中華絨螯蟹的養(yǎng)殖ppt課件教學(xué)教程

1、同學(xué)們好！ 第四章 中華絨螯蟹(Eriocheir Sinensi )的養(yǎng)殖 概 述 河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀時(shí) 間19981999200020012004產(chǎn) 量（萬噸） 12 15 20 2333 河蟹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 河蟹養(yǎng)殖存在的主要問題（產(chǎn)值約120150億） 第四章 中華絨螯蟹(Eriocheir Sinensi )的養(yǎng)殖參考文章1、方敏，中華絨螯蟹顫抖病研究進(jìn)展，海洋科學(xué)， 2005，12、張濤，大規(guī)格商品蟹的池塘生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)，河北 漁業(yè)， 2006，13、姜峰，如何控制河蟹性早熟，科學(xué)養(yǎng)魚， 2004，64、陳國賢，無公害中華絨螯蟹養(yǎng)殖技術(shù)，水利漁業(yè)， 2005，2 第一節(jié) 中華絨螯蟹的生物學(xué)

2、特性 中華絨螯蟹在分類上屬節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、爬行亞目、方蟹科、絨螯蟹屬。 中華絨螯蟹日本絨螯蟹合浦絨螯蟹直額絨螯蟹狹額絨螯蟹絨螯蟹屬 一、形態(tài)特征二、生活習(xí)性三、食性四、繁殖習(xí)性五、蛻殼與生長第一節(jié) 中華絨螯蟹的生物學(xué)特性一、形態(tài)特征附肢頭胸部腹部頭胸甲背面示意圖1、額齒 2、側(cè)齒 3、胃區(qū)4、鰓區(qū) 5、心區(qū) 6、龍骨突7、肝區(qū) 8、疣狀突34腹部示意圖尖臍圓臍附 肢螯足第一、第二步足第四步足螯足基部不同水系河蟹的主要形態(tài)差異 項(xiàng) 目長江水系蟹甌江水系蟹遼河水系蟹頭胸甲形狀不規(guī)則橢圓形近似圓方形圓方形、體厚背甲顏色青綠，淡綠灰綠、黃綠青黑，黃黑腹部顏色銀白灰黃，灰白灰黃，灰白額齒及側(cè)

3、齒額齒大而尖銳，第四側(cè)齒尖銳額齒不如長江蟹尖銳，第四側(cè)齒不明顯似長江蟹步足及剛毛步足修長，剛毛稀短，第四步足指尖窄而細(xì)長步足剛毛細(xì)少，第四步足指節(jié)短扁寬步足相對粗壯短，剛毛粗壯濃密 研究發(fā)現(xiàn)Zz擴(kuò)增的880bp片段為珠江蟹和南流江蟹所特有，700bp片段為長江蟹、遼河蟹、黃河蟹和甌江蟹特有，南北兩大區(qū)域的絨螯蟹存在截然不同的分子標(biāo)記；而六群體間的遺傳距離分析則進(jìn)一步表明南流江蟹和珠江蟹這兩個(gè)南北水系群體同長江蟹、遼河蟹及黃河蟹等北方水系群體的歧化明顯。 依據(jù)以上兩點(diǎn)，可認(rèn)為中國大陸南北地域的絨螯蟹應(yīng)屬兩類，一類是分布于華南地區(qū)珠江和南流江的絨螯蟹，為日本絨螯蟹；另一類是分布于華東、華北及東北地

4、區(qū)的絨螯蟹，為中華絨螯蟹。甌江蟹仍應(yīng)屬于中華絨螯蟹。中國大陸沿海六水系絨螯蟹群體親緣關(guān)系：RAPD指紋標(biāo)記參考文章隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)DNA李思發(fā) 水產(chǎn)學(xué)報(bào)1999、4 （二）生活習(xí)性2、晝伏夜出3、具自切再生現(xiàn)象1、棲息習(xí)性 雜食性。 在天然水域中，攝食的動(dòng)物性餌料主要是螺、蜆、蚌、蠕蟲和水生昆蟲、動(dòng)物尸體；植物性餌料有眼子菜、苦草、浮萍等；在人工飼養(yǎng)條件下，可吃人工配合飼料。一般 在水溫10 左右開始攝食，2028 攝食旺盛。 在食物匱乏時(shí)，會(huì)自相殘食。三、食 性四、繁殖習(xí)性幼體期蚤狀幼體大眼幼體仔 蟹1次蛻皮5次蛻皮生殖洄游蚤狀幼體大眼幼體蚤狀幼體分期特征幼體分期第1、2顎足外肢羽狀剛毛數(shù)尾叉內(nèi)

5、側(cè)剛毛對數(shù)腹肢第期第期第期第期第期468101233445未出現(xiàn)未出現(xiàn)未出現(xiàn)出現(xiàn)雛芽延長成雙肢型幾個(gè)術(shù)語和定義 大眼幼體（megalopa） 又稱蟹苗，是由期蚤狀幼體蛻皮變態(tài)而成，對淡水敏感，有趨淡水性。七日齡大眼幼體規(guī)格為（1618）104只/kg。 仔蟹（juvenile carb） 大眼幼體經(jīng)1次蛻皮變成外形接近成蟹的期仔蟹；經(jīng)3次蛻殼而成的仔蟹稱為期仔蟹，經(jīng)過5次蛻殼即成期仔蟹，營底棲生活，規(guī)格為50006000只/kg。 扣蟹（young carb） 仔蟹經(jīng)過120150d飼養(yǎng)，培育成100200只/kg左右的性腺未成熟的幼蟹。 五、蛻殼與生長1、生長蛻殼2、生殖蛻殼 五、蛻殼與生長

6、1、生長蛻殼2、生殖蛻殼 蛻殼時(shí)表皮分泌一種酶，將幾丁質(zhì)溶解，同時(shí)使角質(zhì)層破裂，個(gè)體鉆了出來，并重新分泌外骨骼，而在新的外骨骼未完全硬化之前，個(gè)體得以增大體積。 910月中旬，黃殼蟹蛻變成青殼蟹就是生殖蛻殼。大眼幼體 幼蟹6 個(gè) 月10 個(gè) 月幼蟹（扣蟹）215g商品蟹80200g 五、蛻殼與生長第二節(jié) 中華絨螯蟹的人工繁殖和育苗 天然海水工廠化育苗 人工半咸水育苗 天然海水土池育苗第二節(jié) 中華絨螯蟹的人工繁殖和育苗一、場址選擇二、育苗場的主要設(shè)施三、親蟹的選擇與培育四、人工促產(chǎn)與孵化五、幼體培育、1、供水系統(tǒng)2、加溫系統(tǒng)3、充氣系統(tǒng)4、餌料培育系統(tǒng)5、育苗系統(tǒng)1、供水系統(tǒng) 人工半咸水的配制和

7、凈水回收一、場址選擇原料倉庫、化鹽池、配水池、凈化池、蓄水池等。人工半咸水的配制配方配制方法二、育苗場的主要設(shè)施2、加溫系統(tǒng)鍋爐、送熱管和散熱管。水溫2225 。3、充氣系統(tǒng) 鼓風(fēng)機(jī)、輸氣管、泡氣管和氣泡石。2個(gè)散氣石/m2；4、餌料培育系統(tǒng)515 m3水泥池。5、育苗系統(tǒng)室內(nèi)水泥池，面積2030 m2 ，水深1.22 m 。二、育苗場的主要設(shè)施1、品種選擇長江水系中華絨螯蟹2、規(guī)格及性比雌：100120克；雄：100150克。雌：雄=23：1密度：1015只/ m2 ；15002000只/ 667 m2 。投餌：動(dòng)、植物性飼料；投餌率23%。管理：水溫前期48 ，中、后期1013 。三、親蟹

8、的選擇與培育3、親蟹的暫養(yǎng)三、人工促產(chǎn)與孵化1、人工促熟2、交配3、抱卵蟹培育與受精卵孵化淡水暫養(yǎng)后半咸水促熟直接咸水促熟三、人工促產(chǎn)與孵化1、人工促熟2、交配3、抱卵蟹培育與受精卵孵化淡水暫養(yǎng)后半咸水促熟直接咸水促熟 適當(dāng)遮光；逐漸升溫，保持水溫1618 ； D.O為5.5mg/l； 投喂新鮮的動(dòng)物性餌料，投餌率為1.53%； 換水。（1）育苗池的準(zhǔn)備消毒；培育天然餌料生物，單胞藻密度達(dá)到15萬20萬個(gè)/L。（2）布幼的方法多采用掛籠排幼法；同批次；23只蟹/ m2 。（3）布幼密度1525萬只/ m2 。四、幼體培育水溫2022 ，需1825天出膜。1、蚤狀幼體的布苗2、蚤狀幼體的培育 指

9、幼體孵化破膜（Z1）到大眼幼體（M）出池的階段。（1）投餌（2）水質(zhì)管理（3）溫度、鹽度控制（4）防?。?）淡化出苗四、幼體培育水溫2022 ，需1822天。分 期投 餌 Z1單胞藻、輪蟲、豐年蟲燈籠幼體、光合細(xì)菌；代用餌料蛋黃、螺旋藻粉、豆?jié){等Z2同Z1，量適當(dāng)增加Z3豐年蟲幼體、輪蟲，輔以蛋黃和螺旋藻粉Z4豐年蟲、小型橈足類、枝角類和魚糜Z5豐年蟲、橈足類、枝角類蚤狀幼體的投餌 2、蚤狀幼體的培育（1）投餌（2）水質(zhì)管理 換水；吸污；充氣。分 期換水 Z1不換水Z2不換水Z3換水1/4Z4換水1/2Z5換水4/55/5（3）溫度、鹽度控制 水溫2025 ，鹽度1825（4）防?。?）淡化出

10、苗 Z5 90%以上變態(tài)為大眼幼體時(shí)進(jìn)行淡化，時(shí)間45天四、幼體培育 一般是規(guī)格為2g以上的一秋齡幼蟹的統(tǒng)稱。第三節(jié) 仔蟹與蟹種培育一、蟹苗培育蟹苗（1620萬只/kg）蟹種（160240只/ kg ）第二步：第期或第期仔蟹 扣蟹第一步：蟹苗 第期或第期仔蟹扣蟹20d左右45個(gè)月 1、蟹苗質(zhì)量的鑒別 （購置天然苗6日齡，人工苗45日齡以上） A、以重量推算： 23日，20萬只/kg 45日，16萬只/kg 68日，12萬只/kg 購置B、放在淡水中鑒別C、撈苗觀察2、蟹苗培育 水泥池培育水 泥 池消毒 進(jìn)水放置漂浮植物投苗投餌水質(zhì)管理水域類型 清池 密度 附著物 投餌 換水 洗箱 防逃設(shè)施水泥

11、池 35萬只/ m3 2510%網(wǎng)箱 12萬只/m3 8040%土池 46萬只/畝 4%稻田 0.81萬只/畝蟹 苗 培 育21 1m4 2 1 m二、性成熟蟹種的形成與預(yù)防1）性成熟蟹種形成的原因人工養(yǎng)殖比天然生長期長3040天水體水溫：室內(nèi)水泥池夏秋溫度池塘、湖泊水位太淺：2050 cm無遮蔭物全球氣候變暖（2）營養(yǎng)過剩池塘中天然餌料豐富投苗量不足投喂過量或飼料中動(dòng)物蛋白偏高饑飽不勻（1）積溫過高二、性成熟蟹種的形成與預(yù)防（3）水質(zhì)問題（4）品系問題水質(zhì)惡化、老化鹽堿地區(qū)近親繁殖親蟹小型化1）性成熟蟹種形成的原因2）怎樣進(jìn)行性成熟蟹種的預(yù)防 邱高峰（上海水大，19992001）利用分子克隆

12、技術(shù)定位和克隆了鋸緣青蟹的蛻皮抑制激素（抑制蟹類蛻皮的一種激素）全基因，為解決蟹類養(yǎng)殖生產(chǎn)中的性早熟開辟了一條有效途徑。研究進(jìn)展第四節(jié) 商品蟹養(yǎng)殖一、蟹種識別性成熟蟹種：是一秋齡早熟蟹種或二秋齡小個(gè)體綠蟹。看腹部看交接器看螯足、步足看性腺看背部顏色和蟹紋“五看”識別法二、養(yǎng)殖方式及措施湖泊圍欄養(yǎng)蟹池塘養(yǎng)蟹稻田養(yǎng)蟹水面圍欄除野放養(yǎng)：時(shí)間、規(guī)格、密度投喂：飼料種類、投飼量管理：防逃、防病、水質(zhì)控制三種養(yǎng)殖方式的特點(diǎn)分析圍欄養(yǎng)蟹圍欄養(yǎng)蟹圍欄養(yǎng)蟹池塘養(yǎng)蟹蟹池構(gòu)造四、中華絨螯蟹的捕撈池塘： 流水捕撈法 燈光誘捕 毛竹活動(dòng)蟹窩圍欄： 蟹籪 刺網(wǎng) 閘口張網(wǎng) 撤網(wǎng) 蟹籠、地籠等。五、河蟹養(yǎng)殖中幾個(gè)值得注意的問

13、題1、種的正確選擇 進(jìn)種 飼料缺乏 水質(zhì)惡化 下暴雨 生殖洄游3、水溫、水質(zhì)的管理與控制4、飼料的投喂5、疾病防治顫抖病2、嚴(yán)格安裝構(gòu)筑防逃設(shè)施長江水系的中華絨螯蟹中華絨螯蟹”顫抖病“的研究進(jìn)展 畜牧獸醫(yī)雜志 2001、3河蟹“顫抖病”病原初步研究 水產(chǎn)養(yǎng)殖 2001、1 參考文章河 蟹 養(yǎng) 殖 實(shí) 例 分 析 池塘：5畝、25畝。 4月底購進(jìn)大眼幼體1. 5kg在小池中培育。 對大塘在5月底種植水草。6月中旬從小塘捕幼蟹1250只入大塘。投配合飼料4T，動(dòng)物性飼料3.8T。 對留在小塘中的小規(guī)格幼蟹，只喂浮萍，7月份加注新水至1. 5m。 12月份捕撈，大塘產(chǎn)成蟹214kg，7576只，成活

14、率60.12%，100g以上個(gè)體占76%。小池第二年4月起捕，早熟蟹128kg，優(yōu)質(zhì)扣蟹176kg。 銷售收入139860元，其中成蟹92820元，總支出78173元，其中蟹苗19500元，飼料10673元，水電3500元，工資5000元，設(shè)施15500元，其它費(fèi)用9000元，池租15000元。江蘇武進(jìn)陳耀炳第五節(jié) 無公害河蟹的概念及養(yǎng)殖意義一、無公害河蟹的概念 無公害食品 產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)全過程、終端產(chǎn)品質(zhì)量，完全符合國家或農(nóng)業(yè)行業(yè)部門頒布的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)規(guī)范，產(chǎn)品通過產(chǎn)地質(zhì)檢和市場銷售質(zhì)檢部門的檢測，并充許使用相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)識上市銷售的食品。無公害水產(chǎn)品 完全不使用漁藥、農(nóng)藥、化肥、添加劑

15、等人工化學(xué)物質(zhì)生產(chǎn)出來的水產(chǎn)品，即純天然食品。 在生產(chǎn)中充許限品種、限量、限時(shí)使用漁藥、農(nóng)藥、化肥、添加劑等人工合成化學(xué)物質(zhì)。其衛(wèi)生質(zhì)量比國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格。 無公害河蟹：是指在無污染的生態(tài)環(huán)境中，采用安全的養(yǎng)殖技術(shù)生產(chǎn)的（如不使用高毒、高殘留漁藥等）、不影響人體健康和生態(tài)環(huán)境的河蟹。第一節(jié) 無公害河蟹的概念及養(yǎng)殖意義無公害水產(chǎn)品及相關(guān)概念 水產(chǎn)品按生產(chǎn)模式，可分為四類： 常規(guī)水產(chǎn)品（conventional seafood) 無公害水產(chǎn)品（free-pollutant seafood） 綠色水產(chǎn)品（greed seafood） 有機(jī)水產(chǎn)品（organic seafood）討 論引用資料：無

16、公害水產(chǎn)品加工綜合技術(shù) 常規(guī)水產(chǎn)品： 使用漁藥、農(nóng)藥、化肥、添加劑、激素等人工合成化學(xué)物質(zhì)生產(chǎn)出來的水產(chǎn)食品。 無公害水產(chǎn)品： 指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品質(zhì)量符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用無公害食品標(biāo)識的食品。 討 論 綠色水產(chǎn)品： 指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式（符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)）生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)識商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品，分A級和AA級。 A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用某些化肥、農(nóng)藥、合成添加劑等，既保證了產(chǎn)量，又比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大大地降低了有毒物的殘留量。AA級則是參照國際有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)，與國際市場的有機(jī)食品接軌的產(chǎn)品，但其質(zhì)量

17、要求稍低于有機(jī)食品。 有機(jī)水產(chǎn)品： 在其生產(chǎn)操作和加工的全過程不允許使用漁藥、農(nóng)藥、化肥、添加劑、激素等任何人工合成化學(xué)物質(zhì)。也稱之為純天然食品。討 論無公害水產(chǎn)品 AA級綠色水產(chǎn)品 A級 有機(jī)水產(chǎn)品無公害水產(chǎn)品、綠色水產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品的關(guān)系討 論 二、養(yǎng)殖無公害河蟹的意義 1、符合國際貿(mào)易的需要 2、符合我國市場經(jīng)濟(jì)的需要 3、具有較高的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。 第六節(jié) 河蟹養(yǎng)殖無公害生產(chǎn)要求 一、無公害河蟹的質(zhì)量要求1、規(guī)格指標(biāo)2、感官指示3、理化指標(biāo)4、鮮度指標(biāo)5、安全衛(wèi)生指標(biāo)一、無公害河蟹的質(zhì)量要求 1無公害河蟹產(chǎn)品的規(guī)格指標(biāo) 規(guī) 格 體 重（g/只） 雄 性 雌 性 特 大 225 2

18、00 大 150224 125199 中 100149 75124 小 100 75 體色：背部: 青色，青灰色、墨綠色、青黑色、青黃色 或黃色等固有色澤。 腹部: 白色、乳白色、灰白色或淡黃色、灰色、黃色 特固有色澤。甲殼：堅(jiān)硬、光潔，頭胸甲隆起。螯足：一對螯足呈鉗狀，掌節(jié)密生黃色或褐色絨毛，四對步足，前后緣長有金色或棕色絨毛。蟹體動(dòng)作：活潑有力，反應(yīng)敏捷。鰓：鰓絲清晰，無異味，無異臭味。寄生蟲（蟹奴）：不得檢出。2無公害河蟹產(chǎn)品的感官指標(biāo) 3、無公害河蟹產(chǎn)品理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 等 級 一 等 二 等雄 雌 雄 雌 肥滿度（g/cm3）性腺占體重的百分比（%） 水分（%） 粗脂肪（%） 粗蛋白

19、（%） 0.61 0.513.0 9.569.5 58.09.0 9.515.5 18.5 0.57 0.462.0 8.074.0 63.07.0 9.014.0 15.0 4. 無公害河蟹產(chǎn)品的鮮度指標(biāo) 揮發(fā)性鹽基氮02毫克克； pH63。 一、無公害河蟹的質(zhì)量要求5. 無公害河蟹產(chǎn)品的安全衛(wèi)生指標(biāo) a. 重金屬及有害元素的限量 汞(以Hg計(jì))0.3毫克/千克； 砷(以As計(jì))0.5毫克/千克； 鉛(以Pb計(jì))0.5毫克/千克； 鎘(以Cd計(jì))0.1毫克/千克； 銅(以Cu計(jì))50.0毫克/千克。 b. 藥物殘留限量： 土霉素01毫克/千克；四環(huán)素01毫克/千克；磺胺類01毫克/千克；氯霉素、青霉素、呋喃唑酮、喹乙醇、己烯雌酚不得檢出。 c. 農(nóng)藥殘留限量： 敵百蟲0I毫克千克；六六六限量指標(biāo)01毫克/千克，滴滴涕限量指標(biāo)01毫克/千克；亞胺硫磷05毫克/千克。5. 無公害河蟹產(chǎn)品的安全衛(wèi)生指標(biāo) 無公害河蟹產(chǎn)品農(nóng)藥安全衛(wèi)生指標(biāo)具體可參見:無公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則(NY50712002)無公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量(NY5070-2002)的規(guī)定。5. 無公害河蟹產(chǎn)品的安全衛(wèi)生指標(biāo)