金針菇建設(shè)項目可行性實施報告

1、第一章概論項目提要項目名稱工廠化10萬瓶金針菇建設(shè)項目可行性研究報告項目建設(shè)單位及法人代表（負責人）項目建設(shè)單位：陜西天宏生物科技投資開發(fā)有限公司法人代表：項目建設(shè)地點項目總體目標到2014年，通過采用國際先進的食用菌周年高效工廠化種植技 術(shù)和液體菌種培養(yǎng)與生產(chǎn)技術(shù)，建設(shè)完成金針菇工廠化生產(chǎn)示范項 目，推進以金針菇為重點的珍稀食用菌的高效生產(chǎn)，為發(fā)展現(xiàn)代化、 設(shè)施化、標準化食用菌高效生產(chǎn)模式提供示范樣板；通過提供菌種、 開展培訓(xùn)、訂單農(nóng)業(yè)、龍頭引領(lǐng)，在西安、陜西、河南及周邊地區(qū)推 廣食用菌新品種、新技術(shù)和新模式，進行食用菌產(chǎn)業(yè)的綜合開發(fā)，實 現(xiàn)陜西食用菌產(chǎn)業(yè)的品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整和栽培技術(shù)的更新?lián)Q

2、代；按照現(xiàn)代企業(yè)運行機制和管理模式，以龍頭企業(yè)為支撐，通過技術(shù)創(chuàng)新、 體制創(chuàng)新、統(tǒng)一規(guī)劃、分步實施、滾動發(fā)展、整體開發(fā)，探索政府政 策引導(dǎo)支持為主導(dǎo)、農(nóng)民參與合作為主體、企業(yè)統(tǒng)一規(guī)劃統(tǒng)一開發(fā)建.參考資料.設(shè)經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式，成為安徽省乃至全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 和更新?lián)Q代的典范工程。項目總體布局及規(guī)模工廠化10萬瓶金針菇建設(shè)項目位于陜西省西安市工業(yè)區(qū)內(nèi)，規(guī)劃占地面積1000畝。項目總投資與資金籌措本項目預(yù)計總投資21343.8萬元，項目投資建設(shè)內(nèi)容包括配套基 礎(chǔ)設(shè)施投入萬元3900萬元，設(shè)備的購置及安裝需投資14603.8萬元， 其他(設(shè)計規(guī)劃費和各種建設(shè)規(guī)劃費)185萬元。鋪底流動資金9

3、00 萬元。項目建設(shè)期限為2014-2015年。2014年年度主要進行項目選址、 征地和規(guī)劃設(shè)計等前期準備工作；2014年年度完成園區(qū)道路、綠化、 水電等配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和工廠化生產(chǎn)區(qū)的設(shè)備安裝及調(diào)試，項目驗收。項目建設(shè)總投資21343.8萬元。在投入和運行機制上采取“政府 扶持，業(yè)主開發(fā)，市場運作，輻射帶動”的運作方式。項目主要經(jīng)濟指標項目建成投產(chǎn)后，正常年份銷售收入 13300萬元；總生產(chǎn)成本 7980萬元，年稅后利潤5320萬元；投資利潤率24.93%;投資回收期 4.18 年。項目社會效益和生態(tài)效益(1)社會效益：.參考資料.目前，我國栽培食用菌品種相對比較單一，主要是常見的香菇、 木

4、耳、雙抱蘑菇、平菇等，栽培季節(jié)也主要集中在秋、冬季，高溫季 節(jié)栽培的品種更加少，難以做到常年均衡供應(yīng)。工廠化周年栽培食用 菌是近年來迅速發(fā)展起來的現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)技術(shù)，具特點為工廠化 周年生產(chǎn)，實行環(huán)境控制智能化，生產(chǎn)操作自動化，產(chǎn)品質(zhì)量標準化。 周年生產(chǎn)使周年供應(yīng)成為可能，尤其是反季節(jié)生產(chǎn)，使人們在一年四 季都可吃到新鮮菇類食品，從而提高經(jīng)濟效益。項目完成后，將改變 我國食用菌生產(chǎn)夏季品種單一的局面，并且充分利用農(nóng)作物的副產(chǎn) 品，投入少，效益顯著。通過周年產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)鮮菇，可滿足人們的菜藍子需求，對增加農(nóng) 民和下崗工人的就業(yè)機會和地方財政收入， 發(fā)展地方經(jīng)濟都將起到積 極的促進作用。通過資本引

5、入，企業(yè)模式，探索一條政府宏觀扶持調(diào)控，企業(yè)投 資建設(shè)開發(fā)，農(nóng)民參與受益的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式， 通過工業(yè)反哺 農(nóng)業(yè)，補充政府支農(nóng)資金的短缺，尋求有效破解“三農(nóng)”問題的新方 法。通過成果轉(zhuǎn)化，技術(shù)轉(zhuǎn)移，使項目區(qū)成為大專院校和科研單位實 施科教興國戰(zhàn)略的重要“產(chǎn)學(xué)研”基地。通過技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)觀摩、提供菌種、訂單農(nóng)業(yè)和龍頭引導(dǎo)，在 陜西推廣應(yīng)用，實現(xiàn)安徽食用菌產(chǎn)業(yè)的全面升級換代， 實現(xiàn)食用菌產(chǎn) 業(yè)的現(xiàn)代化、設(shè)施化和標準化，實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。通過引進新品種，使用新材料，探索新模式，采用新工藝，試用.參考資料. 新技術(shù)，開創(chuàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、標準農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè) 和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展新

6、路，使陜西的農(nóng)業(yè)向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效及環(huán)境友 好與可持續(xù)發(fā)展邁進。（2）生態(tài)效益食用菌的開發(fā)是農(nóng)業(yè)物質(zhì)循環(huán)鏈重要組成部分， 是減少廢棄物排 放有效的甚至是不可缺少的部分。食用菌生產(chǎn)主要是利用環(huán)境的污染 源農(nóng)林各種廢棄物和工業(yè)、 生活垃圾（酒糟、醋渣、廢紙、廢棉、 蔬菜垃圾等），凈化環(huán)境，生產(chǎn)過程中無有害物質(zhì)產(chǎn)出，副產(chǎn)品菇根、 菇腳可以制藥品，菇渣可作為飼料和有機肥，節(jié)約飼料成本，改良土 壤，緩解土壤板結(jié)和沙化，提高土壤肥力，減少化肥使用量，降低農(nóng) 業(yè)生產(chǎn)成本，減少農(nóng)業(yè)環(huán)境特別是土壤的化肥污染，提高農(nóng)作物品質(zhì)。 日本曾經(jīng)做過試驗，用出過菇的香菇菌渣浸水，作根外噴肥，可使黃 瓜和番茄增產(chǎn)15%-20

7、%不管是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)或可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)，都離不開食用菌 產(chǎn)業(yè)。農(nóng)作物經(jīng)光合作用產(chǎn)生的碳水化合物，被人類食用的只有20%- 45%其余55%- 80娓不能被人類直接食用的，大約 55億噸，而這 一部分仍含有大量的營養(yǎng)和能源；作為農(nóng)業(yè)大國，我國每年產(chǎn)生近 15億噸農(nóng)作物秸稈和其他廢渣，既是浪費又對環(huán)境、生態(tài)造成不良 影響。而食用菌能產(chǎn)生多種降解酶，特別對纖維素、半纖維素、木質(zhì) 素等大分子化合物有較強的分解能力，能將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有機殘體（秸稈等）資源化，使資源得到反復(fù)利用，延長農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的食物鏈，形 成良性循環(huán)，所以，食用菌可作為連接環(huán)連著資源、生產(chǎn)者 （綠色植.參考資料. 物)和消費者。實踐證明

8、，食用菌產(chǎn)業(yè)是一項投資少、成本低、周期短、見效快、 效益高、市場廣闊的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項目，有著不可替代的優(yōu)勢；持續(xù)農(nóng)業(yè) 的實質(zhì)是應(yīng)用生態(tài)學(xué)的原理和方法，尋求農(nóng)業(yè)生物與環(huán)境之間的最適 關(guān)系。利用食用菌與作物的生態(tài)互補關(guān)系， 可望達到農(nóng)業(yè)生物與自然 資源的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。1.2可行性研究報告編制依據(jù)(1) 2010年中央一號文件中共中央國務(wù)院關(guān)于加大統(tǒng)籌城鄉(xiāng) 發(fā)展力度進一步夯實農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展基礎(chǔ)的若干意見(中發(fā)20101號)(2)中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃 的建議(2010年10月18日中國共產(chǎn)黨第十七屆中央委員會第五次 全體會議通過)(3)食用菌菌種管理辦法(農(nóng)業(yè)部令第62號)(200

9、6年3月 16日經(jīng)農(nóng)業(yè)部第8次常務(wù)會議審議通過，2006年6月1日起施行)(4) 陜西省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2012年)(5)陜西省特色農(nóng)業(yè)區(qū)域布局規(guī)劃(中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃)(6)都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃(2012)(7)陜西天宏生物科技開發(fā)有限公司研究開發(fā)中心可行性研究 報告(8)陜西天宏生物科技開發(fā)有限公司研究開發(fā)中心一期項目可.參考資料.行性研究報告(9)工程取費標準：土建部分按2000年版全國統(tǒng)一建筑工程 基礎(chǔ)定額安徽省統(tǒng)一基價表執(zhí)行，取費標準國營二級二類；安裝部 分按2000年版全國統(tǒng)一安裝工程預(yù)算定額安徽省單位估價表執(zhí) 行，取費標準國營二級二類。.參考資料.第二章項目背景項

10、目依據(jù)食用菌富含天然的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、多種礦物質(zhì)，營養(yǎng) 豐富，味道鮮美，對癌癥、糖尿病、心血管等疾病有特殊的療效，深 受人們喜愛，被譽為“山中之珍”、“素中之葷”的“健康食品”。隨 著人們食品消費需求由優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)型向安全保健型的轉(zhuǎn)變，食用菌以其營養(yǎng)豐富、保健功能強的特點，日益受到消費者青睞。我國是一個農(nóng)業(yè)大國。農(nóng)作物秸桿年積累量約3.7億噸，林副產(chǎn) 品量上億噸。豐富的農(nóng)林廢料為發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)提供了充足的原料。勞動力資源極為豐富，為發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)提供了得天獨厚的條件，因此，中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為中國農(nóng)業(yè)中的一 個新興產(chǎn)業(yè)，是種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類產(chǎn)品

11、。中國是食用菌栽培最早的國家，食用菌的種植已有1400多年的 歷史。我國食用菌生產(chǎn)發(fā)展很快，近些來，我國食用菌出口量一躍居 世界第一位。2008年我國食用菌產(chǎn)量達到1600多萬噸，產(chǎn)值約600 億元，出口創(chuàng)匯約15億美元。食用菌是陜西省的特色、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。陜西省食用菌產(chǎn)品出口日本、 韓國、東南亞、歐美等國家和地區(qū)，2011年出口數(shù)量22.51萬噸（干、 鮮、罐頭混計），出口額1.63億美元，占全省農(nóng)產(chǎn)品出口額的5.61%, 占全國食用菌出口額的7.92%,名列全國前茅。全省從事食用菌生產(chǎn).參考資料. 及相關(guān)行業(yè)的人員逾20萬，菇農(nóng)人均收入超過2500元，食用菌產(chǎn)業(yè) 正成為農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的重要

12、產(chǎn)業(yè)，受到陜西省委、省政府，西 安市委、市政府的高度重視。陜西天宏生物科技開發(fā)有限公司看準陜西蓬勃發(fā)展的食用菌產(chǎn) 業(yè)，擬在 西安市 工業(yè)區(qū)投資建設(shè)工廠化金針菇建設(shè)項目，建成以金針菇工廠化生產(chǎn)為龍頭的，以“市場+工廠+基地+訂單+農(nóng)戶”為主體經(jīng)營模式的，達到國際先進水平的集食用菌科研 開發(fā)、中試示范、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)業(yè)孵化、保鮮包裝、品牌建設(shè)、出 口創(chuàng)匯于一體的高科技研究開發(fā)平臺，帶動陜西食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代 化、集約化、標準化建設(shè)。項目建設(shè)必要性項目建設(shè)是陜西食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要2010年全國食用菌總產(chǎn)量203.6萬噸（鮮重），產(chǎn)值102.67億 元，出口創(chuàng)匯總額近4億美元，占農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯總額

13、的 10%U上， 是農(nóng)產(chǎn)品出口的主打產(chǎn)品之一。目前，食用菌產(chǎn)業(yè)已形成長三角以糞 草生為主的優(yōu)勢食用菌生產(chǎn)區(qū)、閩西北以木生菌為主的優(yōu)勢食用菌生 產(chǎn)區(qū)，以及附屬于兩大優(yōu)勢食用菌生產(chǎn)區(qū)的珍稀種類和藥用菌種類 生產(chǎn)區(qū)。食用菌生產(chǎn)從分散栽培逐步向集約化、工廠化規(guī)模栽培發(fā)展， 呈現(xiàn)生產(chǎn)、加工和市場的區(qū)域化、專業(yè)化格局。但是缺乏龍頭企業(yè)的 帶動，缺少國家級知名品牌，制約著食用菌的可持續(xù)發(fā)展和效益的進 一步提高。通過陜西天宏生物科技投資開發(fā)有限公司工廠化金針菇項.參考資料. 目的建設(shè)，培育龍頭企業(yè)、實施品牌戰(zhàn)略、提高產(chǎn)品檔次、擴大市場 份額、增加經(jīng)濟效益。帶動陜西廣大從事食用菌生產(chǎn)的農(nóng)民改變目前 零星、松散、

14、粗放、隨意的栽培方式，逐步向標準化、規(guī)范化、集約 化、專業(yè)化的栽培方式轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)陜西食用菌產(chǎn)業(yè)的抱團發(fā)力和可持 續(xù)發(fā)展。項目建設(shè)是陜西食用菌產(chǎn)業(yè)品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整的需要通過陜西天宏生物科技開發(fā)有限公司工廠化金針菇項目的建設(shè)， 發(fā)展市場潛力大的珍稀食用菌多元化品種，培植食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新 的增長點。通過龍頭帶動，使安徽食用菌產(chǎn)業(yè)在適度發(fā)展香菇、 木耳、 平菇、雙抱蘑菇等大宗品種的同時，積極發(fā)展金針菇、杏鮑菇、蟹味 菇等珍稀品種，以市場為導(dǎo)向，以可持續(xù)發(fā)展為目標，逐步減少木腐 菌的生產(chǎn)規(guī)模，擴大草腐菌的生產(chǎn)規(guī)模，及時實現(xiàn)全省食用菌品種結(jié) 構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整。項目建設(shè)是實現(xiàn)我國食用菌生產(chǎn)技術(shù)和裝備現(xiàn)代化的需

15、要荷蘭、德國、美國、日本等發(fā)達國家食用菌生產(chǎn)已經(jīng)實現(xiàn)機械化、 工廠化。目前，我國食用菌生產(chǎn)仍以作坊式、小規(guī)模手工生產(chǎn)方式為 主，這種原始的生產(chǎn)方式，限制了我國食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。食用 菌機械化、工廠化生產(chǎn)，將是必然趨勢。草腐菌的工廠化生產(chǎn)以雙胞 蘑菇歷史最長、技術(shù)最為成熟。1947年，荷蘭的Bels等首先使用在 控制濕度、溫度和通風(fēng)的條件下種植雙胞蘑菇， 使雙胞蘑菇的栽培發(fā) 展到了工業(yè)化生產(chǎn)。之后，美國、荷蘭、德國、意大利等相繼實現(xiàn)了 雙胞蘑菇的機械化、工業(yè)化生產(chǎn)。發(fā)展至今，歐美的雙胞蘑菇從菌種.參考資料.制作、培養(yǎng)料發(fā)酵、覆土材料制備等已形成了專業(yè)化、規(guī)?；?、工業(yè)化生產(chǎn)。工業(yè)化生產(chǎn)帶來了高

16、產(chǎn)、高效，每平方米蘑菇產(chǎn)量達30公斤35公斤，而且一年可種植6茬。二十世紀六十年代，日本就成 功地建立了木腐菌瓶栽工廠化生產(chǎn)模式，食用菌生產(chǎn)的裝瓶、接種、 搔菌、挖瓶等操作均采用了機械化手段。八十年代末，韓國、我國臺 灣等相繼引進了日本食用菌生產(chǎn)模式進行工廠化生產(chǎn)。 食用菌工廠化 生產(chǎn)規(guī)模由最初的日產(chǎn)幾百公斤發(fā)展到日產(chǎn) 20多噸，工廠化生產(chǎn)的 食用菌種類也由金針菇、滑菇發(fā)展到了真姬菇、杏鮑菇、姬菇、灰樹 花、柳松菇等多品種生產(chǎn)。隨著科技和經(jīng)濟不斷進步，發(fā)達國家食用 菌生產(chǎn)也在不斷進步與發(fā)展。從拌料、堆肥、裝袋到發(fā)酵、接種、覆 土、噴水、采菇及清床等生產(chǎn)環(huán)節(jié)均已實現(xiàn)機械化，同時，采用空調(diào) 設(shè)備、

17、各種測量儀器以及自動化調(diào)節(jié)控制溫度、濕度、水分、通風(fēng)、 光照等設(shè)備與設(shè)施，創(chuàng)造最適合食用菌生長發(fā)育環(huán)境，實現(xiàn)了金針菇 等食用菌周年化均衡生產(chǎn)和市場供給。陜西天宏生物科技開發(fā)有限公 司瞄準國際食用菌生產(chǎn)的最高水平， 擬通過引進日本、韓國成套先進 設(shè)備，進行金針菇等的工廠化周年栽培，為實現(xiàn)我國食用菌生產(chǎn)技術(shù) 和裝備的現(xiàn)代化奠定基礎(chǔ)。項目建設(shè)是食用菌新品種、新技術(shù)、新模式推廣應(yīng)用的需 要由于我國食用菌新品種、新技術(shù)、新模式的推廣體系不完善，食 用菌菌種生產(chǎn)和經(jīng)營管理不規(guī)范， 加上一家一戶的小生產(chǎn)方式，導(dǎo)致 我國食用菌菌種和食用菌產(chǎn)品良莠難辨， 以次充好、以假冒真事件時.參考資料.有發(fā)生，給食用菌的國

18、內(nèi)外市場的開拓產(chǎn)生了不好的影響。品種、技 術(shù)、高效安全的生產(chǎn)模式日新月異，也使從事食用菌生產(chǎn)的廣大農(nóng)民 和科技工作者無所適從，他們迫切需要建立一個食用菌高科技研究開 發(fā)平臺來進行品種的比較試驗、區(qū)域試驗、適應(yīng)性試驗，配套安全高 效生產(chǎn)技術(shù)試驗、周年高效栽培模式試驗等，以確保食用菌產(chǎn)業(yè)的可 持續(xù)發(fā)展和促進食用菌新品種、新技術(shù)、新模式的推廣應(yīng)用，從而減 少廣大農(nóng)民應(yīng)用食用菌新品種、新技術(shù)、新模式的風(fēng)險。項目建設(shè)是以龍頭企業(yè)帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有益嘗試我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的模式以前主要是依靠政府的財政補貼和行政推動，”等、靠、要”的思想根深蒂固。十六屆四中全會，胡錦濤總書記 提出“兩個趨向”重要論斷，指出我國

19、從總體上已經(jīng)到了工業(yè)反哺農(nóng) 業(yè)、城市支持農(nóng)村的發(fā)展階段。陜西天宏生物科技開發(fā)有限公司工廠 化金針菇項目建設(shè)正是對總書記講話的最好貫徹。 通過龍頭企業(yè)的參 與，加強企業(yè)自身的建設(shè)和管理，改進經(jīng)營服務(wù)，樹立企業(yè)形象，建 立企業(yè)信譽，形成并建立我國食用菌行業(yè)的知名企業(yè)和產(chǎn)品品牌，通過龍頭帶動和訂單農(nóng)業(yè)，積極推動廣大菇農(nóng)采用ISO9001體系，嚴格 實施HACCP提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強在國際市場的競爭力，同時通過食 用菌行業(yè)協(xié)會的建立，制訂行規(guī)行約，增強企業(yè)自律，規(guī)范經(jīng)營秩序， 在龍頭企業(yè)的帶動下，及時掌握國際市場信息，建立產(chǎn)品出口的預(yù)警 機制，及時應(yīng)對進口國可能實施的反傾銷等貿(mào)易保護措施，以保持我國產(chǎn)品

20、出口的主動地位，促進食用菌產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。.參考資料.項目建設(shè)單位基本情況陜西天宏生物科技投資開發(fā)有限公司預(yù)申報農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重 點龍頭企業(yè)，主要擬從事果蔬種植及加工、蔬菜種苗的工廠化育苗、 食用菌的研發(fā)生產(chǎn)與銷售，形成了 “從田地到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈、 一 體化的生產(chǎn)經(jīng)營體系。主要產(chǎn)品包括蔬菜、食用菌及種苗三大類六十 余個品種，作為國內(nèi)最具競爭力的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)之一， 公司致力于用 現(xiàn)代科技改造傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品種植，將先進的蔬菜種植保鮮加工技術(shù)、食 用菌工廠化栽培技術(shù)、工廠化育苗技術(shù)等應(yīng)用于蔬菜、食用菌等方面。食用菌業(yè)務(wù)是公司增長最快的業(yè)務(wù)，憑借多年來積累技術(shù)和經(jīng)營 經(jīng)驗，2014年下半年食用菌工廠化

21、生產(chǎn)項目擬投產(chǎn)。 公司投產(chǎn)后將 成為目前國內(nèi)最大的工廠化生產(chǎn)金針菇的企業(yè)之一。公司以健康、親情理念為企業(yè)文化和產(chǎn)品文化的內(nèi)核， 在原料采 購、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的整個經(jīng)營過程中始終貫徹安全健康的經(jīng) 營理念；以高科技、工廠化、規(guī)模農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為先導(dǎo)，以綠色無公害 蔬菜食品為紐帶，以市場帶基地、基地連農(nóng)戶，走產(chǎn)銷結(jié)合、農(nóng)科一 體的循環(huán)經(jīng)濟模式下的可持續(xù)發(fā)展道路。公司通過各種利益聯(lián)結(jié)機制與農(nóng)戶相聯(lián)系，帶動農(nóng)戶進入市場， 使蔬菜的種植、加工、銷售有機結(jié)合，有利于推進農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)走上自 我發(fā)展，自我積累、自我約束、自我調(diào)節(jié)的良性發(fā)展軌道，有利于推 進傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，優(yōu)化城鄉(xiāng)二元經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，有利推進社

22、會 主義新農(nóng)村建設(shè)。陜西天宏生物科技開發(fā)有限公司 通過一年來的籌備，該項目已.參考資料.攻克了液體菌種生產(chǎn)、培菌、生育管理多項技術(shù)難題，在引進設(shè)備的消化吸收方面也進展迅速， 目前可以完全掌握引進設(shè)備的使用、日常維護保養(yǎng)及故障排除，弁對有些設(shè)備還進行了技術(shù)改造，使之更加符合工藝的使用要求。在 2014年動工建設(shè)的一期工程改進了原來的設(shè)計方案，引進了一些國內(nèi)最先進的環(huán)保節(jié)能設(shè)備，研究新的原料配方，充分利用農(nóng)業(yè)廢棄物為生產(chǎn)原輔料，既降低了生產(chǎn)成本，又大大減少農(nóng)業(yè)廢棄物對環(huán)境所造成的污染。目前項目各項指標均已達到設(shè)計要求 ,其社會效益、經(jīng)濟效益、環(huán)保效益初步得以顯現(xiàn)。在前期一期、二期工程基礎(chǔ)上再進行

23、工廠化金針菇建設(shè)項目將會駕輕就熟，水到渠成。.參考資料.第三章項目區(qū)概況及條件優(yōu)勢項目區(qū)概況地理位置擬建的陜西天宏生物科技開發(fā)有限公司工廠化金針菇建設(shè)項目 位于西安市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)，總面積 1000畝。為了更好地融入省委建設(shè)發(fā)展大局，與“兩個先行區(qū)”建設(shè)相接 軌，推進西安更好更快發(fā)展，西安市政府對發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展前景及宏 觀環(huán)境進行了深入的分析、調(diào)研，在作為西安城市副中心的遠期總體 定位的基礎(chǔ)上，提出了建設(shè)先進制造業(yè)基地、對臺交流交往基地、高 級技術(shù)人才教育基地、高優(yōu)農(nóng)業(yè)發(fā)展基地和現(xiàn)代化生態(tài)科技園的發(fā)展 目標。自然條件屬東亞溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，溫和多雨，年平均氣溫在 21c左右， 夏無酷暑，冬無嚴寒。

24、年平均降雨量在 1200毫米左右，每年5至8 月份雨量最多，風(fēng)力一般3至4級，常向主導(dǎo)風(fēng)力為東北風(fēng)。植物資源豐富，各類主要植物共 190科732屬1306種。主要優(yōu) 良樹種有屬用材樹種的杉木、馬尾松、柳杉、楞樹、木荷、桂樹、麻 楝、銀樺、相思樹等；經(jīng)濟樹種：油茶、油桐、板栗、烏柏等。此外 還有5種纖維類、10種油科類、7種淀粉類的野生植物。境內(nèi)水果種,參考資料. 類50多個，溫帶水果有桃、李、柿、葡萄、板栗等；還有余甘、枳 殼、楊梅、草莓、石榴、桃金娘等野生半野生果樹。種植藥材主要品 種有姜黃、澤舍、一見喜、白菊花、生地、玫瑰茄、川茸、紫蘇、排 草、肉桂、枳殼)水枝子等。山河俱備，陸地面積開闊

25、，氣候環(huán)境適宜，動物資源豐富。境內(nèi) 礦產(chǎn)資源豐富，特別是高嶺土、花崗巖、砂石分布廣，面積大，品味 高，儲量豐富，具有較大的經(jīng)濟開采價值。其原材料加工產(chǎn)品銷往日 本、港、澳和東南亞地區(qū)?；A(chǔ)設(shè)施經(jīng)濟開發(fā)區(qū)成立后，為適應(yīng)新區(qū)全面開發(fā)建設(shè)的需要， 區(qū)委區(qū)政 府高度重視城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，結(jié)合舊村改造和新村建設(shè)、新城區(qū)、 文教區(qū)、工業(yè)園區(qū)等的開發(fā)建設(shè)，大力開展舊村和新區(qū)的道路、路燈、 供水、污水處理、環(huán)境衛(wèi)生、供電等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。建成新城區(qū)、文 教區(qū)、火炬產(chǎn)業(yè)園區(qū)、工業(yè)園等開發(fā)區(qū)的市政配套設(shè)施，以及排水、 環(huán)衛(wèi)、供水、供電、通信等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，現(xiàn)今已初顯出新區(qū)跨越式 發(fā)展的端倪。便捷的交通路網(wǎng)；在供水方

26、面，村村普遍通自來水、所 有自然村自來水入戶率已達 94.7 %。項目施工條件分析施工條件(1)對外交通.參考資料.本工程緊鄰大道，對外交通十分便利，施工所需各種建筑材料可由大道運達現(xiàn)場。(2)供水供電施工期間的生產(chǎn)生活用水、施工用電可在陜西天宏生物科技投資 開發(fā)有限公司就近引入。(3)材料供應(yīng)本工程所需的各種建筑材料，如鋼筋、水泥、木材、鋼材、砂石 料、碎石、塊石等均可就近購買，貨源充足，且能滿足質(zhì)量要求。食 用菌工廠化栽培的設(shè)備均為裝配式，可現(xiàn)場組裝。施工導(dǎo)流大多為地面工程，不存在施工導(dǎo)流問題。在施工過程中注意做好 施工排水。主體工程施工本工程主要施工項目有土方開挖、土方回填、硅施工、溫室

27、安裝等。土方開挖一般土方開挖采用im挖掘機配5t自卸汽車施工，對可重新利用 的土方，于堤后選擇合適位置作為臨時堆料場堆放， 不可利用土方直 接運至棄渣場處理。土方回填土方回填采用im挖掘機配5t自卸車運輸至施工現(xiàn)場，運距暫按 5km考慮，分層厚度不應(yīng)大于 30cm.參考資料.(3)混凝土施工混凝土采用現(xiàn)場攪拌混凝土，模板及鋼筋在工地加工廠現(xiàn)場制作。采用攪拌機拌和、人工手推車運輸?shù)氖┕し椒ā?4)食用菌栽培區(qū)工程食用菌栽培區(qū)鋼結(jié)構(gòu)主體及附屬設(shè)備為裝配式組件，采用現(xiàn)場安 (組)裝的施工方法。施工總布置(1)施工總布置原則施工總布置應(yīng)遵循以下原則：采用集中與分散相結(jié)合的布置方式，做到既便于施工、又不

28、影響現(xiàn)有設(shè)施，在保證工程施工順利進行 的前提下，盡量減小臨建工程規(guī)模和施工占地面積。 布置要有利于施 工現(xiàn)場的平行交叉及流水作業(yè)，有利于施工現(xiàn)場的交通暢通，有利于 各種臨時設(shè)施的合理布置，以確保在要求的總工期內(nèi)順利完成施工任 務(wù)。施工總布置方案應(yīng)因地制宜、方便施工、安全可靠、經(jīng)濟合理、 易于管理。(2)施工交通運輸本工程有大道與外界相連，對外交通便利，完全能滿足施工交通運輸要求。(3)施工總布置場地布置本工程施工用地m 2,臨建面積m 2,附近農(nóng)戶住房可.參考資料. 以租用，解決生活設(shè)施及施工倉庫、預(yù)制廠等臨時用地問題。施工供水系統(tǒng)本工程施工期間的生產(chǎn)生活用水可就近引水。施工供電系統(tǒng)本工程施工

29、用電可從公司食品企業(yè)加工廠就近引入。施工材料供應(yīng)本工程所需的各種建筑材料，如鋼筋、水泥、木材、鋼材、砂石 料、碎石、塊石等均可就近購買，貨源充足，且能滿足質(zhì)量要求。臨建工程量施工臨建工程房屋總面積 350吊，包括綜合倉庫以及各種主要設(shè) 施的房屋建筑面積，其中臨時房屋 100點 施工倉庫250吊。施工總進度(1)確定施工總進度的依據(jù)及原則施工總進度的確定遵循以下依據(jù)及原則：設(shè)計方案及相應(yīng)的工程量；工程所在地的自然條件、工程條件以及資源情況；施工手段以中小型機械為主，人工為輔；(2)施工總進度本工程按照設(shè)計方案及相應(yīng)的工程量、工程所在地的自然條件、工程條件以及資源情況編制施工總進度。本工程施工總工

30、期為1年。.參考資料.第四章市場分析和產(chǎn)品方案設(shè)計市場分析產(chǎn)品市場供需現(xiàn)狀食用菌是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一個重要產(chǎn)業(yè)， 是與“綠色農(nóng)業(yè)”（種 植業(yè)）、“藍色農(nóng)業(yè)”（湖水養(yǎng)殖）并駕齊驅(qū)的“白色農(nóng)業(yè)”（食用菌為 主的產(chǎn)業(yè)）。食用菌味道鮮美且具有獨特的食療保健作用，自古被稱為“山 珍”，現(xiàn)在則被譽為“保健食品”、“功能食品”、“天然綠色食品” 等，在西方國家被稱為“植物性食品的頂峰”。隨著人們生活水平的不斷提高和食物結(jié)構(gòu)的變化，心血管、高血壓、糖尿病等慢性疾病的 患病率大大增加，食用菌越來越受到消費者的追捧，國際貿(mào)易需求漸 旺，出口市場潛力看好。我國食用菌年產(chǎn)量也已由1978年的5萬噸，增加到2009年的

31、 202萬噸，占世界總產(chǎn)量的80%以上，總產(chǎn)值達1103億元，在農(nóng)業(yè) 產(chǎn)值中僅次于糧、菜、果、棉、油，排名第六，成為我國農(nóng)產(chǎn)品的支 柱產(chǎn)業(yè)之一。食用菌的投入產(chǎn)出比為1:4 - 1:8 ，大大高于糧食、蔬菜和花生 等經(jīng)濟作物，成為農(nóng)民增收的一條重要渠道。面對入世后的挑戰(zhàn)，我 國95%勺農(nóng)業(yè)屬弱勢產(chǎn)業(yè)，而食用菌卻是其中的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，我國食用 菌不僅遠涉重洋達20多個國家和地區(qū)，而且出口需求量在不斷增加，.參考資料.2009年我國食用菌出口出口 53萬噸，出口創(chuàng)匯13億美元。我國是大多數(shù)食用菌栽培的發(fā)祥地，目前食用菌年出口量已近 13億美元，但目前我國食用菌出口還有待破解“市場窄，壁壘強，技 術(shù)低，加

32、工弱，競爭烈，管理難，標準缺”等七大難題。市場窄。我國食用菌主要出口至日本、 歐盟和美國，然而近 年來遇到的農(nóng)產(chǎn)品綠色壁壘層出不窮，出口市場的集中也導(dǎo)致了較高 的市場風(fēng)險。壁壘強。歐盟于2006年1月開始實施食品及飼料安全管理 新法規(guī)，特別是日本肯定列表的實施，大大提高了食用菌出口的技術(shù) 門檻。根據(jù)陜西檢驗檢疫部門對轄區(qū)種植戶種植過程用藥情況和農(nóng)藥 市場進行的摸底調(diào)查結(jié)果顯示，食用菌藥殘狀況不容樂觀，加強源頭 管理勢在必行。技術(shù)低。目前我國食用菌多是農(nóng)戶零散生產(chǎn)， 生產(chǎn)者的素質(zhì) 和栽培條件不一，栽培規(guī)范和標準難以實施，特別是無公害綠色食品 和病蟲害防治科學(xué)用藥要求難以把握控制，產(chǎn)品質(zhì)量差異大。

33、生產(chǎn)規(guī) ?；蚋呋虻?，容易導(dǎo)致菇賤傷農(nóng)。加工弱。國內(nèi)相當部分加工企業(yè)還停留在保鮮、烘干、鹽漬 等粗加工的層次，深加工能力普遍較弱。目前的栽培模式無法做到均 衡生產(chǎn)，必然出現(xiàn)菇量大起大落，每年有大量鮮菇需要通過加工罐頭 等來調(diào)節(jié)，加工瓶頸問題突出。競爭烈。近年來，不少省份充分重視和扶持食用菌產(chǎn)業(yè)，使食用菌產(chǎn)量和質(zhì)量有了較大提升， 但另一方面，各地企業(yè)之間的競爭.參考資料. 也更加激烈。為爭取國外客戶，國內(nèi)出口企業(yè)往往采取競相壓低價格 的辦法，一些出口企業(yè)甚至采取賠本也要做生意的方式， 結(jié)果導(dǎo)致出 口食用菌利潤微薄。管理難。目前食用菌原料異地供貨現(xiàn)象比較普遍，由于不同產(chǎn)地的食用菌原料衛(wèi)生質(zhì)量存在差異

34、，且絕大部分企業(yè)目前基本上沒 有檢測手段和能力，難以在進料時把好關(guān)，相應(yīng)也增加了政府部門的 管理難度。標準缺。目前僅在農(nóng)藥殘留限量的指標上，國際食品法典有 2572項標準，而我國相對較少，與國際標準相比尚存在差距。專家提出破解難題的思路：一是要大力推行綠色、無公害生產(chǎn)， 在種植過程中推廣實施 GA琳系，逐步實現(xiàn)生產(chǎn)過程的標準化、 規(guī)范 化，提高食用菌產(chǎn)品質(zhì)量。二是要建立健全衛(wèi)生質(zhì)量保障體系，進一 步加強對農(nóng)藥生產(chǎn)許可、生產(chǎn)、市場流通等環(huán)節(jié)的管理，食用菌主管 部門應(yīng)加強對種植規(guī)范、技術(shù)的宣傳和指導(dǎo)，特別是重點引導(dǎo)種植戶 杜絕禁用藥的使用和科學(xué)合理用藥。三是要從資金借貸上加大扶持力 度，積極鼓勵企

35、業(yè)進行產(chǎn)業(yè)升級，統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量標準，嚴格企業(yè)市場 準入評定關(guān)，加大力度培植規(guī)?；?jīng)營的龍頭企業(yè)或集團公司，逐步改變生產(chǎn)企業(yè)無序競爭、相互內(nèi)耗的狀況。四是要進一步優(yōu)化品種結(jié) 構(gòu)，充分發(fā)揮香菇、黑木耳等傳統(tǒng)品種的優(yōu)勢，同時組織力量加大食 用菌新品種的研究與開發(fā)，提高珍稀品種的出口比例。五是要加強宣 傳，擴大我國食用菌的知名度，全面實施品牌戰(zhàn)略，克服小、多、散 現(xiàn)狀，進一步提高在國內(nèi)外市場的份額和知名度。 六是要充分發(fā)揮行.參考資料. 業(yè)協(xié)會作用，積極關(guān)注國外最新的市場變化、貿(mào)易動態(tài)、技術(shù)標準、 政策措施等信息，幫助企業(yè)應(yīng)對國外技術(shù)壁壘。同時在加強企業(yè)自律、 防止價格無序競爭、對外交涉、信息溝通等方面

36、發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用。 七是要實施食用菌出口多元化戰(zhàn)略， 集中力量開拓國外市場，增加歐 美等發(fā)達國家的市場份額的同時，積極開拓東南亞、非洲等有潛力的 發(fā)展中國家市場，規(guī)避出口集中所帶來的風(fēng)險。產(chǎn)品市場預(yù)測及前景分析食用菌不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。它符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡 導(dǎo)的二十一世紀天然、營養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的 青睞。近年來，全球食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以7%-10%勺速度增長，而我國年增長速度更是高達 20%fc右，并保持良好的增長 態(tài)勢。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維 生素、低熱量的特點，含有豐富的無機鹽類和可食性纖維素，富含氨 基酸、真菌多

37、糖、微量元素等營養(yǎng)成分，對提高人體免疫力、防癌抗 癌、抗衰老等具有明顯的食療價值。食用菌作為國際公認的健康食品， 在國內(nèi)外市場極為暢銷，每噸 售價達8000-30000元人民幣，價格看好，效益可觀。有人預(yù)測 21世 紀的食品重點是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼 者，它無疑具有廣闊的發(fā)展前途。目前發(fā)達國家年人均占有蘑菇量已達 20-30公斤，而我國僅12 公斤。隨著人們生活水平提高，食物結(jié)構(gòu)趨向營養(yǎng)化、保健化，食用 菌的消費渠道將不斷拓寬，消費量也將會不斷增加。食用菌味道鮮美.參考資料. 且具有獨特的食療保健作用，正越來越受到消費者的青睞。當今，人 們飲食觀念和習(xí)慣正在改變，由吃

38、得飽、吃得好逐步轉(zhuǎn)向吃得營養(yǎng)、 吃得健康。人們對食用菌的營養(yǎng)價值和保健作用愈來愈認識，“一葷、 一素、一菇”的正餐結(jié)構(gòu)也將被消費者所接受。食用菌消費需求量將 不斷增長，開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場前景和良好的經(jīng)濟效益。營銷計劃和策略項目所生產(chǎn)的金針菇產(chǎn)品的營銷策略是以國際市場和國內(nèi)高端消費為主，依托集團及其品牌優(yōu)勢聯(lián)通國際市場， 打開陜西食用菌鮮 銷的出口渠道，同時依托超市培育國內(nèi)高端消費市場。 同時以品牌優(yōu) 勢，組織食用菌國內(nèi)外市場銷售，把牌食用菌創(chuàng)建成為國家級知名品 牌。4.2產(chǎn)品方案設(shè)計本項目主導(dǎo)產(chǎn)品是新鮮金針菇及其加工產(chǎn)品。新鮮菌菇直接銷往國內(nèi)、國際市場，或經(jīng)加工后再進入國際市場。產(chǎn)品

39、數(shù)量設(shè)計：項目建成后將達到年產(chǎn) 13300噸金針菇的規(guī)模。并將帶動通過提供菌種、技術(shù)培訓(xùn)、訂單農(nóng)業(yè)等帶動合肥及周邊地區(qū) 食用菌生產(chǎn)的發(fā)展，創(chuàng)建國家級食用菌產(chǎn)品品牌。.參考資料.第五章技術(shù)方案設(shè)計和技術(shù)評價項目采取的主要高新技術(shù)食用菌液體菌種生產(chǎn)技術(shù)傳統(tǒng)菌種生產(chǎn)工藝，一般是由試管母種擴繁成二級種、三級種， 生產(chǎn)周期長、污染率高、成本高、需大量人工、管理困難。液體菌種 生產(chǎn)具有純度高、活力強、繁殖快的特點，接種到培養(yǎng)料內(nèi)有流動性 好、萌發(fā)點多，發(fā)菌迅速等特種點。液體菌種應(yīng)用于生產(chǎn)與固體菌種相比有以下優(yōu)點：一是菌種生產(chǎn)周期短。固體種一般需25-40天，而液體種僅需3-7天。二是接種后, 萌發(fā)點多萌發(fā)

40、點多、發(fā)菌快、出菇周期短。接種24小時菌絲布滿料面，3-15天長滿菌袋，一般品種10天左右可出菇。三是接種方便、 成本低。用液體菌種接種一般每袋成本是1-3分，每人每小時可接800袋以上，提高效益4-5倍。四是適宜工廠化生產(chǎn)?？芍苯佑糜谠?培料進行出菇，大批量生產(chǎn)菌袋。為食用菌集約化、標準化生產(chǎn)創(chuàng)造 了條件。因此，適宜我國國情的液體菌種設(shè)備的出現(xiàn)，必將在食用菌 生產(chǎn)領(lǐng)域引發(fā)一場新的革命。食用菌工廠化生產(chǎn)(1)工藝流程食用菌工廠化生產(chǎn)工藝流程見表 5-1 :.參考資料.表5-1金針菇工廠化工藝流程及所需時間操作流程所需時間/d原料混合攪拌1裝瓶火菌冷卻接種125-30d搔菌1催蕾7-10抑制7-

41、10子實體生長8-10采收包裝2全流程時間55-60(2)操作要求原料混合攪拌栽培主料有木屑、玉米芯、棉籽殼、甘蔗渣，營養(yǎng)物質(zhì)有米糠、款皮、玉米粉和少量的石灰、石膏等。在工廠化生產(chǎn)的配方中營養(yǎng)物質(zhì)所占比率比常規(guī)栽培的要高，一般要占總量 30%-40%以盡可能提 高第一潮菇產(chǎn)量?；九浞?:棉子殼30%玉米芯36%秋皮30%玉米粉3%碳酸鈣1% 含水量64%66%基本配方2:木屑33%玉米芯30% 米糠22% 秋皮11%玉米粉3% 碳酸鈣1% 含水量64%-66%通過攪拌使原料在最短的時間內(nèi)吸取大量的水分，提高培養(yǎng)料自身的蓄水能力，并使物料混合均勻。同時快速完成裝瓶和滅菌，避.參考資料.免微生物

42、大量繁殖致使培養(yǎng)料發(fā)酵酸敗， 改變其理化性質(zhì)，影響發(fā)菌速度和產(chǎn)品產(chǎn)量。裝瓶將混合均勻的原料均勻地裝入專用塑料瓶中，并完成打孔和壓 蓋。目前國內(nèi)使用的栽培瓶有850ml和1100ml,金針菇大多采用1100ml大口徑塑料瓶，單瓶產(chǎn)量可達到 380g以上。滅菌一般采用全自動高壓滅菌鍋，提高滅菌效率和滅菌效果。通過滅 菌使培養(yǎng)料中的微生物（含抱子）全部被殺死，使培養(yǎng)料處于無菌的 狀態(tài)，同時培養(yǎng)料經(jīng)過高溫高壓后，一些大分子物質(zhì)如纖維素、半纖 維素等進行部分降解，有利于菌絲的分解與吸收。冷卻采用較多的是二級冷卻。滅菌結(jié)束后，滅菌車拉至冷卻一（預(yù)冷 室），通過凈化至1萬級的自然新風(fēng)將菌瓶溫度降至 50c以

43、下，冷卻 約2 h左右，起到節(jié)能的作用。然后移至冷卻二，通過冷風(fēng)機強制 制冷至20 c以下。接種大多數(shù)采用固體自動接種機，本工藝液體接種機。接種室需保持 充分潔凈，1萬級凈化新風(fēng)引入接種室，并使室內(nèi)形成正壓，防止外 界氣流進入。在接種區(qū)域通過層流罩凈化處理，局部達到100級，保證接種的成品率。培養(yǎng).參考資料.接種后培養(yǎng)瓶放置在墊倉板上，移至清潔及控溫、控濕、控氣的培養(yǎng)室中。培養(yǎng)室適宜的溫度、濕度和 CO2濃度（表5-2）。金針菇培養(yǎng)時間在25-30d。表5-2金針菇的菌絲培養(yǎng)參數(shù)品種溫度/C濕度/%CO2/G1 l.L-1)光照/lx時間/d金針菇16-1870-803500無25-30搔菌瓶

44、栽食用菌必須經(jīng)過搔菌過程，使表面菌絲斷裂，菌絲重新形成， 縮短出菇時間，提高出菇整齊度。金針菇搔菌時必須去除瓶口表面的 菌種塊，搔成“饅頭型”。金針菇搔菌后還需注水，補充培養(yǎng)期間損 失的水分并使菌絲快速恢復(fù)。催蕾催蕾室必須滿足適宜的溫度、光照、濕度、通風(fēng)的原基形成條件（表5-3）。空調(diào)能及時的降溫（升溫），確保在適宜溫度下形成原基， 燈光必須合理設(shè)置和開啟，誘導(dǎo)原基形成和控制正常的原基數(shù)量，催 蕾時要保持較高的環(huán)境濕度，室內(nèi)必須保持一定的氣流循環(huán)，使不同 方位的氣流均勻一致，減少上、下層溫差，促使原基同步形成和正常 生長。表5-3金針菇的催蕾參數(shù)品種溫度/C濕度/%CO2/(pl.L-1)光照

45、/lx每天照射時間/h時間/d金針菇12-1390-951000-200050-10017-10抑制.參考資料.在現(xiàn)有的栽培品種中，只有金針菇采用抑制程序。通過抑制達到 菇體整齊均一、菇體健壯的目的。根據(jù)試驗，經(jīng)過4c 1周抑制處理，健壯菇的比率達到95%而不經(jīng)過抑制，健壯菇的比率為 88% 抑制分為風(fēng)抑制和光抑制，或者兩者同時使用。風(fēng)抑制的作用是通過 微風(fēng)吹拂，吹散瓶口表面聚集的 CG,使一些弱小的菇蕾吸收到足夠 的氧氣，促進其正常生長；光抑制的作用是通過光照使得生長較快的菇體生長受到抑制，使得大、小菇蕾同步生長。子實體生長子實體生長環(huán)境要求同催蕾工藝(表 5-4)。金針菇屬低溫品種， 出菇

46、溫度控制在5-7 C。金針菇CO濃度最高可達到10000 mg/kg,促 使菌柄拉長、抑制菇蓋生長，金針菇生長時不需要特別光照，日常觀 察時開燈就能滿足需要。表5-4金針菇子實體生長參數(shù)品種溫度/ C濕度/%CO2/(pl.L-1)光照/lx每天照射時間/h時間/d金針菇5-780-8510000150-30015min8-10(3)采收包裝子實體生長至七八分成熟時即可采收。金針菇采收后直接包裝,分150 g小包裝和5 kg大包裝。金針菇小包裝采用單向透氣膜，通過自動化機械包裝，以延長保鮮時間。包裝后入 2-4 C冷庫。陜西天宏生物科技開發(fā)有限公司研發(fā)中心一期項目金針菇工廠化生產(chǎn)工藝流程玉米芯

47、、棉仔殼、米糠等農(nóng)業(yè)廢棄物機質(zhì)料按不同的配方比例投.參考資料.入混合攪拌機中加水攪拌混合-全自動裝瓶機將混合好的機質(zhì)料裝菌瓶中f-全自動蓋蓋機將菌瓶蓋蓋在瓶上-機械手將菌筐裝入滅菌臺車進入高壓滅菌鍋滅菌在冷卻室內(nèi)對滅菌后菌瓶進行冷卻-用全自動接種進行接種-在培養(yǎng)室內(nèi)控制溫、濕度及二氧化碳濃度對菌瓶進行培養(yǎng)-用全自動搔菌機對培養(yǎng)后的菌瓶進行搔菌處理-進入生育室種植出菇-采收包裝主要輻射技術(shù)內(nèi)容、輻射方式及地點主要輻射技術(shù)內(nèi)容(1)大力推進食用菌周年生產(chǎn)技術(shù)，不斷提高菇棚和原料利用率。(2)統(tǒng)一菌種供應(yīng)，確保生產(chǎn)用菌種質(zhì)量，并積極推廣食用菌新品種。(3)改進栽培技術(shù)，推行標準化生產(chǎn)，主攻單產(chǎn)，提高

48、品質(zhì)。(4)提高機械化應(yīng)用水平，拌料、上架、澆水等環(huán)節(jié)機械化水平達80%U上。(5)推進產(chǎn)業(yè)有機銜接，依托龍頭企業(yè)開拓國內(nèi)外市場，引領(lǐng)生產(chǎn)基地發(fā)展。輻射方式(1)開展各種類型的食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)。(2)技術(shù)依托單位的專家定期不定期地進行技術(shù)咨詢、輔導(dǎo)。(3)編印技術(shù)資料向項目輻射區(qū)宣傳、指導(dǎo)。.參考資料.(4)建設(shè)運行好陜西天宏生物科技開發(fā)有限公司 工廠化金針 菇建設(shè)項目，提供現(xiàn)場參觀示范樣板。(5)設(shè)立專家咨詢服務(wù)窗口和網(wǎng)絡(luò)在線服務(wù)。(6)食用菌示范基地內(nèi)實行統(tǒng)一生產(chǎn)設(shè)施、統(tǒng)一生產(chǎn)模式，統(tǒng) 一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一供應(yīng)菌種，拌料、上架、澆水環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)機械化。5.3.3輻射地點及規(guī)模輻射區(qū)包括西安市

49、郊各食用菌生產(chǎn)區(qū)，輻射總規(guī)模草腐菌800萬 平方米，木腐菌2500萬袋(瓶)。.參考資料.第六章 項目建設(shè)內(nèi)容及實施安排項目建設(shè)內(nèi)容按照高標準規(guī)劃、高強度投入、高效益產(chǎn)出的“三高標準”要求 建設(shè)陜西天宏生物科技開發(fā)有限公司工廠化金針菇建設(shè)項目?；A(chǔ)設(shè)施先行，注重環(huán)境建設(shè)，實現(xiàn)園區(qū)清潔、整齊、明亮、綠化、美化?？茖W(xué)配置道路、綠化、給排水、消防、送電管網(wǎng)及配套生產(chǎn)、物流等 設(shè)施。園區(qū)配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)配套基礎(chǔ)設(shè)施包括(1) 土地陜西天宏生物科技開發(fā)有限公司工廠化金針菇建設(shè)項目規(guī)劃在合肥市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)建設(shè)，需流轉(zhuǎn)土地畝。(2)廠區(qū)道路、原料堆場食用菌生產(chǎn)要求無菌環(huán)境，廠區(qū)道路設(shè)計要求栽培物料和生產(chǎn)產(chǎn) 品

50、各行其道，互不干擾，并且保證道路通暢，同時考慮工廠化生產(chǎn)規(guī) 模大，所需原料多，還應(yīng)建設(shè)原料堆場。共需建設(shè)平方廠區(qū)道路和原料堆場。(3)排水設(shè)計規(guī)劃排水標準為日降雨300mnft及時排盡，無積水。陜西方良生 物科技開發(fā)有限公司工廠化金針菇建設(shè)項目區(qū)主排水溝渠在廠區(qū)的.參考資料.主要通道兩側(cè)鋪設(shè)，總長約750m園區(qū)排水將根據(jù)“雨水分區(qū)、分散出口、就近排除；污水回收、 集中處理”的原則進行設(shè)計。將車間的生產(chǎn)污水集中到收集池內(nèi)用污 水泵打到科技園的污水處理站進行處理， 污水集中處理達標后可就近 排入市政排污渠中。(4)綠化、亮化規(guī)劃在所有主干道路外側(cè)均設(shè)計各 150cm綠化帶，使廠區(qū)綠化、 美化，建成

51、集食用菌生產(chǎn)、生態(tài)環(huán)境保護、科技展示示范、培訓(xùn)觀摩 實習(xí)于一體的食用菌高科技研究開發(fā)平臺。(5)動力配置電力增容： 完成4000KVA的電力增容，并配套800KW勺發(fā)電機 組，確保項目順利運行。鍋爐：配置15噸鍋爐及燃燒機。(6)廠區(qū)監(jiān)控系統(tǒng)及圍墻監(jiān)控智能化生產(chǎn)全過程，確保各項設(shè)施設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。同時整個 廠區(qū)做通透式圍護，配套建設(shè)廠區(qū)大門及傳達室，停車場及自行車棚 等。食用菌栽培區(qū)建設(shè)食用菌栽培區(qū)框架采用輕鋼結(jié)構(gòu)一層建筑。80系列塑鋼窗，夾心彩鋼板外門，普通內(nèi)門。工程結(jié)構(gòu)安全等級為二級，設(shè)計使用年限 為50年，基礎(chǔ)設(shè)計等級為丙級，抗震設(shè)防烈度為 6度，框架抗震等 級為四級。采用天然地基基礎(chǔ)，埋

52、深 1.0m;砌體砂漿標號 M5硅標.參考資料.號：基礎(chǔ)C20,框架梁、板、柱C25b食用菌栽培區(qū)培菌室、生育室框架及地面配置聚氨酯夾芯板保溫，冷卻室、菌種生產(chǎn)區(qū)、培養(yǎng)室地面采用環(huán)氧樹酯防腐處理。食用菌栽培區(qū)的生產(chǎn)線和部分設(shè)備從日本進口，生產(chǎn)方式完全引進日本方案。食用菌栽培區(qū)具體分區(qū)及設(shè)備見附圖。生產(chǎn)計劃按照年產(chǎn)13300噸（日產(chǎn)10萬瓶，38.0噸）金針菇的生產(chǎn)規(guī)模設(shè)計。主要環(huán)境參數(shù)要求如表 6-1。表6-1食用菌栽培區(qū)環(huán)境參數(shù)要求生產(chǎn)分區(qū)局度要求溫度要求冷凍機械濕度要求加濕器光照要求機械至5.5m常溫X常濕X200 lux鍋爐房5.5m常溫X常濕X200 lux原料室5.5m常溫X常濕X2

53、00 lux預(yù)冷室3.5m14C120 hp常濕X25 lux冷卻室3.5m14C120 hp常濕X25 lux接種準備室3.5m常溫x常濕X200 lux更衣至3.5m常溫X常濕X200 lux實驗室3.5m常溫5 hp常濕X300 lux滅菌室3.5m常溫7.5 hp常濕X200 lux國種培養(yǎng)室3.5m17C5 hp常濕X25 lux接種室3.5m14C5 hp常濕X200 lux金針菇培養(yǎng)室6m15C120 hp20%-無20 ea25 lux搔菌機室6m22 C5 hp常濕X200 lux生產(chǎn)通道6m22 C30 hp常濕X200 lux催雷室6m12C80 hp100%8 ea/

54、室25 lux抑制室6m3.5 C100 hp90%8 ea/ 室25 lux育菇室6.5m7C100 hp70%8 ea/ 室25 lux項目實施的分年度計劃陜西天宏生物科技投資開發(fā)有限公司工廠化金針菇項目總體規(guī)劃的建設(shè)期限為2014-2015年。預(yù)計總投資21343.8萬元。分年度建.參考資料.設(shè)計劃如下：2014年，主要進行項目選址、征地和規(guī)劃，在前期項目的基礎(chǔ) 上進行新品種的選育，同時進行食用菌栽培區(qū)的設(shè)備選型和招投標。2014年，完成園區(qū)道路、綠化、水電等配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、設(shè) 備的引進及安裝，完成項目驗收。.參考資料.第七章環(huán)境保護和勞動安全設(shè)計依據(jù)(1)建設(shè)項目環(huán)境保護管理條例(1

55、998年11月29日中華人 民共和國國務(wù)院令第253號)；(2)建設(shè)項目環(huán)境保護設(shè)計規(guī)定(1987年3月20日國環(huán)字02號國家計委、國務(wù)院環(huán)境保護委員會)；(3)地表水環(huán)境質(zhì)量標準GB3838-2002;(4)農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB5084-2005;(5)惡臭污染物排放標準GB14554-93;(6)工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準及其測量方法GB12348-1234990;本項目工廠化珍稀食用菌栽培的塑料瓶均為免洗滌重復(fù)利用，基本無洗滌污水排放，因此生產(chǎn)區(qū)只有少量生活污水排放。廢氣主要來源于鍋爐房和空調(diào)器。廢渣主要是食用菌生產(chǎn)后的下腳料和生活垃圾。每天園區(qū)將有40噸左右的食用菌下腳料和少量生活垃圾。燥聲

56、主要來源于空調(diào)器空壓機等。.參考資料.施和方案對環(huán)境的保護是實現(xiàn)園區(qū)可持續(xù)發(fā)展的前提， 園區(qū)生活污水經(jīng)無 動力地埋污水處理裝置進行預(yù)處理， 達到GB8978-1996一級標準后直 排至市政排污渠道。無動力地埋式生活污水處理裝置工藝流程如下：污水調(diào)節(jié)池厭氧濾池-接觸氧化池沉淀池一排污水渠。園區(qū)廢氣主要是通過煙道直排。由于是利用天然氣做為燃料，燃 燒后對空氣基本無污染。生活垃圾可送至西安工業(yè)加工區(qū)指定垃圾填埋場。食用菌生產(chǎn)的下腳料有三種處理方式：一是烘干后做為鍋爐的燃 料，二是定期外運至集團的蔬菜基地，經(jīng)發(fā)酵平衡調(diào)整后后綜合利用 制成有機肥料，三是將食用菌生產(chǎn)的下腳料運至已建成的有機肥廠， 作為生

57、產(chǎn)生物有機肥的原料。園區(qū)的噪聲源可通過選擇技術(shù)性能優(yōu)良、 噪聲聲級低的設(shè)備來解 決，同時可將設(shè)備放置于隔聲間內(nèi)，對設(shè)備基礎(chǔ)采用減震處理，以及 對主要噪聲源設(shè)備的進、出口均安裝消音器等措施，將主要噪聲源的 聲級可控制在65dB (A)以下。食用菌的生產(chǎn)原料主要是玉米芯、 鋸木屑、棉籽殼等天然農(nóng)業(yè)廢 棄物，園區(qū)將按照綠色食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)要求進行生產(chǎn)管理， 也不 會有化肥及農(nóng)藥的污染。.參考資料.護標準污水：pH 8, BODW 20mg什，CODc匕 60mg圻懸浮物w 300mg加。全與衛(wèi)生(1)本項目在生產(chǎn)過程中雖然沒有產(chǎn)生有害物質(zhì)和有害氣體， 但總的原則是“安全第一，預(yù)防為主”，保護工作人

58、員的身體健康、 正常生活和生產(chǎn)。(2)在總體布置上，建筑物之間的間距均按國家防火規(guī)定要求 合理布置，各區(qū)設(shè)備置消防給水管道設(shè)施，室內(nèi)設(shè)置泡沫滅火器。為 避免觸電、機械事故發(fā)生，電器設(shè)備的金屬外殼要做接地保護，配電 系統(tǒng)采用零保護，機械傳動部分要加罩保護，其余各項設(shè)備均采用安 全保護。并建立嚴格的規(guī)章制度，嚴格按操作規(guī)程進行操作，防止意 外事故的發(fā)生。(3)生產(chǎn)管理人員按規(guī)定配備工作及勞保用品，員工上崗前要 進行安全知識培訓(xùn)。(4)搞好安全衛(wèi)生，為職工創(chuàng)造良好的生產(chǎn)勞動條件，對提高 勞動者的積極性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟效益等都有積極作用，故 在安全衛(wèi)生方面，要按照勞動合同法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法等

59、有 關(guān)法規(guī)、完善各種安全衛(wèi)生制度，從根本上保障職工的安全與健康。.參考資料.第八章項目的組織管理項目組織管理組織機構(gòu)陜西天宏生物科技投資開發(fā)有限公司將專門成立工廠化金針菇 項目建設(shè)指揮部，負責與區(qū)黨委、政府溝通協(xié)調(diào)和項目建設(shè)過程中的 組織與管理，為項目建設(shè)提供了強有力的組織保證。項目管理為了確保項目的質(zhì)量標準，在項目建設(shè)上實行“四嚴”、“三制” 和“六定”的工程管理制度。“四嚴”是嚴格圖紙設(shè)計、嚴格工程預(yù) 算、嚴格組織施工、嚴格竣工驗收；“三制”是指實行招標承建制、 合同施工制、質(zhì)量監(jiān)理制；“六定”是指定領(lǐng)導(dǎo)、定人員、定任務(wù)、 定責任、定時間、定獎懲。財務(wù)管理項目將實行嚴格的現(xiàn)代企業(yè)制度，實行

60、董事會領(lǐng)導(dǎo)下的經(jīng)理負責 制，以確保企業(yè)資產(chǎn)的保值、增值和股東的個人利益。項目建設(shè)過程中將嚴格管理制度，堅持建設(shè)高起點、高標準、高質(zhì)量。在項目的設(shè)計和建設(shè)上，成立工程建設(shè)專班，技術(shù)指導(dǎo)專班、 工程管理專班，統(tǒng)一規(guī)劃，分期實施，堅持設(shè)計的高標準，施工的高 質(zhì)量，應(yīng)用的高效益。在資金管理上，建立陜西方良生物科技開發(fā)有 限公司工廠化金針菇建設(shè)項目專戶， 建立健全資金管理制度，實行專.參考資料.帳、專會計、專出納，專人負責，?？顚Ｓ?，切實保證項目的順利實 施和有序健康發(fā)展。勞動管理按國家勞動法和企業(yè)法規(guī)定，除承擔單位現(xiàn)有的人員和 技術(shù)力量外，在全市范圍內(nèi)招聘技術(shù)人才，其余員工采取就地招聘。 建立嚴格的聘