中職連鎖經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)教程項(xiàng)目7課件

1、連鎖經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)主編楊濤潘艷君連鎖企業(yè)人力資源管理連鎖企業(yè)人力資源配置連鎖企業(yè)員工招聘與培訓(xùn)連鎖企業(yè)員工績(jī)效管理2連鎖企業(yè)人才需求分析重慶城市管理職業(yè)學(xué)院對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才需求進(jìn)行了調(diào)查分析,以分層抽樣調(diào)查方法抽取重慶市連鎖企業(yè)及相關(guān)企業(yè)共15家,其中全國(guó)性大型連鎖企業(yè)6家、區(qū)域性連鎖企業(yè)6家、其他商貿(mào)流通企業(yè)3家。結(jié)果顯示,每一家企業(yè)未來兩三年計(jì)劃開店數(shù)都在10家以上。門店增長(zhǎng)數(shù)量和擴(kuò)張速度將超過20%,最多的達(dá)200%。隨著連鎖企業(yè)的不斷發(fā)展壯大,對(duì)于人才的需求將出現(xiàn)爆炸式增長(zhǎng)。連鎖企業(yè)對(duì)人才的需求歸納起來呈現(xiàn)如下特點(diǎn):1.按層級(jí)分,基層管理人員、中層管理人員及一線員工最為缺乏,這成為

2、連鎖企業(yè)擴(kuò)張的主要障礙,也是連鎖企業(yè)進(jìn)行人才儲(chǔ)備的主要方向。2.按崗位及區(qū)域分,營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)、生鮮成為連鎖企業(yè)的稀缺人才。3.店長(zhǎng)、總監(jiān)等高層管理人員成為最稀缺、最搶手的資源。4.從需求數(shù)量上看,營(yíng)運(yùn)管理類、生鮮類人才的需求數(shù)量位居榜首。案例導(dǎo)入連鎖企業(yè)人力資源配置1連鎖企業(yè)人力資源配置一、連鎖企業(yè)人力資源配置的含義人力資源是指一定范圍內(nèi)組織中所有具有勞動(dòng)能力的人的總和,是能夠推動(dòng)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展、具有智力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)能力的人的總稱。人力資源是社會(huì)各項(xiàng)資源中最關(guān)鍵的資源,是對(duì)企業(yè)產(chǎn)生重大影響的資源,歷來被國(guó)內(nèi)外的專家、學(xué)者及企業(yè)所重視。連鎖企業(yè)人力資源是指連鎖企業(yè)組織內(nèi)外具有智力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)能

3、力的人們,由作為生產(chǎn)要素之一的勞動(dòng)力、持有感情和態(tài)度的社會(huì)人及為獲得勞動(dòng)報(bào)酬而提供勞動(dòng)力的勞動(dòng)者構(gòu)成。人力資源配置是指在具體的組織或企業(yè)中,為了提高工作效率、實(shí)現(xiàn)人力資源的最優(yōu)化而對(duì)組織或企業(yè)的人力資源進(jìn)行科學(xué)、合理的配置。1連鎖企業(yè)人力資源配置二、連鎖企業(yè)人力資源配置的原則1連鎖企業(yè)人力資源配置三、崗位工作分析崗位工作分析就是以企業(yè)中的各類崗位為研究對(duì)象,采用科學(xué)的方法,經(jīng)過系統(tǒng)的崗位調(diào)查,收集有關(guān)崗位信息,對(duì)崗位進(jìn)行科學(xué)的分析與評(píng)定。崗位工作分析是協(xié)助了解崗位設(shè)置必要性的最佳方法,是制定崗位評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ),也是人員設(shè)置和人員考評(píng)的基礎(chǔ),是人力資源管理的基本工作。在進(jìn)行崗位工作分析時(shí),應(yīng)考慮

4、以下方面:(1)設(shè)置該崗位的目的是什么?對(duì)其他崗位有什么幫助與影響?(2)該崗位需要什么知識(shí)或技能?有哪些學(xué)歷或體能要求?(3)該崗位要完成哪些工作?(4)該崗位承擔(dān)的責(zé)任是什么?影響度如何?在組織中的地位如何?(5)該崗位需要多少人?如何衡量?1連鎖企業(yè)人力資源配置四、連鎖門店人員編制方式不同的連鎖門店,其規(guī)模不同、經(jīng)營(yíng)管理水平不同、店址的位置不同,人員的需要量就不同。連鎖門店可以根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)狀況選擇合理的人員編制方式。一般來說,人力編制可分為三種方式。1.可量化人力編制可量化人力編制是指用營(yíng)業(yè)額、來客數(shù)、平均客單價(jià)、店數(shù)、營(yíng)業(yè)面積等可量化的數(shù)據(jù)作為依據(jù)來進(jìn)行人力編制的方法,又稱為生產(chǎn)力分

5、析法。2.非量化人力編制非量化人力編制又稱為工作分析法,適用于無法直接以營(yíng)業(yè)額、店數(shù)等可量化標(biāo)準(zhǔn)衡量的人力編制。企劃人員只能以其職位的工作內(nèi)容進(jìn)行工時(shí)分析,或是參考相關(guān)同行的標(biāo)準(zhǔn)。這種方法具有主觀性,容易受組織功能需求、作業(yè)流程資訊化程度等因素的影響,是最不易控制的人力編制。3.彈性編制彈性編制是指運(yùn)用量化編制的方法來規(guī)劃維持連鎖門店正常經(jīng)營(yíng)的基本人數(shù),再根據(jù)經(jīng)營(yíng)的需要,通過雇用臨時(shí)工的方式來滿足連鎖門店經(jīng)營(yíng)的彈性需要,即人力的總體規(guī)劃是具有彈性的。連鎖門店每天的經(jīng)營(yíng)高峰期、節(jié)假日,對(duì)服務(wù)人員的需求增多,可以按工時(shí)的需要來聘用臨時(shí)工,如每天經(jīng)營(yíng)高峰期2小時(shí)的臨時(shí)工、節(jié)假日8小時(shí)的臨時(shí)工。1沃爾

6、瑪曾這樣招聘收銀員山姆沃爾頓和他的繼任者一再?gòu)?qiáng)調(diào)人才對(duì)沃爾瑪?shù)闹匾?始終將員工視為最大的財(cái)富,通過不懈努力搭建起“留住人才、發(fā)展人才、吸納人才”的人力資源管理平臺(tái)。一次,沃爾瑪要招聘一名收銀員,幾經(jīng)篩選,最后只剩三位女孩有幸參加復(fù)試。復(fù)試由老板親自主持。第一位女孩剛走進(jìn)老板辦公室,老板便丟了一張百元鈔票給她,命令她到樓下買包香煙。這位女孩心想,自己還未被正式錄用,老板就頤指氣使地命令她做事,因而感到相當(dāng)不滿,更認(rèn)為老板在故意傷害她的自尊心。因此,對(duì)老板丟出來的錢,她連看都不看,便怒氣沖沖地掉頭離開。她一邊走,一邊還氣呼呼地咒罵:“哼,他憑什么支使我,這份工作不要也罷!”第二位女孩一進(jìn)來,也遇

7、到相同的情況。只見她笑瞇瞇地接了錢,但是她并沒有用它買到香煙,因?yàn)殁n票是假的。由于她失業(yè)許久,急需一份工作,只好無奈地掏出自己的一百元真鈔,為老板買了一包香煙,還把找回來的錢全交給了老板。不過,如此盡職賣力的第二位面試者,卻沒有被老板錄用。老板錄用了第三位面試的女孩。原來,第三位女孩一接到錢,就發(fā)現(xiàn)錢是假的,她微笑著把假鈔還給老板,并請(qǐng)老板重新?lián)Q一張。老板開心地接過假鈔,并立即與她簽訂合約,放心地將收銀工作交給她。第一位面試者是多數(shù)老板最害怕的類型,只會(huì)用情緒來處理事情的人,誰(shuí)也不敢將工作托付給她。第二位面試者的處理方式,則是最不專業(yè)的表現(xiàn),雖然委曲求全的人比較有敬業(yè)精神,但萬(wàn)一真的遇到重大問

8、題,老板需要的不是員工的委屈與退縮,而是冷靜與理性的處理能力。而第三位面試者充分表現(xiàn)出敬業(yè)態(tài)度和專業(yè)能力。從“接過錢”與“發(fā)現(xiàn)假錢”這兩個(gè)小動(dòng)作中,我們便能看出她的“配合度”與“專業(yè)能力”,而這才是老板期待的最佳人選。案例導(dǎo)入 連鎖企業(yè)員工招聘與培訓(xùn)2一、連鎖企業(yè)員工的招聘 1.員工招聘的含義員工招聘是指企業(yè)根據(jù)人力資源管理規(guī)劃和工作分析的要求,從組織內(nèi)部和外部吸收人力資源的過程。員工招聘包括員工招募、甄選和聘用等內(nèi)容。員工招聘在人力資源管理工作中具有重要的意義。招聘工作直接關(guān)系到企業(yè)人力資源的形成,有效的招聘工作不但可以提高員工素質(zhì)、改善人員結(jié)構(gòu),而且可以為企業(yè)注入新的管理思想,為企業(yè)增添新

9、的活力,甚至可能給企業(yè)帶來技術(shù)、管理上的重大革新。招聘是企業(yè)整個(gè)人力資源管理活動(dòng)的基礎(chǔ),有效的招聘工作能為以后的培訓(xùn)、考評(píng)、工資福利、勞動(dòng)關(guān)系等管理活動(dòng)打好基礎(chǔ)。2 連鎖企業(yè)員工招聘與培訓(xùn) 連鎖企業(yè)員工招聘與培訓(xùn)2.人員招聘的原則2 連鎖企業(yè)員工招聘與培訓(xùn)3.員工招聘的程序24.員工招聘渠道 (1)外部招聘。外部招聘的渠道主要有人才市場(chǎng)與招聘會(huì)、傳統(tǒng)媒體廣告、網(wǎng)上招聘、校園招聘、中介機(jī)構(gòu)、員工推薦等。 (2)內(nèi)部招聘。內(nèi)部招聘就是將招聘信息公布給企業(yè)內(nèi)部員工,由內(nèi)部員工根據(jù)自身需求應(yīng)聘或競(jìng)聘。連鎖企業(yè)員工招聘與培訓(xùn)2二、連鎖企業(yè)員工的培訓(xùn) 1.員工培訓(xùn)的含義員工培訓(xùn)是指企業(yè)因開展業(yè)務(wù)及培育人才

10、的需要,采用各種方式對(duì)員工進(jìn)行有目的、有計(jì)劃的培養(yǎng)和訓(xùn)練的管理活動(dòng),其目標(biāo)是使員工不斷地更新知識(shí)、開拓技能,改進(jìn)員工的動(dòng)機(jī)、態(tài)度和行為,使其更好地勝任現(xiàn)職工作或擔(dān)任更高級(jí)別的職務(wù),從而促進(jìn)企業(yè)效率的提高和企業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。連鎖企業(yè)員工招聘與培訓(xùn)22.員工培訓(xùn)的作用(1)培訓(xùn)能增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的歸屬感和責(zé)任感。就企業(yè)而言,對(duì)員工培訓(xùn)得越充分,企業(yè)對(duì)員工就越具有吸引力,越能發(fā)揮人力資源的高增值性,從而為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。(2)培訓(xùn)能促進(jìn)企業(yè)與員工、管理層與員工層的雙向溝通,增強(qiáng)企業(yè)的向心力和凝聚力,塑造優(yōu)秀的企業(yè)文化。不少企業(yè)采取自己培訓(xùn)和委托培訓(xùn)的辦法,這樣做可以將企業(yè)文化融入培訓(xùn)。企業(yè)文化是企業(yè)

11、的靈魂,它是一種以價(jià)值觀為核心的對(duì)全體員工進(jìn)行企業(yè)意識(shí)教育的微觀文化體系。企業(yè)管理人員和員工認(rèn)同企業(yè)文化,不但會(huì)自覺學(xué)習(xí)科技知識(shí)和技能,而且會(huì)增強(qiáng)主人翁意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)。(3)培訓(xùn)能提高員工的綜合素質(zhì),從而提高其生產(chǎn)效率和服務(wù)水平,最終幫助企業(yè)樹立良好的企業(yè)形象,增強(qiáng)企業(yè)的盈利能力。(4)適應(yīng)市場(chǎng)變化,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),培養(yǎng)企業(yè)的后備力量,保持企業(yè)的生命力。企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是人才的競(jìng)爭(zhēng),明智的企業(yè)家越來越清醒地認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)是企業(yè)發(fā)展不可忽視的“人本投資”,是提高企業(yè)“造血功能”的根本途徑。(5)提高工作績(jī)效。有效的培訓(xùn)能夠使員工獲得工作中所需要的知識(shí),從而有利于提高工作績(jī)效。連鎖企業(yè)員工招聘與培訓(xùn)2

12、3.員工培訓(xùn)的流程(1)提交培訓(xùn)計(jì)劃。(2)實(shí)施培訓(xùn)。(3)培訓(xùn)后考核。需要注意的是,培訓(xùn)中如有涉及公司機(jī)密的內(nèi)容,受培訓(xùn)的員工應(yīng)嚴(yán)格遵守保密原則。如有泄密,公司將根據(jù)具體情況給予罰款、記過或辭退處罰。連鎖企業(yè)員工招聘與培訓(xùn)2沃爾瑪如何讓員工賣力工作企業(yè)能否生存與發(fā)展,關(guān)鍵在于企業(yè)內(nèi)部能否形成一股凝聚力,能否充分發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造力。沃爾瑪?shù)娜诵曰芾?讓管理者與員工融為一體,共同為企業(yè)發(fā)展竭盡全力。1.員工第二,領(lǐng)導(dǎo)第三沃爾瑪是全球最大的私人雇主,但公司不把員工當(dāng)作“雇員”來看待,而是視為“合伙人”和“同事”。沃爾瑪規(guī)定,對(duì)下屬一律稱“同事”而不稱“雇員”。即使是沃爾瑪?shù)膭?chuàng)始人沃爾頓在稱

13、呼下屬時(shí),也是稱“同事”。沃爾瑪各級(jí)職員分工明確,但少有歧視現(xiàn)象。領(lǐng)導(dǎo)和員工及顧客之間呈倒金字塔結(jié)構(gòu),顧客居首位,員工居中,領(lǐng)導(dǎo)則置于底層。員工為顧客服務(wù),領(lǐng)導(dǎo)則為員工服務(wù)。在沃爾瑪,管理者必須尊重和親切對(duì)待下屬,不能靠恐嚇和訓(xùn)斥來領(lǐng)導(dǎo)員工。沃爾瑪對(duì)員工利益的關(guān)心有一套詳細(xì)而具體的實(shí)施方案。公司將“員工是合伙人”這一理念具體化為三個(gè)互相補(bǔ)充的計(jì)劃:利潤(rùn)分享計(jì)劃、員工購(gòu)股計(jì)劃和損耗獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃。1971年,沃爾瑪開始實(shí)施第一個(gè)計(jì)劃,保證每個(gè)在沃爾瑪工作了一年以上以及每年至少工作1 000個(gè)小時(shí)的員工都有資格分享公司利潤(rùn)。沃爾瑪運(yùn)用一個(gè)與利潤(rùn)增長(zhǎng)相關(guān)的公式,把每個(gè)夠格的員工的工資按一定百分比放入這個(gè)計(jì)

14、劃,員工離開公司時(shí)可以取走這個(gè)份額的現(xiàn)金或相應(yīng)的股票。沃爾瑪還讓員工通過工資扣除的方式,以低于市值15%的價(jià)格購(gòu)買股票,現(xiàn)在沃爾瑪已有80%以上的員工借助這兩個(gè)計(jì)劃擁有了沃爾瑪公司的股票。另外,沃爾瑪還對(duì)有效控制損耗的分店進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),使得沃爾瑪?shù)膿p耗率降至零售業(yè)平均水平的一半。案例導(dǎo)入 連鎖企業(yè)員工績(jī)效管理32.門戶開放:讓員工參與管理門戶開放是指在任何時(shí)間、地點(diǎn),任何員工都可以以口頭或書面形式與管理人員乃至總裁進(jìn)行溝通,提出自己的建議和關(guān)心的事情,包括投訴受到不公平的待遇,而不必?fù)?dān)心受到報(bào)復(fù)。若員工的上司本身就是問題的源頭或員工對(duì)答復(fù)不滿意,還可以向公司任何級(jí)別的管理層匯報(bào)。門戶開放政策保證員

15、工有機(jī)會(huì)表達(dá)他們的意見,對(duì)于可行的建議,公司會(huì)積極采納并實(shí)施。任何管理層人員如有借門戶開放政策實(shí)施打擊報(bào)復(fù)行為的,都將受到相應(yīng)的紀(jì)律處分甚至解雇。沃爾瑪非常愿意讓所有員工共同掌握公司的業(yè)務(wù)指標(biāo),每一件有關(guān)公司的事都可以公開。任何一家分店,都會(huì)公布該店的利潤(rùn)、進(jìn)貨、銷售和減價(jià)的情況,向每個(gè)員工包括計(jì)時(shí)工和兼職雇員公布各種資訊,鼓勵(lì)他們爭(zhēng)取更好的成績(jī)。沃爾瑪認(rèn)為,員工們了解其業(yè)務(wù)的進(jìn)展情況是讓他們最大限度地干好本職工作的重要途徑,它使員工產(chǎn)生責(zé)任感和參與感,意識(shí)到自己的工作在公司的重要性,覺得自己得到了公司的尊重和信任,因此會(huì)努力爭(zhēng)取更好的成績(jī)。案例導(dǎo)入 連鎖企業(yè)員工績(jī)效管理3一、員工績(jī)效考核的含

16、義員工績(jī)效考核是指按照一定的標(biāo)準(zhǔn),采用科學(xué)的方法,檢查和評(píng)定員工在所在崗位的履職能力?？?jī)效考核與工作崗位評(píng)價(jià)在方法上有相近之處,但兩者的目的和對(duì)象不同。工作崗位評(píng)價(jià)以工作崗位為中心,評(píng)定每個(gè)崗位的功能和它在企業(yè)中的地位與作用,目的是測(cè)定每一個(gè)崗位的工作責(zé)任、勞動(dòng)強(qiáng)度、勞動(dòng)條件,以及承擔(dān)該崗位工作的員工所應(yīng)具備的能力和條件?？?jī)效考核則不同,它以員工為對(duì)象,其主要目的在于通過對(duì)員工全面、綜合的評(píng)價(jià),判斷他們是否稱職,并以此作為企業(yè)人力資源管理的基本依據(jù),切實(shí)保證員工的薪酬、晉升、調(diào)動(dòng)、職業(yè)技能開發(fā)、激勵(lì)、辭退等項(xiàng)工作的科學(xué)性?？?jī)效考核也不同于員工招收錄用前的測(cè)驗(yàn)考察。對(duì)員工的績(jī)效考核,是在員工工作

17、了一段時(shí)期以后進(jìn)行的,因而它能更全面地反映員工的實(shí)際能力以及對(duì)某類工作崗位的適應(yīng)程度。連鎖企業(yè)員工績(jī)效管理2二、員工績(jī)效考核的目的員工績(jī)效考核的目的是幫助員工認(rèn)識(shí)到自己的潛力,并幫助他們發(fā)揮自己的潛力,確定他們的努力方向和對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)的內(nèi)容,從而改進(jìn)他們的工作狀況,為他們的個(gè)人全面發(fā)展提供信息和依據(jù)。此外,績(jī)效考核還可以確定企業(yè)和各部門的工作情況,發(fā)現(xiàn)工作中的各種問題,為企業(yè)人力資源的合理配置和企業(yè)目標(biāo)調(diào)整提供有效的參考。連鎖企業(yè)員工績(jī)效管理2三、員工績(jī)效考核的內(nèi)容對(duì)連鎖企業(yè)員工的績(jī)效考核,主要從“德、能、勤、績(jī)”四個(gè)方面進(jìn)行。連鎖企業(yè)員工績(jī)效管理2四、連鎖企業(yè)的薪酬模式一般來說,連鎖企業(yè)的薪酬體系主要包括5大部分,即工資、