酒店會議基本知識ppt課件(PPT 40頁)

1、會議基本知識培訓(xùn)1第1頁，共40頁。培訓(xùn)內(nèi)容會議臺型會議服務(wù)2第2頁，共40頁。會議臺型會議臺型主要有一下幾種：1、課桌式2、劇院式3、U字型4、口字型5、島嶼式6、圓桌式3第3頁，共40頁。課桌式課桌式：在會場面向舞臺或講臺的方向，像教室一樣擺放成排的桌椅。中間留有過道。備 注：桌椅間距可根據(jù)會場實際情況調(diào)整，參會者可在課桌上放置資料或記錄筆記；4第4頁，共40頁。課桌式有桌有椅，適合講座、培訓(xùn)等5第5頁，共40頁。劇院式劇院式：在會場內(nèi)面向舞臺或講臺方向擺 放成排座椅，中間留有過道。備 注：此種擺臺形式是在有限場地內(nèi)使容納人數(shù)達(dá)到最多的擺臺形式，像電影院一樣參會者每人一把座椅；6第6頁，共

2、40頁。劇院式只有椅子沒有桌子，或只有前幾排有桌子7第7頁，共40頁。U字型 U字型：將會議桌子連接著擺放成長方形（中空），在長方形的一端不擺放桌子（開口），椅子擺在桌子外圍，開口處會擺放放置投影儀的桌子，中間通常會放置綠色植物以做裝飾。備注：此種會議臺型比較適合小規(guī)模的會議，可以增強與會人員之間的互動和交談溝通。營造良好的會議氣氛；8第8頁，共40頁。U字型U字型，都是大家圍繞在一起進行會議，適合小規(guī)模會議或研討會等9第9頁，共40頁?？谧中涂谧中停簩h室里的桌子擺成方形中 空，前后不留缺口，椅子擺在桌子外圍。中間一般會放置綠植以增加裝飾效果。備 注：此種類型的擺桌常用于學(xué)術(shù)研討會一類型的

3、會議，前方設(shè)置主持人的位置，可分別在各個位置上擺放上麥克風(fēng)，以方便不同位置的參會者發(fā)言；此種臺型容納人數(shù)較少，對會議室空間有一定的要求。 10第10頁，共40頁?？谧中涂谧中停汉蚒字型所需要達(dá)到的效果是一樣 的，主要適用于公司例會、部門例會等11第11頁，共40頁。島嶼式島嶼式：將會議室的桌子按照島嶼形依次擺開，在桌子的周圍擺放座椅，組與組之間留出走路的間隔，使整體樣式顯現(xiàn)出一種小島的形狀。備 注：此類會議擺臺較適合研討和小組討論結(jié)合的會議內(nèi)容，增加小組間交流的同時還可以聆聽會議主持的發(fā)言；12第12頁，共40頁。島嶼式島嶼式的擺臺樣式，適合小型的培訓(xùn)會13第13頁，共40頁。圓桌式圓桌式：桌

4、子使用中式圓桌，圍繞圓桌擺放座椅，常用于宴會的擺臺。桌與桌之間留有過道。備 注：用于宴會擺臺時除了主桌之外，其它圓桌沒有擺臺方向的區(qū)分，若為分組討論則采用背對舞臺方向不放置座椅；14第14頁，共40頁。圓桌式圓桌式體現(xiàn)的是公平，適合各大型會議15第15頁，共40頁。會議臺型學(xué)習(xí)小結(jié) 我想各位通過以上介紹和實景圖的瀏覽，學(xué)習(xí)了最常用的各種擺臺類型。當(dāng)然在實際的會議或活動中，還有非常多的擺臺形式。也可以將以上最常用的擺臺形式結(jié)合使用，從而達(dá)到更佳的會議效果。謝謝！16第16頁，共40頁。會議服務(wù)會前準(zhǔn)備工作會中服務(wù)會后收尾17第17頁，共40頁。會前準(zhǔn)備工作會前準(zhǔn)備應(yīng)該做到那幾點？了解會議訂單要求

5、會議臺型的擺放物品擺放場地布置18第18頁，共40頁。會議訂單要求首先了解會議的人數(shù)、會議類型、名稱、時間、地點、主辦者、會議的特殊要求、與會者的風(fēng)俗習(xí)慣、付款方式和收費金額等。聯(lián)系工程、PA等相關(guān)部門做好協(xié)調(diào)工作。安排專職跟辦人與主辦方負(fù)責(zé)人聯(lián)系，保證與主辦方負(fù)責(zé)人配合好工作，如有準(zhǔn)備會場不確定之處及時與此會議主辦方或銷售經(jīng)理聯(lián)系。19第19頁，共40頁。會議臺型的擺放根據(jù)會議訂單描述的臺型、性質(zhì)、人數(shù)，結(jié)合會議室的具體情況安排會場布局。20第20頁，共40頁。會議臺型的擺放會議用桌要結(jié)實平穩(wěn)，桌與桌之間距離合適；臺呢平整無污垢，無破損、打褶；若用臺裙時，接口不能朝向門和客人。椅子必須有椅子

6、套，椅子套要干凈整潔，椅子前后左右距離合適，桌椅各成直線。21第21頁，共40頁。會議臺型的擺放臺型要比例協(xié)調(diào)、美觀。22第22頁，共40頁。物品擺放會議桌上應(yīng)該擺放什么物品？墊紙夾便簽紙茶杯茶墊筆座次牌礦泉水23第23頁，共40頁。物品擺放會議物品按規(guī)定擺放，留出用量的5-10%作為備量。24第24頁，共40頁。場地布置條幅：根據(jù)客人要求協(xié)調(diào)工程部懸掛在正確位置，高度適當(dāng)，不歪斜，不破壞墻面。 25第25頁，共40頁。場地布置投影儀：會前1-3小時將投影儀和幕布安裝到位，投影不歪斜，對正投影幕；26第26頁，共40頁。場地布置會場植物：美化環(huán)境、調(diào)節(jié)人的心情、填充會場空地，但是會場植物一定不

7、要擋住過道和視線等。27第27頁，共40頁。會中服務(wù)迎賓服務(wù)打開設(shè)備設(shè)施 會中服務(wù)細(xì)節(jié) 茶歇服務(wù) 28第28頁，共40頁。迎賓服務(wù)服務(wù)員在會議開始前45分鐘到達(dá)會議室門口站立迎接賓客，引領(lǐng)重要客人入座。29第29頁，共40頁。打開相關(guān)設(shè)備設(shè)施會場主要燈光要在會議開始前45分鐘打開，主席臺上方會議燈開啟保持燈光明亮。30第30頁，共40頁。打開相關(guān)設(shè)備設(shè)施話筒應(yīng)在會議開始前15分鐘打開。會前半小時檢查設(shè)備設(shè)施是否正常，開始播放輕柔、歡快的輕音樂，會議開始前5分鐘停播。31第31頁，共40頁。會中服務(wù)細(xì)節(jié) 32第32頁，共40頁。會中服務(wù)細(xì)節(jié)1、根據(jù)參會者人數(shù)的多少，安排會議所需服務(wù)員的數(shù)量。2、

8、在會議開始前三十分鐘，服務(wù)員需把會議室擺臺再次檢查一遍，包括開空調(diào)，開燈，檢查話筒，投影等，主席臺上方會議燈開啟保持燈光明亮。如有茶歇也須提前與廚房進行核對。33第33頁，共40頁。會中服務(wù)細(xì)節(jié)3、服務(wù)員要在會議開始前1小時到達(dá)并于會議開始前半小時在門口站立迎接賓客。儀容儀表要合格。4、會議過程中，服務(wù)員要精神集中，注意觀察與會者有無服務(wù)要求，不能交頭接耳，要保證會場安靜34第34頁，共40頁。會中服務(wù)細(xì)節(jié)5、會議期間，服務(wù)員要勤觀察，若出現(xiàn)工程噪音或停電等突發(fā)事件，及時處理上報，保證會議正常進行。6、服務(wù)員應(yīng)及時準(zhǔn)確的滿足客人的要求，如有任何困難，自己不能獨立解決，應(yīng)及時向當(dāng)班主管匯報，由主管進行處理。7、當(dāng)演講人宣布休息時，將會場的門打開，為客人指示洗手間和吸煙區(qū)的方向。35第35頁，共40頁。茶歇服務(wù) 1、會議休息開始至少10分鐘前，將各種飲品、茶品、用具準(zhǔn)備齊全，服務(wù)員做好服務(wù)準(zhǔn)備。36第36頁，共40頁。會后收尾工作1、會議結(jié)束后，主動找主辦方溝通、結(jié)賬。37第37頁，共40頁。會后收尾工作2、會議結(jié)束后若還要開下一場，我們應(yīng)該怎么做？根據(jù)主辦方的要求把會場整理到位。若涉及到臺型變換，根據(jù)主辦方要求作更改。了解下一場會議的流程、人數(shù)、時間等情況。38第38頁，共40頁。會后收尾工作3