威海市地方標(biāo)準(zhǔn)

1、PAGE 威海市地方標(biāo)準(zhǔn)西洋參產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程編制說明西洋參產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)起草小組威海市地方標(biāo)準(zhǔn)西洋參產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程編制說明一、工作簡況1、任務(wù)來源根據(jù)威海市市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達2020年第二批市級地方標(biāo)準(zhǔn)制定計劃的通知，西洋參產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程地方標(biāo)準(zhǔn)正式下達,由威海市市場監(jiān)督管理局提出并監(jiān)督實施，威海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院牽頭制定標(biāo)準(zhǔn)，由威海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。產(chǎn)業(yè)狀況介紹中國栽培西洋參面積已經(jīng)超過15萬畝，2016年出園鮮參烘干后產(chǎn)量約為3600余噸，占全球的45%。2016年，中國西洋參主產(chǎn)區(qū)主要為東北三省長白山林區(qū)約1800噸，占全國的50%，山東產(chǎn)區(qū)約1500噸，占全國的40%

2、，北京懷柔產(chǎn)區(qū)約180噸，占全國5%,其他陜西、安徽、河南、湖北、湖南、浙江、福建等產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量約180噸，占全國的5%。山東與吉林長白山林區(qū)、北京懷柔區(qū)是全國三大西洋參主產(chǎn)區(qū)。但近年來，懷柔地區(qū)受京郊土地資源短缺的限制，種植面積嚴重縮減，產(chǎn)量基本忽略不計；長白山地區(qū)雖然目前是全國西洋參的主要產(chǎn)區(qū)，但由于傳統(tǒng)的毀林種參方式，近幾年受林地保護政策的影響，種植面積日漸萎縮，產(chǎn)量逐年減少。而我市的西洋參種植隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴大，群眾積極性逐漸提高，種植面積不斷擴大，規(guī)模優(yōu)勢日益突出，發(fā)展西洋參產(chǎn)業(yè)潛力巨大。目前，威海市西洋參生產(chǎn)已經(jīng)進入穩(wěn)步發(fā)展階段，帶動本地區(qū)和周邊地區(qū)發(fā)展西洋參6.5萬多畝，年可出成

3、品鮮參5000噸以上，并且這些鮮參最終都集中在我市交易，特別是近幾年，年交易額都在10億元以上，使我市成為全國最大的西洋參主產(chǎn)地。2011年，文登西洋參取得農(nóng)業(yè)部國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品的專用標(biāo)志使用權(quán)；2012年，農(nóng)業(yè)部公布了100個“2012最具影響力中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”，文登西洋參榜上有名；2018年，文登被中國副食流通協(xié)會授予“中國西洋參之都”稱號。威海種植西洋參有得天獨厚的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。一是具有自然優(yōu)勢。西洋參對種植條件要求較高，西洋參要求整個生育期的年積溫在2000-3000，年降水量700毫米以上，無霜期不少于130天。威海地處山東半島，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，氣候條件適宜，并且生長

4、期比東北地區(qū)長近兩個月，對皂甙等有效成分的積累非常有利。二是具有技術(shù)優(yōu)勢。在長期種植實踐中，形成了采收、加工、質(zhì)量分級等一套比較成熟的加工處理技術(shù)。近幾年，通過基地示范、技術(shù)指導(dǎo)、組織培訓(xùn)等途徑，帶動了威海市一大批農(nóng)民掌握了西洋參種植技術(shù)。三是具有品質(zhì)優(yōu)勢。據(jù)農(nóng)業(yè)部參茸產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心鑒定，威海西洋參總有效成分皂甙含量最高可達8.8%，高于進口花旗參3.3個百分點；硒元素含量達0.08%，是進口參的8倍，長期食用的種植戶反映，西洋參確實可以提高免疫力，最直觀的感受就是感冒少、脫發(fā)少；經(jīng)化驗鑒定，威海西洋參主要有效成分含量高于進口產(chǎn)品及國家標(biāo)準(zhǔn)，占有很高的行業(yè)地位，是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登

5、記產(chǎn)品。 3、主要工作過程1）調(diào)查研究及資料收集、整理階段。2020年10月2020年11月，組織標(biāo)準(zhǔn)編寫人員收集和參考了國內(nèi)外的有關(guān)技術(shù)資料，起草小組收集和整理了國內(nèi)外的有關(guān)技術(shù)資料，對西洋參產(chǎn)地初加工過程中的采收及加工環(huán)境、加工工藝流程、質(zhì)量分級等關(guān)鍵技術(shù)進行探討研究，在兼顧行業(yè)內(nèi)的應(yīng)用現(xiàn)狀和行業(yè)未來的發(fā)展要求的同時，經(jīng)過充分的調(diào)研和實踐，廣泛查詢和研究國內(nèi)外相關(guān)資料和標(biāo)準(zhǔn)文獻，并對這些標(biāo)準(zhǔn)和文獻資料進行了歸類分析和系統(tǒng)研究，制定出規(guī)范的編制方案。2）研究制定階段。2020年12月2021年3月，在前期工作的基礎(chǔ)上，研究確定編寫提綱。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)及文獻資料、生產(chǎn)實踐的調(diào)研結(jié)果，在征求有關(guān)專家意

6、見的基礎(chǔ)上，立足威海市西洋參產(chǎn)地初加工技術(shù)現(xiàn)狀和法制趨勢，參照國內(nèi)外發(fā)展經(jīng)驗，在國內(nèi)率先編寫出標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。3）征求意見階段。2021年3月4月，將征求意見稿發(fā)送到全市西洋參技術(shù)推廣體系和部分規(guī)?；N植西洋參生產(chǎn)基地，廣泛地征求意見。二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則本標(biāo)準(zhǔn)在制定時主要遵循以下原則：1.標(biāo)準(zhǔn)編寫格式按照GB/T1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的要求，引用最新版本標(biāo)準(zhǔn)。2.遵循科學(xué)性、先進性、統(tǒng)一性和合理性的原則，合理制定標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍。在技術(shù)指標(biāo)方面寬嚴得當(dāng)，既能適應(yīng)實際生產(chǎn)，又能體現(xiàn)技術(shù)進步要求。3.考慮西洋參初加工的技術(shù)延展性，適當(dāng)提高標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)水平，為未來

7、幾年內(nèi)西洋參的生產(chǎn)加工提供了技術(shù)支撐。4、以符合已經(jīng)頒布的國家及行業(yè)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為原則，其頒布、實施、應(yīng)用有利于西洋參加工產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。三、標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容和確定依據(jù)1、標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容本文件規(guī)定了西洋參產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程的采收及加工環(huán)境、加工工藝流程、質(zhì)量檢驗與等級劃分、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存、建立生產(chǎn)檔案。本文件適用于西洋參原產(chǎn)地的初級加工生產(chǎn)。2、確定依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)中所涉及數(shù)據(jù)、指標(biāo)、技術(shù)參數(shù)的確定是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)編制單位的技術(shù)數(shù)據(jù)及多年實踐經(jīng)驗積累，并參考了國內(nèi)外關(guān)于西洋參產(chǎn)地初加工生產(chǎn)技術(shù)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范及文獻資料。采用國家標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)情況采用國家標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)情況見表1。表1采用國家、國際標(biāo)準(zhǔn)情況國家標(biāo)準(zhǔn)（技術(shù)指標(biāo)）代號、名稱國際標(biāo)準(zhǔn)代號、名稱說明GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 18765 野山參鑒定及分等質(zhì)量GB/T 36397 西洋參分等質(zhì)量國家藥品監(jiān)督管理局中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GAP） （2002年試行版）五、與現(xiàn)行相