現(xiàn)代企業(yè)管理(第二版)第四章生產(chǎn)與運作管理課件

1、現(xiàn) 代 企 業(yè) 管 理人力資源社會保障部教材辦公室 組織編寫主編：時瑛 制作人：許小莉 責任編輯：鄧小龍全國技工院校通用教材（第二版）學習目標了解企業(yè)生產(chǎn)與運作管理的概念；了解生產(chǎn)組織設(shè)計與管理的主要工作；了解物料需求計劃、生產(chǎn)計劃、生產(chǎn)排程的制訂過程；了解生產(chǎn)現(xiàn)場管理的基本內(nèi)容；了解質(zhì)量管理的發(fā)展歷程和全面質(zhì)量管理的特點。第四章 生產(chǎn)與運作管理第一節(jié) 概述第二節(jié) 生產(chǎn)組織與管理第三節(jié) 生產(chǎn)計劃與控制第四節(jié) 生產(chǎn)現(xiàn)場管理第五節(jié) 質(zhì)量管理第四章 生產(chǎn)與運作管理案例：智能手機的生產(chǎn)運作思考：請試著合上教材，復述一下智能手機的生產(chǎn)運作過程包含哪些環(huán)節(jié)？第一節(jié) 概述生產(chǎn)與運作管理是對制造產(chǎn)品或提供服務(wù)

2、過程中各種活動的預測、計劃、控制、實施，以及閉環(huán)提升。一、生產(chǎn)與運作管理的概念1. 生產(chǎn)與運作管理是創(chuàng)造社會價值的主要環(huán)節(jié)2. 生產(chǎn)與運作管理是企業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵內(nèi)容二、生產(chǎn)與運作管理的作用1. 管理范圍更寬泛2. 與經(jīng)營管理的聯(lián)系更加緊密3. 多品種、小批量、個性化生產(chǎn)成為主流4. 廣泛運用計算機技術(shù)三、現(xiàn)代生產(chǎn)運作管理的特征案例：美國電話電報公司的自我管理式團隊思考：通過以上閱讀，美國電話電報公司是如何提升生產(chǎn)運作效率的？有哪些借鑒意義？第二節(jié) 生產(chǎn)組織與管理生產(chǎn)組織與管理的主要工作是指生產(chǎn)者為了確保生產(chǎn)的順利進行所進行的各種人力、設(shè)備、材料、工藝、流程等生產(chǎn)資源的配置，是對所投入的資源

3、要素、生產(chǎn)過程，以及產(chǎn)出物的有機、有效結(jié)合和系統(tǒng)集成，是對生產(chǎn)運作過程中的戰(zhàn)略決策、系統(tǒng)設(shè)計和運行的全面綜合管理。一、生產(chǎn)組織與管理的主要工作1. 影響選址的因素（1）企業(yè)類型（2）基礎(chǔ)設(shè)施（3）資源條件（4）文化差異2.設(shè)施選址的原則（1）費用最?。?）有利人才集聚（3）接近用戶（4）長遠發(fā)展二、設(shè)施規(guī)劃與選址1. 設(shè)施布置的目標（1）可行性（2）經(jīng)濟性（3）安全性（4）柔性三、工廠設(shè)施布置2. 設(shè)施布置的基本原則（1）工廠總平面布置的設(shè)計原則 滿足生產(chǎn)要求 適應(yīng)工廠內(nèi)外運輸要求 合理用地 將對環(huán)境的影響降到最小化考慮建筑群體的空間組織和造型三、工廠設(shè)施布置2. 設(shè)施布置的基本原則（2）車間

4、布置的設(shè)計原則 根據(jù)車間的生產(chǎn)綱領(lǐng)，確定設(shè)備布置形式 滿足工藝流程要求 實行定置管理 選擇適合生產(chǎn)特點的建筑形式 明確采光、照明、通風、采暖、防塵、防噪聲等設(shè)計標準具備適當?shù)恼{(diào)整空間，適應(yīng)柔性生產(chǎn)的要求三、工廠設(shè)施布置1. 工作設(shè)計（1）工作專業(yè)化（2）團隊工作（3）自我管理式團隊四、工作設(shè)計與作業(yè)測量2. 作業(yè)測量（1）生產(chǎn)時間的構(gòu)成四、工作設(shè)計與作業(yè)測量全部工作時間作業(yè)時間布置工作地時間休息與自然需要時間準備與結(jié)束時間非生產(chǎn)工作時間非人工過失造成的損失時間人工過失造成的損失時間2. 作業(yè)測量（1）生產(chǎn)時間的構(gòu)成（2）作業(yè)測量方法（3）工作研究四、工作設(shè)計與作業(yè)測量5W1H分析法案例：沃爾沃

5、與開利的工作設(shè)計思考：以上兩個企業(yè)的工作設(shè)計分別采用的是哪種方式？原因（why）為什么這項工作是必不可少的？為什么這項工作要以這種方式、這種順序進行？為什么這項工作制定這些標準？為什么完成這項工作需要這些投入？為什么這項工作需要人員具備某種素質(zhì)？對象（what）方式（how）人員（who）場所（where）時間（when）這項工作的目的何在？這項工作如何能更好地完成？誰是這項工作的恰當人選？在哪里開展這項工作更為恰當？什么時間開展這項工作更為恰當？案例：聯(lián)想集團VMI及中央計劃平臺建設(shè)思考：聯(lián)想的基于VMI的生產(chǎn)計劃與控制是如何做到的？有哪些特征？從中可以得到哪些啟示？第三節(jié) 生產(chǎn)計劃與控制1

6、. 綜合計劃關(guān)注的主要目標成本最小或利潤最大顧客服務(wù)最優(yōu)化最少庫存投資生產(chǎn)速率的穩(wěn)定性人員的穩(wěn)定性設(shè)施設(shè)備的充分利用一、綜合計劃2. 綜合計劃的制定程序（1）正式員工的人工成本（2）加班成本（3）庫存成本（4）訂單擠壓成本和庫存缺貨成本一、綜合計劃1. MRP的主要目標控制企業(yè)的庫存水平，確定產(chǎn)品的生產(chǎn)優(yōu)先順序，滿足交貨期要求，使生產(chǎn)運行的效率最高。2. MRP的運行步驟（1）根據(jù)市場預測和客戶訂單，編制可靠的生產(chǎn)計劃和生產(chǎn)作業(yè)計劃（2）正確編制產(chǎn)品結(jié)構(gòu)圖和各種物料、零件的用料明細表（3）正確掌握各種物料和零件的實際庫存量（4）正確規(guī)定各種物料和零件的采購交貨日期，以及訂貨周期和訂購批量（5）

7、通過MRP邏輯運算確定各種物料和零件的總需要量和實際需要量（6）向采購部門發(fā)出采購通知單或向本企業(yè)生產(chǎn)車間發(fā)出生產(chǎn)指令二、物料需求計劃（MRP）1. 生產(chǎn)計劃的內(nèi)容與主要指標三、生產(chǎn)計劃生產(chǎn)計劃內(nèi)容調(diào)查預測產(chǎn)品需求核定企業(yè)的生產(chǎn)能力確定目標制定策略選擇計劃方法制定生產(chǎn)計劃、庫存計劃、生產(chǎn)進度計劃做好計劃實施與控制工作主要指標品種指標質(zhì)量指標產(chǎn)量指標產(chǎn)值指標產(chǎn)出期2. 生產(chǎn)計劃編制步驟（1）調(diào)查研究，搜集資料（2）確定生產(chǎn)計劃指標（3）安排產(chǎn)品出產(chǎn)進度三、生產(chǎn)計劃1. 建模2. 獲取必備數(shù)據(jù)3. 生產(chǎn)條件輸入4. 生成初步排程計劃5. 生產(chǎn)狀況核準6. 執(zhí)行和更新排程計劃四、生產(chǎn)排程案例：李老板

8、的困惑思考：李老板的工廠出了什么問題？你覺得應(yīng)該如何改進？第四節(jié) 生產(chǎn)現(xiàn)場管理生產(chǎn)現(xiàn)場簡稱為工廠、車間或產(chǎn)線?，F(xiàn)場管理是對現(xiàn)場的各種生產(chǎn)要素進行合理配置和優(yōu)化組合，通過計劃、組織、控制、協(xié)調(diào)、激勵等管理措施，保證現(xiàn)場按規(guī)定的要求開展生產(chǎn)工作，從而實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、均衡、安全、文明生產(chǎn)的目標。一、生產(chǎn)現(xiàn)場管理的概念與要求1. 現(xiàn)場OJTOJT：On the Job Training （工作中的指導）2. 現(xiàn)場5S管理源自日本，是生產(chǎn)現(xiàn)場管理的主要方法。3. 現(xiàn)場目視管理4. 現(xiàn)場改善二、生產(chǎn)現(xiàn)場管理的基本方法5S整理整頓清掃清潔素養(yǎng)1. BOM管理（物料清單管理）BOM：Bill of Material 2. 工序與工藝管理3. 生產(chǎn)線設(shè)定（1）生產(chǎn)線（2）生產(chǎn)日歷（3）設(shè)備檔案管理（4）工位定義三、車間管理系統(tǒng)4. 訂單管理（1）訂單管理（2）預估用料（3）預估定額（4）核價單管理三、車間管理系統(tǒng)5. 生產(chǎn)設(shè)備管理（1）設(shè)備技術(shù)資料管理（2）設(shè)備日常修理管理（3）設(shè)備故障管理（4）配件管理（5）固定資產(chǎn)管理三、車間管理系統(tǒng)案例：張瑞敏砸掉質(zhì)量缺陷冰箱思考：海爾對產(chǎn)品質(zhì)量問題是如何處理的？海爾質(zhì)量管理的理念是什么？第五節(jié) 質(zhì)量管理一、質(zhì)量管理的發(fā)展歷程質(zhì)量檢驗階段第一階段統(tǒng)計質(zhì)量控制階段第二階段全面質(zhì)量管