2015高考生物(人教版)總復習作業(yè)：選修1 階段質(zhì)量檢測

1、階段質(zhì)量檢測(2013遼寧六校聯(lián)考)果酒以其獨特的風味、制作方便和綠色環(huán)保等特點深受人們的歡迎。下列有關果酒制作的敘述中，正確的是()為使葡萄更干凈，應該去梗清洗酵母菌在無氧條件下產(chǎn)生酒精，發(fā)酵過程始終要嚴格密封為防止葡萄腐爛，可將發(fā)酵裝置存放在4C的環(huán)境中果酒制作過程中酵母菌的代謝類型不唯一解析：果酒制作過程中酵母菌剛開始進行有氧呼吸，一段時間后進行無氧呼吸。答案:D細菌培養(yǎng)過程中分別采用了高壓蒸汽、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理，這些方法依次用于殺滅哪些部位的雜菌()接種環(huán)、手、培養(yǎng)基B.高壓鍋、手、接種環(huán)C.培養(yǎng)基、手、接種環(huán)D.接種環(huán)、手、高壓鍋解析:滅菌是指徹底殺滅微生物使其永遠喪失

2、生長繁殖的能力，對于培養(yǎng)基、操作器皿和接種環(huán)等都需要滅菌。消毒指僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的病原菌，而對被消毒的物體基本無害，操作者的手臂需要消毒。高壓蒸汽滅菌鍋是滅菌設備，通常用于培養(yǎng)基的滅菌。用酒精擦拭雙手是消毒的一種方法?；鹧孀茻?，可以迅速徹底地滅菌，適用于微生物的接種工具，如接種環(huán)。答案:C下列關于生物技術實踐的敘述，正確的是()測定土壤中能分解尿素的細菌數(shù)目，應采用平板劃線法蛋白質(zhì)提取和分離過程中，進行透析可除去溶液中的DNA制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抵制雜菌生長加酶洗衣粉在各種洗滌條件下都有較好的洗滌效果解析：A錯誤，測定分解尿素的細菌的數(shù)目，應采用稀釋涂布平

3、板法；B錯誤，透析的目的是除去樣品中相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，其原理是透析袋能使小分子自由進出，而將大分子保留在袋內(nèi)，故透析無法除去DNA；D錯誤，加酶洗衣粉在適宜的環(huán)境下，洗滌效果才最好，如適宜的pH、溫度等。答案：C下列關于微生物培養(yǎng)和利用的敘述不正確的是()利用稀釋涂布平板法只能分離微生物不能對微生物進行計數(shù)接種時連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌種逐步稀釋獲得單菌落以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是先增加后減少解析：接種劃線可以將菌體分散，最后得到單個菌體細胞。經(jīng)過培養(yǎng)可以得到單個菌落；用稀釋涂布平板法可以分離微生物也可以對微生物進行

4、計數(shù)；在泡菜的腌制過程中，開始亞硝酸鹽含量增加，10天后含量開始下降；以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌。答案：A5.（2014湖南師大附中質(zhì)檢）下面的資料表明在各種培養(yǎng)基中細菌的生長狀況（SCM為簡單培養(yǎng)基;U、V、X、Y、Z代表加入培養(yǎng)基的不同物質(zhì)），據(jù)表推測細菌自身不能合成的物質(zhì)可能是（說明：“+”表示能正常生長，“”表示不能生長）（）丄？r傘甘培養(yǎng)基生長狀態(tài)SCM一SCM+V+Z一SCM+U+Y+SCM+Z+X一SCM+V+Y+SCM+U+X一SCM+Y+Z+A.UC.YB.VD.Z解析：從不同培養(yǎng)基中細菌生長的情況可以看出，凡是缺少Y的培養(yǎng)基中，細菌都不能正常生長

5、,因此，細菌不能合成的物質(zhì)可能是Y。答案：C（2013蘇、錫、常、鎮(zhèn)四市調(diào)查）下列敘述中，錯誤的是（）腐乳制作過程中加入的香辛料也有殺菌作用固定化酶的優(yōu)勢在于能催化一系列的酶促反應醋酸菌在氧氣、糖充足條件下可將葡萄汁中的糖分解成醋酸泡菜壇沿注滿水，是保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境解析：固定化酶是固定一種酶，只能催化一種反應，不能催化一系列反應。答案：B（2013中山一中調(diào)研）將少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中進行果酒制作，15C條件下密封保溫一段時間之后，檢測到反應體系含有少量的酒精。如對上述實驗的某個因子進行改動，實驗的結果也會發(fā)生相應的變化。以下分析正確的是（）增加酵母提取液量，則產(chǎn)

6、生相同酒精所需的時間延長增加葡萄汁量，則相同時間內(nèi)酒精濃度升高連續(xù)通入無菌空氣，則相同時間內(nèi)酒精濃度升高保溫溫度提高到23C，則同時間內(nèi)酒精濃度升高解析：葡萄汁足量，增加酵母提取液的量，則產(chǎn)生相同酒精所需的時間縮短；由于葡萄汁已經(jīng)足量，而酵母提取液的量一定，故增加葡萄汁的量，酒精濃度不會增加；酵母菌無氧呼吸才產(chǎn)生酒精，連續(xù)通入無菌空氣不會產(chǎn)生酒精；制葡萄酒時，酒精發(fā)酵控制的溫度為1825C，升高溫度到23C，相同時間內(nèi)酒精濃度升高。答案:D8.（2013汝陽一模）人們利用某些微生物制作食品時，需要分析微生物的特點，控制微生物的發(fā)酵條件。下列與此有關的各項內(nèi)容都正確的是（）ABCD食品果酒果醋腐

7、乳泡菜主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉醋酸菌制作裝置或操作步驟Orira加鹽制后解析:制果酒時是利用酵母菌的無氧呼吸來生產(chǎn)酒精的，A中瓶內(nèi)發(fā)酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內(nèi)的管口，在排氣時液體容易溢出。制腐乳時應該先接種毛霉，讓其生長，再加鹽。制泡菜時用乳酸菌，而不是用醋酸菌。答案:B（2013深圳調(diào)研）某學者欲研究被石油污染過的土壤中細菌數(shù)量，并從中篩選出能分解石油的細菌。下列操作錯誤的是（）利用平板劃線法對細菌進行計數(shù)用以石油為唯一碳源的培養(yǎng)基篩選采用稀釋涂布平板法分離菌種稱取和稀釋土壤樣品時應在火焰旁解析:分離細菌常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，但平板劃線法不能對細菌進行計數(shù)篩選能分解石油

8、的細菌，要以石油作為培養(yǎng)基中唯一的碳源；篩選細菌的整個操作過程都需要在無菌條件下進行。所以應在火焰旁進行。答案:A（2013赤峰質(zhì)檢）下表為某培養(yǎng)基的配方，有關敘述正確的是（）成分牛肉膏葡萄糖k2hpo伊紅美藍青霉素瓊脂蒸餾水含量10g10g1萬單2g0.4g0.065g位1000適量mL能在此培養(yǎng)基上生長的大腸桿菌，擬核上有抗青霉素的基因此培養(yǎng)基是天然鑒別培養(yǎng)基此培養(yǎng)基可以用來檢測自來水中細菌含量是否符合飲用水標準此培養(yǎng)基可以用于選育轉(zhuǎn)基因大腸桿菌菌種的基因工程的操作過程中解析：此表表示鑒定大腸桿菌的合成培養(yǎng)基?？剐曰蛞话阄挥诖竽c桿菌的質(zhì)粒上，而不是擬核上此培養(yǎng)基只能用來檢測自來水中是否含

9、有抗性的大腸桿菌，而不能檢測其含量是否符合飲用水標準。答案:D11.苯酚是工業(yè)生產(chǎn)排放的有毒污染物質(zhì)，自然界中存在著降解苯酚的微生物。某工廠產(chǎn)生的廢水中含有苯酚，為了降解廢水中的苯酚，研究人員從土壤中篩選獲得了只能利用苯酚的細菌菌株，篩選的主要步驟如下圖所示，為土壤樣品。下列相關敘述錯誤的是()圖中培養(yǎng)目的菌株的選擇培養(yǎng)基中應加入苯酚作為碳源如果要測定中活細菌數(shù)量，常采用稀釋涂布平板法若圖中為對照實驗，則其中應以苯酚作為唯一碳源使用平板劃線法可以在上獲得單菌落解析：若為對照實驗，則中培養(yǎng)基應含除苯酚外的其他碳源，中以苯酚作為唯一碳源。答案:C12.利用PCR技術擴增目的基因的過程中，需加入()

10、耐高溫的解旋酶以保證DNA雙鏈完全解開2種已知核苷酸序列的引物以保證核苷酸鏈的延伸4種足量的核糖核苷酸以保證目的基因的擴增定量的鹽酸和氫氧化鈉溶液以維持pH的穩(wěn)定解析：利用PCR技術擴增目的基因的過程中，解鏈是通過加熱到95C實現(xiàn)的，不需要加入解旋酶;原料是4種脫氧核苷酸；反應溶液體系的pH依靠磷酸緩沖液維持穩(wěn)定。答案：B在連續(xù)發(fā)酵先后制得楊梅酒和楊梅醋的過程中，某物質(zhì)的濃度變化如下圖所示。該物質(zhì)可能是()乙酸B.酒精C.二氧化碳D.葡萄糖解析：在果酒發(fā)酵階段，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酒精濃度上升，而在果醋發(fā)酵階段，醋酸菌利用酒精發(fā)酵產(chǎn)生乙酸(醋酸)，導致發(fā)酵液中酒精濃度下降。答案:B生物柴油

11、是一種可再生的清潔能源，其應用在一定程度上能夠減緩人類對化學燃料的消耗。科學家發(fā)現(xiàn)，在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶的作用下，植物油與甲醇反應能夠合成生物柴油(如圖)。下列相關敘述不正確的是()微Y物岡脂肪叫油料作物|勢W麗II匚牛物柴油甲醇用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易揮發(fā)，宜選用蒸餾法從油料作物中提取篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物M時，選擇培養(yǎng)基中添加的植物油為微生物生長提供碳源從微生物M中分離提取的脂肪酶通常需要檢測酶活性，以確定其應用價值若需克隆脂肪酶基因，可應用耐熱DNA聚合酶催化的PCR技術解析:因為植物油不易揮發(fā)，故不能選用蒸餾法，可以用壓榨法、萃取法從油料作物中提取。微生物的生長需要水、碳源、氮源和

12、無機鹽等，選擇培養(yǎng)基中添加的植物油為微生物生長提供碳源。提取的脂肪酶在應用于實驗或生產(chǎn)之前，要先檢測其活性，以確定其應用價值。在應用PCR技術擴增DNA片段時，需要具有較強耐熱性的DNA聚合酶催化。答案:APCR利用了DNA熱變性的原理，PCR儀實際上也是一種能自動調(diào)控溫度的儀器。對PCR過程中“溫度的控制”的下列說法錯誤的是()酶促反應需要高的溫度，是為了確保模板是單鏈延伸的溫度必須大于復性溫度，而小于變性溫度DNA聚合酶不能熱變性，要用耐高溫的聚合酶DNA解旋酶不能熱變性，為了確保模板是單鏈解析:PCR是一種體外DNA擴增技術。DNA雙鏈的解開不需要解旋酶，靠高溫使其變性，雙螺旋結構解體，

13、雙鏈分開；復性前，在耐高溫的DNA聚合酶的作用下根據(jù)堿基互補配對原則合成新的DNA,因此延伸的溫度要大于復性溫度，小于變性溫度。答案：D16下列植物芳香油的提取所選取的原料、植物芳香油的名稱及適宜的提取方法不正確的是()玫瑰花、玫瑰精油、壓榨法橘皮、橘皮精油、壓榨法茉莉花、茉莉浸膏、萃取法薰衣草莖和葉、薰衣草油、蒸餾法解析：蒸餾法一般適用于提取玫瑰精油、薄荷油、薰衣草油等揮發(fā)性強的芳香油；壓榨法一般適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料芳香油的提??；萃取法適用范圍較廣。答案：A(2013山東青島模擬)下面是有關食醋和泡菜制作的實驗。請回答：食醋可用大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵來制作：第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加

14、人淀粉酶，將原料中的淀粉分解成糊精，然后進一步分解成葡萄糖，這一過程可用(填淀粉指示劑)來檢測，因為該試劑遇淀粉呈藍色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。第二步：用菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，玻璃發(fā)酵瓶不應完全密閉的主要原因是。第三步：用菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，這一過程氧氣。泡菜發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生多種酸，其中主要是，還有少量的亞硝酸。對亞硝酸鹽的定量測定可以用法，因為亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合成色染料。進行樣品測定時，還要取等量水進行同樣的測定，目的是。解析：(1)淀粉在淀粉酶的作用下可先水解成糊精，然后在相關酶的作用下水解成葡萄糖；醋酸菌在有氧條件下可以將乙醇

15、轉(zhuǎn)化成醋酸。(2)泡菜發(fā)酵過程中產(chǎn)生的主要是乳酸，在泡菜發(fā)酵過程中，雜菌可能產(chǎn)生乳酸、乙酸等；測定亞硝酸鹽的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-苯基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料。答案：(1)碘液(KI12溶液)酵母發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量CO2，使瓶內(nèi)壓力升高而可能引起爆裂醋酸需要消耗(2)乳酸(或有機酸)(光電)比色玫瑰紅作為對照研究分解纖維素的微生物在工業(yè)生產(chǎn)中有積極的意義。請回答下列問題：下面是分離纖維素分解菌的實驗流程，請補全所缺內(nèi)容：土壤取樣一一梯度稀釋一將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上一。下表為過程中使用的培養(yǎng)基的配方。纖維素粉5gNaN

16、O31gNaHPO/7HQ2421.2gKHg240.9gMgSO7H2O0.5gKCl0.5g酵母膏0.5g水解酪素0.5g將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1000mL該培養(yǎng)基是液體培養(yǎng)基還是固體培養(yǎng)基？。該培養(yǎng)基對纖維素分解菌怎樣進行選擇？菌落周圍出現(xiàn)透明圈說明纖維素分解菌能分泌，并最終把纖維素分解成在用平板計數(shù)法對分離的纖維素分解菌數(shù)目統(tǒng)計時，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目如圖是利用法進行微生物接種，把聚集的菌種逐步分散到培養(yǎng)基的表面。欲從土壤中分離出能高效降解有機磷農(nóng)藥的細菌，可在培養(yǎng)基中加入制成選擇培養(yǎng)基進行分離；若想對初步篩選得到的目的菌進行純化并計數(shù)，可采用的接種方法是o答案：

17、(1)選擇培養(yǎng)挑選產(chǎn)生透明圈的菌落(2)液體培養(yǎng)基能分解纖維素的微生物才能大量繁殖，其他微生物則難以生存(3)纖維素酶葡萄糖(4)低(5)平板劃線稀釋(6)有機磷農(nóng)藥稀釋涂布平板法PCR是一種體外快速擴增DNA的方法，用于放大特定的DNA片段，數(shù)小時內(nèi)可使目的基因片段擴增到數(shù)百萬個oPCR需要模板DNA、引物、脫氧核苷酸和DNA聚合酶等條件。下圖為模板DNA分子及2種引物，請據(jù)圖回答相關問題：5f3，引物3，5，PCR的全稱是oPCR與體內(nèi)DNA復制的不同之處主要表現(xiàn)在溫度環(huán)境的不同，在PCR技術中先用95C高溫處理的目的是，而這一過程在細胞內(nèi)是通過實現(xiàn)的。在PCR技術中所需要的引物實質(zhì)上是一

18、種。請在圖中繪出引物結合的位置。(3)若將1個DNA分子拷貝10次，則需要在緩沖液中至少加入個引物。(4)DNA子鏈復制的方向是這是由于o解析：PCR技術又稱多聚酶鏈式反應。在PCR技術中，用95C高溫處理的目的是使DNA分子中的氫鍵斷裂，兩條鏈解開，即使DNA分子變性。引物是一種單鏈DNA或RNA分子，它能與解開的DNA母鏈的3端結合，為DNA聚合酶提供吸附位點，使DNA聚合酶從引物的3端開始連接脫氧核苷酸，從而決定了DNA子鏈復制的方向是從5端到3端。在DNA分子擴增時，需要2種引物，由于新合成的子鏈都需要引物作為復制的起點，故所需的引物數(shù)目等于新合成的DNA子鏈數(shù)目，即2X2io2=2ii2(個)。答案：(1)多聚酶鏈式反應使DNA變性(使DNA的兩條鏈解開)解旋酶的催化(2)單鏈DNA或RNA分子如圖所示5，3，引物引物3，5，(3)211-2(4)從5端到3端DNA聚合酶只能從引物的3端開始連接單個脫氧核苷酸分子(2013.四川理綜)普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人將地衣芽抱桿菌的a淀粉酶基因轉(zhuǎn)入酵母菌中，經(jīng)篩選得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌種(過程如圖甲所示)。TOC o 1-5 h z圖甲中，