高XX市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制水平。2 隨著應(yīng)用規(guī)模的發(fā)展，系統(tǒng)能靈活方便地進(jìn)行硬件或軟件系統(tǒng)的擴(kuò)展和升級，具有良好的開放性和可擴(kuò)展性，以適應(yīng)系統(tǒng)規(guī)模和應(yīng)用功能的不斷完善和擴(kuò)

3、展，包括用戶數(shù)量上的可擴(kuò)展性(或性能可擴(kuò)展性)和業(yè)務(wù)上的可擴(kuò)展性(或功能可擴(kuò)展性)。設(shè)計全面考慮與其它信息系統(tǒng)的接口，保證各系統(tǒng)間的數(shù)據(jù)交換無瓶頸、無障礙。食品追溯和食品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品追溯：是以各類農(nóng)產(chǎn)品的可追溯標(biāo)識為主線，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)把農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)中的養(yǎng)殖、種植、防疫、檢疫、物流和監(jiān)督各個環(huán)節(jié)貫穿起來，全程記錄并跟蹤農(nóng)產(chǎn)品主要業(yè)務(wù)和監(jiān)管數(shù)據(jù)的一套信息系統(tǒng)。食品安全溯源系統(tǒng)：是以食品追溯碼為信息傳遞工具，以食品追溯標(biāo)簽為表現(xiàn)形式，以查詢系統(tǒng)為服務(wù)手段實現(xiàn)對食品及其原料的生產(chǎn)、加工、流通、倉儲及零售等各個環(huán)節(jié)的全程監(jiān)控，并對食品追溯信息進(jìn)行整理、分析、評估、預(yù)警，從而完善

4、了國家食品安全監(jiān)管體系，確保消費(fèi)者吃上放心食品。 項目定義3網(wǎng)絡(luò)方面支持國際上通用標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)絡(luò)協(xié)議、動態(tài)路由協(xié)議等開放協(xié)議，有利于與其它網(wǎng)絡(luò)之間平滑連接互通，以及將來網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)展。軟件方面依照國家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，采用開放構(gòu)件技術(shù)進(jìn)行建設(shè)，統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一工作標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一業(yè)務(wù)流程、統(tǒng)一軟硬件平臺、統(tǒng)一數(shù)據(jù)編碼，系統(tǒng)能夠提供開放的客戶接口，可方便地進(jìn)行自身拓展和實現(xiàn)與其他相關(guān)系統(tǒng)的無縫連接。目標(biāo)：協(xié)調(diào)全市各方面資源，率先實現(xiàn)XX區(qū)域內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)化管理，并以此為基礎(chǔ)為廣大農(nóng)戶和中小農(nóng)企提供使用便捷、成本低廉的信息化管理和交易的集成服務(wù)平臺。政府相關(guān)部門行業(yè)規(guī)模企業(yè)有安全追溯體系和企業(yè)信息化需求的

5、廣大農(nóng)企提供政策支持，聚合社會資源，推動農(nóng)產(chǎn)品安全及農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)升級為實現(xiàn)政府監(jiān)管目標(biāo)和企業(yè)經(jīng)營需求提供全方位解決方案提供相應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營需求，配合構(gòu)建并使用相關(guān)系統(tǒng) 項目參與各方的責(zé)、權(quán)、利4設(shè)施蔬菜精細(xì)化種植管理系統(tǒng)主要由數(shù)據(jù)采集、實時數(shù)據(jù)展示、報警提示以及數(shù)據(jù)匯總等模塊組成。系統(tǒng)通過傳感器采集大棚內(nèi)空氣和土壤的溫濕度、光照強(qiáng)度、日照數(shù)等數(shù)據(jù)，通過有線或無線網(wǎng)絡(luò)傳遞給數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行存儲、展示。當(dāng)數(shù)據(jù)出現(xiàn)閾值告警時，并可以自動控制相關(guān)設(shè)備進(jìn)行智能調(diào)節(jié)或發(fā)送報警短信。物流配送電子結(jié)算管理生產(chǎn)控制和客戶管理應(yīng)用政府監(jiān)管手段和工具 以對產(chǎn)品個體信息管理為基礎(chǔ)，很容易實現(xiàn)農(nóng)業(yè)企業(yè)內(nèi)容ERP

6、和CRM等管理功能。 追溯系統(tǒng)的建設(shè)，客觀上對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通各環(huán)節(jié)，進(jìn)行了工業(yè)化的“流程再造”和管理系統(tǒng)的“信息化”對產(chǎn)品流通體系的信息管理，可為電子商務(wù)提供物流配送和電子結(jié)算支付等管理手段。目前政府對食品安全追溯系統(tǒng)有著迫切的建設(shè)需求。創(chuàng)新應(yīng)用延展應(yīng)用基本定位政府管理、社會監(jiān)督企業(yè)信息系統(tǒng) 電子商務(wù)平臺以追溯系統(tǒng)的建立為基礎(chǔ)，將為更多中小農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者參與大流通、大循環(huán)創(chuàng)造基礎(chǔ)條件。農(nóng)產(chǎn)品追溯 項目參與各方關(guān)聯(lián)關(guān)系5農(nóng)業(yè)技術(shù)資料庫一部分是現(xiàn)有公開的農(nóng)業(yè)技術(shù)，具體內(nèi)容包括農(nóng)作物品種介紹、栽培技術(shù)、種植技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、采摘技術(shù)、農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖管理技術(shù)、設(shè)備設(shè)施管理技術(shù)等;另一部分是后文中的生

7、長數(shù)據(jù)庫(詳見 7.2.3 生長數(shù)據(jù)庫)。主要包括農(nóng)作物生命周期模型、生長過程信息、種子使用信息、化肥農(nóng)藥使用信息、作業(yè)信息、人員信息等內(nèi)容，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者可以在專家?guī)斓闹笇?dǎo)下進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。對社會對消費(fèi)者對企業(yè)有利于提高對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制能力有利于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平有利于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通和出口貿(mào)易有利于規(guī)范產(chǎn)品檢驗工作食品安全現(xiàn)狀及消費(fèi)者自我保護(hù)意識的覺醒可以放心購買安全的農(nóng)產(chǎn)品，提高了食品安全的水平對食品安全有了一個全新的認(rèn)識，從科學(xué)的角度審視和評價食品安全 重大意義提升企業(yè)的品牌形象和價值為整體解決方案移動化提供現(xiàn)實可能建設(shè)針對農(nóng)業(yè)行業(yè)企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品追溯應(yīng)用托管服務(wù)平臺。為農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)

8、據(jù)管理提供了參考樣板和標(biāo)準(zhǔn)建立統(tǒng)一規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度6項目總體規(guī)劃農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)總體包含三部分構(gòu)成：智能農(nóng)業(yè)監(jiān)管 食品安全追溯管理系統(tǒng) 電子商務(wù)平臺7食品安全的跟蹤與溯源業(yè)務(wù)場景餐飲,便利店批發(fā)店,超市生產(chǎn)商貨車食品制造商低溫運(yùn)送車低溫物流中心低溫運(yùn)送車肉類跟蹤與溯源業(yè)務(wù)場景 飼養(yǎng) 屠宰 加工物流 銷售 消費(fèi) 指導(dǎo)原則：感知，溝通，智慧 3T原則: 時間/time、溫度/temperature、耐性容忍度/toleranee 3P原則: 原料/Products、加工工藝/Proeessing、 包裝/Package 3C

9、原則：冷卻/Chilling、清潔/Cleaning、小心/Care低溫運(yùn)輸零售商低溫倉儲低溫運(yùn)輸冷藏/冷凍低溫運(yùn)輸生鮮農(nóng)產(chǎn)品8溯源信息傳輸流程生產(chǎn)管理和質(zhì)檢人員利用不同管理權(quán)限，進(jìn)行溯源信息的使用和管理識讀器10001110000000001001：XXXX農(nóng)場2012-1-31生產(chǎn)，批號100，原產(chǎn)地XX，由XX市工商局檢驗合格。食品安全追溯管理系統(tǒng)9功能模塊介紹食品安全追溯管理平臺數(shù)據(jù)中心主要功能是從農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)采集種植基地、水質(zhì)質(zhì)量、播種栽培、用藥施肥、除草灌溉、病蟲害防治、生產(chǎn)加工、監(jiān)督檢驗等各環(huán)節(jié)等數(shù)據(jù)，并將其上傳到食品安全追溯管理數(shù)據(jù)中心；并且系統(tǒng)還支持在線升級的功能，當(dāng)發(fā)布了新版

10、本后，在運(yùn)行時進(jìn)行系統(tǒng)自動升級新版本。食品安全追溯管理平臺食品安全追溯管理系統(tǒng)所采集的所有數(shù)據(jù)，通過XX市工商局食品安全追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)交換接口進(jìn)行數(shù)據(jù)交換；并且還包括了農(nóng)產(chǎn)品追溯管理系統(tǒng)平臺，在此平臺上提供了追溯查詢、生產(chǎn)監(jiān)控、統(tǒng)計分析、監(jiān)控預(yù)警等功能電子商務(wù)平臺利用同時在建的追溯平臺與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合開拓信息渠道,幫助企業(yè)及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),協(xié)助商戶打開貨源的信息門戶成為解決信息流通不暢的有效方案.通過現(xiàn)代電子商務(wù)理念幫助企業(yè)轉(zhuǎn)換經(jīng)營機(jī)制,建立現(xiàn)代企業(yè)制度,提高企業(yè)的管理水平和市場競爭力。10方案優(yōu)點(diǎn)統(tǒng)一架構(gòu)，模塊化設(shè)計依據(jù)行業(yè)最新標(biāo)準(zhǔn)，可擴(kuò)展性良好 體現(xiàn)“無線城市”與“物聯(lián)網(wǎng)”優(yōu)勢引入國家863

11、標(biāo)準(zhǔn)化研究和應(yīng)用，并以此作為提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的重要途徑，自上而下?lián)碛型暾臉?biāo)準(zhǔn)化工作保證體系，完善的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系保證了項目順利實施。在“農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)”項目中統(tǒng)一采取多層次軟件架構(gòu)，結(jié)合B/S模式、C/S模式以及嵌入式開發(fā)完成“食品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)”。以移動智能識別技術(shù)作為生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息采集的解決方案，操作便利，集成化程度高。真正實現(xiàn)“智慧城市”、“物聯(lián)網(wǎng)”、“移動電子商務(wù)”等行業(yè)應(yīng)用概念。2022年7月20日11食品安全追溯管理平臺12食品安全追溯-原產(chǎn)地監(jiān)管 利用RFID電子標(biāo)簽、二維條碼、無線傳感和網(wǎng)絡(luò)傳輸、視頻監(jiān)控技術(shù)等，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)場到餐桌的全程物- 物、物-機(jī)對話，消費(fèi)者

12、可以通過網(wǎng)絡(luò)、短信、電話、互聯(lián)網(wǎng)視頻等方式查看農(nóng)產(chǎn)品的“身份證”和“履歷表”即從哪里來，誰生產(chǎn)的，什么時間生產(chǎn)的，中間處理環(huán)節(jié)是否違規(guī)，是否按標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行完善等。 該系統(tǒng)可對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)地域監(jiān)控土壤、空氣環(huán)境，畜牧養(yǎng)殖場所環(huán)境、淡水養(yǎng)殖無線水質(zhì)監(jiān)測等具體應(yīng)用。一旦發(fā)現(xiàn)有所監(jiān)測地有超標(biāo)馬上記錄到系統(tǒng)，并發(fā)出報警。同時記錄所獲當(dāng)前的視頻信息。原產(chǎn)地追溯監(jiān)控系統(tǒng)13動物產(chǎn)品生長追溯過程豬苗戴標(biāo)成豬生長防疫出欄產(chǎn)地檢疫屠宰檢疫耳標(biāo)RFID手機(jī)發(fā)卡-基本信息種類 豬省江蘇市XX縣（區(qū)）寶應(yīng)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）范水所屬村養(yǎng)殖（場）戶張三防疫牲畜ID10621013防疫員ID3210111防疫員姓名李四防疫日期2011

13、-10-31疫苗名稱豬瘟注射次數(shù)2注射類別正常防疫產(chǎn)地檢疫牲畜ID10621013檢疫員ID3210112檢疫員姓名王五檢疫日期2012-1-31產(chǎn)地檢疫合格有效期10天所屬養(yǎng)殖戶張三屠宰檢疫牲畜ID10621013檢疫員ID3210113檢疫員姓名趙六檢疫日期2012-2-6屠宰檢疫合格運(yùn)輸車輛蘇K65432所屬屠場XX屠宰場銷售戶（攤位）陳七（1）14動物產(chǎn)品追溯過程信息內(nèi)容進(jìn)貨信息包裝信息生長信息遷移信息飼養(yǎng)信息防疫信息分割信息屠宰加工檢驗信息屠宰信息超市、銷售點(diǎn)養(yǎng)殖場上架信息預(yù)警信息銷售信息豬肉質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)用戶查詢使用RFID標(biāo)簽對動物從生長到銷售全部環(huán)節(jié)的信息的進(jìn)行記錄。15動

14、物產(chǎn)品追溯流程圖（生豬）品名：肋排批號：113生產(chǎn)日期：2012-1-31生產(chǎn)場商：XX良禽養(yǎng)殖有限公司農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)簽 XX市工商局監(jiān)制16植物產(chǎn)品生長追溯過程17植物產(chǎn)品追溯流程圖（果蔬）移動設(shè)備施肥用藥除草修剪灌溉采摘生產(chǎn)加工檢驗農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)管理平臺品名：豆苗菜批號：094生產(chǎn)日期：2012-1-31生產(chǎn)場商：XX青春農(nóng)業(yè)食品有限公司農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)簽 XX市工商局監(jiān)制18供應(yīng)鏈追溯管理流程圖主要功能流通領(lǐng)域內(nèi)，對運(yùn)輸環(huán)境溫度全天候，全天時監(jiān)控；實時監(jiān)測通過追溯系統(tǒng)后臺，對流通領(lǐng)域內(nèi)產(chǎn)品、車輛、溫度信息的采集和確認(rèn)，實現(xiàn)透明管理；追溯管理通過便攜式終端，對物流過程中所有信息采集和確認(rèn)，避免糾

15、紛；驗收、交接管理流通領(lǐng)域中，發(fā)現(xiàn)環(huán)境溫度超標(biāo)、超時，系統(tǒng)后臺會及時發(fā)出告警；預(yù)警管理系統(tǒng)后臺會生成各種報表，供用戶分析和管理；報表管理使用GPS、GIS技術(shù)實現(xiàn)車、物、地點(diǎn)、溫度的信息化統(tǒng)一19設(shè)施蔬菜精細(xì)化種植應(yīng)用系統(tǒng)通過光照強(qiáng)度、空氣溫濕度、土壤溫濕度、日照數(shù)等無線傳感器，對蔬菜大棚內(nèi)的對應(yīng)環(huán)境參數(shù)進(jìn)行實時采集，并進(jìn)行分析。依據(jù)大棚外環(huán)境信息和分析結(jié)果，自動開啟或者關(guān)閉指定設(shè)備(如遠(yuǎn)程控制滴灌、開關(guān)卷簾等)。同時在蔬菜大棚現(xiàn)場布置攝像頭等監(jiān)控設(shè)備，適時采集視頻信號。用戶通過電腦或 3G 手機(jī)，隨時隨地觀察現(xiàn)場情況、查看現(xiàn)場溫濕度等數(shù)據(jù)和智能調(diào)節(jié)遠(yuǎn)程自動化設(shè)備?；ヂ?lián)網(wǎng)門戶（Web）查詢機(jī)（

16、Web）短消息服務(wù)（SMS）手機(jī)條維碼訪問（wap）電話語音（IVR）（以農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)為基礎(chǔ)數(shù)據(jù)平臺，為消費(fèi)者提供的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息查詢服務(wù)通道） 消費(fèi)者信息查詢通道20溫室大棚環(huán)境信息感知單元由各種環(huán)境信息傳感器和無線數(shù)據(jù)采集終端組成，可實時監(jiān)測空氣溫濕度、土壤含水量、土壤溫度、光照強(qiáng)度、CO2 濃度、作物長勢,農(nóng)殘檢測(蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量快速檢測)等信息， 以及農(nóng)業(yè)氣象信息。B2C電子商務(wù)平臺方案滿足會員客戶購物功能，同也滿足了非會員客戶的食品安全查詢需求。提升了平臺知明度和公信力。21 面向現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展需求，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)構(gòu)建“智慧溫室”系統(tǒng)，提供溫室大

17、棚環(huán)境信息智能感知、可靠傳輸、智能控制、精細(xì)管理、病蟲害預(yù)警與遠(yuǎn)程診斷等服務(wù)，全面提升設(shè)施農(nóng)業(yè)的信息化水平，實現(xiàn)設(shè)施農(nóng)業(yè)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全和可持續(xù)發(fā)展。更智慧的食品安全追溯系統(tǒng)促進(jìn)食品供應(yīng)鏈實現(xiàn)可持續(xù)優(yōu)化發(fā)展準(zhǔn)確高效的數(shù)據(jù)食品信息的全面收集新的數(shù)據(jù)驅(qū)動明晰食品流通情況及各環(huán)節(jié)工作情況近期目標(biāo)數(shù)據(jù)自動化 產(chǎn)品跟蹤及追 溯食品供應(yīng)鏈的透明性實施有效評估及監(jiān)管新的視野能夠?qū)崿F(xiàn)各環(huán)節(jié)可度量可監(jiān)管遠(yuǎn)期目標(biāo)規(guī)范監(jiān)管流程 風(fēng)險監(jiān)測和評估 協(xié)同應(yīng)急處理 為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供有效幫助給出持續(xù)改進(jìn)的方向供應(yīng)鏈流程管控與優(yōu)化實現(xiàn)規(guī)范安全的食品供應(yīng)鏈創(chuàng)新降低成本，規(guī)范行業(yè)22通過網(wǎng)絡(luò)通信、GIS、遙感、傳感器等技術(shù)的創(chuàng)新集成，建設(shè)基于物聯(lián)網(wǎng)的遙感監(jiān)測系統(tǒng)平臺，可針對農(nóng)業(yè)資源、環(huán)境與作物生長過程的監(jiān)測與分析。即應(yīng)用遙感技術(shù)采集并分析耕地、草地的數(shù)量、質(zhì)量、利用狀況，以及主要農(nóng)作物的面積、長勢、災(zāi)害和產(chǎn)量等農(nóng)情信息，并實時無線遠(yuǎn)程傳輸?shù)叫畔⒈O(jiān)控中心，為作物的生育進(jìn)程、長勢、產(chǎn)量、以及災(zāi)害的預(yù)防、治理，開展技術(shù)指導(dǎo)及決策管理提供及時、可靠和科學(xué)的依據(jù)。在利用儀器檢測的同時，各檢測點(diǎn)同步開展“遙感”人工檢測，采集相關(guān)數(shù)