加強(qiáng)食品生產(chǎn)鏈的食品安全-加拿大的一些觀點(diǎn)ppt課件

1、加強(qiáng)食品消費(fèi)鏈的食品平安-加拿大的一些觀念2021年3月12日庫默爾博士加拿大食品檢驗(yàn)署加拿大食品檢驗(yàn)署成立于1997年，將一切聯(lián)邦檢驗(yàn)任務(wù)一致到一個(gè)機(jī)構(gòu)擔(dān)任加拿大最大的聯(lián)邦科學(xué)管理機(jī)構(gòu)職責(zé)是保證加拿大的食品供應(yīng)和動(dòng)植物的平安和質(zhì)量實(shí)施多種方案，對(duì)食品消費(fèi)鏈出現(xiàn)的問題加強(qiáng)管理從農(nóng)業(yè)上對(duì)動(dòng)植物衛(wèi)生和食品平安食質(zhì)量量方面的投入飼料、種子、肥料食品平安是共同的責(zé)任加拿大衛(wèi)生部擔(dān)任：為保證食品平安設(shè)置規(guī)范和政策調(diào)查，監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)對(duì)加拿大食品檢驗(yàn)署的效能進(jìn)展評(píng)價(jià)加拿大食品檢驗(yàn)署：執(zhí)行加拿大衛(wèi)生部食品平安規(guī)范設(shè)置貿(mào)易準(zhǔn)那么設(shè)定檢驗(yàn)規(guī)范，遵守和執(zhí)行食品抽樣、檢測食品召回和緊急事件應(yīng)急依托政府的支持加拿大公

2、共衛(wèi)生局公共衛(wèi)生政策和食品源疾病及其他慢性病的監(jiān)測加拿大農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)食品部部門舉措包括調(diào)查，為志愿性行業(yè)食品平安工程籌備資金加拿大邊境效力局對(duì)進(jìn)入加拿大境內(nèi)的貨物進(jìn)展評(píng)價(jià)和清關(guān)省級(jí)、自治區(qū)和市級(jí)轄區(qū)內(nèi)食品平安檢驗(yàn)任務(wù)由于各種復(fù)雜性呈上升趨勢，食品平安的保證成問題農(nóng)業(yè)集約化污染率添加全球供應(yīng)鏈的出現(xiàn)加拿大產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量和種類明顯添加 從全球190多個(gè)國家進(jìn)口最大的增長來源于新興經(jīng)濟(jì)體食品消費(fèi)和銷售規(guī)模增大食品平安發(fā)生問題影響甚廣消費(fèi)需求細(xì)分更多方式產(chǎn)品 營養(yǎng)價(jià)值和方便性相結(jié)合的觀念消費(fèi)方式，例如：有機(jī)原產(chǎn)地 進(jìn)口與本地產(chǎn)創(chuàng)新 重中之重在于自始自終在供應(yīng)鏈中有效保證食品平安加拿大對(duì)于食品的多項(xiàng)法律魚類

3、檢驗(yàn)法肉品檢驗(yàn)法加拿大農(nóng)產(chǎn)品法食品與藥品法對(duì)加拿大一切進(jìn)口和銷售的食品和藥品有效消費(fèi)者包裝和標(biāo)簽法對(duì)一切進(jìn)口和銷售，有包裝的食品和藥品有效加強(qiáng)產(chǎn)品鏈的監(jiān)管被動(dòng)/某一時(shí)間點(diǎn)自動(dòng)/終身一成不變的 基于風(fēng)險(xiǎn)的缺乏支撐點(diǎn) 有效的警戒措施加拿大人未被賦予知情權(quán) 知情的消費(fèi)決策 僅針對(duì)加拿大的處理方案 國際水準(zhǔn)更好地保證加拿大人的安康和平安整個(gè)流程中采取的措施 方法和方向農(nóng)場食品平安政府與商品部門協(xié)作，制定和審查有關(guān)在消費(fèi)階段產(chǎn)生危害的潛在要素的食品平安方案書。加強(qiáng)供應(yīng)鏈前段的管理行業(yè)對(duì)食品平安的責(zé)任在于更加注重產(chǎn)品供應(yīng)的質(zhì)量而非價(jià)錢。加工過程中的危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)在食品加工過程中鼓勵(lì)采用危害分析關(guān)鍵控制

4、點(diǎn)(HACCP)。在加拿大，某些特定產(chǎn)品加工例如肉和魚是強(qiáng)迫采用HACCP的。加強(qiáng)國內(nèi)食品和進(jìn)口食品的監(jiān)控，搜集基線調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)展有關(guān)危害的基線調(diào)查，有效地找出風(fēng)險(xiǎn)和能夠?qū)е嘛L(fēng)險(xiǎn)的危害源。協(xié)助消費(fèi)者選擇產(chǎn)品信息和消費(fèi)者教育使加拿大人在食物選擇、食物貯藏和烹制食物上為維護(hù)本身安康發(fā)揚(yáng)作用。 基于風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別留意：風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的概率隨行業(yè)控制強(qiáng)度添加而降低促使全球組織積極參與國際協(xié)作多邊規(guī)范世界動(dòng)物衛(wèi)生組織 (OIE) 世界衛(wèi)生組織 (WHO) 和 結(jié)合國糧農(nóng)組織 (FAO)世界貿(mào)易組織 (WTO)在北美加拿大/美國/墨西哥 北美自在協(xié)定 NAFTA平安與昌盛同伴關(guān)系 (SPP)2007蒙地貝羅 結(jié)合聲明與美國食品藥物管理局和美國農(nóng)業(yè)部的日常協(xié)作如食品平安調(diào)查和召回 同其他國家協(xié)作管理協(xié)作 與其他國家簽署備忘錄加拿大-歐盟獸